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Integrantes:
Melanie Salazar
Steve Segura
Bianka Burgos
Nicole Ponce

Característica principales que se repiten del patrón alimenticio de los integrantes del grupo.

Podemos identificar que los alimentos que más se repiten durante el desayuno son: Pan, verde, queso, mortadela, yogurt, cereal, café, huevos, jamón, leche, y otras frutas como la manzana y el guineo. Por otro lado, en el almuerzo con frecuencia se consume sopa, arroz, carne, pollo, cerdo, marisco, jugo naturales, gaseosa, ensaladas, frejol, lenteja. Por último, en  la merienda ingerimos algo similar al almuerzo pero en menor cantidad.

A parte en entrecomidas solemos comer frutas, granola con yogurt y pasteles

Conclusiones:

Gracias a la amplia gastronomía que tiene el Ecuador las familias tratan de variar el consumo de ciertos alimentos, sin embargo su frecuencia depende de los gustos, preferencias y rutinas.

Debido a nuestra rutina diaria consumimos alimentos de fácil preparación, por tal motivo preferimos adquirir alimentos industrializados con mayor frecuencia pero también tomamos en cuenta los alimentos que conforman la dieta mediterránea, como las frutas.

En ciertas temporadas del año se enfatiza ciertas tradiciones las cuales involucran el consumo de ciertos alimentos y a su vez forman parte del patrón alimentario ecuatoriano.

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Integrantes:
Niurka Cañarte
Carlos León
Odalis Moreira
Ariana Perez

Cada uno de los integrantes explicó su patrón alimenticio

Niurka Cañarte:
Las características de principales de mi alimentación son: el ser muy puntual con la comida, respeto los horarios, mi comida más importante es el almuerzo donde un 50% del plato lo conforma la proteína , 30% vegetales, y 20% arroz o purés, la calidad de los alimentos que consumo es buena, ya que todo es fresco y poco procesado, también cuando como, lo hago hasta saciarme, sin importar si termino el plato o no, y por ultimo tomo mínimo 1 litro de agua al día.

Carlos León:
La cantidad de mi dieta suelen ser porciones razonables y con gran variedad de alimentos, por lo general cada plato está enfocado a tener un alto contenido de proteína con carnes o pollos, acompañados de carbohidratos fibrosos y verduras como tomate lechugas. Lo que es la calidad, hay algunos que si son de buena calidad y frescos como carnes, pescados o verduras, pero también hay alimentos industrializados y de baja calidad como los cereales

Odalis Moreira:
Frutas sin procesar 2 tasas 15%
1 ves a la semana
Verduras, hortalizas ricas en
3 veces a la semana
almidón y legumbres 25%
Carne de res y pollo, mariscos 38% todos los días.No obstante, de mayor proporcion y frecuencia el consumo de pollo.
Frijoles, arvejas, frutos secos o semillas.
Lácteos y agua mineral 8%
Agua mineral 2L diarios, lácteos semedescremados leche, yogur, queso, bebidas de soya o avena sin sales,azúcares añadidos o conservantes 2- 3 veces por semana en un periodo alternado.

Carbohidratos 12% con frecuencia 1-2 veces por semana
Granos integrales unas 6 onzas
Entre otros carbohidratos buenos

Ariana Perez:
Llevar un horario distante entre las comidas principales, nunca me sirvo demasiada cantidad de comida porque me lleno con facilidad, mastico demasiado los que ingiero, evito ciertos alimentos que me provocan reflujo, trato de no consumir comidas muy pesadas por la noche porque me dificulta el sueño, en su mayoria trato de evitar comidas altas en grasas, azucares y sodio, aunque los fines de semana si suelo consumir alimentos de este tipo con mi familia, y mis entrecomidas suelen variar entre frutas o algun postre.

Desayuno: huevos revueltos con espinaca salteada con aceite de oliva
Almuerzo: pollo, pescado o carne + arroz o papa + ensaladas frias variadas
Media tarde: cafe + pan o galletas
Merienda: pollo + ensaladas en pequeñas porciones

Conclusión
Revisando los patrones de alimentación del grupo pudimos notar que se mantienen en común la calidad de los alimentos, su forma de preparación y el tiempo en que son consumidos, además que guarda relación con los patrones de alimentación ecuatoriano porque cada uno señalo al menos un alimento tradicional y distintivo de la dieta ecuatoriana

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Integrantes
Ariadna Baidal
María Luisa Agudo
Niurka Bernabé

Patrones alimenticios individuales:

Ariadna Baidal
Desayuno: Batidos de frutilla, papaya, y una mezcla de guineo con avena y leche de almendras. Café con leche, bolón, tostadas, huevos revueltos o cocinados, empanadas, pancake etc. (Generalmente a las 07h00)
Almuerzo: Pollo, carne, y ocasionalmente pescado. De acompañamiento, ensaladas de vez en cuando, granos (frejoles, haba, lentejas, arroz, etc.), sopa de pollo y de queso, etc.,  crema de zapallo, espinaca, etc. (Generalmente 13h00)
Merienda: Si sobra comida del almuerzo, eso se merienda; pero si no, se preparan comidas más ligeras como: pan con leche, bolón, yogurt con pan de yuca, etc. ( Generalmente 19h00 o 20h00)

María Luisa Agudo
Desayuno: Batidos de frutilla, guineo. Jugos de tomate de árbol con espinaca,  leche, chocolatada, aguas aromáticas, café. Pan, sanduche de huevos, mortadela y queso con lechuga. Huevos cocinados, fritos. Yapingacho, tortillas, puré de papa, bolón, arroz. (A las 07h00)
Almuerzo: Pollo, chancho, pescado, carne, camarón. Arroz con ensaladas, crema rara vez. Sandía, guineo, granos (haba, lentejas, frejoles) Jugo de tomate de árbol, maracuyá, papaya, limón, naranja, melón, piña. (A las 13h00)
Merienda: Recalentado de lo que sobra en el almuerzo. Ocasionalmente los fines de semana salchipapa, carne asada, morocho, arroz con huevo frito. Aguas aromáticas. (A las 19h00 o 20h00)

Niurka Bernabé
Desayuno:  Pan con café, sanduches, tostadas, huevos cocinados o revueltos, bolón, tortillas, mote pillo, verde frito, patacones, batidos de guineo, frutilla o mora, jugo de naranja, leche. (A las 06h00)
Almuerzo: Pollo y carne en diferentes presentaciones, chancho, embutidos, ocasionalmente pescado, arroz o fideos, ensaladas, granos (lenteja o frejol), crema de espinaca o zapallo, sopa de queso, etc. Jugo de naranja, mora. (A las 13h00 o 13h30)
Merienda: Se suele comer lo mismo del almuerzo. O si no, patacones, pan con jugo,  morocho. (A las 19h00 o 20h00)

Conclusión del patrón alimenticio ecuatoriano:

Encontramos similitudes en nuestros patrones alimenticios. Por ejemplo, en los carbohidratos tenemos el arroz y pan; en las proteínas el pollo y la carne siempre son favoritos a la del almuerzo y merienda; en los lácteos, la leche está presente en la mayoría de preparaciones, así como las frutas y vegetales participan en ensaladas, batidos o como postres.
Los horarios también se relacionan entre nosotras.

Las tendencias alimenticias en la actualidad  ya no se rigen por el valor nutricional de un alimento como se consideraba en años anteriores. Hoy en día, la variedad de recetas heredadas de culturas anteriores se han visto modificadas debido a la influencia de las redes sociales.

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Integrantes:
María Chila
María José Alcívar
Priscilla Santos
Genesis Zhangallimbay
Conclusión de acuerdo a las características principales del patrón de alimentación del grupo
El patrón alimentario ecuatoriano está supeditado a la experiencia social, por lo que nuestro país al tener un nivel socioeconómico bajo y destacando la tendencia de aprovechar los alimentos por temporada y poseer variedad de alimentos, los factores socioeconómicos limitan la calidad de la dieta obteniendo un menor valor nutricional. A manera de ejemplo la dieta ecuatoriana posee un consumo mayormente de aceites refinados y abundante presencia de arroz u otros carbohidratos. Además, que se reprocha ciertos productos de alto valor, tales como: el aceite, el cual se lo gasta de manera innecesaria, para elaborar platillos fritos.
Como frecuencia podemos establecer que al día se realizan de entre 3 a cuatro comidas, de las cuales 3 son platillos fuertes y 1 es un snack que regularmente es a media tarde y se caracteriza por estar compuesto solo de carbohidratos, ya que suele ser un producto de planificación o alguna fruta de temporada. En base a la calidad, se presencia una alta cantidad de grasas saturadas y mayor cantidad de carbohidratos, lo cual disminuye la calidad de la dieta.
Ecuador es un país, donde se saca provecho los alimentos que están por temporada, preparándolos de diferentes formas.
En conclusión, se ve que la dieta ecuatoriana, contrasta con la dieta mediterránea, donde se implementa grasas saludables, cereales, vegetales, frutas y ciertas proteínas como el pescado. Y también se combina la dieta occidental, la cual se basa en alimentos azucarados, y de alto valor glucémico, donde en la dieta ecuatoriana se observa los productos panificados. Se ve un consumo frecuente de carbohidratos de rápida absorción y ultra procesados junto con proteínas cocinadas principalmente fritas, además se evidencia una escasez de vegetales como balance del plato, como sustituto de estos se opta por leguminosas como lentejas, fréjoles, etc. Ciertos factores de la dieta ecuatoriana, no nos garantizan una alimentación saludable, ya que ciertos componentes de las mismas suelen ser de alto valor calórico, por lo que suelen tener muchas grasas y son de mayor contenido glucémico que otras.

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Integrantes
Galo León
Valeria Navarrete
Kristie Contreras
Arianna Franco

Antes de ver cuales eran las características del patrón alimentario de nuestro grupo, cada integrante dijo su patrón alimentario en el desayuno, almuerzo, merienda y los horarios en que consume sus alimentos.

Galo

Desayuno: Huevo, guineo, verde, queso, en ocasiones avena. Horario: 6.30 am

Almuerzo: Pollo/carne de res, arroz, caldo, sopa, cremas de legumbres, ensaladas. Horario: 15.30 pm

Merienda: Se prepara lo suficiente en el almuerzo para que en la merienda se consuma lo mismo. Horario 19.30 pm

Valeria

Desayuno: Huevo, revoltillo de huevo con pan, cereal con leche, batidos de frutas (guineo, frutilla, mora). Horario en fines de semana: 10.00 am

Horario de clases: 7.00 am

Almuerzo: Caldos con bastantes legumbres, más pollo que carne, embutidos. Horario: 12.30 o 13.00 pm

Merienda: arroz con menestra con carne, pollo, chuzo. Horario 18.30 a 19.00 pm

Arianna

Desayuno: Verde, maduro, queso, huevo, harina, avena, yuca, batidos/jugos de fruta principalmente frutilla, mora, tomate de árbol, papaya, naranjilla, maracuyá, endulzados con panela o guineo. Horario: 6.30 am

Almuerzo: Arroz, en proteínas: pollo, pescado, carne, ensaladas, de vez en cuando alguna sopa o caldo. Martes, jueves, viernes y fines de semana: 12.00 a 13.30 pm, Los lunes y miércoles a las 14.30 pm

Merienda: casi lo mismo que el almuerzo o cosas más simples como un arroz con huevo frito o queso, tortilla de huevo, etc. Horario: 19.00 a 20.00 pm

Kristie

Desayuno: Verde majado con huevo o pollo, chifles, café o jugo de frutilla. Horario lunes a viernes: 7.15 a 7.30 am. Desayuno fines de semana: 9 a 10.30 am

Almuerzo: Pollo (en seco o sofrito), ensaladas, arroz, en ocasiones carne, sopa de queso o pollo, cremas de legumbres, pescado o camarón. Horario; en la universidad a las 12.00, en casa 14.30 casi 15.00 pm

Merienda: Menestras, pollo asado, chaulafán, costillas o pollo en otra preparación. Horario: 19.30 a 20.00

Luego de ello, determinamos que las principales características son:

Cada integrante del grupo mantiene una estructura en el plato, es decir, alguna proteína y carbohidrato principalmente.

El principal carbohidrato en el desayuno es el verde, las frutas están presentes ya sean en jugos o batidos.  En cambio, en el almuerzo el arroz es infaltable y las preparaciones o platillos más comunes son el seco de pollo, cremas de legumbres, sopa de pollo y menestras.

Los horarios de comida de los integrantes del grupo son muy parecidos:

Desayuno lunes a viernes: 6.30 a 7.30 am

Desayuno fines de semana: 9.00 a 10.30 am

Almuerzo en la universidad: 12.00 a 13.00 pm

Almuerzo en casa: 14.30 a 15.30 pm

Merienda: 18.30 a 20.00 pm

Las frutas más consumidas son la frutilla y guineo.