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Kochen aus schalen/Zero Waste home/Zero Waste cooking

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Kochen aus schalen/Zero Waste home/Zero Waste cooking

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Heimgart-Blog für Microgreens und Superfood - Rezepte - News

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Was sagt mir "Bio" und was steht hinter dem Siegel?

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Regionalität und Saisonalität - Aspekte und Diskussion

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OG Leitlinien oder was bewegt uns wenn es um Ernährung geht? - OG Leitlinien

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LiveFresh - Kaltgepresste Säfte & Shots aus Superfood

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Unser Saft wird zu keiner Zeit schädlicher Hitze ausgesetzt, so dass alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine vollständig erhalten bleiben. Genau aus diesem Grund schmeckt unser Saft zu jeder Zeit wie selbst gepresst. So bleiben alle wichtigen Nährstoffe, die dein Körper braucht, vollständig erhalten.

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Lebensmittelverschwendung

Es ist ein zentrales Anliegen für Slow Food Deutschland, Verbraucherinnen und Verbraucher über das dramatische Ausmaß an Lebensmittelverschwendung aufzuklären und ihnen positive Handlungsalternativen zur Vermeidung aufzuzeigen. Denn während etwa jeder neunte Mensch an Hunger leidet, werden jährlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit weggeworfen. Rund ein Drittel aller erzeugten Lebensmittel kommen also nicht dort an, wo sie ankommen sollten - nämlich auf den Tellern. Ein Grund für die Verschwendung in der Produktionsphase auf dem Acker ist ein industrielles System, das auf Überproduktion und optische Marktnormen setzt und die durch die Lebensmittelverschwendung verlorenen Ressourcen wie Energie, Wasser und Boden außer Acht lässt. Die Verschwendung zieht sich weiter durch die gesamte Lebensmittelwertschöpfungskette und ist dort systematisch verankert, vom Acker, über den Transport bis hin zum Konsum in Privathaushalten, öffentlichen Einrichtungen und der Gastronomie. Auf Verbraucherebene begünstigen zum Beispiel zu niedrige Preise Verschwendung und haben zur fehlenden Lebensmittelwertschätzung geführt. Laut einer Studie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen werfen Privathaushalte in Europa und Nordamerika pro Kopf 95 - 115 kg Lebensmittel in den Müll, obwohl viele dieser Lebensmittel noch genießbar sind und verzehrt werden könnten. Hinzu kommen die ökologischen Folgen dieses Überflusses. Die Höhe der mit der Lebensmittelverschwendung verbundenen CO ₂-Emissionen macht sie zu einem wahren Klima-Killer: Sie alleine ist für 3,3 Gigatonnen CO ₂-Ausstoß verantwortlich und damit nach den USA und China der größte CO ₂-Emittent. Die Zahlen machen eines deutlich: Der Verschwendung Einhalt zu gebieten, ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe, der nicht zuletzt die Politik mit Verantwortung begegnen muss.

Einer unter vielen Gründen für das hohe Aufkommen an Lebensmittelabfällen in Privathaushalten ist der unsichere, teils unreflektierte Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Was dieses aussagt und worauf es hinweist, wird von zu vielen Menschen falsch interpretiert und von Handel und Politik nicht ausreichend erklärt. Denn anders als das Verbrauchsdatum, das für mikrobiologisch sehr leicht verderbliche Lebensmittel wie zum Beispiel Hackfleisch gilt und als solches ernst zu nehmen ist, ist das MHD kein Wegwerfdatum. Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gibt das MHD den Zeitpunkt an, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften (z. B. Geschmack, Farbe und Konsistenz) behält. Insbesondere für noch verschlossene Lebensmittel und manche Lebensmittelgruppen wie Kaffee, Reis, Salz und sogar Milchprodukte ist das MHD lediglich als Richtwert anzusehen. Man sollte deshalb lernen, weniger dem MHD als vielmehr den eigenen Sinnen zu vertrauen und das Lebensmittel optisch und geschmacklich selbst zu beurteilen, bevor man es wegwirft. Zusätzlich sollten sich Verbraucherinnen und Verbraucher in der Verantwortung sehen, maßvoll und nach dem realen Bedarf einzukaufen. Dabei unterstützt die klassische Einkaufsliste. Durch richtige Lagerung und Konservierung wie Einmachen und Fermentieren können sie die Verschwendung zu Hause ebenfalls minimieren.
Projekte und Aktionen Hintergrundinformationen Positionspapiere

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Das enorme Ausmaß an Lebensmittelverschwendung ist sowohl aus moralisch-ethischer als auch aus ökologischer Sicht nicht vertretbar. Ihren Ursprung nimmt sie in unserem industriellen Lebensmittelsystem, welches billig und auf Masse produziert und damit Verschwendung in Kauf nimmt. Daher engagieren wir uns schon seit mehreren Jahren, um gegen dieses Problem vorzugehen.

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Foto: © Kristoffer Trolle - flickr.com, Colourbox.de

Superfoods wie Quinoa, Goji und Chia kommen von weit her und sind meist sehr teuer. Besser ist es, auf regionale Superfood-Alternativen zurückzugreifen: Leinsamen, Heidelbeeren oder Brokkoli zum Beispiel.

Beim Thema Superfoods gehen die Meinungen weit auseinander: Während die Einen auf ihre Goji-Beeren im Müsli schwören, halten Andere das für kompletten Humbug.

Die Verbraucherzentrale meint dazu: „Superfoods können ‒ sofern sie nicht gerade in Kapselform verzehrt werden ‒ den Speiseplan durchaus bereichern und ganz neue Geschmackserlebnisse vermitteln. Ein gesundheitlicher Mehrwert im Vergleich mit der Vielzahl heimischer Gemüse und Früchte ist aber nicht zu erwarten." Der Verzehr von Superfoods ist vor allem aber auch deshalb nicht unkritisch, wenn man sich die Herkunft von Quinoa, Goji & Co. einmal genauer ansieht. Außerdem gibt es viele günstigere Alternativen zu den meist teuren Superfoods.

Chia, Goji & Co. legen einen langen Weg zurück

Viele Superfoods werden aus Südamerika oder anderen, weit entfernten Regionen eingeflogen: Die Acai-Beere wächst zum Beispiel nur in den Regenwäldern am Amazonas. Chia-Samen, die ja oft als „Heilsamen der Maya" bezeichnet werden, stammen demnach aus Mexiko und Zentralamerika. Die Goji-Beere kommt dagegen meistens aus China - und das ist nicht nur bedenklich fürs Klima.

Die Verbraucherzentrale hält es für nicht ungewöhnlich, „dass als Superfood verkaufte Beeren, Samen, Algen oder getrocknete Pflanzen mit Pestiziden, Schwermetallen (z.B. Arsen, Cadmium), mit polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen ( PAK), Mineralöl oder krankmachenden Bakterien belastet sind." Auch Goji-Beeren sind davon nicht ausgenommen und immer wieder mit schädlichen Insektiziden belastet. Der Verzehr kann schlimmstenfalls gesundheitliche Negativfolgen haben.

Und noch etwas leidet unter dem langen Transport: die Frische. Deshalb werden Superfoods wie Acai oft als Pulpe oder Pulver importiert. Frisch gibt es hier schwarze Johannisbeeren ‒ zum Beispiel direkt vom Strauch. Sie sind eine von vielen guten Alternativen zu Superfoods.

Regionale Alternativen zu Superfoods sind meist günstiger

Ein weiterer Nachteil von Superfoods, der auch mit den langen Transportwegen, aber eher noch mit dem großen Hype um die gesunden Alleskönner zusammenhängt: Sie sind sehr teuer. Heimische Lebensmittel bekommt man in der Regel um ein vielfaches günstiger!

So kostet ein Kilo Chia-Samen um die 20 Euro, während 500g Leinsamen von Alnatura - als gute Alternative zu Superfoods - schon für 1,35 Euro zu haben sind. Weitere extreme Preisbeispiele: Für 500 Gramm Goji-Beeren zahlt man schon einmal 15 Euro - genauso viel wie für Matcha, auch wenn man dafür nur 30g des Grüntee-Pulvers bekommt. Oder wie wäre es mit 200g Weizengraspulver für knapp 19 Euro?

Auch die Verbraucherzentrale rät - statt sich teure Omega-3-haltige Spezialprodukte - wie zu Beispiel Öl aus Chiasamen - zu kaufen, eher auf regionale Alternativen zurückzugreifen, zum Beispiel Öle aus Raps, Leinsamen oder Walnuss. Auch eine kleine Menge an Walnüssen kann als Omega-3-Lieferant dienen. Alternativen zu Superfoods wie diese müssen auch nicht von weit her eingeflogen werden.

Zudem wird die Wirkung von Superfoods meist nur unter Laborbedingungen getestet, was auch bedeutet, dass die Tests anhand sehr großer Mengen erfolgen. Also größere Mengen es sie beim normalen Verzehr von Lebensmitteln der Fall sind. Mehr dazu im Beitrag:
Regionale und günstigere Alternativen zu Superfoods findest du in unserer Bildergalerie: Weiterlesen auf Utopia:
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Schlagwörter: Alternativen zu Essen Lebensmittel Sinnvoll genießen Superfoods

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Alternativen zu Superfoods: es gibt sie auch regional - Utopia.de

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Superfoods wie Quinoa, Goji und Chia kommen von weit her und sind meist sehr teuer. Besser ist es, auf regionale Superfood-Alternativen zurückzugreifen: Leinsamen, Heidelbeeren oder Brokkoli zum Beispiel. Beim Thema Superfoods gehen die Meinungen weit auseinander: Während die Einen auf ihre Goji-Beeren im Müsli schwören, halten Andere das für kompletten Humbug.

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Alphabeet - Dein Gartenplaner | Fryd - Dein Beetplaner | Gartenassistent für Gemüse.

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Die Pflanzanleitung wird für jede Sorte mitgeschickt

Zu allen Sorten, die wir als samenfestes Saatgut in unserem Shop, im Abo oder in unseren Saatgut-Boxen anbieten, gibt es je eine praktische Pflanzanleitung. Diese liegt auf Recycling-Papier gedruckt in den Boxen und wird mit jeder Bestellung mitgeschickt. Darin werden alle Schritte beim Anbau von Gemüse, Kräutern oder Blüten gut verständlich beschrieben. Im Detail geht es um das Säen und Vorziehen, um Auspflanzen und Kümmern bis hin zur Ernte eures reifen Gemüses oder zur Blüte der Blumen. Natürlich könnt ihr euch die Anleitungen auch online durchlesen. Zusätzlich gibt es hier zu vielen Sorten kurze „So-geht's-Videos", wie das Säen funktioniert.

Für jede Sorte eine Pflanzanleitung:

Pflanzanleitungen Gemüse

Pflanzanleitungen Kräuter

Pflanzanleitungen Essbare Blüten

Pflanzanleitungen Blumen und Bienenweide

Fehlt euch eine Pflanzanleitung? Oder findet ihr einen Fehler in einer Pflanzanleitung? Dann schickt uns gerne eine Mail. Bei allen Sorten freuen wir uns auf euer Feedback und eure Ergänzungen. Jetzt erst mal viel Spaß beim Anbau eures eigenen Gemüses, beim Säen im Kräutergarten und Ernten eurer essbaren Blüten. Braucht ihr dafür noch Saatgut? Hier könnt ihr alle Sorten Bio Saatgut kaufen, für die wir auch eine Pflanzanleitung zur Verfügung stellen.

Zusätzlich zur Pflanzanleitung kommen immer wieder nützliche Tipps in unserem Newsletter, für den ihr euch hier gleich anmelden könnt. Und zwar rund um Garten und Balkon, zum Säen von Kräutern, Blüten und Gemüse. Natürlich komplett werbefrei. Außer, dass wir hin uns wieder darauf hinweisen, dass ihr die guten Bio Samen dieser oder jener Sorte natürlich auch in unseren Boxen oder in unserem Shop kaufen könnt;-)

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Pflanzanleitung PFLANZANLEITUNG: EINE AUSFÜHRLICHE BESCHREIBUNG FÜR JEDE UNSERER BIO SAATGUT SORTEN Die Pflanzanleitung wird für jede Sorte mitgeschickt Zu allen Sorten, die wir als samenfestes Saatgut in unserem Shop, im Abo oder in unseren Saatgut-Boxen anbieten, gibt es je eine praktische Pflanzanleitung. Diese liegt auf Recycling-Papier gedruckt in

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Saftkur, Cleanse: Kaltgepresste Säfte | Frank Juice

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Brainfood - Denkleistung fördern

Inhaltsverzeichnis

1. Was ist Brainfood?

2. Der Einfluss von Brainfood

3. Brainpower: Energie für die grauen Zellen

4. Brainfood Snacks

5. Mikronährstoffe: Powerbooster für die Denkleistung

6. Entscheidende Bedeutung: B-Vitamine

7. Brainfood Lebensmittel

8. Quellen & Literatur

Was ist Brainfood?

Ob Brainfood oder Nervennahrung : Wir verstehen unter diesem Begriffsfeld bestimmte Lebensmittel und Nährstoffe, die die Gehirntätigkeit fördern. Sie helfen, schneller und leichter zu lernen und verbessern die Gedächtnisleistung. Außerdem stärken sie die Neuroprotektion: Sie verhindern, dass Nervenzellen frühzeitig absterben (14).

Der Einfluss von Brainfood

Die Gehirnleistung ist nicht etwa angeboren oder unveränderlich. Laut einer 2014 veröffentlichten Studie ist Vererbung nur für rund ein Fünftel der Intelligenz bei Kindern verantwortlich (1). Tatsächlich spielen Nährstoffe im Essen, das sogenannte Brainfood, für das die grauen Zellen und ausreichend Wasser eine wichtige Rolle. Reichlich zu trinken, fördert den Stoffwechsel und damit die Gehirnleistung. Der Grund: Alle Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper laufen mit Hilfe von Wasser ab.

Andere Faktoren spielen eine wesentliche Rolle für die geistige Leistungsfähigkeit und Konzentrationsfähigkeit. Ein Schlüsselfaktor für die Entwicklung und Funktion des Gehirns sind Nährstoffe. Der Einfluss von Brainfood beginnt bereits im Mutterleib. Fehlt beispielsweise Folsäure in der Nahrung, kann sich das ungeborene Baby nicht richtig entwickeln (3).

Bei Kindern beeinflussen Food-Nährstoffe wie gut und schnell Verbindungen zwischen Nervenzellen im Gehirn entstehen. Eine groß angelegte, britische Studie aus dem Jahr 2012 zeigte, dass eine mangelhafte Ernährung mit viel Fett, Zucker und industriell hergestellten Lebensmitteln die Gesundheit allgemein, aber auch die Intelligenz bei Kindern verringert (4).

Eine ausgewogene Ernährung mit reichlich Food für das Gehirn ist demnach eine wichtige Aufgabe für alle Menschen. Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten, B-Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren sind besonders gesund. Fetter Fisch wie Lachs oder Hering liefert die meisten Omega-3-Fettsäuren. Alle diese Nährstoffe tragen zur Entwicklung des Gehirns bei (5-7). Aber auch unser Körper bleibt nur leistungsfähig, wenn er z.B. wertvolles Food wie Nüsse mit ausreichend guten Fettsäuren und Beeren mit einer Unmenge von Antioxidantien bekommt.

Brainpower: Energie für die grauen Zellen

Wie wichtig Brain-Food ist, zeigt auch sein Energieverbrauch. Bei einem Erwachsenen beträgt der Anteil des Gehirns am Körpergewicht nur zwei Prozent. Allerdings beansprucht es stattliche 20 Prozent des Sauerstoffs sowie der Kalorien und damit der Nährstoffe, die der Körper aufnimmt (8). Geistige und körperliche Aktivität beeinflussen diesen Kalorienverbrauch interessanterweise kaum.

Mittlerweile forschen Wissenschaftler:innen weltweit verstärkt, wie Brainfood das Gehirn beeinflusst. Wie bei allen Prozessen im menschlichen Körper, gibt es bei der Ernährung fürs Gehirn keine einfachen Erklärungen. Der Stoffwechsel ist enorm komplex. Die geistige Leistungsfähigkeit hängt von zahlreichen Signalstoffen ab, etwa dem vom Hirn stammenden neurotrophen Faktor (BDNF) (9). Der BDNF hilft, neue Nervenverbindungen zu knüpfen und fördert die Lernfähigkeit und das Gedächtnis (10-11). Gleichzeitig beeinflusst dieser Botenstoff den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten (12-13).

Ob in der Schule, im Studium, bei der Arbeit oder beim Sport: Die moderne Leistungsgesellschaft fordert von uns allen (fast) ständig Höchstleistungen. Konzentration und Gedächtnisleistung sind dabei ebenso wichtig wie geistige Ausgeglichenheit und Belastbarkeit.

Brainfood Snacks

Unser Brainfood verbindet natürliche Zutaten bester Qualität mit wichtigen Nährstoffen und sogenannten Superfoods. Zu den Superfoods gehören Gewürze und Adaptogene, die ausgleichend auf zahlreiche körperliche Funktionen wie Schlaf, Stress und Hormone wirken. So kannst Du Dich mit unseren Protein Balls happy essen. Sie enthalten Kurkuma, Orange, Zimt und Löwenmähne. Löwenmähne ist ein Vitalpilz, der traditionell in der chinesischen Medizin angewandt wird.

Flavonoide von Kakao, grünem Tee und Zitrusfrüchten sorgen ebenfalls dafür, dass Deine grauen Zellen richtig loslegen können (39). Auch Curcumin, der Wirkstoff von Kurkuma, fördert Deine geistigen Fähigkeiten (40). Ein echter Energie-Booster für Dein Gehirn ist unser Bio ENERGY Bar. Er enthält Guarana, was Dich wach macht, und Vitamin C, das Dein Immunsystem stärkt.

Mikronährstoffe: Powerbooster für die Denkleistung

Sogenannte Mikronährstoffe wandelt Dein Stoffwechsel nicht in Energie um. Allerdings braucht sie der Körper ebenso dringend wie Makronährstoffe. Ohne Vitamine und Mineralstoffe kann das Gehirn beispielsweise keine Neurotransmitter herstellen (34). Diese Botenstoffe ermöglichen die Kommunikation zwischen Nervenzellen.

So ist mit Studien belegt, dass Vitamin D sowie Vitamin C und E bei der geistigen Leistungsfähigkeit von Senioren eine wichtige Rolle spielen (35-36). Bei den Mineralstoffen üben unter anderem Selen und Eisen einen großen Einfluss auf die Gehirnfunktionen aus (37-38).

Entscheidende Bedeutung: B-Vitamine

Alle B-Vitamine sind an verschiedenen Funktionen des Gehirns beteiligt (41). Vor allem Vitamin B12, Vitamin B6 und Folsäure (Vitamin B9) braucht der Gehirnstoffwechsel, um seine Funktionen optimal zu erfüllen (42). Unter anderem spielen sie eine wichtige Rolle bei der Bildung der Botenstoffe Serotonin und Dopamin. Außerdem bewirken sie die sogenannte Neuroprotektion - sie schützen Nervenzellen vor schädlichen Stoffen.

Zahlreiche Lebensmittel enthalten verschiedene B-Vitamine, unter anderem Vollkornprodukte, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte sowie dunkles Blattgemüse, Brokkoli und Obst. Vitamin B12, ein enorm wichtiges Vitamin für die Hirnleistung, dagegen kommt in erster Linie in Fleisch, Fisch, Milch und Eiern vor (43). Es ist in pflanzlichen Nahrungsmitteln kaum zu finden. Deshalb leiden viele Vegetarier:innen und Veganer:innen an einem Mangel an diesem wichtigen Vitamin (44).

Vor wenigen Jahren haben Wissenschaftler:innen jedoch entdeckt, dass der Bakterienstamm Propionibacterium freudenreichii durch Fermentation Vitamin B12 herstellt (45). Dieses Bakterium findet sich ursprünglich im bekannten Emmentaler Käse. Es ist also ein ganz natürliches Produkt. Mit Propionibacterium freudenreichii können deshalb auch Vegetarier:innen und Veganer:innen ausreichend hochwertiges Vitamin B12 aufnehmen. So enthalten unsere veganen RELAX Protein Balls dieses Vitamin B12, welches aus natürlicher Fermentation gewonnen wird. Die weiteren natürlichen Inhaltsstoffe wie Kirsche, Kakao und Ashwagandha helfen Dir auch in stressigen Situationen entspannt und relaxt zu bleiben. Ein ausgeglichenes Stressmanagement hält Dich auf Dauer gesund.

Hinweis: Superfoods wie Proteinballs und Instant Drinks von Berlin Organics enthalten zahlreiche Brainbooster, darunter Propionibacterium freudenreichii, in verschiedenen Zusammensetzungen.
Besonders wichtig ist Vitamin B12 fürs Gehirn, ein Vitamin, an dem Vegetarier:innen und Veganer:innen häufig Mangel leiden. Deshalb stattet Berlin Organics zahlreiche Proteinballs und Instant Drinks mit Propionibacterium freudenreichii aus. Dieses Bakterium ist in der Lage, aus pflanzlichem Material Vitamin B12 herzustellen.

Brainfood Lebensmittel

Brainfood Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern enthalten auch viele Vitamine und Mineralstoffe, welche Dein Gehirn unterstützen können. Sie sind eine gute Ergänzung für jeden Tag und können Teil einer gesunden Ernährung sein. Du kannst sie pur oder in Form unserer praktischen Brainfoods genießen.
Mandeln
Mandeln gehören vor allem durch ihren hohen Folsäure Anteil und ihrem Vitamin E zu den Brainfoods. Mandeln sind in den Protein Balls „Happy" und „Relax" enthalten.
Haferflocken
Haferflocken enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin B1 und B6, zusätzlich enthalten sie pflanzliches Eiweiß und wenig Fett. Haferflocken sind in unserem Good Mood Cookie enthalten.
Cashews
Cashews gehören eigentlich zu den Steinfrüchten und nicht zu den Nüssen. Sie überzeugen Trotz dessen mit ihrem hohen Vitamin B Anteil und bereichern unsere Focus Nuts und Good Mood Cookies.
Erdnüsse
Erdnüsse haben nicht nur einen hohen Anteil Ballaststoffe, sondern enthalten ebenfalls Vitamin B1. Die Nüsse sind in unserer Energybar und in den pikanten Focus Nuts enthalten.

Quellen & Literatur

(1) Plomin R, Deary IJ. Genetics and intelligence differences: five special findings. Mol Psychiatry. 2015 Feb;20(1):98-108. doi: 10.1038/mp.2014.105. Epub 2014 Sep 16. PMID: 25224258; PMCID: PMC4270739. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270739/)

(2) Ando J, Ono Y, Wright MJ. Genetic structure of spatial and verbal working memory. Behav Genet. 2001;31(6):615‐624. doi:10.1023/a:1013353613591 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11838538/)

(3) Greenberg JA, Bell SJ, Guan Y, Yu YH. Folic Acid supplementation and pregnancy: more than just neural tube defect prevention. Rev Obstet Gynecol. 2011 Summer;4(2):52-9. PMID: 22102928; PMCID: PMC3218540. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3218540/)

(4) Northstone K, Joinson C, Emmett P, Ness A, Paus T. Are dietary patterns in childhood associated with IQ at 8 years of age? A population-based cohort study. J Epidemiol Community Health. 2012;66(7):624‐628. doi:10.1136/jech.2010.111955 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21300993/)

(5) Cusick SE, Georgieff MK. The Role of Nutrition in Brain Development: The Golden Opportunity of the "First 1000 Days". J Pediatr. 2016 Aug;175:16-21. doi: 10.1016/j.jpeds.2016.05.013. Epub 2016 Jun 3. PMID: 27266965; PMCID: PMC4981537. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4981537/)

(6) McNamara RK, Carlson SE. Role of omega-3 fatty acids in brain development and function: potential implications for the pathogenesis and prevention of psychopathology. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2006 Oct-Nov;75(4-5):329-49. doi: 10.1016/j.plefa.2006.07.010. Epub 2006 Sep 1. PMID: 16949263. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16949263/)

(7) Kennedy DO. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients. 2016 Jan 27;8(2):68. doi: 10.3390/nu8020068. PMID: 26828517; PMCID: PMC4772032. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/)

(8) Raichle ME, Gusnard DA. Appraising the brain's energy budget. Proc Natl Acad Sci U S A. 2002 Aug 6;99(16):10237-9. doi: 10.1073/pnas.172399499. Epub 2002 Jul 29. PMID: 12149485; PMCID: PMC124895. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC124895/)

(9) Gómez-Pinilla F. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. Nat Rev Neurosci. 2008 Jul;9(7):568-78. doi: 10.1038/nrn2421. PMID: 18568016; PMCID: PMC2805706. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/)

(10) Kesslak JP, So V, Choi J, Cotman CW, Gomez-Pinilla F. Learning upregulates brain-derived neurotrophic factor messenger ribonucleic acid: a mechanism to facilitate encoding and circuit maintenance?. Behav Neurosci. 1998;112(4):1012-1019. doi:10.1037//0735-7044.112.4.1012 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9733207/)

(11) Egan MF, Kojima M, Callicott JH, et al. The BDNF val66met polymorphism affects activity-dependent secretion of BDNF and human memory and hippocampal function. Cell. 2003;112(2):257-269. doi:10.1016/s0092-8674(03)00035-7 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12553913/)

(12) Tonra JR, Ono M, Liu X, et al. Brain-derived neurotrophic factor improves blood glucose control and alleviates fasting hyperglycemia in C57BLKS-Lepr(db)/lepr(db) mice. Diabetes. 1999;48(3):588-594. doi:10.2337/diabetes.48.3.588 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10078561/)

(13) Tsuchida A, Nonomura T, Nakagawa T, et al. Brain-derived neurotrophic factor ameliorates lipid metabolism in diabetic mice. Diabetes Obes Metab. 2002;4(4):262-269. doi:10.1046/j.1463-1326.2002.00206.x ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12099975/)

(14) Vajda FJ. Neuroprotection and neurodegenerative disease. J Clin Neurosci. 2002;9(1):4-8. doi:10.1054/jocn.2001.1027 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11749009/)

(15) Fernstrom JD. Dietary amino acids and brain function. J Am Diet Assoc. 1994;94(1):71-77. doi:10.1016/0002-8223(94)92045-1 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7903674/)

(16) Hildebrand P, Königschulte W, Gaber TJ, Bubenzer-Busch S, Helmbold K, Biskup CS, Langen KJ, Fink GR, Zepf FD. Effects of dietary tryptophan and phenylalanine-tyrosine depletion on phasic alertness in healthy adults - A pilot study. Food Nutr Res. 2015 Apr 29;59:26407. doi: 10.3402/fnr.v59.26407. PMID: 25933613; PMCID: PMC4417080. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4417080/)

(17) Glenn JM, Madero EN, Bott NT. Dietary Protein and Amino Acid Intake: Links to the Maintenance of Cognitive Health. Nutrients. 2019 Jun 12;11(6):1315. doi: 10.3390/nu11061315. PMID: 31212755; PMCID: PMC6627761. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627761/)

(18) Chang CY, Ke DS, Chen JY. Essential fatty acids and human brain. Acta Neurol Taiwan. 2009;18(4):231-241. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20329590/)

(19) Martino G, Pluchino S, Bonfanti L, Schwartz M. Brain regeneration in physiology and pathology: the immune signature driving therapeutic plasticity of neural stem cells. Physiol Rev. 2011 Oct;91(4):1281-304. doi: 10.1152/physrev.00032.2010. PMID: 22013212; PMCID: PMC3552310. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3552310/)

(20) Iqbal MP. Trans fatty acids - A risk factor for cardiovascular disease. Pak J Med Sci. 2014 Jan;30(1):194-7. doi: 10.12669/pjms.301.4525. PMID: 24639860; PMCID: PMC3955571. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24639860/)

(21) Bentsen H. Dietary polyunsaturated fatty acids, brain function and mental health. Microb Ecol Health Dis. 2017 Feb 6;28(sup1). doi: 10.1080/16512235.2017.1281916. PMCID: PMC5445635. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5445635/)

(22) Simopoulos AP. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. 2002;56(8):365-379. doi:10.1016/s0753-3322(02)00253-6 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/)

(23) Patterson E, Wall R, Fitzgerald GF, Ross RP, Stanton C. Health implications of high dietary omega-6 polyunsaturated Fatty acids. J Nutr Metab. 2012;2012:539426. doi: 10.1155/2012/539426. Epub 2012 Apr 5. PMID: 22570770; PMCID: PMC3335257. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/)

(24) Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016;8(3):128. Published 2016 Mar 2. doi:10.3390/nu8030128 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26950145/)

(25) DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Importance of maintaining a low omega-6/omega-3 ratio for reducing inflammation. Open Heart. 2018 Nov 26;5(2):e000946. doi: 10.1136/openhrt-2018-000946. PMID: 30564378; PMCID: PMC6269634. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6269634/)

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(28) Hashimoto M. Nihon Yakurigaku Zasshi. 2018;151(1):27-33. doi:10.1254/fpj.151.27 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29321393/)

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(30) Mergenthaler P, Lindauer U, Dienel GA, Meisel A. Sugar for the brain: the role of glucose in physiological and pathological brain function. Trends Neurosci. 2013 Oct;36(10):587-97. doi: 10.1016/j.tins.2013.07.001. Epub 2013 Aug 20. PMID: 23968694; PMCID: PMC3900881. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3900881/)

(31) Tabák AG, Herder C, Rathmann W, Brunner EJ, Kivimäki M. Prediabetes: a high-risk state for diabetes development. Lancet. 2012 Jun 16;379(9833):2279-90. doi: 10.1016/S0140-6736(12)60283-9. Epub 2012 Jun 9. PMID: 22683128; PMCID: PMC3891203. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3891203/)

(32) Cherbuin N, Sachdev P, Anstey KJ. Higher normal fasting plasma glucose is associated with hippocampal atrophy: The PATH Study. Neurology. 2012;79(10):1019-1026. doi:10.1212/WNL.0b013e31826846de ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22946113/)

(33) Seaquist ER. The Impact of Diabetes on Cerebral Structure and Function. Psychosom Med. 2015 Jul-Aug;77(6):616-21. doi: 10.1097/PSY.0000000000000207. PMID: 26163815; PMCID: PMC5623586. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5623586/)

(34) Anderson GH, Johnston JL. Nutrient control of brain neurotransmitter synthesis and function. Can J Physiol Pharmacol. 1983;61(3):271-281. doi:10.1139/y83-042 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6132676/)

(35) Przybelski RJ, Binkley NC. Is vitamin D important for preserving cognition? A positive correlation of serum 25-hydroxyvitamin D concentration with cognitive function. Arch Biochem Biophys. 2007;460(2):202-205. doi:10.1016/j.abb.2006.12.018 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17258168/)

(36) Wengreen HJ, Munger RG, Corcoran CD, et al. Antioxidant intake and cognitive function of elderly men and women: the Cache County Study. J Nutr Health Aging. 2007;11(3):230-237. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17508099/)

(37) Gao S, Jin Y, Hall KS, et al. Selenium level and cognitive function in rural elderly Chinese. Am J Epidemiol. 2007;165(8):955-965. doi:10.1093/aje/kwk073 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17272290/)

(38) Murray-Kolb LE, Beard JL. Iron treatment normalizes cognitive functioning in young women. Am J Clin Nutr. 2007;85(3):778-787. doi:10.1093/ajcn/85.3.778 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17344500/)

(39) Letenneur L, Proust-Lima C, Le Gouge A, Dartigues JF, Barberger-Gateau P. Flavonoid intake and cognitive decline over a 10-year period. Am J Epidemiol. 2007;165(12):1364-1371. doi:10.1093/aje/kwm036 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17369607/)

(40) Frautschy SA, Hu W, Kim P, et al. Phenolic anti-inflammatory antioxidant reversal of Abeta-induced cognitive deficits and neuropathology. Neurobiol Aging. 2001;22(6):993-1005. doi:10.1016/s0197-4580(01)00300-1 ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11755008/)

(41) Kennedy DO. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients. 2016 Jan 27;8(2):68. doi: 10.3390/nu8020068. PMID: 26828517; PMCID: PMC4772032. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/)

(42) Calderón-Ospina CA, Nava-Mesa MO. B Vitamins in the nervous system: Current knowledge of the biochemical modes of action and synergies of thiamine, pyridoxine, and cobalamin. CNS Neurosci Ther. 2020 Jan;26(1):5-13. doi: 10.1111/cns.13207. Epub 2019 Sep 6. PMID: 31490017; PMCID: PMC6930825. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6930825/)

(43) Watanabe F, Bito T. Vitamin B12 sources and microbial interaction. Exp Biol Med (Maywood). 2018 Jan;243(2):148-158. doi: 10.1177/1535370217746612. Epub 2017 Dec 7. PMID: 29216732; PMCID: PMC5788147. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788147/)

(44) Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AM, La Ferrera GM, Buscema M, Rossetti P, Nigro A, Muscia V, Valenti G, Sapia F, Sarpietro G, Zigarelli M, Vitale SG. Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation. Nutrients. 2016 Nov 29;8(12):767. doi: 10.3390/nu8120767. PMID: 27916823; PMCID: PMC5188422. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/)

(45) Chamlagain B, Sugito TA, Deptula P, Edelmann M, Kariluoto S, Varmanen P, Piironen V. In situ production of active vitamin B12 in cereal matrices using Propionibacterium freudenreichii. Food Sci Nutr. 2017 Nov 12;6(1):67-76. doi: 10.1002/fsn3.528. PMID: 29387363; PMCID: PMC5778212. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5778212/)

(46) Zhang N, Du S, Tang Z, Zheng M, Ma G. Effect of Water Supplementation on Cognitive Performances and Mood among Male College Students in Cangzhou, China: Study Protocol of a Randomized Controlled Trial. Int J Environ Res Public Health. 2017 Sep;14(9):966. doi: 10.3390/ijerph14090966. Epub 2017 Aug 27. PMCID: PMC5615503. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5615503/)

(47) Scullin MK, Bliwise DL. Sleep, cognition, and normal aging: integrating a half century of multidisciplinary research. Perspect Psychol Sci. 2015 Jan;10(1):97-137. doi: 10.1177/1745691614556680. PMID: 25620997; PMCID: PMC4302758. ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302758/)

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Was ist Brainfood? Der Einfluss von Brainfood Brainpower: Energie für die grauen Zellen Brainfood Snacks Mikronährstoffe: Powerbooster für die Denkleistung Entscheidende Bedeutung: B-Vitamine Brainfood Lebensmittel Quellen & Literatur Ob Brainfood oder Nervennahrung : Wir verstehen unter diesem Begriffsfeld bestimmte Lebensmittel und Nährstoffe, die die Gehirntätigkeit fördern.

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cakes, raw desserts and other goodies made from organic ingredients. plant-forward, full of functional nutrition, hand made, no refined sugar, non-certified gluten free ingredients, no junk.

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The idea of Plant a Seed started as a study project about urban gardening in the master of environmental engineering. But while planning a hypothetical concept for a more sustainable and green campus one big question popped up: why shouldn’t we implement those sustainable technologies right on our o…

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WIR MACHEN WAS WIR LIEBEN UND LIEBEN WAS WIR MACHEN. Wir ermöglichen Profisportlern eine verbesserte Leistungsfähigkeit. Die ernährungsphysiologische Betreuung führt zu einem flexibleren Körpereinsatz, schnellerer Regeneration und einer besseren Performance auf dem Platz. Über 25 Fußball-Bundesligas…

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Bei Interesse an einer Zusammenarbeit schreibe mir bitte eine E-Mail. Auf Anfrage sende ich dir gerne mein Media Kit zu. Ich freue mich auf deine Anfrage!

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Gesundes Essen, trotz stressigem Alltag

Wie zufrieden sind Sie mit dem Mittagstisch-Angebot bei Ihrer Arbeit? Sicherlich gibt es öfter mal Tage, an denen Sie eigentlich lieber etwas anderes essen würden, aber dennoch auf das zurückgreifen, was es eben gibt.

Da ist Meal-Prep eine clevere Alternative für gutes und gesundes Essen unterwegs. Aber was bedeutet das eigentlich genau? Meal-Prep kommt aus dem englischen und bedeutet nichts anderes als das vorbereiten bzw. vorkochen von Mahlzeiten. Die Idee dahinter ist, für mehrere Tage im voraus, gesunde Mahlzeiten vorzubereiten, speziell auch zum mitnehmen. Und zugleich noch Zeit zu sparen und trotzdem gesund und vollwertig zu essen. Und zwar egal ob sie zuhause, unterwegs oder im Büro sind.

Also geben sie sich nicht länger mit schlechtem Essen unterwegs zufrieden. Nehmen Sie es selbst in die Hand. Ich gebe Ihnen Tipps und Ideen für die Vorbereitung gesunder und vollwertiger Mahlzeiten und wie Sie gesunde Ernährung mit dem Thema Meal-Prep sinnvoll in Ihren Alltag integrieren.

Ihre Vorteile

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Gesundes Essen, trotz stressigem Alltag Wie zufrieden sind Sie mit dem Mittagstisch-Angebot bei Ihrer Arbeit? Sicherlich gibt es öfter mal Tage, an denen Sie eigentlich lieber etwas anderes essen würden, aber dennoch auf das zurückgreifen, was es eben gibt. Da ist Meal-Prep eine clevere Alternative für gutes und gesundes Essen unterwegs.

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Abwehrkräfte stärken - mit der richtigen Ernährung

Mangel- und Überernährung beeinträchtigen die Abwehr unseres Körpers. Welche Ernährungsstrategien gibt es, um die Abwehrkräfte und Gesundheit zu unterstützen? Sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? Und wie ist das alles einfach im Alltag umsetzbar?

Worauf es bei einer immunstarken Ernährung ankommt, erklären wir in diesem Vortrag.

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Dr. Martin Hofmeister
Mozartstraße 9

Die Macht der Gewohnheit oder wie Sie den inneren Schweinehund überlisten!

Gerade zu Jahresbeginn denken viele Menschen daran, ihre Lebensgewohnheiten zu ändern, um gesünder zu leben. Themen wie Abnehmen, mehr Bewegung und gesunde Ernährung stehen dabei ganz oben auf der Wunschliste. Die Motivation ist oft hoch: Und trotzdem gelingt es nicht, die entsprechenden Handlungen folgen zu lassen.
Im Vortrag werden Ihnen einfache Tipps und Strategien aufgezeigt, wie Sie das, was Sie sich vorgenommen haben, auch in die Tat umsetzen können.

Sie erfahren, wie man alte Gewohnheiten hinter sich lässt und neue aufbaut. JA, Sie können den inneren Schweinehund „mitnehmen" auf dem Weg zu Ihrem Ziel!

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

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Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Dr. Martin Hofmeister
Mozartstraße 9

Zuckersüß oder weißes Gift - ist Zucker eine Volksdroge?

Zucker ist süß - so weit, so klar. Aber wie viel sollte man pro Tag maximal zu sich nehmen? Zum Überleben braucht der Körper keinen freien Zucker - also Haushaltszucker oder Zucker, der industriell gefertigten Lebensmitteln zugesetzt und in Säften enthalten ist.

Trotzdem konsumieren wir zu viel davon: Pro Person durchschnittlich über 30 Kilogramm pro Jahr. Seit 1950 ist dieser Wert um etwa 10 Kilogramm gestiegen.

Ist Zucker eine süße Droge oder nur eine angeborene Vorliebe mit viel Kalorien? Wie kann ich Zuckerfallen enttarnen, und wie viel Zucker sollte man maximal am Tag konsumieren? Sind Süßungsmittel wie Birkenzucker, Stevia oder Süßstoff eine bessere Alternative?

Diese und weitere Fragen werden in dem Vortrag besprochen. Selbstverständlich können Sie uns während des Vortrags auch Ihre Fragen stellen.

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Daniela Krehl
Mozartstraße 9

„Planetary Health Diet": Gutes Essen für alle - klimaschonend und gesund

Nach Ananas-Diät, Low-Carb und Low-Fat schon wieder eine neue Diätsensation?

Nein, um die wachsende Weltbevölkerung ausreichend zu versorgen ohne unseren Planeten zu überlasten, braucht es ein Konzept für eine klimaschonende Ernährung. Was und wie wir essen hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Gesundheit, sondern auch auf die Welt in der wir leben.

Wie sieht so eine „planetengesunde" Ernährung aus? Und wie kann ich die in meinem Alltag umsetzen? Muss ich plötzlich vegan essen? Was ist mit Fleisch und Milch?

In diesem Vortrag erklären wir, was sich hinter diesem nachhaltigen Speiseplan verbirgt, stellen Rezepte vor, geben praktische Tipps und beantwortet Ihre Fragen.

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Anja Schwengel-Exner
Mozartstraße 9

Insekten: köstlich oder eklig?

In unserem Kulturkreis ist das Essen von Insekten eher ungewöhnlich. Aber warum eigentlich? Weltweit gelten immerhin mehr als 2.000 Insektenarten als essbar und bieten mehr als zwei Milliarden Menschen eine wichtige Nährstoffquelle.

Mittlerweile befinden sich essbare Insekten auch im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Dabei punkten sie mit einem hohen Eiweißgehalt und einer umweltfreundlicheren Herstellung als Fleisch und Fleischprodukte.

Im Vortrag erfahren Sie unter anderem, warum Insekten auch bei uns als neuartige Lebensmittel immer mehr in den Fokus rücken. Dabei werden ihre Nährwerte und ihr Umweltverbrauch im Vergleich zur üblichen Nutztierhaltung diskutiert. Der Vortrag gibt zudem Antworten und Tipps, worauf Verbraucherinnen und Verbraucher beim Kauf achten sollten.

Ort
Bei uns...
in den Verbraucherzentralen in München und Nürnberg steht ein Raum für 20 Personen zur Verfügung.
Bei Ihnen...
im Großraum München und Nürnberg.
Gruppengröße: ab 30 Personen

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
120 Euro zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro/km)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Katja Wittmann
Albrecht-Dürer-Platz 6

Kostenlose Online-Vortragsreihe: Ernährung "60 plus"

Möchten Sie auch fit und vital bleiben? In unserer Online - Vortragsreihe erhalten Sie die richtigen Zutaten für ein genussvolles Leben und wertvolle Tipps für den Einkauf im Supermarkt und Internet.

"Gutes Essen - Gesund genießen"
Was kann ich tun, um fit zu bleiben? Muss ich trinken, auch wenn ich keinen Durst habe? Wie peppe ich Fertiggerichte auf, damit sie gesünder werden? Helfen mir Superfood und Nahrungsergänzungsmittel? u.v.m.

"Fit für den Einkauf im Supermarkt"
Welche Verkaufstricks gibt es? Wie erkenne ich versteckten Zucker? Was bedeutet „mindestens haltbar bis" oder „ohne Zusatzstoffe"? Ist laktosefreier Käse besser? Und was ist mit cholesterinsenkender Margarine? u.v.m.

"Fit für den Einkauf im Internet"
Wie finde ich seriöse Online-Händler? Bei welchen Lebensmitteln ist die Bestellung per Mausklick eher problematisch? Was sollte ich über Lieferkosten, Datenschutz und Reklamation wissen? u.v.m.

Dauer: 60 Minuten
Verfolgen Sie unsere Vorträge live über das Internet und stellen Sie uns Ihre Fragen. Die Teilnahme ist bequem von zu Hause aus möglich und für Sie kostenlos. Die aktuellen Termine finden Sie hier in unserem Verstanstaltungskalender.
Technische Voraussetzungen:
Wir empfehlen Ihnen für die Teilnahme am Online-Vortrag den aktuellen Firefox oder Chrome Browser zu verwenden. Andere Browser und veraltete Versionen unterstützen die Software nur eingeschränkt. Einen vollständigen Überblick dazu, welche Browser und Endgeräte Sie verwenden können, finden Sie hier.

Terminvereinbarung:
Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Anke Wöbking
Albrecht-Dürer-Platz 6
90403 Nürnberg

Bitte richten Sie Ihre Anmeldung oder Ihre Fragen derzeit am besten digital per E-Mail an uns.

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

„Veggie-Trend" - Alles rund um vegetarische und vegane Ernährung

Immer mehr Menschen kaufen vegetarische oder vegane Lebensmittel und haben hohe Ansprüche an deren Inhaltsstoffe und Kennzeichnung.

Den „Veggie-Trend" erkennen auch Hersteller, Handel und Gastronomie und weiten ihr Sortiment an vegetarischen und veganen Produkten entsprechend aus. Vom „Käse" über „Eis" bis zum „Steak" - zu fast jedem tierischen Lebensmittel gibt es eine pflanzliche Alternative. Anbieter werben offensiv mit dem Gesundheitsvorteil. Die Produkte sind häufig teurer als ihre fleischhaltigen Varianten, doch sind sie deswegen besser und gesünder? Und ist diese Ernährungsform überhaupt für jedermann geeignet? Welche Produkte können tierische Bestandteile enthalten, obwohl diese nicht gekennzeichnet sind? Welche Siegel sind verlässlich und was sagen sie aus?

Auf diese und weitere Fragen zur vegetarischen und veganen Ernährung geben wir Antwort.

Ort
Bei uns...
In der Verbraucherzentrale steht ein Raum für 20 Personen zur Verfügung.
Bei Ihnen...
Großraum München und Nürnberg; außerhalb auf Anfrage

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Sabine Hülsmann
Mozartstraße 9

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Silke Noll
Albrecht-Dürer-Platz 6

Einkaufsfalle "Supermarkt"

Stress im Supermarkt? Oft fällt es schwer, das gesamte Sortiment zu überschauen und die richtige Wahl zu treffen. Gern lassen wir uns verführen und ärgern uns dann, wenn trotz der Werbung „ohne Zusatzstoffe" die Produkte gefärbt, aromatisiert oder im Geschmack verstärkt sind.

Und was ist mit Fitness-Brot, Vital-Müsli, Protein-Drink und Co., sind sie gesünder?

Machen Sie mit uns einen virtuellen Rundgang durch den Supermarkt und lernen Sie Einkaufstricks kennen. Wir decken Zuckerfallen, Mogelpackungen und Imitate auf. Erfahren Sie, welche Angaben Ihnen auf den Produkten weiterhelfen und worauf Sie bei einem Preisvergleich achten müssen.

Ort
Bei uns...
In der Verbraucherzentrale steht ein Raum für 20 Personen zur Verfügung.
Bei Ihnen...
Großraum München und Nürnberg; außerhalb auf Anfrage

Onlinevortrag:

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ab 120 Euro pro Vortrag zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro pro gefahrene Kilometer)

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Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Anja Schwengel-Exner
Mozartstraße 9

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Anke Wöbking
Albrecht-Dürer-Platz 6

Lebensmittelverpackungen

Schön verpackt - um welchen Preis?
Den Großteil unserer Lebensmittel kaufen wir heute verpackt. Ohne geeignete Umhüllung können sie nicht gelagert, transportiert oder verkauft werden.

Neben ihrem unbestreitbaren Nutzen bringen Verpackungen aber auch Nachteile mit sich. Herstellung und Entsorgung belasten vielfach die Umwelt. Vor allem aber geben manche Materialien gesundheitlich bedenkliche Inhaltsstoffe an die jeweiligen Produkte ab.

Gerade Kunststoffe geraten immer wieder in die Kritik, weil unerwünschte und möglicherweise gesundheitsgefährdende Bestandteile in die Lebensmittel übergehen können.

In unserer Veranstaltung behandeln wir die vielfältigen Aspekte des Themas "Verpackung". Sie erfahren nicht nur etwas über die Vor- und Nachteile verschiedener Verpackungsmaterialien, sondern auch, worauf es beim Einkauf und der Lagerung im Haushalt ankommt, um gesundheitliche Risiken und Verpackungsmüll zu minimieren.

Ort

Bei uns...
in der Verbraucherzentrale in München und Nürnberg steht ein Raum für 20 Personen zur Verfügung.
Bei Ihnen...
Großraum München und Nürnberg; außerhalb auf Anfrage

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Näheres besprechen wir gerne telefonisch oder per E-Mail.

Honorar
120 Euro zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro/km)

Terminvereinbarung

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Sabine Hülsmann
Mozartstraße 9

Verbraucherzentrale Bayern e.V.
Referat Lebensmittel und Ernährung

Silke Noll
Albrecht-Dürer-Platz 6

Ernährungsmärchen - Dichtung oder Wahrheit?

Rund ums Essen ranken sich zahlreiche Mythen und Märchen. Ist Vollkornbrot immer dunkel? Ist Zucker Nervennahrung? Und regt der Schnaps nach dem Essen wirklich die Verdauung an? In diesem Vortrag werden einige Ernährungsmythen aufgegriffen und aufgeklärt. Lassen Sie sich überraschen, und erfahren Sie, wie viel oder wie wenig Wahrheit in diesen Aussagen steckt.

Ort
Bei uns...
in den Verbraucherzentralen in München und Nürnberg steht ein Raum für 20 Personen zur Verfügung.
Bei Ihnen...
im Großraum München und Nürnberg.
Gruppengröße: ab 30 Personen

Onlinevortrag:

Dieser Vortrag kann auch als Onlinevortrag gebucht werden. Bitte sprechen Sie uns an.

Honorar
120 Euro zzgl. Fahrtkosten (0,35 Euro/km)

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Mozartstraße 9

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Albrecht-Dürer-Platz 6

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Abwehrkräfte stärken - mit der richtigen Ernährung Mangel- und Überernährung beeinträchtigen die Abwehr unseres Körpers. Welche Ernährungsstrategien gibt es, um die Abwehrkräfte und Gesundheit zu unterstützen? Sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? Und wie ist das alles einfach im Alltag umsetzbar? Worauf es bei einer immunstarken Ernährung ankommt, erklären wir in diesem Vortrag.

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in deinen Alltag: Unsere Rezepturen
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Wir bringen bewährtes Wissen zurück in deinen Alltag: Unsere Rezepturen basieren auf jahrtausendealtem Wissen und beinhalten ausschließlich heimische Superfoods wie Giersch,Brennnessel und Co. Unsere Spezialität: Oxymel. Der bewährte Kräuterextrakt bringt die Kraft heimischer Wildpflanzen zurück. In e chter Handarbeit wird der Auszug über mehrere Wochen gerührt.

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"EASY, EPI(SCH) KOCHEN" - KOCHSERIE
Jeden Mittwoch gibt's auf Instagram
eine neue Folge unserer Serie "Easy, epi(sch) Kochen".
Einfach, leckere Rezeptkreationen direkt aus unserer Epi-Food Kitchen!
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GESUND & LECKER KOCHEN
​MIT EPI-FOOD REZEPTEN

Auf unserem Daily Recipes-Blog findet ihr jeden Montag neue Rezeptideen.
Ob Low carb, Vegan, Veggie und Süß oder Salzig werdet ihr eine Menge Gerichte finden. Natürlich berichten wir auch warum diese Gerichte gesund sind. Auch neue Produkte werdet ihr unter unseren Zutaten finden, denn die Epi-Food-Gerichte sind stets vielfältig & neu.
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"EASY, EPI(SCH) KOCHEN" - KOCHSERIE Jeden Mittwoch gibt's auf Instagram eine neue Folge unserer Serie "Easy, epi(sch) Kochen". Einfach, leckere Rezeptkreationen direkt aus unserer Epi-Food Kitchen! Auf unserem Daily Recipes-Blog findet ihr jeden Montag neue Rezeptideen.Ob Low carb, Vegan, Veggie und Süß oder Salzig werdet ihr eine Menge Gerichte finden.

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