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廖老闆的做法與傳統儒家孝的觀念相同之處是孝承。
子曰：「吾聞諸夫子：孟莊子之孝也，其它可能也；其不改父之臣，與父之政，是難能也。」是指不更换父亲的舊臣，不改變父亲的政治措施，那是别人難以做到的。（他在50年代便隨著父親在黃大仙一起擺檔，更在1999年在現址開店，自此決定謹守父親的秘方，縱使有不同的口味出現，但也不會改變傳統雞蛋仔。）代表了傳統格仔餅和雞蛋仔會令廖老闆回憶起父親共度的時光，這種珍貴的味道是其他新味道取代不了的，印證他既繼承了父親的父業，又保留着父親的秘方，不改父親定下的規矩習慣，將爸爸的志向與原則傳承下去，所以體驗了孝承。

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改正

我認為廖老闆的行為違背了「孝承」的觀念，曾子曰：「吾聞諸夫子：『孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣與父之政，是難能也。』」根據孝承，他有繼承父業，有繼承父親的雞蛋仔生意。就算父親的生意競爭大，但他依然願意接手，靠自己去回饋雙親。相反，雖然他有繼承父業，但他沒有跟隨父親的原則。父親堅持親手做雞蛋仔和反對用機器，然而他違背了父親的做法，不但用了機器，亦開了分店，可見他可能為了賺取更多金錢去違背父親當初的原則。

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改正（蘇樺昇）

他的行為符合了孝顯。子曰︰「立身行道，揚名于後世，以顯父母，孝之終也。」
廖老闆獲得米芝蓮的榮譽，米之蓮對食物 菜色也有一定既評價 他能把父親所傳承的手藝獲得國際級的榮譽 光宗耀祖十三分店遍伂港九 把父親的事業做到街知巷聞 不少名人更慕名而來 加上分店更進軍廣州等地 令父親的名聲遍佈至香港以外的地方 資料中更提過分店可能超過100間 可見佢能把父親的生發揚光大

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可以體現出孝承中的子承父業觀念。孝承是指子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」。廖老闆有繼承父親的行業。而且有繼承父親的志向及原則。在資料可見從1999年開店到今，都決心謹守父親的秘方，即使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味絕對不變。有時候為了迎合大眾而改變了自身的獨特，但廖老闆並沒有因此而放棄本意，並且長期不改變父親的原則。（從此可見廖老闆能夠傳承父親以前的做雞蛋仔手法，即使父親死後，於三年內也沒有改變父親的規矩習慣，照樣跟著父親的手法做雞蛋仔），令他更能夠堅守及並傳承父親的秘方。可見廖老闆能夠體現到孝中的孝承。

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我認為廖老闆有達到孝顯, 孝顯的定義是「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。夫孝，始於事親，中於事君，終於立身。」《孝經．開宗明義章》
資料中顯示, 利強記出名雞蛋仔街知巷聞, 廖老闆籌備緊去廣州、深圳開分店，可能會超過100間。

首先，廖老闆繼承父親嘅遺願, 將雞蛋仔發揚光大, 而且利強記雞蛋仔街知巷聞，有不少藝人聞名支，持，例如陳豪，鄭中基等大明星，可見廖老闆將父業發展得有聲有色，將雞蛋仔發掦光大。其次，廖老闆於各地開分店, 更成功擴展至五間，足跡遍佈香港，未來更會北上發展，將父親的心血掦光大。由此可見，廖老闆符合孝顯中的「立身行道，揚名於後世，以顯父母」

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廖老闆能夠做到孝承。孝承是指繼承父業，傳宗接代。在家業方面，子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」廖老闆繼承了他父親的雞蛋仔生意，一直以傳統的口味製造雞蛋仔。「將阿爸既生意繼續發揚光大」<現今子承父業的概念已日漸薄弱,不是每個子女都願意繼承父業。雖然廖老闆既開分店又使用機器，違背父親的意向，但廖老闆是基於現況而作改變，更想的是繼續把父親留下來的心血繼續承傳,希望做到代代相傳。>在血脈方面 ，孟子曰：「不孝有三,無後為大。」「好在二十幾年前追左個仔」<現今大部份人普遍遲婚,加上不少夫婦年紀大及工作繁忙等原因而不生育,但廖老闆功傳宗接代，日後亦會進軍內地，兒子負責內地，自己負責香港，將其父親的生意繼續發揚光大。>

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李文軒
在廖老闆的個案之中，未能體現孝承。子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」而在個案之中，「阿爸在生時堅持親手做雞蛋仔，反對用機器，亦反對開分店。」孝承的定義為「父親在生的時候冠觀察父親的志向，而其死後跟從父親的志向。」廖老闆知道父親的志向是希望親手做及不開分店，但他的行為之中，並沒有堅持父親不開分店的志向，在香港即有5間，更期望進入內地開到100間。可見其違反了孝承。

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譚正川
根據第4段，我認為廖老闆成功做到孝顯。子曰：「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」所以要做到孝顯，則必須要做到光宗耀祖，有一番大成就， 令父母也感到光榮。而雞蛋仔能夠獲得米芝蓮榮譽，而米芝蓮是對於食物、菜式的一大殊榮，等於舉世認可。而廖老闆能夠令他父親所傳手藝獲得了這樣一個國際級的榮譽，可謂已經為他父親的手藝拼盡全力的做了，能夠這樣，說是光宗耀祖也不為過了。所以我認為他能夠做到了孝顯。

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羅穎芝

孝承：

廖老闆謹守父親秘方，縱使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味不變，印證了他願意子承父業，投身父親從事的行業。加上他從50年代已跟父親在黃大仙擺檔，即使在1999年亦不忘記父親的志向，沒有辜負父親的期望，繼承父親志向與原則，按照父親意願和方式行事。子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行，三年無改於父之道，可謂孝矣。」他做到觀察父親的志向和意願，就算過了將近50年，仍會像父親一樣擺檔並以父親傳統秘方做雞蛋仔，更開了近百間雞蛋仔店。

孝顯：
廖老闆的雞蛋仔店開了近百間店，而且有不少藝人支持，例如陳豪等等，更是獲得米芝蓮榮譽，印證了他的雞蛋仔事業蒸蒸日上，生意很好又受眾多藝人支持追捧，更加被國際認可。子曰：「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」他做到將雞蛋仔事業發揚光大，開了許多分店，更是不單局限於香港發展，籌備去廣州、深圳，繼續發展。

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鄧碧琪
在這次利強記雞蛋仔的事件中，廖先生的做法合符了「五倫-父子」中的孝顯。
根據孝顯，子曰：「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」而文章中，廖先生説雞蛋仔是父親留下來的心血，對於獲得米芝蓮的榮譽，他感到無比高興，亦希望代代相傳，他也打算守著香港基地，將父親的生意繼續發揚光大。由此可見，孝顯是要令自己成為一個出名的成功人士，以此令父母得到光榮，廖先生則正正可做到這點，他在家族產業上獲得了米芝蓮的榮譽，令他的生意名聲遍佈全港，而且十分有名，這正正實現了孝顯。

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相同的是他做到了孝承中的繼承父業。孔子曰:父在，觀其志;父沒，歡其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。《論語。學而》即係父親死後依然保持親手做雞蛋仔，不改父親的規矩習慣，算是孝。
相異的是雖然他即使繼承了父業，但在父親死後三年就改變了父親的規矩。引述孟子的說話，孟子曰:不孝有三,無後為大。舜不告而娶，為無後也；君子以為猶告也。在第三段中，父親在生前堅持親手做雞蛋仔，反對用機器，但兒子為了時代轉變而轉用機器。可見他與孝承中的繼承父業有異有同。

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第一，我們可以看到廖老闆的行為做到了孝顯。子曰：「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」，孝顯是指為人子女要在人生中做出一番成就讓自己得以名揚四海，得到一定程度的榮譽，以令父母從而感到光榮。而在廖老闆的個案中可見他的成就確實能光宗耀祖。
首先，利強記在廖老闆栽培之下變得有名氣了、街知巷聞，更有不少有名的藝人支持（例如陳豪和鄭中基等人），顯示出廖老闆的事業很成功，令很多人都對利強記有所耳聞，從而令他和他父母的名號都得以為人所知。
另一方面，我們亦可從中得知利強記現時設有五間分店，這意味著廖老闆成功將父親的事業發揚光大，由最初的一間小店發展成如今擁有五間分店，甚至還打算繼續往大陸進一步發展，可見在廖老闆的培育下，他父親留下的事業得以發展、業務更蒸蒸日上，意味著廖老闆的父親也能一同享受這份榮譽。由此可見，廖老闆的做法正是達到了傳統儒家孝的觀念中的孝顯。

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廖老闆的做法與傳統儒家孝的觀念相同之處是孝承。
曾子曰：「吾聞諸夫子：孟莊子之孝也，其它可能也；其不改父之臣，與父之政，是難能也。」廖老闆認為格仔餅能讓他回憶起60年前與爸爸一起推木頭車的時候。在1999年在現址開店，自此決定謹守父親的秘方，縱使有不同的口味出現，但也不會改變傳統雞蛋仔。代表傳統格仔餅和雞蛋仔會令廖老闆回憶起父親共度的時光，這種珍貴的味道是其他新味道取代不了的，於是他保留着父親的秘方，不改父親定下的規矩習慣，將它傳承下去，體現了孝承。

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他的行為符合了孝顯。子曰︰「立身行道，揚名于後世，以顯父母，孝之終也。」
廖老闆獲得米芝蓮的榮譽，既然米芝蓮指南已經紀錄已經揚名於世,所以已經報答父母。

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我認為廖老闆的行為違背了「孝承」的觀念，曾子曰：「吾聞諸夫子：『孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣與父之政，是難能也。』」根據孝承，他不應背棄父親一直堅持手做雞蛋仔，並絕不開分店的原則。但廖老闆這行為是為了將父業發揚光大，是為孝顯，「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。夫孝，始於事親，中於事君，終於立身。」他是為了父業能夠延續下去，為了吸引更多的客人，將父業發揚光大，才為了順應時代變遷而作改變，故此廖老闆是為了孝顯而背棄孝承。

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我認為廖老闆能做到孝承這個觀念，當中做到這句「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」廖老闆他50年代跟隨父親在黃大仙一帶擺檔，長大後一直記掛兒時吃母親弄出的格仔餅與雞蛋仔，於是在1999年開始決心僅守父親的秘方，即使也不同口味但親情味絕不變。這種行為便能做到當廖老闆的父親健在時，他一直看著父親的志向，隨他一起賣雞蛋仔，即使父親去世，亦承傳了父親的所為，而且一做便是二十年，可見是孝的表現。

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第三段中的利強記北角雞蛋仔老闆廖錦清未能做到了孝道中的孝承，其語句為諸夫子：「孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣與父之政，是難能也。」
事件中，廖錦清雖然做到了子承父業，接手了父親的雞蛋仔生意，在高峰期時更開了13間分店，未來更希望將雞蛋仔分店於深圳、廣州等地方開100多間分店，將父親的生意發揚光大。但是，廖錦清並沒有按照父親的意義及行事方式，段中提及廖錦清的父親堅持親手做雞蛋仔，更反對開分店及使用機器，但廖錦清沒有跟隨父親的做事原則，為了賺取更多利潤，而不斷開分店，有違父親的期望。因此，廖錦清雖然繼承了父業，使父親的雞蛋仔事業得意延續，但他未能按照父親的行事方式經營雞蛋仔生意，所以他未能完全做到孝承。

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可顯示孝承，子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」《論語．學而》。資料中說到廖老闆在小時與父親一同擺檔賣格仔餅等小食。而他記掛母親弄的格仔餅等，所以謹守父親的秘方，對傳統雞蛋仔不變。他能顯示孝承因為在父親死後 能在三年内不改父親的習慣，一直用其秘方，没有改變。何况他自1999年開店就没改其秘方味道，十分孝。

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從這個個案中可見廖老闆做到孝承的觀念。雖然廖老闆中途有轉賣其他小食，但後來他再次下定決心要謹守父親的秘方，即使日後出現不同口味，他仍會將這份親情味傳承下去。曾子曰：「吾聞諸夫子：孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣，與父之政，是難能也。」隨著潮流變更，有時候為了迎合大眾而改變了自身的獨特。但廖老闆並沒有因此而放棄本意，反而使他更要堅守並傳承父親的秘方。

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首先我應為廖老闆的做法能體現到傳儒家孝念中孝承的行為. 子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」《論語．學而》.可見廖老闆因為記掛着兒時與父母弄格仔餅,雞蛋仔的感覺,體現到孝承中所說得觀察父親在世時的行為與志向。因此廖老闆亦謹守父親的秘方再次開店,縱使有不同口味的出現但傳統的親情味絕對不變同時體現到長期不改變父親的原則。可見廖老闆能做到以上的原則從而達到孝承。

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我認為廖老闆做到孝顯，立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。《孝經．開宗明義章》。廖老闆的雞蛋仔街知巷聞，可見他即使在接手後，都沒有偷懶，反而是用心經營。可見他是努力做好自己的事情，做到立身。另外，在文中亦沒有寫他的經營手法有問題，可見他的手法是合乎正道，不越軌，是謂行道。他正因此而有名，這除了令他自身有名，亦令他的後代有名。
另外，他與孝承有不同的地方。 曾子曰：「吾聞諸夫子：『孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣與父之政，是難能也。』」這句是指孝是能跟從父親的政策甚至連昔日的臣子亦不換。但套用在廖老闆，他並沒有按照父親的願望。其父親在生時堅持親手做鷄蛋仔，然而，他卻更改用機器，這與他的父親的原意有出入。可見，他並沒有做到孝承。

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李穎謙
首先，孝顯方面，(1): 他成功使他家的傳統雞蛋仔在香港發揚光大，受到不少藝人支持， 最後更獲得米芝蓮的榮譽，為他父親的秘方揚名開去。
其次，孝承方面，(7): 雖然他父親堅持親手製作雞蛋仔， 可他計劃在未來在內陸開分店時使用機器，違反了父親的堅持。也許是因為成本等問題而作出這決定，但也改變不了他沒有遵守父親的態度，在這方面視為不孝。。

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鄒嘉鴻廖老闆體現了五倫中的孝承中

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鄒嘉鴻
廖老闆體現了五倫中的孝承中的 其不改父之臣與父之政 是難能也 是指不更换父亲的舊臣，不改變父亲的政治措施，那是别人難以做到的。 他於1999年在現址開店，自此決心謹守父親的秘方， 可見他有傳承他父親的家業，即使 有不同的小食和不同雞蛋仔的口味出現，但傳統雞蛋仔的口味仍不變，加上有上百間雞蛋仔店，競爭激烈，他也沒有放棄保守住父親的心血

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李承軒
廖老闆能夠做到孝承。孝承是指繼承父業，傳宗接代。廖老闆繼承了他父親的雞蛋仔生意，一直以傳統的口味製造雞蛋仔。<<孟子•離婁>>:不孝有三，無後為大。廖老闆成功傳宗接代，日後亦會進軍內地，兒子負責內地，自己負責香港，將其父親的生意繼續發揚光大。

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孝顯, 立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。夫孝，始於事親，中於事君，終於立身。」《孝經．開宗明義章》
資料中顯示, 利強記出名雞蛋仔街知巷聞, 廖老闆籌備緊去廣州、深圳開分店，可能會超過100間。
廖老闆繼承父親嘅遺願, 將雞蛋仔發揚光大, 並於各地開分店, 符合孝顯中的「立身行道，揚名於後世，以顯父母」

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王琬彤
相同的範疇是孝承 所謂「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」

雞蛋仔店是父親留下來的心血，文中的廖老闆繼承父業，把雞蛋仔店發揚光大，做到街知巷聞。在父親在生時，他一直在旁專心學做雞蛋仔的秘方；在父親老了的時候，便繼承他的店鋪，專注地研究如何做得更好以及開更多分店，更獲米之蓮榮譽，還把父親的事業擴張至大陸，自己則守住香港的核心店舖，不止三年不改父親的事業宗旨，更把父親的事業傳授給下一代，希望能做到代代相傳。

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廖老闆的做法和孝承第七項條目：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改父之道，可謂孝矣。」相同，指父母在世時子女要追隨他們，父母去世後子女要反映他們的意志，三年內沒改變父母志向則是孝。在事度上廖老闆繼承父業，由以推木頭車經營至開店，決心謹守父親的秘方，並且將中港兩地的生意交給兒子，後繼有人以發展家族事業，振興家業。雖然父親反對用機器和開分店，但他根據時勢所迫才違背父親的意向。可見他仍希望家業得以繼續營運，重視父親。另外，在血脈方面，廖老闆亦達致孝承第九項：「不孝有三 ，無後為大。」指子女不孝有三方面，而最為不孝是沒繼後香燈。他提及在二十幾年前追了個兒子，以開枝散葉，令家族後繼有人，生出兒子繼續傳承家族血脈。

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林沛珊
可以體現出孝承的觀念。孝承是指子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」。而廖老闆則從1999年開店到今，都決心謹守父親的秘方，即使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味絕對不變。從此可見廖老闆能夠傳承父親以前的做雞蛋仔手法，即使父親死後，於三年內也沒有改變父親的規矩習慣，照樣跟著父親的手法做雞蛋仔，可見廖老闆能夠做到孝中的孝承。

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他做到孝顯。「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」他從小努力跟父親學習如何做雞蛋仔，而在長大以後他自己開了一家 雞蛋仔店，結果被市民所喜歡，被大眾所知，令父親揚名。 所以他做到了孝顯。

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相同的是廖老闆做到了孝承，孝承就是傳宗接代。孔子曰：「不孝有三，無後為大。」廖老闆即使要顧及繁忙的生意，也在二十年前生了一個兒子，為家族增添香火，使其綿延不絕，做到了孝承的傳宗接代。
不同的是他又更改父志，違反孝承。「父在，觀其志，父沒，觀其行，三年無改父志。」廖老闆的父親反對機器制造雞蛋仔，更反對開分店，怕出品不好影響聲譽。但廖老闆不但違反父志用機器做雞蛋仔，更將分店開上內地，做不到無改父志，違反孝承。

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我認為第四段的內容符合了三項「孝」的原則，以下將詳細描述。
第一，我認為廖老闆做到了「孝承」。孟子曰：「不孝有三，無後為大。」在古時若果沒有繼後香燈，那家庭的血脈就不能繼續傳承下去。而廖老闆在二十年前生了一個兒子，而他亦願意在店鋪內幫忙，因此廖老闆的家業就能夠繼承下去。由此可見，廖老闆做到了「孝承」。
第二，我認為廖老闆的兒子做到了「孝順」。子曰：「從父之令，又焉得為孝乎！」也就是説，人要服從長輩的命令。廖老闆的兒子十分願意在店裡幫忙製作雞蛋仔，肯學習，肯捱苦，也願意繼承家業。由此可見，廖老闆的兒子做到了「孝順」。
第三，我認為廖老闆做到了「善體親心」。子曰：「父母在，不遠遊。遊必有方。」父母在生的時候，不應該離他們太遠，就算出遊，也必定有固定的處所及理由。廖老闆把進軍內地的生意留給兒子，而自己就留守在香港，繼續把父親的手藝發揚光大。由此可見，廖老闆做到了「善體親心」。
總括而言，第四段內容中，一共符合了「孝承」、「孝順」以及「善體親心」三項原則。

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蛋香傳四海 – 利強記北角雞蛋仔

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1. 指出與孝道相關的範疇(觀點)

2. 援引相關文化知識(文化語句)

3. 從資料中找出相關言行表現(例證)

4. 剖析相關言行「如何」與所述孝道相關

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請就個案討論廖老闆的做法與傳統儒家孝的觀念有何異同 ? 試援引孝的經典條目(一個觀點須附一則經典條目)加以說明。

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請就個案討論廖老闆的做法與傳統儒家孝的觀念有何異同 ? 試援引孝的經典條目(一個觀點須附一則經典條目)加以說明。

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總綱：
(1) | 子曰：「夫孝，德之本也，教之所由生也。復坐，吾語汝。身體髮膚，受之父母，不敢毀傷，孝之始也。〔孝顯〕立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。夫孝，始於事親，中於事君，終於立身。」《孝經．開宗明義章》
(2) | 有子曰：「其為人也孝弟，而好犯上者，鮮矣；不好犯上，而好作亂者，未之有也。君子務本，本立而道生。孝弟也者，其為仁之本與！」《論語．學而》

孝敬︰
(3) | 曾子曰：「孝有三：大孝尊親，其次弗辱，其下能養。」《禮記．祭義》
(4) | 子游問孝。子曰：「今之孝者，是謂能養。至於犬馬，皆能有養；不敬，何以別乎？」《論語．為政》
(5) | 子夏問孝。子曰：「色難！有事，弟子服其勞，有酒食，先生饌。曾是以為孝乎？」《論語．為政》
(6) | 子曰：「事父母幾諫，見志不從，又敬不違，勞而不怨。」《論語‧里仁》

孝承︰
(7) | 子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」《論語．學而》
(8) | 曾子曰：「吾聞諸夫子：『孟莊子之孝也，其他可能也；其不改父之臣與父之政，是難能也。』」《論語．子張》
(9) | 孟子曰：「不孝有三，無後為大。舜不告而娶，為無後也；君子以為猶告也。」《孟子．離婁上》

善體親心︰
(10) | 孟武伯問孝。子曰：「父母唯其疾之憂。」《論語．為政》
(11) | 子曰：「父母在，不遠遊。遊必有方。」《論語．里仁》

孝順︰
(12) | 孟懿子問孝。子曰：「無違。」 樊遲御，子告之曰：「孟孫問孝於我，我對曰：『無違。』」 樊遲曰：「何謂也？」子曰：「生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮。」《論語．為政》
(13) | 曾子曰：「若夫慈愛、恭敬、安親、揚名，則聞命矣。敢問子從父之令，可謂孝乎？」子曰：「是何言與！是何言與！昔者天子有爭臣七人，雖無道，不失其天下；諸侯有爭臣五人，雖無道，不失其國；大夫有爭臣三人，雖無道，不失其家；士有爭友，則身不離於令名；父有爭子，則身不陷於不義。故當不義，則子不可以不爭於父，臣不可以不爭於君；故當不義則爭之。從父之令，又焉得為孝乎！」《孝經．諫諍章》
(14) | 孟子曰：「責善，朋友之道也；父子責善，賊恩之大者。」《孟子．離婁下》

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(1)    香港這個彈丸之地，開了近百間雞蛋仔店，各出其謀，不同口味。但利強記北角雞蛋仔老闆廖錦清認為，再多的「花臣」是其次，重要的是質量，笑言只有他的雞蛋仔，才能做出濃郁蛋香且脆卜卜。

格仔餅落足料

(2)    廖老闆笑說：「我鍾意食格仔餅，有60幾年前同爸爸一齊推木頭車賣餅嘅味道。」50年代他已跟隨父親在黃大仙一帶擺檔，一做近十年，其後試過轉賣糯米飯、碗仔翅，但他始終記掛兒時吃母親弄出來格仔餅、雞蛋仔的感覺。於是1999年在現址開店，自此決心謹守父親的秘方，縱使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味絕對不變。

擬進軍內地開逾百分店

(3)    利強記出名雞蛋仔街知巷聞，不少藝人支持，有蘇絲黃、陳豪、鄭中基等。三年前高峰期曾有13間分店，近年卻因成本飈升兩、三倍，難以請人，無奈剩下現時尖沙咀、灣仔及將軍澳厚德邨5間分店。廖老闆坦言，「唔再喺香港開喇，無癮啦，籌備緊去廣州、深圳開，可能會超過100間。不過，我阿爸在生時堅持親手做鷄蛋仔 , 反對用機器 , 更反對開分店 , 不過無計啦!時代吾同哂!最緊要變!」

(4)    雞蛋仔是父親留下來的心血，對於獲得米芝蓮的榮譽，廖老闆感到無比高興，亦希望代代相傳。「好在二十年幾年前追咗個仔，而個仔都好肯幫手，最緊要佢肯學、肯捱，打算未來進軍內地的嘅生意交畀佢，自己就守住香港基地，將阿爸既生意繼續發揚光大 !」