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Jussara Carnio  -                                                               Mousse di basilico (ricetta facile e veloce)                            - Versione Brasiliana   

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Jussara Carnio  -                                                               Mousse di basilico (ricetta facile e veloce)                            - Versione Brasiliana   

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INGREDIENTI:

·  15 FOGLIE DI BASILICO (3 TAZZE) PIÙ O MENO

·  01 LATTINA DI LATTE CONDENSATO

·  01 LATTINA DI PANNA ACIDA

·  01 BUSTA DI GELATINA INCOLORE (NEUTRA)

·  03 ALBUMI A NEVE

RICETTA:

·  AGGIUNGETTE IL LATTE CONDENSATO CON LE FOGLIE DI BASILICO E MESCOLATE NEL FRULLATORE .

·  DOPO SCIOGLIETE LA GELATINA CON UNA TAZZA D’ACQUA CALDA, E COTTURA A BAGNONARIA  MESCOLANDO CON LA PANNA ACIDA E GLI ALBUMI A NEVE.

·  ALLORA CON DELICATEZZA AGGIUNGETTE LA MISCELA DI BASILICO E MESCOLATE TUTTI GLI INGREDIENTI.

·  METTETE NEL REFRATTARIO LA MISCELA E DOPO NEL FRIGORIFERO PER 03 ORE... ED ECCO PRONTO!

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Maria Aparecida T. PincinatoCuscuz alla Paulista, de Sardine

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Maria Aparecida T. PincinatoCuscuz alla Paulista, de Sardine

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Ingredienti

2 cipolle

3 spicchi d'aglio

3 pomodori maturi tritati

mezza tazza di olio d'oliva.

sale (a piacere)

1 cucchiaio di passata di pomodoro

prezzemolo fresco tritato

2 scatolette di sardine

mezza tazza di olive tritate

4 uova sode

1 bicchiere (500 g) di cuore di palma

1 tazza di piselli freschi surgelati.

1 barattolo di piselli

3 tazze di farina di fiocchi di mais (media)

salsa al peperoncino (a piacere).

(Riservate alcuni ingredienti per la decorazione)

Metodo di preparazione

1-In una pentola capiente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio tritati.

2- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi ed aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene.

3- Mescolate le sarde schiacciate con una forchetta (togliete le lische). Aggiungere l'olio dalla lattina. Mescolare lentamente.

4- Aggiungere i piselli e la lattina di mais con l'acqua.

5- Tritare il cuore di palma e riservare l'acqua.

6- Mescolate ed aggiungete le olive, il cuore di palma con la vostra acqua.

7- Aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato, le uova sode e tritate e la salsa di peperoni. Mescolare.

8- Mescolate lentamente e cuocete.

9- Aggiungere lentamente la farina di mais floccato, fino a raggiungere la consistenza (crema o più dura da tagliare, a piacere).

Montaggio sulla tortiera  e Decorazione

1- Ungere con olio una tortiera con un foro al centro.

2- Decorare con creatività.

3- Mettere le fette di uova sode, le olive affettate, i cuori di palma tritati, il mais e i piselli.

4- Potete prendere una sardina e usarla come decorazione.

5- Adagiare delicatamente l'impasto del couscous e aggiustare per non disfare la decorazione.

6- Lasciar raffreddare per circa 10 minuti.

7- Sformare su un bel piatto e completare la decorazione con pomodorini e rametti di prezzemolo.

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Fagioli di Tropeiro

Un piatto gustoso che unisce diversi tipi di cibo. Molto apprezzato a casa mia, e anche alcuni ospiti hanno già gustato questa meraviglia gastronomica.

INGREDIENTI:
1 cipolla media
5 spicchi d'aglio rosso
400 g di salsiccia affettata tagliata in 3 parti
300 g di pancetta a cubetti
4 uova
4 foglie di cavolo tritate finemente
250 g di fagioli cotti
200 g di farina di manioca
olio
pizzico di sale
un pizzico di pepe

PREPARAZIONE

Verrà utilizzata solo una padella di grandi dimensioni (non usare olio)
1- Soffriggere la pancetta e metterla da parte
2-Friggere la salsiccia e metterla da parte
3-soffriggere la cipolla e metterla da parte
4- Soffriggere l'aglio e unire la cipolla
5-Friggere le 4 uova in questa padella e fare le uova strapazzate
appena le uova saranno pronte, unire i peperoni, la pancetta, la cipolla e l'aglio, mescolare e lasciar riposare per 1 minuto a fuoco lento.
quindi aggiungere i fagioli e poi la farina di manioca e mescolare leggermente per 1 minuto.
poi aggiungete il cavolo cappuccio tritato e un filo d'olio e mescolate, coprite la padella e lasciate per 2 minuti.
È PRONTO.

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Ingredienti:
1) due lattine di latte condensato
2)un cucchiaio di burro, non salato
3)un tuorlo d’uovo, passato al setaccio
4)cinque cucchiai di cioccolato (dal “padre”)
5)due cucchiai (caffè) di essenza di vaniglia.

Modo di fare:
metti tutti gli ingredienti in una padella. Mescola bene con un cucchiaio di legno. Porta al fuoco, mescolando senza sosta.  Quando inizia a sollevare bolle, abbassa la fiamma e continua a mescolare per sei minuti. Spegni il fuoco. Versa in un contenitore di vetro. Lascia raffreddare. Mangia con cucchiaio…..buon appetito!!!!!

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Ingredienti:

- dalle 5 alle 10 banane mature
- 1 lattina di latte condensato
- 1 tazza di farina di grano
- 1 cucchiaio di lievito
- 2 cucchiai di burro
- cannella a piacere

Preparazioni:
Tagliate le banane. Aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate. Mettete questo impasto in uno stampo piccolo e infornate per 30 minuti.
Questa ricetta è molto facile e deliziosa!

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POLLO CREMOSO CON PORRO - GISELE LOPES

INGREDIENTI

- 1 porro grande
- 1kg di petto di pollo
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1 lattina di panna liquida
- 1 cucchiaio di burro o olio
- formaggio grattugiato e condimenti a piacere

PREPARAZIONI

1. Affettare sottilmente un grosso porro, soffriggere con burro o olio e aglio. Riservare.
2. Tagliare a cubetti 1kg di petto di pollo, condire e friggere, dopo la frittura mettere 2 cucchiai di farina di frumento e mescolare bene.
3. Mescolare 1 lattina di panna acida e il porro riservato al pollo fritto. Se avete bisogno aggiungete un po' di latte per renderlo cremoso. Mescolare bene.
4. Mettere il tutto in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno a dorare.
Servire con il riso o con le patate.
Una delizia!!

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MELANZANA ARROSTO IN AIRFYER -  JOSÉ CARLOS FLORIANO DE LIMA

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MELANZANA ARROSTO IN AIRFYER -  JOSÉ CARLOS FLORIANO DE LIMA

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INGREDIENTI:

Una grande melanzana;
2 spicchi d'aglio grattugiato;
una cipolla tagliata a petali;
300 grammi di cuore de palma tagliato a fette spesse;
una zucchina italiana tagliata a cubetti grandi;
una carota tagliata a fette  grandi;
oliva senza semi a piacere;
3 cucchiai de olio d'oliva;
un pizzico di pepe nero;
un po' di rosmarino tritato;
200 grammi di parmigiano tagliato a cubetti.

MODO DI FARE:

Prendete le melanzane e le zucchine e arrostitele in airfryer per 20 minuti, girandole di tanto in tanto.
In una padella larga fate soffriggere la cipolla fino a doratura, poi nella stessa padella fate  soffriggere l'aglio insieme alla cipolla, quando saranno dorati toglieteli dalla padella e mettete a parte.
Nella padella dove avete rosolato le cipolle e l'aglio, fate soffriggere bene i cuori di palma e di carota, sempre a tegame scoperto, per  far evaporare l'acqua delle verdure, quando saranno rosolate aggiungete le melanzane, le zucchine, l'aglio, la cipolla, il formaggio e rosmarino, fate soffriggere per altri cinque minuti, aggiungete sale e pepe e cospargete l'olio d'oliva.
Servite caldo come il contorno.

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Pudim de Leite Condensado - Budino al latte condensato (Marta M Scarton)

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Pudim de Leite Condensado - Budino al latte condensato (Marta M Scarton)

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INGREDIENTI
Budino:
1 lattina di latte condensato
1 lattina di latte (misura della lattina di latte condensato)
3 uova
Sciroppo:
1 tazza (tè) di zucchero
1/2 bicchiere d'acqua

METODO DI PREPARAZIONE
Budino:
- Per prima cosa sbattete bene le uova in un frullatore.
- Aggiungere il latte condensato e il latte e sbattere ancora.
Sciroppo:
- Sciogliere lo zucchero nella padella fino a doratura, aggiungere l'acqua e far addensare.
- Mettere in un stampo per budino e versare sopra la pastella di budino.
- Cuocere in forno medio per 45 minuti, con il stampo per budino dentro una teglia rotonda più grande con dell'acqua.
- Infilza una forchetta per vedere se è ben cotta.
- Lasciar raffreddare e sformare.
- Servire freddo.

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BUDINO AL LATTE CONDENSATO NEL MICROONDE

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NEUSA LIBORIO SUTTI- BUDINO AL LATTE CONDENSATO NEL MICROONDE

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NEUSA LIBORIO SUTTI- BUDINO AL LATTE CONDENSATO NEL MICROONDE

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Ingredienti-

- BUDINO

- l lattina di latte condensato da 395ml

- l lattina di latte (stesse dimensioni della lattina di latte condensato)

- 4 uova

- Sciroppo al caramelo:

-   mezza tazza di zucchero

-  um terzo di tazza d’acqua

FORMA DI PREPARAZIONE

1)- Sciroppo al caramello :

- mettere lo zucchero e l’acqua in una forma adatta al microonde e mescolare e poi mettere in microonde per 8 minuti

- Togliere dal microonde e ungere l’interno dello stampo con il caramello.

2) BUDINO:  -

Mettere le uova, il latte condensato e il latte nel bicchiere del frullatore e frullare per 3 minuti e poi versare nello stampo unto con la sciroppo al caramello. Mettere nel microonde e cuocere per 10-12 minuti.-  Togliete dal microonde e lasciate raffreddare, poi sformate e mettete in frigo per 2 ore.                                 .

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PAMONHA DOLCE - SILVIA REGINA OLIVEIRA SORRENTINO

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PAMONHA DOLCE - SILVIA REGINA OLIVEIRA SORRENTINO

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INGREDIENTI
12 (dodici) spighe di granoturco verde
1 (un) bicchiere d'acqua
2 (due) tazze di zucchero
1 (una) tazza di cocco grattugiato fine
1 (uno) pizzico di sale
cannucce per il confezionamento

METODO DI PREPARAZIONE

Grattugiate le pannocchie o tagliatele vicino alla pannocchia e passatele in un frullatore, insieme all'acqua. Aggiungere il cocco, lo zucchero e mescolare bene. Mettere l'impasto sulle bucce di mais e legare bene. In una pentola capiente, portate l'acqua a bollore e mettete le cozze una ad una dopo che l'acqua è completamente bollita.

Importante: l'acqua deve essere veramente bollente per ricevere la poltiglia, altrimenti si sfaldano. Cuocere per circa 40 minuti, rimuovendo la poltiglia aiutandosi con una schiumarola. Fate raffreddare in un luogo molto fresco.

Servire con caffè e formaggio grattugiato

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INGREDIENTI

1 kg di carne rossa

4 cucchiai di olio d'oliva

1 mazzetto di prezzemolo

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 cipolla grande

10 spicchi d'aglio

10 pomodori rossi

1 bustina di pomodoro pronta

un pizzico di zucchero e bicarbonato di sodio

sale, pepe e altri condimenti a gusto

PREPARAZIONE

In una pentola a pressione aggiungete olio d'oliva, cipolla grande, spicchi d'aglio e friggere fino a doratura.

Dopo, aggiungete a carne rossa a pezzetti.

Aggiungete sale, pepe i metà di prezzemolo.

Coprire tutto con acqua i cucinare

Dopo, a cottura ultimata aggiungete il peperoncino, il peperone giallo e il pomodoro a fette e fate cuocere per altri cinque minuti.

Aprire la padella, aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero e il bicarbonato e far bollire fino a quando l'acqua non si sarà ridotta.

Servire con il pane.

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POLPETTE DI RISO (La Ricetta della Mamma)

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POLPETTE DI RISO (La Ricetta della Mamma)

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Una ricetta facilissima e veloce che potete anche preparare con il riso bollito del giorno prima. Sono simplicissima da realizzare.

INGREDIENTI:
300 gr Riso cotto
150 ml Latte
1 Uovo
2 cucchiai di Farina
50gr parmigiano grattugiato
Sale e pepe nero q.b
Prezzemolo e cipolla tritata q.b.

Olio per friggere

PREPARAZIONE:
In una ciotola aggiungete il riso cotto, uovo, farina. Mescolate bene.
Mettete le altre spezie e parmigiano grattugiato.
Mescolate bene fino a quando l'impasto è corposo.
Fate scaldare abbondante olio e quando sarà ben caldo, mettete le polpette di riso per qualche minuto.
Scolate le polpette di riso e asciugatele con carta assorbente.

CONSIGLI:
- Potete aggiungere mozzarella e prosciutto tritatti.
- Non esagerate con il sale, il parmigiano è già abbastanza saporito.

Buon appetito!

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Empanadas Argentinas de carne tagliata a coltello.

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Empanadas Argentinas de carne tagliata a coltello.

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INGREDIENTI

Riempimento:
Burro 50 g
Cipolla 2
Carne de manzo( patinho) 1 kg
Peperoncino 1
Cumino
Salveta 10
Pepe
Sale
Paprica
Uovo 4
Oliva 10

Impasto:
Farina 0000 500 gr
Acqua
Burro 70 gr
Uovo 1

Preparazione

Per il ripieno delle empanadas, sciogliere il burro in una padella calda e rendere trasparente la cipolla tritata.

Aggiungere la carne tagliata al coltello e farla rosolare.

Aggiungere il peperone tritato, le salvete e condire.

Inoltre, lessate e tritate le uova e sfilettate le olive.

Impasto:

Per l'impasto, in una ciotola mettere la farina, il burro, l'uovo e incorporare aggiungendo la quantità d'acqua necessaria per ottenere un impasto liscio. Riposare per 30 minuti e allungare. Tagliare dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Assemblare le empanadas e cuocere in forno medio su una placca oliata e dipinta con tuorli d'uovo sbattuti.

LE EMPANADAS POSSONO ESSERE UN ANTIPASTO IN UN RISTORANTE… MA IN FAMIGLIA, PER CENA, SE FANNO O SI COMPRANO A DOZZINE… CI SONO DIVERSI RIPIENI E DIPENDONO DA OGNI PROVINCIA ARGENTINA..

Buon Appetito!!!

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Ingredienti

Impasto:
3 carote
3 uova
3 tazze di farina
3 tazze di zucchero
1 tazza di olio
1 tazza di latte poco caldo
1 cucchiaio di lievito

Copertura:
8 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di cioccolato in polvere
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di burro senza sale

Metodo di preparazione

Impasto:
In un miscelatore, sbattete le uova insieme all' olio.
Tagliate le carote e mettete in miscelatore, sbattete ancora.
Aggiungete lo zucchero e il latte, sempre sbattendo.
Aggiungete la farina insieme al lievito.
Sbattete bene.
Mettete l' impasto in una teglia unta.
Cuocete l' impasto in forno medio (205°) per 30 minuti.

Copertura:
Buttate tutti gli ingredienti in una padella e mescolate fino a addensare un po'.
Quando la massa è pronta, versate la copertura e servite.

Buon appetito!

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INGREDIENTI:

50 ml di olio di palma

1 unità di cipolla rossa tritata finemente

½ unità di cipolla

2 spicchi d'aglio, affettati a fettine

1 peperone giallo tagliato a cubetti

1 peperone rosso tagliato a cubetti

1 pomodoro maturo tagliato a cubetti

1 cucchiaio (caffè) o tanta salsa al pepe murupi a piacere

300 g di gamberi medi puliti (rosa o grigi)

200 g di calamari medi tagliati ad anelli

200 g di cozze cotte

500 g di polpi piccoli

1/3 confezione di profumo verde tritato

1/4 mazzetto di coriandolo tritato

500 ml di latte di cocco

sale e pepe

METODO DI PREPARAZIONE:

Metti mezza cipolla sbucciata, 1 tazza d'acqua (200 ml) e il polpo in una pentola a pressione.  Dopo aver preso pressione, impostare 10 minuti e spegnere.  Dopo aver rilasciato la pressione, separare i tentacoli e tenerli insieme.

Scaldare una casseruola, aggiungere l'olio di palma e soffriggere la cipolla e l'aglio.

Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e saltare per cinque minuti, o finché non iniziano a dorarsi.  Quindi aggiungere i pomodori a cubetti e saltare per altri cinque minuti.

Aggiungere i frutti di mare, il profumo verde, il coriandolo e condire con sale e pepe nero macinato al momento.

Riempire con il latte di cocco e cuocere per cinque minuti coperto.

Togliete il coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso.  Correggere di sale e pepe se necessario.

SUGGERIMENTO DI CONTORNO:

Servire con riso bianco all'aglio e "farofa" di banana con burro in bottiglia.

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Torta di mais dolce con marmellata di Giava. (Bolo de fubá com goiabada)

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Torta di mais dolce con marmellata di Giava. (Bolo de fubá com goiabada)

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Torta di mais dolce con marmellata di guava

Ingredienti:

200 g di burro a temperatura ambiente

3 uova

1 lattina di latte condensato

1/2 tazza di tè al latte

1 tazza di tè di farina di frumento

2 tazze di tè di farina di mais

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 tazza di tè di guava a cubetti

burro per ungere

Metodo di preparazione

In un mixer elettrico, sbattere il burro e le uova fino a renderle spumose.
aggiungere il latte condensato su uno spago, sempre sbattendo.
aggiungere il latte, la farina, la farina di mais e il lievito. Mescolare bene.
Versare in uno stampo con il foro centrale unto e mettere da parte. Avvolgere i cubetti di guava con un po' di farina di frumento e spargerli sulla torta, affondandoli leggermente con un coltello.
Cuocere in forno medio (180°), preriscaldato per circa 50 minuti.
Aspetta che si scaldi e servi.

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Maria José P.  Chagas- "Tutu" di fagioli

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Maria José P.  Chagas- "Tutu" di fagioli

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Ingredienti

- 1 salsiccia fresca
- 3 tazze di fagiolo stufati
- 2 tazze di sugo di fagioli
- 1 pomodoro senza pelle
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- sale a piacere
- pepe nero q.b

Modo di preparare

1- Affettare la salsiccia,
2- Friggere la salsiccia in una padella,
3- Allora aggiungere la cipolla e l'aglio,
4- Quindi aggiungere il pomodoro tritato, i fagioli stufati, il sugo di fagioli,
5- Condire con sale e pepe nero a piacere,
6- Far bollire per 15 minuti,
7- Servire con riso, cavolo brasato e salsiccia fritta

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Ingredienti:

04 tazze di farina di mais gialla
04 tazze di acqua fredda
½ tazza di olio d'oliva o olio
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
3 uova sode
2 pomodori a pezzi
1 bicchiere di cuori di palma tritati

1 bicchiere di olive verdi, per decorare, e altri bocconcini
1 compressa o bustina di brodo vegetale
1 lattina o scatola di salsa di pomodoro
1 barattolo di mais verde
1 barattolo di piselli
2 scatolette di sardine
profumo di erbe verdi a piacere

Sale, spezie e sardine a piacere.
Nota: per l'opzione Sardine Couscous, aggiungere 2 lattine e metterne da parte alcune per decorare.

Metodo di preparazione:

Ungete la padella con olio d'oliva o margarina, disponete sotto le uova, le olive, i pomodori e/o le sardine.(decorare)

Soffriggere la cipolla, l'aglio, poi i pomodori e le olive a pezzetti, i piselli, il mais, la salsa di pomodoro, il cuore di palma, i condimenti e il brodo vegetale in olio d'oliva. (Sarde facoltative).
Aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando non bolle.
Aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando finché non si attacca o non cade sul fondo della padella.
Mettere il couscous o l'impasto nello stampo, lasciarlo raffreddare e sformare.
Servitelo subito!
Buon appetito!

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Ingredienti
3 tazze di riso
6 tazze di acqua
1 lattina di latte condensato
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
3 garofani
Cannella
Essenza di vaniglia

Metodo di preparazione
1- Mettere il riso, l'acqua, il chiodi di garofano e un pizzico di sale in una padella a fuoco vivace.
2- Aspetta che arrivi a ebolire poi abbasse la fiamma e copri il padella, lascia asciugare l'acqua di riso.
3-Aggiugare il latte, il latte condensato, l'essenza di vaniglia e mescolare fino all' ebollizione.
4-Spegnere il fuoco, spalmare la cannella e coprire la padella.

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COCADA  BIANCA

Ingredienti

3 tazze di cocco grattugiato

1 tazza di latte

1 tazza e mezzo di zucchero

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di farina di grano

Come preparare o Istruzioni

In una padella sciogliete il burro e aggiungete il latte, il cocco grattugiato, lo zucchero e la farina;

Mescolate tutto con un cucchiaio di legno e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti.

Versate in una pietra di marmo fino a raffreddare e tagliate a triangoli ed è pronta!!

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VALÉRIA KOURY E SUA FEIJOADA COMPLETA - LA FAGIOLATA

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VALÉRIA KOURY E SUA FEIJOADA COMPLETA - LA FAGIOLATA

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1 kg di fagioli neri
100 g di carne secca
70g di orecchio di maiale
70 g di codino
70 g di zampa di maiale
100 g di costine di maiale
50 g di lonza di maiale
100 g di paio
150 g di salsiccia portoghese
Stagionatura:
2 cipolle grandi tritate
1 mazzetto di cipolle verdi tritate
3 foglie di alloro
6 spicchi d'aglio
Pepe nero a piacere
1 o 2 arance
40 ml di flebo
sale se serve

METODO DI PREPARAZIONE
Mettere a bagno la carne per 36 ore o più, cambiando l'acqua più volte.

Luogo di cottura passo dopo passo: carni dure, poi carni morbide.

Quando saranno morbide, adagiate i fagioli e togliete la carne.

Infine condire i fagioli.

SEGUITI
Cavolo cappuccio, riso bianco, arancia, braciole di maiale, farofa, spiedino di zucca, baião de due, pancetta, cotiche, salsiccia e brodo condito - coppette.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
La feijoada è un piatto tipico di Rio de Janeiro ed è ampiamente consumato in tutto il Brasile. Pur essendo un piatto con molte varianti, la tipica feijoada completa è quella che prende tutte le carni salate (costola, salsicce assortite, carne secca, piede, orecchio, coda, lonza, pancetta) e viene servita con fettine d'arancia, cavolo brasato all'aglio , riso e farofa

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Ricetta per 5 porzioni

✔3 unità di cosce di pollo (condite il giorno prima) con: 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di peperoncino al limone; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 1 cucchiaino di olio d'oliva; 1 cucchiaino di paprika (facoltativo).

1 cipolla

1 carota

1 gambo di porro

1 gambo di sedano

2 foglie di pappagallo

2 litri di acqua

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

500g di capeletti di manzo

✔ 1/2 tazza di erba cipollina

1 cucchiaio di sale

Parmigiano grattugiato a piacere

*Fatturato*

*Metodo di preparazione*

Condisci il pollo il giorno prima. Scaldare i 3 cucchiai di olio e rosolare il pollo per 3 minuti.

Aggiungere le verdure, 2 litri d'acqua, 2 foglie di pergamena e il sale. Lasciare cuocere per 20 minuti dopo aver preso la pressione.

Spegni il fuoco. Aspettate che la pressione si stacchi, aprite la padella, togliete il pollo, eliminate la pelle, sminuzzate e mettete da parte. Filtrare il brodo (non useremo le verdure, solo il brodo)

Mettere il brodo nella padella e cuocere i capeletti per circa 5 minuti (assaggiarli e non lasciarli troppo morbidi). Aggiungere il pollo sminuzzato al brodo, assaggiare e aggiustare di sale.

Finire con erba cipollina.

Servire con parmigiano grattugiato e buon appetito!