# data[].attributes.body
MANIPULADOR DE ALIMENTOS

# data[].attributes.body
1. Introducción

2. Higiene alimentaria

3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros

4. Enfermedades de transmisión alimentaria:

a. Microorganismos.

b. Definición.

c. Necesidades de crecimiento.

d. Alimentos más susceptibles de contaminación

-- PREVENCIÓN DE RIESGOS

5. Conservación y almacenamiento de alimentos:

a. Métodos de conservación

b. Etiquetado y envasado

c. Almacenamiento

6. Higiene de los manipuladores

7. Limpieza e Higiene

-- NORMATIVA

8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa

9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

10. Prevención de COVID-19

# data[].attributes.body
SE ENVIARA MATERIAL TEÓRICO (PRESENTACIONES,VÍDEOS,
ETC.)ACOMPAÑADO POR UNA GUÍA DE TRABAJO PRACTICO

# data[].attributes.body
“Un manipulador de alimentos es toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante cualquiera de sus fases desde que se recibe hasta que llega al consumidor final, esto es durante: su preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio

# data[].attributes.body
LES COMPARTO ESTE VÍDEO PARA RE PENSAR LAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

# data[].attributes.attachment_link.title
dibujos animados sobre MANIPULACION DE ALIMENTOS

# data[].attributes.headline
¿PASAS LA PRUEBA DE SEGURIDAD PARA LOS ALIMENTOS?

# data[].attributes.subject
¿PASAS LA PRUEBA DE SEGURIDAD PARA LOS ALIMENTOS?

# data[].attributes.body
ELEGIR LA RESPUESTA QUE MEJOR DESCRIBE LAS PRACTICAS EN TU HOGAR
(RESPONDER DE LA MANERA MAS SINCERA POSIBLE)

1 LA TEMPERATURA DE LA HELADERA EN MI CASA ES:

a)      10°C

b)      5°C

c)       NO LO SE NUNCA LE MEDÍ

2 LA  ÚLTIMA VEZ QUE COCINE LA COMIDA FUE:

a)      ENFRIADA A TEMPERATURA AMBIENTE Y DESPUÉS COLOCADA EN LA HELADERA

b)      PUESTA EN LA HELADERA INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE SERVIDA

c)       DEJADA A TEMP AMBIENTE TODA LA NOCHE

3 SI LA TABLA DE PICAR ES UTILIZADA PARA CORTAR CARNE CRUDA Y LUEGO UTILIZADA PARA OTROS ALIMENTOS ES:

a)      REUTILIZADA COMO ESTA

b)      REPASADA CON TRAPO REJILLA

c)       LAVADA Y DESINFECTADA

DESCONGELO EN:

a)      LA MESA/PILETA

b)      EN HELADERA

c)       MICROONDAS

5 YO LIMPIO LA MESADA CON:

a)      AGUA

b)      AGUA CALIENTE Y JABÓN

c)       AGUA CALIENTE JABÓN Y SOLUCIÓN CON LAVANDINA

# data[].attributes.body
TE INVITO A QUE CONOZCAS  UN POCO MAS DEL CFP 403