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Die Plattform wonder.me dient uns als informeller Austausch- und Kaffeepausen-Raum, der jederzeit im Zeitraum der Fortbildung genutzt werden kann – ihr könnt euch z.B. auch zwischen den Einheiten oder in den Pausen im Wonder.me-Space miteinander verabreden und austauschen:  https://app.wonder.me/?spaceId=c8a070c1-ebba-45af-910e-0118548dfb8a

Dieser Austauschraum bietet die Möglichkeit, sich digital in dem so genannten Space zu bewegen und mit einer oder bis zu 13 anderen Personen Einzel- oder Kleingruppengespräche zu führen. Durch die Nutzung dieses Tools möchten wir Raum für den informellen Austausch im digitalen Raum schaffen. Wir sind hier selbst noch am Experimentieren – wir hoffen also darauf, dass ihr mit uns auf Erkundungsreise gehen möchtet und dieses neue Tool gemeinsam mit uns ausprobiert. Ein Tipp: Wonder.me funktioniert besonders gut in den Browsern Google Chrome und Microsoft Edge – benutzt deshalb bitte einen der beiden Internet-Browser.

Eine kurze 5-Schritt-Anleitung zum Start in Wonder.me haben wir euch hier als pdf angehängt.

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ANU-Team der Fortbildungsreihe und Kontakt

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ANU-Team der Fortbildungsreihe und Kontakt

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Für Fragen und Anregungen steht euch das Team der ANU zur Verfügung.

Die Leitung der Fortbildungsreihe übernimmt Julia Pesch. Dabei wird sie von Theresa Wilken und Nils Viermann unterstützt.

Allgemeine Rückfragen, z.B. zur Anmeldung und Programm, könnt ihr an Julia richten:
Email: dinoa(at)anu.de
Telefon: 069 977 833 93

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In der Auftaktveranstaltung der Fortbildung am 09.02.2022 erhalten die Teilnehmenden in einem Vortrag von Tina Lutz (Deutsche Umwelthilfe), Expertin für das Thema Soja, Informationen rund um Milch- und Fleischkonsum und dessen globale Auswirkungen am Beispiel Sojaanbau in Südamerika. Anschließend lernen die Teilnehmenden Bildungsbeispiele und Methoden für die eigene Bildungspraxis kennen. Nach einem kurzen Überblick über vorhandene Beispiele und Methoden werden einzelne Bildungsbeispiele in kurzen Impulsen vorgestellt: Das Beispiel „Soja – Powerbohne mit Zukunft?“ der Ökostation Freiburg, das „Flächenbuffet“ des ÖBZ München und das Planspiel „Soja – eine Bohne für Trog und Teller“ des EPIZ Berlin. Abschließend ist im digitalen Kaffeeraum Platz für informellen Austausch und individuelle Fragen.

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Wichtig: Packliste Methodentraining "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt", 23.2./3.3.2022

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Wichtig: Packliste Methodentraining "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt", 23.2./3.3.2022

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Beim Methodentraining "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt" wird es praktisch: Referentin Svenja Fugmann der Ökostation Freiburg nimmt uns mit in die (eigene) Küche und wir stellen gemeinsam Tofu her!
Dafür benötigen wir ein paar Zutaten und Utensilien, die ihr in der angehängten Packliste findet. Bitte besorgt die Zutaten und Utensilien und bereitet die Sojabohnen am Vorabend vor - Sojabohnen müssen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser eingeweicht werden!

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Packliste Tofuwerkstatt_Methodentraining Soja - Powerbohne mit Zukunft

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Video Bildungsbeispiel "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt"

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Video Bildungsbeispiel "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt"

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Im Video nimmt unsere Referentin Svenja Fugmann von der Ökostation Freiburg uns mit auf die Reise in die Küche - und mitten rein in die Tofuwerkstatt. Was brauchen wir als BNE-Akteur*innen für die Umsetzung einer eigenen Tofuwerkstatt? Und was sagen Teilnehmende zu der Veranstaltung? Das und mehr findet ihr im Video - schaut rein und stimmt euch auf unser Methodentraining "Soja - Powerbohne mit Zukunft" ein!

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ANU Bundesverband e.V. - Natur- und Umweltbildung

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Sojabohne für Trog und Teller?! - Bildungsbeispiel Tofuherstellung

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Unsere Referentin Silvana Kröhn vom EPIZ Berlin hat ein Padlet erstellt, auf dem sie alle Informationen und notwendigen Materialien rund um das Planspiel "Mord in Mato Grosso do Sul" gesammelt hat: https://padlet.com/epiz/storwjqwdxpuzhh4

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1. Kann als Gerinnungsmittel jeder Essig (z.B. Weißweinessig) genutzt werden oder muss es Apfelessig sein?

Antwort: Es gehen alle Essige- ich (Svenja) nehme Apfelessig, deshalb, weil es regional und in pfandflachen verfügbar ist.

2. Kann man auch Baby - (Bio) Mullwindeln aus Baumwolle nehmen oder ist ein Nussmilchbeutel notwendig?

Antwort: Mullwindeln sind sogar besser geeignet. Nussmilchbeutel sind oft zu feinmaschig.

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Wieviel Ackerflächen brauchen wir eigentlich für unser Essen? Wie kann ein Austausch zum eigenen Lieblingsgericht Diskussionen zu globaler Gerechtigkeit anstoßen? Und wie können BNE-Akteur*innen das "Flächenbuffet" selbst umsetzen?
Im zweiten Video unserer Videoreihe "Sojabohne für Trog und Teller?! Globale Auswirkungen von Milch- und Fleischkonsum" reisen wir in das Ökologischen Bildungszentrum München (ÖBZ) zu unserem Referenten Marc Haug und Team - und stellen uns dort der Frage, wie BNE-Akteur*innen die globalen Auswirkungen von Milch- und Fleischkonsum und globale Gerechtigkeitsfragen in der eigenen Bildungsarbeit praktisch aufgreifen können.
Das Video findet ihr hier: https://www.youtube.com/watch?v=i_ZAmfXuSuw. Lasst gerne auch einen Like da und folgt unserem Kanal!

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ANU Bundesverband e.V. - Natur- und Umweltbildung

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"Sojabohne für Trog und Teller?! - Bildungsbeispiel Flächenbuffet

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Das Methodentraining findet, je nachdem in welcher Gruppe ihr seid, am 14.02.2022, 10.00-13.00 Uhr, oder am 21.02.2022, 14.00-17.00 Uhr statt.

Es wird angeleitet von Marc Haug und Frauke Feuss des Ökologischen Bildungszentrum München (ÖBZ). Im Training beschäftigen wir uns mit der Frage, was Fläche eigentlich ist, ob 2000 qm viel oder wenig sind und wie man mit dem Werkzeug "Flächenrechner" des Weltackers Berlin (https://rechner.2000m2.eu/de/) selbst berechnen kann, wieviel Fläche welches meiner Gerichte benötigt. Wie steht es z.B. um eine Salamipizza? Welchen Anteil macht mein Käse aus? Und was, wenn die Pizza vegan belegt wird? Ein gemeinsamer Austausch rundet die Veranstaltung ab.

Website des ÖBZ: https://www.oebz.de/
Email: mail@oebz.de
Telefon:  089/ 93 94 89-60

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Lernen und Erleben. Gemeinsam Zukunft gestalten. Bildung für nachhaltige Entwicklung in München.

Das Ökologische Bildungszentrum (ÖBZ) wird vom Münchner Umwelt-Zentrum e.V. und der Münchner Volkshochschule betrieben. Als staatlich anerkannte Umweltstation sind wir ein Ort der Umweltbildung und der Bildung für nachhaltige Entwicklung. Unser Veranstaltungsprogramm richtet sich an Kinder, Jugendliche, Familien und Erwachsene.

Zum ÖBZ gehört eine 6,5 Hektar große Freifläche - ein in München einzigartiger Draußen-Lernort mit NaturSpielRaum, Biotopen, Gärten und Lehrpfaden. Das ÖBZ ist mit dem Qualitätssiegel Umweltbildung.Bayern ausgezeichnet und wurde von der Deutschen UNESCO-Kommission als ausgezeichneter Lernort für Bildung für nachhaltige Entwicklung gewürdigt.

Ökologisches Bildungszentrum München (ÖBZ)

Englschalkinger Straße 166
D-81927 München
+49 (0)89 93 94 89-60
mail@oebz.de

Das ÖBZ ist ein Gemeinschaftsprojekt von Münchner Umwelt-Zentrum e.V. und MVHS.

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Lernen und Erleben. Gemeinsam Zukunft gestalten. Bildung für nachhaltige Entwicklung in München. Das Ökologische Bildungszentrum (ÖBZ) wird vom Münchner Umwelt-Zentrum e.V. und der Münchner Volkshochschule betrieben. Als staatlich anerkannte Umweltstation sind wir ein Ort der Umweltbildung und der Bildung für nachhaltige Entwicklung. Unser Veranstaltungsprogramm richtet sich an Kinder, Jugendliche, Familien und Erwachsene.

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Das Methodentraining "Soja - Powerbohne mit Zukunft. Tofuwerkstatt" findet, je nach Gruppe, am 23.02.2022, 10.00-13.00 Uhr, oder am 03.03.2022, 14.00-17.00 Uhr statt.

Das Training wird angeleitet von Svenja Fugmann der Ökostation Freiburg. Im Training wird es praktisch: Zusammen mit der Referentin geht´s ab in die eigene Küche und wir stellen gemeinsam, vernetzt über eine Videokonferenz, Tofu aus Sojabohnen her. Dabei tauschen wir uns über Fragestellungen rund um den Herstellungsprozess zusammen mit Teilnehmenden aus.

Wichtiger Hinweis: Denkt daran, euch die Packliste anzuschauen und alle notwendigen Dinge bis zum Vorabend vorzubereiten - insbesondere die Sojabohnen, die mindestens 8 Stunden eingelegt werden müssen!

Website der Ökostation:  https://www.oekostation.de/
Email:  info@oekostation.de
Telefon:  0761 892333

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Flächenbuffet Ecuador Rezept "Eucocade de Pollo"

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Flächenbuffet Ecuador Rezept "Eucocade de Pollo"

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Dumme Frage: Ist das Aquafaba aus den rohen Sojabohnen nicht giftig? Oder lösen sich die Giftstoffe (Phasin und andere) nicht ins Einweichwasser? Ich habe bisher nur Aquafaba von Kichererbsen verwendet und wollte nochmal für die Sojabohnen nachfragen....

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Abschlussveranstaltung am 08.03.2022, 10-13 Uhr 

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Abschlussveranstaltung am 08.03.2022, 10-13 Uhr 

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In der Abschlussveranstaltung der Fortbildung am 8. März 2022, 10.00-13.00 Uhr, kommen alle Teilnehmenden der Fortbildung noch einmal zusammen. Gemeinsam reflektieren sie in Kleingruppen, wie die Beispiele in der eigenen Bildungspraxis konkret Anwendung finden können, geben sich gegenseitig Hilfestellungen und Tipps und teilen eigene Erfahrungen. Die Referent*innen aus den Beispielen „Flächenbuffet“ und „Tofu-Herstellung“ sind punktuell bei dieser Einheit anwesend, um die Teilnehmenden zu unterstützen, in der Zwischenzeit aufgekommene Fragen zu beantworten und Hilfestellungen zu geben.

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Fortbildung Sojabohne für Trog und Teller_Programm Abschlussveranstaltung 08.03.22

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Hier findet ihr das Padlet zu "Entwicklung von Einbettungsideen":
https://padlet.com/dinoa/f5jq5d2q3874f8bl

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Hier findet ihr das Padlet mit dem Rückblick auf die Fortbildung: https://padlet.com/dinoa/p1dzpy69n13tn3g2

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Präsentation des Methodentrainings Flächenbuffet von Marc Haug und Frauke Feuss, ÖBZ München

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Vortrag "Soja für Trog und Teller?" - Präsentation 

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Vortrag "Soja für Trog und Teller?" - Präsentation 

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Präsentation des Vortrags "Soja für Trog und Teller?", der auf der Auftaktveranstaltung von Tina Lutz, Deutsche Umwelthilfe, gehalten wurde.

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Präsentation "Soja - Powerbohne mit Zukunft", Ökostation Freiburg

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Präsentation "Soja - Powerbohne mit Zukunft", Ökostation Freiburg

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Anbei findet sich die Präsentation "Soja - Powerbohne mit Zukunft" aus dem Methodentraining "Tofuwerkstatt" der Ökostation Freiburg.

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In der Handreichung "Die globale Perspektive von nachhaltiger Ernährung am Beispiel Soja – Handreichung zur Fortbildung von Multiplikator*innen in Umweltbildung und BNE" findet ihr die Dokumentation der Fortbildung, Begleitmaterialien zu den Beispielen Flächenbuffet und Tofuwerkstatt und Literaturempfehlungen rund um das Thema Soja.

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Die Handreichung bietet eine Dokumentation der praxisnahen Fortbildung, umfangreiche Begleitmaterialien sowie Literaturempfehlungen, die Multiplikator*innen der Umweltbildung und BNE dabei unterstützen können, globale Perspektiven anhand konkreter Beispiele und Methoden in die eigene Bildungsarbeit einzubringen.

Zunächst werden in einer ausführlichen Dokumentation die vier Einheiten der Fortbildungsreihe Auftaktveranstaltung, die Methodentrainings Flächenbuffet und Tofuwerkstatt sowie die Abschlussveranstaltung inhaltlich dargestellt, z.B. durch einen Schritt-für-Schritt-Ablauf der Tofuherstellung oder gesammelte Einbettungsideen des Themas Soja in Umweltbildungsangebote. Im dritten Kapitel wird die Lernvideoreihe „Sojabohne für Trog und Teller?!“ vorgestellt. In Kapitel fünf und sechs finden sich Begleitmaterialien zu den Bildungsbeispielen Tofuwerkstatt und Flächenbuffet: Hier werden u.a. Vorschläge für einen pädagogischen Ablauf des Workshops „Soja – Powerbohne mit Zukunft?“ sowie vielfältige Methoden und Anwendungsmöglichkeiten rund um das Flächenbuffet beschrieben. In Kapitel 7 finden sich dann Literaturempfehlungen zu fachlichen Hintergründen sowie Bildungsmaterialien und -beispielen.

Die 48-seitige Handreichung kann hier als pdf-Datei heruntergeladen werden.

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Die ANU ist der Verband der Umweltzentren in Deutschland und der Einzelpersonen, die sich mit Umweltbildung beschäftigen.