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D'après l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 25 000 personnes meurent chaque jour de sous-nutrition ce qui en fait la première cause de mortalité dans le monde, et plus de 800 millions sont chroniquement sous-nutries, principalement dans les pays en développement.

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Les troubles alimentaires sont des affections complexes qui peuvent se manifester en bas âge. Il existe quatre types de troubles alimentaires médicalement définis : l’anorexie mentale, la boulimie mentale, l’hyperphagie boulimique (aussi appelée frénésie alimentaire) et les troubles alimentaires non spécifiés.

Entre 1 % et 2 % des adolescents et des jeunes adultes ont un trouble alimentaire.

La plupart des personnes affectées sont des femmes.

L’anorexie débute habituellement à la puberté, tandis que la boulimie tend à commencer quelques années plus tard.

Les troubles alimentaires apparaissent souvent graduellement et peuvent être déclenchés par un régime alimentaire.

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Une mauvaise alimentation, en particulier si elle est pauvre en fibres, légumineuses, céréales complètes, fruits et légumes, noix, oméga-3 marins et acides gras polyinsaturés, mais aussi trop salée et riche en boissons sucrées est associée à 11 millions de décès (18,8 % des décès) dans le monde. Si ce chiffre vous paraît déjà colossal, c’est peu à côté des 255 millions de personnes qui ont vu leur qualité de vie altérée par une mauvaise alimentation en 2017.

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1 décès sur 5 dans le monde lié à une mauvaise alimentation !

Posted at 13:38h in Information Santé

11 millions de personnes sont décédées et 255 millions de personnes ont vu leur qualité de vie impacté, à cause d'une mauvaise alimentation, selon le nouveau rapport de la Global Burden of Disease.

Près d'un décès sur cinq dans le monde serait lié à une alimentation déséquilibrée, d'après cette étude. Un nouvel état des lieux spécialement dédié aux facteurs de risques alimentaire vient de sortir.

Le Global Burden of Disease est une étude épidémiologique à l'échelle mondiale, elle compile les données de chaque pays du monde sur la mortalité, les principales maladies, les facteurs de risque. Elle examine les tendances depuis 1990 jusqu'à nos jours.

Les résultats montrent que l'espérance de vie s'est allongée : en près d'un demi-siècle, elle a augmenté de 14 ans, passant de 58,4 en 1970 à 72,5 ans en 2016 (75,3 ans pour les femmes et 69,8 ans pour les hommes). Le Japon enregistre l'espérance de vie la plus élevée avec 84 ans et la République de Centrafrique la plus basse avec 50,2 ans. En France, l'espérance de vie est de 81,8 ans : 78,4 ans pour les hommes et 85,2 ans pour les femmes.

Par ailleurs, la mortalité diminue chez les jeunes enfants. En 2016, moins de cinq millions d'enfants de moins de cinq ans sont décédés. Cette baisse est significative par rapport à 1990, année au cours de laquelle 11 millions d'enfants sont décédés et 1970 (16,4 millions de morts).

En revanche, 72 % des décès dans le monde étaient causés par des maladies non-transmissibles, comme les maladies cardiovasculaires ou le diabète, souvent liées au mode de vie (alimentation, activité physique, tabac, alcool, etc.). Le tabac serait responsable d'environ 7 millions de décès dans le monde.

Les gens vivent plus longtemps, mais paradoxalement ils passent aussi plus d'années malades. L'obésité en est une des principales raisons même si une glycémie élevée peut aussi conduire à un risque de diabète, d'hypertension, un IMC élevé. Une mauvaise alimentation, en particulier si elle est pauvre en fibres, légumineuses, céréales complètes, fruits et légumes, noix, oméga-3 marins et acides gras polyinsaturés, mais aussi trop salée et riche en boissons sucrées est associée à 11 millions de décès (18,8 % des décès) dans le monde. Si ce chiffre vous paraît déjà colossal, c'est peu à côté des 255 millions de personnes qui ont vu leur qualité de vie altérée par une mauvaise alimentation en 2017.

En pratique

Les principaux changements alimentaires observés dans le monde sont liés à l'urbanisation croissante, la technologie, et les ressources allouées à l'alimentation. Avec l'urbanisation, on consomme moins d'aliments produits localement et de plus en plus d'aliments produits par d'autres. Les marchés sont remplacés par des supermarchés qui proposent des aliments industriels, ultra-transformés. Comme l'explique le chercheur français Anthony Fardet dans "Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons Vrai", ces aliments souvent peu chers remplacent les aliments traditionnels aussi bien dans les pays développés que ceux en voie de développement. En effet, on remarque, dans le nouveau rapport, que les facteurs de risques alimentaires sont sensiblement les mêmes, indépendamment du niveau socio-démographique des pays concernés.

Les pays où l'on consomme le plus d'aliments ultra-transformés sont aussi ceux qui sont les plus touchés par l'obésité. La solution consiste à revenir à une alimentation peu transformée.

Source : lanutrition.fr

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1 décès sur 5 dans le monde lié à une mauvaise alimentation ! - HTC Santé

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Posted at 13:38h in Information Santé 11 millions de personnes sont décédées et 255 millions de personnes ont vu leur qualité de vie impacté, à cause d'une mauvaise alimentation, selon le nouveau rapport de la Global Burden of Disease. Près d'un décès sur cinq dans le monde serait lié à une alimentation déséquilibrée, d'après cette étude.

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Un décès sur cinq lié à une mauvaise alimentation

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Un décès sur cinq dans le monde en 2017, soit 11 millions, était lié à une mauvaise alimentation, avec une surconsommation de sel, de sucre ou de viande et des apports insuffisants en céréales complètes et en fruits, selon une étude parue jeudi.

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De nombreux pays pensaient avoir relégué la malnutrition au rang des problèmes du passé, mais ils découvrent qu'ils ont un nouveau problème très important avec l'alimentation de leurs enfants, souligne Victor Aguayo, chef du programme nutrition de l'UNICEF, interrogé par l'AFP.

Sur les 676 millions d'enfants de moins de 5 ans vivant dans le monde en 2018, environ 227 millions [environ un tiers] étaient sous nutris ou en surpoids, et 340 millions [la moitié] souffraient de carences alimentaires, calcule l'agence de l'ONU pour la protection des enfants.

Sur fond de mondialisation des habitudes alimentaires, de pauvreté persistante et de changements climatiques, un nombre croissant de pays montrent ces différents visages de la malnutrition, compromettant leur développement futur, analyse l'UNICEF, qui évoque un triple fardeau .

" La façon dont nous comprenons et répondons à la malnutrition doit changer : il ne s'agit pas seulement de donner aux enfants assez à manger, il s'agit avant tout de leur donner la bonne alimentation. "

- Henrietta Fore, directrice de l'UNICEF

C'est le premier bilan de cette importance sur le sujet publié par l'organisme en 20 ans. La sous-nutrition reste malgré tout au premier plan, affectant environ quatre fois plus de jeunes enfants que le surpoids.

Si le nombre d'enfants ne recevant pas suffisamment de nourriture au regard de leurs besoins nutritionnels a beaucoup baissé (-40 % entre 1990 et 2005), cela reste un problème majeur pour de nombreux pays, principalement en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud.

Environ 149 millions d'enfants dans le monde sont ainsi trop petits pour leur âge (retard de croissance en raison d'une malnutrition chronique) et 50 millions trop maigres par rapport à leur taille (émaciation liée à une malnutrition aiguë et/ou à un problème d'absorption des nutriments).

La " faim cachée "

L'UNICEF parle également des 340 millions d'enfants souffrant de faim cachée , car ils reçoivent un nombre de calories suffisantes, mais manquent de minéraux et de vitamines indispensables à leur développement (fer, iode, vitamine A et C en particulier, du fait du manque de fruits et légumes et de produits d'origine animale).

Or, ces carences peuvent avoir de sévères conséquences physiques (système immunitaire déficient, problèmes de vue ou d'audition) et intellectuelles.

Ce phénomène commence dès le plus jeune âge avec trop peu d'allaitement maternel et une diversification alimentaire menée avec des aliments inappropriés, note l'UNICEF.

Il est amplifié par l'accessibilité croissante de nourriture riche en calories, mais pauvre en nutriments , de type malbouffe, nouilles instantanées, etc., dévoile l'organisme international.

Enfin, le surpoids et l'obésité connaissent un développement rapide avec 40 millions de jeunes enfants touchés, y compris dans les pays pauvres.

Alors que ce problème était quasiment inconnu dans les pays à faible revenu en 1990 (seuls 3 % des pays de cette catégorie comptaient plus de 10 % de jeunes enfants en surpoids), les trois quarts d'entre eux doivent désormais y faire face.

" Par le passé, on pensait que [...] le surpoids et l'obésité étaient la malnutrition des riches, mais ce n'est plus le cas. "

- Victor Aguayo, médecin en santé publique

Les différentes formes de malnutrition coexistent de plus en plus dans le même pays [...] et souvent dans le même foyer (avec une mère en surpoids et un enfant dénutri par exemple) voire chez un même individu à différents âges de sa vie , la malnutrition dans l'enfance constituant un facteur de risque de surpoids et d'obésité à l'âge adulte, ajoute-t-il.

Pays pauvres, populations précaires

Cette situation est étroitement liée à la pauvreté : elle touche davantage les pays pauvres et les populations précaires des pays riches, souligne aussi l'UNICEF.

Pour améliorer cet état de fait, l'organisme encourage les gouvernements à promouvoir et rendre accessible économiquement les aliments nécessaires à un régime équilibré.

Il appelle aussi à davantage réglementer la promotion du lait infantile en poudre et la publicité des boissons sucrées, et à mettre en place un étiquetage nutritionnel des aliments facilement compréhensible , pour aider les consommateurs à faire des choix meilleurs pour la santé de leurs enfants et la leur.

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Un enfant sur trois est mal nourri ou en surpoids

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De nombreux pays pensaient avoir relégué la malnutrition au rang des problèmes du passé, mais ils découvrent qu'ils ont un nouveau problème très important avec l'alimentation de leurs enfants, souligne Victor Aguayo, chef du programme nutrition de l'UNICEF, interrogé par l'AFP.

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Il est important de faire des choix alimentaires sains à l’école parce que :

les dîners et les collations :

fournissent aux enfants l’énergie et les nutriments dont ils ont besoin toute la journée

sont une source principale de vitamines et de minéraux essentiels à la croissance et au développement des enfants

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Les choix alimentaires faits à l'école peuvent avoir un impact sur la santé générale de l'enfant. Apprenez comment planifier, préparer et choisir des collations et des repas sains pour l'école qui feront le bonheur de tous.

L'importance de faire des choix sains à l'école

Les enfants passent une grande partie de leur journée à l'école. Il est important de faire des choix alimentaires sains à l'école parce que :

les dîners et les collations :

fournissent aux enfants l'énergie et les nutriments dont ils ont besoin toute la journée

sont une source principale de vitamines et de minéraux essentiels à la croissance et au développement des enfants

montrer l'exemple peut encourager d'autres enfants à faire des choix santé

Comment faire des choix sains à l'école

Rappelez-vous qu'un grand choix d'aliments sains vous est offert. Vos choix alimentaires peuvent refléter :

Incluez les dîners et les collations à l'école dans votre plan de repas

Si vous incluez les dîners à l'école dans votre plan de repas, vous gagnerez du temps et serez mieux organisé.

Au cours de la fin de semaine, planifiez les dîners à l'école avec vos enfants pour la semaine à venir. Demandez leur avis sur les aliments qu'ils préfèrent, y compris :

les légumes et les fruits

les aliments à grains entiers

les aliments protéinés

Faites des provisions de collations saines à emporter qui compléteront leur repas principal.

Songez aux soupers que vous préparerez au cours de la semaine. Vous pourriez utiliser certains restes pour préparer facilement et rapidement un dîner le lendemain.

Rappelez-vous de prendre votre horaire en considération. Déterminez si vous avez suffisamment de temps pour préparer des aliments le matin. Si ce n'est pas le cas, coupez ou emballez les aliments le soir pour vous faciliter la vie le lendemain matin. Choisissez ce qui vous convient le mieux.

Faites participer vos enfants et demandez leur avis

Utilisez la recommandation en matière d'alimentation saine pour faire participer vos enfants à la préparation des boîtes à lunch.

Demandez à vos enfants de vous aider à planifier et à emballer leurs dîners pour l'école. Cela permet :

d'améliorer leurs compétences alimentaires

de leur faire découvrir de nouveaux aliments

de les faire se sentir comme faisant partie du processus

de réduire la quantité de nourriture non consommée rapportée à la maison

Organisez votre cuisine de façon à ce que toutes les fournitures nécessaires à la préparation des dîners se trouvent au même endroit. Ces fournitures comprennent des articles réutilisables, tels que :

des sacs

des ustensiles

des boîtes à lunch

des serviettes de table

des contenants de nourriture

Les enfants doivent savoir quels sont leurs contenants et où les ranger. Il leur sera ainsi plus facile de préparer et de ranger le contenu de leur boîte à lunch.

Les enfants se plaignent parfois d'avoir trop ou pas assez de nourriture dans leur boîte à lunch. Il leur arrive parfois de ne rien manger de ce qui s'y trouve. Si cela se produit, demandez-leur pourquoi ils laissent de côté certains aliments ou, à l'inverse, pourquoi ils consomment tout le contenu de leur boîte à lunch. Il est possible qu'ils :

n'aient pas suffisamment de temps pour manger

aient mangé leur dîner au moment de la collation

aient eu de la difficulté à ouvrir l'emballage d'un dîner ou d'une collation

aient jugé que l'aliment était trop chaud ou trop froid au moment de le manger

Si vous connaissez les raisons pour lesquelles vos enfants ne mangent pas leur dîner, cela vous permettra de préparer des dîners santé qu'ils apprécieront.

N'oubliez pas de placer dans la boîte à lunch une bouteille d'eau réutilisable que vos enfants pourront remplir tout au long de la journée.

Comment avoir un impact au-delà de la boîte à lunch

Les aliments jouent un rôle important en milieu scolaire. Les aliments sont offerts de toutes sortes de façons, y compris :

lors des repas chauds

lors des fêtes en classe

lors des fêtes saisonnières

dans les distributrices automatiques

sous forme de récompenses offertes en classe

lors des collectes de fonds organisées par les écoles

Créer un environnement alimentaire sain en optant pour des aliments plus sains aide les enfants de nombreuses façons. Cela permet de :

leur faciliter l'accès à des boissons et à des aliments sains

limiter leur exposition à des boissons et à des aliments hautement transformés

leur faire découvrir en quoi consistent des repas et des collations santé

les aider à se servir de ce qu'ils apprennent à l'école sur l'alimentation saine dans d'autres contextes

Tout le monde peut améliorer l'environnement alimentaire en milieu scolaire. Vous pouvez jouer un rôle, que vous :

soyez un élève

travailliez à l'école ou que vous y soyez bénévole

preniez soin d'enfants d'âge scolaire

Pour favoriser l'adoption de saines habitudes alimentaires au sein de votre établissement scolaire, vous pouvez :

servir des aliments culturellement adaptés aux fins des programmes de nutrition

planifier des collectes de fonds non axées sur la vente d'aliments. Voici quelques exemples :

salons du livre

marathons de danse

journées thématiques

souligner les anniversaires et les événements spéciaux en classe en offrant des choix alimentaires sains tels que :

des brochettes de fruits

des parfaits au yogourt à faire soi-même

des légumes accompagnés d'une trempette

des craquelins à grains entiers ou du pain pita et une trempette

offrir des récompenses ou prix de classe non alimentaires. Essayez :

les stylos

les certificats

les autocollants

l'allocation de temps supplémentaire pour les activités physiques

vérifier la qualité nutritionnelle des boissons et des aliments offerts dans les distributrices automatiques et à la cafétéria
collaborer avec le fournisseur de services pour accroître le nombre de choix santé et diminuer l'offre de produits moins sains

déterminer s'il existe un comité de santé auquel vous pourriez vous joindre ou créez-en un de votre propre initiative

Faites un choix santé

Ce que vous mangez régulièrement compte pour votre santé.

Choisissez des aliments qui contiennent peu ou pas de sodium, de sucres ou de gras saturés ajoutés.

Comparez le tableau de la valeur nutritive des aliments pour choisir des produits qui contiennent moins de sodium, de sucres ou de gras saturés.

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Les choix alimentaires faits à l'école peuvent avoir un impact sur la santé générale de l'enfant. Apprenez comment planifier, préparer et choisir des collations et des repas sains pour l'école qui feront le bonheur de tous. Les enfants passent une grande partie de leur journée à l'école.