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En Manabí se dice que el rodeo montubio comenzó en el cantón olmedo por iniciativa de un hacendado español. Originalmente se toreaban toretes luego de lo cual eran sacrificados y su carne se entregaba a los participantes.

Todo esto se hacía como parte de los festejos de los santos patronos. Tiempo después la costumbre fue retomada por un hacendado llamado Esaú Mieles con lo que la fiesta habría quedado ya establecidas en su morfología y significación

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Conocida como la “Generalísima de las Fuerzas Armadas y de la Policía”, “La Patrona de los reclusos” y la “Virgen del Litoral ecuatoriano”, la Virgen de las Mercedes es motivo de diversos actos litúrgicos, deportivos y ferias en ciudades de Los Ríos y Manabí.

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En la parroquia rural de Torata, la fiesta patronal se celebra el 15 de julio, en honor a la Virgen de la Nube y San Vicente Ferrer. La organización es asumida completamente por la junta parroquial, la misma que se encarga de recolectar los recursos económicos necesarios para las festividades a través de oficios emitidos a potenciales colaboradores (instituciones y personas particulares locales), bazares (subastas de objetos donados) y venta de alimentos y bebidas durante las festividades.

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En estas fiestas se lleva a cabo la elección y proclamación de la Reina del Carnaval Ventanas, y el desfile de varias comparsas y carros alegóricos representados por instituciones, barrios, clubes y ciudadelas, cuyas inscripciones se las realiza hasta una cierta fecha antes de su celebración en la Unidad de Cultura ubicada en el Centro Comercial “Paseo del Río”. Existen premios ya establecidos para las comparsas desde el 1er lugar hasta el 5to lugar. Así mismo para carros alegóricos.

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La parroquia de Machalilla, está localizada en un contexto rural de clima tropical, donde el eje de la economía de sus habitantes es la pesca y el turismo.

En este sitio se realiza una gran fiesta tradicional, cultural y religiosa en honor a sus patronos San Pedro y San Pablo. Esta fiesta católica tiene su origen en la colonización española. Según los informantes, el evento se ha realizado desde hace más de sesenta años y con mayor intensidad desde 1981. Durante estas festividades se desarrollan varias actividades simbólicas y artísticas, que tienen la finalidad de rememorar la vida y obra de estos Santos.

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Ecuador Turístico les presenta a la fabulosa playa de Cojimíes, la cual se encuentra a 45 kilómetros de la Playa de Pedernales Manabí. La playa de Cojimíes es el lugar perfecto para disfrutar en familia o con la compañía de sus amigos. Cojimíes tiene una extensa playa para disfrutar de diferentes deportes y poner su tienda de campaña para regocijarse del sol y de una espectacular vista del mar.

Cojimíes tiene una buena infraestructura hotelera de la cual no deberá preocuparse, los precios de habitación en los hoteles son cómodos y accesibles para todos los turistas nacionales y extranjeros.

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Montañita es una aldea de la península de Santa Elena en Ecuador, conocida por sus playas con fuertes rompientes del oleaje y su ambiente bohemio. Bares animados, clubes y restaurantes con techos de paja bordean las calles. La playa Montañita se extiende al norte hacia La Punta, un risco rocoso con vista de lo alto al océano.

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La Playa de Portete está ubicada al sur de la provincia de Esmeraldas, en el cantón Muisne. Es visitada por cientos de turistas por sus  hermosos paisajes y  extensa playa, se puede disfrutar de un entorno de naturaleza pura y mucha calma. El azul del cielo se refleja en las aguas cristalinas del mar. La espuma blanca de las olas irrumpe por instantes en la fina arena, mientras el viento agita las hojas de un extenso bosque de palmera a lo largo de la playa solitaria de la isla de Portete.

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un promedio de 1 500 turistas de la Sierra visita cada semana, desde junio, la playa de Las Palmas de Esmeraldas, de acuerdo con la Cámara Provincial de Turismo.

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Atacames cuenta con una excelente infraestructura hotelera. El atractivo turístico en las costas de la provincia de Esmeraldas, además de sus playas se debe a la naturaleza exuberante, y a la riqueza del folclor negro en sus variadas manifestaciones se añade la gastronomía, en donde se puede disfrutar los más exquisitos platos del mar en sus exóticos restaurantes que conjugan la arquitectura moderna con las rudimentarias y fascinantes aplicaciones del manglar en la decoración, los más conocidos y atractivos “parasoles” en donde se pueden tomar cócteles exquisitos como son las “caipiriñas”.

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La guatita es un plato típico de Ecuador a base de mondongo – también conocido como librillo, estomago o panza de res/vacuno, callos, menudo, entre otros nombres -, se cocina el mondongo con papas en una rica salsa de mani o cacahuates.

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Esta receta de pescado encocado cocina el pescado en una deliciosa salsa de coco. En Ecuador, se lo prepara con corvina, o con dorado – pero se lo puede preparar con otros tipos de pescados.

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La receta tradicional para la salsa de maní usa maní fresco tostado, pero esta receta es una versión rápida usando la mantequilla de maní ya preparada. La receta lleva maní o cacahuates, leche, cebolla, achiote, comino y cilantro. Si le gusta lo picante tambien le puede agregar ají picadito a su gusto. En algunos lugares también suelen agregarle huevo duro picadito.

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El ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. El ceviche, también conocido como cebiche (ambos nombres son aceptables), es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las ventajas de este ceviche es que usa camarones que ya están cocidos – a diferencia del ceviche de pescado donde el pescado se “cocina” con la acidez del limón sutil.

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Los bolones de verde se preparan con plátanos verdes o plátanos machos, los cuales se cocinan y se aplastan hasta formar una especie de masa, la que se rellena con queso o chicharrón o chorizo. En la costa no hay desayuno más rico que un delicioso bolón de verde acompañado por un huevo frito, aji, y una taza de cafecito.

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Eryngium foedidum, llamada popularmente cilantro, culantro, chillangua, culantro coyote, recao (Puerto Rico) o sachaculantro¹​(Amazonia Peruana) en varios países de América para distinguirla de la tradicional, es una hierba comestible tropical perenne y anual de la familia Apiaceae.

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Es un árbol tropical de gran diversidad (más de 120) que alcanza una altura de 9 a 18 metros, con grandes hojas de color verde oscuro de 20 a 90 cm de longitud. Comienza a dar frutos aproximadamente después de seis años y se mantiene productivo por más de 50 años. Los frutos, de 9 a 45 cm de longitud y 5 a 30 cm de diámetro, pueden pesar hasta 6 kg. Son al principio de color verde, que se vuelve verde amarillento a medida que crecen y amarillo o marrón amarillento en los frutos maduros.

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el árbol del cacao o cacaotero, nativo de regiones tropicales y subtropicales de America: América tropical, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa, en griego, «alimento de los dioses»

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llega a medir hasta 15 metros de altura. De copa redondeada, con un tallo principal acompañado de numerosos rebrotes y con ramas jóvenes cuadradas

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La tagua, también conocida como yarina, nuez de marfil o marfil vegetal, es el nombre común que se le da a las semillas de varias especies de palmas

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Ave grande, de cola larga, parecida a una gallina, que anda en el suelo de matorrales y arboledas. Esta especie es mayormente marrón con el área cloacal beige-anaranjado. Comúnmente al percibir amenazas corre, pero a veces irrumpe en un vuelo corto y rápido.

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Este animal ocupa los hábitats costeros: manglares y bahías, grandes lagos salobres, y puede extenderse aguas arriba de los ríos costeros ya que es capaz de moverse a grandes distancias.

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es una especie de ave limícola de la familia Scolopacidae. Es de tamaño mediano, más grande que la mayoría de las especies del género. Es claramente visible el contraste en la coloración del pecho, pardo oscuro, con el del resto del vientre, blanco. Además, posee una ceja color crema más clara que el resto de la cabeza.

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La iguana verde es parte de la familia Iguanidae y comparte esa categoría con otras cuatro especies asentadas en las islas Galápagos. Además de Guayaquil, en Ecuador se encuentra distribuida en ocho provincias, principalmente en zonas tropicales y subtropicales.

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Las ballenas jorobadas ya se encuentran en las costas del Ecuador. Con ello se activa la temporada de avistamiento de estos cetáceos que cada año llegan desde la Antártida