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Y este es mi plato final es super rico y crujiente. mi favorito definitivamente

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Tigrillo Ecuatoriano (mise en place) Mirka Constantine

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Tigrillo Ecuatoriano (mise en place) Mirka Constantine

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Este plato es mi favorito para desayunar, realmente me gusta y disfruto mucho prepararlo para mí como para mis amigos y familia. Es elaborado con ingredientes básicos de la cocina ecuatoriana y que no son muy costosos. Prácticamente, se usa verde cocinado, leche, hierbita, tocino, salprieta y huevos.

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Este plato lo he elegido por su origen andino, representando parte de nuestra historia e ingredientes locales. Es una preparación simple, de pocos y fáciles ingredientes y con un sabor increíble. Es apto vegetarianos y hasta puede adaptarse para veganos.

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HUMITA EN OLLA (Mise en place) Sofía Acotto

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HUMITA EN OLLA (Mise en place) Sofía Acotto

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Ingredientes:
2 choclos frescos, 1/2 cebolla, 1/4 pimiento morrón rojo, 1 rodaja de calabaza, 50gms queso cremoso, aceite de oliva c/n, sal y pimienta, ají molido, comino, pimentón, 1/2 ramita de cebolla de verdeo para decorar.
Opcionales: leche, canela.
Rendimiento:1 porción.
Preparación:
1-Rallar los choclos y reservar la pasta obtenida con todo su jugo. Dejar en agua los marlos (lo que nos quede del maíz al rallarlos) para que suelten su almidón.
2-Rallar la calabaza.
3-Sofreír la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva, hasta que estén bien cocidos. Agregar todos los condimentos menos el pimentón.
4-Agregar al sofrito la calabaza rallada y el choclo. Remover sin descuidar para que no se pegue. Ir agregando el agua de remojo con el propio almidón del maíz, sirve como espesante (aquí es donde puede ir la leche). Cocinar hasta que el choclo cambie de color y la preparación se despegue de la sartén.
5-Agregar el pimentón y una pizca de canela si les apetece.
6-Servir en un cazo la preparación, colocar dados del queso cremoso -o que funda-Nota: ¡uno de cabra le quedaría muy bien!.
Decorar con la cebolla de verdeo, toque de pimienta molida y a disfrutar!

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QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO AZUL Emplatado Marta Gurrea

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QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO AZUL Emplatado Marta Gurrea

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Me gusta esta receta por lo práctica y versátil que resulta, ya que acepta cualquier ingrediente, pudiendo combinar dulce con salado.

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QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO AZUL Mise en place Marta Gurrea

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QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO AZUL Mise en place Marta Gurrea

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Ingredientes:
- 1 Masa quebrada
- 2 Huevos
- 200ml de leche evaporada o nata para cocinar
- 420 g de espinacas
- Queso rallado Emmental
- Queso azul
- Opcional: pasas, especias al gusto
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar la masa quebrada en un molde (yo la pincho con un tenedor para evitar que suba la masa) e introducirla en el horno para cocinarla ligeramente.
Mientras, cocinar las espinacas si son frescas (se pueden emplear en conserva).
En un bol batir los huevos, añadir la leche evaporada o la nata para cocinar y batir de nuevo, incorporar las espinacas junto con las pasas, el queso azul y las especias al gusto (en este caso ajo y cebolla en polvo) Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Colocar esta mezcla sobre la masa quebrada y cubrir con queso rallado.
Gratinar hasta que se dore.

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OMELETTE DE HUEVO (Plato final)Laura Raquel Etchechoury 

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OMELETTE DE HUEVO (Plato final)Laura Raquel Etchechoury 

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Este es mi plato favorito, sobre todo en verano, para cena/almuerzo. Me encanta la combinación del huevo con el queso ,el aroma y sabor que aporta el orégano.Lo acompañe con una ensalada fresca (lechuga, cherrys, zanahoria, palta y semilla de sesamo)

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Crepes de garbanzo (mise en place)- Pilar Gómez

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Crepes de garbanzo (mise en place)- Pilar Gómez

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OMELETTE DE HUEVO (Mise en place)Laura Raquel Etchechoury 

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OMELETTE DE HUEVO (Mise en place)Laura Raquel Etchechoury 

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Ingredientes:
2 huevos
2 fetas queso cremoso
Pimienta, sal, orégano cantidad necesaria
Coloque en el bol los huevos, luego los mezcl bien con un batidor manual. Le agregre sal y pimienta. Calenté una sarten, coloque aceite vegetal puse los huevos batidos, cuando empezó a coagular le agregue el orégano y el queso,  termine de cocinar

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Crepes de garbanzo (emplatado)-Pilar Gómez

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Crepes de garbanzo (emplatado)-Pilar Gómez

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En mi repertorio culinario no tengo grandes recetas, tampoco tengo platos favoritos. Se puede decir que tengo sabores, texturas, experiencias que me hacen disfrutar. Una de ellas es la socca, o tortilla/crepe de garbanzos. Es una receta que hago cada semana, normalmente para comer o cenar, y me parece una idea deliciosa para comer legumbres de forma original y deliciosa. Por su versatilidad, se adapta a cualquier temporada cuando se combina con vegetales. En esta ocasión, la he rellenado con un salteado de col de hoja y acelgas.