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Ingredientes: (Para 2 personas).
Verduras al vapor ( Brócoli , zanahoria y coliflor) para microondas.
Salsa de aceite de oliva, ajo y perejil.
Jamón serrano en tacos .
Gambas peladas.
Pimienta y sal.
Preparación:
Se mete la bolsa 6 minutos en el microondas. Se abre con cuidado y se pone en una sartén con la salsa. Se le da varias vueltas y se le añade el jamón serrano, la sal y la  pimienta. Cuando el jamón esté un poco más tierno se le añade las gambas y se espera que se hagan. Se apartan y a comer!!!

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Tomates a la barbacoa con ajo y parmesano
Nº Comensales 2/3
Ingredientes:

6 tomates medianos maduros sobrantes.

50 gr. de queso parmesano

½ cabeza de ajo

Tomillo fresco

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Sal gorda

Pimienta negra

Elaboración:
Cortamos los tomates por la mitad, salpimentamos(moliendo la pimienta en el momento). En una sartén sofreímos el ajo bien picado un par de minutos, reservamos.
Engrasamos los tomates con AOVE y los colocamos por la parte cortada en la parrilla durante 3-4 minutos. Les damos la vuelta, engrasamos y colocamos al fuego.
Pintamos la parte opuesta al fuego con el sofrito. Cuando están hechos retiramos del fuego, colocamos en una fuente y espolvoreamos el queso y el tomillo picado. Servimos.
Fuente: https://esradio.libertaddigital.com/fonoteca/2016-03-31/la-receta-tomates-a-la-barbacoa-con-ajo-y-parmesano-99221.html

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Comensales: 4
Ingredientes:

8 patatas regulares

Carne de albóndigas del día anterior

Harina

1 Huevo

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1/2 kilo de tomates

1 vaso de vino blanco

Sal, perejil, laurel y aceite de oliva

Preparación:
Se pelan las patatas y se ahuecan.
Se rellenan con la carne de las albóndigas.
Se tapan con un trozo de patata y se rebozan por donde se rellenaron, se fríen para que no se salga el relleno.
Se hace una salsa con cebolla, pimientos y tomate y se vierte sobre las patatas, se cubren de caldo, se les añade la sal con el laurel y se dejan cocer despacio.

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Croquetas de aprovechamiento: Ropa vieja

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Croquetas de aprovechamiento: Ropa vieja

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Número de comensales: 6
Listado de ingredientes:

Morcillo

1 Pollo

3 Chorizos

500g Garbanzos

1 Cebolleta

Pimentón

1 litro caldo de cocido
Proceso de elaboración:

Es un plato sencillo y solamente se debe sofreir un poco de cebolleta y trocear los trozos de las carnes del cocido, añado pimentón, los garbanzos y un poco del caldo del cocido. A continuación se hierve todo junto unos 10 minutos y listo.

Seguidamente se mete esa pasta resultante a la nevera y se espera durante 3 horas a que quede más compacta. Transcurrido ese tiempo, podemos iniciar el proceso de elabora las croquetas ayudándonos de un par de cucharas soperas.

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TALLARINES DE INSPIRACIÓN PROPIA (Paloma García)

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TALLARINES DE INSPIRACIÓN PROPIA (Paloma García)

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Comensales: 4
Ingredientes:
- Tallarines con bacon y chorizo blanco sobrantes del día anterior.
- Tres alcachofas.
- Orégano
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Salteamos las alcachofas cortadas en un Wok y cuando estén doradas añadimos los tallarines que teníamos del día anterior con chorizo blanco y bacon los mezclamos bien le añadimos orégano y listos para servir.

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¿PSEUDOPIZZA O MÁS BIEN REVUELTO CON SABOR A PIZZA?

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¿PSEUDOPIZZA O MÁS BIEN REVUELTO CON SABOR A PIZZA?

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Número de comensales: 2
INGREDIENTES:

Lentejas que hayan sobrado, 1 plato aprox.

Leche, 300 ml

Patata, 1 pequeña

Pan tostado

Sal

ELABORACIÓN

1.  Pelar una patata y cortarla en trozos finos

2. Calentar las lentejas a fuego bajo y añadir leche y la patata. Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y esperamos 5 y 7 minutos

3. Trituramos con una batidora y modificamos el punto de sal

4. Servir caliente con unos picatostes o pan tostado

Fuente: https://cocinillas.elespanol.com/2016/01/crema-de-lentejas-rapida/

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Ingredientes (4 personas):

Ensaïmada sobrante

500 ml de leche entera

2 vainas de vainilla

1 canela en rama

10 gramos de canela en polvo

La piel de medio limón

75 gramos de azúcar

3 yemas de huevo

30 gramos de maizena

Lo primero que haremos es poner a cocer la leche con la piel de medio limón, la canela y las vainas de vainilla. Mientras esperamos a que coja temperatura, aprovechamos para trocear la ensaïmada sobrante y ponerla dentro de una fuente. De hecho, retiraremos del fuego la leche justo cuando empiece a hervir, tapando la cacerola utilizada con su tapa, modo en el que deberá permanecer un cuarto de hora. Pasado ese tiempo, colamos la leche.

A continuación, añadimos a la leche el azúcar, las yemas de huevo y la maizena. Debemos asegurarnos de que hemos mezclado bien los ingredientes. Hecho esto, colocamos el resultado al baño maría, mientras removemos, unos doce minutos.

Terminado este paso, cubrimos los trozos de ensaïmada con la natilla elaborada y espolvoreamos por encima la canela en polvo. Por último, metemos la fuente en la nevera, de tal modo que en poco más de dos horas, tendremos el “plat dolç” listo para comer!

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Hojaldritos de pollo y zanahoria
Nº comensales: 4/6
Después de hacer caldo de pollo para una sopa o para echar a un arroz con pollo, éste se queda sin sabor y difícil de comer. Así que se puede usar para:

Ingredientes para 4 comensales:

Pollo cocido desmigado, 175 g

Zanahorias cocidas, 150 g

Cebolla, 1

Hojaldre, 1 lámina

Huevo, 1

Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

Sal

Pimienta

Hierbas aromáticas, opcional

Semillas de sésamo y de amapola, opcionales

Preparación de los Hojaldritos de pollo y zanahoria

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños (brunoise).

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto (8/12) y sofreímos la cebolla con un poco de sal hasta que esté tierna. Como necesitaba que fuese rápido le añadí una pizca de bicarbonato tal como os contamos que se puede hacer para pochar verduras más rápido.

Con la cebolla doradita, añadimos el pollo y removemos durante un par de minutos para que se mezcle todo bien y el pollo se tueste un poco mientras se impregna del sabor de la cebolla.

Cuando esté listo lo pasamos a un plato, preferiblemente grande para que quede bien “estirado” y pierda calor pronto.

Mientras se enfría el pollo, aplastamos las zanahorias y las sazonamos con pimienta y especias al gusto.

Estiramos la lámina de hojaldre hasta dejarla muy fina -yo en esta ocasión la he estirado con la máquina de estirar la pasta en la posición número 5 y ha quedado perfecta- y cortamos rectángulos de 5×10 cm. Cuanto más fino el hojaldre, más nos cunde la lámina y menos calorías por unidad.

Para montar los hojaldritos, colocamos un montoncito de la pasta de zanahoria tal como veis en la foto, no hay que ponerlo en el centro, sino que debemos dejar en un lado el doble de espacio que en el otro.

Encima de la zanahoria ponemos la mezcla de pollo y cebolla y enrollamos como si fuese un canelón empezando por el lado más corto envolviendo el relleno y dejando la unión debajo, si no lo hacemos así, cuando el hojaldre suba en el horno se nos abrirán y no quedarán nada presentables. Los vamos colocando en una bandeja con papel de horno.

Encendemos el horno a 200ºC y, mientras se calienta, dejamos la bandeja en la nevera.

Cuando el horno esté caliente, pintamos los hojaldritos de pollo y zanahoria con huevo batido y espolvoreamos con una cantidad generosa de semillas de sésamo y de amapola.

Horneamos durante 20 minutos a 200ºC hasta que estén dorados y retiramos a una rejilla durante unos minutos. Se pueden comer templados o fríos.

Receta obtenida de “el Español: cocinillas”

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La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha premiado a este establecimiento donde destacan los platos de caza y las recetas con vegetales de la región.

Desde los más tradicionales hasta los más innovadores, la ciudad cuenta con más de 30 puestos repartidos por sus barrios donde probar diferentes...

Cada vez es más común en España bautizar a las borrascas y guardar alguna anécdota acerca de ellas. Arena del Sáhara, nieve que paraliza Madrid o lluvias de hasta 100 l/m2 en Valencia. ¡Mande su foto!

Samsung amplía su catálogo de portátiles y lo hace con dos modelos que revolucionarán el mercado: el Galaxy Book2 Pro y el Galaxy Book2 360 aprovecha su oferta especial de lanzamiento

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EL ESPAÑOL - Diario digital, plural, libre, indomable, tuyo

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Últimas noticias y toda la actualidad en el nuevo periódico digital de Pedro J. Ramírez.

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PALOMITAS DE PULPO

Nº de comensales: 4
Ingredientes:

un pulpo pequeño

un huevo

pan rayado

aceite de oliva

sal

Elaboración:
1- Cortar el pulpo en trozos pequeños (previamente cocido del día anterior).
2- Bater el huevo y poner cada trozo de pulpo mojado en huevo y después en pan rayado.
3- Colocar una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadir los trozos de pulpo rebozados y dejar que se doren.
4- Quitar los trozos de pulpo del fuego y ponerlos a escurrir en papel de cocina. Luego, los colocamos en un plato.

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SOPA DE PAN APROVECHANDO PAN VIEJO
Nº de comensales: 2
Fuente: Blog Infantil

Ingredientes

1 pan de tamaño mediano

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 huevo

Aceite de oliva

Manteca blanca

Perejil

Hueso de caña

Sal

Preparación
Corta el pan en trozos.

Hierve agua en una olla durante 20 minutos, junto al hueso de caña y media cebolla cortada en dos trozos.

Pon en la sartén el aceite de oliva y una cucharada de manteca, a fuego lento. Cuando esté caliente, sube el fuego y agrega el pan, hasta que quede dorado pero sin que se fría.

Coloca el pan en la fuente de barro y añade al caldo el aceite y la manteca sobrantes. Deja que hierva.

Pica el ajo, el perejil y la otra mitad de la cebolla. Añádelos al caldo, junto con el pan.

Casca el huevo sobre la sopa, mientras aún está en el fuego, y remueve de vez en cuando para que cuaje.

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TORTILLA DE PISTO
Número de comensales: 2
INGREDIENTES:

700 g de pisto del día anterior

4 huevos frescos

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

ELABORACIÓN:

Calentar una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y el ajo golpeado para que vaya soltando su sabor. Tras unos 5 minutos, subir el fuego y añadir el pisto.

Cocinar a fuego vivo hasta que haya perdido una buena parte del agua (durante 10-15 minutos, aproximadamente). Retirar la sartén del fuego y esperar a que se tempere.

Cascar los huevos en un bol y batirlos bien. Añadir el pisto y remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Limpiar la misma sartén en la que se calentó antes el pisto, ponerla a fuego medio-alto, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y volcar encima la mezcla de huevos y pisto.

Cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato —ligeramente mojado para que resbale mejor al devolverla a la sartén— y cuajarla por el otro hasta obtener el punto deseado. Retirar del calor, dejar temperar y servir.

Fuente: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/

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Tortilla de spaghettis
Fuente: https://cocinillas.elespanol.com/2016/05/recetas-con-sobras/
Número de comensales: 4
Ingredientes:

5 huevos

300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)

150g de queso (puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola… el que queráis)

50g de parmesano rallado

50g de bacon en taquitos

50g de champiñón

Pimienta

Perejil

Aceite

Sal

Proceso de elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio. Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes. Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente. Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.

Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos. Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado. Lo mezclamos todo bien. Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes. Rectificamos de sal y reservamos.
En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite y los spaghetti bien distribuidos, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén. Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes. Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos. Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega.

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Ensalada de piña y pollo
RECETAS

Ensalada de piña y pollo

Ingredientes

• 1 piña natural.
• 1 pechuga o pata de pollo asado.
• 100 g de queso feta.
• Un puñado de uvas pasas.
• 250 ml. mayonesa.
• 3 cucharadas de ketchup.
• 1 cucharada de mostaza.
• Salsa perrins.
• Zumo de 1/2 limón.

Preparación

¿Cómo convertir el pollo asado en una ensalada de piña y pollo?

- Corta la piña en trozos pequeños, pica el pollo y corta el queso.
- Mezcla bien la mayonesa, mostaza, ketchup, zumo de limón y salsa perrins.
- Se puede servir en una ensaladera, fuente o en la piña vaciada (pero necesitarás un cuchillo curvo de comer pomelo para poder vaciarla sin destrozarla).

* El pollo asado es más sabroso, pero también puede utilizarse pollo cocido, a la plancha... Por supuesto puedes sustituir el queso feta por cualquier otro.

Dificultad

Fácil

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Ingredientes
• 200 g de sobras de carne de cocido (morcillo, falda, chorizo, tocino).

• ½ cebolla.
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito.
• 1 huevo.
• 8 obleas de empanadilla.
• Germinados de alfalfa.
• Tomates cherry.

Preparación
¿Cómo convertir cocido madrileño en empanadillas al horno?

- Picar las distintas carnes y mezclarlas bien entre sí.
- Añadir el tomate frito.
- Tostar una cebolla muy picada a fuego medio y añadir la mezcla anterior.
- Remover y reducir hasta obtener una farsa o relleno para las empanadillas.
- Rellenar cada oblea con 1 cucharada de esa farsa.
- Cerrar las empanadillas y barnizarlas con huevo batido.
- Hornear a 190º durante 10 minutos hasta que se doren.
- Servir con germinados de alfalfa y tomates cherry.

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Empanadillas de carne al horno_tcm8-924.jpg

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Bubble and squeak: el curioso nombre de esta receta vegetariana británica

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Bubble and squeak: el curioso nombre de esta receta vegetariana británica

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Ingredientes para cuatro personas

300 g de patata

150 g de brócoli

150 g zanahorias

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida.

ELABORACIÓN

1. Comenzamos picando las verduras con un buen cuchillo y las salpimentamos.

2. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén de unos 20 cm de diámetro y agregamos las verduras. Con ayuda de un tenedor, las machacamos al tiempo que las cocemos a fuego suave durante 15 minutos.

3. Compactamos la mezcla, apretando con el tenedor, y la volteamos con ayuda de un plato, como si se tratara de una tortilla española, tras engrasar de nuevo la sartén con más aceite de oliva. Doramos el bubble and squeak por la nueva cara durante 15 minutos más.

4.Servimos inmediatamente.

Fuente:

https://www.directoalpaladar.com

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Empanada de pollo con setas y berenjena.

INGREDIENTES:
Para 8-10 raciones.

Pollo cocido, 450 g

Cebolla amarilla, ½

Cebolla morada, 1

Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas

Setas de ostra (Pleurotus ostreatus), 100 g

Setas shitake, 75 g

Champiñones Portobello, 250 g

Berenjena, 1

Sal

Masa de empanada, 2 láminas

Huevo, 1

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será lavar la berenjena, secarla bien, cortarla en rodajas de un centímetro de espesor y cocinarla a la plancha en una sartén antiadherente a fuego medio (7/12) con una pizca de sal hasta que esté dorada por ambos lados. Cuando esté lista la reservamos.

2. En la misma sartén, añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la calentamos a fuego un poco más alto (9/12) y sofreímos la cebolla cortada en plumas con un poco de sal. La sofreiremos durante unos 5 minutos sin bajar el fuego y removiendo de vez en cuando para que no se agarre mientras aprovechamos para limpiar y trocear las setas y los champiñones . Los añadimos al sofrito, sazonamos y los dejamos que se doren.

3. Finalmente añadimos el pollo cocido desmenuzado, mezclamos todo bien, bajamos el fuego (4/12) y lo dejamos unos 5 minutos más. Probamos por si fuese necesario rectificar el punto de sal y lo ponemos a escurrir en un colador mientras se atempera.

Para hacer la empanada de pollo con setas:

1. Encendemos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

2. Si la masa no es comprada, aprovechamos mientras se calienta el horno para estirar la base y la tapa, reservando algo de masa para los adornos. Si la masaes comprada y viene ya estirada, podemos recortar una pequeña parte del borde exterior de la que hará de tapa para hacer algún adorno.

3. Colocamos la base en el molde forrado con papel de horno, encima ponemos las rodajas de berenjena a la plancha, luego el relleno bien repartido y la otra lámina de masa. Es importante pincharla por varios sitios y hacer un agujero en el centro que servirá de chimenea por donde saldrá el vapor.

4. Decoramos con la masa sobrante, pintamos con el huevo batido y horneamos durante unos 25-30 minutos en el horno precalentado a 210ºC. Si vemos que antes de ese tiempo se está dorando demasiado la tapamos con papel de aluminio.

5. Cuando esté lista, la dejamos atemperar sobre una rejilla. Se puede consumir caliente o fría.

FUENTE:
https://cocinillas.elespanol.com/2015/03/empanada-de-pollo-con-setas-y-berenjena/

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B - Rubén Julián

Número de comensales: 4
Ingredientes:

La cabeza, los trozos de las agallas y el  último trozo de la cola de la merluza.  Puede usarse cualquier otro pescado que haya sobrado.

Una lata de atún.

3 huevos.

Una rodaja de pan de molde.

Un vaso de leche.

4 cucharadas de tomate frito triturado.

Verduras que tengamos por la nevera, o que hayan sobrado de una comida anterior (patata, judía verde, guisantes...).

Elaboración.

1. Despedazar los trozos del pescado en un bol grande.  A continuación, añadir el atún y la rodaja de pan de molde, previamente mojada en leche.

2. Batir los huevos junto con el tomate, y añadir a la mezcla anterior.

3. Si tenemos verduras sobrantes, añadirlas también.  Si queremos darle algo más de sabor, podemos incluir también maiz dulce, o surimi, o gambas codidas (o pasadas ligeramente por la sartén).

4. Volcamos la mezcla anterior en un molde hermético, y lo tapamos.  Si no tuviésemos tape hermético, poner un film de plástico encima.

5. Introducir en una olla exprés al baño maría durante 15 minutos.

6. Dejar templar, desmoldar y servir. Es aconsejable decorar el pudding, por ejemplo con lechuga, tomates cherry o mayonesa.

Imagen: www.recetario.es

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"Croquetas con sobras del puchero"
4 comensales (24 croquetas
Ingredientes:
-300 gr de carne del puchero (pollo, ternera, hueso de jamón)
-1 zanahoria cocida del puchero
-300 ml de leche entera
-4 cucharadas de harina de trigo
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1cebolla picada
-1ajo picado
-Perejil
-2 Huevos
-Pan rallado
ELABORACIÓN:
-En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite de oliva, echa  el ajo picado y la cebolla picada y a continuación sofríe un par de minutos.
-Incorpora el perejil y la carne del puchero troceada. Sofríe un par de minutos.
-Añade una pizca de sal, las 4 cucharadas de harina y la leche. Remueve hasta que se forme una pasta.
-Retira y enfría. Cuando esté fría la masa ve dándole forma de croqueta.
-Moja las croquetas en huevo batido y pásalas por pan rallado.
-En otra sartén con abundante aceite caliente fríe las croquetas.
¡A disfrutar!
Fuente: Canal de Youtube "Cocina con Carmen"

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"TARTAR CON RESTOS DE BONITO"
( 2 raciones)
Ingredientes:
Atún o bonito del norte(200gr aprox)
1 aguacate maduro
1/2 cebolleta
1 yema de huevo crudo
1 punta de mostaza
1 pizca de sal
1 pizca de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mahonesa
aceite de oliva y zumo de limón
Elaboración:
Despojamos el bonito de espinas y hacemos dados
los salpimentamos en un bol y añadimos la cebolleta picada y el aguacate en dados del tamaño del bonito.
Añadimos al bol la yema de huevo, las salsas y aderezos y un chorro de aceite de oliva y zumo de limón
Fuente: Libro "Las recetas favoritas de Martín Berasategui" El País Aguilar

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"SUSHI DE COCIDO"

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"Bollitos imperfectos  de avena y zanahoria"
Cantidad: 8 bollitos
Ingredientes:
300g pulpa de zanahoria (sobras de hacer un licuado)
150g avena sin gluten
2C psyllium
media cucharadita de comino
pizca de sal
sésamo para decorar
Preparación: Se precalienta el horno a 200 grados. se hace harina de los copos de avena y se ponen en el procesador de alimentos con el psyllium, el comino y la sal y se mezcla. Se añade la pulpa de zanahoria y se tritura- se forman los bollitos y se decoran con el sésamo. ase ponen en papel antiadherente y se hornean 20 minutos hasta que se doren algo. Fuente: Libro "Ama Come Vive Brilla" Elka Mocker

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"CREMA DE LENTEJAS"
(2 raciones de un plato de lentejas)
Ingredientes:

Lentejas que hayan sobrado, 1 plato aprox.

Leche, 300 ml

Patata, 1 pequeña

Pan tostado o picatostes

Sal

Elaboración:
Pelar la patata y cortarla en trozos finísimos.Ponemos a calentar las lentejas a fuego bajo, añadimos la leche y la patata, esperamos a que rompa a hervir con cuidado de que no desborde la leche, bajamos el fuego al mínimo y esperamos entre 5 y 7 minutos hasta que la patata esté tierna.Trituramos con una batidora de brazo y rectificamos el punto de sal.
La servimos calentita con unos picatostes de pan frito o tostado.
Fuente: https://cocinillas.elespanol.com/2016/01/crema-de-lentejas-rapida/