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Este libro se centra en el tipo de amor que había en los tiempos de la Revolución Mexicana entre Pedro y Tita algo como lo es el Amor Imposible, el cual se ve aun mas amenazado por las pretensiones de la madre de Tita (Elena) de que su hija permanezca a su lado para cuidarla. Ella por su lado no haya mas remedio que refugiarse en la cocina, utilizando este medio como un elemento de expresión sentimental plagado de exquisitas recetas con variedad de sabores y matices que van transmitiendo las emociones con la que ella cocina a los demás transmitiendo sentimientos de todo tipo y a la vez provocando excitación por medio de tristeza, felicidad, y hasta de deseos sexuales.

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El tiempo en el que Laura Esquievel escribió este libro, en el año 1998, fue justo en el momento de la Revolución Mexicana, en este periodo existieron algunos personajes característicos al igual que en todo gran hito histórico como lo es, por ejemplo, "Pancho Villa" el que se parece mucho a un personaje del libro llamado Juan Alejandrez ya que ambos eran hombres de batalla y lideres revolucionarios; entre otras cosas
y así como este personaje podemos encontrar a lo largo de la historia muchos otros, que, ciertamente tienen mas de una característica algunos de  los "actores" de la Revolución Mexicana .
También otro punto de vista con el que se relaciona el libro con el contexto histórico en el que se encontraba la autora es el feminismo que surge a principios del siglo XX, debido a que claramente se puede notar que en la historia hay mucho de este tema en discusión respecto a las cosas que podía o no hacer el sexo femenino en la época en la que esta ambientada la historia ya que es muy similar a lo que vivía Laura en el tiempo que escribió el magnifico libro del que estamos hablando "como agua para chocolate" .

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*Tita de la Garza
Podemos hablar de Tita como la protagonista de este relato, es una joven muy dulce con destacables habilidades culinarias, es la menor de sus hermanas y por lo tanto la mas privada de hacer lo que quiere ya sea de sus gustos en actividades o con respecto a temas del corazón.

*Mamá Elena
La madre de Tita es una mujer fuerte, pesada y hasta controladora, ella se aprovecha de el poder que tiene sobre su hija y la trata como un objeto de utilidad mas que como a una persona.

*Pedro Muzquiz
Es el verdadero amor de Tita, le es infiel a Rosaura ya que se casó con ella solo para estar cerca de Tita . A veces puede ser muy amoroso pero otras muy necio a causa de los celos que siente cuando ve a Tita de la mano del Dr. Brown.

}*Gertrudis de la Garza
Es la hermana de en medio de Tita, una chica muy valiente distinta a todas las demás, toda una rebelde sin causa.

*Rosaura de la Garza
Hermana mayor de Tita que sin duda guarda un gran rencor hacia ella  ya que es la "amante" de su esposo.

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Película
En 1992 el libro fue llevado al cine por Alfonso Arau, un director algo conocido ademas de ser el esposo de la autora de este libro, esta película es una recreación de todo lo que sucedía en la época en la que se escribió el libro, y se logra apreciar de muy buena manera la valentía, rudeza y emociones o sensaciones que siente cada personaje con las exquisitas comidas y la gran habilidad culinaria de Tita.
-Lumi Calvazos como Tita
-Marco Leonardi como Pedro

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la autora de este libro Laura Natalia Esquievel nació el  30 de septiembre de 1950 en México DF. Cursó estudios de educadora, así como de teatro y creación dramática, y se especializó en teatro infantil,

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Personalmente creo que es un gran libro, con una manera de narrar muy creativa e interesante, sin embargo no es de mi gusto, ya que encuentro un poco masoquista y a la vez una cosa muy tonta lo que sucede entre Pedro y Tita ya que según mi punto de vista si realmente amas a una persona ni el contexto histórico, los deberes de cada uno por su posición social o cualquier otro aspecto cambiara lo que siento y por nada actuaria o tomaría una decisión que me haga sufrir a mi o a la persona que amo como contraer matrimonio y casarme con la propia hermana de mi amada menos aun si no siento nada por ella, por otro lado, la idea de que Tita transmita lo que siente a través de sus dones culinarios me parece algo fantástico, ya que es una idea abierta e interesante porque no es algo común y puede llegar a jugar un poco con tu mente.