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A raíz del alumbramiento mesteño y a lo largo de la Baja Edad Media, la corporación pecuaria contempló la sucesiva concesión y confirmación de privilegios reales, la génesis de una legislación pastoril y la fiscalización del ramo por la Hacienda Regia, que cotizaba el impuesto del Servicio y Montazgo en unas estaciones de peaje llamadas Puertos Reales. Al mismo tiempo, surgieron una multiplicidad de arbitrios locales -pontazgos, portazgos, verdes, pasos, castillerías, barcajes, etc.-, percibidos por los señores y concejos del territorio transitado por las cabañas. Con todo, el proceso de mayor trascendencia para el sector fue la selección de la apreciada raza merina, productora de una lana blanca y fina de extraordinaria calidad que dio a los castellanos el monopolio lanero en los mercados europeos durante cinco siglos.

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Las cañadas tenían a lo largo de su recorrido unos lugares para descansar y abrevaderos que servían para ayudar a la Red de los caminos ganaderos.En la cañada había ciertos lugares que se llamaban puertos reales,donde se realizaba el pago a la Corona del impuesto establecido. La fijación definitiva de este tributo la llevó a cabo el rey de Castilla Alfonso XI en el año 1343. El nombre de servicio y montazgo se debe a una fusión en un solo tributo de dos impuestos anteriores, el del servicio debido a la Corona y el de montazgo local.

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ASPECTOS POLÍTICOS Y MILITARES QUE FAVORECIERON LA ACTIVIDAD GANADERA 

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ASPECTOS POLÍTICOS Y MILITARES QUE FAVORECIERON LA ACTIVIDAD GANADERA 

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El esfuerzo militar y repoblador de la llamada reconquista había sido inmenso, el avance territorial excesivamente rápido, causó el fin de la producción feudal.
En los últimos años del siglo XV  estaban asociados a la mesta unos 3.000 ganaderos, lo que hizo que se tuvieran que dividir las tierras conforme a las diferentes regiones del reino.
Se hacían tres asambleas generales.
El gobierno interno de la mesta era muy complejo; el primer gran cargo lo ocupaba el alcalde entregador mayor.
Los cargos les ocupaban personas de la nobleza castellano-leonesa, así como otros muchos cargos.
La trashumancia trajo problemas por:
-Búsqueda exagerada de pastos.
-Daños en campos de cultivo.
-Deforestación de bosques.

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La trashumancia es un tipo de movimiento pastoril constante, en el cual se van adaptando a todo tipo de relieve.
La trashumancia se realiza por dos tipos de fenómenos naturales relacionados entre si:la diferencia de producción de alimentos por la temporada y por la migración animal.
Se calcula que en esta actividad participan  entre 100 y 200 millones de personas junto con sus ganados.
La  cantidad de terreno que ocupa esta actividad es de: 30 millones de km² , dobla el terreno dedicado a la agricultura.

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Tierra y Mar & Espacio Protegido Canal Sur

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Ovinos Hampshire Down de la ganaderia Cabaña Casablanca Peru

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Cooperativa de corderos de la Comarca de Los Pedroches

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Tierra y Mar & Espacio Protegido Canal Sur

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Felipe Medina y su hijo son algunos de los últimos pastores que ejercen la trashumancia, trasladando su rebaño de ovejas merinas entre Córdoba y algunas fincas de la provincia. Esta familia de ganaderos también está innovando con la cría de ovejas negras y con el turismo rural. Programa Tierra y mar 1104.

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las cañadas son un tipo de vía que permitían mover el ganado de norte a sur, en verano e invierno. Su origen se remonta a los primitivos pastores nómadas y alcanza su esplendor con el desarrollo de la Mesta castellana. Tradicionalmente, los movimientos estacionales de rebaños en busca de pastos, la trashumancia, se realizaban a través de las cañadas que unían los pastos de verano con los de invierno.Las cañadas principales eran:
-Cañada leonesa occidental
-Cañada leonesa oriental
-Cañada segoviana
-Cañada conquense
-Cañada del reino de valencia
-Cañada galiana
-Cañada soriana oriental
-Cañada soriana occidental
-Cañada de la plata/vizana

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Historia de España: Los caminos de la Mesta

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http://www.artehistoria.com/histesp/videos/81.htm El rasgo dominante de la vida económica de la corona de Castilla en la Baja Edad Media era el predominio indiscutible de la actividad ganadera, fundamentalmente la ovina. La ganadería lanar trashumante contaba, desde tiempos de Alfonso X el Sabio, con una poderosa institución a su servicio, el Honrado Concejo de la Mesta.

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El Honrado Concejo de la Mesta de Pastores fue creado en 1273 por Alfonso X el Sabio, reuniendo a todos los pastores de León y de Castilla en una asociación nacional y dándoles importantes privilegios,como quitarles del servicio militar y de testificar en los juicios, derechos de paso y pastoreo, etc.                    Con anterioridad ya los ganaderos se reunían en asambleas o consejos llamados "mestas"en diversas localidades, dos o tres veces al año con el fin de tratar de los negocios referentes a sus ganados o gobierno económico, y para distinguir y separar los mestencos (animales sin dueño conocido) que se hubiesen mezclado.La Mesta es considerada una de las agrupaciones corporativas o gremios más importantes de Europa de la Edad Media