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Il salame di cioccolato è un dolce a base di cacao e biscotti secchi, la cui forma assomiglia a quella di un salame. E' un dolce molto amato e diffuso in tante zone d'Italia, anche con il nome di salame turco. In Emilia Romagna si usa spesso come dolce di fine pasto, soprattutto nel periodo natalizio e pasquale.

Il salame di cioccolato non prevede cottura, ma un riposo in freezer a rassodare. Questo passaggio è inoltre importante per la sicurezza alimentare essendo preparato con le uova crude. E' molto importante quindi prepararlo con uova molto fresche e di qualità.

Il salame di cioccolato è molto semplice da preparare e si può gustare sia appena tirato fuori dal freezer, sia lasciato per 5 minuti a temperatura ambiente. Se gli si vuole dare un aspetto ancora più simile al salame, rotolarlo nello zucchero a velo appena prima di affettarlo.

INFORMAZIONI

8 persone

300 Kcal a porzione

difficoltà facile

pronta in 30 minuti

ricetta vegetariana

si può preparare in anticipo

si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

1. Fondere il burro molto delicatamente per non farlo riscaldare, ma solo sciogliere.

2. Avvolgere i biscotti in uno strofinaccio pulito e batterli con il batticarne per sbriciolarli grossolanamente.

3. In una ciotola sbattere le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con una frusta ed aggiungere lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire il rum e incorporarlo. Aggiungere infine il burro fuso.

4. Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.

5. Infine unire i biscotti secchi, amalgamando.

6. Portare l'impasto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame.

7. Cospargere il salame di zucchero a velo, quindi avvolgerlo con un foglio di carta stagnola.

8. Metterlo nel freezer per almeno 2 ore.

9. E' possibile affettarlo appena tirato fuori dal freezer, in modo da prenderne quanto necessario e rimettere in freezer il resto. Se piace più morbido si può invece conservare in frigo fino al momento di servirlo. In genere comunque è da servire freddo perchè se si riscalda perde consistenza.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

E' possibile sostituire il cacao amaro in polvere con una pari dose di cioccolato fondente. In tal caso fonderlo a bagnomaria e farlo intiepidire prima di unirlo all'impasto. In freezer il salame di cioccolata si conserva ottimamente per un mese. Quando però lo si mette nel frigo è da consumare entro un giorno. Attenzione dunque a scongelarle la giusta dose.

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Il salame di cioccolato è un dolce a base di cacao e biscotti secchi, la cui forma assomiglia a quella di un salame. E' un dolce molto amato e diffuso in tante zone d'Italia, anche con il nome di salame turco. In Emilia Romagna si usa spesso come dolce di fine pasto, soprattutto nel periodo natalizio e pasquale.

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cooking verbs esl picture dictionary worksheet

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Start studying food - adjectives. Learn vocabulary, terms, and more with flashcards, games, and other study tools.

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Roald Dahl is born in Llandaff, near the Welsh capital of Cardiff, on 13th September 1916.

Roald's parents, Harald Dahl and Sofie Magdalene Hesselberg, were both Norwegian and he was named after Norway's famous polar explorer, Roald Amundsen.

At the time of his birth Roald had two older sisters, Astri (born 1912) and Alfhild (born 1914), as well as an older brother and sister from his father's first marriage, Ellen (born 1903) and Louis (born 1906.)

Roald's father Harald was a shipbroker and his business, Aadnesen and Dahl, was very successful. In Boy, Roald describes a shipbroker as "a person who supplies a ship with everything it needs when it comes into port - fuel and food, ropes and paint, soap and towels, hammers and nails, and thousands of other tiddly little items."

The country that Roald was born into was in the midst of the First World War. In France the Battle of the Somme, one of the largest and bloodiest battles in the conflict, was raging.

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Roald Dahl is born in Llandaff, near the Welsh capital of Cardiff, on 13th September 1916. Roald's parents, Harald Dahl and Sofie Magdalene Hesselberg, were both Norwegian and he was named after Norway's famous polar explorer, Roald Amundsen.

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How to make Whipple-Scrumptious Fudgemallow Delight ice cream sauce.