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Uno de los negocios que más desarrollo ha experimentado en los últimos años dentro del sector del comercio minorista es el de los establecimientos de elaboración y venta de pan y pasteles denominados “puntos calientes”. Es un negocio relativamente sencillo de gestionar que no requiere una alta cualificación, y que responde a una demanda creciente de los consumidores de disponer productos recién hechos a cualquier hora del día. Sus cuyas características exigen una inversión mucho menor a la requerida en el caso de llevar a cabo el proceso completo de fabricación.

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Hace parte a los dos tipos (productos y servicios) ya que se trata de un negocio de elaboración y venta de pan del día a partir de pan y pasteles precocidos y congelados. Lo precocido es aquello cuyo proceso de cocción ha sido interrumpido antes de llegar al final para ser sometido a un proceso de congelación o conservación. Es un tipo de negocio que ha conocido un importante auge en los últimos años, transformando la manera de comercializar estos productos, que requiere una inversión menor a la de una panadería tradicional y se adapta a las nuevas necesidades del consumidor. El ritmo de la vida actual y el gusto por el pan recién horneado que, actualmente es ofrecido en múltiples puntos de venta (gasolineras, tiendas multiusos, puestos de chucherías o de prensa) proporcionan una demanda potencial creciente a un negocio de estas características.

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🔸PROCESO de ELABORACIÓN del PAN  |Como hacer pan| [ Explico 3 minutos] 🍞⚡

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Se encontraran en diferentes sitios, principalmente en las ciudades de Riohacha, Valledupar y Barranquilla ya que son las que están mas cerca de la region.
Además estos proveedores trabajaran por encargos mayores para conseguir la materia prima (levadura, azúcar, harina, etc.) como segundo si se puede comprar con estos mismos lo que son las vitrinas y por ultimo algunas tecnologías como maquinas para calentar y nevera para guardar dichos productos.

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*Infraestructura antigua.
*Poco esfuerzos en mantención de esta Salón de ventas pequeño (20mt2).
*Escasa luminosidad del salón de venta. *Salón de ventas Limpio.
*Local con buena visibilidad.
*Nombre de la panadería visible.
*Sin estacionamientos.
*Producción con hornos industriales.
*Se tendrá en otro lado una casa donde se fabriquen los panes y demases para tener en el local.

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Todos los productos se entregaran de manera manual, quiere decir que el mismo cliente vendrá al local, otro punto es que se manejara domicilios para llevarle y facilitarle los productos a los clientes.

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Auxiliares de cocina: Cuando se inicia una panadería o pastelería desde cero, el trabajo de preparación es un oficio muy importante, ya sea que se trate de amasar el pan, de mezclar los ingredientes o de preparar los hornos, entre otros. El auxiliar de cocina será fundamental para optimizar los tiempos de producción y para darles una mano a los profesionales encargados de preparar las recetas.
Chef: Si lo se busca es posicionar el negocio por el sabor de sus productos,  apostándole a recetas innovadoras.

De esta manera, se responde a las tendencias del mercado nacional e internacional, seguramente la mejor opción será contratar a un profesional con las habilidades necesarias para cumplir con estas expectativas.
Cajero y personal del mostrador:

La persona encargada de atender el mostrador en este caso será una con conocimientos de contabilidad ya que el cajero tiene la misión de administrar y procesar los pagos, por lo que debe manejar a la perfección la operación diaria de la caja: apertura y cierre de caja, proceso de cobro y facturación. Debe además ofrecer atención de calidad a los clientes durante el proceso de cobro y facturación del servicio, siendo amigable, cortés, ágil y profesional.

Personal de limpieza: El negocio debe estar lo suficientemente limpio para aprobar las inspecciones de salud y para brindar el mejor servicio a sus clientes. Por esto, es fundamental contar con una persona o varias, que se encarguen de limpiar las mesas, los mostradores, los pisos, la cocina, los baños, etc. Esta es una tarea que debe hacerse a diario, y cuantas veces sea necesario.
Domiciliario: Ofrecer el servicio de domicilios en la panadería y pastelería puede ser una buena estrategia para ganar más clientes y reconocimiento. Para cumplir con ese objetivo, es importante contratar una persona responsable, ágil y comprometida, que cumpla con los tiempos de entrega y que trate con delicadeza cada domicilio, con el fin de entregar al cliente un producto presentado en óptimas condiciones.

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Se buscara un préstamo en el banco Bancolombia, de 25.000.000 millones de pesos, el cual se pagara a cuotas de dos años y medio, por otro lado después se comenzara los preparativos de compra de utensilios, vitrinas, caja registradora, insumos para realizar los panes y pasteles, etc. Los ingresos que tengamos y lo que se haga después de haber montado el negocio será para nominar a dichos empleados.

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Pues son todos (mujeres, hombres, niñ@s, negros, blancos, catolicos, cristianos, etc), que quieran adquirir el producto.

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Curso de panaderia: Estrategia de ventas