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Edad: El sistema inmune sufre continuos cambios morfológicos y funcionales con el transcurrir de los años y se acepta que la respuesta inmune es máxima en la pubertad y que después desciende progresivamente con la edad.

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Obesidad: Los cambios inmunológicos que se producen en la obesidad afectan tanto a la inmunidad humoral, sobre todo a la secreción de anticuerpos, como a la inmunidad celular. En la actualidad se sabe que el tejido adiposo, además de constituir un almacén de reservas energéticas en forma de triglicéridos, tiene importantes funciones como órgano endocrino y es productor de diversas hormonas y otras moléculas de señalización.

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Dieta: Si bien la cáscara del huevo puede parecer una barrera perfecta contra la contaminación, algunas gallinas infectadas producen huevos que contienen salmonela antes de que la cáscara se forme siquiera.

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La Salmonella es la causa más común por intoxicación alimentaria, que se puede producir a través de la ingesta de alimentos contaminados, como por ejemplo al ingerir huevos crudos.

Ésta bacteria se pega a las células de la pared intestinal para atraerlas y recibirlas. La Salmonella introduce una mezcla de proteínas en la célula huésped, que provoca una transformación de los filamentos del citoesqueleto por debajo de la membrana celular, creando membranas onduladas que rodean a las bacterias patógenas y les permiten introducirse en las células del intestino.

Esto ocasiona que lesione la mucosa intestinal y al momento de entrar al intestino delgado e inflama su recubrimiento causando diarrea. Cuando se presenta una diarrea, se pierde agua y electrolitos (sodio, cloruro, potasio y bicarbonato) en las heces líquidas, los vómitos, el sudor, la orina. Cuando estas pérdidas no se reponen, se produce una deshidratación.

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Hto: 50%/38.3-48.6%. Aumentado por deshidratación, debido a que la perdida de liquido provoca concentraciones altas de hematocrito.
Hb: 16,3g/11.6-15g/dL. La pedida constante de liquido extracelular hace que pase liquido intracelular al espacio extracelular, aumentando asi las concentraciones de hematocrito por tanto tambien el de Hb.
GR: 5.16mill/4.7-6.1mill. Normal.
Leucocitos: 11mil/ 4.5-11mil. Normal.
Plaquetas: 287mil/150-400mil.

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Ph: 7.36/7.35-7.45. Normal.
PacO2: 32.3/ 35-45mmHg Normal.
PO: 94/ 80-100% Normal
Bicarbonato: 17.9/ 22-28 mEq/L. Perdida de bicarbonato en las evacuaciones.

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Urea: 98/12-54md/dL. Durante la deshidratación disminuye la filtración glomerular, y aumenta mucho la reabsorción tubular de agua y de BUN. Por lo tanto, aumentan los niveles plasmáticos de BUN.
Cr: 2.4/0,74-1,35mg/dL. Ocurre lo mismo que con la urea.
Na: 131/135-145mEq/L. En caso de vomitos y diarreas la proporción de perdida de agua y sodio es identica.
K: 3.1/3.5-5.0mmol/L. Durante la enfermedad diarreica se pierde potasio en colon. La pérdida de potasio durante un episodio diarreico puede llegar hasta un 40% del potasio corporal total. Algunos diuréticos también pueden hacer que elimines más potasio en la orina.
Cl: 93/96-106mmol/L. Se da perdida por el vomito y diarrea, en la heces el liquido perdido va acompañado de electrolitos tales como el clor.
Mg: 1.4/1.7-2.2. Las evacuaciones diarreicas van acompañadas de electrolitos.
Glucosa: 83/70-110mg/dL. Normal.