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Colombia se ha consolidado como unos de los mayores productores del café de alta calidad para su exportación y de la mano de Federación Nacional de cafeteros y Cenicafe como su ente investigativo han desarrollado alianzas e investigación en las tecnologías para adecuada producción del cultivo del café. En el 2005 se desarrolla la variedad Castillo® cuya principal característica es la resistencia a Roya (Hemileia vastatrix). Cenicafe es productor de semilla certificada de esta variedad, sin embargo, la mayoría de productores no acostumbra a utilizar este tipo de semilla lo cual repercute en problemas de germinación que ellos utilizan. Se plantea realizar la comparación entre semilla certificada con germinador tecnificado (T1) y semilla obtenida en finca con germinador tradicional (T2), se evaluaron características como porcentaje de germinación, vigor de la semilla y desarrollo radicular. Se obtuvo que la semilla certificada presento las mejorares características mientras que la semilla tradicional presento menor desarrollo.

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Colombia se ha consolidado como unos de los mayores productores del café de alta calidad para su exportación y de la mano de Federación Nacional de cafeteros y Cenicafe como su ente investigativo han desarrollado alianzas e investigación en las tecnologías para adecuada producción del cultivo del café. En el 2005 se desarrolla la variedad Castillo® cuya principal característica es la resistencia a Roya (Hemileia vastatrix). Cenicafe es productor de semilla certificada de esta variedad, sin embargo, la mayoría de productores no acostumbra a utilizar este tipo de semilla lo cual repercute en problemas de germinación que ellos utilizan. Se plantea realizar la comparación entre semilla certificada con germinador tecnificado (T1) y semilla obtenida en finca con germinador tradicional (T2), se evaluaron características como porcentaje de germinación, vigor de la semilla y desarrollo radicular. Se obtuvo que la semilla certificada presento las mejorares características mientras que la semilla tradicional presento menor desarrollo.

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Palabras claves: semilla, Germinacion, Plantula, crecimiento

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Colombia has established itself as one of the largest producers of high-quality coffee for export and, together with the National Federation of Coffee Growers and Cenicafe, as its investigative entity, they have developed alliances and research in technologies for adequate production of coffee cultivation. In 2005 the Castillo® variety was developed, the main characteristic of which is resistance to Rust (Hemileia vastatrix). Cenicafe is a producer of certified seed of this variety, however, most producers do not usually use this type of seed, which affects germination problems that they use. It is proposed to make the comparison between certified seed with a technified germinator (T1) and seed obtained in the farm with a traditional germinator (T2), characteristics such as germination percentage, seed vigor and root development were evaluated. It was obtained that the certified seed presented the best characteristics while the traditional seed presented less development.

Keywords:

Seed, Germination, Seedling, Growth

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Conocer el porcentaje de germinación en la variedad Castillo es de vital importancia debido a que es una característica que nos sirve para identificar la calidad de la semilla y también deducir la cantidad que se va a utilizar al momento de realizar un germinador y que supla la necesidad de plantas determinada para cierta área. Hacer una comparación entre semilla certificada vs semilla obtenida en la finca representa una oportunidad para mostrar a los productores la gran diferencia entre estas dos opciones, pues es de conocerse que la mayoría de productores minifundistas siempre se van por la segunda opción (semilla obtenida en la finca). Sin antes darse cuenta que la semilla que se compra en centro de producción certificados por CENICAFE, busca contribuir con el desarrollo de cafetales óptimos y adaptables a las condiciones de propagación de cada una de las zonas del país. La idea de esta investigación es concientizar a los caficultores a propagar semilla certificada con el fin de mejorar la productividad y la calidad de sus cafetales. (CENICAFE, 2011). Un árbol de café puede durar prácticamente hasta más de 20 años, claro está que manejándolo con las diferentes podas y el mejor agronómico posible; de ahí entonces que manejar una buena semilla certificada garantiza que este cultivo sea rentable para el agricultor y así ellos se den cuenta que el buen manejo desde el principio es la mejor opción para tener utilidades.

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El café es un cultivo perenne en la cual se requiere realizar un buen germinador que garantice un adecuado manejo agronómico y fitosanitario de las plantas es por eso que la etapa del germinador se considera de gran importancia para obtener una planta de café de buena calidad (FNC, 2008). Actualmente hay entidades que se dedican a la producción de semilla de buena calidad, con características de resistencia a enfermedades y altas producciones sin embargo, la mayoría de productores no adquiere las semillas de estas entidades y prefieren realizarlo de la manera tradicional, es decir obteniendo la semilla de su propia finca sin ningún tipo de control presentándose bajos porcentaje de germinación y menor vigor de la chapola, además trae como consecuencia que las semillas con el paso del tiempo se degenere y resulten cultivos mas susceptibles a enfermedades y con menos producción. 

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El café es un cultivo perenne en la cual se requiere realizar un buen germinador que garantice un adecuado manejo agronómico y fitosanitario de las plantas es por eso que la etapa del germinador se considera de gran importancia para obtener una planta de café de buena calidad (FNC, 2008). Actualmente hay entidades que se dedican a la producción de semilla de buena calidad, con características de resistencia a enfermedades y altas producciones sin embargo, la mayoría de productores no adquiere las semillas de estas entidades y prefieren realizarlo de la manera tradicional, es decir obteniendo la semilla de su propia finca sin ningún tipo de control presentándose bajos porcentaje de germinación y menor vigor de la chapola, además trae como consecuencia que las semillas con el paso del tiempo se degenere y resulten cultivos mas susceptibles a enfermedades y con menos producción. 

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Evaluar el comportamiento de la germinación y el desarrollo de las plántulas de café variedad Castillo® de semilla certificada y semilla obtenida en finca.

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Evaluar el comportamiento de la germinación y el desarrollo de las plántulas de café variedad Castillo® de semilla certificada y semilla obtenida en finca.

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Evaluar porcentaje de germinación en los dos tratamientos

Establecer el proceso de comparación entre la semilla
certificada y semilla producida en finca, identificando las diferencias en vigor y desarrollo radicular a nivel de plántula de café variedad Castillo®

Comprobar mediante ensayos de campo, los beneficios del uso de semilla variedad Castillo® certificada

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HIPOTESIS 1: La semilla obtenida en finca y con el manejo tradicional presentará bajo porcentaje de germinación y menor vigor en las chapolas.

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HIPOTESIS 1: La semilla obtenida en finca y con el manejo tradicional presentará bajo porcentaje de germinación y menor vigor en las chapolas.

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HIPOTESIS 2: La semilla certificada y con el manejo propuesto por Cenicafe presentará alto porcentaje de germinación y mejor vigor en las chapolas.

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HIPOTESIS 2: La semilla certificada y con el manejo propuesto por Cenicafe presentará alto porcentaje de germinación y mejor vigor en las chapolas.

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De acuerdo con el desarrollo de esta investigación experimental, se tiene la finalidad de que este proyecto resuelva la problemática de la perdida de resistencia a la Roya y característica propias de la variedad por el no uso de semilla procedente de los centro de producción establecidos por CENICAFE, se establecerán practicas concretas, para evitar este problema partiendo desde el semillero del café. Se aporta información básica y científica en la propagación del material certificado y materia originario de las fincas cafeteras de las zonas de influencia, de acuerdo a lo recopilado aportar a la toma de decisiones para programas y reformas estructurales que se dan a lugar en la investigación. De acuerdo al desarrollo de esta investigación se hace un énfasis claro y es ser consientes sobre la importancia de utilizar semilla certificada y realizar las buenas prácticas de producción y labores en el proceso del cultivo del café. 

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De acuerdo con el desarrollo de esta investigación experimental, se tiene la finalidad de que este proyecto resuelva la problemática de la perdida de resistencia a la Roya y característica propias de la variedad por el no uso de semilla procedente de los centro de producción establecidos por CENICAFE, se establecerán practicas concretas, para evitar este problema partiendo desde el semillero del café. Se aporta información básica y científica en la propagación del material certificado y materia originario de las fincas cafeteras de las zonas de influencia, de acuerdo a lo recopilado aportar a la toma de decisiones para programas y reformas estructurales que se dan a lugar en la investigación. De acuerdo al desarrollo de esta investigación se hace un énfasis claro y es ser consientes sobre la importancia de utilizar semilla certificada y realizar las buenas prácticas de producción y labores en el proceso del cultivo del café. 

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POBLACIÓN	                        Este se enfoca en el Departamento del Huila  Municipio Pitalito como tambien en la Departamneto de Nariño Municipio de la Union donde se desarrollo una  investigación que se desea involucrar a los caficultores conocidos para identifcar con ellos el porcentaje de germinador de estos dos procesos.

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POBLACIÓN	                        Este se enfoca en el Departamento del Huila  Municipio Pitalito como tambien en la Departamneto de Nariño Municipio de la Union donde se desarrollo una  investigación que se desea involucrar a los caficultores conocidos para identifcar con ellos el porcentaje de germinador de estos dos procesos.

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Se parte de los dos procesos que vamos a utilizar, el primero es la utilización de semilla certificada de variedad Castillo®, se deja claro que es certificada y producida por CENICAFE®. Por otro lado se va a utilizar la semilla que el caficultor selecciona y que destina a la siembra, todos los procesos son seleccionados desde partir de escoger la planta vigorosa y tiene excelentes producciones. Es aquí donde se ha incurrido en el error de no tener en cuenta que se selecciona semilla de plantas producto de semilla no seleccionada y así sucesivamente hacia atrás, y donde ya viene descendencia de plantas deficientes en resistencia y pérdida de todas las características de la especie, presentado Roya. La selección en la semilla se puede realizar de forma cuidadosa pero ya como hemos mencionado las características de la variedad original no es homogénea, presenta heterogénea de distintas formas como de clases de defectos que se anota ya en la mayor parte de los cultivares de la zona y de las regiones cafeteras de nuestro país.

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Viabilidad es la posibilidad de poder vivir. La semilla de café es capaz de germinar inmediatamente después de su recolección, por lo que debe utilizarse lo más pronto posible. A medida que transcurre el tiempo de almacenamiento se reduce su porcentaje de germinación. Durante los primeros tres meses de almacenamiento las bajas en germinación no son muy significativas. De ahí en adelante la merma es drástica y no se recomienda sembrar semillas con más de seis meses de almacenamiento.
También se incurre el error de no tener en cuenta la salud de la planta y su producto. En estos casos y otros más, el agricultor desmejora su plantación o pierde la oportunidad de obtener mejores cultivos, por falta de una selección cuidadosa de la semilla, operación sencilla que corresponde con creces al poco trabajo que se gaste en hacerla.

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Condiciones para seleccionar en los ensayos

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Condiciones para seleccionar en los ensayos

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De acuerdo con el proceso de selección es necesario tener en cuenta las características primordiales. La base del ensayo es la selección adecuada de la semilla y esto se refleja en lo siguiente:

Semilla Certificada CENICAFE

Por medio del Comité de Cafeteros del Huila, seccional Pitalito a cargo del Ingeniero Marcos Minu se consigue 1 Kilo de semilla certificada, en la cual se realiza la siembra en el germinador siguiendo las recomendaciones de la Federación Nacional de Cafeteros.

Semilla producida en Finca (Pitalito – Huila)
ü  Planta de Café madura e historial de adaptabilidad.

ü  Haber presentado un buen crecimiento.

ü  Ser precoz en la producción

ü  Vigor en desarrollo y crecimiento

ü  Producción constante y por encima de las demás plantas del lote

ü  Excelente calidad en diámetro de grano, como en el desarrollo de los cotiledones.

ü  Resistencia a enfermedades (Hemileia vastatrix).
Para el establecimiento del ensayo se obtuvieron semillas de la Inspección de Guacacallo, zona rural del municipio de Pitalito, situado en la región Sur del departamento del Huila. Cuenta con las siguientes condiciones:

a)    Altitud: 1446 msnm. Se debe describir que Guacacallo es la segunda inspección del municipio y se encuentra ubicado en un subvalle dentro de la meseta de Pitalito (Mapcarta, 2020).

b)    Temperatura: de 16 o C a 24 o C, promedio con condiciones favorables para la producción de cultivos de clima medio y clima frío (Mapcarta, 2020).

c)    Precipitación: 1500 mm a 1650 mm al año (Mapcarta, 2020).

d)    Luminosidad: 12 horas y 1 minuto de luz natural, promedio año (Mapcarta, 2020).

e)    Brillo Solar: 3,5 horas a 6,0 horas / día (Mapcarta, 2020).

Todas estas condiciones climatológicas son óptimas para el establecimiento de muchos cultivos que se dan en la zona, por ende la Inspección de Guacacallo se convirtió en una de las micro zonas del municipio de Pitalito en producción de cafés arábicas y es donde se establece el ensayo (FINAGRO, 2019).
Se utilizan un solo tipo de sustrato para tener las mismas condiciones a evaluar y poder tener una comparación adecuada entre las semillas y evaluar los indicadores ya mencionados. El montaje del ensayo se desarrolla bajo las condones controladas y basadas en las investigaciones y recomendaciones previamente por CENICAFE.
Se debe programar la visita a los germinadores de forma diaria, por recomendaciones del Comité de Cafeteros del Huila (CADEFIHUILA) con el objetivo de determinar aspectos como:

Variabilidad en número de semillas germinadas en el sustrato.

Determinar el crecimiento y precocidad de tallo y raíz

Semillas que no germinaron y plántulas marchitas.

Longitud de tallos.

El objetivo es medir el porcentaje de germinación en el sustrato y determinar de forma adecuada cuál de las semillas presenta un mejor rendimiento y comportamiento, lo que permitirá definir las condiciones de propagación que se le brindará como resultado a los agricultores de la zona y la región.

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Brindar una capacitación constante a los agricultores, para que trabajen con semilla certificada de las variedades que se adapten a la zona de influencia. 

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Brindar una capacitación constante a los agricultores, para que trabajen con semilla certificada de las variedades que se adapten a la zona de influencia. 

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Mejorar las técnicas de propagación de la semilla aplicando las técnicas adecuadas y recomendadas por la Federación de Cafeteros

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Mejorar las técnicas de propagación de la semilla aplicando las técnicas adecuadas y recomendadas por la Federación de Cafeteros

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Realizar un diagnóstico comparativo, enfrentado a la semilla que se produce en las fincas cafeteras que fenotípicamente dicen ser de la variedad Castillo y las semillas que se comprar y que son certificadas por CENICAFE. 

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Realizar un diagnóstico comparativo, enfrentado a la semilla que se produce en las fincas cafeteras que fenotípicamente dicen ser de la variedad Castillo y las semillas que se comprar y que son certificadas por CENICAFE. 

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SEMILLA OBTENIDA EN FINCA EN GERMINADOR TRADICIONAL

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Al realizar el semillero por las recomendaciones de  la Federación de Cafeteros se puede obtener calidad  y beneicios a largo plazo

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Al realizar el semillero por las recomendaciones de  la Federación de Cafeteros se puede obtener calidad  y beneicios a largo plazo

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Al obtener los resultados esperados con el semillero donde se utilizó la semilla certificada de la Variedad Castillo®, se realizará la transferencia de todas las técnicas de propagación a los caficultores de la zona de influencia, incluyendo los métodos, procesos y resultados dando como resultado una óptima utilización de la semilla, germinadores y almácigos.  

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Al obtener los resultados esperados con el semillero donde se utilizó la semilla certificada de la Variedad Castillo®, se realizará la transferencia de todas las técnicas de propagación a los caficultores de la zona de influencia, incluyendo los métodos, procesos y resultados dando como resultado una óptima utilización de la semilla, germinadores y almácigos.  

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Se brinda una socialización y demostración de los resultados que se obtienen en el ensayo de la semilla no certificada y que se produce en fincas cafeteras. 

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Se brinda una socialización y demostración de los resultados que se obtienen en el ensayo de la semilla no certificada y que se produce en fincas cafeteras. 

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Es necesario implementar un plan de acción para la transferencia de tecnología y llegar de una forma focalizada a esos lugares donde no existe  la cultura de la caficultura tecnificada.  

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Es necesario implementar un plan de acción para la transferencia de tecnología y llegar de una forma focalizada a esos lugares donde no existe  la cultura de la caficultura tecnificada.  

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La procedencia de la semilla a propagar es un aspecto de gran importancia en la planificación de un cultivo debido a que debe ser desde una entidad confiable Seleccionar chapolas de calidad garantiza el éxito en el establecimiento del cultivo -- Implementar técnicas agronómicas novedosas ayudan a reducir costos de producción y mejorar la rentabilidad.

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La procedencia de la semilla a propagar es un aspecto de gran importancia en la planificación de un cultivo debido a que debe ser desde una entidad confiable Seleccionar chapolas de calidad garantiza el éxito en el establecimiento del cultivo -- Implementar técnicas agronómicas novedosas ayudan a reducir costos de producción y mejorar la rentabilidad.

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Variedades Mejoradas De Café Siémbrelas para asegurar su productividad y calidad

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Variedades Mejoradas De Café Siémbrelas para asegurar su productividad y calidad

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De acuerdo con CENICAFE, 2007 determina que una de las prácticas que benefician la caficultura de nuestro país, es asesorarse bien con un profesional Agrónomo para tener bases sólidas sobre la semilla que se va a utilizar y los métodos que son necesarios para obtener unos cafetales con las mejores características y así evitar aumentar los costos y gastos de producción.

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De acuerdo con Teneche, 2015 La variedad Castillo Es una variedad dinámica, en la cual, de acuerdo con la aparición de nuevas razas, va cambiando su composición, incorporando nuevas líneas y retirando las que empiezan a mostrar graves daños por la roya.

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Nota: vendemos cada planta de café a $500 pesos

Pedido * ha = 10.000 und o más $750 cada una para entrega nacional incluyendo transporte.

En cuanto a la variedad Castillo informamos:

La variedad Castillo es una variedad de café de porte bajo, compuesta por la mezcla de líneas avanzadas, con alta producción resistencia a la roya y tamaño de grano grande.

El nombre de la variedad se otorgó en honor al investigador Jaime Castillo Zapata, quien en ausencia de la roya del cafeto (Hemileia vastatrix) en Colombia, obtuvo la variedad Colombia, con resistencia a esta enfermedad.

Es la variedad recomendada por la Federación Nacional de Cafeteros dentro del Plan de Choque contra la Roya, que busca sustituir las áreas cafeteras que actualmente se encuentran en variedades susceptibles, especialmente en Caturra, por variedades resistentes.

La variedad Castillo® se obtuvo a partir del cruzamiento de la variedad Caturra x Híbrido de Timor. Después de sucesivas generaciones de selección hasta la generación F5, las mejores líneas (componentes) fueron propagadas y su semilla mezclada para la obtención de esta variedad. Las últimas evaluaciones se realizaron en diferentes lugares de la zona cafetera nacional.

La variedad Castillo® es una variedad compuesta de porte bajo, ligeramente mayor que Caturra, de ramas largas, hojas grandes, vigorosa, de grano grande, excelente calidad en taza, producción superior a la de la variedad Caturra y resistente a la roya del cafeto.

Las líneas que la componen difieren de los genes de resistencia a la roya que poseen, lo cual le da estabilidad y duración frente a nuevas razas del patógeno. Algunas de estas líneas han mostrado resistencia a la enfermedad de los frutos del café (CBD, por su sigla en inglés), la cual no se encuentra en el país, pero es una amenaza para la caficultura.

Su comportamiento frente a otras enfermedades y plagas, como el mal rosado, la mancha de hierro y la broca es similar al de las otras variedades comerciales.

Es una variedad dinámica, en la cual, de acuerdo con la aparición de nuevas razas, va cambiando su composición, incorporando nuevas líneas y retirando las que empiecen a mostrar graves daños por la roya.

Para saber más sobre SISTEMAS DE PRODUCCION descargue el siguiente archivo PDF en línea gratis: http://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo2.pdf

Para conocer más y aprender sobre producción de café recomendamos los siguientes enlaces web:

1. Conozca otro PDF sobre el informe de la Variedad Castillo: http://semillerostrujillo.com/variedadCastillo.pdf

2. Produzca un café Orgánico: http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/MANUALCAFEORGANICO.pdf

3. Fertilizacion de Café #1: http://www.youtube.com/watch?v=nAlZ07qnC2Q

4. Fertilizacion de Cafe #2 http://www.youtube.com/watch?v=5HAaTdzmBm4

5. Manejo de Suelos y Nutrición de Cafetales: http://www.youtube.com/watch?v=R6clg0oV4m4

6. Cafés Especiales y Cambio Tecnológico: http://www.youtube.com/watch?v=D8AVF6ZcpTs

7. SIEMBRA DE UN ÁRBOL DE CAFÉ-MANUELA FERNÁNDEZ: http://www.youtube.com/watch?v=3pJPVdPuiDE

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CONTACTENOS EN FACEBOOK. Estimado cliente, Nota: vendemos cada planta de café a $500 pesos Pedido * ha = 10.000 und o más $750 cada una para entrega nacional incluyendo transporte. -Hablemos por whatsapp dando clic aquí- En cuanto a la variedad Castillo informamos: La variedad Castillo es una variedad de café de porte bajo, compuesta...

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Variedades de Café: Desmintiendo Mitos Alrededor de la Variedad Castillo

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Variedades de Café: Desmintiendo Mitos Alrededor de la Variedad Castillo

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De acuerdo con Perfect Daily Grind, 2017,  recalca que Cenicafé sabe que la roya siempre será una amenaza, y siempre puede evolucionar. “Una manera preventiva de lidiar con ella es incorporar nuevos genes que puedan crear nueva resistencia en las variedades”.
Hasta que se creen esas nuevas variedades, Castillo ofrece a los productores y compradores resistencia a la roya, buenos rendimientos y el potencial de altas puntuaciones en taza.

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La variedad Castillo es controversial. Por un lado, es resistente a la roya, profesionales del café desconfían del hecho de que entre sus padres estén incluidos híbridos Robusta-Arábica.

Pero, ¿qué realmente ofrece Castillo para los productores de café? ¿Se puede obtener Castillos de origen único de alta calidad? Y, mientras las variedades resistentes a la roya aparecen en las noticias por la disminucion de su resistencia , ¿como se verá el futuro para esta variedad?

Tuve la oportunidad de hablar con dos expertos del Centro Nacional de Investigación del Café de Colombia, Cenicafé: Olga Inés Puerta Quintero, Científica Investigadora, y Hernando Cortina, Científico en la reproducción del Café. Esto es lo que aprendí.
English Version: Coffee Varieties: Debunking The Myths Around Castillo

Variedad Castillo en el Valle del Cauca. Crédito: Finca La Julia

Variedades Resistentes a la Roya

La roya es una de las mayores amenazas a los cultivos de un agricultor. La enfermedad afecta a las hojas de las plantas de café, que aparecen en forma de manchas de color amarillo-naranja. Puesto que las hojas son donde ocurre la fotosíntesis, cuando la roya de la hoja golpea, las plantas son menos capaces de producir energía. En el peor de los casos, las hojas caen del árbol, que es entonces incapaz de producir cerezas de café.

Una epidemia de la roya golpeó América Central en 2012, y hoy la región todavía se está recuperando del impacto. Entonces, en la primavera, surgió la noticia de que Lempira, una variedad que se consideraba resistente a la roya, ha sido infectada con la roya en Honduras.

Estos desarrollos hacen que la discusión sobre variedades de café resistente a la roya sea aún más emotiva, pero no es una conversación nueva. La roya de la hoja del café ha sido un problema durante más de un siglo (aunque se tardó hasta 1990 para que se confirmara en todos los principales países productores de café). Los centros de investigación de todo el mundo han estado trabajando para producir plantas de café resistentes a la roya durante décadas.

El desafío ha sido la creación de una variedad resistente a la roya con un buen perfil en taza.

Castillo creciendo en la Finca La Palma en Vereda Caloto, Paicol, Huila,Colombia. Crédito: Coffeeland
Creando la Variedad Castillo

El centro de investigación de Café de Colombia Cenicafé se dedica a estudiar y mejorar todos los aspectos relacionados con el cultivo del café. En 1968, comenzó un programa de mejora genética para crear variedades resistentes a la roya.

El centro primero miró a Caturra y el híbrido de Timor, me dijo Hernando. Muchas variedades resistentes a la roya se han hecho de esa manera, y se llaman Catimors. Caturra es pequeña y compacta, lo que permite a los productores cultivar más plantas en la misma área. El Híbrido de Timor, por el contrario, es una cruce de arábica-robusta del Timor Oriental que ofrece resistencia a la roya.

Los primeros experimentos dieron lugar a la variedad Colombia. Fue lanzada en 1982, un año antes de que la roya llegara al país por primera vez, dijo Hernando.

Pero explica que Cenicafé quería mejorar aún más la variedad. El objetivo era una mayor productividad, mayor resistencia, granos más grandes y mayor calidad - similar a la de Caturra. Además de esto, dada la larga vida de las plantas de café, la resistencia era importante.

Muchos ensayos más tarde, el equipo finalmente tuvo éxito. Cenicafé había creado cinco generaciones de la variedad que se llamaría Castillo, y - después de 23 años de investigación y desarrollo se lanzó para la producción en 2005.

El 45 % del café en Colombia es Castillo, de acuerdo con Cenicafé. Crédito: Angie Molina Ospina
Sin embargo, hoy, después de 12 años, Castillo sigue siendo resistente - tanto a la roya de la hoja y la enfermedad de la baya del café. "Esperamos mantenerla [resistente] durante 15 años más", comentó Hernando, "lo cual nos dará tiempo para crear nuevas variedades".

Castillo en Detalle

La variedad Castillo es conocida por su suavidad, aroma y acidez cítrica. Gloria me dice que a través de pruebas ciegas y otras evaluaciones sensoriales, Café de Colombia descubrió que puede tener cualidades similares a Typica, Caturra y Bourbon.

Cenicafé logró darle a Castillo la baja estatura de Caturra, junto con rendimientos relativamente altos, por lo que es una buena opción para los productores. No todo Castillo es el mismo, sin embargo: Cenicafé creó seis diferentes formas de Castillo, diseñado para satisfacer las condiciones climáticas de seis regiones diferentes.

Esta diversidad ayudará a Castillo a permanecer resistente a la roya. "Tenemos que mantener diferentes líneas en anticipación y preparación para la evolución de la enfermedad", dijo Hernando. También comentó que cuanto más homogéneos sean los cultivos de café, mayor será el riesgo de propagación de la enfermedad.

Castillo en el Valle del Cauca, Colombia. Crédito: Finca La Julia
Encontrarás Castillo El Rosario en el Departamento de Antioquia; Castillo Naranjal en el Departamento de Caldas; Castillo Paraguaicito en el Departamento del Quindío; Castillo La Trinidad en el Departamento de Tolima; Castillo Pueblo Bello en el Departamento de César; y Castillo Santa Bárbara en el Departamento de Cundinamarca.

Castillo Vs Caturra: ¿Cuál es Mejor?

Hernando y Gloria saben que algunos compradores de café de especialidad consideran que Castillo es de menor calidad que otras variedades. Sin embargo, me dicen que ha contribuido a la sostenibilidad de la industria cafetera colombiana, ya que requiere menos fungicidas. Estos pueden dañar el medio ambiente y aumentar el costo de producción para los agricultores.

También hay algunas pruebas de que Castillo puede tener el potencial de alta calidad de cafés de grado de especialidad.

En 2014, el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) en Colombia, el World Coffee Reasearch (WCR), el Centro de Análisis Sensorial de la Universidad Estatal de Kansas (KSU) y varios catadores colaboraron para formar el Ensayo Sensorial de Colombia ( Colombia Sensory Trial) . Durante 2014 y 2015, realizaron un análisis comparativo de sensibilidad de Castillo y Caturra. El café analizado se cultivó en la misma finca y se procesó utilizando los mismos métodos.

¿Los resultados? Si bien los perfiles de sabor variaron mucho, las dos variedades tuvieron resultados similares. Algunas muestras de Castillo fueron clasificadas con 90+ puntos.

Las condiciones de crecimiento pueden ser más importantes que la variedad de café. Crédito: Coffeeland VER TAMBIÉN: Maracaturra: Por qué una Finca Ganadora de la Taza de la Excelencia, Cultiva Variedades Híbridas
Además, la recomendación hecha a los productores es que la variedad puede ser menos importante que el medio ambiente y la gestión agrícola. Fertilidad del suelo, manejo de la sombra, cosecha y prácticas de procesamiento - son los tipos de cosas que se correlacionan con las puntuaciones de la taza, la variedad -.

Gloria explica que asegurar la calidad en la taza final es un proceso integral. "No sólo depende de la variedad, aunque eso dará ciertas cualidades sensoriales, sino también en el método de procesamiento, el secado, la cosecha y la altitud de la finca".

La Importancia de la Accion Temprana

La acción preventiva significaba que Colombia ya tenía una variedad resistente a la roya antes de que la enfermedad se produjera en los años ochenta. Y Cenicafé cree que esto es crucial.

La enfermedad de la cereza del café se encuentra principalmente en África, y todavía no ha aparecido en Colombia. Pero Hernando dice que era importante para Cenicafé asegurarse de que Castillo fuera resistente a ella.

Hay muchos más desafíos que enfrentan los productores de café. El aumento de temperatura puede impedir el crecimiento del café Arábica, reduciendo su rendimiento y también haciéndolo más sensible a las plagas del café.

Hernando mencionó la importancia de estar preparados para los daños causados ​​por los factores bióticos (los seres vivos en un ecosistema, como los insectos) y abióticos (los componentes no vivientes de un ecosistema: luz solar, temperatura, gases atmosféricos, agua y suelo). Sequías, acidez del suelo, plagas - todos ellos pueden limitar la producción de café.

"Actualmente estamos trabajando en el desarrollo de nuevas variedades para hacer frente a estos problemas", dice.

Además, Cenicafé sabe que la roya siempre será una amenaza, y siempre puede evolucionar. "Una manera preventiva de lidiar con ella es incorporar nuevos genes que puedan crear nueva resistencia en las variedades", dijo Hernando.

Hasta que se creen esas nuevas variedades, Castillo ofrece a los productores y compradores resistencia a la roya, buenos rendimientos y el potencial de altas puntuaciones en taza.

Todas las entrevistas fueron realizadas en español
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Traducido por Alejandra M. Hernández y Editado por Karla Ly

Por favor, ten en cuenta: es un patrocinador de Perfect Daily Grind y fue consultado en la creación de este artículo. Ellos recibieron una copia de cortesía del artículo antes de la publicación, pero no ejercieron ningún control editorial sobre la copia final.

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Variedades de Café: Desmintiendo Mitos Alrededor de la Variedad Castillo

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La variedad Castillo es controversial. Por un lado, es resistente a la roya, profesionales del café desconfían del hecho de que entre sus padres estén incluidos híbridos Robusta-Arábica. Pero, ¿qué realmente ofrece Castillo para los productores de café? ¿Se puede obtener Castillos de origen único de alta calidad?

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VIsita a la finca de don Luis Edilberto Acevedo por parte de la empresa, www.caminoalagro.com, muestra una entrevista a un productor que tiene experiencia en los procesos de germinadores de café y de variedades como es la variedad Castillo y muestra su experiencia y logros obtenidos con semilla certificada.

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Germinadores de Café, Tips del Profesor Yarumo

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Germinadores de Café, Tips del Profesor Yarumo

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La primera etapa del crecimiento vegetativo del café ocurre en el germinador. Esta etapa es importante en la medida que se inicia el desarrollo de los órganos vegetativos, que incluyen la raíz, el tallo y las hojas, que serán el soporte de los órganos reproductivos, directamente relacionados con la producción.
Un buen comienzo en el germinador mantendrá al máximo el potencial de crecimiento en las fases siguientes del cultivo,  y es la base para el éxito de una inversión a largo plazo, cuando se renueva el cafetal por siembra nueva.
Al establecer el germinador se debe conocer el origen de la semilla y proporcionarle los cuidados necesarios para su óptimo desarrollo. El germinador permite obtener chapolas sanas y bien formadas, que garanticen el establecimiento de un buen almácigo.

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Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

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Germinadores de Café, Tips del Profesor Yarumo

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Semilla Certificada de Café, Tips del Profesor Yarumo

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Semilla Certificada de Café, Tips del Profesor Yarumo

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De acuerdo con las investigaciones que ha realizado (CENICAFE, 2019),  nos muestra a dos investigadores que hace un énfasis en utilizar las variedades resistentes a la Roya (Hemileia vastatrix), brindando una semilla de calidad y con características propias de la variedad, en este caso  v. Castillo. La calidad de la semilla de café depende de su viabilidad, identidad, sanidad y apariencia. Este tip muestra cual es el proceso que implementa Cenicafé para obtener semilla certificada.

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Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

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Semilla Certificada de Café, Tips del Profesor Yarumo

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A nivel de Instituciones de educación Superior, el SENA realiza la siguiente Investigación.

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A nivel de Instituciones de educación Superior, el SENA realiza la siguiente Investigación.

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Visita a un Caficultor de la zona de influencia del ensayo.

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Visita a un Caficultor de la zona de influencia del ensayo.

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Almacigo de cafe variedad Castillo, atacado por Roya (Hemileia vastatrix)

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Almacigo de cafe variedad Castillo, atacado por Roya (Hemileia vastatrix)

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Cultivo de café establecido hace 3 años, variedad Castillo atacado por Roya. Viene de semilla producida en finca. 

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Cultivo de café establecido hace 3 años, variedad Castillo atacado por Roya. Viene de semilla producida en finca. 

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Criterios para definir la densidad máxima siembra del café

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Criterios para definir la densidad máxima siembra del café

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Germinador tradicional

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Germinador Cetificado

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Problemas Radiculares debido a altas densidades en germinador.

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Problemas Radiculares debido a altas densidades en germinador.

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Alcaldia de Pitalito. (2016). Plan de desarrollo del municipio de Pitalito 2016-2019. Obtenido de https://www.alcaldiapitalito.gov.co/normatividadvigente/Acuerdo_022-2016.pdf

Alvarado, G., & Moreno, L. (2005). Cambio de la Virulencia de Hemileia vastatrix en Patogenies de Caturra X Hibrido de Timor. Obtenido de https://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/185/1/arc056%2802%29110-126.pdf

Arcila, J. (2009). Establecimiento del Cafetal . Obtenido de https://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo4.pdf

CENICAFE. (1998). Los Factores que determinan la calidad del café verde. Obtenido de https://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/713/27/27%20Factores%20calidad%20caf%C3%A9%20verde.pdf

CENICAFE. (2004). ATRIBUTOS DE CALIDAD DE LA SEMILLA DE CAFÉ DE LAS VARIEDADES COLOMBIA Y TABI. Obtenido de https://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/386/1/avt0324.pdf

CENICAFE. (2011). ALMÁCIGOS DE CAFÉ: Calidad fitosanitaria, manejo y siembra en el campo. Obtenido de https://www.cenicafe.org/es/documents/AVT0404.pdf

CENICAFE. (2011). La Roya del Cafeto en Colombia. Obtenido de https://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/594/1/036.pdf

CENICAFE. (2066). La Variedad Castillo El Tambo: para las regiones cafeteras de Cauca, Nariño, Huila, Tolima y Valle del Cauca. Obtenido de https://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/390/1/avt0344.pdf

DANE. (2019). Resultados del Censo Nacional de Población y vivienda . Obtenido de https://www.dane.gov.co/files/censo2018/informacion-tecnica/presentaciones-territorio/191003-CNPV-presentacion-Huila.pdf

Enríquez, R., & Chamorro, H. (2014). PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN Coffea arabica L VARIEDAD CASTILLO Y VARIEDAD CATURRA. Obtenido de https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/handle/11404/6729/Agroecologia_ciencia_y_tecnolog%c3%ada_vol_2_35-42.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Federación de Cafeteros. (2009). Comité Departamental de Cafeteros del Huila. Obtenido de https://federaciondecafeteros.org/static/files/Huila4.pdf

Mapcarta. (2020). Guacacallo. Obtenido de https://mapcarta.com/es/19709332

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2020). Cadena de Café. Obtenido de https://sioc.minagricultura.gov.co/Cafe/Documentos/2020-03-31%20Cifras%20Sectoriales.pdf