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La horchata de chufa (del latín hordeāta, ‘de cebada’¹ ) es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas mojadas (o molidas), además de ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel de un limón. Las chufas son unos pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus), que se llama así por la forma de su fruto, parecido a la avellana.

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Mi nombre es nicolas molina gomez y quiero explicar los origenes de la horchata,de que esta echa la horchata,donde la venden,como la hacen...etc
Pero sobre todo porque es una bebida muy tipica de la comunidad valenciana

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La horchata se elabora a partir de la chufa, tubérculo de la planta con el mismo nombre (Cyperus esculentus). Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética.

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COMO HACEN LA HORCHATA DE CHUFA/INGREDIENTES

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COMO HACEN LA HORCHATA DE CHUFA/INGREDIENTES

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Ingredientes para 1 litro de horchata

250 gramos de chufas, 1 litro de agua, 125 gramos de azúcar.

Cómo hacer horchata casera de chufa

Lo primero que debemos hacer es poner las chufas a remojo, para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.

Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua y empezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.

Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata. Después lo pasamos por un chino para dos cosas: retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas. Es una labor costosa y requiere de paciencia y mucha fuerza manual.

Después añadimos el azúcar y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente. Lo metemos a la nevera un par de horas para que esté bien fresquito.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más 24 horas de remojo
Dificultad | Fácil

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La horchata se puede comprar en supermercados.Como por ejemplo mercadona,consum,alcampo,aldy,carrefour...etc.Pero sobre todo en horchaterias como la de alboraya llamada HORCHATERIA DANIEL.

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La horchata es tipica en gran parte de la comunidad valenciana,zonas costaneras de murcia y andalucia.En las demas regiones no es una bebida muy tipica,se bebe en gran parte de la peninsula pero en las regiones que acabo de nombra son mas tipicas