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500g di carne tritata mista
100g di speck
1cipolla
2 panini raffermi
Noce moscata
Maggiorana
Prezzemolo
1uovo
Sale
Pepe

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Ammollare i panini in acqua,strizzarli e, mescolarli alla carne con la cipolla, l'aglio,lo speck precedentemente tritato,l'uovo sbattuto con sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche e poca noce moscata. Manipolare l'impasto a lungo,dividerlo in porzioni e farne delle polpette da friggere in padella,in olio bollente poi cuocerla in forno

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Ammollare i panini in acqua,strizzarli e, mescolarli alla carne con la cipolla, l'aglio,lo speck precedentemente tritato,l'uovo sbattuto con sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche e poca noce moscata. Manipolare l'impasto a lungo,dividerlo in porzioni e farne delle polpette da friggere in padella,in olio bollente poi cuocerla in forno

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Polpette di carne macinata un piatto  austriaco costituito da carni macinate. Non esiste un'espressione uniforma per L'Austria. Le parole Faschierte Laibchen vengono utilizzate nei libri di cucina austriaci come denominazioni di prodotto oggi la carne macinata e considerata una specialità austriaca.

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Polpette di carne macinata un piatto  austriaco costituito da carni macinate. Non esiste un'espressione uniforma per L'Austria. Le parole Faschierte Laibchen vengono utilizzate nei libri di cucina austriaci come denominazioni di prodotto oggi la carne macinata e considerata una specialità austriaca.

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La carne macinata,di Marzo solitamente viene condita con pepe,maggiorana, aglio e sale in aggiunta ci sono cipolle tritate, foglie di prezzemolo fresco e uova e panini tagliati a fette.

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La carne macinata,di Marzo solitamente viene condita con pepe,maggiorana, aglio e sale in aggiunta ci sono cipolle tritate, foglie di prezzemolo fresco e uova e panini tagliati a fette.

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https://youtu.be/rxr7iX96pJs

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6 uova
160 gr di zucchero
160 gr di farina
160 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di marmellata di albicocche
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito di carte

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Scogliere la metà dello zucchero col burro e il cioccolato fondente fatto a pezzi fonoe ad ottenete una crema omogenea.

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Separate i tuorli dagli albumi montate a neve ferma questi ultimi con lo zucchero

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Fate raffreddare senza che si solidifica la crema e unite i tuorli precedentemente sbattuti.

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Prendete gli albumi montate a neve e uniteli al composto. Mescolando dal basso verso l'altro.
Setacciate la farina e il lievito, incorporateli all' impasto.

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L'invenzione della Sachertorte  risale al periodo della restaurazione quando alle dipendenze dell'allora Ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich vi era il giovane pasticcere Franz Sacher, il quale amava particolarmente il  cioccolato

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https://youtu.be/P6Q-2sK7nmI

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La torta Sacher  consiste in due strati di pan di spagna al cioccolato leggero con al centro uno sottile stato di confettura di albicocche o ciliege. Il tutto risulta ricoperto di uno uno strato di glassa di cioccolato fondente.
La torta Sacher viene servita a una temperatura
di 16-18 gradi,tradizionalmente accompagnata da panna montata non dolce con una tazza di tè o caffè, molti viennesi considerano la torta sacher troppo secca.
Ancora oggi i segreti della torta sono custoditi nella pasticceria dell'hotel Sacher a Vienna.
La Sachertorte originale è prodotta da un marchio di fabbrica e, ancora oggi non esistono al mondo licenze per la rivendita didi questo prodotto.
Fuori dall'Austria l'unico posto in cui la si può trovare è nel Sacher shop di Bolzano.

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https://youtu.be/qvrxI1dnsYs

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https://youtu.be/K4V1ntDfr0M

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SACHERTORTE: la RICETTA PERFETTA di Ernst Knam