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Los hombres habitaban en cuevas, su alimentación se basaba en frutos, hojas y raíces.

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La aparición del fuego tuvo un uso significativo en la alimentación.

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Elaboración de instrumentos de piedra.

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Aparecen recipientes de barro para cocer sus alimentos.
Domesticación de perros y renos.

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Llegada del hombre a América.

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Se originan las cocinas regionales.

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Llegada del hombre a México.

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Grecia es la Madre de la cocina occidental.
Consumo de carne de cabra y cordero en pueblos Hebreos.

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Se empieza a utilizar el metate en Mesoamérica.

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Egipto descubre la fermentación.
Se elabora vino y pan.

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El Óleum Hispanicum fue importante en la alimentación.

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Aparece el Arado en China.

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Los Mayas desarrollan una civilización compleja y una tradición culinaria única.

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En Persia, su dieta se basaba en consumo de pan, vegetales y pollo.

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Los salazones y la salsa Garum son las primeras aportaciones de los españoles a la cocina occidental.

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Las mujeres romanas se encargaban de amasar el pan y cocerlo para uso doméstico.

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En roma se incrementa el consumo de carne.
El vino y el pan eran indispensables en el banquete.

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La salazón de pescados fue el negocio mas grande de Hispania.

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En la cocina Hispano-Árabe, sazonaban con zumo de naranjas amargas.

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Nace el Cuscús en la cocina Persa.

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En la cocina Hispano-Árabe, los musulmanes introdujeron nuevos cultivos en España.

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Fundación de Constantinopla.

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Se utilizan técnicas de hervido y horneado de pescados en el Imperio Bizantino.

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El imperio Bizantino utiliza la cruz de hierro incrustada en la tierra para asar carnes.

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Inicio de la Edad Media.

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Duque de Berry presenta un rico banquete en la Europa medieval.

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La caída del imperio Romano.

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Muchas de las recetas, fueron fundamentales de las cocinas nacionales y regionales.

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Los cereales continuaron siendo el alimento básico mas importante durante la alta edad media.

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Los monjes de los monasterios se hicieron cargo de la cerveza y mejoraron la receta

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Termina la edad media con el descubrimiento de américa.

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Mesoamérica:
En el siglo XV llegan los cronistas españoles a mesoamérica y se dan cuenta de la gran cantidad de comida que disfrutaba el rey.

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Italia:
es el país europeo que mas destaca por su elegancia.italia contribuyó en francia para arreglar las mesas con finas porcelanas y cubiertos.

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Se preparan  recetas nuevas que influenciaron en la comida francesa.Comían frutas como plato fuerte , y disminuyeron el uso de especies, para que el sabor de los alimentos fuera mas natural.

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Francesco Procopio inventó el helado, que tuvo gran éxito en parís.

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Fomento en Francia elementos italianos, el placer,el lujo y el arte de la mesa.

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España:
Ya se consumía papa y tomate,se utilizaba la canela y el azúcar en la comida.

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El rey introdujo la costumbre en la corte de lavarse las manos con agua perfumada antes y después de comer.

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En el siglo XVII, con Luis XIII, hubo influencia en la cocina Francesa.Llevaron el chocolate las españolas esposas de los monarcas y lo impusieron como una moda.

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En el siglo XVII se hacían 5 comidas diarias, se usaba mucho el aceite y la manteca, por ende la comida no era gustosa por los Franceses,.

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Se abrió la primer tienda de café en Oxford, Inglaterra

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Llegaron nuevos alimentos al país como la piña y la fresa , se usaba batería de cocina.

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Se aumentó el consumo del té  y se dio la revolucion agricola, gracias a esta los cultivos mejoraron, y por ende la alimentación era más completa ya podían comer carne fresca en todo el año.

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AL INICIO DE LA REVOLUCION FRANCESA

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Personajes importantes figuran al comienzo de esta época en la que destacan tres autores gastronómicos: Brillat Savarin, Grimod de la Reynire y el gran cocinero Antonin Careme Cocina clásica o nacional

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Personajes importantes figuran al comienzo de esta época en la que destacan tres autores gastronómicos: Brillat Savarin, Grimod de la Reynire y el gran cocinero Antonin Careme Cocina clásica o nacional

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facilito la cocina en muchos aspectos , principalmente en la refrigeración de alimentos y la cocción

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1929 en Francia

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1969

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Actualidad

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las gastronomía sigue en desarrollo