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Où mange-t-on? Avec qui? et dans quelles circonstances?

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Les manières de manger et de servir évoluent au fil des siècles. Ces «manières de table» témoignent de l'évolution et des mutations des sociétés occidentales notamment. Elles passent par le développement de pièces de vaisselles spécifiques (MA/ juste couteau, Renaissance/assiette et fourchette, XIX/ salle dédiée au repas, services de table, depuis 1950, simplification et détournement des pièces de service)

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-Nature morte = un genre pictural qui met en scène les arts de la table (objets inanimés).

-Tableaux représentant fleurs, fruits, légumes, mets rares ou exotiques dans une vaisselle précieuse (goût pour curiosités naturelles et objets exotiques).

-Aliments peu ou pas transformés, regroupés en fonction de leurs qualités esthétiques ou de leur cohérence.

-Tableaux raffinés qui ont à la fois un aspect décoratif (matérialité des objets, jeux de matières et de lumière) et un un sens symbolique (vanités= allusion à la fuite du temps, méditation sur la destinée brève de l'homme + aliments symboliques ou liés à des pratiques religieuses comme le pain, le vin, le poisson...).

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Le déjeuner des enfants, 1897

http://collections-mba.nancy.fr/fr/search-notice/detail/65-2-3-le-dejeu-aabc6

Usages de table qui évoluent selon le temps et les classe sociales.

Milieu bourgeois: enfants ne mangent pas en même temps que les parents (et s'ils le faisaient, n'avaient pas le droit de parler). On ne voit que le chat qui semble les surveiller, mais sont certainement servis par des domestiques.

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Le déjeuner de poisson, 1640

http://collections-mba.nancy.fr/fr/search-notice/detail/139-le-dejeuner-42342

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Noli me tangere, 1625

http://collections-mba.nancy.fr/fr/search-notice/detail/87-8-1-noli-me--aaaf4

-identification des produits bruts : fruits et légumes + fleurs (atmosphère de jardin) > aliments consommés au XVII° siècle

-tableau religieux construit presque comme une nature morte: sens de la scène pourrait passer au 2nd plan par rapport à la représentation très minutieuse des végétaux (même si abondance des végétaux symbole de la Résurrection du Christ)

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Jan II Brueghel le Jeune_« Ne me touche pas » (« Noli me tangere »)_détail.JPG

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Marché avec l'Ecce Homo, 1561

-scène de marché au XVI° siècle: principal lieu d'approvisionnement à l'époque, en majorité local et de saison (transports plus longs et compliqués, pas de moyen de conservation des produits frais)

-riche abondance de nourriture et d'objets quotidiens avec une grande précision des détails (à nouveau éclipse la scène religieuse)

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L'ivresse de Silène, 1747

http://collections-mba.nancy.fr/fr/search-notice/detail/233-l-ivresse-d-5105e

- raisin symbole d'abondance et de fertilité, évoque richesse de la terre et générosité nature

-Silène est issu de la mythologie grecque (fait partie de l'entourage du dieu Dionysos). Satyre qui détient le secret de la transformation du raison en vin

-associé à l'ivresse, effet euphorisant du vin (alcoolisme)

-représenté avachi, homme joyeux au ventre bedonnant

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Nature morte, écrevisses et poisson, 1680

http://collections-mba.nancy.fr/fr/search-notice/detail/52-4-2-nature-m-19cab

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Le Bénédicité, 1899

https://collections-mba.nancy.fr/fr/notice/d-98-10-5-le-benedicite-5a783440-ec5b-4224-87b3-4d06991ffae0

-repas comme temps partagé en famille

-valeur symbolique forte; pain fruit du travail des hommes, valeur religieuse

-milieu populaire, intérieur simple. Femme debout/ homme assis

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Services de table

https://collections-mba.nancy.fr/fr/notice/83-1-15-1-coupe-a-champagne-service-florentin-bordure-iii-4942d73f-0251-4cdd-a4ee-b40d84301cb3

-Services d’exception, qualité du travail du verre et lien avec histoire locale

-Usage de ce type de service dans les familles bourgeoises, présence de domestique pour faire le service : personne ne qui fait à manger différente de celle qui sert (cuisine/office).

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Sans titre, 1994

-Détournement d'un objet usuel standardisé en oeuvre d'art (sens, symbolique, valeur..). Renversement du verre qui le sort de sa valeur d'usage quotidien dans une perspective artistique et poétique.

-Calice du verre transformé en un petit univers clos où se rejoue une scène miniature issue d'un détail d'une oeuvre d'art (enfermée dans le verre).

-Fragilité de la scène dessinée avec une pointe fine dans du noir de fumée // matière verre.

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éduscol | Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse | Direction générale de l'enseignement scolaire

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Des ressources documentaires

Le portail L'histoire des arts à portée de clics du ministère de la Culture donne accès à des ressources pédagogiques produites par ses partenaires culturels. La recherche par mot clef permet de consulter plusieurs dossiers sur le thème du repas.

Gallica, la bibliothèque numérique de la BnF, met en ligne, dans la section, " Patrimoine gourmand " un ensemble de ressources iconographiques sur la thématique de la gastronomie : livres de recettes, menus manuscrits, cartes gastronomiques, manuels de métiers de bouche, affiches publicitaires, etc.

La plateforme éducative L'histoire par l'image a l'ambition d'enrichir la connaissance du passé, les événements de l'histoire de France et les évolutions majeures de la période 1643-1945 à travers les œuvres d'art. Elle édite un album " Représenter les repas, la cuisine et la table " où les représentations des lieux et des moments d'intimité révèlent et témoignent de certains aspects de la vie quotidienne et de la place de la nourriture dans la société.

Le site Panorama de l'art. L'histoire de l'art en un seul regard offre des analyses contextualisées d'œuvres d'art. Le moteur de recherche donne accès à plus d'une dizaine de représentations en lien avec la thématique du repas, du cratère grec à figures rouges de la période archaïque, conservé au Musée du Louvre, à la salle à manger de style Empire du château de Malmaison.

Le site Agence photographique de la RMN met en ligne des albums concernant le repas embrassant de nombreux médiums, comme la photographie, la peinture ou les arts décoratifs, dont un consacré à la représentation du goût dans l'art. Les images sont identifiées par une légende, mais ne sont pas analysées.

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Les artistes ont abondamment représenté en peinture des lieux comme la cuisine, la table, les repas... Des moments d'intimité qui en disent beaucoup sur la vie quotidienne, la place de la nourriture et du vin dans la société. Poussons les portes des cuisines et installons-nous à table !

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Album "Représenter les repas, la cuisine et la table" - Histoire analysée en images et œuvres d'art | https://histoire-image.org/

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Découvrir l'album "Représenter les repas, la cuisine et la table" en images et tableaux - L'histoire par l'image

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Nature morte aux poissons, 1927

-Peintres cubistes se réapproprient le genre de la nature morte mais simplification et géométrisation des formes, composition et travail de la lumière

-Ici principes du cubisme: absence de perspective et de profondeur, la géométrisation des formes et le choix d’une palette chromatique réduite mais certain réalisme quand même (poisson, mer, bouteille)> scène non réaliste, étrange, comme dans un rêve (objets déformés, pas à leur place)

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La tranche de pastèque, 1926

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Dans la forêt, 1892

-Repas en extérieur, "pique-nique", importance du pain et du vin (symboles religieux) > scène presque sacrée

-Monde paysan (bûcherons), instant de pause et de partage dans une vie de labeur: ils écoutent la musique du violon assis en cercle sur des troncs d'arbre (union, harmonie), émotion partagée.

-Peinture naturaliste: instant simple, vérité vécue par le peuple.

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Les canotiers de la Meurthe, 1887

-Scène de vie: repas entre amis en plein air. Les amis du peintre qui font partie de "l'Association du sport nautique de la Meurthe"

-Friant peintre naturaliste, tableau photographique

-Plaisir du repas partagé, sourires sur les visages, attitudes détendues. Ce qui est important est moins ce qui est consommé (volaille rôtie, pain, vin) que le moment vécu ensemble. Jeux de regards qui semblent partir dans des directions différentes, mais qui tous renvoient vers d'autres membres du groupe auquel on est finalement toujours ramené.