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Las proteínas adquieren una estructura que, a veces, resulta muy compleja. Esto es debido a las cargas que tienen los radicales de los aminoácidos y a la rigidez del enlace peptídico. Las cargas que posean esos radicales generan unas propiedades en las proteínas. La estructura de las proteínas nos sirve para confeccionar una clasificación de estas complejas moléculas. También, la estructura es la responsable de generar determinadas funciones que son esenciales para los seres vivos.

Estructura de las proteínas

La estructura de las proteínas se puede estudiar desde 4 niveles de complejidad, que son la estructura primaria, la estructura secundaria, la estructura terciaria y la estructura cuaternaria.

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La pérdida de la estructura
(primaria, secundaria, terciaria o cuaternaria) de una proteína se conoce como
desnaturalización

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La pérdida de la estructura
(primaria, secundaria, terciaria o cuaternaria) de una proteína se conoce como
desnaturalización

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Estructura primaria de un
péptido, polipéptido o proteína:  entendemos por estructura primaria la
descripción de la secuencia de aa.

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Estructura primaria de un
péptido, polipéptido o proteína:  entendemos por estructura primaria la
descripción de la secuencia de aa.

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20 aminoacidos que componen las proteinas

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20 aminoacidos que componen las proteinas

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son biopolímeros esenciales para la vida, formados por cadenas de alfa aminoácidos cuya masa molecular es superior a 10000 dalton.