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Tascalete: se trata de una bebida preparada a base de maíz, cacao, achiote, chile, piñones y canela.
El chipilin es una planta silvestre que crece en las regiones tropicales de Chiapas, su uso realza el sabor de las comidas regionales de esta entidad.
El cochino al horno. se refiere a la concentración de la planta cochino, el cual se corta en trozos grandes dejándole la piel, y se sazona antes de asarlo con especias en la cual domina la pimienta gorda.
Dulce de nanche.
Cocido chiapaneco, combinación de carne de res y puerco con frutas como durazno, manzana, membrillo y plátano.

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Chile xcatic: Relleno de cazón y capeado.

Pibinal: Elote tierno cocido bajo la tierra.

Campechanas: hojaldras de pan dulce

Eltanchuacá: una mezcla de maíz y cacao que se tomaba desde la época prehispánica.

Pibipollos: tamal cubierto de hoja de plátano y relleno de carne de puerco y gallina preparada en salsa de achiote y cocido bajo tierra.

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Tortitas de camarón

Torta de iguana

Pejelagarto

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Tamales Quintanarroenses: elaborados de maíz en hoja de plátano, relleno de escabeche de mariscos al achiote, masa de chaya, acompañados de cebolla perfumada al habanero.

Pollo Pibil: se prepara en hojas de plátano y se cocina al vapor.

Ceviche de caracol estilo Chetumal: ceviche con limón, cebolla, tomate, cilantro indio, pimienta y chile habanero

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Mole

Mezcal

Tlayudas

Chapulines

Huevos al comal