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atte. Carmen Silva

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Alejo, Rocio
Avalos, Ximena
Huaman, Andrea
Ortega, Carolina
Reategui, Ronal

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Bebida vegetal
Producto alternativo

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El origen del uso de leches vegetales es variado, ya que hay más de 25 variedades por ejemplo la leche de coco se usa en la cocina tradicional tailandesa desde hace cientos de años mientras que la leche de tarwi se viene usando desde tiempos incaicos, el consumo del yogurt vegano es más actual por la inclusión de cepas de amplio rango

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Para alivio de intolerantes a la lactosa o amantes de lo saludable, existen opciones de yogurt hechos con insumos vegetales como las almendras, soya, coco, cashews o avena, en vez de leche de vaca u otro animal. El resultado es el mismo sabor del yogurt, solo que más ligero y libre de colesterol.

A diferencia del yogurt de vaca, el yogurt vegano no sólo aporta proteínas, calcio y probióticos, sino que también es naturalmente rico en fibra, varios minerales, vitaminas y antioxidantes. Los probióticos que contiene son excelentes para la salud digestiva y su bajo contenido de azúcares naturales, además de ser una opción libre de colesterol lo hace una excelente alternativa.

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No contienen lactosa ni colesterol.

La mayoría son de bajo contenido calórico.

Tienen un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.

Poseen un alto contenido en vitaminas del grupo B.

Tienen una relación equilibrada entre el sodio y el potasio.

Son fáciles de asimilar y digerir

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Bebida vegetal Producto alternativo

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Yogures veganos_ todos los trucos para hacerlos en casa

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¿Qué características posee que son agradables al consumidor?

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¿Qué características posee que son agradables al consumidor?

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¿Como se podria clasificar este producto?

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¿Como se podria clasificar este producto?

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Ingredientes

1/2 litro de leche vegetal concentrada (descritas en el paso 1) : leche de coco, leche de nueces, leche de pipas… cualquiera de ellas.

2 cucharadas de yogur de soja (a poder ser ecológico y de soja no transgénica) o dos cápsulas de probióticos.

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Las bebidas vegetales son extractos líquidos elaborados principalmente con cereales, legumbres o frutos secos. El aporte nutricional de estas, no siempre es el mismo, depende de la proporción de cereal, legumbre o fruto seco que lleve además del resto de ingredientes.

Todas estas bebidas aportan menor cantidad de nutrimentos que la leche de vaca, por ello suelen estar adicionadas con vitaminas, riboflavina y calcio, sin embargo, el calcio de estas bebidas se absorbe en menor medida pues no contienen la suficiente vitamina D que facilite la absorción

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¿Qué caracteristicas posee que son agradables al consumidor?

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¿Qué caracteristicas posee que son agradables al consumidor?

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¿Cómo se podría clasificar este producto ?

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¿Cómo se podría clasificar este producto ?