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Las carencias, los excesos o los desequilibrios de la ingesta de energía y/o nutrientes de una persona.

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Retraso del crecimiento.
OMS: Es el desequilibrio celular entre el suministro de nutrientes, energía y la demanda del cuerpo para que se pueda garantizar el crecimiento, mantenimiento y funciones específicas del cuerpo.

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Peso inferior al que corresponde a la talla.

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Peso superior al que corresponde a la talla y la edad

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Peso inferior al que corresponde a la edad.

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- Aguda
- Crónica

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- Primaria: Aporte de nutrientes inadecuado.
- Secundaria: Existe una condición subyacente que conduce a una inadecuada ingestión, absorción, digestión o metabolismo de nutrientes.
- Mixta: Coexiste desnutrición primaria y secundaria al mismo tiempo.

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- Kwashiorkor: energético proteica.
- Marasmica: energético - calórica.
- Kwahiorkor - Marasmica: mixta.

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- Aguda: pero para talla bajo y talla para edad normal.
- Crónica recuperada: talla para edad baja y peso para talla normal.
- Crónica agudizada: talla para edad  baja y peso para talla bajo.

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La desnutrición crónica infantil afecta al 27,2% de los niños menores de 2 años.
1 de cada 4 niños y niñas menores de 5 años sufre desnutrición crónica.
Niños indígenas: 1 de cada 2 niños la padece y 4 de cada 10 presentan anemia.

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El déficit nutritivo afecta prácticamente a todos órganos y sistemas, especialmente si están en una fase de crecimiento.
Las consecuencias fisiopatológicas de la reducción energética dependen de:
1. Tipo de restricción energética
2. Edad a la que se produce y su duración
3. Estado nutricional previo
4. Existencia o no de infecciones de repetición y crónicas