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Mitos de la gripe

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Consejos para adelgazar después de la Navidad

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No te pierdas la carta que te ayudará a deshacerte de la sensación de hinchazón y de esos kilitos que has ganado tras los excesos navideños. Esto es lo que te diría tu cuerpo si pudiera hablar.

¡Hola! Somos tus kilitos de más:

Esos que has ido notando durante los últimos días en la ropa, cada vez más apretada, y finalmente has visto dibujarse -con horror- en la báscula. Pero, ¿cómo no íbamos a aparecer... si no has parado? Comidas, cenas, meriendas, aperitivos, copas... y encima ¡sin tu rutina de entrenamientos!

Has estado temiendo a los polvorones y otros dulces típicos, pero te diremos que también nos han ayudado mucho a crecer las combinaciones de alimentos incompatibles entre sí, como cuando has comido carne y pescado en una misma comida o cuando has acompañado la proteína animal con el almidón del pan, la pasta o la patata. Por no hablar de las bebidas azucaradas, carbonatadas y alcohólicas: los refrescos, el champán, el cava, el vino, la cerveza y las copas. Nos encantan porque suponen un extra de azúcares y calorías y nos ayudan a lucir estos fantásticos michelines.

Aunque, para ser sinceros, tenemos que decirte que no todo es grasa. En parte, lo que rellena tu barriguita ahora es una inflamación intestinal. Verás: tu intestino intentaba digerir todos esos alimentos pero no le dabas tregua, enlazando el aperitivo con la comida, la merienda con la cena y los picoteos en cada encuentro con familiares o amigos. Y así, un día detrás de otro... ¡No hay cuerpo que lo aguante! Tu intestino se ha ido sobrecargando de trabajo y ha acabado siendo incapaz de hacer una digestión completa. Igual que tu hígado, uno de los principales encargados de eliminar las toxinas de tu organismo. Por eso has sentido tanta hinchazón y han surgido molestias, gases, digestiones pesadas, ardor de estómago y dolor abdominal.

Pero ¡no te preocupes! Hemos venido a decirte que estamos dispuestos a marcharnos. Te dejamos unos consejos para que puedas decirnos adiós:

Para empezar, comienza cada día bebiendo un vaso de agua en ayunas con el zumo de medio limón: es un buen truco para limpiar el aparato digestivo y ese gran filtro natural que es tu hígado. Y luego bebe agua entre horas, un traguito a cada rato, para ayudar al riñón a depurar las toxinas a través de la orina.

Alarga el período natural de ayuno fisiológico que supone el sueño saltándote la cena una noche o el desayuno del día siguiente. Así dejas pasar más horas de las habituales sin comer y das tiempo a tu aparato digestivo para completar todo su trabajo y al organismo para eliminar los productos de desecho. En estos "semi-ayunos" puedes tomar agua, infusiones, caldos de verdura o fruta fresca.

Haz una dieta vegetariana un día a la semana, en el que solo comas fruta y verdura. Nada de alimentos de origen animal y nada de cereales. Las frutas y las verduras son alimentos depuradores que además te aportan vitaminas y minerales fundamentales. Evita la fruta como postre: tomada como postre, la fruta sufre un proceso de fermentación en el estómago y provoca problemas de digestión. Déjala para los tentempiés de media mañana y media tarde o para empezar el día.

Empieza las comidas con una ensalada ligera y acompaña la carne o el pescado con verdura, como por ejemplo unas zanahorias al vapor, cebollas pochadas, espinacas cocidas, acelgas o judías salteadas. Estos alimentos contribuyen a una mejor digestión de las proteínas de origen animal.

Atrévete y di directamente "no" al pan en las comidas. Así evitarás caer en la tentación de picar un trocito (detrás de otro) y permitirás la correcta digestión de la comida.

Por último, aprovecha el impulso de la resoluciones de año nuevo para hacer ejercicio físico, a ser posible en el exterior (si es en un entorno natural como el campo o la playa, ¡todavía mejor!). Al tiempo que quemas calorías y movilizas los depósitos de grasa, potencias la capacidad del pulmón de expulsar toxinas mediante la respiración y la de la piel a través del sudor. Ya sabes, ahora toca limpiar, limpiar y limpiar. Retoma tu rutina habitual de entrenamiento o, si no tienes tiempo, al menos sal a caminar 20 minutos al día a buen ritmo. ¡Todos los días!

Sabemos que te molesta vernos contigo y que te enfada. Pero, ¿sabes qué? Eso también te ayuda a tomar más fuerza para cuidarte y dejarnos ir. Utiliza la energía del enfado para tener disciplina y recuperar los buenos hábitos. ¡No te mereces que nada te amargue la vida!

Tus ex-kilitos de más
Artículo elaborado en colaboración con la Dra. Isabel Belaustegui, experta en nutrición Y además:
Recetas de dieta saludable: 5 platos deliciosos y fáciles de preparar
Las calorías de las bebidas: ¡engordan sin que te des cuenta!
por Redacción enfemenino

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Esos kilitos que has cogido en Navidad tienen algo que decirte...

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No te pierdas la carta que te ayudará a deshacerte de la sensación de hinchazón y de esos kilitos que has ganado tras los excesos navideños. Esto es lo que te diría tu cuerpo si pudiera hablar. ¡Hola!

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Beneficios del plátano

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Meghan Markle es una joven actriz que alcanzó una alta popularidad cuando se convirtió en la esposa del príncipe Harry. Desde entonces todos quieren saber cada detalle de su estilo de vida.

En una reciente entrevista a la revista Hola reveló algunos detalles para mantenerse en forma. Uno de ellos es el incluir dentro de su dieta un delicioso fruto tropical que todos conocemos pero que muy pocos incluimos por temor a subir de peso: el plátano.

Si bien es cierto que este alimento aporta mas energía que otras, incluso el doble que la manzana, también es verdad que no contiene tanta azúcar como se piensa. Además, tiene una alto porcentaje de fibra que tiene el efecto de saciedad y el regular las ganas de seguir comiendo.

"Trato de comer dieta vegana durante la semana y luego tengo un poco más de flexibilidad con lo que me gusta los fines de semana", explicó Meghan Markle. Una de sus alternativas nutritivas a base de este ingrediente, la joven actriz opta por preparar una deliciosa avena con plátano acompañado de sirope de agave para darle un mejor sabor.

Dentro del portal, la doctora Isabel Belaustegui detalla que esta fruta nos ayuda a mantener la piel hidratada, evitando la pérdida de colágeno y elastina. Un efecto que produce la aparición de arrugas prematuras. Por esta razón, el plátano es su mejor aliado de belleza de la actriz.

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Descubre cuál es la fruta que come Meghan Markle para lucir hermosa

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Meghan Markle es una joven actriz que alcanzó una alta popularidad cuando se convirtió en la esposa del príncipe Harry. Desde entonces todos quieren saber cada detalle de su estilo de vida. En una reciente entrevista a la revista Hola reveló algunos detalles para mantenerse en forma.

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Beneficios del plátano

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Es la chica del momento y todo cuanto hace, desde cómo se maquilla para sus nuevas citas reales hasta cómo se mantiene en forma, es ahora analizado al milímetro. Pero Meghan Markle no es una recién llegada al universo de la belleza, ni mucho menos. Durante tres años escribió The Tig, un blog de filestyle, en el que, entre otros temas, compartía sus consejos sobre bienestar y vida saludable. En esos post, la actriz y futura esposa del Príncipe Harry demostró no solo ser una verdadera experta en cocina, sino cuál es uno de sus alimentos preferidos. Y es que, tal y como reveló más tarde en una , hay una fruta que Meghan come cada mañana y que, además de ser un buen hábito avalado por los dietistas, es tan especial para ella que incluso se convertirá en la protagonista de su tarta de boda. Contra todo pronóstico, no se trata de una fruta exótica o del tan de moda aguacate, sino de un alimento tradicional con el que todas hemos crecido: el plátano.

"Trato de comer dieta vegana durante la semana y luego tengo un poco más de flexibilidad con lo que me gusta los fines de semana", contaba Meghan Markle en la mencionada entrevista. Entre los buenos hábitos que sigue de lunes a viernes, la americana explicaba que comienza el día con un vaso de agua caliente con limón, la bebida détox más fácil de preparar. Después, Meghan come porridge de avena con plátano y sirope de agave, un desayuno completo y muy saludable, incluso para quienes buscan perder peso. Porque, al contrario de lo que defiende la opinión popular, el plátano no debería ser una fruta prohibida cuando se hace dieta, y menos a primera hora del día, cuando necesitamos la clase de energía inmediata que este alimento nos da.

La próxima fruta de la belleza

Es cierto que el plátano aporta más energía que otras frutas: unas 90 kcal por ración, casi el doble si lo comparamos con la manzana, que tiene alrededor de 50 kcal. Sin embargo, no aporta tanta azúcar como se cree (prácticamente tiene la misma que la manzana) y es muy rico en fibra, lo cual potencia el efecto de saciedad y regula el ciclo de hambre. Por esta última propiedad, el plátano es una de las frutas que la doctora Isabel Belaustegui recomienda consumir antes de una comida copiosa para evitar los excesos. Por otro lado, es de sobra conocido que el plátano tiene un alto contenido en potasio, pero, ¿sabías que este mineral puede mantener la piel más joven? La mantiene hidratada, la nutre y combate la formación de radicales libres, una de las principales causas de la pérdida de colágeno y elastina de la piel que desencadenan la aparición de arrugas y el envejecimiento prematuro. Así que sí, ese alimento amarillo que siempre ha vivido en tu frutero podría ser tu próximo aliado de belleza, como ya lo es de Meghan Markle.

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La fruta que desayuna Meghan Markle tiene beneficios que no conocías para tu piel

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Es la chica del momento y todo cuanto hace, desde cómo se maquilla para sus nuevas citas reales hasta cómo se mantiene en forma , es ahora analizado al milímetro. Pero Meghan Markle no es una recién llegada al universo de la belleza, ni mucho menos.

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Excesos Navideños

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Los excesos en la alimentación en Navidad parecen inevitables, sin embargo, podemos mitigarlos con unos sencillos trucos para evitar sentirnos a punto de explotar. Un sin parar, así es como vamos desde que comienza diciembre. Cenas de empresa, reuniones con amigos, en familia, en casa, de picoteo, en un restaurante... Comer se convierte en el atractivo y excusa perfecta para formalizar un encuentro.

Excesos en Navidad
Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud, una razón por la que la doctora Isabel Belaustegui recomienda ir "día a día" en la prevención de los excesos "mediante una dieta sana y un ritmo de vida activo", con el fin de estar siempre preparados para cualquier "exceso" y listos para "digerir alimentos nuevos, eliminar toxinas y recuperar el equilibrio que se haya podido perder".

Esta experta en nutrición aconseja prepararse un mes antes de las Fiestas, haciendo una dieta más ligera, "rica en alimentos vegetales como fruta y verdura", reservando un día a la semana para hacer una dieta vegetariana y bebiendo al menos 1,5 litros de agua mineral al día. ¿Pero la mayoría llegamos tarde, verdad? Sin embargo, no está todo perdido.

Los postres no son lo peor
Pese a la creencia generalizada, los postres son la guinda de los excesos, pero son ellos la máxima penalización. La gran parte del problema "es la mezcla de alimentos incompatibles entre sí, como la patata y la carne; carne y pescado en una misma comida o los lácteos y la carne", asegura.

E incide en que al requerir distintas condiciones digestivas, "estas combinaciones dan problemas que se pueden manifestar en forma de gases, digestiones pesadas, ardor de estómago o dolor abdominal".

Belaustegui explica que siempre es peor excederse en las cenas, "pues al final del día nuestro metabolismo reduce su capacidad y por eso nos cuesta más hacer la digestión". La doctora indica que el sueño está diseñado para que reparemos los tejidos,,"no para digerir alimentos", uno de los motivos más frecuentes por los que se producen problemas para dormir y el sueño no llega a ser reparador.

"Por otro lado, una cena pesada es una sobrecarga de energía que no vamos a utilizar. ¡A no ser que salgamos a bailar! y se puede acumular en forma de grasa y kilos de más", señala la nutricionista. Pero es Navidad y siempre hay dulces y comidas que nos recuerdan estas fechas y a las que nos resulta difícil no rendirnos.

"Al final del día nuestro metabolismo reduce su capacidad y por eso nos cuesta más hacer la digestión" "Podemos hacer comidas muy navideñas que sigan siendo saludables. Por ejemplo, combinar los platos típicos de carne o pescado con verdura, sopas o ensaladas", comenta Belaustegui.

Tentempié para golosos
Asegura que en su consulta recomienda a los más golosos terminar las comidas con productos navideños naturales como los frutos pasos o los frutos secos: orejones, dátiles, ciruelas pasas, almendras, avellanas, nueces, etc.

Como tentempié está bien tomar unas castañas asadas o dulces artesanos. "Cuando los comemos solos, fuera de las comidas principales, aprovechamos sus nutrientes sin que nos pasen factura", explica la nutricionista, quien añade que, aunque algunas personas les sorprenda, ella recomienda "llevar un trozo de turrón a la montaña ¡como si fuera una barrita energética natural!".

En Navidad, además de ingerir más cantidad de la necesaria y "tenemos largas sobremesas, arreglando el mundo en torno al mantel". "La mejor forma de compensarlos es dejar al intestino terminar su trabajo sin sobrecargarlo más", Isabel Belaustegui

Las bebidas azucaradas, carbonatadas y alcohólicas suponen un extra de azúcares y calorías y añaden su granito de arena a "los michelines, las digestiones pesadas y la acidificación del medio interno", india la doctora. Pero cuando ya hemos sucumbido a todos los exceso posibles, "la mejor forma de compensarlos es dejar al intestino terminar su trabajo sin sobrecargarlo más".

Compensa los excesos
Lo mejor: Hacer un semi-ayuno: saltarse la cena o el desayuno del día siguiente. Por ejemplo, en el desayuno posterior a la cena de Nochebuena la nutricionista aconseja que nos limitemos a una pieza de fruta y una infusión y en la cena del día de Navidad podemos limitarnos a un caldo de verdura o, si tenemos el coraje suficiente, "nada, solo agua".

El vital hidratarnos bien y para ello nada mejor que empezar el día con un vaso de agua en ayunas, y para ayudar a limpiar el aparato digestivo y ese gran filtro natural que es el hígado, añadir el zumo de medio limón. Beber agua mineral entre horas, "un traguito a cada rato" ayuda al riñón a depurar las toxinas derivadas de los excesos navideños.

Otro recurso fundamental e s la actividad física, "además de reunirnos alrededor de la mesa, podemos organizar caminatas, excursiones, una visita a la sauna o al spa o animarnos a practicar algún deporte con familiares y amigos", apunta la doctora Belaustegui.

Salsas digestivas para los días de empacho
Mireia Segarra, farmacéutica experta en dietética naturista y nutrición ortomolecular y colaboradora en Farmacia Soler, recomienda salsas digestivas para superar los días de empacho a base de jengibre rallado, rabanito y aliñado con vinagre de manzana no pasteurizado.

También apunta hacia las ensaladas de alimentos amargos para acompañar los platos de proteína y de grasa, como por ejemplo de escarola, endivia, rabanitos, aceite de oliva. Segarra añade que no hay que olvidar las frutas como alimentos con fibra que nos ayudan a eliminar toxinas y a "limpiar los intestinos" como la manzana, la pera, el kiwi o la uva.

Segarra apunta hacia la alcachofa como un alimento natural que ayuda a depurar el organismo de toxinas y excesos y añade que la cúrcuma es un suplemento natural de gran poder antiinflamatorio que favorece "el drenaje y vaciado de la vesícula biliar y mejora las digestiones, especialmente las de grasas, además de disminuir los gases". Opciones todas para conseguir pasar unas navidades saludables y variaciones en la báscula.

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Trucos para frenar los excesos navideños

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Los excesos en la alimentación en Navidad parecen inevitables, sin embargo, podemos mitigarlos con unos sencillos trucos para evitar sentirnos a punto de explotar. Un sin parar, así es como vamos desde que comienza diciembre. Cenas de empresa, reuniones con amigos, en familia, en casa, de picoteo, en un restaurante...

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Excesos Navideños

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mas info Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud.IKEA/EFE

Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud.IKEA/EFE

mas info LOGROÑO, 20/12/07.- La empresa riojana Aurum XXIV, especializada en la elaboración de productos cuyo componente principal es el oro, junto a una firma fabricante de hortalizas envasadas, ha lanzado para estas Navidades oro en virutas como aliño de ensaladas. EFE/ ***SOLO USO EDITORIAL***

Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud. LOGROÑO, 20/12/07.- La empresa riojana Aurum XXIV, especializada en la elaboración de productos cuyo componente principal es el oro, junto a una firma fabricante de hortalizas envasadas, ha lanzado para estas Navidades oro en virutas como aliño de ensaladas. EFE/ ***SOLO USO EDITORIAL***

Madrid, dic (EFE).- Un sin parar, así es como vamos desde que comienza diciembre. Cenas de empresa, reuniones con amigos, en familia, en casa, de picoteo, en un restaurante... Comer se convierte en el atractivo y excusa perfecta para formalizar un encuentro.

Excesos en Navidad

Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud, una razón por la que la doctora Isabel Belaustegui recomienda ir "día a día" en la prevención de los excesos "mediante una dieta sana y un ritmo de vida activo", con el fin de estar siempre preparados para cualquier "exceso" y listos para "digerir alimentos nuevos, eliminar toxinas y recuperar el equilibrio que se haya podido perder".

Esta experta en nutrición aconseja prepararse un mes antes de las Fiestas, haciendo una dieta más ligera, "rica en alimentos vegetales como fruta y verdura ", reservando un día a la semana para hacer una dieta vegetariana y bebiendo al menos 1,5 litros de agua mineral al día. ¿Pero la mayoría llegamos tarde, verdad? Sin embargo, no está todo perdido.

Los postres no son lo peor

Pese a la creencia generalizada, los postres no son la guinda de los excesos, aunque contribuyen. El gran problema "es la mezcla de alimentos incompatibles entre sí, como la patata y la carne; carne y pescado en una misma comida o los lácteos y la carne", asegura.

E incide en que al requerir distintas condiciones digestivas, "estas combinaciones dan problemas que se pueden manifestar en forma de gases, digestiones pesadas, ardor de estómago o dolor abdominal".

Belaustegui explica que siempre es peor excederse en las cenas, "pues al final del día nuestro metabolismo reduce su capacidad y por eso nos cuesta más hacer la digestión". La doctora indica que el sueño está diseñado para que reparemos los tejidos, "no para digerir alimentos", uno de los motivos más frecuentes por los que se producen problemas para dormir y el sueño no llega a ser reparador.

"Por otro lado, una cena pesada es una sobrecarga de energía que no vamos a utilizar. ¡A no ser que salgamos a bailar! y se puede acumular en forma de grasa y kilos de más", señala la nutricionista.

Pero es Navidad y siempre hay dulces y comidas que nos recuerdan estas fechas y a las que nos resulta difícil no rendirnos.

Es peor excederse en las cenas. "Al final del día nuestro metabolismo reduce su capacidad y por eso nos cuesta más hacer la digestión"

"Podemos hacer comidas muy navideñas que sigan siendo saludables. Por ejemplo, combinar los platos típicos de carne o pescado con verdura, sopas o ensaladas", comenta Belaustegui.

Tentempié para golosos

Asegura que en su consulta recomienda a los más golosos terminar las comidas con productos navideños naturales como los frutos pasos o los frutos secos: orejones, dátiles, ciruelas pasas, almendras, avellanas, nueces, etc.

Como tentempié está bien tomar unas castañas asadas o dulces artesanos. "Cuando los comemos solos, fuera de las comidas principales, aprovechamos sus nutrientes sin que nos pasen factura", explica la nutricionista, quien añade que, aunque algunas personas les sorprenda, ella recomienda "llevar un trozo de turrón a la montaña ¡como si fuera una barrita energética natural!".

En Navidad, además de ingerir más cantidad de la necesaria y "tenemos largas sobremesas, arreglando el mundo en torno al mantel".

"La mejor forma de compensarlos es dejar al intestino terminar su trabajo sin sobrecargarlo más", Isabel Belaustegui

Como tentempié está bien tomar unas castañas asadas o dulces artesanos

Las bebidas azucaradas, carbonatadas y alcohólicas suponen un extra de azúcares y calorías y añaden su granito de arena a "los michelines, las digestiones pesadas y la acidificación del medio interno", india la doctora.

Pero cuando ya hemos sucumbido a todos los exceso posibles, "la mejor forma de compensarlos es dejar al intestino terminar su trabajo sin sobrecargarlo más".

Compensa los excesos

Lo mejor: Hacer un semi-ayuno: saltarse la cena o el desayuno del día siguiente. Por ejemplo, en el desayuno posterior a la cena de Nochebuena la nutricionista aconseja que nos limitemos a una pieza de fruta y una infusión y en la cena del día de Navidad podemos limitarnos a un caldo de verdura o, si tenemos el coraje suficiente, "nada, solo agua".

"La mejor forma de compensarlos es dejar al intestino terminar su trabajo sin sobrecargarlo más", Isabel Belaustegui

El vital hidratarnos bien y para ello nada mejor que empezar el día con un vaso de agua en ayunas, y para ayudar a limpiar el aparato digestivo y ese gran filtro natural que es el hígado, añadir el zumo de medio limón.

Beber agua mineral entre horas, "un traguito a cada rato" ayuda al riñón a depurar las toxinas derivadas de los excesos navideños.

Otro recurso fundamental es la actividad física, "además de reunirnos alrededor de la mesa, podemos organizar caminatas, excursiones, una visita a la sauna o al spa o animarnos a practicar algún deporte con familiares y amigos", apunta la doctora Belaustegui.

Salsas digestivas para los días de empacho

Mireia Segarra, farmacéutica experta en dietética naturista y nutrición ortomolecular y colaboradora en Farmacia Soler, recomienda salsas digestivas para superar los días de empacho a base de jengibre rallado, rabanito y aliñado con vinagre de manzana no pasteurizado.

También apunta hacia las ensaladas de alimentos amargos para acompañar los platos de proteína y de grasa, como por ejemplo de escarola, endivia, rabanitos, aceite de oliva. Segarra añade que no hay que olvidar las frutas como alimentos con fibra que nos ayudan a eliminar toxinas y a "limpiar los intestinos" como la manzana, la pera, el kiwi o la uva.

Segarra apunta hacia la alcachofa como un alimento natural que ayuda a depurar el organismo de toxinas y excesos y añade que la cúrcuma es un suplemento natural de gran poder antiinflamatorio que favorece "el drenaje y vaciado de la vesícula biliar y mejora las digestiones, especialmente las de grasas, además de disminuir los gases".

Opciones todas para conseguir pasar unas navidades saludables y variaciones en la báscula. EFE

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Pon freno a los excesos en Navidad ~ Efe Estilo

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mas info Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud.IKEA/EFE Los excesos se pagan, no solo en tallas, también en la salud.IKEA/EFE mas info LOGROÑO, 20/12/07.- La empresa riojana Aurum XXIV, especializada en la elaboración de productos cuyo componente principal es el oro, junto a una firma fabricante de hortalizas envasadas, ha lanzado para estas Navidades oro en virutas como aliño de ensaladas.

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Desayuno Détox

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¿Ayunar o no ayunar? ¿Qué comer al día siguiente de una cena de Navidad? Una experta nos revela las claves para remediar una noche de excesos frente a la mesa

Entre 2 y 4 kilos es la factura que la Navidad pasa sobre la báscula. Sumando todas las comidas, cenas y fiestas que se acumulan a lo largo de diciembre, y multiplicando las calorías que aportan, por ejemplo, una ración mínima de turrón (alrededor de 50 kcal por solo 10 gramos), una figurita de mazapán (150 kcal por unidad) o una copa de vino (unas 80 kcal), el resultado parece, desgraciadamente, correcto y lógico, pero no inevitable. Tras una comida o una cena muy copiosa existe una buena práctica que ayuda a no empezar el año con kilos de más, además de hacerte sentir más ligera: apostar por una dieta de desintoxicación durante unas horas, con las claves que nos revela a continuación una doctora experta en nutrición.

Cómo evitar los excesos en una cena de Navidad

Comer una pieza de fruta rica en fibra, como la manzana y el plátano, "veinte minutos antes de la cena" o beber un gran vaso de agua o una infusión "para que el líquido ocupe parte del estómago y sientas menos apetito" son dos recomendaciones que siempre dan los expertos antes de una cita frente a la mesa. También la doctora Isabel Belaustegui Trías, especialista en nutrición, quien además añade que, antes de una cena de Navidad, comer poco a mediodía o no merendar puede ser aconsejable para no sobrecargar al aparato digestivo, aunque no en todos los casos. "Esta no es una pauta que recomendaría a cualquiera porque puede convertirse en un arma de doble filo: por un lado, podemos llegar con mucha hambre a la cena y comer en exceso; y por otro, nos confiamos en una falsa seguridad de que estamos haciendo esfuerzos por cuidar nuestra dieta, se calma la conciencia y se dispara la concesión de caprichos", afirma.

Cuando los excesos ya están cometidos y nos hemos pasado con la comida y la bebida, ayunar durante unas horas puede ser una buena idea, aunque también dependerá del caso. "Comer poco o nada es una excelente ayuda para recuperar el equilibrio tras un exceso de este tipo. De esta manera damos más tiempo a nuestro organismo a procesar los alimentos ingeridos, expulsar lo que no necesita y activar los sistemas de eliminación de toxinas", explica la doctora. Sin embargo, el ayuno riguroso no es siquiera una opción para algunas personas, especialmente para aquellas que siempre se levantan con hambre. La doctora Belaustegui, por eso, nos desvela los imprescindibles de un desayuno que además de remediar el apetito sin apenas aportar calorías, potenciará la depuración del organismo y lo reajustará tras una sesión de excesos gastronómicos.

El desayuno que te desintoxicará ✓

"El desayuno ideal tras una cena copiosa es ligero, a base de agua o infusiones y"Así damos un empujoncito más a ese gran filtro de nuestro fruta fresca, sobre todo, frutos del bosque, bajos en azúcares y ricos en antioxidantes", recomienda. "Podemos incluir también algún cítrico, como la naranja o la mandarina, o el agua con zumo de lima o limón". Un cuerpo que es el hígado, que en estas fechas debe trabajar a pleno rendimiento". zumo de limón es precisamente el primer ingrediente que Isabel Belaustegui tomaría en esta situación.

"Normalmente recomiendo incluir proteína y grasa en los desayunos porque nos permiten empezar el día con fuerza, resistencia, buen humor y capacidad de concentración, pero en este caso podemos saltarnos esta norma y tomar solo alimentos de origen vegetal frescos, antioxidantes y alcalinizantes porque son los más depurativos", continúa. Una infusión de té verde y un macedonia con nueves, o un yogur con arándanos morados y almendras en trocitos son dos ejemplos del desayuno ideal que cumpliría esos requisitos. "Para quienes necesitan más energía, un buen desayuno détox puede ser un vaso de leche de arroz y una manzana asada con pasas y avellanas", completa.

Los alimentos que no deberías tomar ✗

En el desayuno desintoxicante perfecto hay ciertos ingredientes que no deberían estar porque pueden complicar la tarea depurativa al ser demasiado grasos, densos o complicados de digerir. "Nada de carbohidratos farináceos, como panes, galletas, cereales o bollos, ni leche o quesos. Durante todo el día, tampoco deberíamos tomar comidas procesadas (como los de nuestra lista de alimentos a evitar en 2018) o envasadas, cargadas de aditivos y otras sustancias que nuestro organismo no procesa con facilidad", afirma la doctora Belaustegui. El objetivo de esta dieta es ayudar al cuerpo a deshacerse de los excesos de la noche anterior lo más rápido posible, algo que también podemos conseguir siguiendo otros consejos.

"Los órganos encargados de este proceso depurativo son principalmente el hígado y el intestino. Pero no son los únicos: contamos también con los riñones, que eliminan toxinas a través de la orina; el pulmón, que lo hace a través de la respiración; y la piel, que expulsa toxinas con el sudor", explica la experta. Por esta razón, a la mañana siguiente de una cena navideña, además de seguir una dieta desintoxicante o beber abundante agua, deberías respirar aire libre y hacer ejercicio. ¿Qué tal una sesión de power walking por el campo o el parque? No solo facilitarás la limpieza interna de tu cuerpo, sino que también quemarás calorías, algo que nunca viene mal... Y menos en estas fechas.

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Cómo evitar los excesos en una cena de Navidad

Comer una pieza de fruta rica en fibra, como la manzana y el plátano, "veinte minutos antes de la cena" o beber un gran vaso de agua o una infusión "para que el líquido ocupe parte del estómago y sientas menos apetito" son dos recomendaciones que siempre dan los expertos antes de una cita frente a la mesa. También la doctora Isabel Belaustegui Trías, especialista en nutrición, quien además añade que, antes de una cena de Navidad, comer poco a mediodía o no merendar puede ser aconsejable para no sobrecargar al aparato digestivo, aunque no en todos los casos. "Esta no es una pauta que recomendaría a cualquiera porque puede convertirse en un arma de doble filo: por un lado, podemos llegar con mucha hambre a la cena y comer en exceso; y por otro, nos confiamos en una falsa seguridad de que estamos haciendo esfuerzos por cuidar nuestra dieta, se calma la conciencia y se dispara la concesión de caprichos", afirma.

Cuando los excesos ya están cometidos y nos hemos pasado con la comida y la bebida, ayunar durante unas horas puede ser una buena idea, aunque también dependerá del caso. "Comer poco o nada es una excelente ayuda para recuperar el equilibrio tras un exceso de este tipo. De esta manera damos más tiempo a nuestro organismo a procesar los alimentos ingeridos, expulsar lo que no necesita y activar los sistemas de eliminación de toxinas", explica la doctora. Sin embargo, el ayuno riguroso no es siquiera una opción para algunas personas, especialmente para aquellas que siempre se levantan con hambre. La doctora Belaustegui, por eso, nos desvela los imprescindibles de un desayuno que además de remediar el apetito sin apenas aportar calorías, potenciará la depuración del organismo y lo reajustará tras una sesión de excesos gastronómicos.

El desayuno que te desintoxicará ✓

"El desayuno ideal tras una cena copiosa es ligero, a base de agua o infusiones y"Así damos un empujoncito más a ese gran filtro de nuestro fruta fresca, sobre todo, frutos del bosque, bajos en azúcares y ricos en antioxidantes", recomienda. "Podemos incluir también algún cítrico, como la naranja o la mandarina, o el agua con zumo de lima o limón". Un cuerpo que es el hígado, que en estas fechas debe trabajar a pleno rendimiento". zumo de limón es precisamente el primer ingrediente que Isabel Belaustegui tomaría en esta situación.

"Normalmente recomiendo incluir proteína y grasa en los desayunos porque nos permiten empezar el día con fuerza, resistencia, buen humor y capacidad de concentración, pero en este caso podemos saltarnos esta norma y tomar solo alimentos de origen vegetal frescos, antioxidantes y alcalinizantes porque son los más depurativos", continúa. Una infusión de té verde y un macedonia con nueves, o un yogur con arándanos morados y almendras en trocitos son dos ejemplos del desayuno ideal que cumpliría esos requisitos. "Para quienes necesitan más energía, un buen desayuno détox puede ser un vaso de leche de arroz y una manzana asada con pasas y avellanas", completa.

Los alimentos que no deberías tomar ✗

En el desayuno desintoxicante perfecto hay ciertos ingredientes que no deberían estar porque pueden complicar la tarea depurativa al ser demasiado grasos, densos o complicados de digerir. "Nada de carbohidratos farináceos, como panes, galletas, cereales o bollos, ni leche o quesos. Durante todo el día, tampoco deberíamos tomar comidas procesadas (como los de nuestra lista de alimentos a evitar en 2018) o envasadas, cargadas de aditivos y otras sustancias que nuestro organismo no procesa con facilidad", afirma la doctora Belaustegui. El objetivo de esta dieta es ayudar al cuerpo a deshacerse de los excesos de la noche anterior lo más rápido posible, algo que también podemos conseguir siguiendo otros consejos.

"Los órganos encargados de este proceso depurativo son principalmente el hígado y el intestino. Pero no son los únicos: contamos también con los riñones, que eliminan toxinas a través de la orina; el pulmón, que lo hace a través de la respiración; y la piel, que expulsa toxinas con el sudor", explica la experta. Por esta razón, a la mañana siguiente de una cena navideña, además de seguir una dieta desintoxicante o beber abundante agua, deberías respirar aire libre y hacer ejercicio. ¿Qué tal una sesión de power walking por el campo o el parque? No solo facilitarás la limpieza interna de tu cuerpo, sino que también quemarás calorías, algo que nunca viene mal... Y menos en estas fechas.

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El desayuno détox que te salvará de la báscula estas fiestas

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¿Ayunar o no ayunar? ¿Qué comer al día siguiente de una cena de Navidad? Una experta nos revela las claves para remediar una noche de excesos frente a la mesa Entre 2 y 4 kilos es la factura que la Navidad pasa sobre la báscula.

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Soy tu gripe

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No te pierdas la carta que te ayudará a combatir la gripe y los resfriados este invierno. Seguro que los "virus" preferirían que no la leyeras...

Hola, soy tu gripe:

Hace unos días te habría escrito una carta amistosa, una de amor incluso. ¡Te adoraba! Siempre con prisas, estresada, durmiendo poco y metida todo el día en espacios cerrados con ventilación forzada y luces artificiales. Mmmm, ¡adorable! Engañando el cansancio con cafés, obteniendo energía de alimentos procesados, refrescos y chucherías, tapando tu ansiedad con más dulces... y el tabaco. Dejando a tu sistema inmune fuera de juego. ¡Mi chica ideal! ¡Eras la huésped perfecta! Con todo lo que yo necesitaba para sentirme a gusto y dejar a mis virus multiplicarse y crecer... y sin esos pesados de los linfocitos molestando.
​
Luego llegó el gran día en que te echaron aquella bronca descomunal, tras haber estado atrapada en un atasco que te fue poniendo cada vez más nerviosa; y te calmaste a base de comida rápida y bollería industrial. Por la noche llegaste a casa agotada y explotaste al encontrar todo patas arriba. Y ahí estuve yo, tan oportuna como siempre.

Todo empezó de maravilla. Escozor de garganta, tos, mucosidad, irritación de nariz y ojos, un agotamiento que ni la mejor bebida de cola era capaz de superar... y yo campando a mis anchas. ¿Te he dicho que te adoraba? Pero de pronto hiciste un cambio de chip. Dijiste no sé qué sobre que tenías que cuidarte y comer bien (¿¡comer bien?!) y alguien te dio no sé qué odiosos consejos sanos y leíste no sé qué artículo en una revista, y empezó mi pesadilla.

Dejaste los refrescos y te pasaste al agua mineral (¡agua mineral sin sabores ni azúcares añadidos! ¡puaj!), como mucho tomabas infusiones, incluso le añadías miel y limón (¡que son terribles para mí con sus poderes curativos y la riqueza en vitamina C!), empezaste a tomar mucha fruta y verdura, ¡incluso ajo, que acaba con mis virus! (¡inaceptable!) y frutos secos, alimentos ricos en zinc y selenio que fortalecen tu sistema inmune. Ya tenía a mis virus debilitados y a tu ejército inmune atacando con fuerza. Como bebías mucha agua a lo largo del día, ibas limpiando las toxinas acumuladas y los productos de desecho de la batalla que se fraguaba en tu interior, y a mí me quedaban todavía menos opciones de supervivencia.

Y encima te diste unos días de descanso, dormías todo lo que necesitabas y hasta salías a pasear por el parque que está cerca de tu casa. ¡Incluso sonreías más a menudo! Algún otro iluminado te habló sobre la importancia de la respiración y la relajación, y ya supe que lo nuestro había acabado para siempre. Lo siento. No puedo dejarte más que esta nota de queja y decepción. ¡No eras la que yo pensaba!

Firmado: tu ex-gripe.
Artículo elaborado en colaboración con la Dra. Isabel Belaustegui, experta en nutrición Y además:
Cómo cuidarte si tienes gripe o resfriado: claves para distinguirlos
¡Que el frío no te pare! Descubre los alimentos que te ayudarán a combatir el otoño
por Redacción enfemenino

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¿Sabes lo que te diría la gripe si pudiera hablarte?

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No te pierdas la carta que te ayudará a combatir la gripe y los resfriados este invierno. Seguro que los "virus" preferirían que no la leyeras... Hola, soy tu gripe: Hace unos días te habría escrito una carta amistosa, una de amor incluso. ¡Te adoraba!

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Alimentos para fortalecer el sistema inmune

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©Friends.

Nariz pelada, ojos hinchados, sensación de estar permanentemente buceando y un incesante baile de pañuelos de papel que, ojalá, no vaya acompañado de fiebre. Aunque parezca inevitable, ese incómodo resfriado no tiene por qué repetirse cada invierno, ni acompañarte hasta el siguiente cambio de estación. Hay formas de evitarlo, y no todas se resumen en abrigarse más, sino en comer mejor.

"La dieta debe aportar vitaminas y minerales necesarios para permitir el funcionamiento correcto de todos nuestros órganos y fortalecer el sistema inmune para así defendernos de los agentes infecciosos, como los virus del resfriado y la gripe", explica la doctora y experta en nutrición Isabel Belaustegui Trías. En este sentido, señala que la mayoría de enfermedades comunes hoy en día guardan una relación estrecha con la alimentación por cuatro razones fundamentales.

1. Inflamación interna

"El consumo de alimentos procesados, azúcares, harinas refinadas, grasas trans y derivados lácteos, por ejemplo, causan inflamación interna, pudiendo provocar desde algo banal como un resfriado hasta algo tan grave como el cáncer", advierte la experta.

2. Acidosis

Según cuenta Belaustegui Trías, se puede comparar con la oxidación de los objetos metálicos. "Es provocada por una alimentación pobre en frutas y verduras, el estrés, la polución o el propio sedentarismo", añade.

3. Un tubo digestivo dañado

Al ser este el encargado de ceder el paso a los nutrientes beneficiosos y evitar el de sustancias tóxicas, es importante cuidarlo ya que la salud está directamente relacionada con él.

4. La flora intestinal

"En los últimos años se ha descubierto el papel crucial que desempeña la flora intestinal en nuestra salud y en el desarrollo del sistema inmune durante el crecimiento y el correcto funcionamiento posterior", insiste la nutricionista.

Ahora bien, ¿cómo puede ser que teniendo todo tipo de opciones en el supermercado, la alimentación sea deficiente para prevenir los resfriados? Porque que exista una amplia oferta de productos no quiere decir que todos sean saludables. De hecho, los más necesarios son los frescos, y son los que menos se consumen. Tal y como defiende la doctora, en los países desarrollados las personas comen cada vez menos frutas y verduras, aumentando el consumo de procesados y envasados que carecen de vitaminas y minerales antioxidantes. "Además, también usamos pocas especias y condimentos naturales con propiedades medicinales, como la cúrcuma, la pimienta, el perejil o el orégano", señala.

Aunque si hay que buscar culpables, uno de ellos es, inevitablemente, el miedo (y pereza) a cocinar. En este sentido, Belaustegui Trías asegura que "la cocina es la alquimia de los alimentos", y que la elaboración y combinación adecuadas de los alimentos potencian sus propiedades curativas. Eso sí, hay algunos que, de por sí, lo son.
Frutas y verduras
"Las frutas aportan vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos antioxidantes que favorecen la acción de las defensas naturales del organismo y la eliminación de los productos de deshecho resultantes de la batalla contra los virus", defiende la doctora. Y entre ellas, destacan el limón, la naranja, el kiwi, la acerola, la grosella y la guayaba, ricas en vitamina C. Por otro lado, explica que las verduras ayudan a alcalinizar el medio interno y ayudar al organismo a vencer la infección y neutralizar la inflamación.
Ajo
Aunque no sea el mayor aliado del aliento, lo cierto es que sí lo es a la hora de combatir los virus, ya que es un antibiótico natural que estimula las defensas y, como recuerda Belaustegui Trías, previene infecciones respiratorias.
Alimentos ricos en selenio y zinc

Las nueces de Brasil, la levadura de cerveza, el germen de trigo y la melaza son ricos en selenio, que "actúa como antioxidante e inmunoestimulante". Por eso la experta insiste en que se recomienda tomar un suplemento de selenio en caso de gripe o resfriado. En cuanto a ricos en zinc, estarían, por ejemplo, el germen de trigo, el sésamo, los frutos secos y la avena. "Se usan para acortar la duración de los resfriados y la gripe", añade.

Y además, la jalea real, las infusiones y los alimentos ricos en vitamina C son también excelentes aliados de la salud en épocas de frío. En cambio, según Belaustegui Trías, los lácteos, los azúcares y las grasas trans agotan el sistema inmune.

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Alimentos para fortalecer el sistema inmune y prevenir el resfriado

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Nariz pelada, ojos hinchados, sensación de estar permanentemente buceando y un incesante baile de pañuelos de papel que, ojalá, no vaya acompañado de fiebre. Aunque parezca inevitable, ese incómodo resfriado no tiene por qué repetirse cada invierno, ni acompañarte hasta el siguiente cambio de estación.

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Tuppers de cristal o de plástico

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Para responder esta cuestión, hemos acudido a la opinión experta de la doctora Isabel Belaustegui Trías, experta en nutrición. Según Trías, debemos tener en cuenta que si tenemos la opción de elegir entre un tupper de cristal y uno de plástico siempre es preferible decantarse por el de cristal, ya que el plástico de los tuppers, al calentarse, libera ftalatos y bisfenol A (BPA), sustancias tóxicas que parecen estar relacionadas con la obesidad, problemas endocrinos e incluso pueden tener consecuencias negativas sobre la fertilidad. ¿Y cómo pasan esas sustancias a nuestro cuerpo? Pues tan sencillo como que al calentarse el recipiente, esos componentes pasan a la comida y de ahí a nosotros.

Durante décadas, los componentes de los tuppers y otros recipientes de plástico se consideraban totalmente seguros, pero con el paso de los años hemos podido saber que algunos pueden ser peligrosos para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños.

Fue en 1940 cuando Bayer y General Electric comenzaron a utilizar bisfenol A para endurecer los plásticos de policarbonato y producir resinas epoxi. Después llegarían los ftalatos, que hacen el plástico más suave.

¿Y qué hay de la salud?

El bisfenol A es un compuesto que imita al estrógeno. En los años 1930, era utilizado como un estrógeno artificial para engordar a las aves de corral y al ganado; posteriormente, fue utilizado como una forma de terapia de reemplazo hormonal para las mujeres. Los ftalatos son otro grupo de estas sustancias químicas llamadas "disruptores endocrinos" con efectos similares para la salud, relacionados con numerosos trastornos del desarrollo y la fertilidad.

Actualmente sabemos que el bisfenol A y los ftalatos se filtran del recipiente de plástico al interior, contaminando el alimento o la bebida que contenga.

No solo en los tuppers...

En estudios recientes se ha descubierto que la mayoría de los productos de plástico, incluidos los etiquetados como "sin bisfenol A", contienen sustancias químicas del tipo disruptores endocrinos.

El calor y la luz solar pueden acelerar la descomposición del plástico, por eso siempre se recomienda no beber agua de botellas que ya llevan algún tiempo almacenadas o a las que les haya dado el sol, por ejemplo. Para evitar las toxinas químicas en el agua, elige vidrio en lugar de plástico siempre que puedas.

¿Hay que dejar de usar, por tanto, los de plástico?

La doctora Belaustegui Trías asegura, como ya hemos dicho antes, que es preferible apostar por el vidrio. Sin embargo, en el caso de que por cuestiones de comodidad, resistencia o ligereza recurramos a los de plástico, la experta recomienda huir de los de mala calidad y tratar de elegir los que puedan estar libres de ftalatos y bisfenol A. ¿Te has fijado en que los recipientes de plástico llevan un triángulo en la base con un número dentro? Es un código sobre el material con que se fabrican. Elige los números 2, 4 ó 5, pues son los más estables y menos perjudiciales para la salud.

También ayuda impedir que los recipientes de plástico entren en contacto con comida o bebida muy caliente, evitar lavarlos en el lavavajillas y siempre hay que deshacernos de ellos cuando estén deteriorados por el uso. Es importante saber que los tuppers de plástico pueden ser buena idea para almacenar comida y transportarla, pero si los vamos a meter en el microondas, son más recomendables los de cristal, o, al menos, tener en cuenta los consejos que la doctora ha citado antes para elegir mejor.

Es cierto que los tuppers de plástico son innegablemente ligeros y prácticos, pero no podemos descuidar nuestra salud y, por ello, es importante dedicar un rato a valorar las características y elegir los más adecuados y si nos decantamos por el plástico, tener en cuenta los consejos de los expertos para prevenir.

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¿Mejor tupper de plástico o de cristal? Razones para elegir

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Para responder esta cuestión, hemos acudido a la opinión experta de la doctora Isabel Belaustegui Trías, experta en nutrición.

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Dieta Alcalina

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Qué es la dieta alcalina y a quién le funciona

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La dieta alcalina o dieta del pH es rica en alimentos frescos, frutas y verduras. Descubre para qué sirve y por qué es una dieta detox

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Na hora de prevenir ou combater uma gripe, são muitos os conselhos que nos fazem correr até à cozinha à procura do ingrediente 'milagroso' que nos vai devolver a saúde e mandar embora o vírus. Da laranja aos chás, passando pelo mel e pelo gengibre, são muitos os alimentos que se assumem como antigripais, mas serão mesmo? Nem por isso.

"Nenhum alimento é capaz por si só de curar uma constipação ou gripe, tal como nenhum medicamento pode também fazê-lo". A explicação é dada ao Deporte y Vida do jornal As pela médica Isabel Belaustegui, que afirma que existem, de facto, alimentos que são aliados durante uma gripe... mas que caiam já por terra todas as teorias que dizem fazer milagres, pois estes alimentos e combinações nada mais fazem do que atenuar sintomas ou retardar o aparecimento dos mesmos.

As infusões, por exemplo, promovem uma maior hidratação e ainda a libertação das toxinas produzidas pelo organismo na luta contra o vírus, mas não são capazes de curar sozinhas uma gripe ou constipação. Aliar a água quente ao mel, ao limão e ao gengibre pode dar a sensação de melhoria do estado de saúde, mas o que aconteceu foi apenas um descongestionamento nasal mais acelerado e uma perda da irritação da garganta.

Os superalimentos podem ser também aliados, mas não é pelo facto de a maca ter altos níveis de vitamina C que o seu consumo vai deixar a pessoa imune a gripes, o que acontece é que será criado um melhor escudo protetor para que a ação do vírus seja menos penosa e demorada. Já a canja, os caldos de legumes, as sopas e os guisados são também boas 'amigas' em períodos de gripe, uma vez que promovem mais energia e conseguem controlar a temperatura corporal.

Para a médica, a melhor forma de tirar partido da alimentação é usá-la como escudo protetor - seja antes de ficar engripado, ou já quando se está doente, pois é nesta altura que o organismo precisa de uma ajuda extra. Uma dieta saudável, variada e equilibrada melhora o sistema imunitário e quanto mais forte este estiver, menor será a probabilidade de cair nas teias de um vírus.

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Existem mesmo alimentos capazes de curar uma gripe?

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Na hora de prevenir ou combater uma gripe, são muitos os conselhos que nos fazem correr até à cozinha à procura do ingrediente 'milagroso' que nos vai devolver a saúde e mandar embora o vírus. Da laranja aos chás, passando pelo mel e pelo gengibre, são muitos os alimentos que se assumem como antigripais, mas serão mesmo?

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Alimentos contra la gripe

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Ya estamos de pleno en la campaña de la gripe, empiezan catarros, afonías, fiebres... y al final uno no sabe por dónde le llega el malestar. Porque los cambios de temperatura, las calefacciones, el salir muy pronto de casa, realizar mucho deporte al aire libre con el frío... puede llevarnos a padecer por unos días las temidas gripes. ¿Existen alimentos contra la gripe? Es lo que hemos querido saber con la doctora Isabel Belaustegui Trías, a quien hemos entrevistado para Deporte y Vida.

¿Las infusiones son un buen aliado?

Las infusiones son el gran aliado contra la gripe: nos hidratan a la vez que nos aportan calor, nos ayudan a eliminar toxinas producidas por la batalla contra los gérmenes (o favorecedoras de las infecciones por éstos) y aportan elementos curativos. El agua caliente con miel, limón y jengibre, por ejemplo, es un excelente remedio para la congestión nasal, la mucosidad, la irritación de garganta y la tos.

¿Debemos pensar en los super alimentos como complemento perfecto?

Los superalimentos son alimentos de baja densidad calórica, que aportan cantidades importantes de fibra, vitaminas y minerales y con alto contenido en fitonutrientes y antioxidantes como las vitaminas A y E y el betacaroteno. Todos estos nutrientes son fundamentales para nuestras defensas, por lo que los superalimentos son un buen complemento de la dieta para potenciar los efectos beneficiosos que la alimentación puede tener sobre la salud.

No obstante, considero que una buena dieta es fundamental para el mantenimiento de la salud y, más allá de una sustancia milagrosa que resuelva unos u otros síntomas, lo importante es hacer un abordaje más global. Lo que debe ser súper es el conjunto de la dieta. Más aun, lo que debe ser súper es nuestro estilo de vida. No valdrá de nada hacer una vida sedentaria, dormir menos de lo que requerimos, permanecer en espacios cerrados bajo luz artificial, vivir en un estado constante de estrés y alimentarnos de productos procesados carentes de nutrientes y cargados de aditivos... y tomar un súper-alimento. ¡No tiene ningún sentido!

N ingú n alimento es capaz por sí mismo de curar el resfriado o la gripe, igual que ningún medicamento puede hacerlo. Son las propias defensas del organismo las que deben vencer al virus. Por eso lo que necesitas es una adecuada alimentación que fortalezca las defensas naturales de tu sistema inmunitario.

Las recetas de la abuela, un caldo caliente, unas buenas lentejas, ¿son siempre una buena idea?

En las recetas de la abuela encontramos la manifestación clara de cómo la forma de cocinar los alimentos influye en el poder curativo de éstos: el calor cura estados de debilidad energética e inmunológica, el frío en cambio aligera la inflamación y disipa la energía, que también puede ser necesario en determinados casos. Los guisos, las sopas calientes, los purés de verduras y otros platos cocinados a fuego lento son ideales para la gripe y las épocas frías del año.

Y eso por no hablar de otro componente fundamental de la cocina de las abuelas: el amor que le ponen a los guisos. Por estudios que se llevaron a cabo en orfanatos del este de Europa en el siglo pasado, hoy sabemos que el amor es, literalmente, un alimento fundamental para el ser humano.

A veces, sin embargo, también es buena idea escucharnos y dejar de comer cuando no tenemos hambre: la falta de apetito que se da cuando estamos enfermos es un mecanismo de ahorro de energía digestiva para dedicarla a un fin más importante en esos momentos, la recuperación de la enfermedad. Un ayuno puntual no es perjudicial y puede ser una gran ayuda para restablecer la salud.

La jalea real, vitaminas, vitamina C de naranja, kiwi... ¿son buenos aliados para prevenir la gripe?
Sustancias como la jalea real o los alimentos ricos en vitamina C son buenos aliados para combatir la gripe.
La jalea real es el alimento segregado por las abejas obreras para alimentar a las abejas reina, con lo que estas consiguen mayor desarrollo corporal y una vida más larga (viven hasta 4 años, comparado con los 50 días de las abejas obreras). Aunque en ocasiones se han idealizado y exagerado sus efectos, parece confirmada la acción nutritiva y tonificante de la jalea real. Se recomienda su uso como tonificante en caso de astenia y agotamiento físico, en estados de inmunodeficiencia por bajada de defensas, en enfermedades infecciosas crónicas y en gripes y resfriados.

Los propóleos también pueden ser interesantes. Son sustancias menos conocidas, producidas también por las abejas a partir de resinas de diversos árboles, para proteger la colmena de microorganismos patógenos. Tienen un poder antibiótico natural, antivírico, antifúngico (contra Candida albicans), antitusígeno y antiinflamatorio de vías respiratorias.
Los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, la acerola, la guayaba, la grosella y el kiwi, ayudan al sistema inmune a combatir los virus.

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Ya estamos de pleno en la campaña de la gripe, empiezan catarros, afonías, fiebres... y al final uno no sabe por dónde le llega el malestar. Porque los cambios de temperatura, las calefacciones, el salir muy pronto de casa, realizar mucho deporte al aire libre con el frío...

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Alimentación para cuando no tienes tiempo

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El peor recurso cuando vamos con prisas es comer poco y mal. ¿Cómo podemos salir de esa espiral?

Los entrenadores dicen que para conseguir el cuerpo de nuestros sueños debemos seguir esta proporción: 70% alimentación; 20 % deporte y 5% descanso. Muchas veces nos focalizamos únicamente en los entrenamientos y por ansiedad, falta de tiempo o vaguería no respetamos patrones básicos de alimentación saludable. Para ayudarte a que la balanza no se incline por el camino erróneo te ayudamos con unos trucos que te cambiarán la perspectiva y más si tu problema es la falta de tiempo.

Dra. Isabel Belaustegui Trías nos habla de cómo podemos tratar de encontrar el equilibrio entre una correcta alimentación, nuestra apretada agenda, la vida social, el deporte, el ocio... ¡ese juego de malabares que es nuestro día a día! "El consejo más importante que puedo dar es que establezca un compromiso consigo misma para darse el cuidado necesario en la alimentación, que le permita vivir su mejor versión. Que preste atención a la organización, para hacer hueco a una alimentación sana, que la nutra además de alimentarla, que le permita no solo tener un cuerpo bonito y una piel radiante sino también mayor agudeza mental, creatividad y estabilidad emocional".

Es habitual que las mujeres en nuestra faceta multitasking queramos llegar a todo y al final acabamos sobrecargadas de tareas y responsabilidades y, al final, nuestro mayor reto es lidiar con la falta de tiempo.

La Dra. Isabel Belaustegui Trías nos da los siguientes consejos para tratar de mantener un alimentación correcta y equilibrada:

- la verdura y la fruta, alimentos alcalinizantes por excelencia, necesarios para contrarrestar el efecto acidificante de su exigente ritmo de vida.

- Los frutos secos (nueces, almendras, avellanas, piñones, pistachos, anacardos) y las semillas (de calabaza, girasol, lino, sésamo, chía), auténticas cápsulas de vitalidad y salud, ricas en antioxidantes y grasas saludables.

- Y la proteína de buena calidad: legumbre (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes), carne ecológica, pescado salvaje, huevos de producción ecológica. Aportan la materia prima necesaria para construir y reparar nuestro organismo y para fabricar sustancias imprescindibles para la vida.

¡No debe olvidarse de la hidratación! Es frecuente que las prisas o la atención a otras tareas nos distraigan de la necesidad de beber y pasemos horas sin hidratarnos. Esto es especialmente importante durante los viajes, sobre todo en avión, y cuando pasamos muchas horas en edificios cerrados y con ventilación artificial. ¿Lo ideal? Agua de manantial de mineralización débil, en recipientes de vidrio y a sorbitos.

El desayuno debe aportarnos energía para empezar la jornada, que obtenemos de la fruta y los cereales (muesli, pan integral, galletas integrales, bizcocho casero). Pero además, si añadimos una buena fuente de proteína, aumentamos los niveles de dopamina, un neurotransmisor que nos ayuda a tener más impulso, mejor ánimo, mayor capacidad de atención y concentración.

Un desayuno ideal incluirá también frutos secos, semillas, queso fresco, salmón, huevo, jamón cocido. Y una bebida, fría o caliente según la temporada: café natural, té, infusión, bebida de avena o de arroz, etc.

La comida del mediodía podemos incluir las ensaladas y la legumbre combinada con verdura y cereal (lentejas con arroz, ensalada de garbanzos con espinacas frescas y quinoa, alubias en vinagreta). Conviene evitar las comidas a base de harinas (como bocadillos o pasta) y las combinaciones de difícil digestión (carne y pescado, pasta con carne, platos a base de gran cantidad y variedad de alimentos) para poder seguir trabajando a pleno rendimiento.

La cena ideal que nos ayudará a reponernos del desgaste de la jornada y nos facilitará el descanso se consigue con la combinación de verdura cocinada (guisada, al vapor, en puré, sopas, etc.) y una fuente de proteína de fácil digestión y rica en triptófano (precursor de la serotonina, relajante), como las almendras, las semillas de calabaza, el pescado, el pollo, el pavo o los huevos. La cena puede ser el momento de tomar una copita de vino tinto, rico en melatonina e inductor del sueño.

Es prioritario sacar de la despensa "los tres blancos": las harinas refinadas, las grasas trans y el azúcar, un requisito fundamental para mantener (o recuperar, en caso necesario) la salud y la vitalidad de la mujer empresaria. Y optimizar sus esfuerzos al máximo. Estos son los alimentos que más promueven el envejecimiento, el desequilibrio hormonal y la inflamación, base de numerosas enfermedades hoy en día, incluido el cáncer.

Cenas saludables Superalimentos explicados uno a uno Desayunos sanos, fáciles y rápidos

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Trucos de alimentación para cuando no tienes tiempo (ni de hacer la compra) - Telva.com

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El peor recurso cuando vamos con prisas es comer poco y mal. ¿Cómo podemos salir de esa espiral? Los entrenadores dicen que para conseguir el cuerpo de nuestros sueños debemos seguir esta proporción: 70% alimentación; 20 % deporte y 5% descanso.

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Dieta normoproteica

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Foto: Getty Images.

En la vida una se encuentra con muchos momentos difíciles, pero uno de los más cotidianos y, a la vez, más terriblemente molestos, es querer bajar de peso y no conseguirlo. O peor aún, no encontrar la suficiente fuerza de voluntad para intentarlo. Hechos que han llevado a hombres y mujeres durante generaciones a cometer verdaderas atrocidades alimentarias, entre ellas, recurrir a las dietas milagro, que no solo te hacen perder kilos (durante un corto periodo de tiempo) sino también salud, a raudales. Ahora bien, ¿forma parte ellas la dieta normoproteica?

En realidad, todo lo que lleve delante la palabra dieta como sinónimo de temporal es la crónica de una muerte anunciada. Si no es un cambio que puedas y quieras mantener el tiempo, tarde o temprano el peso que perdiste regresará a ti (ahora ya entiendes por qué pocos se salvan del efecto rebote, reviviendo una y otra vez este proceso). Pero, además, la dieta normoproteica es, en realidad, un cajón de sastre que alberga distintas dietas con distintos nombres, desde la famosa Dukan, a la Atkins de Kim Kardashian. Así la describe la doctora y experta en nutrición Isabel Belaustegui Trías.

"Quizás lo más aproximado sea decir que una dieta normoproteica es aquella que incluye un mayor porcentaje de proteínas del que clásicamente ordenaban las recomendaciones oficiales, manteniendo las proporciones equilibradas", dice la doctora. Algo que, en un primer momento, y en su justa medida, puede ser acertado en procesos de pérdida de peso, ya que cuando no se toma la suficiente, lo que se pierde no es grasa, sino masa muscular, que es la que se encarga de quemar las calorías que ingieres. Por tanto, sí, como explica el nutricionista deportivo Sergio Espinar, "no es ningún secreto que las dietas altas en proteína son efectivas perder grasa. Nos sacian, mantienen nuestra masa muscular e incluso ayudan a quemar más calorías". Sin embargo, como advierte el experto, en exceso, a la larga pueden tener consecuencias que necesitarían más de 20 o 30 años de seguimiento para ser contrastadas.

De la misma manera, Belaustegui Trías señala que no puede confundirse un aumento del porcentaje de proteína con una dieta hiperproteica, en las que el menú se basa casi únicamente en este macronutriente, dejando al margen frutas, verduras, y otros alimentos necesarios para la salud. "Las ventajas de una dieta hiperproteica como la Dukan son una rápida pérdida de peso inicial, lo que resulta muy motivador, y la comodidad, ya que no es preciso pesar los alimentos ni contar las calorías. Así como tampoco se limitan las cantidades de estos", explica la doctora. Pero los inconvenientes, añade, se basan en su desequilibrio nutricional: "carecen de los nutrientes fundamentales para la salud aportados por los alimentos ricos en hidratos de carbono y grasas, como la fibra alimentaria, por ejemplo". Además la dieta Dukan se ha asociado con estreñimiento, cansancio, mareos, insomnio y náuseas, entre otros síntomas.

¿El secreto para adelgazar? Consumir suficiente proteína, un aporte equilibrado de grasas y, como dice la doctora Belaustegui Trías, restringir los hidratos de carbono de alto contenido en azúcar y adecuarlos a la actividad física es el método más efectivo para mantener la salud, y el peso, a raya. "No se trata de hacer dieta, sino de empezar un nuevo estilo de vida".

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Lo que puedes esperar de la dieta 'normoproteica' si quieres adelgazar

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En la vida una se encuentra con muchos momentos difíciles, pero uno de los más cotidianos y, a la vez, más terriblemente molestos, es querer bajar de peso y no conseguirlo. O peor aún, no encontrar la suficiente fuerza de voluntad para intentarlo.

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Alimentos blancos

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DL/Estilo de Vida/30/10/2017.-Muchas enfermedades actuales son el resultado de la incompatibilidad entre el diseño genético de nuestro organismo y el uso que le damos. Mientras que las leyes de la fisiología y la bioquímica necesitan millones de años para evolucionar, muchos alimentos se han transformado a velocidad de vértigo y han aparecido por primera vez hace tan solo unos pocos años. ¿Cuál es el efecto que esto produce en nuestro cuerpo? Tal como explica la doctora Isabel Belaustegui, estamos asistiendo a una falta de sincronización entre nuestro diseño genético evolutivo y los alimentos que elegimos. A esto se suma el hecho de que sobrepasamos la capacidad natural de eliminación de toxinas por la sobrealimentación, el consumo de alimentos procesados y el sedentarismo. El resultado neto es una avalancha de enfermedades crónicas degenerativas.

Por eso la experta asegura que lo que necesita nuestra salud es dejar de comer muchas de las cosas con las que nos atiborramos. Esta es la idea que recoge la vía negativa, un concepto que Belaustegui escuchó hace años en boca de un economista y que es posible aplicar a la nutrición. (este concepto sostiene que la prioridad es reducir los gastos para poder aumentar los beneficios netos). En nutrición, la aplicación de la vía negativa consiste en empezar por eliminar alimentos y sustancias perjudiciales para nuestro organismo como primer paso en la búsqueda de la salud y el bienestar. Después, ya se irán ingresando los mejores combustibles.

Los alimentos que deben salir de la dieta de toda persona interesada en su salud y su felicidad son los tres blancos:

Los alimentos que perjudican tu salud

1) Azúcares y harinas refinadas.

2) Leche y derivados lácteos.

3) Grasas trans.

¿Por qué debo eliminar azúcares y harinas refinadas?

Cuando consumimos azúcar y harinas refinadas, se produce un aumento repentino de glucosa en la sangre. Este pico de azúcar estimula la secreción brusca e intensa de insulina. Los picos de insulina favorecen el desarrollo de sobrepeso, obesidad, y diabetes.

Favorecen la inflamación y múltiples enfermedades asociadas, desde un simple resfriado hasta algo tan grave como el cáncer.

Junto con la insulina se libera una sustancia llamada IGF (factor de crecimiento similar a la insulina), que estimula el crecimiento celular. Es decir, que el azúcar y las harinas refinadas nutren los tejidos y hacen que crezcan más deprisa. Y, en un tejido tumoral, esto significa que el azúcar y las harinas refinadas estimulan el crecimiento de las células cancerosas y potencian su capacidad para invadir los tejidos vecinos. Este efecto potenciador tumoral del azúcar es tan importante que su descubrimiento mereció el premio Nobel en Medicina al fisiólogo alemán Otto H. Warburg en 1931.

La experta aconseja sacar de tu despensa el azúcar y los alimentos que lo contengan como los refrescos, la bollería y los alimentos procesados. Tira a la basura los edulcorantes químicos. Y sustituye las harinas refinadas por cereales integrales. Puedes saciar las ganas de dulce con f rutas frescas y deshidratadas (higos pasos, uvas pasas, ciruelas pasas, orejones, etc.) y endulzantes naturales como la miel o la estevia.

¿Por qué debo eliminar la leche y los derivados lácteos?

La leche de vaca es un alimento completo rico en carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales y por eso se nos ha hecho creer que es imprescindible para los seres humanos.

Para empezar, la leche de los mamíferos tiene una alta especificidad biológica, es decir, cada especie está estrictamente adaptada a su leche. Por lo que la leche de vaca es un alimento rico en todos esos nutrientes en las proporciones requeridas para el crecimiento del ternero, no del niño (y menos aún del adulto humano). El problema más conocido en relación con el consumo de productos lácteos es el de la intolerancia a la lactosa pero hay más.

En comparación con la leche humana, la leche de vaca tiene excesiva cantidad de la proteína caseína, que provoca daño en las células de la pared intestinal, produciendo hiperpermeabilidad intestinal y sensibilización prematura. Por el efecto que tienen las proteínas lácteas, se va agotando al sistema inmune y aparecen las infecciones, las alergias, la diabetes por lesión del páncreas, problemas de aparato respiratorio, asma y tumoraciones en mamas y ovarios.

La grasa de la leche de vaca coagula en grumos que no son bien digeridos por nuestro aparato digestivo.

La leche de vaca tiene 6 veces más fósforo y 4 veces más calcio que la leche humana, una desproporción mineral que dificulta la correcta formación de los huesos. "Es llamativo cómo se ha instaurado la idea de que la leche es el alimento rico en calcio. Tenemos grabado en el cerebro que leche es igual a calcio y calcio es igual a huesos fuertes. Pero no es cierto. Si lo fuera, las personas que más leche y derivados lácteos consumieran deberían ser las poseedoras de los huesos más fuertes del planeta, y eso no es así. Sí es cierto que la leche tiene mucho calcio pero no ayuda a prevenir la osteoporosis y puede incluso empeorarla. Y esto es porque no sólo no absorbemos adecuadamente el calcio de la leche, sino que para compensar la acidez generada por las proteínas lácteas el organismo usa sales básicas del hueso, favoreciendo la desmineralización", argumenta la experta.

Puedes elegir otros alimentos ricos en calcio mucho más favorables para la salud: las semillas de sésamo, las alubias, las almendras, el brécol, las sardinas, las algas o los cereales integrales.

¿Por qué no debo tomar grasas hidrogenadas o grasas trans?

Cuando la experta habla de estas grasas se refiere a las "grasas trans" o "grasas hidrogenadas" porque se elaboran mediante un proceso de hidrogenación a partir de grasas de origen vegetal (aceite de soja, de palma o de colza, principalmente). De ese modo, pasan de ser grasas líquidas a un estado semi-sólido, fácil de conservar y de emplear.

Esa modificación de su estructura molecular no las hace sólo más útiles para la industria alimentaria sino también más perjudiciales para nuestra salud. Las grasas trans, según la experta, son más difíciles de digerir y más inflamatorias que los aceites omega 6 en su estado natural. Hay numerosos estudios científicos que relacionan el consumo de grasas trans con las enfermedades cardiovasculares, la inflamación y el cáncer.

Saca de tu despensa todos esos productos elaborados que contienen grasas trans. Y elige grasas saludables, fundamentales para la salud y el bienestar: aceitunas, aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, frutos secos y semillas.

Con la vía negativa empezarás a sentirte mucho mejor: estarás eliminando de tu dieta una fuente de enfermedades y pequeñas molestias cotidianas y estarás mejorando el estado de tus sistemas de depuración, los filtros de tu vehículo. Fuente:Mujerhoy.com

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Alimentos blancos que debes eliminar de tu dieta - D Panamá

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DL/Estilo de Vida/30/10/2017.-Muchas enfermedades actuales son el resultado de la incompatibilidad entre el diseño genético de nuestro organismo y el uso que le damos. Mientras que las leyes de la fisiología y la bioquímica necesitan millones de años para evolucionar, muchos alimentos se han transformado a velocidad de vértigo y han aparecido por primera vez hace tan solo unos pocos años.

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Índice Glucémico

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DL/Estilo de Vida/29/10/2017.-El índice glucémico (IG) es un concepto que se creó en los años 80 y que nació tras la constatación de que distintos alimentos con la misma cantidad de carbohidratos producían una elevación distinta de la glucosa en sangre (la llamada "glucemia"). Para clasificarlos se estableció una escala de 0 a 100 y se atribuyó a la glucosa el valor de 100. A mayor IG de un alimento, mayor aumento de la glucemia.

Como resultado de esta elevación de glucemia, como explica la nutricionista Isabel Belaustegui, se desencadena la secreción de insulina, la hormona necesaria para introducir la glucosa en el interior de las células para su utilización. Por eso, la experta explica que después de una elevación brusca de la glucemia sobreviene con frecuencia una bajada pronunciada, que puede manifestarse con cansancio, debilidad, falta de concentración y apetencia por los dulces.

¿Qué efectos produce sobre el cuerpo?

Consumir alimentos de alto índice glucémico durante mucho tiempo favorece el desarrollo de sobrepeso y obesidad. Como supone una carga de trabajo excesivo para el páncreas, dedicado a segregar insulina constantemente, acaba provocando un agotamiento funcional, una resistencia a la insulina y diabetes. Además, según revela la doctora Belaustegui favorece un estado interno de inflamación crónica, que subyace en la base de enfermedades cardiovasculares, trastornos neurológicos o cáncer, entre otras.

Por estas razones es primordial seguir una dieta basada en el equilibro según el índice glucémico: evitar los alimentos de alto IG y elegir alimentos de bajo o medio IG siempre que sea posible. Pero ¿por qué sube más el azúcar en la sangre tras tomar un trozo de pan blanco que uno integral, o un zumo de frutas en comparación con una manzana entera? Esta es la explicación:

El índice glucémico viene determinado por:

La cantidad de fibra presente en el alimento: la fibra ralentiza el paso del alimento por el tracto digestivo y con ello condiciona una digestión más lenta. Por eso por ejemplo el IG del arroz basmati es de 50, mientras que el IG del arroz blanco asciende a 70; el del pan integral es de 40 mientras que el del pan blanco es de 70 y el del pan muy blanco (de hamburguesas) se eleva hasta 95.

La estructura del alimento: un grano de cereal entero es más difícil de digerir que un grano refinado o molido, por lo que cuando se tritura o o se elabora una papilla de un alimento, se eleva su IG. Por ejemplo: el IG del maíz es de 70, mientras que el IG de ese mismo mala en copos o en palomitas es de 85.

La forma de cocinado: cocinar los alimentos los hace más digeribles y eso eleva su IG. Por ejemplo: la absorción de los azúcares de una zanahoria es más rápida cuando está cocida que cuando está cruda, lo cual se traduce en su IG: el de la zanahoria cruda es de 35, mientras que el de la zanahoria cocida es de 85; el IG de la patata cambia notablemente según la manera de preparación: el IG de la patata hervida con piel es de 65, si estaba pelada al hervir es de 70, en puré es de 90 y el IG de la patata al horno o las patatas fritas asciende hasta 95.

Además, según explica la nutricionista podemos equilibrar el índice glucémico combinando adecuadamente los alimentos puesto que la grasa y las proteínas ralentizan la absorción de los azúcares. Éste es el mecanismo que explica que el pico de glucemia tras comer una pieza de fruta con frutos secos sea menor que cuando se ingiere la fruta sola; y lo mismo ocurre cuando se consume una cerveza, un refresco o una copa de vino solos o con un aperitivo (aceitunas, queso, jamón, almendras, etc.).

Elegir las comidas en función del índice glucémico es una carta fundamental para jugar la partida del control de peso y la salud.

Recuerda...

1. Evitar el consumo diario de alimentos de alto índice glucémico: bebidas azucaradas, bollería industrial, dulces, caramelos, zumos de frutas, turrón, frutos deshidratados, determinadas frutas (melón, sandía, plátano, mango, etc.), papillas, vino, cerveza, azúcares, miel, melaza, membrillo, patatas fritas, harinas refinadas, arroz inflado y cereales industriales de desayuno. Resérvalos para momentos concretos en los que necesites un mayor aporte energético, como en el deporte, por ejemplo.

2. Que tu dieta cotidiana se base en alimentos de índice glucémico medio y bajo: algunas frutas (frutos del bosque, manzana, pera, uvas, piña), cereales integrales, legumbres, verduras, frutos secos y derivados lácteos.

3. Elige combinaciones de alimentos saludables y equilibradas, que contengan alimentos ricos en proteínas, carbohidratos y grasas.

Sobre estas recomendaciones, la doctora aclara que, con el índice glucémico también se cumple la máxima de que "en el equilibrio está la virtud". Fuente:Mujerhoy.com

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Conoce el índice glucémico y su función - D Panamá

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DL/Estilo de Vida/29/10/2017.-El índice glucémico (IG) es un concepto que se creó en los años 80 y que nació tras la constatación de que distintos alimentos con la misma cantidad de carbohidratos producían una elevación distinta de la glucosa en sangre (la llamada "glucemia").

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Índice Glucémico

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Qué es el índice glucémico y para qué sirve

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El índice glucémico (IG) es un concepto creado en los años 80, tras la constatación de que distintos alimentos con la misma cantidad de carbohidratos producían un...

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Entrevista Isabel Belaustegui

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El santo grial de la ensalada perfecta

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Atención, no todo vale

La doctora Belaustegui advierte de que "algo importante es evitar la fruta en la ensalada, ya que debe comerse sola, pues su digestión requiere unas condiciones gástricas muy específicas."

También hay que considerar cuidadosamente la elección de hojas verdes. La lechuga, por ejemplo, tiene una digestión difícil. Las espinacas dificultan la absorción de calcio por lo que no se recomiendan si te falta. La endivia, la rúcula y la escarola, en cambio, son súper 'detox'.

Vale, ¿pero qué lleva EXACTAMENTE la ensalada perfecta?

En FitFood, expertos en ensaladas, nos proponen no una sino 3 ensaladas perfectas (que incluyen hortalizas, proteínas y grasas saludables) para todos los gustos.

Ensalada Superfood con espinacas, quinoa, brócoli, tomates, edamame, garbanzos, pasas y semillas de calabaza. Aderezada con salsa de jengibre y zanahoria.

Ensalada de aguacate y arándanos con espinacas, pechuga de pollo, queso feta, aguacate y semilla de girasol aderezada con salsa de mostaza dulce.

Ensalada Jardinera con espinacas, zanahoria, maíz, pepino, garbanzos y tomates con aderezo de salsa de vinagre balsámico.

¿Y cómo se come esta ensalada tan ideal?

No es solo lo que comes sino cómo lo comes. En la ensalada perfecta se reunirían 2 factores.

Los mejores ingredientes: teniendo en cuenta la salud, los gustos personales, la época del año y dónde vivimos. "Idealmente, nuestra ensalada perfecta contendrá alimentos de la zona y de temporada y en verano predominarán los crudos y en invierno los cocinados", explica la doctora Isabel Belaustegui.

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Hemos encontrado el santo grial de la alimentación: los ingredientes de la ensalada perfecta

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La doctora Belaustegui advierte de que "algo importante es evitar la fruta en la ensalada, ya que debe comerse sola, pues su digestión requiere unas condiciones gástricas muy específicas." También hay que considerar cuidadosamente la elección de hojas verdes. La lechuga, por ejemplo, tiene una digestión difícil.

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¿Hamburguesa fast-food saludable?

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Foto: Getty Images.

Si estás esperando una respuesta afirmativa, lo siento. Este artículo no te va a gustar. No hay más que recurrir al saber popular: todo lo bueno engorda. Porque sí, para qué nos vamos a engañar, pocas personas rechazarían una hamburguesa con patatas al entrar en un McDonald's, o cualquier otra cadena del estilo, donde nuestro sentido del olfato se convierte en el del mejor de los sabuesos, siendo capaz de rastrear hasta el paradero del último McFlurry. Ahora bien, eso no quiere decir que sea saludable.

"Según las últimas estadísticas, más de 68 millones de personas en el mundo comen cada día, por ejemplo, en restaurantes McDonald's y se sirven 75 hamburguesas por segundo. ¡Eso es éxito! ¿La otra cara de la moneda? Este tipo de alimentos contienen una alta proporción de grasas, sal, azúcares, condimentos y aditivos alimentarios, que se utilizan para potenciar el sabor, la sed y el apetito, muy convenientes desde el punto de vista comercial. Nada recomendables para la salud", advierte la doctora y experta en nutrición Isabel Belaustegui Trías.

Sobre esto, explica que cada vez más estudios científicos demuestran la relación entre la comida basura y la obesidad (especialmente, la infantil), las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. "Aún hoy, los restaurantes de comida rápida han sabido adaptarse a la perfección a estos tiempos frenéticos en los que uno de los bienes más cotizados es el tiempo, queremos todo ya y, por supuesto, a un módico precio. Sin embargo, afortunadamente cada vez hay más franquicias de comida rápida y saludable. Sobre todo, en grandes ciudades", añade la experta.

Pero, ¿y si tenemos la opción de ir a un restaurante healthy?

"Cuando seguimos una dieta sana y equilibrada en el día a día, no pasa nada si alguna vez nos la saltamos. En ese caso, nuestro organismo está en condiciones de gestionar los alimentos desfavorables, las toxinas y los productos de deshecho", asegura la doctora Belaustegui. De hecho, asegura que a sus pacientes les aconseja, de vez en cuando, darse un capricho. "Es una forma de aliviar la tensión y evitar que vean la comida como una enemiga", añade.

Aunque si van a ser citas frecuentes, lo mejor es aprender a minimizar el daño. Para ello, la experta recomienda priorizar la carne y prescindir del pan de la hamburguesa, pedir ensalada de guarnición en vez de patatas fritas y renunciar al postre y los refrescos. "Las ensaladas pueden ser una buena opción, siempre que no se bañen en salsas o se aliñen en exceso", aclara.

En este sentido, recuerda que la comida basura se elabora a partir de alimentos de poca calidad, incluyendo las temidas grasas trans, unas de las sustancias más pro-inflamatorias que existen. Por no hablar de que son conservados y servidos en recipientes de plástico que, tal y como afirma la doctora, "hoy sabemos que los plásticos no son inocuos. Liberan sustancias perjudiciales para la salud, como los disruptores endocrinos, que imitan a las hormonas y pueden provocar alteraciones de la fertilidad o del desarrollo genital".

No obstante, si quieres comer de manera saludable, sin perder tiempo, ni gastarte mucho dinero, solo tienes que hacer una cosa: aprender a cocinar. "Ya en el imperio romano se decía eso de la cocina es la mejor medicina. Además, no sólo es importante qué comemos sino cómo preparamos los alimentos y los combinamos entre sí. E, incluso, cómo los masticamos y los saboreamos", dice Belaustegui.

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¿Puede haber una hamburguesería 'fast food' saludable?

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Si estás esperando una respuesta afirmativa, lo siento. Este artículo no te va a gustar. No hay más que recurrir al saber popular: todo lo bueno engorda.

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Mantequilla Clarificada

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Firme defensora de la alimentación saludable, para Ariadne Artiles su dieta es la verdadera clave para sentirse bien, por dentro y por fuera. La etiqueta que acompaña a todos sus platos en Instagram, #hazdetucomidatumedicamento, así lo corrobora. Pero mientras durante mucho tiempo este hashtag tenía como ingrediente estrella al aguacate, especialmente a la hora de desayunar, es posible que próximamente el protagonista pase a ser otro alimento, a juzgar por el último desayuno que la modelo ha compartido en Instagram Stories: una tostada con mermelada y... ¿ Ghee? ¿Tú también te preguntas qué es eso?

El Ghee o la mantequilla clarificada es un ingrediente que se obtiene al centrifugar o freír a fuego lento la mantequilla de vaca. Cuando se evapora el agua y la proteína láctea se separa de la grasa, esta última se filtra y así se consigue la mantequilla clarificada, que no es otra cosa que la grasa de la mantequilla. Pero, ¿por qué iba a comer Ariadne Artiles, que tanto se cuida (sobre todo ahora que está embarazada), un alimento que es grasa en un 99,5%?

"A diferencia de la leche y la mantequilla, el Ghee es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas: cada 100 gramos de Ghee tienen 99,8 gr de estas grasas 'buenas' y solo 0,2 gr de grasas saturadas", nos explica la doctora Isabel Belaustegui, especialista en nutrición. Las grasas insaturadas, las mismas que aporta el aguacate o el aceite de oliva, son necesarias en una dieta equilibrada e incluso pueden ayudar a adelgazar, según han probado algunos estudios científicos. "Además, la mantequilla clarificada es rica en vitaminas esenciales para la salud como la vitamina A (que ayuda a la vista), D (importante en el metabolismo del calcio), E (un potente antioxidante) y K (que regula coagulación)", enumera la doctora.

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La mantequilla clarificada puede elaborarse en casa o comprarse ya preparada, como la que Ariadne Artiles compartió en Instagram Stories. Ella la toma directamente líquida sobre el pan tostado y, después, añade mermelada natural casera. Pero el Ghee también puede utilizarse para cocinar como un sustituto más saludable a la mantequilla clásica, según nos explica la doctora. "El Ghee tiene un puento de humeo más alto, que es la temperatura a la que los ácidos grasos se descomponen y aparece sustancias tóxicas, por lo que es más resistente a la cocción que la mantequilal normal". Otros beneficios extra son su fácil conservación (aguanta más de un año sin necesidad de refrigeración) y que es apto para intolerantes a la lactosa.

Como complemento a su interesante perfil nutrional, el Ghee tiene ciertas propiedades curativas que lo hicieron popular en la medicina Ayurvédica. Según nos cuenta Isabel Belasutegui, puede curar la gastritis y las úlceras de estómago, regula al tránsito intestinal y ayuda a las personas con anemia y decaimiento. Durante el embarazo, es habitual sufrir algunos de estos problemas, así que aquí puede estar la explicación de que Ariadne Artiles ya no desayune aguacate sino mantequilla clarificada.

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¿Qué es la mantequilla clarificada que desayuna Ariadne Artiles?

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Firme defensora de la alimentación saludable, para Ariadne Artiles su dieta es la verdadera clave para sentirse bien, por dentro y por fuera. La etiqueta que acompaña a todos sus platos en Instagram, #hazdetucomidatumedicamento, así lo corrobora.

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Repicado Mujer Hoy

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Tres alimentos blancos que debes reducir de tu dieta

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Así se aplica a la nutrición la vía negativa, un concepto empresarial que ve prioritario suprimir lo que más perjudica

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Comer bien cuando estamos de viaje

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Salir de la rutina es bueno y necesario de vez en cuando y es algo que conseguimos cuando viajamos. Sin embargo, eso no debe ser sinónimo de olvidarnos de los hábitos saludables y de mantener una dieta sana. Por eso, la experta en nutrición, la Dra. Isabel Belaustegui Trías nos da las claves para comer bien cuando estamos de viaje.

¿Qué es lo más importante para comer bien cuando vamos de viaje?

Para comer bien durante un viaje hay dos cosas que son especialmente necesarias: tener las ideas claras y organizarnos con anterioridad.

"Un viaje es una gran oportunidad para descubrir platos o alimentos nuevos. No te prives de ello. Hay algunos trucos que te pueden ayudar a descubrir la gastronomía del lugar sin que tu dieta se resienta, como elegir raciones pequeñas, aumentar la actividad física o asegurarse una buena hidratación", argumenta la doctora Belaustegui.

No debemos olvidar que comer es también un acto social, que nos permite conocer gente y saber más de otras culturas alrededor de una mesa. Se debe disfrutar de la comida sin culpas, pero con cabeza.

La experta en nutrición recomienda tener en cuenta los siguientes puntos para cuidar la dieta cuando estamos de viaje:

- Alimentos prohibidos: mucha gente tiene algunos alimentos prohibidos, bien sea por algún tipo de intolerancia, por recomendación de un nutricionista o porque cada uno nos hayamos marcado ciertos límites para cuidar nuestra dieta que nos hemos autorizado a saltarnos solo en ocasiones especiales. Puede ser la bollería industrial, los azúcares, el pan, las grasas trans, la leche, los refrescos o algún alimento asociado a una patología en particular... Lo más aconsejable es que durante el viaje respetemos esa norma y que nos la saltemos solo si es necesario y si hacerlo no nos va a ocasionar problemas de salud, claro está.

- La cantidad sí importa: uno de los principales errores que cometemos es volvernos locos en el buffet. No quieras comerte el buffet entero. Modera las raciones e incluso, si es posible, quédate con un poquito de hambre. Ten en cuenta que al combinar distintos tipos de alimentos, la digestión se hace más difícil; eligiendo raciones pequeñas ayudas a tu organismo a hacer este trabajo sin que te amargue el viaje.

- No te olvides del agua: mantener una buena hidratación es fundamental siempre, estando de viaje también. Debes beber bastante agua pues las comidas desordenadas, los desplazamientos (especialmente en avión) y la atención a otras tareas favorecen, sin que te des cuenta, la deshidratación. Además, estar bien hidratado va a ayudar a controlar el hambre y a eliminar toxinas derivadas de los posibles excesos gastronómicos.

¿Comer sano es compatible con "degustar" la gastronomía típica del sitio que visitamos?

La gastronomía típica de muchos lugares incluye platos ricos en verduras, carne, pescado y otros alimentos naturales, que son la base de una dieta sana. Si, además, tenemos la oportunidad de probar alimentos nuevos, mucho mejor. Uno de los inconvenientes de la dieta actual para la salud radica en el denominado "embudo nutricional", que se refiere a la limitación en la variedad de alimentos que hemos ido desarrollando con los años. En la variedad tenemos la oportunidad de obtener todos los nutrientes que necesitamos, tomándolos de unos y otros; por eso, en una dieta poco variada pueden faltar nutrientes. Así que un viaje puede ser una ocasión de oro para ampliar tu embudo nutricional. ¡Aprovéchala!

¿Qué pasa con los caprichos vacacionales?

Estamos de vacaciones y un consejo que la experta recomienda es saltarnos la dieta de manera puntual. Si día a día comemos bien, el organismo asimila sin problemas un exceso puntual. Si es tu caso, sáltate la dieta sin culpa, sin agobios, disfrútalo y tómalo como una oportunidad más para mejorar tu salud a todos los niveles: física, mental y emocionalmente. Pero que sea eso, algo puntual y que lo compensemos de nuevo con una dieta sana y equilibrada.

Cómo acoplar horarios a una dieta equilibrada

En los viajes esta es la parte más complicada, la experta recomienda tener una buena planificación: saber de antemano a qué horas podremos hacer las comidas principales del día y adelantarnos a los problemas. Infórmate de los restaurantes de la zona en la que vas a estar para poder elegir mejor y lleva siempre contigo fruta fresca, frutos pasos (ciruelas pasas, dátiles, orejones, etc.) o frutos secos (nueces, avellanas, almendras), para tus tentempiés, será tu "bolsa de rescate" y así no llegarás hambrienta al restaurante.

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Salir de la rutina es bueno y necesario de vez en cuando y es algo que conseguimos cuando viajamos. Sin embargo, eso no debe ser sinónimo de olvidarnos de los hábitos saludables y de mantener una dieta sana. Por eso, la experta en nutrición, la Dra.

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Repicado Mujer Hoy

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Tres alimentos blancos que debes reducir de tu dieta

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Así se aplica a la nutrición la vía negativa, un concepto empresarial que ve prioritario suprimir lo que más perjudica

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Repicado Mujer Hoy

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Muchas enfermedades actuales son el resultado de la incompatibilidad entre el diseño genético de nuestro organismo y el uso que le damos. Mientras que las leyes de la fisiología y la bioquímica necesitan millones de años para evolucionar, muchos alimentos se han transformado a velocidad de vértigo y han aparecido por primera vez hace tan solo unos pocos años.

¿Cuál es el efecto que esto produce en nuestro cuerpo? Tal como explica la doctora Isabel Belaustegui, estamos asistiendo a una falta de sincronización entre nuestro diseño genético evolutivo y los alimentos que elegimos.

A esto se suma el hecho de que sobrepasamos la capacidad natural de eliminación de toxinas por la sobrealimentación, el consumo de alimentos procesados y el sedentarismo. El resultado neto es una avalancha de enfermedades crónicas degenerativas. (Más información en Mujerhoy.com).

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Tres alimentos blancos que debes reducir de tu dieta

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Muchas enfermedades actuales son el resultado de la incompatibilidad entre el diseño genético de nuestro organismo y el uso que le damos. Mientras que las leyes de la fisiología y la bioquímica necesitan millones de años para evolucionar, muchos alimentos se han transformado a velocidad de vértigo y han aparecido por primera vez hace tan solo unos pocos años.

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Repicado Mujer Hoy

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Tres alimentos blancos que debes reducir de tu dieta

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Así se aplica a la nutrición la vía negativa, un concepto empresarial que ve prioritario suprimir lo que más perjudica

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Repicado Mujer Hoy

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Tres alimentos blancos que debes reducir de tu dieta

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Así se aplica a la nutrición la vía negativa, un concepto empresarial que ve prioritario suprimir lo que más perjudica

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Entrevista Dra. Isabel Belaustegui

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El estrés, el sedentarismo o las largas jornadas de trabajo son algunos de los aspectos que afectan a la salud de los trabajadores en su puesto de trabajo. Por otro lado, la falta de ejercicio, el no dormir las horas suficientes o una dieta poco equilibrada pueden convertirse en el origen de otros problemas como enfermedades y trastornos sociales.

Ante esta evidencia, cada vez con más las empresas que se esfuerzan por ofrecer a sus empleados un entorno saluable. Espacios en los que el trabajador tenga la oportunidad de comer de forma equilibrada, hacer ejercicio e incluso descansar cuando lo necesita. De lo que es una empresa saludable o de qué hábitos sanos podemos incorporar a nuestra rutina diaria nos habla la médico y experta en nutrición Isabel Belaustegui, una profesional que tiene la convicción de que una buena salud es sinónimo de felicidad, de que una sociedad más sana es posible y de que una empresa sana, brilla.
MuyPymes: En los últimos años cada vez son más las empresas que se preocupan por el bienestar y la salud de sus empleados. ¿Cómo son o cómo deberían ser esos conocidos como planes de wellness en las empresas?
Isabel Belaustegui: Se trata de planes desarrollados por empresas comprometidas con la protección y la promoción continuada de la salud, la seguridad y el bienestar de sus trabajadores.

Estos programas de Empresa Saludable permiten a las empresas reducir los costes por absentismo laboral (especialmente a medio y largo plazo), disminuyen los gastos médicos por incapacidad permanente o temporal, incrementan la productividad, aumentan el rendimiento en las inversiones en prevención y calidad, potencian la capacidad de atracción y retención de talento, y mejoran el clima laboral y la capacidad de innovación de los trabajadores. Las personas sanas se desarrollan mejor a nivel individual y contribuyen más al desarrollo de la empresa.

¡La gente quiere trabajar en empresas así! Se sienten más contentas y motivadas para desempeñar sus funciones.
Y todo esto redunda también en el bien de la sociedad: la disminución de accidentes laborales, enfermedades profesionales y bajas por contingencia común mejora la sostenibilidad del sistema de protección social.
MuyPymes: ¿Qué requisitos tiene que cumplir una compañía que quiera ser considerada como "empresa saludable"?
Isabel Belaustegui: Las actuaciones que se emprenden en un programa de Empresa Saludable se asientan sobre una serie de principios generales aplicables con independencia de la naturaleza de sus actividades, el tamaño de la organización, el ámbito geográfico u otras características específicas. Me refiero a los principios de ética empresarial, interés económico y obligaciones legales, tal como establece la Organización Mundial de la Salud.

Un programa de Empresa Saludable no establece requisitos absolutos más allá de las obligaciones legales de aplicación a una organización y requisitos del sistemas de gestión que permitan hacer una evaluación y mejora continua del programa.
Os recomiendo el informe de AENOR en este sentido.

En el año 2014, AENOR, en colaboración con el Instituto Europeo de Salud y Bienestar Social y la Sociedad de Prevención de FREMAP, elaboró un documento que propone un modelo global para la gestión de programas de Empresa Saludable, muy interesante para aquellas organizaciones interesadas en la implementación de este tipo de actuaciones. Se basa en los principios de: planificar (establecer objetivos y requisitos), hacer (implementar las actuaciones), verificar (mediante el seguimiento y evaluación de los resultados) y actuar (llevar a cabo las acciones necesarias para mejorar continuamente el desempeño del programa de Empresa Saludable).
MuyPymes: Uno de los grandes errores que muchos cometemos es "picotear entre horas" especialmente en el trabajo. ¿Qué alimentos recomiendas para esos snacks laborales?
Isabel Belaustegui: Es un recurso muy práctico para los tentempiés de media mañana y media tarde llevar frutos secos pelados (nueces, almendras, avellanas, etc), fruta fresca o deshidratada (ciruelas pasas, dátiles, higos pasos, orejones, etc.) o un pedazo de bizcocho casero elaborado con ingredientes saludables. Son excelentes aliados para las largas jornadas de trabajo en la empresa: limpios, discretos y muy nutritivos, aportan energía, vitaminas y minerales, necesarios para rendir al máximo.

Además con este hábito evitamos los "tres blancos": las harinas refinadas, las grasas trans y el azúcar, muy habituales en refrescos, bollería industrial y snacks industriales. Estos "tres blancos" son los alimentos que más promueven la inflamación, base de numerosas enfermedades hoy en día, el envejecimiento y el desequilibrio hormonal. ¡Por no hablar del sobrepeso y la obesidad!

Y no podemos olvidarnos de la hidratación, parte fundamental de una buena alimentación. Es frecuente que las prisas o la atención a otras tareas nos distraigan de la necesidad de beber y pasemos horas sin hidratarnos. Esto es especialmente importante cuando pasamos mucho tiempo en edificios cerrados y con ventilación artificial o durante los viajes, sobre todo en avión. ¿Lo ideal? Agua de manantial de mineralización débil, en recipientes de vidrio, a temperatura ambiente y a pequeños sorbos.
MuyPyme: ¿Qué hay de cierto en la conocida "dieta para el cerebro"? ¿Existen alimentos o dietas concretas que nos pueden ayudar a trabajar mejor, concentrarnos más y ser más productivos?
Isabel Belaustegui: Cada vez existen más estudios científicos que establecen una relación directa entre el consumo de ciertos alimentos y la salud cerebral. Esto ha permitido establecer una serie de recomendaciones nutricionales para protegernos del deterioro cognitivo, reducir enfermedades neurológicas como la cefalea, la migraña o la epilepsia, y trastornos del estado de ánimo como la ansiedad y la depresión. También para que personas sanas puedan potenciar su salud y sus capacidades cognitivas.

Así podríamos hablar de una cierta "dieta para el cerebro" basada en una variedad de verduras de hojas verdes y ensaladas, frutas bajas en azúcar, proteínas de buena calidad (huevos, pescado, carnes, marisco) y grasas saludables (aceitunas, aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, semillas, frutos secos). Puede incluir especias como la cúrcuma. Y algunos suplementos nutricionales como los ácidos grasos esenciales omega 3, los probióticos, el ácido alfa lipoico y la vitamina D.

Uno de los alimentos que deben quedar fuera de la "dieta para el cerebro", porque ha mostrado un claro efecto perjudicial sobre la salud cerebral, es el gluten. Se recomienda reducir el consumo de cereales como el trigo, la espelta, la cebada, el centeno o la avena y de alimentos procesados que lo contienen.
MuyPymes: En los últimos años ha despegado con fuerza la conocida como industria de los súper-alimentos. ¿Qué hay de cierto en sus supuestas propiedades? ¿Son mejores de lo que tradicionalmente se encuentra en la dieta mediterránea?
Isabel Belaustegui: Es cierto. La moda de los super-alimentos crece día a día. Cada vez más personas incluyen en su dieta semillas de chía, chlorella, maca andina o espirulina para potenciar los efectos beneficiosos que la alimentación puede tener sobre la salud. Y la lista también crece día a día.Son alimentos que cumplen al menos tres requisitos: son fuente excelente de fibra, vitaminas, y minerales; con alto contenido en fitonutrientes y antioxidantes como las vitaminas A y E y el betacaroteno; y de baja densidad calórica.

Considero que la dieta es fundamental para el mantenimiento de la salud pero más allá de una sustancia milagrosa que resuelva unos u otros síntomas, lo importante es hacer un abordaje más global. Lo que debe ser súper es el conjunto de la dieta. Más aun, lo que debe ser súper es nuestro estilo de vida.

No vale de nada hacer una vida sedentaria, dormir menos de lo que requerimos, permanecer en espacios cerrados bajo luz artificial, vivir en un estado constante de estrés y alimentarnos de productos procesados carentes de nutrientes y cargados de aditivos... y tomar un súper-alimento. Elige una dieta sana, haz ejercicio todos los días y respeta las horas de descanso y ¡estarás mucho más cerca de tener una súper vida!
MuyPymes: ¿Cuáles son los hábitos más nocivos que perjudican a los empleados en las empresas? ¿Qué buenas prácticas en cambio habría que reforzar?
Isabel Belaustegui: De nuevo tenemos que recordar los tres pilares de la salud: la alimentación, la actividad física y la relación mente-cuerpo (descanso y gestión de emociones).

Las patologías que nos encontramos con mayor frecuencia en la empresa son las enfermedades músculo-esqueléticas (traumatismos y enfermedades degenerativas del aparato locomotor) y los problemas psicosociales (trastornos adaptativos, ansiedad y depresión). Después, las enfermedades de órganos internos: cardio-vasculares, respiratorias, digestivas, tabaquismo y problemas derivados del consumo de alcohol.

Las acciones que podemos incluir en una organización para reducir estos problemas estarán dirigidos a mejorar la condición física y prevenir el proceso productivo. Por ejemplo, con respecto a las enfermedades músculo-esqueléticas podemos tener en cuenta algunas herramientas básicas como la adaptación a los puestos de trabajo, el estudio de lesiones por movimientos repetitivos y la instrucción para la manipulación de cargas.

Deberemos también fomentar la actividad física a través de la creación de pequeños gimnasios en las instalaciones de la empresa o proporcionar abonos de descuento en centros deportivos para los trabajadores, organizar equipos y competiciones de algún deporte del gusto de los trabajadores, o promover actividades al aire libre como salidas y excursiones al campo, a la playa o a la montaña; y reducir la prevalencia de obesidad, para lo que podremos contar con sesiones formativas sobre nutrición, comedores saludables, máquinas vending que dispongan de frutas y snacks sanos o fomentando la cultura del tupper saludable.

Para las enfermedades psicosociales podemos fomentar la autonomía, la formación y la promoción de los trabajadores y su participación en labores de equipo, en el entorno laboral. Y complementarlo con actuaciones en el entorno personal y familiar que redundarán en los beneficios globales, como favorecer el tele-trabajo o la flexibilidad de horarios para facilitar la conciliación familiar.
Para la gestión de emociones y lograr el potente efecto beneficioso de las emociones en el puesto de trabajo diseñaremos estrategias de detección de emociones o identificación de fortalezas y puntos de mejora y fomentaremos actividades de trabajo emocional y atención plena, como el mindfulness, por ejemplo. Todos los factores están interrrelacionados por lo que actuar sobre uno repercute en muchos otros en un nutritivo efecto dominó.

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Isabel Belaustegui: "Las empresas saludables disminuyen el absentismo y aumentan la productividad" " MuyPymes

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El estrés, el sedentarismo o las largas jornadas de trabajo son algunos de los aspectos que afectan a la salud de los trabajadores en su puesto de trabajo. Por otro lado, la falta de ejercicio, el no dormir las horas suficientes o una dieta poco equilibrada pueden convertirse en el origen de otros problemas como enfermedades y trastornos sociales.

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Tres alimentos que debes eliminar de tu dieta

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Tres alimentos que debes eliminar de tu dieta

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Empleados sanos, empleados felices

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recursos humanos, Hace tan solo unos años quienes cuidaban su alimentación eran: los que querían perder peso, los que tenían alergias alimentarias y los que s

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Cómo comer bien en la oficina

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Dra. Isabel Belaustegui Trías

Llega septiembre, la vuelta a la rutina y, para muchos, el regreso del tupper. Comer en la oficina no es sinónimo de descuidar la alimentación. Te damos consejos para comer bien en la oficina.

La vuelta al cole y al trabajo ha llegado un año más y, para mucha gente, eso supone volver a sacar el tupper para comer en la oficina. Muchas veces, cometemos el error de descuidar la dieta y no comer bien o, al menos, no como deberíamos, por eso, es importante tener en cuenta una serie de consejos para conseguir comer bien y mantener una dieta equilibrada. Para ello, la doctora Isabel Belaustegui Trías, experta en nutrición, nos da las claves.

¿Cuáles son los principales errores que cometemos al comer en la oficina?

"Las prisas nos hacen comer mal, descuidar la calidad de los ingredientes pensando que vale con comer cualquier cosa y, algo muy importante, no masticamos lo suficiente. Una parte fundamental de la alimentación es una correcta masticación y para eso necesitamos darnos tiempo", asegura la doctora Belaustegui, que advierte, además, que muchos problemas digestivos podrían resolverse con algo tan sencillo como masticar bien. Además, masticar bien nos ayuda a rebajar la sensación de estrés, mejorar la capacidad de concentración y afrontar mejor las dificultades del día a día. "Si te vas a quedar a comer en la oficina, date tiempo, haz un espacio mental de calma y mastica, mastica, mastica", matiza.

Además, para la doctora otro factor que se suele dar al comer en las oficinas es la falta de atención en lo que estamos haciendo: "las prisas o la atención a otras tareas nos pueden distraer de la necesidad de beber y podemos llegar a pasar horas sin hidratarnos. Esto es especialmente importante cuando pasamos mucho tiempo en edificios cerrados y con ventilación artificial. Así que otro consejo importante para las personas que se quedan a comer en la oficina es que beban a menudo, agua de manantial de mineralización débil, en recipientes de vidrio, a temperatura ambiente y a pequeños sorbitos".

¿Qué debemos tener en cuenta para hacer un tupper saludable?

Cuando nos preparamos el tupper que nos vamos a llevar a la oficina, muchas veces tenemos la tentación de echar varias sobras de comidas de otros días que nos ayuden a salir del paso y a no perder mucho tiempo preparándolo, pero, a veces, esa combinación de alimentos no es la más saludable. Para la doctora Belaustegui hay una regla de oro que debemos tener en cuenta a la hora de preparar el tupper: "todas las comidas deben incluir verdura, proteína y una buena fuente de grasa". Para ello, recomienda elegir verduras cocinadas o frescas, como una ensalada. Y proteínas de origen animal (pollo, pavo, huevo, pescado) o vegetal (legumbre). Asegura que una de las mejores fuentes de grasa es nuestro aceite de oliva, pero también podemos optar por otras formas más originales e incluir aceite de coco, frutos secos o semillas de girasol, calabaza o chia por ejemplo.

Habrás comprobado que si te llevas la ensalada ya aliñada de casa, al día siguiente su textura no es la más deseada. Para evitarlo, la doctora recomienda llevar el aderezo en otro recipiente estanco y añadirlo en el momento de comerla.

"Si optas por platos de pasta o cereales, elige las versiones integrales y evita el trigo. Hay muchos productos en el mercado a partir de espelta, quinoa, kamut, trigo sarraceno... Te ayudarán a controlar el peso y mejorar tu sensación de bienestar. Otras sustancias que te conviene evitar son los " tres blancos ": las harinas refinadas, las grasas trans y el azúcar, muy habituales en refrescos, bollería industrial y snacks industriales. Son los alimentos que más promueven la inflamación, base de numerosas enfermedades hoy en día -incluido el cáncer-, el envejecimiento y el desequilibrio hormonal. ¡Por no hablar del sobrepeso y la obesidad!", afirma la experta en nutrición.

¿Mejor tupper de plástico o de cristal?

Otra de las dudas que nos asaltan siempre que nos enfrentamos a tener que comer de tupper de manera muy frecuente es si es más recomendable elegir los de plástico o los de cristal. La doctora lo tiene claro: "si se puede, sin duda lo mejor es elegir tuppers de cristal. El plástico de la mayoría de los tuppers libera sustancias tóxicas como los ftalatos y el bisfenol A, que se relacionan con el desarrollo de obesidad, dificultades de concentración y memoria y alteraciones endocrinas (sobre todo, del desarrollo y la fertilidad). Se ha observado que estos componentes pasan al contenido del recipiente y, de esa manera, a nuestro organismo", asegura.

¿Y si por comodidad, por peso o por miedo a que se nos rompa preferimos que sean de plástico? "En ese caso recomiendo buscar los de mejor calidad, evitar su contacto con alimentos o bebidas muy calientes, no meterlos al lavavajillas y desecharlos cuando se hayan deteriorado", concluye.

Cómo planificar un menú semanal para el trabajo

Los que tenemos que comer todos los días en el trabajo, sabemos que cocinar cada día supone un engorro y un tiempo del que muchas veces no se dispone. Por eso, planificar el menú semanal con tiempo es una buena idea para agilizar esta tarea.

"Una buena organización facilitará mucho las cosas: reservar un día para programar las comidas de la semana y las compras necesarias; cocinar con antelación y congelar; o dejar ya listos en recipientes herméticos arroz u otro cereal cocido, legumbre guisada, verduras variadas cocidas, e ir utilizándolos a lo largo de la semana para preparar las comidas correspondientes. Esto ahorrará mucho tiempo al día pues sólo deberemos ocuparnos de mezclar los ingredientes necesarios y preparar en el momento el producto fresco: un pescado al horno, una tortilla, una pechuga de pollo o de pavo a la plancha, etc.", recomienda Belaustegui.

Con esto, asgura la doctora y experta en nutrición, lograremos evitar caer en la tentación de alimentarnos con productos de poca calidad. Otra idea muy práctica que recomienda la experta es, al preparar la cena, contar con una ración de más, que será nuestro almuerzo del día siguiente.

Otro factor importante es que no debemos descuidar la recomendación de hacer cinco comidas diarias en la que coinciden todos los expertos. "Si no llevamos un tentempié para media mañana y media tarde pasarán muchas horas entre cada comida y el organismo sufrirá un estrés añadido. Los frutos secos pelados (nueces, almendras, avellanas, etc), la fruta fresca o deshidratada (ciruelas pasas, dátiles, higos pasos, orejones, etc.) o un pedazo de bizcocho casero son excelentes aliados: limpios, discretos y muy nutritivos, aportan energía, vitaminas y minerales, necesarios para rendir al máximo", argumenta la doctora Belaustegui Trías.

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Cómo comer bien en la oficina: consejos para cuidar la dieta

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Dra. Isabel Belaustegui Trías Llega septiembre, la vuelta a la rutina y, para muchos, el regreso del tupper. Comer en la oficina no es sinónimo de descuidar la alimentación. Te damos consejos para comer bien en la oficina.

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Entrevista Dra. Isabel Belaustegui

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¿Cómo pasa alguien de hacer autopsias a ser nadadora de natación sincronizada?
La Dra. Isabel BELAUSTEGUI TRIAS es patóloga, especialista en nutrición, máster en terapia neural y nadadora máster de natación sincronizada. En su blog isabelbelaustegui.com habla sobre nutrición, medicina, salud, psicología y un montón de cosas más.

Entre otras cosas, en esta entrevista he aprendido:

Lo que es la medicina integrativa (medicina del siglo XXI).

Qué denominador común comparten los médicos.

Qué diferencia a un buen médico de uno excelente.

Tres hábitos nutricionales para mejorar mi salud.

Por qué están aumentando tanto los casos de cáncer.

Maneras de expander mi zona de comfort.

Espero que disfrutes de este rato con Isabel tanto como lo he hecho yo.

Jesús.

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Hoy tengo el súper placer de estar con mi amiga Isabel Beláustegui, que es médico especialista en anatomía patológica, master en terapia neural, especialista en nutrición, ha trabajado en el sistema público de salud, ha tenido una consulta privada de nutrición, en fin - has hecho un montón de cosas.

Jesús Sierra Crespo: Bienvenida Isabel.

Isabel Belaustegui: Gracias Jesús.

Jesús Sierra Crespo: Oye en tu perfil de twitter dices que eres médico del S.XXI ¿Qué diferencia hay entre un médico del S.XXI y un médico del S.XX?

Isabel Belaustegui: Bueno, una gran diferencia, la medicina que hemos hecho hasta ahora estaba basada en una sistema de creencias y en conocimientos que se transmitíanapoyados en ese paradigma del S.XVII, esto es , basada en la física newtoniana, que dice que hay una relación directa, lineal, causa efecto y en el método científico de Descartes, que propuso que para entender la naturaleza había que dividirla en sus partes, y además, y eso es algo fundamental, separó la mente del cuerpo. La medicina del S.XXI tiene que integrar todas esas partes, porque es algo que se nos olvidó hacer una vez estudiadas, y además ahora ya sabemos que el todo es mucho más que la suma de las partes, y tiene que tener en cuenta que el ser humano no es una máquina que se estropea cuyas partes hay que reparar, sino un ser que esta formado por una estructura física que es el cuerpo, pero tambien por una mente, y unas emociones y un espíritu, entonces hay que tener todo eso en cuenta para poder tratar al paciente, de una manera más adecuada.

Jesús Sierra Crespo: ¿ Y eso es ser médico del S.XXI, tener en cuenta todo eso e integrarlo de cierta manera?.

Isabel Beláustegui: Si, eso es.

Jesús Sierra Crespo: Oye se me ha olvidado decir en la introducción que además ¿eres nadadora de natación sincronizada?. De eso tenemos que hablar ahora, en un ratito, ¿eh?.

Isabel Beláustegui: Si, encantada.

Jesús Sierra Crespo: De la natación sincronizada y de cómo has llegado ahí. La verdad es que tienes una trayectoria, en fin, larga y extensa, pero quiero que nos expliques muy someramente lo que es la anatomía patológica, ¿Por qué lo estudiaste? Y ¿Qué aprendiste como persona, durante ese periodo de formación como patóloga?.

Isabel Beláustegui: La anatomía patológica, es una especialidad de diagnóstico, segúnla imagen que vemos de las lesiones al microscopio y ¿Cómo se hace esto? Pues cualquier tejido u órgano que se extirpa o cualquier muestra que se toma, es decir, tanto una biopsia como una citología, le sonará a la gente que nos está escuchando, todo esto se envía al departamento de anatomía patológica, allí se procesa, se fija y se consigue que las estructuras seansólidas, para luego cortarlo en láminas muy finitas, teñirlo con distintos colorantes que se unen a los distintos componentes del tejido y luego el patólogo lo miraal microscopio, entonces lo que conseguimos es ver cual es el estado de las células, el aspecto, bueno de las células, de la matriz extracelular, de los vasos, de los nervios, todos los componentes que hay en ese órgano o en ese fragmento de tejido, de esa manera podemos dar un diagnóstico, según lo que vemos en esa fotografía , podemos decir que es tal enfermedad y eso es fundamental para poder empezar toda una secuencia de tratamientos, según la enfermedad que tengan.

Jesús Sierra Crespo: ¿Ósea, que a partir de vuestro análisis, digamos, se desencadena o no, uno u otro tratamiento?

Isabel Beláustegui: Exacto, si eso es, tenemos, hay otra parte de anatomía patológica que es muy interesante,no se hace en todos los hospitales, pero donde yo trabaje si, que son las autopsias, entonces eso es , bueno, el diagnostico perfecto porque tenemos todo el cuerpo para ver lo que ha sucedido ahí, pero sobre todo tiene una labor más, casi de investigación de cara al futuro al resto de los pacientes, pues vercomo una enfermedad ha evolucionado, como un tratamiento ha repercutido, si ha tenido efectos secundarios, como una cirugía se ha complicado o no.

Jesús Sierra Crespo: Ósea, ¿que sois los C.S.I de España?

Isabel Beláustegui: Más o menos, si porque las autopsias las hacen también los médicos forenses, esos son los de verdad los C.S.I, nosotros ayudamos.

Jesús Sierra Crespo: ¿Cuándo terminaste tu periodo de formación como patóloga te concedieron el premio fin de residencia, que si entiendo bien, es una especie de aportación financiera para desarrollar un proyecto de investigación, ¿no?, y lo rechazaste, me he enterado, sin que ahondes mucho en el tema, pero ¿Por qué lo rechazaste? y primero , disculpa, ¿en qué consistía el proyecto que financiabaeste premio? Y luego,si, ¿Por qué decidiste no continuar con el?

Isabel Beláustegui: El proyecto que fue premiado se titulaba "Factores de susceptibilidad genética a infecciones por virus en pacientes trasplantadosde pulmón" y consistía en descubrir cuáles eran esos genes que hacían más susceptibles a los receptores de un trasplante a sufrir una de las complicacionesmás gravespost trasplante que es una infección vírica, era muy interesante, fue premiado, para mí fue una satisfacción inmensa, una alegría enorme, porque era el reconocimiento a un gran trabajo que yo llevaba realizando durante años, pero tuve que declinar, porque no pude más, mi cuerpo... llevaba muchos años sometida a mucha tensión y estirando la cuerda, pues, más allá de lo que podía y al final se rompió, y bueno,yo pensaba que realmenteestaba yendo más allá de lo que yo podía asumir y decidí parar , es curioso que en los últimos días de especialidad, y fue cuando anunciaron la noticia del premio, yo iba somatizando, iba teniendo distintos síntomas cada día me sucedía una cosa, hasta que me rompí un dedo del pie, y pensé.."¿Quémás me va a pasar? ¿Como no pare, estova a ir a más?" y bueno realmente me costó, lo sentí por las personas que habían confiado en mi mucho, pero , bueno por primera vez en mi vida me di la prioridad a mí y a mi salud...

Jesús Sierra Crespo: Enhorabuena por eso, para ayudar a los demás primero tienes que estar tu bien, sino no puedes ayudar a nadie.

Isabel Beláustegui: Sin duda, exacto, pero bueno hay que llegar a ello y lo comprobé los siguientes meses no podía hacer otra cosa más que dormir y comer, dar un paseo... ósea, realmente estaba agotada física y mentalmente, fue...

Jesús Sierra Crespo: ¿Ya no había más Isabel queexprimir, que estrujar?

Isabel Beláustegui: No, y bueno, fue muy interesante, en ese momento se podía leer como un fracaso ¿no? me habían dado un premio pero no podía asumirlo, pero ahora con la perspectivadel tiempo, me doy cuenta que fue una gran oportunidad, porque ahí comenzó también un camino muy interesante de descubrir otras cosas y de cuidar de mi.´

Jesús Sierra Crespo: Que bien, enhorabuena, eso es lo primero. Volviendo a lo de médico del S.XXI, sé que las generalizaciones son peligrosas y conviene huir de ellas, pero dime ¿cómo es el médico típico?¿Cómo es el médico? ¿Cómo esel candidato a estudiante de medicina? ¿Cómo es el médico cuando acaba su periodo de formación?

Isabel Beláustegui: El médico tipo ya tiene una personalidad definida cuando entra en la escuela de medicina, es , pues , una persona inteligente, estudiosa, le gusta aprender, está orientado hacialos demás, le gusta cuidar, es un poco intelectualoide, un poco raro, un poco, bueno, tímido, un poco con cierta tendencia al aislamiento social y luego tiene dos características fundamentales que son ; competitivo y exigente, y que tiene como una intolerancia al error, con esto quiero decir que por un lado, son características que debe tener para hacer una carrera así, y luego para ejercer esa profesión que es tan exigentecon jornadas tan largas, y es verdad que esa idea de ser perfecto se alimenta durante la formación y luego durante el ejercicio porque cometer errores siendo medico es algo que...

Jesús Sierra Crespo: ¿Qué tiene consecuencias graves?

Isabel Beláustegui:Exacto, estamos jugando con la vida, la muerte el sufrimiento entonces es lógico pensar que eso es inadmisible peroresulta que los médicos somos humanos, somos falibles y portanto cometemos errores, entonces es algo que cuesta mucho entender, que podemos cometer errores, que de hecho los vamos a cometer,porque, primero, la medicina cambia constantemente lo que hoy es cierto mañana no lo será, luego por muy bien que tuhagas un procedimiento puedes cometer algún error, porque te hayas equivocado, porque no hayas sido suficientemente habilidoso porque hayas tenido un mal día, lo que sea y luego porque además la respuesta en las personas es diferente y una idiosincrasia que hace que un tratamiento resulte de una manera o de otra que pueda, que produzca un efecto secundario o no, una complicación...

Jesús Sierra Crespo: ¿Dependiendo del paciente, quieres decir?

Isabel Beláustegui:Dependiendo del paciente, entonces todo eso junto, lleva a la certeza de que vas a cometer un error, y sin embargo somos personas muy autoexigentes y no entendemos que eso es algo normal, que es natural que ocurra y no nos permitimos el error, nos exigimos la perfección y deberíamos exigirnos mejorar, pero no querer ser perfectos porque eso es inalcanzable, entonces durante muchos años podemos estar arrastrando el peso por haber cometido un error, y la ansiedad por ello y eso genera mucho sufrimiento también.

Jesús Sierra Crespo: Ósea perfeccionistas y exigentes consigo mismo e incapaces de ... o ¿ tenéis dificultad en asumir que en la vida hay un margen de errorque hay que vivir con ello, ¿no, aunque se busque la perfección? ¿Qué diferencia a un médico de uno excelente?

Isabel Belaustegui: Pues un buen medico es un buen técnico, tiene grandes conocimientos, esta al día, ejerce muy bien su trabajo, es habilidoso pero un médico excelente va más allá y aparte de eso, ejerce su profesión con amor, sabe tratar al paciente a nivel personal, sabe respetarle independientemente de la ideología, la raza, la religión y esta abierto al conocimiento, y no quiero decir que lean muchos artículos de las mismas revistas, sino que es capaz de buscar de otras fuentes, escuchar a otras personas que opinen de una manera diferente a otros terapeutas, porque eso enriquece mucho y el puede incorporarlo o no, pero podrá decirle al paciente que hay otras posibilidades o inspirar esa esperanza al paciente cuando hay casos muy grabes, ¿no? trastornos que desde la medicina son incurables o no hay nada más que hacer, eso por ejemplo, para mi ha sido un gran aprendizaje, cuando un médico dice - no hay nada que hacer -en realidad debería decir - dentro de lo que yo sé, no puedo hacer nada más, pero sé que fuera hay otras posibilidades que tal vez le ayuden -y eso solo lo hace un médico excelente que tiene una apertura mental y de conocimiento.

Jesús Sierra Crespo: Tu trayectoria personal y como médico es cuanto menos curiosa, es decir has tenido una formación convencional, como médico, ortodoxa y has ido, corrígeme si me equivoco,evolucionando hacia una medicina integrativa, eres master en terapia neural, que bueno, podemos entrar o no que nos expliques lo que es eso, que no sé si es necesario, has investigado mucho sobre alimentación, sobre nutrición, sobre un montón de formas de hacer medicina que no son necesariamente las que os enseñan en la facultad ¿Cómo ha ocurrido este proceso?¿Cómo ha sido y por qué ha ocurrido?, si es que ¿ ha habido un momento en el que tu dijiste "tengo que buscar otra cosa" o "tengo que evolucionar" o es algo que viene de una manera orgánica y natural ¿¿Cómo ha sido el proceso?

Isabel Beláustegui:Vino de una manera natural, yo no lo provoqué, bueno no lo provoque conscientemente, no fui a por ello, pero todo empezó en ese año sabático que se suponía que iba a ser ese tiempo de descanso que me concedía tras anunciar el premio,ybueno pues tenía que recuperarme , me dedique a cuidarme, a descansar, lo que os he explicado, pero luego pensé - bueno, vamos a aprovechar este año, vamos a hacer algo que me apetezcaque no se va a repetir esta oportunidad probablemente, vamos a sacarle jugo a estos meses -¿no? Y entonces aproveche para estudiar nutrición que era lo que a mí siempre me había gustado, y por casualidad hice un curso de la nutrición según la medicina tradicional china, y aquello fue una revelación porque,claro, supongo que todo viene ya de atrás, y yo yadurante la carrera y la especialización yo ya me planteaba ciertas cuestiones que veía que no era lo que la gente se preguntaba, pero yo consideraba que estaba equivocada, porque bueno esa la verdad con mayúsculas, luego lo mío eran unas locuras que me pasaban por la cabeza, pero con este curso de nutrición vi que no, que había una respuesta, que de esas preguntas que yo hacía eran correctas, que desde la medicina tradicional china, todo eso se había contemplado , que había explicación, bueno eso fue el germen, el núcleo o el catalizador para que yo me metiera en ello, como médico me parecía que era fundamental que teníamos que saber realmente de nutrición los médicos , para ayudar a la gente con nuestra práctica diaria, pero también para enseñarles ,entonces , pues eso me fue llevando a hacer más cursos de nutrición fue como la primera parcela fuera de la medicina convencional en la que yo me metí y ahí descubrí un mundo entero y de , pues eso, de investigaciones que se estaban haciendo, de artículos interesantísimos, de ciencia rigurosa pero que no aparecían nada ni en nuestros libros de texto ni en las revistas que consultábamos habitualmente, entonces eso ya me fue... como haciendo ver que había otras cosas ¿no? y eso me llevo primero a dar consejos a amigos, a familiares , luego a otras personas, luego me pedían más cosas y acabe montando una consulta de nutrición, y en la consulta de nutrición luego vi, bueno que había limitaciones para esto, y en lugar de dar fármacos, de quitar síntomas yo quería ir un poquito más allá , y entoncesseguí buscando otras cosas, y así por ejemplo descubríla terapia neural, y acabo siendo, se convirtió en una consulta de medicina integrativa , que quiere decirque es simplemente la medicina queintegra lo mejor de la medicina convencional , que era, pues mi formación básica y lo mejor de la medicina alternativa, hay montones de terapias , de disciplinas, pero bueno yo me centre en la terapia neural, en la nutrición, y bueno tomaba algunas cositas de otras para poder ayudar a los pacientes, ósea que fue la maneranatural en la que fueron surgiendo las cosas y yo me deje llevar

Jesús Sierra Crespo: Ósea, veo que es un campo amplísimo y no podemos hablar de todo porque tampoco... tampoco podemos extendernos tanto, pero si me gustaría tocar, rápidamente dos temas, uno la nutrición y otro el cáncer, ¿vale? Sé que están relacionados pero en cuanto la nutrición no... simplemente lo te pediría es que nos des para nuestros oyentesunos consejos básicos de hábitos de vida nutricionales que puedan implementar mañana mismo y que tengan una incidencia sustancial en su vida.

Isabel Beláustegui: Vale, pues eso, esto daría para hablar muchas horas.

Jesús Sierra Crespo: Lo sé, lo sé, pero bueno

Isabel Beláustegui:Si solo puedo coger tres cosas ... vale, voy a decir solamente tres consejos, pero antes quiero decir que en lugar de buscarpues el elemento estrella, el hábito súper saludable, la panacea , la fórmula mágica , algo que es fundamental en nuestra vida es eliminar lo que nos hace dañoque es lo que algunas personas llaman la vía negativa, y a mí me gusta mucho porque es eso, quita, quita de tu vida lo que te esté perjudicando constantemente en lugar de querer tapar sobre eso ¿no? Entonces lo que voy a decir es tres alimentos que conviene eliminar de nuestra vida, y no hace falta esperar a mañana, si estáis escuchando esto podéis ir ya directamente a los armarios de la cocina y tirar estas sustancias. Primero, azucares, azúcar refinado, el azúcar blanco por supuesto, el moreno que es, bueno un blanco teñido, todo tipos de azucares, los edulcorantes químicos, la sacarina, la aspartamo, todo esto hace muchísimo daño al organismo ¿no me puedo meter verdad?

Jesús Sierra Crespo: No, no, sería alargarnos mucho, otro día

Isabel Beláustegui: Vale, pues azucares fuera, segundo consejo las harinas refinadas, es decir la harina blanca, finita, pues el pan blanco, la bollería industrial, todos estos productos las galletas normales, las pastas, todo lo que se hace con estas harinas refinadas.

Jesús Sierra Crespo: Vale, ¿Y la tercera?

Isabel Beláustegui:Y el tercero los lácteos, sobre todo la leche y el queso, fundamental reducirlo, claro, aquí también quiero hacer una puntualización, si la persona está bien, está sana o solamente tiene algunos malestares o un poco de sobrepeso , unas dolencias, cositas leves, eh bueno puesque se reduzca un poco el consumo de estos alimentos, pero si es una persona con una enfermedad grave, como un cáncerpor ejemplo o una fibromialgia, bueno realmente un estado de enfermedad entonces ahí hay que hacer el esfuerzo y eliminar estas sustancias completamente de la dieta.

Jesús Sierra Crespo: Vale, ósea ¿Fuera azucares, fuera harinas refinadas y reducir lo más posible lácteos?

Isabel Beláustegui:Si

Jesús Sierra Crespo: Y en otro programa ahondaremos en el tema nutricional.

Isabel Beláustegui: Vale, si, si perfecto si.

Jesús Sierra Crespo: Lo mismo, sin alargarnos mucho, danos una foto de.... Bueno, primero defínenos, por favor, lo que es el cáncer y danos una foto, lo más resumida posible también, de por qué están aumentando tanto los casos de cáncer en los últimos años.

Isabel Beláustegui: Esto es muy difícil el contarlo en poco tiempo.

Jesús Sierra Crespo: Bueno, que tampoco tenemos tan poco tiempo, puedes explayar te un poquito.

Isabel Beláustegui: Esta pregunta de ¿qué es el cáncer? es súper interesante porque es lo que realmente deberíamos hacernos, cuestionarnos realmente que es el cáncer para poder ayudar a tratarlo. Vamos repitiendo, nos lo van enseñando y vamos transmitiendo y vamos haciendo investigaciones, estudios, publicaciones que van reforzando esa idea de que el cáncer es una cosa así como que las células se amotinan, se vuelven locas, se multiplican sin control, salen de su órgano de origen e invaden el organismo y acaban con él y pueden acabar produciendo la muerte, eso es algo que a mí me llamaba la atención porque tenemos un potencialinmenso de respuesta, los estímulos, tanto generando una enfermedad como para recuperar la salud, y el organismo es muy sabio. No tenía lógica para mí que las células se volvieran locas y fueran a atacar al propio organismo. Y entonces están surgiendo otras teorías, y avaladas con experimentos muy interesantes con rigor científico que vienen a decir queel cáncer por un lado, una explicación es que se trata de una enfermedad inflamatoria, quiero decir con esto que en respuesta al tipo de vida , al estrés, a la alimentación, a la contaminaciónbueno a todos estosestresores constantesse produce una cascada de sustancias , la liberaciónde todas las sustancias pro inflamatorias en nuestro organismo, que generandistintas enfermedades y entre ellas el cáncer, eso conlleva también que hay una alteración del sistema inmune , a lo largo de nuestra vida todos vamos generando microtumores, tumores microscópicos que nuestro sistema inmune detecta y los neutralizay los elimina, entonces si este sistema inmune estaalterado por un tipo de vida proinflamatorio impide que responda adecuadamente y nos libre de nuestros tumores, y estos tumores quedan ahí y van progresando hasta que nos generan un cáncer. Esta es una de las teorías y otra teoría muy interesante es que el cáncer es una enfermedad epigenetica no es únicamente que hay genes que están relacionados con el desarrollo delcáncer, los genes por si solos no se expresan no son autoemergentes, necesitan un estímulo para expresarse o quedar silenciados, entonces esto es otra aproximación muy interesante al cáncer, no se trata de descubrir cuáles son los genes que están relacionados con un tipo de cáncer u otro, sino ver cuáles son los factores que hacen que esos genes se expresen, y entonces la célula se vuelva loca y prolifere y de lugar a este cáncer. Incluso hay estudios que están demostrando que no es la célula la que inicia un proceso tumoral sino el espacio en el que esa célula se encuentra quees la matriz extracelular. Por eso digo que la respuesta a ¿qué es el cáncer? es muy amplia, pero bueno como idea, nos podemos quedar con que es mucho más que una rebelión de células y que es una respuesta del organismo a estímulos que están generando esa reacción.

Jesús Sierra Crespo: Bueno, en otro programa me gustaría ahondar en esto.

Natación sincronizada, ¿Cómo llega... ¿Cómo pasa alguien de hacer autopsias, descuartizar cadáveres y mirar al microscopio a ser nadadora de natación sincronizada?, porque es una de las actividades que ocupa mucho de tu tiempodiariamente ¿no? ¿Cómo ha sido esto? Y ¿Qué es lo que te gusta de la sincro?¿ Que tiene la sincro de especial?

Isabel Beláustegui: Bueno, antes que nada quiero decir que empecé a hacer natación sincronizada hace cinco años, que es algo sorprendente porque normalmente se empieza en la infancia y bueno y las nadadoras adultas es que llevan toda la vida haciendo natación sincronizada. Ybueno, pues era el sueño de mi vida cuando yo era niña, no pude hacerlo por circunstancias familiares y ahí quedo, pero a mí me encantaba el agua y nadaba, y jugaba a hacer volteretas y a ser un delfín y estas cosas y bueno era ahí, bueno como la espinita clavada en el corazón ¿no? - hay que pena, no he podido- ya cumplidos los treinta estaba claro que no...

Jesús Sierra Crespo:Y hace cinco años un diadijiste - hasta aquí -

Isabel Beláustegui : Bueno,hace cinco años con treinta y cinco años, un día se presentó la oportunidad y fue muy divertido porque vi un cartel en el gimnasio en el que yo entrenaba,anunciando que se hacía un cursillo, se convocaba un cursillo de natación sincronizada para niñas y adultas , y claro yo lo vi y me dije- esta es mi oportunidad, no puedo dejarlo pasar - y lo que pasa es que para que se formara el grupo, para que hubiera ese cursillo de adultastenía que formarse un grupo, y entonces,bueno me pareció estupendo, y se lo fui diciendo a las amigas, a mis compañeras, a las chicasque veía en el vestuario, pero nadie quería apuntarse a hacer natación sincronizada, yo no lo podía entender, porque para mí es un deporte precioso, es un arte,es bailar en el agua y además es que es eso yo lo tenía ahí desde niña, entonces bueno, pues yo iba cada poco a preguntar cómo iba el grupode adultas, y ahí no había grupo, y la víspera de comenzar el curso, pues me acerque a la persona que organizaba estos cursos y le pregunte - no, no ha salido grupo, no hay más adultas,no hay grupo - y bueno - yo esto no lo puedo dejar pasar - así que me presente al día siguiente, fui un poquito antes de que terminará la clase de las niñas, me senté allí, con mi bañador, con mi gorrito, mis gafas, preparada y claro, debían de pensar que era alguna de las madres de las niñas, alguna tía que había ido a ver a los sobrinos o algo así, pero no, cuando terminaron me acerquea la entrenadora y le explique eso - mira, es que quiero, deseo, me muero por hacer natación sincronizada, no ha salido grupo, pero te pido por favor que permitas, aunque sea vengo con las niñas y me acepto, y bueno ese cursillo se convirtió en dos, en todo el año entrenandocon ella.

Jesús Sierra Crespo: ¿ Y ahora tienes tu propia entrenadora personal y todo?

Isabel Beláustegui: Si ahora entreno a diario dos horas todos los días entre Santander y Madrid, en Madrid hay una persona que me supervisa.

Jesús Sierra Crespo: ¿Y entrenas todos los días?

Isabel Beláustegui: Si,bueno con gran placer.

Jesús Sierra Crespo: ¿Cómo una moto?

Isabel Beláustegui: Si, y bueno como deporte muy complicado, quizá en parte eso me gusta, porque tiene esa parte estética, plástica, de bailar, de expresaren el agua y luego bueno como deporte es muy completo porque necesitas fuerza, expresividad, resistencia, elasticidad, capacidad pulmonar y bueno ahí estoy, si, si, encantada, feliz.

Jesús Sierra Crespo: Pues genial, enhorabuena. Isabel eres un ejemplo para mucha gente, por la trayectoria que has tenido, por los cambios que has sido capaz de hacer en tu vida, ¿no? pasar de un mundo pequeño a un mundo grande, ósea has presionado contra los muros de tu existencia ¿no? me pongo un poco filosófico pero bueno, te quiero decir que has conseguido expandir tu zona de confort, has pasado de ser una médico normal que trabaja ahí en un trabajito a practicar una medicina mucho más amplia, ser nadadora de natación sincronizada, en fin, bueno ¿Qué consejo le darías a alguien que nos puede estar oyendo y que también quiere o siente como el impulso interior de hacer pequeños cambios en su vida, pequeños o grandes, pero que no sabe muy bien por donde empezar? ¿Qué le dirías, que pasos les dirías que pueden dar?

Isabel Beláustegui: Lo primero esparar y escucharse, creo eso que cualquier cambio aunque sea llamativo o no, ósea importante o no , de cara a fuera, a lo social o algo muy personal, todos esos cambios son súper importantes y el cuerpo lo sabe, entonces lo primero es parar y escucharte y notar como .. que estas sintiendo, si te sientes satisfecho o no, algo que no terminas de estar convencido, -es que.. -o - noto - es que me muero por hacer ... - lo que sea, puede ser lo que sea, cualquier cosa, pero que este ahí, que este como pulsando ¿no? yo creo que eso es muy importante, da o puede dar mucho vértigo, miedo, pero merece la pena, eso es muy importante, mirar hacia dónde quieres ir y marcarte ese objetivo, y en lugar de verlo como un problema- uf fíjate he perdido todo este tiempo en no hacer tal cosa - o - ¿ a dónde voy yo ahora con tantos años?-o - Si he hecho todo esto toda la vida ¿cómo voy a hacer ahora un cambio?- o - ¿si he estado con esta persona toda la vida como voy a cambiar ahora? - lo que sea, etc, etc. etc. lo que cada uno note ahí que está pendiente ¿no? de cambio, si en lugar de ver eso como un problema, un drama, lo vemos como un reto - si he hecho esto toda la vida pero... pues ahora igual me atrevo a cambiar - o-he estado con esta persona hasta ahora, pero igual ahora yo quiero algo mejor, algo diferente - o - no he hecho esto que tanto me apetecía todos estos años pero igual ahora tengo la oportunidad - verlo así, verlo como un reto como un desafío, eso hace un cambio impresionante, eso además se ha demostrado por medición de cortisol en sangre que es una hormona del estrés, que es necesaria para reaccionar ante una amenaza, pero cuando se mantiene esa situación de amenaza, de miedo , de - no me atrevo, esto es un problemón - el cortisol se eleva en sangre y eso sumado a otra sustancia que se eleva a nivel cerebral, que es el glutamato, eso acaba dañando las neuronas, ósea que el miedo te hace más tonto, y sin embargo el verlo como un desafío y como una oportunidad, se ha visto por técnicas de imagen cerebral, que aumenta el riego sanguíneo en la zona frontal del cerebro , que es una zona que nos hace poder pensar de una manera más creativa y tener más la iniciativa, y se ha visto que células madre que están en una región especifica del cerebro se transforman en nuevas neuronas y se establecen nuevas conexiones entre las neuronas, ósea que ser valiente, atrevido te hace más inteligente, entonces yo recomendaría también aunque de mucho miedoatreverse a decir - no venga perovoy a ir a por ello, o lo voy a intentar, o bueno esto es una oportunidad -

Jesús Sierra Crespo:¿Ir hacia los miedos?

Isabel Beláustegui: Si, y luego creo que ayuda mucho también buscar modelos, personas que ya hayan conseguido eso que tú quieres o algo parecido, que se han atrevido a dar ese cambio fijarte en ellos y juntarte, hablar, escucharlos o si no los conocesporque son personasa lo mejor famosas o así, pues ver videos o leersus libros porque eso también, hablando de neuroanatomía o neurofisiología activa unas neuronas especiales que tenemos que son las neuronas espejo , que son neuronas que están en la zona premotora, son neuronas que preparan a las neuronas motoras a la acción, entonces cuando nos imaginamos haciendo algo o cuando vemos a alguien haciendo algo que nosotros hacer, estas neuronas se activan, se entrenan y facilitan el camino para que luego podamos hacer esa acción, así que buscar un modelo también es una buena herramienta.

Jesús Sierra Crespo: Genial. Quiero ir ya terminando para no pasarme con los tiempos y ser respetuoso ademáscontigo. Unas últimas preguntas que son genéricas a todos mis invitados y que disparo.

Isabel Beláustegui: Vale, vamos allá.

Jesús Sierra Crespo: ¿Que es para ti el éxito y que personas son exitosas?

Isabel Beláustegui: El éxito es el despliegue de nuestros potenciales y considero exitosas a las personas que con sus cartas hacen una buena partida.

Jesús Sierra Crespo: Me encanta. Si tuvieras para ti la contraportada del periódico de mayor tirada del país, la contraportada , y puedes poner ahí lo que quieras , un mensaje, una foto, el mensaje que quieras ¿Qué pondrías?.

Isabel Beláustegui: Pues pondría, "el porvenir está por hacer, tu creas tu vida a cada instante" por ejemplo, por eso que acabamos de hablar la plasticidad cerebral y los desafíos.

Jesús Sierra Crespo: ¿Con que refrán o dicho estas más en desacuerdo?

Isabel Beláustegui: No me gusta ese refrán que dice "piensa mal y acertarás "creo que es mucho más constructivo, y nos hace mejores y nos da más oportunidades pensar en positivo.

Jesús Sierra Crespo: Y productivo, ¿no?

Isabel Beláustegui: Si

Jesús Sierra Crespo: Si fueras ministro de educación de este país imaginario, en el que tienes poderes absolutos ¿Qué libro o libros serían de lectura obligada, para todo candidato a diplomado de educación secundaria?, es decir libro obligado para los adolescentes.

Isabel Beláustegui: Pues sería obligado el libro de ViktorFrankl "El hombre en busca de sentido" es una lección de humanidad y de vida, y de cuál es el sentido de la vida en si ¿no? de la manera más destilada posible. Este Viktor Frankl para el que no le conozca, fue un médico neurólogo y psiquiatra vienes , judío, pues eso, que en su treintena vivía en Viena en los años 40 entonces, bueno, pues llego un momento en que tuvo que decidir si escapaba de la persecución nazi o si se quedaba en Viena con su familia y bueno después de mucho cavilar , decidió quedarse para no dejar solos a sus padres y bueno acabaron todos en distintos campos de concentración y paso tres años en campos de concentración y ahí, mira esto es un buenísimo ejemplo de este cambio de actitud, el decidió afrontar esto no como un drama sino como un desafío - vamos a ver si soy capaz de vivir lo que yo hablo y escribo -y bueno pues tuvo una experienciaimpresionante, se centró... lo que quiso fue explicar cómo era la psicología de un prisionero, y como cambia la psicología de una persona cuando está en un campo de concentración y buscar el sentido último de la vida, y bueno todo esto lo escribió al salir, no es un libro morboso ni escrito desde el rencor y la venganza, pero es un libro con una gran, gran lección de humanidad.

Jesús Sierra Crespo: Luego pondremos la nota del autor y el libro en el blog, ¿vale?Followmyfriend.comy estará toda la información. Y una última pregunta Isabel, si pudieras hacer una llamada telefónica a la Isabel Beláustegui de veinte años, que imagino que estaría pues en la facultad de medicina ¿no? y pudieras hablar con esta joven mujer, ¿Qué le dirías o qué consejo le darías?

Isabel Beláustegui: Pues le diría que dejara de beber leche y comer trigo, que le hubiera ido muy bien, y le diría que confiara más en sí misma, que iba bien , que se atreviera a hablar un poquito más, que no tuviera tanto miedo de expresar lo que pensabay lo que sentía, y confiara más en sí misma.

Jesús Sierra Crespo: Isabel ha sido un placer como siempre hablar contigo. ¿Dónde puede la gente saber más de ti, tienes un blog? ¿Cómo puede la gente contactar contigo?

Isabel Beláustegui: Si, tengo un blog www. hatakama.com y bueno...

Jesús Sierra Crespo: Imagino que ahí pueden contactar

Isabel Beláustegui: Si,ahí pueden leer, voy escribiendo artículos dando consejos, bueno muchas cosas, y pueden también contactar conmigo , y luego en la cuenta de twittery linkedin isabel belaustegui.

Jesús Sierra Crespo: Perfecto, Isabel muchas gracias, hasta la próxima, chao.

Isabel Beláustegui: Gracias a ti.

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Isabel BELAUSTEGUI - Médico del Siglo XXI

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Podcast: Play in new window | Download ¿Cómo pasa alguien de hacer autopsias a ser nadadora de natación sincronizada? La Dra. Isabel BELAUSTEGUI TRIAS es patóloga, especialista en nutrición, máster en terapia neural y nadadora máster de natación sincronizada. En su blog isabelbelaustegui.com habla sobre nutrición, medicina, salud, psicología y un montón de cosas más.

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Entrevista Dra. Isabel Belaustegui

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Escucha y descarga los episodios de Es Salud gratis. Lucía Prieto da los mejores consejos para mejorar la salud. Programa: Es Salud. Canal: esRadio. Tiempo: 01:00:13 Subido 24/06 a las 16:16:19 19445024

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Entrevista Dra. Isabel Belaustegui

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Primero, pensemos que la razón se esconde en la comida. Que es lo más habitual. Que engordamos porque comemos mal.
Isabel Belaustegui, médico del SXXI y experta en nutrición tiene muy claras las tres cosas que deberíamos sacar de la dieta. Y las tres son blancas. Azucares, leche y harinas refinadas.

El azúcar porque como muchas veces te digo, es el veneno del SXXI. También fuera harinas refinadas, es ese cereal al que se le ha quitado todo menos el almidón. Almidón que como bien sabes resulta de la unión de dos polisacáridos. Y ojo con la leche porque muchas personas su organismo no está diseñado para digerirla y la intolerancia a su grasa, proteína o a su azúcar, la lactosa, cada vez es más habitual. Además hay muchos alimentos que te pueden dar ese aporte de calcio, como el sésamo. Pero no abramos este melón que en esto de la leche ya sabes que están los defensores y los detractores.

En cuanto a la patata, que no aparece en la lista de la doctora, aunque el tubérculo no es la pera, ya le gustaría, sí, sin abusar y siempre y cuando la combinemos bien porque la patata si la tomamos por ejemplo con carne dificulta la digestión de esta. Mejor con verdura o huevo y si es posible no frito.

Siguiente cuestión, ¿qué pasa si aún, cuidando nuestra alimentación, no hay manera de adelgazar? Pues que para empezar hay que buscar la causa en nuestro ritmo de vida, en la falta de descanso, en el estrés y después en la tiroides. El estrés a muchas personas les hace engordar y hay muchas personas con una alteración tiroidea oculta, que no se manifiesta claramente en síntomas pero si dificulta la capacidad de asimilar los alimentos.
Y si no tenemos estrés ni tenemos problemas de tiroides pero nos cuesta mucho adelgazar, ¿que estamos haciendo mal?
Ahí hay que vigilar el índice glucémico de lo que comemos porque cada vez hay más trastornos metabólicos a edades más tempranas. Y es que se está viendo en niños y adolescentes, una resistencia a la insulina, el principio de una diabetes tipo 2, que antiguamente aparecía en la tercera edad. Estamos haciendo durante años una dieta llena de alimentos con un índice glucémico tan alto que agota la capacidad del páncreas para secretar insulina.

En cuanto a esa moda de los superalimentos. No hay uno que digas como de esto toda la vida y me pongo como un toro, no. Dieta saludable y variada, esa es la clave. Y sin prescindir de los lípidos, las grasas. Porque hay estudios que demuestran que una correcta ingesta de grasas saludables activan el metabolismo, que es lo que hace que quemes calorías.

Pero tampoco es que te bebas el aceite de oliva a garrafas... Recuerda que un gramo de Hidratos de Carbono y proteínas equivalen a 4 kcal y que el de Lípidos, grasas es de 9 kcal.
No todos los cuerpos son iguales. Los hay con genes ahorradores que guardan reservas. Algo que en nutrición se conoce como la teoría del mono obeso.
Además según nuestros genes y grupo sanguíneo digerimos o no ciertos alimentos. Los que tenemos grupo 0, que es el más antiguo, corresponde a la figura del cazador, por lo que los cereales y los lácteos no suelen ser muy bien recibidos por nuestro organismo. Los del grupo A, posterior y asociado a las primeras sociedades agrícolas, no toleran muy bien las proteínas animales. Los vegetarianos suelen ser de este grupo.

Los del grupo B están relacionados con la figura del pastor. Y el grupo AB es mucho más reciente y tan solo la posee el 5% de la población y tienen el chollo-estómago porque rara vez les cae mal algo.
Es lo que se conoce como Nutrigenética y sin duda en el futuro, las dietas se diseñaran teniendo en cuenta la información de cada uno y cambiando el entorno para conseguir el éxito.
Hay personas que tienen una ruta metabólica rápida y las hay, que la tienen muy lenta. Pero no te fustigues porque podemos activar el metabolismo con ejercicio cardiovascular y muscular, con una dieta variada y descanso porque si no duermes bien se dispara la hormona del estrés, el cortisol y entre sus efectos, te entra un hambre por todo lo que engorda...

Si quieres mas... Medicepepa.es...

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Mil Besos

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En esto de la alimentación ya sabes que hay muuuchas teorías y miles de planes de todo tipo y color, pero si hay algo en lo que todos estamos de acuerdo es en que es muy fácil engordar pero tremendamente difícil adelgazar.

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Trucos para comer sano en la oficina

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Una joven, haciendo una pausa para el café en el trabajo. adobe

Comer en la oficina es cada vez más frecuente. Por un lado, porque supone un ahorro de tiempo y dinero, pues además de gastar menos, también suele hacerse para optimizar la hora de la comida y salir lo antes posible del trabajo. Y por otro, porque resulta una opción más saludable que salir a diario a comer a un restaurante.

Y además...

La mejor forma de asegurarse comer bien en la oficina, según explica la Doctora Isabel Belaustegui, experta en nutrición, es llevar comida de casa, que puede ser una ensalada fresca preparada esa misma mañana o parte de la cena de la víspera a base de verdura cocinada (guisada, al vapor, salteada) y una fuente de proteína de fácil digestión (carne de ave, pescado o huevo). Una idea práctica es contar con una ración más al preparar la cena, que será el almuerzo del día siguiente.

La base es la organización

Una vez que volvemos a la rutina es habitual sentirnos sobrecargadas de tareas y de responsabilidades, pues en no pocas ocasiones hay que lidiar con la falta de tiempo, tanto en el ámbito laboral como en el familiar. Por eso la doctora Belaustegui propone una serie de puntos básicos para organizarse bien:

Reservar un día para programar las comidas de la semana y las compras necesarias.

Cocinar con antelación y congelar.

Dejar ya listos en recipientes herméticos arroz u otro cereal cocido, legumbre guisada, verduras variadas cocidas, e ir utilizándolos a lo largo de la semana para preparar las comidas correspondientes. Esto le ahorrará mucho tiempo al día pues sólo tendrá que ocuparse de mezclar los ingredientes necesarios y preparar en el momento el producto fresco: un pescado al horno, una tortilla, una pechuga de pollo o de pavo a la plancha, etc. Además evitará caer en la tentación de alimentarse con productos de poca calidad.

Otro recurso práctico que propone la doctora Belaustegui para comer de forma saluadable en la oficina es llevar tentempiés para media mañana y media tarde pues, tal como explica la doctora, si pasan muchas horas entre cada comida, el organismo sufrirá un estrés añadido. Los frutos secos pelados (nueces, almendras, avellanas, etc), la fruta fresca o deshidratada (ciruelas pasas, dátiles, higos pasos, orejones, etc.) o un pedazo de bizcocho integral casero son excelentes aliados: aportan energía, vitaminas y minerales, necesarios para rendir al máximo.

Con ese hábito además evitamos los 'tres blancos': las harinas refinadas, las grasas trans y el azúcar, muy habituales en refrescos, bollería industrial y snacks industriales. "Son los alimentos que más promueven la inflamación, que es la base de numerosas enfermedades hoy en día -incluido el cáncer-, el envejecimiento y el desequilibrio hormonal. ¡Por no hablar del sobrepeso y la obesidad!", destaca la experta.

No podemos olvidar la hidratación, fundamental en la dieta. Es frecuente que las prisas o la atención a otras tareas nos distraigan de la necesidad de beber y pasemos horas sin hidratarnos. Esto es especialmente importante cuando pasamos mucho tiempo en edificios cerrados y con ventilación artificial o durante los viajes, sobre todo en avión. ¿Lo ideal? Agua de manantial de mineralización débil, en recipientes de vidrio, a temperatura ambiente y bebida a pequeños sorbitos.

¿Y si no da tiempo a prepararla en casa?

Si la empresa cuenta con un comedor saludable, esto nos ayudará a seguir cuidando la dieta en la oficina. En este caso, la doctora explica que lo ideal será elegir una ensalada completa (hortalizas, semillas o frutos secos) y alguna fuente de proteína (carne, pescado, huevo) o un plato de legumbre combinada con verdura y cereal (lentejas con arroz, ensalada de garbanzos con espinacas frescas y quinoa, alubias en vinagreta).

Conviene evitar las comidas a base de harinas, como bocadillos o pasta, y las combinaciones de difícil digestión (carne y pescado, pasta con carne y platos a base de gran cantidad y variedad de alimentos) para poder seguir trabajando a pleno rendimiento. De lo contrario, aparecen con más intensidad la somnolencia y la falta de concentración.

Otros temas de salud en la oficina:

- Nueve trucos para perder el peso que tienen el visto bueno de la ciencia.

- 14 alimentos detox para depurar el cuerpo de los excesos.

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Trucos prácticos para comer sano en la oficina

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Comer en la oficina es cada vez más frecuente. Por un lado, porque supone un ahorro de tiempo y dinero, pues además de gastar menos, también suele hacerse para optimizar la hora de la comida y salir lo antes posible del trabajo.

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Alimentación en el embarazo

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© Fotograma de Juno.

Hasta lo más cotidiano se puede convertir en un reto cuando hay un embarazo de por medio. Y una vez asimilados los kilos de más y el aspecto de globo sonda que nos acompañará durante los nueve meses siguientes, a todas nos viene a la cabeza una pregunta: y ahora, ¿qué como? Si desde que tenemos uso de razón hemos tratado por todos los medios de adaptar nuestra dieta a las directrices saludables, cuando hay un bebé de por medio, no es que nos guste comer bien, es que nos obsesiona. Y aun así, siempre sentimos que la información que encontramos sobre alimentación para embarazadas no es lo suficientemente completa.

"La alimentación puede ayudar a satisfacer las necesidades de cada fase de la gestación y contribuye a que el embarazo transcurra con mayor facilidad", explica la doctora y experta en nutrición Isabel Belaustegui Trías. Y de la misma manera, puede repercutir negativamente si esta es inadecuada. ¿Sabes qué alimentos deberías desterrar de tu dieta durante estos meses?

1. Ensaladilla, sándwiches vegetales y todo lo que lleve mahonesa. Aunque no te lo creas, acompañar tus platos de mahonesa puede ser perjudicial para tu embarazo, teniendo en cuenta que los huevos crudos están desaconsejados por el riesgo de transmitir agentes patógenos.

2. Sushi. Como podrás imaginarte, se acabó el maki, el nigiri, y cualquier otro tipo de sushi que lleve pescados crudos.

3. Quesos sin pasteurizar. Si eres de las que no se imagina una vida sin queso, tienes un problema, porque ni el camembert, brie, azul, feta o fresco podrán formar parte del menú a partir de ahora, ya que podrían transmitir infecciones.

4. Ni poleo menta ni manzanilla. La costumbre de tomarse una infusión para hacer más amena la digestión tampoco es recomendable, ya que las hierbas aromáticas pueden resultar muy peligrosas en esta etapa.

5. Empanada gallega (de atún). Los pescados grandes quedan fuera del menú por su alta concentración de metales pesados, como el mercurio, que pueden causar daño renal y del sistema nervioso en las mujeres embarazadas.

6. Ensaladas fuera de casa. Si bien en casa tenemos el control sobre la limpieza de las hortalizas que vamos a incluir en nuestra ensalada, fuera de casa no podemos dejarlo al azar. Por eso, lo ideal es comerlas siempre cocinadas cuando las pidamos en un restaurante.

7. Comida china. Lo que oyes, se acabaron los asiáticos. Según explica la doctora Belaustegui Trías, los germinados son otro de los ingredientes a evitar durante la gestación, dado que las condiciones en que se desarrollan son propensas a la contaminación de bacterias como la Salmonella o la E. Coli.

8. Tartas de limón. Este postre se caracteriza por ir adornado con merengue, hecho a partir del huevo crudo.

9. Refrescos de cola y tés. Cualquier excitante debe quedar lejos de tu alimentación cuando estás embarazada debido a que aumentan el riesgo de aborto e influyen negativamente en el crecimiento del bebé.

"Mi recomendación es que no se hagan cambios drásticos durante el embarazo. Que se modifique la dieta antes, para prepararse y favorecer la gestación", concluye la experta. Y, en realidad, las pautas no son muy diferentes a las que conocemos como saludables. Eso sí, insiste en que es el mejor momento para aumentar el consumo de verdura verde, como el brécol, la col o el repollo, así como algas, semillas y legumbres. "De esta manera sentaremos las bases y alimentaremos cada día el proceso único y maravilloso del embarazo", asegura Trías a BAZAAR.

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9 alimentos que no deberías probar en el embarazo, y que nadie te había dicho

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Hasta lo más cotidiano se puede convertir en un reto cuando hay un embarazo de por medio. Y una vez asimilados los kilos de más y el aspecto de globo sonda que nos acompañará durante los nueve meses siguientes, a todas nos viene a la cabeza una pregunta: y ahora, ¿qué como?

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La alimentación en la adolescencia

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Un estirón y de repente... los 'peques' entran de lleno en la adolescencia, una etapa marcada por los cambios físicos y también de mentales y emocionales. Pasan de ser niños a ser personas con una identidad propia, y un sentido de la individualidad y de la independencia. Muchas veces, a los padres les cuesta asumir la rapidez con la que llegan estos cambios y sobre todo lo difícil que se vueleven algunas cosas para los hijos.

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"La buena noticia es que una correcta alimentación puede ayudarles a superar con éxito esta etapa crucial de la vida", explica la Dra. Isabel Belaustegui, patóloga y especialista en nutrición. "Si basan su alimentación en alimentos extremos o carentes de nutrientes, como la comida procesada, los dulces o los refrescos, estarán hiperactivos, más agresivos, les costará concentrarse o, por el contrario, apáticos y despistados". Por el contrario, una alimentación natural basada en verduras, fruta, cereales integrales, proteínas de buena calidad, algas, semillas y frutos secos les dará el tipo de energía que necesitan y les aportará capacidad de concentración, comunicación y equilibrio emocional.

Entre otras cosas, desde muy pequeños, los niños están acostumbrados al bombardeo de la publicidad: un bombardeo polarizado que por un lado vende la imagen de cuerpos perfectos y cánones de belleza difíciles de alcanzar, y por otro alimentos procesados que les empujan a desear sólo comida sensorial, es decir, atractiva. "A los adelescentes la comida les tiene que entrar por los ojos o, de lo contrario, no querrán ni probarla. Debemos jugar a mantener el equilibrio entre una comida sencilla y sana por un lado y lo sensorial a lo que están habituados fuera de casa, por otro. Esto significa que nos ayudará mucho ofrecerles alimentos sanos preparados en forma de platos atractivos, de colores, olores y texturas diferentes, que se parezcan incluso a los platos que comen fuera de casa o con sus amigos".

Es decir: reinventar los mismos trucos que usábamos con ellos de pequeños para que comiesen espinacas o pescado, pero adaptándolos a esta nueva etapa, por ejemplo con pizzas o hamburguesas elaborados con ingredientes saludables, zumos naturales o platos inspirados en comidas de otros países. Los alimentos, eso sí, deben cubrir siempre sus necesidades físicas, mentales y emocionales, que además se agudizan en esta etapa de cambios. "La adolescencia es una etapa de gran intensidad con una alta demanda de nutrientes", explica la doctora Belaustegui. "Es una época de mayor actividad física, escolar y extra-escolar, cambios asociados al crecimiento y el desarrollo hormonal, encuentros con los amigos, primeros amores y una gran presión por estar delgados y tener el físico de moda". Entre estos cambios estarían, además, los desajustes de sueño que se producen en esta etapa de la vida y que no se estabilizan hasta la edad adulta: el reloj biológico de los adolescentes no les permite dormirse tan temprano como antes, algo que no cuadra con el horario escolar, que demanda que estén despiertos a horas tempranísimas del día. El resultado: niños cansados que no tienen energía suficiente para afrontar la jornada escolar, las actividades después de clase, los deberes y las horas de ocio.

"El sistema nervioso debe trabajar a máximo rendimiento pero no le dan suficiente descanso; es una época en la que la necesidad de dormir no se valora, con una agenda tan ocupada e intensa". En el aspecto emocional, cobra gran importancia la propia identidad y el deseo de independencia, "una difícil combinación con la necesidad de sentirse totalmente aceptados por el grupo de amigos y otros compañeros".
¿CÓMO PODEMOS HACER LA VIDA MÁS FÁCIL A 'TEENS' Y 'TWEENS' CON LA ALIMENTACIÓN?
1. Los adolescentes necesitan alimentos que aporten energía y vitalidad. Lo conseguimos con los cereales integrales, las verduras, las semillas o los frutos secos.

2. Es importante que coman a horas regulares: asegurarse un buen desayuno y que se lleven un tentempié para tomar a media mañana. En ambos casos deberán incluir fuentes saludables de carbohidratos, proteínas y grasas. Un bocadillo puede ser la solución: elige un pan de cereal integral de buena calidad, unta algo cremoso para que sea más sabroso (aceite de oliva, tomate, aguacate) y añade un alimento rico en proteína (huevo, pavo, salmón, paté vegetal, seitán, tempeh) y alguna verdura (rodajas de pepino, zanahoria rallada, lechugas, berros, endivias). Es delicioso, muy completo y nutritivo.

3. Para controlar el peso es fundamental evitar los alimentos de alto índice glucémico, como el azúcar, los refrescos, la bollería industrial, las harinas refinadas y las chucherías. De paso, ayudaremos a que tengan la piel más limpia y bonita y a reducir la probabilidad de que desarrollen acné: por la piel eliminamos toxinas en forma de acné o erupciones cutáneas, de manera que reduciendo el aporte de tóxicos en la dieta evitamos que tengan que aparecer espinillas o granitos para ser expulsados.

4. Los adolescentes necesitan mayor consumo de proteínas que los adultos, pues están en un momento de gran demanda física. Y esto es doblemente importante pues si les faltan los alimentos que nutran sus huesos, músculos y sistema hormonal, recurrirán a los alimentos procesados, los aperitivos y los refrescos.

5. Cada vez hay más adolescentes con problemas respiratorios como alergias o asma, que se ven agravados por algunos alimentos, como los azúcares, las harinas refinadas de la bollería industrial, las grasas trans, los aditivos alimentarios o los productos lácteos. Hay que animarles a reducir su consumo y a aumentar la actividad física, el tiempo al aire libre, la respiración y la expresión de sus emociones, además de ofrecerles una dieta saludable.

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La alimentación en la adolescencia, ¿cambia?

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Un estirón y de repente... los 'peques' entran de lleno en la adolescencia, una etapa marcada por los cambios físicos y también de mentales y emocionales. Pasan de ser niños a ser personas con una identidad propia, y un sentido de la individualidad y de la independencia.

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Decoración e insomnio

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Dormir bien no es solo el mejor (y más lógico) consejo que te pueden dar para no sentirte siempre cansada. También mejora la creatividad, impulsa hacia el éxito y mejora el humor. Desafortunadamente, somos muchísimas las que no disfrutamos de los beneficios de una noche reparadora porque hasta el 30% de la población "presenta dificultades para conciliar, se despierta a lo largo de la noche o por la mañana muy temprano, sin volver a dormir, o tiene la sensación de que su sueño no es reparador", diferentes síntomas de insomnio. Y sí, tal y como sospechas, las mujeres somos las más propensas a sufrirlo. La doctora Isabel Belaustegui, experta en nutrición y terapias naturales que se define como "médico del siglo XXI", nos explica que la razón está en nuestro ADN.

"Además de algunos momentos concretos de la vida que favorecen el insomnio, como el embarazo (con sus incomodidades físicas, la necesidad de orinar durante la noche, la acidez gástrica o las piernas inquietas, por ejemplo) y la menopausia (con los bochornos y la sudoración nocturna), en general las mujeres suelen dormir peor, parece que debido a los cambios hormonales del ciclo menstrual y a la mayor vulnerabilidad a sentir tristeza y ansiedad que los hombres", cuenta Belaustegui. "Parece que las mujeres llevamos peor el estrés, que es la principal causa de insomnio, y controlamos peor los pensamientos reiterativos, esos que hacen de "ruido mental" y nos quitan el sueño".

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Por qué la decoración de tu habitación podría tener la culpa de que duermas mal

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Dormir bien no es solo el mejor (y más lógico) consejo que te pueden dar para no sentirte siempre cansada . También mejora la creatividad , impulsa hacia el éxito y mejora el humor .

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Cómo mejorar tu entrenamiento con la alimentación

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Cuidar nuestra alimentación y hacer ejercicio de forma regular son los pilares para llevar una vida saludable. Una correcta alimentación es básica para poder hacer ejercicio y conseguir tus metas, si ves que no estás consiguiendo tus objetivos puede que estos consejos te ayuden.
Hemos hablado con la Dra. Isabel Belaustegui, médico del siglo XXI y especialista en nutrición, y esto es lo que nos ha aconsejado para mejorar el rendimiento físico con ayuda de la alimentación. Para poder realizar cualquier actividad física lo que necesitamos es energía pero, ¿qué nos la proporciona? En un sentido académico estricto, los alimentos ricos en grasas son los que aportan más energía, pues cada gramo de grasa aporta 9 kilocalorías, mientras que los hidratos de carbono y las proteínas aportan sólo 4 kilocalorías. Haciendo una comparación sencilla, comer alimentos ricos en hidratos de carbono sería como utilizar papel para hacer una hoguera: prende rápido pero se consume en seguida; las grasas serían como el carbón, que tarda más en arder pero luego se mantiene de forma más sostenida; por último, utilizar proteínas como fuente de energía sería como quemar neumáticos, que sí, da calor pero a un precio muy alto y a costa de generar numerosos residuos tóxicos. Grasas sí, pero ¿cuáles? Tanto de alimentos de origen animal como vegetal. Frutos oleaginosos como las aceitunas o los aguacates; frutos secos, como las nueces, las almendras o las avellanas; y semillas, como las de girasol, lino, sésamo o calabaza. Un alimento que en nuestra cultura no está muy extendido y sin embargo cuenta con numerosas propiedades para la salud son las algas, ricas en ácidos grasos esenciales. Y del mar procede otro alimento rico en grasas saludables: el pescado, idealmente el de tamaño pequeño y mediano que está menos contaminado. Entonces, ¿cómo combinamos alimentos para mejorar nuestro entrenamiento? Habría que personalizar al máximo esta recomendación porque dependerá tanto de las características de la persona que va a hacer el deporte como del tipo de deporte en particular. De una manera básica podríamos decir que en general lo ideal es que las comidas que hagamos contengan los tres nutrientes principales: proteínas, grasas e hidratos de carbono. Por ejemplo: una ración de carne o pescado acompañada de una guarnición de verdura o ensalada; o una legumbre ligera con verduras y arroz integral; huevos revueltos con aguacate y una tostada de centeno; yogur con fruta y frutos secos. De esta manera conseguimos un mayor equilibrio en la respuesta hormonal a la ingesta y niveles de energía más sostenidos en el tiempo. Agua tibia con limón, ¿sí o no?
El agua tibia con limón en ayunas ayuda a limpiar el hígado y el aparato digestivo. Dado que el hígado es el principal filtro del cuerpo, mantener limpio el hígado es mantener en orden el sistema que nos ayuda a depurar los tóxicos que contribuyen al sobrepeso.

¡Sí, un acto tan sencillo como beber un vaso de agua con limón en ayunas al despertar nos ayuda a estar mejor!

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Cómo mejorar tu entrenamiento con la alimentación

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Cuidar nuestra alimentación y hacer ejercicio de forma regular son los pilares para llevar una vida saludable. Una correcta alimentación es básica para poder hacer ejercicio y conseguir tus metas, si ves que no estás consiguiendo tus objetivos puede que estos consejos te ayuden. Hemos hablado con la Dra.

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Las grasas y la leche

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Ya entonces existían estudios que contradecían la hipótesis de los lípidos pero también se obviaron y se inició la batalla contra las grasas, se transformó la pirámide nutricional en un plato único libre de grasas y se llenaron las estanterías de los supermercados de productos light privados de grasas.

La hipótesis de los lípidos ha dominado los círculos médicos durante décadas a pesar de que había numerosos estudios en contra.

Necesitamos las grasas, incluidas las saturadas, porque estamos diseñados desde hace miles de años para vivir con una dieta rica en ellas.

Además, se han publicado recientemente estudios que demuestran este poder beneficioso de las grasas en el organismo. Estudios que abogan por las grasas argumentando que son beneficiosas para la salud, incluida la cardiovascular, la cerebral -ayudan a mejorar la memoria, protegen frente al deterioro cognitivo, el parkinson y el alzheimer-, que nos ayudan a controlar el peso, a prevenir la diabetes y a incrementar la longevidad.

¿Por qué entonces esa criminalización de la leche entera? Tras todos estos datos sobre la mesa, sólo nos queda reflexionar acerca la versión desnatada. Que sus envases prometan cero grasas es, cuanto menos, sospechoso.

Isabel Belaustegui nos vuelve a aclarar este difuminado tema: "Partamos del hecho de que casi el 90 % de la leche de vaca es agua. Del 10 % restante, un tercio aproximadamente es grasa. Es decir, que en 1 litro de leche entera tenemos unos 3 gramos de grasa. Por los procedimientos industriales que se aplican, se puede llegar a conseguir ese 1,5 g de la leche semi-desnatada ó 0,5 g de la leche desnatada. Y por otra parte, para que un alimento sea sabroso necesita grasa y esta es la razón por la que se añaden tantos azúcares y aditivos: como potenciadores del sabor a los alimentos light o desnatados que, si no, no sabrían a nada".

Toneladas de azúcar a la carga. El mismo que ha hecho cuestionar a nuestros cafés favoritos y al que luego abrimos las puertas de par en par en un brik que promete dar la llave a la eterna vida sana.

¿Y qué hacemos ahora? Belaustegui nos guía:

"Ahora sabemos que el malo de la película no es el llamado "colesterol malo" o LDL-colesterol, sino su versión adulterada por el efecto de los azúcares en un proceso químico denominado glicosilación."

La glicosilación es un proceso que tiene lugar de manera natural en nuestro organismo. Los azúcares son potentes aceleradores de la glicosilación ya que se adhieren con facilidad a proteínas y grasas así que, cuando esto ocurre, las moléculas dejan de funcionar correctamente y tienden a adherirse a más grasas y proteínas, en un efecto dominó.

Este mecanismo es el sustrato del daño cerebral, renal, cardiovascular, de la diabetes y del envejecimiento.

El LDL-colesterol no es el enemigo.

Los problemas ocurren cuando una dieta alta en azúcares altera el colesterol y, con ello, la función cardiovascular y cerebral.

Además, muchos de los problemas vinculados con el consumo de leche están relacionados con los contaminantes derivados de los procesos industriales de su manipulación. Y la falta de sincronización entre nuestro diseño genético evolutivo y la dieta provoca un problema derivado de la especificidad biológica: cada leche está diseñada para alimentar a la cría de su propia especie.

Con todo esto, para Belaustegui lo mejor sería consumir leche completa de buena calidad, a ser posible de producción ecológica, sin azúcares añadidos y de cabra, pues estamos mejor adaptados a sus características. Otra opción es la leche de búfala, más parecida en composición a la leche humana pero más difícil de encontrar.

Giros de guión que nos dejan con la despensa del revés.

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¿Realmente es mejor tomar leche desnatada?

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Ya entonces existían estudios que contradecían la hipótesis de los lípidos pero también se obviaron y se inició la batalla contra las grasas, se transformó la pirámide nutricional en un plato único libre de grasas y se llenaron las estanterías de los supermercados de productos light privados de grasas.

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Las grasas y la leche

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Ya entonces existían estudios que contradecían la hipótesis de los lípidos pero también se obviaron y se inició la batalla contra las grasas, se transformó la pirámide nutricional en un plato único libre de grasas y se llenaron las estanterías de los supermercados de productos light privados de grasas.

La hipótesis de los lípidos ha dominado los círculos médicos durante décadas a pesar de que había numerosos estudios en contra.

Necesitamos las grasas, incluidas las saturadas, porque estamos diseñados desde hace miles de años para vivir con una dieta rica en ellas.

Además, se han publicado recientemente estudios que demuestran este poder beneficioso de las grasas en el organismo. Estudios que abogan por las grasas argumentando que son beneficiosas para la salud, incluida la cardiovascular, la cerebral -ayudan a mejorar la memoria, protegen frente al deterioro cognitivo, el parkinson y el alzheimer-, que nos ayudan a controlar el peso, a prevenir la diabetes y a incrementar la longevidad.

¿Por qué entonces esa criminalización de la leche entera? Tras todos estos datos sobre la mesa, sólo nos queda reflexionar acerca la versión desnatada. Que sus envases prometan cero grasas es, cuanto menos, sospechoso.

Isabel Belaustegui nos vuelve a aclarar este difuminado tema: "Partamos del hecho de que casi el 90 % de la leche de vaca es agua. Del 10 % restante, un tercio aproximadamente es grasa. Es decir, que en 1 litro de leche entera tenemos unos 3 gramos de grasa. Por los procedimientos industriales que se aplican, se puede llegar a conseguir ese 1,5 g de la leche semi-desnatada ó 0,5 g de la leche desnatada. Y por otra parte, para que un alimento sea sabroso necesita grasa y esta es la razón por la que se añaden tantos azúcares y aditivos: como potenciadores del sabor a los alimentos light o desnatados que, si no, no sabrían a nada".

Toneladas de azúcar a la carga. El mismo que ha hecho cuestionar a nuestros cafés favoritos y al que luego abrimos las puertas de par en par en un brik que promete dar la llave a la eterna vida sana.

¿Y qué hacemos ahora? Belaustegui nos guía:

"Ahora sabemos que el malo de la película no es el llamado "colesterol malo" o LDL-colesterol, sino su versión adulterada por el efecto de los azúcares en un proceso químico denominado glicosilación."

La glicosilación es un proceso que tiene lugar de manera natural en nuestro organismo. Los azúcares son potentes aceleradores de la glicosilación ya que se adhieren con facilidad a proteínas y grasas así que, cuando esto ocurre, las moléculas dejan de funcionar correctamente y tienden a adherirse a más grasas y proteínas, en un efecto dominó.

Este mecanismo es el sustrato del daño cerebral, renal, cardiovascular, de la diabetes y del envejecimiento.

El LDL-colesterol no es el enemigo.

Los problemas ocurren cuando una dieta alta en azúcares altera el colesterol y, con ello, la función cardiovascular y cerebral.

Además, muchos de los problemas vinculados con el consumo de leche están relacionados con los contaminantes derivados de los procesos industriales de su manipulación. Y la falta de sincronización entre nuestro diseño genético evolutivo y la dieta provoca un problema derivado de la especificidad biológica: cada leche está diseñada para alimentar a la cría de su propia especie.

Con todo esto, para Belaustegui lo mejor sería consumir leche completa de buena calidad, a ser posible de producción ecológica, sin azúcares añadidos y de cabra, pues estamos mejor adaptados a sus características. Otra opción es la leche de búfala, más parecida en composición a la leche humana pero más difícil de encontrar.

Giros de guión que nos dejan con la despensa del revés.

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¿Realmente es mejor tomar leche desnatada?

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Ya entonces existían estudios que contradecían la hipótesis de los lípidos pero también se obviaron y se inició la batalla contra las grasas, se transformó la pirámide nutricional en un plato único libre de grasas y se llenaron las estanterías de los supermercados de productos light privados de grasas.

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La dieta del bronceado bonito

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La dieta del bronceado bonito: alimentos que te ayudan más que las zanahorias

En esta lista hay unas cuantas sorpresas. Y una tiene que ver con el aceite de palma rojo

© Diego Anciano/@collagevintage2

- Salvo excepciones, existe un número interesante de mujeres que nos vemos favorecidas cuando estamos bronceadas (entiéndase por bronceado un color natural, sano, comedido, dorado y poco o nada anaranjado). Disimula ojeras, mejora la apariencia de la celulitis, te hace parecer más tonificada... Lograr un color bonito de piel en verano no solo es obra y gracia de una exposición solar racional y controlada (con fotoprotección y en las horas recomendadas para ello). La alimentación tiene mucho que decir y hacer al respecto. Y no nos referimos solo a incrementar el consumo de zanahorias, sino el de otros tantos alimentos que, tomados de forma conjunta (vamos a llamarlo 'dieta del bronceado bonito') ayudan a:

1) Aumentar la producción de melanina y, por tanto, ayudan a broncearnos mejor (y a prolongar la duración del bronceado).

2) Proteger la piel de los radicales libres y del daño celular que ocasionan.

3) Contribuir a la elasticidad de la piel y prevenir la aparición de manchas.

Sobre las bondades del aceite de palma ROJO
Por favor, no te lleves las manos a la cabeza. No estamos hablando del aceite de palma procesado del que tantísimo se ha hablado en los últimos meses, sino del aceite de palma rojo. "El aceite de palma que ha generado tanta polémica es la versión procesada del valiosísimo aceite rojo. Este, rojo, puro, lo podemos tomar no solo con tranquilidad sino con conocimiento de causa", explica la doctora y experta en nutrición Isabel Belaustegui Trías. Y es que la experta nos confirma que este aceite aporta 15 veces más vitamina A que la zanahoria y es muy rico en carotenoides, lo que ayuda a nivel celular de la piel y a conseguir (¡oh, sí!) un bronceado bonito y duradero. "Lo podemos usar para cocinar, para aliñar una ensalada o para completar un plato ya cocinado", explica la experta.

La regla de las tres piezas de fruta (o verdura) al día
Nos la explica la doctora Belaustegui: "Se ha comprobado que a los seres humanos nos resulta más atractivo un rostro de aspecto carotenoide, ese tono anaranjado suave que deriva del consumo de más de tres piezas de fruta o verdura al día. Evolutivamente hemos aprendido que una persona con un aspecto de piel de estas tonalidades anaranjadas es una persona más sana".

Estos alimentos ayudan a que el bronceado dure más
Tal y como nos explica Esther Pérez Cobo, nutricionista de, los alimentos ricos en betacarotenos nos ayudan a mantener un buen bronceado y a prolongarlo en el tiempo. "Es un buen antioxidante que nos ayuda a prevenir el daño celular, enlantece el envejecimiento y nos ayuda a mantener la piel sana", explica la experta. ¿Y qué alimentos contienen betacarotenos? Verduras y frutas de color amarillo y naranja como albaricoque, mango, níspero, melón catalupo, calabaza y boniato. Y también las verduras de hoja verde como espinacas, acelgas, lechuga o brécol.

El snack que previene el fotoenvejecimiento
Dado que la vitamina C es fundamentel para prevenir el fotoenvejecimiento de la piel y teniendo en cuenta que no somos capaces de sintetizarla, es importante incrementar el consumo de alimentos ricos en ella. Y por eso la doctora Belaustegui Trías recomienda este snack híper rico en vitamina C: melón con limón. "Es un aperitivo exquisito rico en vitamina C para llevar a la playa o a la piscina", dice.

Alimentos que tienen más vitamina C que la naranja
Tal y como nos explica la doctora deDorsia, los alimentos ricos en vitamina C refuerzan el sistema inmune, son antioxidantes, intervienen en la síntesis de colágeno y previenen y retrasan la aparición de las arrugas en la piel. Por eso conviene hablar de alimentos ricos en vitamina C que no sean la archiconocida naranja. Entre ellos se encuentran la acerola, el pimiento rojo, la grosella negra, el kiwi y la fresa.

© Diego Anciano/@collagevintage2

Los que previenen la aparición de manchas durante la exposicion solar
No solo de alimentos ricos en betacaroteno y vitamina C viene un bronceado sano y bonito.Isabel Belaustegui Trías insiste en la importancia de tomar alimentos que eviten la aparición de manchas -"Los fermentados potencian la salud intestinal y evitan así las pieles gruesas y manchadas", dice- y de evitar los que pueden provocar su aparición (entre ellos el azúcar y los cereales refinados).

Lácteos (y otros alimentos ricos en vitamina A) para proteger la piel del daño celular
En la dieta del bronceado bonito deben incluirse alimentos ricos en vitamina A puesto que, tal y como nos explica Esther Pérez Cobo, interviene en el sistema inmune y en la formación y mantenimiento de las células de la piel. Podemos encontrarla en lácteos como la leche de vaca; en carnes como ternera, pollo, pavo o hígado y en frutas como melón, albaricoque, papaya y mango.

¿Cómo y cuándo debemos incrementar el consumo de estos alimentos para tener un bronceado más sano?
Tanto Cobo como Belaustegui insisten en la necesidad de tomar esos alimentos durante todo el año por todas las bondades que tienen para la salud. Sin embargo, sí es recomendable aumentar su consumo dos meses antes de la llegada del verano para poder llegar a esta época del año con un buen color de piel.

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La dieta del bronceado bonito: alimentos que te ayudan más que las zanahorias

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La dieta del bronceado bonito: alimentos que te ayudan más que las zanahorias © Diego Anciano/@collagevintage2 - Salvo excepciones, existe un número interesante de mujeres que nos vemos favorecidas cuando estamos bronceadas (entiéndase por bronceado un color natural, sano, comedido, dorado y poco o nada anaranjado).