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Texture liquide : l'alimentation est fluide, au verre ou à la paille. Texture mixée : la texture est homogène, avec viande et légumes de consistance épaisse. Texture moulinée : la viande est moulinée, les légumes sont moulinés ou non s'ils sont très tendres

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La texture des aliments est une qualité organoleptique qui peut se définir comme « la manifestation sensible et fonctionnelle des propriétés structurales et mécaniques des aliments, détectées par les sens de la vision, de l'ouïe, du toucher et de la kinesthésie »

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Personnes âgées : prévenir la déshydratation

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Avec l'âge, la sensation de soif se fait moins sentir. Les personnes âgées ne ressentant pas forcément le besoin de boire, elles sont plus susceptibles d'être victimes de déshydratation que la population générale. Pourtant, les cellules du corps ont impérativement besoin d'eau pour remplir leur fonction. Voici le mode d'emploi d'Auxivia pour déceler les symptômes de déshydratation et les traiter à temps.
Pourquoi une hydratation suffisante est-elle nécessaire ?

Si les besoins en eau varient selon le poids et l'âge de chacun il est important d'avoir un bon apport en eau. Cette dernière représente 60 % du poids total du corps d'un adulte, et est nécessaire - entre autres - au maintien de la température corporelle, à la régulation de la pression artérielle et du volume sanguin, à l'élimination des déchets métaboliques contenus dans l'organisme, au bon fonctionnement du cerveau... Autant de fonctions qui, lorsque l'on ne boit pas suffisamment, ne sont pas correctement remplies.

Quelles sont les causes de la déshydratation ?

La déshydratation peut venir de la perte de la sensation de soif, mais pas seulement. Elle peut également être causée/favorisée par :

La prise d'un traitement médical à effet diurétique ou laxatif ;

La diminution de la fonction rénale provoquée par le vieillissement des reins ;

Des diarrhées et des vomissements, pouvant être causés par des troubles digestifs ou par une infection de l'appareil digestif (gastroentérite) ;

Une sudation excessive liée à de fortes chaleurs ou à un effort physique important ;

Une maladie chronique (diabète, hypertension, etc.) ;

Une hypernatrémie (augmentation du taux de sodium dans le sang) ;

Des maladies digestives comme la péritonite ou l'occlusion intestinale, etc.

Quels symptômes chez une personne âgée déshydratée ?

Les premiers symptômes de la déshydratation, quand la soif ne se manifeste pas, peuvent être :

Une perte d'appétit inexpliquée ;

Une sensation de fatigue importante, dans certains cas des somnolences ;

De la fièvre ;

En cas de déshydratation sévère, la déshydratation provoque également les symptômes suivants :

Une perte de poids de plus de 5 % du poids total ;

Une peau très froide et sèche (lorsque l'état de déshydratation est sévère, on observe une absence d'élasticité de la peau) ;

La sécheresse des lèvres et de la langue ;

Une faible quantité d'urines et des urines foncées ;

Une disparition des larmes ;

Des yeux cernés :

Des douleurs ou des crampes musculaires ;

Des céphalées (maux de tête) ;

Des troubles des fonctions digestives (constipation) ;

Un sentiment de confusion, l'impression d'être désorienté ;

Dans certains cas, une grande agitation ;

Dans d'autres, une grande faiblesse :

Une hypotension orthostatique (vertige lorsque l'on passe de la position assise à la position debout) ;

Des troubles de la conscience et de la vigilance (malaise, étourdissement) pouvant entraîner une chute ;

Un pouls trop rapide au repos, ou une chute de tension.

Ces symptômes doivent absolument alerter car la déshydratation peut être fatale si le besoin en eau n'est pas compensé.

Comment diagnostiquer et traiter la déshydratation ?

Le médecin généraliste, sur la base d'un simple examen clinique - à commencer par la prise du pouls - , peut aisément diagnostiquer un état de déshydratation, qu'elle soit grave ou non. Le test du pli cutané permet de confirmer le diagnostic : si, après avoir pincé la peau du patient sur le dos de la main, cette dernière ne revient pas à sa position initiale quasi instantanément, c'est que le patient est dans un état de déshydratation sévère.

Traiter la déshydratation consiste avant tout à compenser le manque d'eau. Dans le cas où la personne âgée a perdu une trop grande quantité de sels, on peut lui injecter du chlorure de sodium, ou lui recommander de consommer des boissons spécifiques.

Lorsque la déshydratation est le symptôme d'une maladie, il faut évidemment identifier et traiter cette maladie.

Prévenir la déshydratation

La sensation de soif étant atténuée, il peut être difficile pour les personnes âgées de penser à s'hydrater à intervalles réguliers. C'est en ritualisant la consommation de liquides tout au long de la journée que l'on s'en assure.

Néanmoins, il peut être difficile de s'assurer que les personnes âgées, dans les moments où elles sont seules, boivent suffisamment. C'est souvent la présence d'un proche, d'un auxiliaire de vie ou d'un membre du corps médical qui garantit une bonne hydratation.

Avec le verre connecté Auxivia, les seniors bénéficient d'un rappel à l'ordre lorsqu'ils ne boivent pas suffisamment. Le verre s'illumine pour leur rappeler de s'hydrater, et alerte les aidants lorsqu'il y a lieu de s'inquiéter.

N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos verres connectés.

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Déshydratation chez les personnes âgées : quels sont les symptômes ? - Auxivia

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Avec l'âge, la sensation de soif se fait moins sentir. Les personnes âgées ne ressentant pas forcément le besoin de boire, elles sont plus susceptibles d'être victimes de déshydratation que la population générale. Pourtant, les cellules du corps ont impérativement besoin d'eau pour remplir leur fonction.

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Quelles sont les causes de la déshydratation ?

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Quelles sont les causes de la déshydratation ?

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La déshydratation peut venir de la perte de la sensation de soif, mais pas seulement. Elle peut également être causée/favorisée par :

La prise d’un traitement médical à effet diurétique ou laxatif ;

La diminution de la fonction rénale provoquée par le vieillissement des reins ;

Des diarrhées et des vomissements, pouvant être causés par des troubles digestifs ou par une infection de l’appareil digestif (gastroentérite) ;

Une sudation excessive liée à de fortes chaleurs ou à un effort physique important ;

Une maladie chronique (diabète, hypertension, etc.) ;

Une hypernatrémie (augmentation du taux de sodium dans le sang) ;

Des maladies digestives comme la péritonite ou l’occlusion intestinale, etc.

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https://youtu.be/DCjUdK11WAc

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Déshydratation chez les personnes âgées : quels sont les symptômes ?

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Déshydratation chez les personnes âgées : quels sont les symptômes ?

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Avec l’âge, la sensation de soif se fait moins sentir. Les personnes âgées ne ressentant pas forcément le besoin de boire, elles sont plus susceptibles d’être victimes de déshydratation que la population générale. Pourtant, les cellules du corps ont impérativement besoin d’eau pour remplir leur fonction. Voici le mode d’emploi d’Auxivia pour déceler les symptômes de déshydratation et les traiter à temps.

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Look up texture in Wiktionary, the free dictionary.

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https://youtu.be/LrLX3Y3XW98

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La déshydratation est le résultat d'un manque d'eau dans l'organisme. Elle peut avoir des conséquences graves si la personne concernée ou son entourage ne prend pas les mesures nécessaires.

Parmi les personnes à risques, nous avons les personnes âgées, notamment lors de fortes chaleurs, puisque le corps rejette bien plus d'eau qu'en temps normal (sudation excessive). D'autres facteurs peuvent également expliquer cette sensibilité à la perte d'eau dans le corps, comme la diminution de la fonction rénale, provoquée par le vieillissement des reins par exemple.

Quels sont les symptômes et les traitements de la déshydratation ? Comment réagir face à la déshydratation ? Quelles sont les mesures préventives à mettre en place ?

Comment savoir si on est déshydraté ? Reconnaître la déshydratation chez les personnes âgées

La déshydratation est un déséquilibre entre les apports et les pertes hydriques.

Les causes de la déshydratation

La déshydratation tout particulièrement chez les personnes âgées, peut être la conséquence :

D'un oubli. La personne âgée n'a tout simplement pas ressenti la soif

Du vieillissement avec la diminution de la sensation de soif, la diminution de concentration du rein. La réserve en eau diminue avec l'âge. Après 60 ans, la teneur en eau n'est plus que de 52 % chez l'homme et 46 % chez la femme

De pertes anormales en eau à cause de la fièvre, de la canicule, des vomissements, activité intense, diabète

La personne âgée ne reconnaît plus les signes en raison d'une dépression, d'une confusion, d'une désorientation

D'une perte d'autonomie de la personne âgée, d'une diminution des forces

De causes environnementales comme la perte de repères, température extérieure en été, chauffage en hiver

D'une maladie comme la maladie d'Alzheimer (perte du réflexe de boire, perte de repères et perte de mémoire) ou d'une affection telle que l'incontinence urinaire, la diarrhée, la fièvre, les vomissements

De problèmes neurologiques : handicap, paralysie, trouble de la déglutition, dysphagie

De traitements médicaux ou de médicaments (diurétiques, laxatifs ...)

Ces causes peuvent être à l'origine de la déshydratation ou l'aggraver en déshydratation grave.

Il est donc important que la personne âgée s'hydrate régulièrement. Le symptôme de la déshydratation le plus courant et significatif : avoir soif. Cela signifie que la personne âgée est déjà déshydratée.

Les symptômes et signes de la déshydratation

Chez la personne âgée, la déshydratation sera visible par :

Une baisse de l'attention, la sécheresse des lèvres et muqueuses de la bouche, une grande fatigue et faiblesse

Une diminution de la production de sueurs et d'urines

La fièvre sans raison manifeste, des maux de tête

L'accélération du pouls

Une Hypotension orthostatique, c'est-à-dire des vertiges et pertes d'équilibrequi sont une conséquence d'une baisse de la tension artérielle

Des nausées et des vomissements

La confusion, la constipation

Une perte de poids significative sur une courte période. La pesée permet de voir les changements dans la balance hydrique. Le médecin peut avoir recours à l'échelle de couleur de l'urine comme degré d'hydratation

Les conséquences et risques de la déshydratation sévère

Il est important de réagir vite, la déshydratation peut conduire chez la personne âgée à des convulsions voire des troubles de la conscience tels que le coma.

Un bilan peut parfois être nécessaire en cas d'hospitalisation à la suite d'une déshydratation avec des troubles de la vigilance. Une prise de sang sera réalisée pour estimer le niveau de concentration des sels minéraux dans le sang. Des examens complémentaires peuvent être demandés pour comprendre la cause de la déshydratation.

La prévention contre les effets de la déshydratation chez les personnes âgées

Les personnes âgées ne ressentent pas forcément la soif.

Selon les professionnels de santé, prévenir les risques de déshydratation chez les personnes âgées est primordiale. Certaines situations appellent à une vigilance accrue comme :

Une poussée fiévreuse : la personne âgée ne doit pas trop se couvrir (vêtement léger en coton) et veiller à boire toutes les 15 minutes

Une séance de sport : la personne âgée s'hydrate avant, pendant et après la séance.

Une vague de canicule : il est requis de boire toutes les 20 minutes environ de l'eau minérale et de préparer du bouillon de légumes, ne pas sortir pendant les heures chaudes, rester dans une pièce au frais (volets fermés en journée), de porter un vêtement ample et en coton, se rafraîchir tout au long de la journée (brumisateur, douche)

Cette prévention passe aussi par l'environnement et lieu de vie de la personne âgée :

Rafraîchir le domicile de la personne âgée : la technique par évaporation est efficace tant qu'il ne fait pas 40 °C

Rafraîchir l'air qui rentre dans une pièce en mettant un drap mouillé devant les fenêtres

Comment se réhydrater ? Les traitements contre la déshydratation chez la personne âgée

Pour un senior victime de déshydratation, le premier réflexe à adopter est de se réhydrater. Il est recommandé d'utiliser des solutés de réhydratation, ou de mélanger 6 cuillères à café de sucre en poudre et une cuillère de sel dans un litre d'eau potable.

Dans le cas où la déshydratation serait la conséquence d'une diarrhée, un régime alimentaire à base de riz, carottes cuites, pommes et coings cuits et bananes est conseillé. La prise d'un traitement médical à effet diurétique ou laxatif est conseillée dans ce cas.

Dans le cas où la personne âgée aurait perdu une trop grande quantité de sels, l'injection de chlorure de sodium, ainsi que la consommation de boissons spécifiques sont des solutions recommandées.

Si la personne âge n'est plus consciente, une perfusion intraveineuse est posée.

La déshydratation chez la personne âge est à prendre avec vigilance. La déshydratation peut compliquer certaines maladies comme les infections pulmonaires, l'hyperthermie. Les conséquences peuvent aller jusqu'au décès.

Sensibiliser face à la déshydratation des personnes âgée

Il faut veiller à une hydratation du corps même hors situations propices. Il est important de compenser les pertes en eau dues à la peau, l'appareil respiratoire, le système digestif.

Prévenir la déshydratation chez la personne âgée passe par la sensibilisation.

En EHPAD, le personnel est formé pour veiller à ce que la personne âgée s'hydrate régulièrement. Entre autres, par :

La mise en place d'actions préventives notamment en informant la personne âgée et ses proches de l'hydratation

L'apport en eau quotidienne avec des bouillons de légumes, un verre à proximité de la personne âgée tout au long de la journée

L'augmentation de l'apport en aliments riches en eau lors des repas

Des apports en eau en petite quantité, mais fréquente et de façon plus soutenue lors de contexte particulier (température élevée, chauffage, fièvre, personne âgée sous traitement)

Des boissons variés (eau, thé, jus de fruits...)

Une vigilance quant au poids, à la concentration des urines, à l'état de la muqueuse buccale

Une collaboration avec l'ergothérapeute pour faire face aux éventuelles difficultés de la personne âgée dans la prise des objets (verre spécial...)

Quelle est la meilleure boisson pour se réhydrater ?

L' eau plate est évidemment l'une des boissons la plus efficace pour réhydrater son corps. Il est conseillé de boire au minimum 1,5 litres d'eau par jour pour éviter d'être déshydraté. Mais en réalité, il ne s'agirait pas de la boisson la plus hydratante.

Comment se réhydrater rapidement ?

Selon une étude, menée par des chercheurs, de l'université Saint Andrews, en Écosse, l'eau plate ou pétillante serait classée à la 10 ème position des boissons les plus hydratantes. À travers leurs études, ils ont constaté que l'eau hydrate rapidement le corps, mais que les boissons qui contiennent un peu de sucre, de gras ou de protéines hydratent mieux. Ils en ont conclu que le lait écrémé serait la boisson qui permettrait de faire disparaître le plus rapidement les symptômes de la déshydratation chez le patient.

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La déshydratation chez les personnes âgées

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Retour aux résultats La déshydratation est le résultat d'un manque d'eau dans l'organisme. Elle peut avoir des conséquences graves si la personne concernée ou son entourage ne prend pas les mesures nécessaires. Parmi les personnes à risques, nous avons les personnes âgées, notamment lors de fortes chaleurs, puisque le corps rejette bien plus d'eau qu'en temps normal (sudation excessive).

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Les différentes textures de l'alimentation