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Insektenforscher: Die Libelle | Die Insektenforscher der Klasse 1b haben sich im Juli mit der Libelle beschäftigt. Höre dir hier an, was sie herausgefunden haben. …

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Schulradio: Blumenforscher: Was ist ein Kreuzblütler?

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Schulradio: Blumenforscher: Was ist ein Kreuzblütler?

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Blumenforscher: Was ist ein Kreuzblütler?

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Blumenforscher: Was ist ein Kreuzblütler? | Habt ihr schon einmal was von Kreuzblütlern gehört? Die Klasse 1c hat darüber einiges herausgefunden. Viel Spaß beim Anhören! …

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Schulradio: Gemüseforscher: Wer bin ich?

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Schulradio: Gemüseforscher: Wer bin ich?

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Welche Frucht bin ich? | Die Klasse 4a hat sich im Mai mit einer leckeren Frucht beschäftigt. Findest du heraus, welche es ist? Hör dir das Rätsel an und erfahre ein …

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Im Naturschutzgebiet Wahner Heide leben viele Arten von Wildbienen. Im Frühjahr kommen sie aus Löchern in der Erde, die sie sich gegraben haben, um zu überwintern.

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Baut ein Insektenhotel: Nisthilfen für Insekten

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Helft Wildbienen und anderen Insekten: Eröffnet ein Insektenhotel! Wir zeigen euch, wie ihr ein Insektenhotel bauen könnt.

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Schulradio: Wir pflegen unseren Blühstreifen und unser Insektenhotel

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Schulradio: Wir pflegen unseren Blühstreifen und unser Insektenhotel

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Was können wir für Insekten tun? | Die Klasse 1a beschäftigt sich im April mit dem Thema Artenvielfalt. Wie können wir Wildbienen helfen und warum sind sie überhaupt so wichtig …

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Hier findest du eine Sammlung von Repair-Cafés. Wusstest du, dass es manchmal ganz einfach ist, z.B. einen kaputten Toaster zu reparieren?

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RepairCafe Heidenheim - mach mit! Gemeinsam Elektrogeräte, Unterhaltungselektronik, Kleidung uvm. reparieren in Heidenheim.

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Gute gebrauchte Kleidung, Spielsachen und mehr findest du bald wieder beim Basar der Bachtaler Klamottenkiste! Schau am Samstag, den 05.04.25 zwischen 10 und 12 Uhr in der Bachtalhalle in Syrgenstein vorbei.

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Die Bachtaler Klamottenkiste sucht / bietet im Rahmen eines anonymisierten Kommissionsverkaufes neue und gebrauchte Baby- und Kindersachen

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Verantwortungsbewusstes Einkaufen | Gute Qualität und Reparieren statt Wegwerfen schonen die Umwelt und den Geldbeutel. Weißt du zum Beispiel, was ein Repair Café ist? Und was …

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Schulradio: Wo können wir auf das Auto verzichten?

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Schulradio: Wo können wir auf das Auto verzichten?

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Wo können wir auf das Auto verzichten? | Für diesen Monat hat sich die Klasse 3a überlegt, wann man auf das Auto verzichten kann. Aber was sind überhaupt gute Gründe dafür? …

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Der Fortbewegung-der-Zukunft-Check | Reportage für Kinder | Checker Julian

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Wie kann ich Tieren helfen, über den Winter zu kommen?

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Wie kann ich Tieren helfen, über den Winter zu kommen?

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Tiere im Winter - Wie kann ich ihnen helfen?

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Wenn es Winter wird, ist Siham froh über ihre Heizung daheim. Aber wie geht es wohl den Tieren da draußen bei Kälte, Eis und Schnee? Siham will helfen und sucht Rat in der Waldschule in Köln. Hier erfährt sie, wie sich die Tiere für den Winter wappnen. Manche heizen einfach selbst!

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Tiere im Winter | Wie kommen Tiere gut über den Winter? Die Klasse 2c hat sich angeschaut, wie das Eichhörnchen sich auf den Winter vorbereitet, um die kalte …

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Klorolle als Geschenkverpackung – readygo

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Ich liebe es Wegwerfartikel doch noch sinnvoll zu nutzen. Eine Klorolle als Geschenkverpackung ist eine coole und einfache Idee. Über ein kleines Mitbringsel freut sich wohl jeder. Wenn die Verpackung ansprechend ist, ist es fast egal, was sich drinnen befindet.

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Veröffentlicht am 10. Dezember 2024

Weihnachtszeit ist Geschenkezeit. Aber wie kann ich nachhaltig schenken? Die Umwelt-AG hat sich ein paar Tipps dazu überlegt. Und was bedeutet eigentlich „Nachhaltigkeit"? All das erfährst du hier.

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Nachhaltiges Schenken | Weihnachtszeit ist Geschenkezeit. Aber wie kann ich nachhaltig schenken? Die Umwelt-AG hat sich ein paar Tipps dazu überlegt. Und was bedeutet ...

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Schulradio: Pausenbrot ohne Wurst und Fleisch

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Schulradio: Pausenbrot ohne Wurst und Fleisch

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Gesundes Pausenbrot – ohne Wurst und Fleisch

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Gesundes Pausenbrot – ohne Wurst und Fleisch | Über ein leckeres Pausenbrot freut sich sicherlich jeder. Besonders gesund ist es ohne Fleisch und Wurst. Und nicht nur das: auch die Umwelt freut sich, …

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Der Apfel | „Rund um den Apfel“ hieß es an unseren Projkettagen im Oktober. Die Klasse 2a hat sich bei allen Klassen der Bachtalgrundschule …

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So gelingt der Start ins neue Schuljahr auch nachhaltig

Nach den Sommerferien beginnt auch die Zeit sich mit neuem Material für das kommende Schuljahr auszustatten. Malstifte, Bücher und Hefte müssen gekauft werden.

Viele Discounter überstürzen sich dabei mit Angeboten und werfen Artikel mit viel Verpackungsmüll und Schadstoffen auf den Markt. Wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, kann man Geldbeutel und Umwelt schonen.

Schulhefte aus Recyclingpapier sind längst nicht mehr grau und können problemlos mit Schulheften aus gebleichtem Papier mithalten. Wir geben Ihnen Tipps zum Thema „nachhaltige Schulmaterialien".

LBV-Tipps zum nachhaltigen Schulstart

1. Stifte
Gerade junge Schüler kauen oft auf Stiften herum. Vermeiden Sie deshalb Stifte aus lackiertem Holz. Diese können ablättern und Schadstoffe freisetzen. Verwenden Sie lieber Bleistifte aus Naturholz oder Druckbleistifte, wo die Mine ausgewechselt werden kann.

2. Füller
Am besten Füller mit Tank verwenden. Sie sind umweltfreundlicher als solche mit Patronen, die nur Plastikmüll hinterlassen. Man bringt Kindern somit den Gedanken „Recyceln statt Wegwerfen" gleich von Anfan an nahe.

3. Spitzer
Verwenden Sie Spitzer aus Holz oder Metall. Am besten noch, wenn die Klinge mit einer Schraube befestigt werden kann. Falls der Spitzer einmal stumpf ist, kann die Klinge ausgewechselt werden.

4. Tintenkiller
Tintenkiller enthalten chemische Inhaltsstoffe und bestehen aus Plastik. Radiergummis können übrigens mit dem "blauen Ende" auch Tinte radieren.

5. Heftumschläge
Zur besseren Haltbarkeit werden Schulhefte und Bücher meist in eine Folie eingewickelt. Verwenden Sie lieber Umschläge aus Papier. Man kann die Umschläge aus Back- oder Zeitungspapier auch zusammen mit den Kindern gestalten. Das schont die Hefte und die Umwelt.

6. Taschenrechner
Für einen Taschenrechner gibt es derzeit leider noch keine ökologische Variante. Sie können aber darauf achten, dass der Taschenrechner mit Solarzellen arbeitet und sich so Batterien sparen. Batterien enthalten wertvolle Rohstoffe wie Aluminium, Lithium oder Silber und gehören in die entsprechende Recycling-Tonne.

7. Federmäppchen
Oft werden am Schulanfang Federmäppchen beim Discounter zum Schleuderpreis angeboten. Sie enthalten oft Dinge, die man gar nicht braucht oder aus Plastik. Besser die Federmäppchen ohne Inhalt kaufen und selbst zusammenstellen.

8. Pausenbrot
Süßigkeiten sind zwar beliebt, sind aber als Pausenbrot nicht geeignet. Viel besser sind Vollkornbrote, Obst und Getränke von Zuhause. Sie halten nicht nur länger satt, sondern sind auch besser für den Geldbeutel. Verzichten Sie dabei auf Plastikverpackungen und packen Sie das Pausenbrot in eine Box und Getränke in wiederverschließbare Behälter.

9. Schulbücher
Kaufen Sie Schulbücher nicht beim Online-Discounter. Durch die sog. Buchpreisbindung kosten Bücher in Deutschland überall gleich. Die Buchpreisbindung ist eine gesetzliche Preisbindung. Kaufen Sie stattdessen gebraucht oder unterstützen Sie lieber den örtlichen Buchhändler um die Ecke.

10. Schulranzen
Auch hier gilt: Wiederverwenden vor Neukaufen. Initiieren Sie doch an der Schule einen "Ranzenmarkt", bei dem gebrauchte Ranzen verkauft, verschenkt oder beschädigte repariert werden können. Die Schüler*innen lernen so, wie nachhaltiges Handeln konkret aussehen kann. Wenn es doch ein neues Model sein soll, gibt es online bereits eine gute Auswahl an Schulranzen aus recycelten Materialien.

Fazit: Achten Sie auf umweltfreundliches Papier und langlebige Materialien und vermeiden Sie Wegwerfartikel. Der LBV empfiehlt dabei auf Umweltsiegel wie Blauber Engel oder das FSC-Zeichen zu achten. Verwenden Sie keine unnützen Plastikverpackungen und kaufen Sie keine Massenware im Discounter. Langfristig zahlen sich Nachfüllsysteme und Pausenbrot von Zuhause in der Brotbox aus. Für Umwelt und Geldbeutel. Viele nachhaltige Büroartikel und Schreibwaren bietet übrigens der ökologische Büroausstatter memo an.

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Ein nachhaltiger Start ins neue Schuljahr - LBV - Gemeinsam Bayerns Natur schützen

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Nach den Sommerferien beginnt auch die Zeit sich mit neuem Material für das kommende Schuljahr auszustatten. Viele Dicounter überstürzen sich dabei mit Angeboten und werfen Artikel mit viel Verpackungsmüll und Schadstoffen auf den Markt. Wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, kann man Geldbeutel und Umwelt schonen.

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Schmetterling - Körperbau des Schmetterlings

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Basteln mit Kaffeefiltern: Kaffeefilter bemalen und kreative Figuren basteln

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Bastelfreunde, aufgepasst! Die besten Ideen für basteln mit Kaffeefiltern sind hier! Wie Sie die Kaffeefilter bemalen und was Sie daraus machen

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Im Garten der Schmetterlinge | Reportage für Kinder | Anna und die wilden Tiere

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Der Schmetterling | Was flattert denn da an unseren Blumen? Oh, habt ihr das schon mal beobachtet? Schmetterlinge lieben Blumen und ihren Nektar. Und sie sehen einfach total …

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Schmetterlingsblütler: Arten und Merkmale – Biologie | Duden Learnattack

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Die Schmetterlingsblütler | Hast du unterschiedliche Blüten schon einmal genau angeschaut. Dabei gibt es ganz unterschiedliche. Wir,die Klasse 1c, haben uns mal die von Klee, …

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Quiz zum täglichen Wasservebrauch (differenziert für jede Klassenstufe)

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Quiz zum täglichen Wasservebrauch (differenziert für jede Klassenstufe)

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Die Hochbeete und die Wildhimbeeren in Bachhagel nach der Pflanzung. 

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Die Hochbeete und die Wildhimbeeren in Bachhagel nach der Pflanzung. 

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Veröffentlicht am 14. April 2024

Checker-Frage: Was ist verstecktes Wassser?
Du weißt es nicht? Na dann pass mal gut auf. Wir, die Klasse 4a, erklären dir das in diesem Beitrag. Danach kennst du dich sicher aus,
Viel Freude beim Zuhören.

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Verstecktes Wasser | Checker-Frage: Was ist verstecktes Wassser? Du weißt es nicht? Na dann pass mal gut auf. Wir, die Klasse 4a, erklären dir das in diesem ...

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Dass eine Suppe Wasser benötigt ist klar. Dass auch beim Verzehr von Spaghetti, Gemüse und Früchten, Wasser anfällt, leuchtet ein. Spannend wird es jedoch bei Hosen, Papier oder einem Auto. Das Wasser steckt hier nicht im gekauften Produkt drin, wird aber für die Herstellung z.T. in grossen Mengen benötigt. Dieses Wasser nennt man auch "virtuelles Wasser".

Hier eine kleine Übersicht, welche das unsichtbare, virtuelle Wasser ein bisschen sichtbarer macht.

Grafische Darstellung - virtuelles Wasser

Je komplizierter die Wertschöpfungskette ist, desto grösser der Anteil an virtuellem Wasser. Beispiel, das Ei. Die Wertschöpfungskette ist:

Oder Rindfleisch:

Gras, Körner -> Rind -> Rindfleisch -> Essen

Dagegen ist die Wertschöpfungskette bei einer Kartoffel sehr einfach:

Noch extremer ist es bei sehr komplexen Wertschöpfungsketten wie dem Auto oder einem Handy:

(seltene) Rohstoffe bergen -> Rohstoffe aufbereiten -> Einzelkomponenten machen -> Komponenten zusammenstellen -> Endprodukt zusammenstellen

Und dann gibt es gewisse Rohstoffe, welche per se einen hohen Anteil an virtuellem Wasser haben. Dazu zählt zum Beispiel Baumwolle. Schlussendlich kommt virtuelles Wasser in jedem Produkt vor, aber allein mit dem Wissen, gehst du jetzt (hoffentlich) ein bisschen bewusster durchs Leben.

Weiterführende Informationen

Die Webseite waterfootprint.org nimmt sich dem Thema sehr ausführlich an und bietet auch viele Hintergrundinformationen und wissenschaftliche Studien an.

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Soviel virtuelles Wasser versteckt sicht in Alltagsprodukten

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Virtuelles Wasser ist in jedem Produkt vorhanden. Eine kleine Tabelle listet den Anteil an virtuellem Wasser für verschiedene Produkte auf.

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Virtuelles Wasser ist überall in unserem Alltag versteckt. Aber was genau ist das eigentlich - virtuelles Wasser? explainity und das Mathematikum erklären, was sich dahinter verbirgt. Während des Videos erscheinen Quizfragen, mit denen du dein Wissen zum Thema überprüfen kannst.

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Erklärvideo "virtuelles Wasser" mit Quizfragen

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Virtuelles Wasser ist überall in unserem Alltag versteckt. Aber was genau ist das eigentlich - virtuelles Wasser? explainity und das Mathematikum erklären, was sich dahinter verbirgt. Außerdem können die Schüler:innen anhand von Quizfragen ihr Wissen zum Thema überprüfen.

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klassewasser.de Virtuelles Wasser - Kinder

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klassewasser.de ist die Kinderwebseite rund um das Thema Wasser! Sie bietet Kindern im Alter von sechs bis zwölf Jahren Informationen rund um das Thema Wasser. Spannend, unterhaltsam illustriert und vor allem lehrreich verbindet klassewasser.de Lernen mit Spaß.

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Das digitale ZDF-Angebot exklusiv für die Jüngsten. Mit lustigen Geschichten, Abenteuern und Mitmach-Videos. Lernen, lachen, Pause machen mit den JoNaLus, Löwenzähnchen, Conni und vielen anderen.

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logo!: Virtuelles Wasser - Der unsichtbare Wasserverbrauch

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Warum wir im Alltag mehr Wasser verbrauchen als uns klar ist. Was virtuelles Wasser ist und wo es drin steckt - einfach erklärt.

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Video: So pflanze ich einen Johannisbeerstrauch

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Video: So pflanze ich einen Johannisbeerstrauch

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Veröffentlicht am 08. März 2024

Unser Schulgarten soll wachsen und wachsen. In diesem Sinne haben wir uns mit der Biodiversität und den unterschiedlichen Möglichkeiten beschäftigt. Die Entscheidung stand schnell fest: Wir wollen einen weiteren Beerenstrauch an unserer Schule. Sobald sie reif sind, sind die Beeren heiß begehrt.
Aber hört selbst, was genau wir, die Klasse 1a, uns ausgedacht haben.

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Biodiversität - Wir pflanzen einen Beerenstrauch

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Biodiversität - Wir pflanzen einen Beerenstrauch | Unser Schulgarten soll wachsen und wachsen. In diesem Sinne haben wir uns mit der Biodiversität und den unterschiedlichen Möglichkeiten ...

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Wenn es heiß und trocken ist, gibt es auch in Deutschland immer weniger Wasser. Besser, es nicht zu verschwenden!

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Folge dem kostbaren Wasser! | Eine CheXpedition mit Checker Julian

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Veröffentlicht am 20. Februar 2024

Hallo.
Wir, die Klasse 4b, haben uns ausführlich mit dem Thema „Wasser sparen" beschäftigt. Wie viel Wasser man so an einem Tag verbraucht und welche Tipps wir dazu haben, erfahrt ihr hier.
Viel Spaß beim Zuhören.

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Wasser sparen | Hallo. Wir, die Klasse 4b, haben uns ausführlich mit dem Thema „Wasser sparen" beschäftigt. Wie viel Wasser man so an einem Tag ...

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Wie überwintern Insekten | Käfer, Würmer, Ameisen und Co. sehen wir im Sommer häufig. Doch wo sind sie eigentlich im Winter? Die Klasse 2a hat sich einmal damit …

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Insekten im Winter: Wie sie die Kälte überstehen

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3. Geschenkidee Verpackungen aus Milchtüten basteln

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3. Geschenkidee Verpackungen aus Milchtüten basteln

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DIY Milchtüten Verpackungen basteln | Upcycling | Geschenkidee | Rentier

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1. Geschenkidee Jonglierbälle selber machen

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1. Geschenkidee Jonglierbälle selber machen

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Jonglierbälle selber machen  - DIY Anleitung -

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Veröffentlicht am 07. Dezember 2023

Weihnachten steht vor der Tür. Doch geht das auch nachhaltig? Bei all dem Deko und Geschenkewahnsinn haben wir uns damit einmal genauer befasst.
Hört selbst, welche nachhaltigen Ideen wir gefunden haben.
Viel Spaß dabei.
Die Klasse 4c

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Nachhaltiges Weihnachten | Weihnachten steht vor der Tür. Doch geht das auch nachhaltig? Bei all dem Deko und Geschenkewahnsinn haben wir uns damit einmal genauer befasst. ...

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Projekttag Kürbis - Rückblick | Hallo Zusammen. Der Projekttag Kürbis ist vorbei. Hier könnt ihr nochmal hören, was die einzelnen Klassen am Projekttag alles gemacht haben. ...

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Veröffentlicht am 15. Juli 2023

Sie haben sechs Beine. Sie krabbeln und jeder kennt sie. Genau, es geht um Käfer. Wie sie Aussehen, was sie fressen und um weitere Informationen dreht sich unser Nachhaltigkeitsthema im Juli.
Die Klasse 1b hat sich damit beschäftgt und einen flinken Käfer interviewt.

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Was krabbelt denn da? | Sie haben sechs Beine. Sie krabbeln und jeder kennt sie. Genau, es geht um Käfer. Wie sie Aussehen, was sie fressen und um weitere Informationen dreht ...

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Veröffentlicht am 16. November 2023

Hey!
Hast du dich schon einmal in den Brotboxen unserer Schule umgesehen. Da kann man viele unterschiedliche Leckereien entdecken. Von Vollkornbrot über Toast bist zur Breze kannst du dort viel entdecken. Doch was ist eigentlich eine gesunde Pause? Das erfährst du in unserem Radiobeitrag der Klasse 2a.
Viel Spaß dabei!

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Gesunde Pause | Hey! Hast du dich schon einmal in den Brotboxen unserer Schule umgesehen. Da kann man viele unterschiedliche Leckereien entdecken. Von Vollkornbrot ...

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💡 Getreide braucht die Welt || Kinderlieder zum Lernen

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Für gesunde schnelle Vollkornweckerl ist dieses Rezept genau richtig. Der Teig wird aus Germ, Honig, Mehl und Wasser zubereitet.

Benötigte Küchenutensilien

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

1. Germ und Honig in lauwarmen Wasser auflösen und mit Vollkornmehl und den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Einige Kürbis- oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen aufheben.

2. So lange ruhen lassen, bis der Teig die doppelte Menge aufgeht. Zwischendurch einmal durchkneten. Backrohr auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 20 Weckerln formen, mit Milch oder kaltem Wasser bestreichen und mit Körnern nach Geschmack bestreuen.

3. Weckerln etwa 25 Minuten backen. Stellen Sie auf den Backrohrboden ein Gefäß mit Wasser, so wird die Kruste nicht so schnell hart.

Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos

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Für gesunde schnelle Vollkornweckerl ist dieses Rezept genau richtig. Der Teig wird aus Germ, Honig, Mehl und Wasser zubereitet.

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Zutaten für 8 Portionen:

Hefeteig:
Schrot, Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 220°C vorheizen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einem Kreis flach drücken. Den Kreis in 8 Tortenstücke schneiden.
Die Spitze jedes Stücks abschneiden und zu kleinen Kugeln ("Hasenschwänzchen") formen. Vom jeweils übrigen Stück etwa 1/3 abnehmen und "Hasenköpfe" formen. Das spitze Ende einschneiden, so dass 2 "Ohren" entstehen. Die übrigen Teigstücke zu Rollen (etwa 25 cm) formen. Diese wie eine "Schnecke" einrollen und auf das Backblech legen. Den "Kopf" und das "Schwänzchen" anlegen. Die "Hasen" mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbis-, Sonnenblumenkernen, Sesam- und/oder Mohnsamen bestreuen.
Die "Hasen" nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Dann das Blech auf mittlerer Höhe in den Backofen für 10 Minuten bei 220°C schieben.

Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200°C zurück schieben.

Brötchen mit dem Backpapier abkühlen lassen.

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Hefeteig: Schrot, Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 220°C vorheizen.

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Die Möhre schälen und die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Eine der Möhrenscheiben so schneiden, dass sie ein Dreieck ergibt für den Schnabel der Eule. Die andere Möhrenhälfte in Stifte/Streifen schneiden. Eine Toastscheibe mit Frischkäse bestreichen, mit den Möhrenscheiben und dem Aufschnitt belegen.

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Der leckerste Vollkornpfannkuchen - gelingsicher und garantiert köstlich, wurde mehrfach sehr erfolgreich an Kindern “getestet”. Über 17 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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ca. 55 Minuten

Hast du dich bisher noch nicht ans Brotbacken herangetraut? Glaubst du, dir kann kein frisches, luftiges Brot gelingen? Wenn das der Fall ist, kennst du mein einfaches Brotrezept für gesundes Vollkornbrot noch nicht! Der Teig wird super schnell zusammengerührt und die Backzeit ist überschaubar - so hast du im Handumdrehen ein leckeres Brot wie frisch vom Bäcker auf dem Tisch.

Vollkornbrot backen - diese Zutaten brauchst du:

Während viele Brote aus dem Supermarkt schon Wochen vor dem Verkauf gebacken werden und überraschend viele ungesunde Zutaten enthalten, besteht hausgemachtes Brot aus wenigen Grundzutaten, die alle förderlich für unsere Ernährung sind. So kommen Mehl, in unserem Fall Vollkornmehl, sowie etwas Hefe, Mich oder Wasser und Salz, Haferflocken und eine Mischung aus Kernen und Samen hinein.

Achtung: Gekaufte Brote enthalten oft Invertzuckersirup, der sie bräunlich-dunkel verfärbt und wie Vollkornprodukte aussehen lässt. Durch den zugesetzten Zucker kommt das Brot aus industrieller Herstellung auf erheblich mehr Kalorien und wird im Körper ungünstiger verstoffwechselt. Wenn du dein Vollkornbrot selbst backst, kannst du die Zutaten auch selbst bestimmen und weißt genau, was drin ist.

Selbst dein Vollkornbrot backen - das lohnt sich gesundheitlich

Vollkorn ist Getreide, das noch aus dem vollen Korn besteht. Lediglich die harte Schale wurde entfernt. Im Gegensatz zu normalem Mehl, für das nur der weiche Keimling gemahlen wird, besteht Vollkornmehl aus Keimling und der natürlichen Kornhülle. Darin stecken viele gesunde Stoffe, etwa Vitamine und Spurenelemente sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Dadurch sättigt Vollkornmehl langanhaltend. Die Ballaststoffe regen zudem die Verdauung an und unterstützen die Darmflora.

Welches Mehl eignet sich für Vollkornbrot?

Vollkornmehl ist nicht gleich Vollkornmehl. Es gibt verschiedene Sorten, die sich gut zum Brotbacken eignen. Weizenvollkornmehl zum Beispiel gilt als deutlich gesünder als normales Weizenmehl und ergibt sehr leckere Brote. Auch Dinkel- oder Roggenmehl gibt es in der Vollkornvariante. Besonders Roggenvollkornmehl ergibt rustikale Brote, die einigen Menschen etwas schwerer im Magen liegen. Möchtest du mit Roggenvollkornmehl backen, dann mische es lieber mit einem anderen Getreide.

Trockenhefe oder frische Hefe?

Damit Brot gut aufgeht und luftig ausbackt, braucht man ein Triebmittel - in der Regel Hefe. Diese gibt es in frischer oder getrockneter Form. Beide kannst du zum Vollkornbrot backen verwenden. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass der Teig durch frische Hefe besser aufgeht und luftiger wird.

Mein Geheimtrick für luftiges Brot

Hefe, egal welche du verwendest, braucht immer eine Flüssigkeit, in der sie aktiviert werden kann. Dafür verwende ich Buttermilch, die ich auf dem Herd erwärme. So bekommt die Hefe die perfekte Temperatur, um aufzugehen. Genährt wird sie dabei von dem natürlichen Milchzucker, der in der Buttermilch enthalten ist. Zusammen ergibt das viele Luftblasen im Teig und somit ein fluffiges Brot.

So wird dein Brot besonders saftig:

Um Trockenheit zu vermeiden, gebe ich gern geraspeltes Gemüse in mein Vollkornbrot. Am besten schmecken mir und meinen Kindern Möhrenraspel. Aber auch Zucchini oder Kürbis eignet sich gut. Das Gemüse enthält viel Wasser, das es direkt an den Brotteig abgibt. Das sorgt für Saftigkeit, die das Brot länger frisch hält und ist zudem eine tolle Möglichkeit, mehr gesundes Gemüse in den Alltag von Kindern zu mogeln.

Arbeitszeit:
ca. 5 Minuten

Kochzeit/Backzeit:
ca. 50 Minuten

Gesamtzeit aktiv:
ca. 55 Minuten

Ruhezeit:

2,5 Stunden

Zutaten für 1 Brot (30 Scheiben):

Für die Deko

Haferflocken (oder Sesam)

Für den Teig

400 g Dinkelvollkornmehl

200 g Roggenvollkornmehl

500 ml Buttermilch (oder Hafermilch)

½ Frischhefe

1 EL Salz (gestrichen)

1 TL Brotgewürz

100 g Sonnenblumenkerne

2 EL Leinsamen (geschrotet)

1. Erwärme die Milch auf 37°C und löse die Hefe darin auf. Gib die restlichen Zutaten in eine große Rührschüssel. Gieße die Hefemilch hinzu und verknete alles zu einem klebrigen Teig.

2. Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lass ihn für 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Fette eine 30 cm Kastenform und bestreue sie mit zarten Haferflocken oder Sesam.

4. Bestreue deine Arbeitsfläche mit etwas Vollkornmehl und falte den Teig zu einer langen Teigrolle, so dass sie in die Kastenform passt.

5. Lege den Teig in die Backform. Bestreiche den Teig mit Wasser und bestreue ihn mit Haferflocken.

6. Decke den Teig erneut ab und lass ihn nochmals 30 Minuten gehen.

7. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

8. Anschließend schneidest du den Teig mit einem scharfen Messer ein.

9. Backe dein Brot nun für 50 Minuten im Ofen.

10. Löse das Brot anschließend aus der Form und wickle es in ein sauberes Geschirrtuch und lass es darin auskühlen.

Schick das Rezept an deine Freunde:

Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

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Vollkornbrot backen - so einfach mit diesem Rezept

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Dieses Rezept zum Vollkornbrot backen ist ideal für Anfänger. Mit meinen Tipps schmeckt das Brot lecker und nicht trocken.

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Der Brot-Check | Reportage für Kinder | Checker Tobi

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Vollkornbrot - Weißbrot: Was ist der Unterschied?

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Vollkornbrot - Weißbrot: Was ist der Unterschied?

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Warum ist Vollkornbrot gesünder als Weizenbrot?

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Süße Kürbissuppe mit Grieß von der Klasse 2b

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Süße Kürbissuppe mit Grieß von der Klasse 2b

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Kürbisfleisch sehr fein pürieren und mit Milch, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Grieß einrieseln lassen, nochmal aufkochen und bei niedriger Temperatur etwas köcheln lassen, ca. 5 Minuten. Nun vom Herd nehmen und kräftig rühren. Butter und ca. 1 TL Zimt dazugeben und gut durchschlagen.

Wer mag, kann neben Zimt und Butter auch noch ein aufgeschlagenes, verquirltes Ei dazugeben.

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Süße Kürbissuppe mit Grieß von Maddi2505| Chefkoch

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Süße Kürbissuppe mit Grieß - Schmeckt auch Menschen, die Kürbis sonst nicht mögen und besonders Kindern. Über 6 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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Frischer Kürbis-Linsen-Salat mit Fetakäse - Oma Kocht

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Copyright © Oma Kocht - Veröffentlichung und gewerbliche Vervielfältigung des Rezeptes untersagt.

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Aromatisches Kürbispüree, hausgemacht - Oma Kocht

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Copyright © Oma Kocht - Veröffentlichung und gewerbliche Vervielfältigung des Rezeptes untersagt.

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Omas hausgemachte Kürbismarmelade - Oma Kocht

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Copyright © Oma Kocht - Veröffentlichung und gewerbliche Vervielfältigung des Rezeptes untersagt.

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Leckere, hausgemachte Kürbis-Grießnocken - Oma Kocht

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Nun die Hälfte des Parmesan, eine Prise Muskatnuss, ein ganz klein wenig Zimt, Salz, Pfeffer und das Ei hinzufügen. Soviel Hartweizengries hinzufügen, dass ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.

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Fruchtige Kürbis-Orangen-Suppe - Oma Kocht

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