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Mi tutora no iba más allá del uso del proyector y el libro on-line. Mi opinión sobre esto es bastante conservadora, aunque a medida que recorro esta asignatura me doy cuenta que quizás no es lo correcto mi orientación al respecto de la enseñanza clásica y menos en cocina.

Una de las UD que se dieron antes de finalizar mi periodo de prácticas era el pescado y sus cortes. En ese ámbito podría haberse realizado un juego (ya que era un CFGM y la edad de los alumnos oscilaba entre 16-22 años) y así les habría costado menos el hecho de aprender como preelaborar correctamente el pescado y hacer cada corte. El juego podría ser un híbrido entre clase teórica y practica ya que sería un mazo de cartas con nombres de pescados (reconocerlos) y un segundo mazo de cartas con el corte a sacar.

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Volvemos con el mismo razonamiento de la pregunta anterior. Soy bastante conservador en ese sentido, pero por ejemplo los contenidos de visual thinking de la tarea 1 ha ido cambiando mi opinión. Considero que dependiendo del grado que se imparta docencia les servirá más o menos, ya que en CFGS con gente adulta y muchos de ellos trabajando mientras estudian prefieren unos temarios escritos y estudiarlos según su metodología. En cambio, en FPB y CFGM emplear metodologías innovadoras hará que se enganchen mas a los contenidos teóricos y al sistema educativo sobre todo en la citada FPB que en muchos casos lo cursan por obligación y no por vocación. Que empiecen a disfrutar del proceso de "aprender a aprender".

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En mi experiencia de las prácticas, mi tutor profesional no ha aplicado metodologías innovadoras. Mi tutor utilizaba una mezcla de parte prácticas y parte teórica, de forma que se pudiera entender con mayor claridad lo que quería transmitir. En las clases teóricas se podría hacer de una forma más cooperativa entre los alumnos, pues se explicaba muchas palabras técnicas que al final terminaban confundiendo, por ejemplo podrían hacer un trabajo cooperativo utilizando el visual building para las partes más densas, y de esta manera se les podría quedar las palabras técnicas relacionándolas con imágenes (en el mundo de la sumillería y del servicio en un restaurante, las imágenes transmiten mejor que las palabras).

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Las metodologías innovadoras nos llevan a estar al día de las necesidades educativas actuales e ir mejorando y avanzando en ese sentido. Para obtener esos logros hay que irse adaptando a la realidad y a las necesidades educativas que se viven en este momento.

Un ejemplo: con la situación actual y la llegada de la pandemia, los docentes y alumnos han tenido que reinventarse. Fue todo muy improvisado y sobre la marcha y creo que muchos de los alumnos que estudiaron en casa no aprendieron nada. ¿Porqué? La inmensa mayoría de los docentes no estaban preparados para afrontar ese tipo de clases pero que si hubieran estado más actualizados en ese sentido se habría empleado medios que ayudaban a la consecución de competencias de los alumnos y no aprobarlos por aprobarlos por estar en una pandemia y que los métodos de evaluación y calificación sean solo trabajos escritos muchos de ellos de copiar y pegar.

En ese punto debía de haber entrado el prepararse actividades (aparte de clases teóricas) y en vez de trabajos de desarrollo, que los alumnos creasen juegos o ABP u otras formas mejores de aprender desde casa como un visual (que en aquel entonces les habría venido bien esas distracciones y entretenimiento).

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En mi opinión las metodologías innovadoras mejoran las enseñanzas y llama la atención de los alumnos, siempre y cuando se utilicen de forma adecuada.
A los alumnos más jóvenes y más dispersos mentalmente, las metodologías innovadoras les ayudará a introducirse más en las clases, por lo que las metodologías de thinking, gamificación y scaperoom son muy adecuadas para este tipo de alumnos.
Si hablamos de alumnos con edades más avanzadas, las actividades de ABP podrían serle de más interés ante un uso de la teoría de forma más real.

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Las metodologías innovadoras pueden tener una consecución de logros a la hora de adquirir competencias, ya que potenciará el desarrollo resolutivo con algunas de estas nuevas metodologías y con otras potenciará la creatividad. En mi opinión, ser una persona creativa y resolutiva es algo que todo el mundo debería tener en sí mismo para cuando se presente a la vida real.
A parte de esto, pienso que las personas con dificultades de aprendizaje les ayudará ver los temarios de una forma más dinámica y que no les hará sentirse desplazados por sus compañeros al tener que aprender a trabajar de forma cooperativa.

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Durante mi estancia en las prácticas mi tutor profesional ha hecho uso de diferentes metodologías innovadoras.

Metodologías activas tales como:

·Pensamiento visual, o visual thinking,  por ejemplo en la unidad didáctica que recogía el apartado de técnicas de conservación utilizaba estos recursos gráficos que ayudan a conceptualizar estos métodos de conservación de los alimentos, viñetas graficas que muestran cómo se debe realizar una pasteurización, deshidratación, fermentación, etc.

·ABP ( Aprendizaje Basado en Problemas ), en el taller de cocina al llegar a sus puestos de trabajo se les planteó la realización de un menú con diferentes necesidades nutricionales específicas, y se pide a cada grupo de alumnos la elaboración de un menú que atendiera a estas necesidades ( dieta baja en grasas, intolerantes a la lactosa, intolerantes al gluten, etc… )

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Absolutamente sí.

Es una manera más que correcta de conectar con el alumno, fomenta el trabajo cooperativo del grupo-clase y a su vez despierta el espíritu crítico del alumno dejando a un lado los procesos memorísticos de repetición de los contenidos, ayudando a incentivar la capacidad de enseñanza-aprendizaje.

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Desde mi punto de vista las metodologías innovadoras favorecen la consecución de logros a la hora de adquirir competencias.

Ya que desarrolla habilidades y a su vez refuerza las relaciones interpersonales del grupo-clase, lo que permite adquirir un aprendizaje significativo.

Y como bien comenta mi compañero Mateo debido a la pandemia muchos docentes han debido reciclarse y dejar el libro de texto de lado para buscar metodologías interactivas que establecieran garantías de metas y objetivos.

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En mi caso mi tutor si que uso varias metodologías innovadoras. A parte de los diapositivas o PowerPoint clásicos y los libros digitales tan en boga últimamente mi tutor hacia uso de recursos como el visual thinking, el fliped classroom era muy usado en sus sesiones, donde los alumnos debían preparar un tema de la Unidad Didáctica y exponerlo y explicarlo en clase. También usaba los proyectos, sobre todo para asimilar los conceptos que se iban dando en clase. EN definitiva mi tutor, un profesor bastante joven y con caracter inovador y una vocación bárbara para la enseñanza esta bastante sumergido en las nuevas metodologías para la enseñanza.

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Sin duda alguna. Desde mi experiencia como alumno en diferentes fases de mi vida he visto evolucionar la educación, y todo no estar de acuerdo con la sobreprotección del alumnado, creo que las nuevas metodologías de enseñanza son básicas para la mejora de la formación del alumno, tanto como estudiante, futuro trabajador y persona. Estas metodologías facilitan la asimilación de conceptos y su posterior aplicación.

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Siempre y cuando estas metodologías y su menor o mayor dificultad para implantarlas no afecte al nivel que ha de adquirir el alumno, creo que estas metodologías facilitan el trabajo al alumno y hacen que este adquiera más permeabilidad a nuevos conceptos y enseñanzas, con estas nuevas formas de enseñar el alumno asimila mejor, retiene y en capaz de aplicar los conocimientos que va adquiriendo. Y esto afecta claramente a sus competencias como futuro adulto, como futuro estudiante o como trabajador

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En mi estancia de prácticas, mi tutora no utilizó metodologías innovadoras, ya que se centraba en dar sus clases con power point y las clases prácticas de cocina o sala como normalmente se dan, se les da una receta, se explica y se realiza.
Creo que para algunos temas y conociéndolo ahora, un visual thinking me hubiese parecido una magnifica idea para algunos temas en concreto, ya que es una manera diferente de captar la atención de aquellos alumnos menos interesados.

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Creo que aquí solo hay una respuesta y es sí. Las metodologías innovadoras son algo que deberían trabajarse siempre ya que es algo beneficioso para el alumno, ya que se va a captar esa atención que igual no se podía captar antes e incluso incentiva al alumno a seguir aprendiendo

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En mi opinión sí favorecen, ya que  son una gran ventaja para el alumno para la asimilación de conceptos y por ende, una mayor facilidad para sus objetivos, gracias a la buena dinámica que puede crearse estas metodologías