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MAPA CONCEPTUAL SOBRE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES 

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MAPA CONCEPTUAL SOBRE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES 

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Fórmula molecular | C12H17N4OS+

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Vitamina B2/Fórmula

C17H20N4O6

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Efectos secundarios

La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:

Anemia

Úlceras bucales o labiales

Trastornos de la piel

Dolor de garganta

Inflamación de las membranas mucosas

Retraso del crecimiento Dado que se trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina.

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Funciones

La vitamina B2 es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la córnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visión. Su requerimiento se incrementa en función de las calorías consumidas en la dieta: a mayor consumo calórico, mayor es la necesidad de vitamina B2. Esta vitamina es crucial para la producción de energía en el organismo. Otra de sus funciones consiste en desintoxicar el organismo de sustancias nocivas, además de participar en el metabolismo de otras vitaminas. Como se ha mencionado, sus fuentes naturales son las carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

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Fuentes alimenticias

Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:

Productos lácteos

Huevos

Hortalizas de hoja verde

Carnes magras

Vísceras, como hígado o riñón

Legumbres

Leche

Nueces

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.

La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos que contengan riboflavina no deben almacenarse en recipientes de transparentes expuestos a la luz.

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La riboflavina, también llamada vitamina B2, libera energía de los carbohidratos. La B2 se destruye a través de la exposición a la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se deberían guardar en la oscuridad o en envases opacos.