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Tortilla de patatas - Receta de cocina española

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Receta de churros caseros | Como hacer churros fáciles y rápidos | Masa de churros

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Ingredientes

150 gr de chocolate negro en tableta

500 ml de leche

15 gr de maizena (harina de maíz)

Pizca de sal

Azúcar según el gusto

El chocolate a la taza es el desayuno ideal para acompañar unos deliciosos churros caseros. Para muchas familias, es tradición tomar éste desayuno los domingos, ya que es un día festivo y como tal hay que celebrarlo con un completo y delicioso desayuno.

En España, se suele tomar chocolate a la taza, bien caliente, con churros o porras en noche vieja, ¿qué mejor manera que ésta para dar la bienvenida al nuevo año?, ¡es un deleite!

Si quieres sorprender a tu pareja, ponte manos a la obra y prepárale un rico chocolate a la taza casero, es muy rápido de hacer, además tan sólo necesitarás algunos ingredientes básicos, los cuales suele haber en todas las casas.

Lo puedes acompañar con lo que más te guste, por ejemplo: bizcochitos, galletas, magdalenas, churros o también, tomarlo sólo.

3 formas distintas de prepararlo

Con una tableta de chocolate

Con la thermomix

Con chocolate instantáneo

Método tradicional

Es una receta muy fácil y rápida de preparar pero hay que seguir bien los pasos. Sin duda, ésta manera de preparar el chocolate a la taza, es mi preferida.

En un cazo poner leche a hervir, (200 ml por persona)

Una vez haya hervido, apartar del fuego y añadir la tableta de chocolate en trocitos. Mover y mezclar bien.

Cuando vuelva a hervir, añadir la maicena, la sal y el azúcar. Remover hasta conseguir la espesura deseada.

Repartir el chocolate en diferentes tazas y disfrutar.

Método rápido

Calentar un vaso de leche en el microondas.

Añadir el cacao instantáneo y el azúcar. Remover bien.

La cantidad de cacao instantáneo será según el gusto del consumidor, espeso o líquido.

¡Listo!, chocolate a la taza en 2 minutos. 😉

¿Cómo hacer chocolate a la taza con thermomix?

Hacer trocitos la tableta de chocolate. Reservar.

Añadir dentro del vaso de la thermomix leche, maicena, sal y azúcar.

Programar 10 minutos, 90ºC y velocidad 2.

Un par de minutos antes de finalizar, añadir los trocitos de chocolate por la abertura de la thermomix.

Si deseas un chocolate a la taza muy espeso, añade el doble de maicena.

Acompañar con churros caseros.

Vídeo tutorial

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Ingredientes 150 gr de chocolate negro en tableta 500 ml de leche 15 gr de maizena (harina de maíz) Pizca de sal Azúcar según el gusto El chocolate a la taza es el desayuno ideal para acompañar unos deliciosos churros caseros.

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Descubre a montones de recetas de uno de los mejores postres españoles: Arroz con leche

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Descubre a montones de recetas de uno de los mejores postres españoles: Arroz con leche

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Si te gusta tanto el arroz con leche como a mi, te recomiendo que leas hasta el final, porque hoy vamos a explicarte una de las recetas de postres probablemente más populares en el mundo.

Y antes de que pongas cara de asombro pensando que la receta de arroz con leche es nuestra, de aquí de España de toda la vida, te diré que aunque todo apunta que pudo nacer en nuestra tierra, probablemente introducido por el sur de España y luego popularizado en Asturias, hay tantas variedades de este plato en el mundo como formas de decir arroz en cada idioma.

Lo que sí tenemos claro es que la receta del arroz con leche es un plato tradicional que no debe perderse, por lo que resulta imprescindible que la conozcáis para disfrutarla en familia. ¿Quién no ha degustado un plato de arroz con leche cuando era pequeño? Yo todavía lo recuerdo como una fiesta, y por eso, siempre que puedo mi hijo disfruta de este exquisito postre.

Receta de arroz con leche clásico

Empezamos por la receta de arroz con leche más básica, la que se conoce en casi todos los hogares españoles, la que nos recuerda a nuestra infancia, y a partir de ésta veamos las diferentes variaciones a lo largo y ancho del mundo.

Ingredientes

1 l de leche

250 g de arroz

100 g de azúcar

1 limón

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

Cómo hacer arroz con leche tradicional

Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, espolvoreándolo con la canela molida. Servir frío.

7 trucos para un arroz con leche perfecto

El arroz debe ser de grano redondo, el de toda la vida, no utilicéis variedades como los de grano largo que nunca se pasan porque este tipo de arroces no absorben bien el agua y no sueltan almidón, algo fundamental para la cremosidad del arroz con leche.

La leche es otro de los ingredientes fundamentales, y debe ser leche entera, no valen las leches desnatadas o semidesnatadas porque no saldrá igual de cremoso el arroz. En cuanto a cuánta leche hay que utilizar lo habitual es 1 litro por cada 100g de arroz. Es importante que no dejéis que la leche se pegue al fondo de la olla, para ello es importante que lo llevéis a ebullición muy lentamente y que lo remováis constantemente, lo que ayudará a evitar esto.

Cómo aromatizar la leche: Aquí habéis visto que las combinaciones son infinitas dependiendo de la receta de arroz con leche que utilicéis. En España se suele utilizar ramas de canela, pieles de limón y naranja, vainilla... pero os recomendamos que probéis otras opciones como el cardamomo por ejemplo, porque le darán un sabor irresistible.

La piel de limón o naranja: Es importante que cuando peléis la naranja o el limón para aromatizar la leche le quitéis la parte blanca, dejando solo la parte amarilla o naranja de los cítricos. Esta parte blanca amarga y nunca se debe utilizar en las recetas.

Cómo hervir el arroz: Lo habitual es primero ponerlo con agua y luego echar la leche en una segunda cocción, así el arroz queda meloso y muy cremoso y suave.

El azúcar se echa en el final del proceso, porque tiene mucha facilidad para quemarse. Otra opción que veréis es sustituir el azúcar por leche condensada.

Cómo decorarlo: De nuevo aquí las opciones son múltiples, la más sencilla es espolvorearlo con canela en polvo, pero podéis espolvorear la superficie con azúcar y requemarlo con un soplete, como en el arroz con leche asturiano. También podéis adornarlo con diferentes frutos secos como almendras fileteadas, pistachos, etc...

¿Os habéis quedado con ganas de conocer algunas de las diferentes recetas de arroz con leche que existen tanto en España como en el resto del mundo? Atentos a estas versiones porque seguro que os conquistan:

Arroz con leche asturiano "requemao"

En Asturias el arroz con leche es uno de los postres más clásicos de su gastronomía. Lo que diferencia esta receta es que el arroz se "requema" con un soplete, de la misma forma que se hace con la crema catalana.

Ingredientes
1 l de leche entera; 100 g de arroz bomba o redondo (1/2 vaso aprox.); 200 ml de agua; 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal; 1 pizca de sal; la corteza de 1/2 limón; 1 ramita de canela; 1/2 vaso de azúcar blanco (150g aprox); azúcar para tostar por encima; 1 cucharada sopera de anís (opcional)
Cómo hacer arroz con leche asturiano

En una olla ponemos a hervir la leche con la rama de canela, la corteza de limón y una pizca de sal. Lo dejamos en el fuego durante 15 minutos, apagamos y reservamos.

Lavamos el arroz con agua fría y lo ponemos en una olla al fuego que lo cubra con agua. Dejamos hervir hasta que se consuma el líquido sin dejar de remover. Echamos entonces la mitad de la leche que teníamos apartada y vamos removiendo e incorporando poco a poco según se vaya evaporando. Este proceso nos puede llevar unos 45 minutos.
Cuando se haya consumido casi toda la leche, echamos el azúcar, la mantequilla y el anís si nos gusta, movemos durante un par de minutos más y finalmente lo repartimos en los recipientes.
En el momento de servir echamos azúcar sobre la superficie y lo quemamos con un soplete para que se caramelice el azúcar.
Te puede interesar: Cómo hacer crema catalana
Arroz con leche estilo andalusí

Una nueva variación de esta receta, de la que también encontraréis muchas variantes, con mantequilla, con nata... a nosotros nos ha gustado especialmente esta por la originalidad del agua de rosas, que le da un sabor especial.

Ingredientes
75 g de arroz lavado y seco; 200 cc. agua caliente; 450 cc. de leche; 65 g azúcar; 2 cucharadas de agua de rosas; 1 yema de huevo; Canela molida para decorar.
Preparación

Cocinar el arroz en el agua hasta que la mayor parte haya sido absorbida. Añadir la leche, mezclar y cocinar suavemente sin cubrir del todo y durante 25 minutos. Poner el azúcar, agua de rosa y cocinar por otros cinco minutos. Retirar el recipiente del fuego y enfriar ligeramente, añadir la yema de huevo batida un poco. Mezclar bien la mezcla y poner de nuevo sobre el fuego suave durante un minuto. Sacar inmediatamente todo el contenido a unas escudillas y espolvorear con la canela. Se puede servir caliente y frío.

Arroz con leche y chocolate

Y por si tenéis alguna duda, os dejamos un vídeo en el que os mostramos paso a paso cómo hacer arroz con leche ¡y además en dos versiones! Una de ellas es la receta tradicional de arroz con leche y la otra una versión para golosos: arroz con leche y chocolate, en apenas un minuto aprenderéis a hacer este dulce postre.

Origen del arroz con leche

Como os decía cada país se hace merecedor del honor de haber inventado este postre, en Argentina os dirán que el arroz con leche es originario de allí, en Perú también es muy típico, al igual que en Colombia, Mexico o Cuba, pero como veréis más abajo, hay tantas variedades de arroz con leche que sería difícil dar con el verdadero origen. Lo que sí sabemos es que en España se debate entre el arroz con leche asturiano y el andalusí, cuyas recetas os hemos detallado arriba.

Aunque la base de todas estas recetas de arroz con leche en el mundo casi siempre es la misma, arroz, leche y azúcar, luego se puede aromatizar con canela, vainilla, cáscara de naranja o limón, cardamomo, con miel, o bien añadirle nata, leche de coco, o leche condensada para sustituir la base de leche.

A partir de estos ingredientes básicos, la preparación varía dependiendo del país o región: en Asturias y Portugal ( arroz doce), se suele quemar la superficie para que quede caramelizada, lo que le da un toque delicioso, en Argentina a veces se le añade dulce de leche, en algunos países de Latinoamérica se le pueden añadir pasas, yemas de huevo e incluso Oporto.

En los países anglosajones se aromatiza con vainilla, en España y Latinoamérica normalmente con canela, y en países como la India, que tienen una variedad de arroz con leche llamada Kheer, se utiliza el cardamomo. También es típico en Turquía, donde lo llaman Sütlaç.

Como veréis, vais a tener un montón de opciones para elegir, ¿os gustaría conocerlas? Aunque hay muchísimas, hemos seleccionado cuatro de diferentes partes del mundo: Portugal; México; India y Turquía.

A ver si os animáis a probar alguna de ellas:

"Arroz Doce", cómo hacer arroz con leche Portugués
Ingredientes: 1 taza de arroz blanco de grano corto; 1 taza de agua; 1 taza de azúcar; 4 tazas de leche; 1 rama de canela; 2 cucharaditas de mantequilla; 3 huevos batidos; 1 corteza de limón; 1 pizca de sal; 1 cucharada de canela en polvo Receta:
Ponemos el agua con el arroz una olla y cocinamos a fuego medio alto. Una vez que el agua comienza a reducir (se debe ver muy poca agua), mezclamos con una cuchara de madera. Añadir la leche, el palito de canela y revolver. Agregamos el azúcar y el limón y movemos de nuevo. Llevar la mezcla a ebullición suave y agregar la mantequilla y la sal. Mezclamos de nuevo. Dejar la mezcla a fuego medio para que continúe hirviendo, hasta que comience a espesar un poco, entre 10 y 15 minutos. Quitamos la rama de canela de la olla. Una vez que la mezcla espese, echamos 3 a 4 cucharadas grandes de la mezcla de arroz sobre los huevos batidos y mezclamos de inmediato. A continuación, agregamos la mezcla de huevo en la olla y mezclamos bien. Tan pronto como el arroz alcanza una ebullición suave, retirar la olla del calor. Echamos la mezcla de arroz en boles o ramekins individuales y en el momento de servir espolvoreamos con canela molida por encima. Se puede servir caliente o frío.

Arroz con Leche Mexicano
Ingredientes: 1 taza de Arroz Blanco (200 g); 1 l de leche Entera; 1/2 taza de pasas (100 g); 1 rama de canela; 1 vaina de vainilla; 1 brick de Leche Evaporada (320 ml); Canela molida; 1 taza de azúcar (200 g)Receta:
Lavamos el arroz y reservamos. Ponemos un cazo con agua y hervimos a fuego alto. Echamos la taza de arroz y cocemos unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente. Colamos y reservamos.

Cortamos 1 vaina de vainilla a la mitad, raspamos con el cuchillo el interior de la vaina de vainilla y echamos en un cazo. Añadimos también la vaina de la vainilla, el litro de leche entera, una rama de canela y la leche evaporada. Mezclamos bien y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a bajo y echamos el arroz que habíamos reservado. Cocemos el arroz en esta mezcla unos 30 minutos hasta que se encuentre suave. Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez esté cocido el arroz, quitamos la rama de canela, la vaina de vainilla y echamos 1/2 taza de pasas y una taza de azúcar. El azúcar hay que echarlo al apagar el fuego pues se quema muy rápido. Mezclamos muy bien, repartimos en cuencos y servimos frío espolvoreado con canela molida.

Kheer (arroz con leche indio)
Ingredientes: 1 l de leche; 100 g de arroz basmati; 100 g de azúcar; 3 cucharaditas de almendra en polvo; 3 cucharaditas de coco rallado; 1 cucharadita de cardamomo en polvo; unas hebras de azafrán; pistachos; azúcar moreno Cómo hacer Kheer
Ponemos a remojar en un poco de agua las hebras de azafrán y reservamos. Lavamos el arroz y escurrimos. Ponemos un cazo con la leche y llevamos a ebullición. Echamos el arroz y dejamos que hierva otra vez, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Lo mantenemos cociendo unos 40 minutos, hasta que veamos que el arroz está blandito y cremoso. Añadimos la almendra molida, el azúcar, la nata, el azafrán y el cardamomo, dejando que hierva unos minutos más. La textura tiene que ser cremosa, pero no demasiado espesa, por lo que si fuera necesario podemos añadir algo de leche. Lo ponemos en los recipientes que vayamos a servir y dejamos enfriar. En el momento de servirlo espolvoreamos con pistachos molidos y un poquito de azúcar moreno. También podemos poner en lugar de pistachos otro tipo de frutos secos, como almendras laminadas por ejemplo.

Sütlaç (arroz con leche turco)
Ingredientes: 1/2 taza de arroz de grano corto; 2 tazas de agua; 4 1/4 tazas de leche entera dividida; 1/4 taza de nata líquida espesa; ; 3/4 taza de azúcar; 3 cucharadas de maicena; 1 pizca de sal; 1 cucharada de extracto de vainilla; Canela molida Receta:
En una cacerola, agregar el arroz y el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar, cubierto, durante unos 25 minutos. Agregar 4 tazas de leche, la nata líquida o crema de leche y el azúcar. Llevar a ebullición. Mientras tanto, disolvemos la maicena en la leche restante. Añadimos gradualmente, revolviendo constantemente, a la mezcla de arroz. Añadir la sal y el extracto de vainilla. Cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante unos 15 minutos. Cuando haya terminado, repartimos en envases individuales a prueba de horno, por ejemplo ramekins y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Espolvorear ligeramente con azúcar y colocar en el horno para gratinar hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Espolvorear con un poco de canela y servir de inmediato, o dejar enfriar y luego refrigerar en la nevera. En este caso, espolvorear con canela antes de servir.

Pues con todas estas recetas y los trucos que os hemos dado, esperamos que vuestra próxima receta de arroz con leche os salga perfecta. Si conocéis alguna otra versión que no hemos puesto aquí, o algún truco puedes dejarlo en los comentarios, ¡estaremos encantados de escucharlos!

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✔ Arroz con leche ¡enamórate de esta receta FÁCIL! ⭐ Pequerecetas

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Si te gusta tanto el arroz con leche como a mi, te recomiendo que leas hasta el final, porque hoy vamos a explicarte una de las recetas de postres probablemente más populares en el mundo.

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Sopa fría que se prepara con hortalizas crudas trituradas, principalmente tomate, cebolla, pimiento y pepino, mezcladas con vinagre, ajo, aceite y miga de pan para emulsionar la mezcla; es un plato típico de diversas regiones españolas, sobre todo de Andalucía, variando en cada una el tipo y cantidad de ingrediente

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La estrella de la gastronomía española: La Paella

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La estrella de la gastronomía española: La Paella

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🥘 Paella de Mariscos Fácil y Deliciosa ¡Descubre el Secreto!  🦐🦑 (Receta Auténtica)

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Conoce a una de las tapas clásicas de España: Las Patatas Bravas

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Conoce a una de las tapas clásicas de España: Las Patatas Bravas

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El propósito de Cocina españolaes proporcionar una información básica (historia, datos, anécdotas, tradiciones) relacionadas con los platos más famosos y populares de la cocina española, así como de recetas paso a paso de cada uno de ellos, ¡para que los puedas preparar para tus amigos y familia y convertirte en un experto de la cocina española!

¿Qué tiene de especial la cocina española?

Respuesta: Todo.

La tradición de la cocina española tiene unos ancestros variados, aunque la mayoría de los platos españoles suelen tener un origen humilde y son el resultado, madurado, de mezclas de ingrediente shechas por campesinos pobres, granjeros o pastores, a menudo usando restos, o al menos productos de sus propias granjas y huertos.

¿Y cómo se diversificó tanto la cocina española? La respuesta es sencilla, y tiene relación con la historia y la localización. Para empezar hay que tener en cuenta que, estando ubicada en Europa, España tuvo una gran influencia de griegos y romanos; pensad en el aceite de oliva o el vino, más adelante la influencia árabe en la tradición culinaria española produjo maravillas como el gazpacho o los turrones y la tradición gastronómica judía contribuyó a la preparación de guisos conocidos como olla.

Sin embargo, fueron los cristianos los que comenzaron con la tradición de uno de los productos más notables y buscados de la gastronomía española: el jamón curado, que no sólo se consume en forma de tapa en los bares, sino que también acompaña a numerosos platos. Sin lugar a dudas el cerdo es la carne favorita de los españoles: todo se usa, nada se tira de él. Sin embargo, a los españoles también les gusta usar todos los ingredientes que tengan a mano, y sus platos suelen incluir una variedad de carnes en el mismo plato.

Por supuesto, hay otras muchas carnes que se sirven en las mesas españolas, incluyendo el cordero, la ternera y el pollo. Pero los españoles no son exclusivamente carnívoros, hay muchos guisos vegetarianos y otros platos que se disfrutan de Norte a Sur y de Este a Oeste. La verdura crece por todo el país, y la variedad de climas y tipos de terreno en España significan que crece una gran cantidad de verduras distintas. Como fruto de esto, los platos de verdura españoles suelen presentar diferencias entre regiones.

Por el camino, un nuevo continente llamada América fue descubierto, lo que no sólo trajo oro y piedras preciosas, sino algo que un día salvaría al Viejo Continente del hambre: las patatas, el ingrediente principal de la tortilla española, los tomates, algunas variedades de pimiento y muchos otros vegetales y verduras.

Pero lo que hace tan popular a la cocina española es la calidad y la variedad de los ingredientes que usa. Por ejemplo, los propios romanos importaron el arroz a España, dando lugar a la creación de la paella valencia y otros platos con arroz. Desde entonces, estos platos han pasado a formar parte de los platos típicos y hasta icónicos de España, y son de prueba obligada para cualquier viajero que planée una visita a España junto a cierto turismo gastronómico.

También hay una gran variedad de pescados, así como moluscos y crustáceos de las zonas de costa, que se usan en la preparación de un buen número de deliciosos platos. La industria del pescado en España es extremadamente importante y forma parte de la forma de vida de gran parte de la población. Por otra parte, España es un país que posee muchos y muy variados kilómetros de costa, entre ellos el mar Cantábrico, el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Esto da lugar a la gran variedad de pescado y marisco que tienen los chefs españoles a su disposición. Por ello, ¡la lista de platos españoles con pescado es interminable!

Muchos productos típicos españoles poseen una Denominación de origen, como el jamón, los quesos, la fruta y la verdura, el marisco y los embutidos. Éstos son algunos de los ingredientes más comunes que se encuentran en la cocina española y que pueden aportar un toque español a otros platos que quieras cocinar. sin embargo, muschos de ellos están buenos solos, y están estupendos como tapa.

En cuanto a los dulces, España tiene una rica tradición de postres. Por una parte, tiene una fuerte influencia de los árabes, y por otra parte está la influencia de las creaciones milenarias de los conventos de monjas. Si eres goloso, te recomendamos que pruebes alguno de los variados postres que España ofrece.

¿Y la sangría? Por supuesto, también os daremos la receta de esta emblemática española, y de muchas otras más.

Platos españoles

También puedes consultar nuestro índice regional.

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Cocina española | La mejor guía de recetas españolas

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El propósito de Cocina española es proporcionar una información básica (historia, datos, anécdotas, tradiciones) relacionadas con los platos más famosos y populares de la cocina española, así como de recetas paso a paso de cada uno de ellos, ¡para que los puedas preparar para tus amigos y familia y convertirte en un experto de la cocina española!

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Una tapa en España es esencialmente un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida (alcohólica o no). A este consumo itinerante (local, consumición y nuevo local) se le llama tapeo, o ir de tapas.