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Qu'est-ce que la zététique ?

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Un peu de méthode (Introduction à la zététique) - La Tronche en Biais, épisode Pilote

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5 arguments fallacieux.

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Le Top 5 des arguments fallacieux les plus connus

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Le top 5 des arguments fallacieux les plus communs

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Connaissez-vous d'autres initiatives au niveau local, national, international ?

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Connaissez-vous d'autres initiatives au niveau local, national, international ?

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La Disco Soupe est un mouvement solidaire et festif qui s'approprie l'espace public et le rebut alimentaire pour sensibiliser au gaspillage alimentaire.

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Article de Que choisir sur le gaspillage alimentaire en France

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Article de Que choisir sur le gaspillage alimentaire en France

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En 2016, la France devenait le premier pays à se doter d'une loi mettant un terme à la destruction volontaire de nourriture et imposant aux grandes surfaces de redistribuer leurs invendus aux associations caritatives. Du producteur au consommateur, la grande distribution est une étape symbolique pour notre société, qui doit changer sa façon de produire, de consommer, et donc de jeter.

Si c'était un pays, le gaspillage alimentaire serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre mondial. Un fléau qui, rien qu'en France, entraîne chaque année la perte de 10 millions de tonnes de produits alimentaires consommables, pour une valeur estimée à 16 milliards d'euros. Triste constat lorsque, de manière paradoxale, le nombre de bénéficiaires de l'aide alimentaire est en augmentation constante. Pour autant, la distribution n'est pas le maillon le plus dispendieux de la chaîne allant du champ à la table (voir l'infographie " À chacun sa part de responsabilité ", ci-dessous). Une étude conduite par l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie) en 2016 montre en effet que l'ensemble de la distribution - des petits marchés locaux aux plus grands hypermarchés - produit 14 % des déchets alimentaires. Soit un taux de perte de 3,3 % des volumes achetés par les distributeurs quand celui des ménages s'élève à 7,3 %. Néanmoins, les denrées perdues au niveau de la distribution représentent en France l'équivalent de 2,8 milliards de repas de 500 g par an. Et l'impact économique est majeur.

Sanctions contre la destruction volontaire

Le coût de la " casse " - terme qui désigne dans la distribution les produits sortis des rayons - représente en moyenne 0,9 % du chiffre d'affaires des grandes surfaces. Soit la moitié de leur marge nette, selon l'Ademe. Un coût non négligeable pour les distributeurs mais aussi pour les clients, car cette " perte " est amortie par le prix de vente des produits. Elle est donc en partie à la charge des consommateurs. Au-delà des considérations économiques, " la grande distribution a vocation de symbole dans la lutte contre le gaspillage, estime Guillaume Garot, ancien ministre délégué à l'Agroalimentaire. Quoi de plus choquant, en effet, que de voir de la nourriture détruite ou arrosée de Javel bien qu'encore consommable. " Une pratique désormais interdite, grâce à la loi Garot qui, depuis février 2016, instaure des mesures contraignantes pour lutter contre le gaspillage dans le secteur de l'agroalimentaire. Sa mesure phare : la mise en place de sanctions contre les magasins procédant à la destruction volontaire de denrées alimentaires. Soit 3 750 € d'amende par infraction. Autre grand point de la loi, l'obligation pour les grandes et moyennes surfaces (supérieures à 400 m ²) de passer convention, depuis février 2017, avec une ou plusieurs associations afin de faciliter les dons alimentaires. On peut regretter qu'aucun bilan n'atteste, pour le moment, de la mise en conformité des grandes surfaces avec la loi. Ou que les organismes de contrôle chargés de vérifier ces engagements n'aient pas encore été clairement désignés. Toutefois, dans les faits, de nombreuses enseignes n'ont pas attendu la loi pour collaborer avec les associations.

Défiscalisation du don

Dans le cas de Carrefour, " une politique de partenariat a été lancée dès les années 90 ", relate Sandrine Mercier, responsable RSE (responsabilité sociétale des entreprises) pour Carrefour France, qui assure qu'aujourd'hui 100 % des hypermarchés et supermarchés de plus de 400 m ² de l'enseigne sont sous convention. Car le don est un geste solidaire et environnemental mais aussi valorisable financièrement. En effet, la défiscalisation du don alimentaire, plus connu sous le nom de loi Coluche, permet depuis 1988 aux magasins mais aussi aux producteurs, agriculteurs et transporteurs de déduire de leurs impôts 60 % de la valeur de leurs " générosités ". Une défiscalisation qui porte sur le don effectif, c'est-à-dire sur la base de ce qui est réellement pris par les associations et non de ce qui est potentiellement mis à disposition par les grandes surfaces. Cela afin d'éviter l'abus qui consisterait à utiliser les associations comme des poubelles de substitution.

La valorisation des déchets

Car pour les distributeurs, les aliments qui n'ont pas le droit à une seconde vie deviennent bien vite des encombrants, aussi volumineux que coûteux. " À Paris, la prise en charge par les entreprises de collecte et de recyclage des biodéchets coûte en moyenne de 120 à 180 € la tonne aux distributeurs ", estime Baptiste Corval, l'un des cofondateurs de Phenix, une entreprise qui propose aux distributeurs de valoriser leurs déchets alimentaires. C'est pourquoi la loi instaure également une hiérarchie des actions à mettre en place pour lutter contre le gaspillage, valorisant en priorité le don pour l'alimentation humaine, mais aussi les filières complémentaires comme l'alimentation animale (don aux animaleries, refuges, zoos). Sans oublier en dernier lieu la transformation. Car " le déchet est la nouvelle matière première ! ", clame l'entrepreneur, les déchets organiques étant éligibles à la production d'énergie ou au compostage. Et, si la perspective de donner aux biodéchets une valeur sonnante et trébuchante rencontre encore des freins en France, ceux-ci sont déjà bien valorisés dans d'autres pays européens. Ainsi la France ne valorise que 37 % de ses biodéchets alors que la Suède atteint 70 %.

Des pratiques commerciales à changer

Malgré ces avancées, " il est peu probable que l'on atteigne un jour 0 % d'invendus alimentaires, notamment en raison des principes commerciaux des grandes surfaces, qui veulent que des rayons pleins attirent plein de clients ", concède Baptiste Corval. Beaucoup de pratiques commerciales entre producteurs et distributeurs demeurent en effet discutables. C'est le cas, par exemple, des clauses contractuelles qui imposent une disponibilité élevée des produits de la part des producteurs, sans garantie d'achat de la part des distributeurs. Ou encore de la proposition faite par certains fournisseurs de gérer et de rembourser les invendus au magasin pour engager des volumes de commandes plus importants. Comme certains fournisseurs de chocolat qui, durant les fêtes, peuvent rembourser la marchandise si elle est détruite. Mais, en abandonnant ces pratiques au profit de différentes actions telles que la baisse du nombre de références en magasin, la mise de place de bacs promotionnels pour les produits arrivant bientôt à péremption, ou encore la vente assistée pour éviter d'altérer les fruits et légumes par trop de manipulations, " il est possible de valoriser jusqu'à 80 % de la casse ", estime le fondateur de Phénix.

La loi a ses limites, les associations aussi

Si la France est le premier pays à se doter d'une politique publique contre le gaspillage, la loi se révèle en pratique peu contraignante vis-à-vis des distributeurs, comme le souligne la Cour des comptes européenne (CCE). Dans un rapport daté du 17 janvier 2017, la CCE regrette, au sujet des conventions de don, que " le texte ne précise pas la part d'aliments concernée. Si le don porte sur seulement 1 % des produits alimentaires, la loi est respectée. " Et, à l'autre bout de la chaîne, les associations bénéficiaires peinent parfois aussi à récolter les dons. " Un des principaux freins au don alimentaire est le manque de moyens des associations en termes de logistique, de transport ou encore de stockage ", estime Thibault Turchet, de l'association antigaspillage Zerowaste. Une étude de l'Ademe menée au sein de la métropole de Grenoble révèle notamment que moins de 24 % des invendus des grandes surfaces sont récupérés par les associations. Un chiffre qui ne surprend pas Alain Provost, de la banque alimentaire de l'Isère : " Il est plus facile de récolter auprès d'une très grande surface des grosses quantités d'aliments plutôt que de se déplacer dans plusieurs petites surfaces pour récolter dans chacune quelques kilos de produits frais et donc rapidement périssables. " Certes des solutions existent pour les produits hautement périssables, comme la cuisson de la viande ou la transformation et la surgélation des produits de la mer ( voir Les initiatives antigaspi). " Mais elles sont coûteuses, en argent, en main-d'œuvre et en temps. C'est pourquoi les associations ont elles aussi besoin d'une aide de l'État plus forte ", conclut Alain Provost.

Le consommateur au cœur du changement

La loi ne résoudra certes pas à elle seule le fléau du gaspillage des denrées. Néanmoins, elle a le mérite " de préparer le terrain en sensibilisant le grand public ", estime Thibaut Turchet. Car les pertes alimentaires les plus importantes demeurent au niveau du consommateur, qui cumule à lui seul près de la moitié de la nourriture gaspillée chaque année. Et si les consommateurs restent difficiles à atteindre à travers la loi, " même à droit égal on peut faire mieux en adoptant des réflexes simples chez soi, en restauration et bien sûr au moment de faire ses courses ", rappelle Guillaume Garot (voir encadré Les bons réflexes à adopter). Car, si le client fait loi, l'avenir du gaspillage alimentaire est bel et bien entre ses mains.

À chacun sa part de responsabilité

Répartition des pertes et gaspillage (en poids)

(Source : Ademe)

Les chiffres qui fâchent

Gaspillage au sein des foyers :
29 kg par an et par habitant, dont aliments encore emballés 7 kg,
soit environ 30 g/repas et par convive.

Les produits les plus gaspillés à la maison sont :

les légumes 31 % ;

les liquides 24 % ;

les fruits 19 %.

Nous gaspillons 4 fois plus en restauration collective et commerciale (130 g/convive par repas) qu'au foyer
(Source : Ademe)

Pour le consommateur

Les bons réflexes à adopter

Chez soi, en restauration ou au moment de faire ses courses, adopter les bons réflexes permet de ne plus gâcher.
Au magasin

Dresser une liste de courses en prévoyant ses menus de la semaine.

Ne pas céder inutilement aux promotions de type " 3 achetés le 4e offert ".

Éviter de manipuler les produits fragiles (fromages, végétaux...).

Ne pas chercher au fond du rayon le produit ayant la date de consommation la plus longue.

À la maison

Ne pas confondre date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM, ex-DLUO). Après DLC, un produit est périmé et non consommable. Après DDM, le produit n'est pas périmé : il est sans danger mais peut avoir perdu certaines de ses qualités.

Cuisiner les produits frais en fin de vie pour repousser leur limite de consommation.

Ranger son réfrigérateur en respectant la règle " 1er entré, 1er sorti ".

En restauration

Au self, oser dire " Merci, j'en ai assez ", quitte à se resservir.

Au restaurant, demander à conserver les restes.

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Gaspillage alimentaire - Tous concernés !

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En 2016, la France devenait le premier pays à se doter d'une loi mettant un terme à la destruction volontaire de nourriture et imposant aux grandes surfaces de redistribuer leurs invendus aux associations caritatives. Du producteur au consommateur, la grande distribution est une étape symbolique pour notre société, qui doit changer sa façon de produire, de consommer, et donc de jeter.

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L'ordonnance est prise en application de la loi du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi EGAlim.

Elle étend à l'ensemble des opérateurs de la restauration collective privée l'obligation de lutte contre le gaspillage alimentaire, déjà imposée à l'État, aux établissements publics et aux collectivités territoriales pour les services de restauration collective dont ils ont la charge. Cette démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire doit intervenir après la réalisation d'un diagnostic préalable, incluant l'approvisionnement durable en denrées alimentaires. Cette mesure entre en vigueur dans un délai d'un an à compter de la publication de l'ordonnance.

Par ailleurs, cette ordonnance étend à l'ensemble des opérateurs de la restauration collective et de l'industrie agroalimentaire l'interdiction, qui s'applique déjà aux distributeurs du secteur alimentaire, de rendre les invendus alimentaires encore consommables impropres à la consommation. Le non-respect de cette interdiction est puni d'une amende de 3 750 euros qui peut être assortie de la peine complémentaire d'affichage ou de diffusion par voie de presse.

L'ordonnance étend également aux opérateurs de la restauration collective, préparant plus de 3 000 repas par jour et ceux de l'industrie agroalimentaire réalisant un chiffre d'affaires annuel supérieur à 50 millions d'euros, l'obligation de proposer une convention aux associations habilitées d'aide alimentaire pour le don de denrées consommables et non vendues.

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lutte contre le gaspillage alimentaire ordonnance 21 octobre 2019 | Vie publique

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L'ordonnance est prise en application de la loi du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi EGAlim.

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L'interdiction pour la grande distribution de jeter ou détruire ses invendus alimentaires a été élargie à la restauration collective et à l'industrie agroalimentaire par la loi alimentation de 2018. Du moins en théorie : l'ordonnance n'est toujours pas publiée !
Mise à jour du 22 octobre 2019
L'ordonnance tant attendue a été publiée le 22 octobre 2019. D'ici un an, l'ensemble des groupes de restauration collective privés et des groupes agroalimentaires auront interdiction de détruire leurs invendus encore consommables. Néanmoins, l'amende pour les contrevenants est dérisoire : 3 750 € !

Pour les groupes de grande taille (plus de 3 000 repas par jour pour la restauration collective, et plus de 50 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel pour les groupes agroalimentaires), cette mesure est assortie d'une obligation de proposer une convention de don de denrées alimentaires aux associations habilitées, et de rendre publics leurs engagements en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire à partir du 1 er janvier prochain.

Interdire la destruction des invendus, c'est une idée pleine de bon sens. En 2016, puis en 2018, il s'agissait des invendus alimentaires. Désormais, il est question de tous les invendus quels qu'ils soient, dans la loi anti-gaspillage en discussion au Parlement.

C'est la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire de 2016 qui a posé la première pierre, en contraignant les supermarchés de plus de 400 m ² à céder gratuitement leurs invendus alimentaires à une association caritative, plutôt que les jeter ou les détruire. Cette mesure s'est révélée efficace : les associations, en récupérant ces surplus, ont pu distribuer davantage de repas aux plus démunis. Elle a aussi engendré la naissance de plusieurs start-up qui se sont fait une spécialité de mettre en relation enseignes et associations ou enseignes et consommateurs.

Au vu de ce succès, la loi alimentation du 1er novembre 2018 a voulu élargir la mesure, en offrant la possibilité à la restauration collective et à l'industrie agroalimentaire de faire des dons alimentaires. Concernant la restauration hors domicile (en particulier scolaire), cette loi prévoit également " la mise en place d'un diagnostic obligatoire et la diffusion d'outils d'aide à la planification ". Aujourd'hui, les équipes gouvernementales mettent en avant cette disposition pour promouvoir le projet de loi anti-gaspillage, actuellement en discussion au Parlement. En effet, l'une de ses mesures phares vise à interdire la destruction de tous les invendus dans les produits cosmétiques et d'hygiène, les vêtements et chaussures, les livres, les produits électroniques...

Le moins que l'on puisse dire, c'est que cette idée tarde à se concrétiser : l'ordonnance n'est toujours pas parue. La 6 e Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire (et 39 e mondiale), qui a lieu ce mercredi 16 octobre, aurait été une belle occasion de promulguer le texte, alors même que le ministère de l'Agriculture " se mobilise " sur ce sujet.

Les industriels joignent l'utile au profitable

Décret ou pas, l'industrie agroalimentaire affiche sa bonne volonté sur le sujet depuis plusieurs années - tout en y trouvant un intérêt financier. L'Association nationale des industries alimentaires (Ania) appelait ainsi ses adhérents à participer à la collecte annuelle des Banques alimentaires dans le cadre d'un programme intitulé " Manger à sa faim ", lancé le 16 octobre. Elle leur signale que " le don en nature permet d'optimiser les stocks en écoulant les éventuels surplus " et que souvent " donner s'avère moins coûteux que jeter/recycler/détruire ou opérer un retour de marchandise ". De plus, le don alimentaire ouvre droit à une réduction d'impôt - à l'instar des particuliers.

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Gaspillage alimentaire - Reste à appliquer la loi

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L'interdiction pour la grande distribution de jeter ou détruire ses invendus alimentaires a été élargie à la restauration collective et à l'industrie agroalimentaire par la loi alimentation de 2018. Du moins en théorie : l'ordonnance n'est toujours pas publiée ! Mise à jour du 22 octobre 2019 L'ordonnance tant attendue a été publiée le 22 octobre 2019.

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Loi du 11 février 2016 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire

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Loi du 11 février 2016 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire

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La loi a été promulguée le 11 février 2016. Elle a été publiée au Journal officiel du 12 février 2016. Le texte définitif de la proposition de loi avait été adopté par le Sénat le 3 février 2016. Déposée à l'Assemblée nationale le 15 septembre 2015 par MM.

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Un article du site Reporterre.net

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Quotidien

Saint-Berthevin (Mayenne), reportage

C'est un chou-fleur a priori normal. Un poids habituel, de jolies fleurs blanches entourées de longues feuilles vertes. Pourtant, ce légume est très différent des autres : c'est un rescapé. Récolté par un agriculteur de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), il était destiné à être détruit. Les grandes surfaces ne voulaient pas de lui, la faute à son apparence un brin particulière. Mais ce chou-fleur a finalement trouvé refuge au sein des rayons d'une "épicerie anti-gaspillage", à Saint-Berthevin (Mayenne).

Ici, c'est un peu un "magasin de la seconde chance", explique Charles Lottmann, cofondateur du réseau "Nous Anti-Gaspi" auquel appartient la boutique mayennaise. Des centaines de produits invendus, provenant de différents industriels et producteurs, sont proposées aux clients à un prix généralement "30% moins cher qu'en grande surface".

Dix millions de tonnes de nourriture jetées chaque année

Tout a commencé en 2016, lorsque l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe) a publié une étude révélant que 10 millions de tonnes de nourriture étaient jetées chaque année en France. Sur ces 10 millions de pertes, 32% viendraient des cultivateurs, et 21% des industriels. "En 2016, j'ai rencontré une centaine de producteurs et de fabricants alimentaires pour comprendre les causes de ce gaspillage et pour réfléchir à des solutions, se souvient Charles Lottmann. Je me suis dit que ce serait intéressant d'avoir des magasins dédiés à ces produits jetés."

La première épicerie du réseau Nous Anti-Gaspi a ouvert ses portes en mai 2018 à Melesse, au nord de Rennes (Ille-et-Vilaine). Cinq autres magasins ont peu à peu fleuri depuis, à Châteaugiron (au sud de Rennes), Saint-Jouan-des-Guérets (au sud de Saint-Malo), Cherbourg (Manche), Saint-Berthevin (près de Laval, Mayenne) et Paris. "Nos prochaines ouvertures seront en janvier-février 2020 à Dinan (Côtes-d'Armor) et Gétigné (près de Nantes, Loire-Atlantique)", prévoit Charles Lottmann. Et de préciser : "Ce qui a vraiment guidé notre développement dans le grand Ouest, c'est notre volonté d'aller travailler en circuit court à côté d'un grand nombre de producteurs et de fabricants."

Les fruits et légumes proposés à l'épicerie de Saint-Berthevin sont soit des invendus de producteurs locaux situés autour de la Mayenne, soit des invendus du marché d'intérêt national de Rungis. "On a des fruits pas beaux mais ce n'est pas le principe d'avoir du beau", dit David Lesguer, directeur adjoint du magasin.

Il existe autant de produits que de raisons poussant la grande distribution à refuser une vente : la couleur terne d'un fruit, la forme étrange d'un légume, le calibrage d'un œuf différent des autres, une faute de frappe sur une étiquette... "Aujourd'hui, vous avez des cahiers des charges entre les producteurs et les grandes surfaces qui sont extrêmement stricts sur le plan des propriétés physiques des produits, mais aussi sur leur durée de vie, détaille Charles Lottmann. Quand un produit frais est livré en magasin, il doit par exemple avoir une durée de vie restante d'au moins 20 jours. S'il n'a que 19 jours, il est refusé." Ces produits "hors normes" peuvent alors être rachetés par Nous Anti-Gaspi et proposés dans l'une des épiceries du réseau.

"Hier soir, j'avais demandé des yaourts, du fromage, de la charcuterie et aujourd'hui, j'ai eu un peu de tout"

À Saint-Berthevin, la boutique possède une surface de vente de 300 m² et ressemble à n'importe quel petit magasin conventionnel : des bacs de fruits et légumes, des frigos de produits frais, des étalages de conserves et d'articles sucrés, un espace de vrac... L'épicerie mayennaise propose également des produits non alimentaires, comme de la lessive ou du gel douche. Il s'agit généralement de produits en fin de série.

Le magasin de Saint-Berthevin a ouvert ses portes à la fin du mois de mai 2019. Près de huit mois plus tard, son chiffre d'affaires augmente progressivement. L'équipe est composée de cinq salariés.

Les épiceries du réseau "Nous Anti-Gaspi" proposent parfois des produits invendus à date limite de consommation (DLC) proche, mais plus lointaine que si les articles étaient des invendus de grande surface. "Les invendus de la grande distribution sont généralement des produits en fin de vie", dit Charles Lottmann, cofondateur du réseau.

"Je comprends le principe et je joue le jeu"

Outre la réduction du gaspillage, ces épiceries permettent également aux clients d'avoir accès à une offre alimentaire moins coûteuse qu'en grande surface. Même si cela implique des changements d'habitudes et une organisation différente. "Je viens d'abord ici et je continue ensuite mes courses en grande surface. Je suis à la retraite, j'ai le temps d'aller dans deux magasins différents!" dit en souriant Anita, une habitante de Laval. Dans son panier : de la viande et des laitages. "Il y a de la nourriture que je ne trouve pas et il n'y a pas une grande diversité de fruits et légumes, admet-elle. Mais je comprends le principe et je joue le jeu."

À l'épicerie anti-gaspi de Saint-Berthevin, les clients ont en moyenne 30 à 40 ans, d'après David Lesguer, directeur adjoint du magasin. Ils achètent en général des fruits et légumes, des laitages, et passent en caisse avec des paniers à hauteur d'une vingtaine d'euros.

Stéphanie, une habitante de Saint-Berthevin, remplit un grand caddie. "Quand je viens ici avec une liste, je ne trouve rien, rit-elle. Alors, j'arrive sans idées et je cuisine en fonction de ce que j'ai dans mon panier. Je prends le maximum de choses et si je ne trouve pas quelque chose que je veux vraiment, je vais ailleurs." Cette quarantenaire ressent une véritable différence dans son porte-monnaie : "J'ai fait la comparaison avec un panier au drive d'une grande surface, confie-t-elle. Sur un panier à 40 euros, j'économise généralement 12 à 15 euros ici." "Les prix bas permettent aux clients d'essayer des produits qu'ils n'auraient pas testés ailleurs", estime de son côté le directeur adjoint du magasin.

Outre les prix attractifs, Stéphanie, cliente venue de Laval, apprécie la taille humaine du magasin de Saint-Berthevin. "On va beaucoup plus vite, on perd beaucoup moins de temps dans de grands rayons", se réjouit-elle.

"Nous devons veiller à être dans une logique de consommation plus sobre, plus ajustée, pour éviter les dérives"

Outre des produits à date limite de consommation (DLC) proche, le magasin de Saint-Berthevin propose des articles à date de durabilité minimale (DDM) dépassée. Cela signifie qu'ils auront peut-être moins de goût ou de nutriments, mais ils ne sont pas un danger pour la santé.

Guillaume Garot, député de la Mayenne (groupe socialistes et apparentés) à l'origine de la loi de 2016 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire partage cet avis. "Je considère que ce type de supermarché est un outil de plus contre le gaspillage. Nous, consommateurs, avons une responsabilité. Nous devons veiller à être dans une logique de consommation plus sobre, plus ajustée, pour éviter les dérives." Le député plaide régulièrement par exemple pour la mise en place d'une éducation, à l'école, à l'alimentation durable. Il souhaite également la création de négociations encadrées tripartites entre le producteur, le transformateur et le distributeur, afin de rééquilibrer les rapports de force qui avantagent généralement les grandes surfaces.

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Après cet article

Précisions

Durée de lecture : 8 minutes

Quotidien Alimentation

Source : Justine Guitton-Boussion pour Reporterre

Photos : © Justine Guitton-Boussion/ Reporterre
. chapô : Le magasin de Saint-Berthevin possède, comme un supermarché traditionnel, des rayons de conserves. Mais ici, celles-ci ont une particularité : elles sont des fins de série.

Cet article a été réalisé avec le soutien de la Fondation Ekibio

Alimentation
Alimentation

Antigaspillage, solidarité, partage... bienvenue dans le mouvement "freegan"

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Les épiceries anti-gaspi, des " magasins de la seconde chance " pour les invendus

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Le réseau " Nous Anti-Gaspi ", dans l'ouest de la France, propose à prix cassés les invendus de producteurs et d'industriels. Cependant, quatre ans après l'adoption de la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire, les grandes surfaces et les consommateurs ont encore une marge de progression.