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Antes de iniciar a ordenha manual, é preciso que os produtores de gado de leite tomem alguns cuidados de prevenção para garantir a qualidade do produto.
LOCAL DE ORDENHA
- o local de ordenha deve ser arejado, com boa ventilação; - o piso deve facilitar o escoamento de água;
- a instalação deve dispor de torneiras com água potável, sabão,  toalhas de papel em local acessível;
- mangueiras devem ser mantidas penduradas, evitando que fiquem  jogadas ao chão;
- fiação elétrica exposta deve ser eliminada;
- o local de ordenha deve ser limpo diariamente, removendo o  esterco e demais sujidades para evitar a proliferação de moscas e  outros insetos;
- deve-se usar recipiente apropriado para descartar lixo
- não permita que outros animais (gatos, cachorros, patos, galinhas,  porcos, etc.) tenham acesso ao local de ordenha;
- uma vez por mês realize a desinfecção do local de ordenha  polvilhando cal virgem nos pisos após a limpeza diária;
- após cada ordenha o local deve ser limpo, retirando-se todo o  esterco para um local afastado da sala de ordenha

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Ordenha seguindo a higiene exigida

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Sem medidas de higiene

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O ordenhador tem como principal função a realização da ordenha, envolvendo todos os procedimentos necessários para que ela seja bem conduzida. Entre as responsabilidades do ordenhador, destacam-se:
• Cumprimento dos horários de ordenha
• Preparação das instalações
• Acompanhamento da saúde das vacas
• Realização da ordenha
• Acompanhamento da qualidade do leite.
• Manter as unhas cortadas e limpas;
• Não fumar durante a ordenha;
• Usar touca ou boné para evitar queda de cabelos no leite;
• Lavar as mãos e braços antes de iniciar a ordenha;
• Lavar as mãos sempre que sujá-las durante a ordenha.
• Deve vestir roupas limpas (preferencialmente branca) e próprias para a ordenha.
Entre as competências pessoais, o ordenhador deve demonstrar:
• Paciência
• Habilidade
• Sensibilidade no manejo das vacas.
• Deve  estar fisicamente bem preparado para o desenvolvimento de seu trabalho.
• Deve conhecer os procedimentos para a manutenção adequada das instalações e dos equipamentos , além de ter meios para garantir boas condições de saúde para si mesmo e para os animais.
• Deve conhecer também o comportamento dos bovinos e as melhores formas de manejá-los.
• Deve ter consciência da importância de seu trabalho para o bom desempenho da ordenha.

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Cuidados a serem tomados pelo ordenhador 

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Cuidados a serem tomados pelo ordenhador 

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Tirar os três primeiros jatos

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O ordenhador tem que ser uma pessoa que goste do trabalho com vacas leiteiras.

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O ordenhador deve conhecer os procedimentos para a manutenção adequada das instalações e dos equipamentos.

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Higienização das mãos e braços antes da ordenha e durante se precisar.

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Limpeza do local da ordenha

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ANTES DA ORDENHA:

Antes de iniciar o processo de ordenha propriamente dito, seja ele mecânico ou manual. Diante disso, o ordenhador deve tomar alguns cuidados importantes.
• Lavar bem as mãos com água e sabão.
• Verificar se os equipamentos ou utensílios que serão usados durante a ordenha estão bem limpos.
• Lavar os tetos sujos com água.
• O úbere só deve ser lavado ser houver acúmulo de lama, barro ou esterço.
• Aplicar pré-dipping.
• Secar todos os tetos com papel toalha descartável.
• Os três primeiros jatos de leite devem ser descartados para diagnóstico de mastite clínica.

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DEPOIS DA ORDENHA:

• Após a ordenha é ideal que soltem o bezerro e permitam que ele mame diretamente a mãe, permitindo contato direto por 20 minutos.
• Aplicação do pós-dipping para proteção dos tetos.
• É fundamental que permaneçam em pé por pelo menos 30 minutos, tempo estimado para o esfíncter do teto fechar.
• Fornecimento de alimentos.
• Higienização de equipamentos e utensílios (lavagem e desinfecção).

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Não ordenhar os animais em
ambientes que apresentam muita sujidade e fortes odores.
Deve ser evitado ordenhar animais em locais inapropriados, como no curral, devido ao acúmulo de esterco, urina e poeira.

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Além das evidentes contaminações, o leite é um alimento que absorve com muita facilidade os odores dispersos no ambiente, quer sejam eles emanados dos dejetos, das fragrâncias usadas pelos ordenhadores.
Realizar o teste da caneca telada (ou caneca de fundo escuro) para
detectar ou não a existência de enfermidade na glândula mamária do animal.

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Integrantes 2° ano agroindústria/ Vespertino

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Integrantes 2° ano agroindústria/ Vespertino

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Beatriz dos Anjos Pereira
Douglas Hebert Rodrigues Nascimento
Emilly Gomes Abreu
Wellida Gomes da Silva