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Xogo para 5º de E.P. sobre a orixe dos alimentos, hixiene, almorzo saudable, a elaboración do pan e o leite e a dixestión.

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Alimentacin saludable: Y tu, qu comes? - Portada

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Xogo de vocabulario sobre a pasta.

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Ensalada de pasta | Xogo | Portal das Palabras

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Ala! A poñer o mandil. Que precisamos para facela?

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Xogo para 5º de E.P. sobre distintos aspectos dos alimentos (naturais, transformados, manipulación, preparación, publicidade...)

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Xogo LIM para 3º de E.P. sobre a alimentación e a saúde en galego e inglés.

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Xogo de vocabulario sobre os xeitos de preparar a comida.

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Xeitos de preparar a comida | Xogo | Portal das Palabras

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Xogo de vocabulario de utensilios de cociña

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Para usar na cociña | Xogo | Portal das Palabras

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Xogo de sinónimos sobre a comida.

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Bo comer e bo falar... só hai que empezar ;)

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Xogo de vocabulario sobre utensilios de cociña.

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Utensilios de cociña | Xogo | Portal das Palabras

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Xogo de vocabulario sobre a repostería.

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De repostería | Xogo | Portal das Palabras

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Xogo de vocabulario sobre a comida da

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Alimentación saudable na escola: O almorzo

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Alimentación saudable na escola: O almorzo

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http://www.juntadeandalucia.es/educacion/portals/delegate/content/e401302a-e225-4f03-aeaa-ead85f066b68

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Artigo sobre a presenza de alimentos no arte. (Revista Arte)

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Descubrir el Arte, la revista líder de arte en español

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El Palazzo Martinengo de Brescia expone obras maestras de grandes artistas relacionadas con el tema del alimento, en un recorrido cronológico, que va desde el siglo XVII hasta el XX, e iconográfico. Esta muestra, que podrá verse hasta el 14 de junio, forma parte de la Exposición Internacional de Milán, cuyo lema es "Alimentar al Planeta, Energía para la Vida"

"La comida es hambre, la comida es dulce, la comida es rica, es pobre... la comida es descubrimiento, es viaje... la comida es color, la comida es goce, la comida es tierra, es mar... la comida es intercambio, la comida es dinero, la comida es despilfarro, la comida es agua, la comida es norte, es sur, es este, es oeste... la comida es rápida, es lenta, la comida es casa, es calle, la comida es juego del trabajo, la comida es fiesta, la comida es moda, la comida es presente, es futuro... la comida es mía, la comida es tuya, la comida es de todos... porque la ¡comida es vida!".

Este es el largo lema elegido para publicitar la Exposición Internacional de Milán 2015, que a sus numerosos significados hay que añadir otro tan sencillo como fundamental: la ¡comida es arte! Simplemente desde hace más de dos milenios forma parte con pleno derecho de los temas de la historia del arte, habiendo llegado incluso a convertirse en indiscutible protagonista de las distintas representaciones pictóricas.

Valga para todas, un ejemplo cuando en época de los emperadores romanos, Vitruvio define xenia (el concepto de hospitalidad para la antigua Grecia) las decoraciones murales con los dones alimentarios que el anfitrión ponía a disposición de sus huéspedes en las propias habitaciones donde se alojaban en su villa, para que fueran consumidos libremente sin tener que acudir al comedor.

Con la caída del Imperio romano de Occidente (476 c.C.) el refinado arte clásico de extracción naturalista fue sustituido progresivamente por la cultura estética de las poblaciones germanas. A partir de entonces, y motivado por los radicales cambios socioeconómicos reflejados en las producciones artísticas, se inició el abandono progresivo del uso de la iconografía alimentaria, que excepto en algunas esporádicas apariciones -en especial fruta y verdura aparecida en los misales, en los capiteles o en los ciclos de los meses- duró sustancialmente en el curso del alto y en gran parte del bajo medievo,

Hasta la revolucionaria entrada de Giotto, que tradujo el arte de la pintura de griego en latino y lo redujo en moderno. Con la llegada del Renacimiento, se registran dos fenómenos muy interesantes; en el ámbito sacro se hace cada vez más marcada la presencia de los comestibles, especialmente en la iconografía mariana, mientras en la pintura profana de las elegantes cortes renacentistas italianas aparecen las primeras figuraciones de suntuosos banquetes, testimonios además de la buena educación, que estableció el florentino Giovanni della Casa en un libro de 1551.

Para la historia del alimento en el arte, es de capital importancia el noveno decenio del siglo XVI que marca la definitiva afirmación de su protagonismo. De hecho, en 1580-1585, el cremonés Vincenzo Campi, inspirándose en los modelos nórdicos elaborados ya por Pieter Aertsen y Joachim Beuckelaer, realizó cuatro espectaculares lienzos, considerados el verdadero punto de partida de la naturaleza muerta en Italia. Los pioneros trabajos de Campi, Bartolomeo Passerotti y Annibale Carracci, junto con los retratos compuestos con frutas y verduras de Arcimboldo, fueron de fundamental importancia para este nuevo género, que cobraría un enorme éxito con una sucesiva e interminable lista de obras.

Y ahora, como un pregón y en línea con el tema central de la Expo Milán 2015. "Alimentar al Planeta, Energía para la Vida", esta exposición revela según un criterio iconográfico y cronológico el interés de los pintores, activos entre los siglos XVII y XX, por representar la comida habitual de sus tierras natales, lo que brinda además la ocasión de descubrir algunos alimentos ya desaparecidos.

Un centenar de maestros del arte antiguo, como Campi, Ceruti, Figino, Recco, Ruoppolo, Stanchi, establecen un diálogo con autores modernos y contemporáneos, desde Magritte a De Chirico, de Manzoni a Fontana, de Lichtenstein hasta Andy Warhol.

De hecho, como declara su comisario, Davide Dotti. "Exponiendo un centenar de obras focalizadas en el tema de la alimentación, pertenecientes a la historia del arte italiano, desde fines del Quinientos hasta hoy, establecemos un fuerte vínculo con la Exposición Universal milanesa de 2015. Se trata de un recorrido en la historia del arte, focalizada en el alimento y en los lugares implicados. Como se evidencia, los artistas se sentían muy cercanos a las tradiciones de las tierras de origen, como queda patente, por ejemplo, en los cuadros napolitanos, en los que mostraban sus dulces tradicionales; en las obras de los toscanos y de los emilianos que aparecen embutidos, o en los de los lombardos, la caza".

El contenido de la exposición de la ciudad de Brescia, la romana Brixia, ofrece una ulterior profundización de los argumentos propuestos en la Expo 2015 de Milán, y guiará al público en un largo y emocionante viaje por las corrientes pictóricas de la historia del arte -del Barroco al Rococó y del Romanticismo decimonónico a las vanguardias del siglo XX- para "saborear" las diversas iconografías relativas a la figuración de la naturaleza muerta que los artistas afrontaron con gran estímulo y originalidad.

Todo ello difundido durante más de cuatro siglos: como los títulos expuestos Comedores de requesón, de Vincenzo Campi; el Plato de melocotones, de Ambrogio Figino (el primer bodegón de la historia del arte italiano, realizado cinco años antes del Cesto, de Caravaggio); la Mesa con sandías, del pintor divisionista Emilio Longoni, así como la Última Cena, de Andy Warhol, un acrílico sobre lienzo que reinterpreta en clave pop el Cenáculo de Leonardo.

A fín de evitar un empacho alimentario, una decena de "especialidades" separan el recorrido: de la fruta a la verdura, del pescado a los mariscos, a la caza de pelo o de pluma, de los embutidos y quesos a la carne, para deleitar con dulces y rociar con vinos y licores.

" Espero que esta reseña provoque un apetito no sólo artístico... descubrir nuestra tradición gastronómica a través de la mirada de los artistas puede estimular el apetito intelectual... Del centenar de obras, 26 son inéditas y que han prestado coleccionistas particulares. Me enorgullece presentar las de Giacomo Ceruti, apodado el Pitochetto, con sus pinturas de mesas aderezadas, jamás expuestas anteriormente al público", añade el comisario.

Clausura idealmente el itinerario expositivo la instalación de la artista Paola Nizzoli, una interpretación de la Pirámide alimentaria.
Carmen del VANDO BLANCO

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La comida en el arte, una mirada a través de cuatro siglos

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El Palazzo Martinengo de Brescia expone obras maestras de grandes artistas relacionadas con el tema del alimento, en un recorrido cronológico, que va desde el siglo XVII hasta el XX, e iconográfico. Esta muestra, que podrá verse hasta el 14 de junio, forma parte de la Exposición Internacional de Milán, cuyo lema es "Alimentar al [...]

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Artículo periodístico sobre "la Obesidad"

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Artículo periodístico sobre "la Obesidad"

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El país 2/10/2018

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Para desayunar, Lucía y su hermano Juan toman cereales chocolateados con leche y zumo de naranja de bote. A clase, a sentarse en una silla. En el patio, a media mañana, un bollito con pepitas de chocolate y a recostarse en una esquina con los móviles. Macarrones con tomate y queso, nuggets de pollo y yogur para comer en el comedor del cole. Un par de carreras en la hora de Educación Física. Al salir de clase, en la tiendecilla, con su dinerillo, se compran una bebida de cola y unas gominolas. Deberes. Sándwich con crema de chocolate y plátano para merendar. No hay nadie en casa, los padres aún no han llegado de trabajar. Agarran la tablet o la videoconsola y al sofá, mientras pican unas galletas del armario. Al final, tarde y cansados de un larguísimo día de trabajo en el que han tenido que picar algo rápido por ahí, llegan los progenitores. Calientan una pizza congelada en el horno. Queda un poco de helado en el congelador. Ven un poco la televisión. A dormir.

El sobrepeso y la obesidad se definen como "la acumulación anormal o excesiva de grasa en el cuerpo que puede resultar perjudicial para la salud". Aunque hay factores genéticos o ambientales que pueden influir, la causa principal de estas enfermedades es, precisamente, consumir más calorías de las que uno quema con su actividad. Y la inmensa mayoría de los expertos en salud los califican -sus efectos negativos y dolencias asociadas están cada vez más documentados- ya de "epidemia".

Durante siglos fue un problema casi exclusivo de los ricos, que eran quienes podían permitirse ingerir comida de sobra, y aún hoy quienes lo sufren arrastran el estigma de ser culpables, por glotonería o falta de autocontrol. Ahora alcanza también -y cada vez más- a los pobres.

El aumento es general: según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2016 tres de cada 10 habitantes del planeta (¡más de 2.200 millones de personas!) tenían sobrepeso y más de 796 millones sufrían obesidad. Las cifras siguen creciendo.

En la segunda mitad del siglo pasado los más afectados fueron los países desarrollados: un vistazo al mapa del mundo en 1975 solo mostraba tasas de obesidad que se acercaran al 10% en lugares como Estados Unidos, Rusia, Australia, Canadá y ciertas zonas de Europa, además del caso especial del norte de África. Hoy, en todos ellos, las cifras se han disparado por encima del 20%.

Mientras, los números se han triplicado o cuadruplicado prácticamente en toda América Latina. Brasil ha pasado del 5,2% al 22,3%. México, del 9,5% al 28,4%. Bolivia, del 4,8% al 18,7%. El Salvador, del 5,8% al 22,7%. Países que a principios de siglo luchaban por acabar con el hambre (la malnutrición por defecto) hoy se enfrentan a la malnutrición por exceso. Y a veces, en estos lugares, las dos caras de la moneda -subalimentación y sobrealimentación- conviven en la misma casa.

Los archipiélagos del Caribe (y los del Pacífico) también presentan números alarmantes. En países como Tonga (una nación insular de Oceanía), ocho de cada 10 mayores de 18 años pesan más de lo que deberían, y la mitad son obesos. "No sé si nos hundiremos antes por el cambio climático o por nuestro sobrepeso", suele bromear con amargura un representante de la isla ante la ONU. Estas pequeñas islas, que apenas producen alimentos y se ven obligadas a importar casi todo, tienen un gran problema nutricional.

Y la epidemia se expande, también por el mundo en desarrollo muchas veces en paralelo a fenómenos como el aumento de las rentas o la urbanización. De los 20 países donde la obesidad crece más rápidamente, ocho son africanos. Tres de cada cuatro niños que la sufren viven en Asia y África. El peso excesivo ya no es un problema solo de países o ciudadanos ricos, sino que la pobreza, el bajo nivel educativo o la vulnerabilidad aparecen en cada vez más ocasiones como un factor de riesgo.

El problema, salta a la vista, es mundial. Cada vez más expertos describen como el principal desafío para la salud global en las próximas décadas. Desde comienzos de siglo, el porcentaje de hambrientos había ido disminuyendo. Ha repuntado en los últimos tres años, pero se mantiene en torno a los 800 millones de personas, según los datos de la ONU sujetos a constantes revisiones. En cambio, la cantidad de personas con sobrepeso y obesidad no deja de aumentar. Es algo que parecía impensable hace medio siglo, pero el mundo aloja a más gente con problemas de sobrealimentación que hambrientos.

¿Los motivos? Son variados, complejos e interrelacionados. Pero a nadie se le escapa que la transición alimentaria global -pasando de dietas ricas en alimentos frescos o cercanos a su estado natural a otras plagadas de productos ultraprocesados con grandes cantidades de azúcares o grasas saturadas- y el ritmo de la vida urbana moderna -vida sedentaria, altos niveles de estrés o falta de tiempo para comprar, cocinar o comer acompañados- están en el centro del problema. Y esa globalización que permite tomar hamburguesas de pollo frito en la misma cadena de comida rápida en Detroit (EE UU), Bangalore (India), Luanda (Angola) o San Lorenzo (Paraguay) lo ha convertido en un flagelo mundial.

El ejemplo de Lucía, Juan y su familia, con distintas variaciones, es aplicable a millones de hogares -y cada vez más- en todo el mundo. Y, como decíamos, si ingerimos muchas calorías y nos movemos poco, el sobrepeso está servido. ¿Podemos seguir tratándolo como una cuestión de conducta individual, del ámbito privado? ¿O se trata más bien de un problema de salud pública consecuencia del funcionamiento de todo el sistema alimentario? Cada año, según la OMS, mueren un mínimo de 2,8 millones de personas a causa de estos problemas o de otras enfermedades relacionadas.

En 1970, el hambre afectaba a más de un tercio de la población mundial. La obesidad, a poco más del 10%. Hoy, los números se han invertido y mientras 11 de cada 100 habitantes del planeta siguen sin comer lo suficiente para una vida plena, son casi 30 de cada 100 los que pesan demasiado. Si la cosa sigue así, en 2030 esta epidemia podría afectar a la mitad de la humanidad.

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Para desayunar, Lucía y su hermano Juan toman cereales chocolateados con leche y zumo de naranja de bote. A clase, a sentarse en una silla. En el patio, a media mañana, un bollito con pepitas de chocolate y a recostarse en una esquina con los móviles.

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Web educativa sobre alimentos e nutrición.

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Educación alimentaria y Nutricional - Edualimentaria.com

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Se abordan las temáticas relacionadas con la Alimentación, Nutrición e Inocuidad de los alimentos. Su propósito es contribuir a la educación alimentaria de los consumidores, especialmente de habla hispana.

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Webquest sobre a conservación da comida realizada por María Olga Rodríguez Díaz (bemilladoiro@gmail.com)

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WebQuest: an inquiry-oriented learning environment that makes good use of the Web.

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Vídeo do programa de La2 "La aventura del saber" sobre o almorzo equilibrado.

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La Aventura del Saber. TVE. El desayuno infantil - RTVE.es

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La Aventura del Saber. TVE. El desayuno infantil. La aventura del Saber online, completo y gratis en RTVE.es A la Carta. Todos los programas de La aventura del Saber online en RTVE.es A la Carta

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Vídeo do programa de La2 "La aventura del saber" sobre a actividade da Cooperativa Garúa na promoción da alimentación saudable. (A partir do minuto 17:10 - )

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La aventura del saber - 04/06/19 - RTVE.es

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Taste (BBC) Experimentos para clase con recursos para o mestre e o alumnado (en inglés)

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This activity originally accompanied the Live Lesson: What happens when I eat? which took place in January 2017 but can be used as a stand alone activity.

You can watch again on the Live Lessons website to find out what happened.

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K2; Level 2; science; scientific method; scientific enquiry; working scientifically; year 3; year 4 year 5; year 6; year 7; fair test; experiments; investigations; primary science; primary school; scientific language; Animals including humans; human body; digestion; digestive system; taste; senses; smell; food; nutrition; diet; mouth; tongue; teeth; oesophagus; stomach; small and large intestine ; nutrition; biology; taste buds; mammalian

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Vídeo da sección Taller de nutrición de La aventura del saber no que a nutricionista Marán García aborda o tema dos alimentos procesados.

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Pictoeduca. ¿Qué clases de alimentos hay? 

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Pictoeduca. ¿Qué clases de alimentos hay? 

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Los alimentos son aquello que los seres vivos comemos para sobrevivir. Comer bien es muy importante para crecer y para no ponernos enfermos. Debemos comer de todos los alimentos un poco, hay que tomar frutas, verduras, carne, pescados....

En esta lección vamos a ver los distintos tipos de alimentos que hay:

1. Frutas y verduras.

2. Leche y derivados.

3. Alimentos de origen animal.

4. Frutos secos y legumbres.

5. Dulces y postres.

6. Alimentos elaborados.

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Los alimentos son aquello que los seres vivos comemos para sobrevivir. Comer bien es muy importante para crecer y para no ponernos enfermos. Debemos comer de todos los alimentos un poco, hay que tomar frutas, verduras, carne, pescados.... En esta lección vamos a ver los distintos tipos de alimentos que hay: 1.

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Presentamos la rueda de los alimentos, elaborada por la Sociedad Española de Dietética. En ella se representan los alimentos en los nuevos grupos alimentarios agrupados por su principal función para el cuerpo humano.

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Presentamos la rueda de los alimentos, elaborada por la Sociedad Española de Dietética. En ella se representan los alimentos en los nuevos grupos alimentarios agrupados por su principal función para el cuerpo humano.

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Dicionario de alimentación e restauración

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Dicionario de alimentación e restauración

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Galego - castelán - inglés

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Alimentación saudable na escola: Os alimentos como fonte de nutrintes

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Alimentación saudable na escola: Os alimentos como fonte de nutrintes

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Dieta equilibrada
Actividades
Avaliación
(2004 - Junta de Andalucía)
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Web de Carl Warner, artista que utiliza os alimentos para crear as súas obras.

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Infografía sobre o tratamento nutricional da diabetes tipo II elaborada por Lucía Martínez (www.dimequecomes.com) e Aitor Sánchez (www.midietacojea.com)

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Alimentación saudable na escola: A pirámide da alimentación

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Alimentación saudable na escola: A pirámide da alimentación

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http://www.juntadeandalucia.es/educacion/portals/delegate/content/8d80dd35-ebcf-41ae-a0d9-5d610afc19c7

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Todas las informaciones, imágenes y enlaces contenidos en este site tienen, exclusivamente, una intencionalidad didáctica y una funcionalidad educativa. En todo caso, si cualquier persona considera que con las imágenes o textos aquí empleados se vulneran sus derechos de autor, puede dirigirse al correo electrónico que figura en la cabecera, para solicitar la retirada de inmediato del material que considere de su propiedad intelectual.

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Arte y alimentación - historia de la alimentación

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Todas las informaciones, imágenes y enlaces contenidos en este site tienen, exclusivamente, una intencionalidad didáctica y una funcionalidad educativa. En todo caso, si cualquier persona considera que con las imágenes o textos aquí empleados se vulneran sus derechos de autor, puede dirigirse al correo electrónico que figura en la cabecera, para solicitar la retirada de inmediato del material que considere de su propiedad intelectual.

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Documento guía para visita ao Museo de Belas Artes de Bilbao.

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Web na que elaborar receitas indicando os ingredientes.

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Quehayenlanevera.com, tu red social de cocina

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Una forma rápida y sencilla de buscar recetas con los ingredientes que tienes en casa. Además, puedes descartar los ingredientes que no quieras

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Impresión natural de teas. Charo Belda.

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Procedente do artigo "Comer mal mata más personas que el tabaco o el cáncer" de Levante-EMV.com (4/4/19)
https://www.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2019/04/04/comer-mal-mata-personas-tabaco/1857883.html

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Alimentación saudable na escola: As chuches

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Alimentación saudable na escola: As chuches

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Infografía sobre a dieta sen glute elaborada por Lucía Martínez (www.dimequecomes.com) e Aitor Sánchez (www.midietacojea.com)

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Artigo periodístico sobre a lectura de etiquetas alimentarias. Diario ABC (28/5/2019)

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Hay que revisar la lista de ingredientes y la información nutricional para comprobar si el alimento es saludable

Seguir Raquel Alcolea Díaz
Actualizado: Noticias relacionadas
El pan debería ser solo harina, agua, levadura y sal, pero lo habitual es que vaya acompañado de antioxidantes, antiaglomerantes, emulgentes, enzimas y un largo etcétera de aditivos. Y ese líquido que parece zumo podría ser básicamente agua, azúcar y un 5% de zumo a partir de concentrados y aditivos. Algunos cereales de desayuno tienen de todo menos cereales y lo mismo sucede con el fiambre de pavo. Y si pensamos en más ejemplos podemos seguir hasta el infinito. Y más allá. Por eso el investigador Juan José Samper invita en su " Guía definitiva para interpretar las etiquetas de los alimentos ", a no hacer suposiciones sobre los ingredientes que llevan los alimentos simplemente por su aspecto, marca o reclamos publicitarios. En su libro proporciona las herramientas y claves para descifrar y entender las complicadas etiquetas de los alimentos y, de esa forma, poder conocer lo que realmente comemos, valorando con conocimiento la idoneidad de sus ingredientes.

¿Qué tengo que revisar de la etiqueta?

Para olvidar los mensajes publicitarios que intentan distraer interesadamente al consumidor conviene concentrarse en la lista de ingredientes, sobre todo en los primeros de la lista pues, tal como explica Samper, como aparecen por orden decreciente de peso, el primero y el segundo, pueden suponer, en muchas ocasiones, el peso casi total del producto.

En segundo lugar, resultará útil leer la información nutricional que aparece en forma de tabla en la parte posterior del producto. En ella habrá que observar, principalmente, los porcentajes de azúcares, que a veces se camuflan en la lista de ingredientes, y los de las grasas saturadas.

También pueden aparecer los valores medios por porción y una columna adicional donde aparezca el porcentaje de nutrientes en referencia a la Cantidad Diaria Orientativa (calculada para una persona que ingiere unas 2000 Kcal al día). Sin embargo, la información puede resultar confusa, pues pocas veces consumimos exactamente esas cantidades y además, como aclara el experto, no todo el mundo tiene estos requerimientos calóricos (dependen del sexo, la edad y la actividad física). Por eso, existe consenso entre los nutricionistas en que es mejor priorizar los alimentos saludables más que en alcanzar equilibrios energéticos o porcentajes exactos de nutrientes. Si bien, a modo orientativo, se pueden dar las siguientes pautas:

Cómo sé si tiene mucho azúcar

La OMS aconseja reducir el consumo de "azúcares libres" a menos del 10% de la ingesta calórica total diaria. Pero también afirma que si reducimos su consumo por debajo del 5% de la ingesta calórica total, podemos obtener beneficios adicionales para la salud.

Normativamente solo puede declararse que un alimento posee un bajo contenido de azúcares si el producto no contiene más de 5 gr. por cada 100 gramos (en el caso de los sólidos), o 2,5 gr. por cada 100 ml (en el caso de los líquidos). En este sentido, el experto insiste en la necesidad de no confundir los "azúcares intrínsecos", naturalmente presentes en frutas y verduras, con los "azúcares libres", que son los que se añaden de forma intencionada a los productos y también los que se liberan, por ejemplo al exprimir o licuar las frutas. "El hecho de que las frutas y las verduras tenga azúcares naturalmente presentes en su composición no implica que las tengamos que limitar, sino todo lo contrario, pues su consumo es un factor de prevención de enfermedades", explica Samper.

Cómo sé si las grasas son "buenas" o "malas"

En cuanto a las grasas saturadas, mientras que algunos nutricionistas opinan que no hay que demonizarlas, otros creen que no se deben superar los 5 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos de producto.

Lo que sí conviene evitar es la grasa de los productos ultraprocesados, denominadas "grasas trans" (grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas que son producto de la manipulación industrial de las grasas vegetales), que son las que aparecen en la mayoría de los productos de bollería industrial.

En general, los productos con más de 20 gramos de grasa total por cada 100 gramos tienen un contenido alto (y más de 5 gramos de saturadas también se considera un valor alto), si bien el experto afirma que la calidad de las grasas es el factor determinante. Las mejores son, según explica Samper, las del aceite de oliva virgen extra, seguidas de las del aceite de girasol alto oleico; mientras que las peores son las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

¿Esto es mucha sal? ¿Esto es poca fibra?

Un contenido de 1,25 g de sal o más por cada 100 gramos se considera un contenido alto. Para que el porcentaje de sal se considere bajo o muy bajo debe oscilar entre 0,3 gramos y 0,01 gramos por cada 100 gramos de producto.

En cuanto a la fibra, como se recomienda consumir de 25 a 30 gramos de fibra al día como mínimo en el conjunto total de la dieta, lo ideal es consumir alimentos con un alto contenido en fibra. Se considera que su contenido es alto si aporta, como mínimo, 6 gramos por cada 100 gramos de producto (o 3 gramos por 100 kcal).

Huye de los reclamos publicitarios
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El investigador insiste en tener cuidado con los anuncios o mensajes que suelen situarse en la parte frontal de los productos. Y pone un ejemplo gráfico. Si añadimos un 15% de la cantidad diaria recomendada de hierro a la bollería industrial, se puede vender como saludable un producto que en realidad no lo es. Y lo mismo puede suceder, por ejemplo, cuando se muestran el mensaje "cero azúcares añadidos", pues eso no convierte al producto en un alimento sano. "Muchos mensajes nutricionales añadidos suelen ser engañosos y tienen como propósito engatusar al consumidor. Lee siempre los ingredientes y la información nutricional", aconseja.

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como leer las etiquetas de los alimentos

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Guía para leer las etiquetas de los alimentos: ¿cómo sé si tiene mucha azúcar?

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Seguir Raquel Alcolea Díaz Actualizado: Noticias relacionadas El pan debería ser solo harina, agua, levadura y sal, pero lo habitual es que vaya acompañado de antioxidantes, antiaglomerantes, emulgentes, enzimas y un largo etcétera de aditivos. Y ese líquido que parece zumo podría ser básicamente agua, azúcar y un 5% de zumo a partir de concentrados y aditivos.

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Gemma Del Caño y Marián García nos presentan su charla con título ''Sandwich mixto en tres actos'' en Naukas Bilbao sobre el etiquetado de alimentos. (15/9/18)

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Gemma Del Caño y Marián García: ''Sandwich mixto en tres actos''

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Gemma Del Caño y Marián García nos presentan su charla con título ''Sandwich mixto en tres actos'' en esta edición de Naukas Bilbao.

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Cálculo y etiquetado de huella de carbono en productos alimentarios

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Cálculo y etiquetado de huella de carbono en productos alimentarios

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Informe que recoge los resultados de un proyecto piloto que incluía el cálculo de la huella de carbono de algunos productos alimenticios y su etiquetado. (Cátedra de Ética Ambiental de la Universidad de Alcalá)

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La calculadora que te dice cómo lo que comes y bebes impacta en el ambiente. (BBC)

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La calculadora que te dice cómo lo que comes y bebes impacta en el ambiente - BBC News Mundo

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Esta calculadora te permite estimar el impacto ambiental de lo que comes y bebes, de acuerdo a la cantidad que ingieres y a la frecuencia con la que lo consumes.

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La "Estrategia "Más alimento, menos desperdicio". Programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados" es una iniciativa delMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) presentada en el año 2013 para limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente.

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Recurso para utilización dos alimentos e a súa reciclaxe de SOGAMA.

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En todos os fogares mercamos, cociñamos e tiramos unha chea de alimentos. Hoxe tócache a ti decidir que facer e onde gardar cada produto. Atréveste? Comer si, tirar non!

Un terzo dos alimentos que se producen no mundo para o consumo humano acaban desperdiciados, dando lugar a un problema con serias consecuencias ambientais, económicas e sociais. No marco da campaña "Comer si, tirar non!", promovida por Sogama e orientada a reducir o desperdicio alimentario no fogar, podes consultar un decálogo de información moi importante e xogar en familia: imos á cociña para decidir que facer e onde gardar cada produto. Xoga con nós!

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En todos os fogares mercamos, cociñamos e tiramos unha chea de alimentos. Hoxe tócache a ti decidir que facer e onde gardar cada produto. Atréveste? Comer si, tirar non! Un terzo dos alimentos que se producen no mundo para o consumo humano acaban desperdiciados, dando lugar a un problema con serias consecuencias ambientais, económicas e sociais.

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Calculadora de las emisiones de CO₂ por la importación de alimentos al Estado español. (Asociación Amigos de la Tierra)

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Cálculo de CO₂ emitido

Coge tu ticket de la compra, introduce el peso de los productos consumidos en los bloques amarillos y pulsa "calcular"

Si además quieres calcular el impacto anual de tus alimentos importados, señala si tu compra es semanal o mensual

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Calculadora de CO2 | Amigos de la tierra

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¿Sabes cuánto CO2 hay detrás de tus alimentos?, ¿y los kilómetros que recorre tu comida hasta llegar a tu plato? Con esta calculadora puedes conocer las emisiones que provocan los alimentos importados. Solo tienes que coger el ticket de la compra e ir apuntando los kilos de cada producto.

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Informe sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos: estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE. (Parlamento europeo)

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INFORME sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos: estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE - A7-0430/2011

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Estrategia 17/20 (Ministerio de agricultura y pecas, alimentación y medio ambiente)

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Movimiento europeo en contra del desperdicio

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Presente en 12 países, Too Good To Go le declara la guerra al desperdicio de alimentos y a través de una app permite que establecimientos puedan vender su excedente de comida diario, y a usua

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Experimento sobre a dixestión. BBC (en inglés)

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This could be used to compare different types of breakfasts; look at their ingredients and create a graph and art poster of what nutrients that they contain. For example, how much fat, protein, sugar and carbohydrate. Decide based on the results what is the best breakfast to have before going to school, and create a poster to advertise it at the school's breakfast club. You could re-create the experiment in your class that demonstrates how food is broken down in the stomach using the kitchen utensils buckets and tubes, baked beans and a pair of tights and a potato masher.

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Science KS2: Digestion - how does breakfast affect your day?

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This could be used to compare different types of breakfasts; look at their ingredients and create a graph and art poster of what nutrients that they contain. For example, how much fat, protein, sugar and carbohydrate. Decide based on the results what is the best breakfast to have before going to school, and create a poster to advertise it at the school's breakfast club.

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Web da Junta de Extremadura.

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SI ESTAS TRABAJANDO CON LINEX y has llegado a esta ventana SELECCIONA abrir con GALEN o abrir con MOZILLA en las opciones mostradas a la IZQUIERDA de este texto.

Perdona las molestias.

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Alimentacin y Nutricin: comida rpida, casera y saludable por J.A. Regodn y P.I. Maas, 2004

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Documento elaborado polo Ministerio de educación para promover unha dieta equilibrada, asegurando un entorno alimentario axeitado. Está revisado por distintas sociedades científicas de nutrición e distintas Federacións relacionadas coa Alimentación.

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Cronoloxía da historia da alimentación.

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- Uno de los utensilios más importantes para los procesos alimentarios siempre ha sido la cuchara que ya existía en el paleolítico.

- Primeras aldeas y poblados.

- Vestigios más antiguos de la domesticación de animales

- Vestigios más antiguos de la agricultura de cereales. Transformación de los utensilios cotidianos: para las labores agrícolas y el hogar, aparición de la cerámica.

V millenio

- Extensión de la domesticación de los cereales

- Invención del molino manual en México (metate)

IV milenio
- Descubrimiento de la fermentación de la leche (Proximo Oriente)
- Restos de maíz en los Andes
- Tablillas cuneiformes de Mesopotamia indicando los procesos de elaboración de la cerveza y el vino
- China - consumo de patos
- Platos de pollo entre los pueblos del subcontinente asiático

III milenio

- El emperador Chen Nong inventa la infusión del té (2750 aC)

- Primeros asados de los egipcios y de los norteuropeos

- Consumo de pasta hecha de cereales en Thailandia

- Aparición del vino en Creta, Grecia y la China

II milenio
1900 ane

- Los chinos inventan la barra de pan

1700 ane

- Consumo de carne de aves y pescado segun el código de Hammurabi

- Egipto desarrolla técnicas de preparación de pan y cerveza

El Derecho alimentario es una rama del Derecho relativamente reciente, aunque en la historia existen numerosos ejemplos de intervención de las autoridades con el objeto de proteger a los ciudadanos en materia de alimentación e higiene. Uno de los más antiguos se encuentra en el Código Babilónico de Hammurabi en virtud del cual se sancionaban, hace unos 4.000 años, las adulteraciones alimentarias.

1200 ane

- Egipto descubre las frituras

- Aparición del cultivo de maíz en América del Norte

- Consumo de grano en la India

500 ane

- Los persas escriben sobre la miel y su aprovechamiento, también difunden la caña de azúcar procedente de la India

- Se abre la ruta de les especias que permite la llegada a Europa de: canela, pimienta, clavo, gengibre, cardamomo y nuez moscada

Siglo I o III dC

- Aparición del primer libro de cocina occidental por Apicio "De re cocquinaria" . Encontraréis un pdf en bilingüe de este importante libro a pie de esta pàgina.

Siglo V

- Creación de la uisce beatha, futuro licor de whisky gaélico, por monjes irlandeses

Siglo IX

850
- Descubrimiento de los primeros granos de café en Etiopía por los musulmanes.

Siglo XI

- Aparición del tenedor, que los sacerdotes venecianos consideraban impio, ya que los dedos eran instrumentos de Dios.

Siglo XII

- Aparición de textos sobre la mantequilla batida entre los pueblos del Norte de Europa, si bien ya existían otros tipos de mantequilla antes. Los romanos la consideraron un producto bárbaro y no la incluyeron en su dieta. Aunque Plinio la alba como una de las mejores aportaciones de esos pueblos.

- Los coreanos importan pasta del Japón.

Siglo XIII

- Marco Polo trae la pasta de la China

- En el Norte de Europa, el arenque es un alimento básico e incluso se convierte en moneda de cambio.

Siglo XIV

- Se inventa un sistema de salazón para exportar arenques y salmón del Norte de Europa

- Se generaliza el uso del cuchillo, incluso se suele llevar encima cuando uno es invitado a un ágape.

- El tenedor en Italia es de uso bastante común, sobre todo entre las clases pudientes.

- Consumo de chocolate en Mesoamèrica mezclado con chile, miel o harina.

Siglo XV

- Se conoce el surimi, una nueva técnica japonesa para conservar el pescado. Aunque hay base para afirmar que ya existía en el siglo XI.

- Primeras botellas de vidrio en Francia

- El consumo de café en el Yemen se generaliza, llegarán a tener el monopolio del comercio mundial.

Siglo XVI

- Las pastas soba dominan la alimentación japonesa

- Producción de la caña de azúcar en las colonias americanas

- Llegada del chocolate a Europa

Finales del siglo XVIII

- Introducción en Europa por los británicos de la salsa de pescado y crustáceos malaya conocida como Ketchup pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes

- Las botellas de vidrio son comunes en toda Europa

- Todos comen con tenedores, platos y vasos individuales

1762
- John Montagu, cuarto conde de Sandwich, inventa el bocadillo inglés, que consiste en un corte de carne entre dos trozos de pan

1765
- El primer restaurant abre en París de la mano del comerciante Boulanger

1795
- El francés Nicolas Apport crea la primera conserva, los alimentos se esterilizan sin contacto con el aire y se guardan en compartimentos separados

s. XIX

- Los ingleses Bryan Donkin i John Hall pasan por los que inventan la lata de conserva, pero...

- En 1810 sustituyendo al cristal el español José Casado patenta el envase de hojalata que dotó a las conservas de mayor resistencia y las previno del efecto de la luz que deteriora el contenido vitamínico.

1837
- James Sharp inventa la primera cocina de gas

1842
- El físico Julius Robert von Mayer descubre las calorías

1860
- El ingeniero francés Ferdinand Carrè crea el primer refrigerador que puede producir hielo

1865
- Louis Pasteur descubre la pasteuritzación, un procés para esterilizar alimentos

1869
- Invención de la margarina por Hipollyte Mège-Mouriès a raíz de un concurso de Napoleó II para encontrar un sucedáneo a la mantequilla en les campañas militares

1872
- El americano Adams inventa el chicle

1886
- El farmacéutico John Pemberton inventa la fórmula de la Coca-Cola

1896
- Keith Kellog inventa el corn-flakes en USA

Finals del segle XIX
- Comercialización de los primeros curris indios, hasta aquel momento eran fórmulas secretas

s. XX

1913
- Fabricación en Chicago de la primera nevera en serie

1914
- El polaco Fink descubre las vitaminas que encuentra en la cáscara de los cereales

1915
- El americano Clarence Birdseye descubre la supercongelación artificial basada en las técnicas esquimales

1916
- Herbert Johnson inventa la batidora

1919
- Aparece la marca de neveras Frigidaire

1921
- Fundación de la primera cadena de hamburguesas White Castle en USA

1937
- Aparece el cafè instantáneo Nescafé

1945
- Comercialización de los primeros platos combinados per Maxson

- Aparece el primer microondas per Percy Spencer

1946
- El italiano Achille Gaggia inventa la máquina de cafè express

1955
- Se extiende la liofilización en la industria alimentaria

- Se abre el primer McDonald cerca de Chicago

1960
- Nace la cocina al vacío en USA

1961
- Uso comercial de recipientes de larga duración para la conservación de bebidas de la firma sueca Tetra Pak

1967
- Aparece el primer microondas de uso familiar

1979
- Aparece al Japón los primeros productos lácteos bífidus

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Cronología de la historia de la alimentación - historia de la alimentación

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Uno de los utensilios más importantes para los procesos alimentarios siempre ha sido la cuchara que ya existía en el paleolítico. - Primeras aldeas y poblados. - Vestigios más antiguos de la domesticación de animales - Vestigios más antiguos de la agricultura de cereales.

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Páxina web da Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura.

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La FAO apoya a los gobiernos y socios para diseñar las políticas y programas adecuados para poner fin al hambre, promover la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible para millones de personas en todo el mundo.

Desliza el cursor sobre los ODS para saber más

Un mundo libre de hambre y desnutrición donde la alimentación y la agricultura contribuyen a mejorar el nivel de vida de todos.

La FAO trabaja con gobiernos y asociados para empoderar a los pueblos más marginados del mundo para poner fin a la pobreza rural.

La FAO ayuda a garantizar la seguridad alimentaria, desarrollando formas de producción de alimentos que funcionarán en el futuro para evitar que millones de personas padezcan hambre.

La buena salud comienza con la nutrición. La FAO establece estándares mundiales y trabaja con los gobiernos y el sector privado para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria.

La FAO invierte en sistemas educativos para las comunidades rurales y apoya un mayor acceso a la educación primaria y a las comidas escolares, con el fin de crear igualdad de oportunidades y posibilidades de aprendizaje a lo largo de toda la vida.

La FAO apoya la igualdad de género en el sector agrícola en un esfuerzo por elevar los niveles de nutrición en las comunidades locales y mejorar la productividad agrícola.

La FAO trabaja con los gobiernos para asegurar que el uso del agua en la agricultura sea más eficiente, equitativo y respetuoso con el medio ambiente.

La FAO promueve el uso de las energías renovables y trabaja para garantizar el acceso a los servicios energéticos modernos a lo largo de la cadena alimentaria.

La FAO promueve mejores oportunidades económicas para todos, a través de la inversión en prácticas agrícolas sostenibles y sistemas alimentarios que reducen las desigualdades y generan empleos decentes.

La FAO tiene el objetivo de asegurar un futuro para las comunidades rurales mediante inversiones en transporte, riego, instalaciones de almacenamiento de alimentos y tecnologías de la comunicación.

La FAO trabaja con países y asociados para generar empleo en las zonas rurales, garantizar el acceso a los recursos naturales para los más vulnerables y conectar a los agricultores con los mercados.

Con el fin de ayudar a contener los efectos negativos de la dispersión urbana, la FAO trabaja para mejorar la sanidad, la calidad del agua y optimizar los sistemas alimentarios de las ciudades.

La FAO coordina iniciativas y proyectos mundiales para combatir el desperdicio y la pérdida de alimentos, en asociación con organizaciones internacionales, el sector privado y la sociedad civil.

La FAO apoya a los países para hacer frente a las amenazas del cambio climático, proporcionando asesoramiento, datos y herramientas que mejoran la toma de decisiones relacionadas con las políticas y prácticas agrícolas.

La FAO, en colaboración con los gobiernos y las comunidades, implementa mejores prácticas pesqueras para garantizar la protección de nuestros océanos como medios de subsistencia.

La FAO promueve enfoques sostenibles en el manejo de los recursos naturales y apoya los esfuerzos que promueven un equilibrio entre la conservación y las iniciativas de desarrollo.

La FAO desempeña un papel fundamental en la consolidación de la paz, el restablecimiento de los medios de subsistencia rurales, la resiliencia, la gobernanza y los enfoques participativos en la formulación de políticas..

Para alcanzar un mundo libre de hambre, la FAO actúa como un foro neutral para la formulación de políticas e impulsa alianzas con las partes interesadas en la alimentación y la agricultura.

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Inicio | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

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La FAO apoya a los gobiernos y socios para diseñar las políticas y programas adecuados para poner fin al hambre, promover la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible para millones de personas en todo el mundo.

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EL PROYECTO LIFEWELL:

LiveWell, es un proyecto LIFE+ de la Unión Europea, desarrollado por WWF y Friends of Europe, que busca promover la adopción de hábitos alimentarios más saludables entre los europeos.

El proyecto busca promover el debate sobre el impacto ambiental de nuestra alimentación, y fomentar una dieta más sana, sostenible y baja en carbono entre los europeos.

El proyecto ha desarrollado iniciativas piloto en tres países, España, Francia y Suecia. Sabemos que las dietas son diferentes según la cultura y por eso hemos escogido países piloto muy diversos para mostrar que estos principios son universales y para conseguir recomendaciones que reflejen las costumbres locales y cómo deberían cambiar para ser más saludables para el medio ambiente.

La conclusión es que no siempre son necesarios cambios muy grandes para conseguir un beneficio importante para el medio ambiente. Por ejemplo, el estudio concluyó que si Francia adoptara los principos del LiveWell ahorraría un 11% del gasto en comida.

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LiveWell, es un proyecto LIFE+ de la Unión Europea, desarrollado por WWF y Friends of Europe , que busca promover la adopción de hábitos alimentarios más saludables entre los europeos. El proyecto busca promover el debate sobre el impacto ambiental de nuestra alimentación, y fomentar una dieta más sana, sostenible y baja en carbono entre los europeos.

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Vídeo do programa de La2 "La aventura del saber" sobre a obesidade infantil.

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La Aventura del Saber. TVE. Obesidad infantil - RTVE.es

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La Aventura del Saber. TVE. Obesidad infantil. La aventura del Saber online, completo y gratis en RTVE.es A la Carta. Todos los programas de La aventura del Saber online en RTVE.es A la Carta

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Editado por SaludMadrid

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Published on

Guía de orientación sobre alimentación

1. 1. Somos conscientes de que los cambios en los hábitos alimentarios se producen, en parte, por las nuevas necesidades de la población, la integración de nuevos alimentos, culturas, situaciones laborales y sociales, y por ello desde el Instituto de Nutrición y Trastornos Ali- mentarios de la Comunidad de Madrid se está trabajando en detectar esas necesidades y diseñar herramientas que sirvan para orientar a la población sobre cómo realizar una alimentación adecuada, contribu- yendo por tanto a mejorar su salud. Este documento está dirigido a todos aquellos jóvenes que por circunstancias sociales, viven solos, carecen de tiempo para cocinar y comprar alimentos frescos, sus circunstancias personales debido al elevado número de actividades que realizan en el día y la falta de conocimiento de las técnicas culinarias, no les ayuda a la consecución de una alimentación saludable. Esta herramienta de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil, sirve como guía práctica de educación nutricional, desde el momento de la compra, hasta que se materializa la elección de una alimentación adecuada, antes de la ingesta, con la forma de cocinado. Esta guía ofrece los conocimientos necesarios para realizar una alimentación adecuada y muestra ideas prácticas para confeccionar menús con recetas de fácil preparación, combinando los distintos grupos de alimentos, de manera que se cubran las necesidades de energía y nutrientes de una persona sana, basándonos en la pirámide de la alimentación y las recomendaciones básicas de los expertos en nutrición. Agustín Rivero Cuadrado Presentación

2. 2. 1. CÓMO REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE ............................5 2. SI, PERO POR DÓNDE EMPIEZO A REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE ......................................7 3. CÓMO PREPARAR LA LISTA DE LA COMPRA.........14 4. QUÉ DEBO TENER EN CUENTA AL REALIZAR LA COMPRA..........................................18 5. CÓMO ORDENAR LA COMPRA..................................23 6. QUÉ PUEDO COCINAR QUE SEA FÁCIL Y SANO ..............................................................27 6.1 DESAYUNOS...........................................................................................31 6.2 COMIDAS................................................................................................47 6.3 CENAS.....................................................................................................63 7. QUIERES SABER MÁS SOBRE NUTRICIÓN..............79 7.1 preguntas y respuestas frecuentes en alimentación .............................................................................80 7.2 cantidades de alimentos que constituyen una ración..............................................................82 7.3 pesos y medidas caseras más utilizadas en cocina......................................................................83 7.4 en qué alimentos puedo encontrar los nutrientes y cómo funcionan en mi organismo....................................................................................84 Índice GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES

3. 3. 1. Cómo REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

4. 4. 1. Cómo REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1 Come alimentos variados a lo largo del día 2 Comienza todos los días con un desayuno completo con frutas, cereales y lácteos 3 Reparte lo que comas en 4 ó 5 comidas durante el día 4 Bebe al día de 1,5 a 2 l. de agua. Cuidado con el alcohol que no alimenta y además engorda 5 Come pescados, legumbres, huevos y carnes magras. Disminuye los fritos, rebozados y alimentos grasos 6 Aumenta el consumo de frutas y verduras. Tomarás vitaminas, minerales y muy pocas calorías 7 Disminuye el consumo de grasas animales, dulces, bollería, bebidas azucaradas y sal 8 No piques entre horas. Ten a mano frutas u hortalizas para cuando tengas hambre 9 ¡Muévete! Haz ejercicio a diario ¡Te sentirás mejor! 10 Recupera la dieta mediterránea. Cambia tus hábitos y comparte el cambio con tu familia y amigos 10 Recomendaciones para una Alimentación realmente Saludable

5. 5. POR DÓNDE 2. SÍ, PERO, EMPIEZO A REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

6. 6. Para poder realizar una alimentación saludable, basta con conocer qué nos aportan los alimentos que ingerimos y en qué cantidad y frecuencia tomarlos. Una forma gráfica de entender esto es mediante los distintos escalones de la pirámide de los alimentos, que se agrupan por las características comunes de los grupos de alimentos, así como su frecuen- cia de consumo para estar sanos. 2. SÍ, PERO, POR DÓNDE EMPIEZO A REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

7. 7. GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES VARIAS VECES AL DÍA debemos incluir en nuestra alimentación: * Alrededor de 6 raciones de farináceos (arroz, cereales, pan, patatas, pasta), compuestos mayoritariamente por hidratos de carbono, que nos pro- porcionan, fundamentalmente, la energía necesaria para realizar las funciones vitales, la regulación de la temperatura corporal, el trabajo muscular, el ejercicio físico, etc. 1 ración en el desayuno (en forma de tostadas, cereales para el desayuno, galletas, etc.).................................................................................................. + 2 raciones en la comida (una ración en el primer plato o como guarnición y otra en forma de pan, acompañando tus platos)............................................................................................................. + 2 raciones en la cena (una ración en el primer plato o como guarnición y otra en forma de pan, acompañando tus platos)............................................................................................................. + 1 ó 2 raciones en la media mañana y/o merienda (en forma de bocadillo, tostadas, barritas de cereales, galletas, etc.)............................................................................................. Sí, pero ¿cómo lo consigo? Tomando diariamente

8. 8. 10 VARIAS VECES AL DÍA debemos incluir en nuestra alimentación: * Alrededor de 5 raciones entre frutas y verduras y hortalizas que nos aportan un alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a regular las funciones corporales. 1 ración en el desayuno (en forma de fruta natural, zumo de frutas natural, tomate en rodajas acompañando las tostadas, etc.) ........................................................ + 2 raciones en la comida (una ración de hortalizas en forma de primer plato o como guarnición y otra de frutas como postre) ............................................................ + 2 raciones en la cena (una ración de hortalizas en forma de primer plato o como guarnición y otra de fruta como postre, si no se ha elegido lácteo) .......................................................................................... + si se desea, 1 ó 2 raciones en la media mañana y/o merienda (en forma de zumo de frutas, batidos, fruta al natural, macedonia de frutas, etc.) ........................................................................ Sí, pero ¿cómo lo consigo? Tomando diariamente 2. SÍ, PERO, POR DÓNDE EMPIEZO A REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

9. 9. 11 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES VARIAS VECES AL DÍA debemos incluir en nuestra alimentación: ☛ De 2 a 4 raciones de lácteos, ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas liposolubles, calcio y fósforo, ayudando así al mantenimiento de nuestra estructura corporal ósea, entre otros. 1 ración en el desayuno (en forma de leche sola con cacao, con café, yogur, etc.) ................................................................................................................ +1 ración en la comida o en la cena (como postre, tipo yogur, o como acompañamiento, tipo queso) ............................................................................................... + SI SE DESEA, 1 ó 2 raciones en la media mañana y/o merienda (en forma de batido, leche sola o cacao o café, yogur, queso, etc.) ........................................................................................... Sí, pero ¿cómo lo consigo? TOMANDO DIARIAMENTE ...............................................................................................

10. 10. VARIAS VECES A LA SEMANA intercalar alimentos de los siguientes grupos: * De 3 a 4 raciones de pescado, preferiblemente 2 de ellas que sean de pes- cado azul, que nos aportan proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas liposolubles y ácidos grasos insaturados (omega 3 y omega 6), beneficiosos para la salud cardiovascular. * De 2 a 4 raciones de carnes magras, de huevos y de legumbres, que nos proporcionan proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el Hierro, todas ellas imprescindibles para la formación de los tejidos de nuestro organismo (2 veces por semana de legumbres y 3-4 veces de carnes magras y 3-4 veces de huevos). EN ALGUNAS OCASIONES podemos incluir en nuestra dieta: * Carnes grasas y dulces, que nos aportan más grasas saturadas y mayor pro- porción de calorías y azúcares simples -esto último en el caso de los dulces- que el resto de grupos de alimentos, por lo que deberemos reducir su ingesta, consumiéndolo solo en ocasiones especiales. 2 raciones, una en la comida y otra en la cena (los pescados, carnes magras y huevos, en segundos platos, siempre acompañados con una guarnición de otro grupo de alimentos y las legumbres en forma de primeros platos) .................................................................... + si se desea, en algunas ocasiones, 1 ración ó ½ en el desayuno, media mañana y/o merienda (completando los bocadillos, tostadas, tentempiés, etc. con carnes magras como el jamón, con huevos como por ejemplo un pincho de tortilla, un huevo duro, etc.) .......................................................................... Sí, pero ¿cómo lo consigo? Tomando diariamente 122. SÍ, PERO, POR DÓNDE EMPIEZO A REALIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

11. 11. Resumiendo, podemos realizar una alimentación saludable introduciendo los distintos grupos de alimentos en diferentes momentos del día, según nos muestra la Tabla 1. Tabla1 DESAYUNO 1 ración de lácteos + 1 ración de farináceos + 1 ración de frutas o verduras y hortalizas COMIDA 1 ración de farináceos o legumbres, como primero o como guarnición + 1 ración de pescado o huevos o carnes magras, como segundo + 1 ración de verduras y hortalizas, como primero o como guarnición + 1 ración de frutas o lácteos, como postre + 1 ración de farináceos (pan), como acompañamiento MEDIA MAÑANA Y/O MERIENDA (a elegir 1 ó más raciones de entre los siguientes grupos de alimentos) 1 ración de lácteos y/o 1 ración de farináceos y/o 1 ración de frutas o verduras y hortalizas y/o 1 ración o ½ de carnes magras o huevos CENA 1 ración de verduras y hortalizas, como primero o como guarnición + 1 ración de pescado o huevos o carnes magras, como segundo + 1 ración de farináceos o legumbres, como primero o como guarnición + 1 ración de lácteos o frutas, como postre + 1 ración de farináceos (pan), como acompañamiento TOTAL RACIONES DÍA 6 raciones de farináceos + 5 raciones de frutas y verduras y hortalizas + 2-4 raciones de lácteos + 2 raciones de pescados, carnes magras, huevos y legumbres Tabla 1. Cómo introducir los distintos grupos de alimentos en el menú diario. 13 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES

12. 12. 3.CÓMO PREPARAR LA LISTA DE LA COMPRA

13. 13. Ya hemos aprendido lo que tenemos que comer y porqué, así que ahora será muy sencillo planificar tu lista de la compra. Hacer bien la compra es el primer paso para realizar una alimentación saludable. PRIMER PASO Planifica rápidamente tu menú semanal antes de empezar a comprar 1. Párate y piensa, que es lo que debes comprar para empezar el día con un buen desayuno. 2. Después plantéate cuántas comidas principales vas a realizar dentro de casa y qué vas a cocinar en algunas de ellas, (no hace falta que sepas ni planifiques toda la semana entera, pero esto te ayudará a saber qué tienes que comprar llegado el momento), si no o bien comprarás comida en exceso que luego se estropeará, o bien acabarás comprando los mismos productos de siempre. 3.Extrapola esta información a la cantidad que requiera el número de personas que vayan a comer en tu casa. Desayuno Comida Media mañana Cena y/o merienda LUNES 1. Tostadas con 1. Champiñones aceite de oliva al ajillo 2. Zumo de 2. Tortilla de patata naranjas natural 3. Yogur MARTES 1. Sopa de cocido 2. Cocido completo MIÉRCOLES 1. Cereales 1. Barritas de cereales 2. Café con leche 2. Fruta 3. Kiwi Jueves 1. Sopa de estrellitas 2. Filete de lenguado y ensalada mixta VIERNES 1. Lentejas NO CENO EN CASA estofadas 2. Filete de cinta de lomo con rodajas de tomate natural SÁBADO NO CENO EN CASA DOMINGO 1. Ensalada mixta 2. Paella valenciana Una pista Puedes hacer un cuadrito con algunas de las comidas de la semana que se te van ocurriendo. 15 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES

14. 14. 3. CÓMO PREPARAR LA LISTA DE LA COMPRA 16 Una pista Lo primero que no debe faltar en nuestra lista de la compra son los grupos de alimentos de consumo diario como los farináceos (pan tostado o de molde, arroz o pasta), frutas, hortalizas, lácteos o el aceite de oliva. LISTA DE LA COMPRA 3 Pan de molde (2 paquetes) 3 Huevos (1 docena) 3 Patatas (bolsa 3 Kg) 3 Cogollos de lechuga (2 bandejas) 3 Naranjas de zumo (2 Kg) 3 Leche (1 caja) 3 Garbanzos cocidos (1 bote) Una pista Escribe una nota con algunos de los alimentos más importantes que tengas que adquirir, para que no se te olviden. Después echa un último vistaza para comprobar que están en ella todos los grupos de alimentos. SEGUNDO PASO Habrás de seleccionar mayor cantidad de alimentos de los grupos que aparecen en la parte inferior de la pirámide Son los llamados alimentos de primera necesidad o "la base de nuestra alimentación", como hemos visto en el capítulo anterior. TERCER PASO Compra sólo aquello que tengas previsto consumir durante los próximos días Si llevas una buena lista de la compra evitarás coger productos superfluos, con elevado aporte calórico y baja densidad de nutrientes.

15. 15. GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENESGUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES 17 Ahorrar tiempo en el supermercado. No repetir nuestros menús, haciendo nuestra dieta más variada y evitando así la monotonía. Disminuir la compra de productos superfluos poco saludables. Conseguir que se nos estropeen la menor cantidad de alimentos perecederos posibles. 1 2 3 4 Planificar bien nuestra lista de la compra nos ayudará a: De la compra de un solo día depende, en gran parte, la alimentación de toda la semana.

16. 16. 4. QUÉ DEBO TENER EN CUENTA AL ELABORAR LA LISTA DE LA COMPRA

17. 17. PRIMER PASO El orden de compra Lo primero que hemos de saber a la hora de realizar la compra es que debemos seguir un orden lógico para evitar pérdidas de calidad en los alimentos, sobre todo evitar romper la cadena del frío en alimentos refrigerados y congelados. Por tanto, el orden aconsejado de compra sería el siguiente: 1º: Conservas 2º: Semiconservas 3º: Productos frescos 4º: Refrigerados 5º: Congelados De esta manera respetarás las diferentes temperaturas que precisan los alimentos para su óptima conservación. SEGUNDO PASO Comprar sólo aquello que tengas previsto consumir durante los próximos días Si llevas una buena lista de la compra evitarás coger productos superfluos, con elevado aporte calórico y baja densidad de nutrientes. 19 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES

18. 18. 4. QUÉ DEBO TENER EN CUENTA AL REALIZAR LA COMPRA TERCER PASO El consejo nutricional, para saber elegir con criterio entre la amplia variedad de oferta ofrecida En el capítulo anterior, hemos visto la cantidad y frecuencia de consumo recomen- dada de los distintos grupos de alimentos. Ahora vamos a ir un paso más allá para darte pistas y saber elegir en cada uno de ellos. * Farináceos, algunos de ellos que sean integrales. No hace falta que consumas todos lo alimentos con fibra (arroz integral, pasta integral, pan integral, galletas integrales, etc.) o enriquecido en ella, puesto que si consumes la fruta y verdura recomendada, junto con el contenido en fibra que encontraras en otros alimentos, sería suficiente. Asimismo para asegurarnos un aporte adecuado en fibra y para consumir alimentos lo menos procesado posible, podemos elegir algunos alimentos de este grupo de manera integral. * Frutas, alguna de ellas cítrica. De las 2 ó 3 raciones diarias de fruta, se recomienda que al- guna de ellas sea 1 cítrico, por su contenido en vitamina C. Las frutas más ricas en vitamina C son naranja, mandarina, limón, pomelo, fresa, fresón y kiwi. * Verduras y hortalizas, al menos una en forma de ensalada o cruda. De las 2 ó 3 raciones de verduras y hortalizas se recomienda que, al menos 1 de ellas sea en forma cruda o en ensalada, para así poder tomar todos los nutrientes y vitaminas que sean sensibles a los tiempos de procesado y temperatura. 20

19. 19. 21 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES * Lácteos, alguno de ellos con menos grasa. En personas adultas y jóvenes es aconsejable elegir aquellos lácteos con menor proporción grasa como por ejemplo: que- so fresco o tierno, leche semidesnatada, yogur, flan casero o cuajada. No debemos confundir los lácteos, que acabamos de deta- llar y son de consumo diario, con los postres lácteos, como natillas, flan, mousse, etc., que son de consumo ocasional, porque tienen mayor aporte calórico, de grasas, etc. * Pescados, al menos uno o dos de pescado azul. De las 2 a 4 raciones de pescado recomendadas semanal- mente, es aconsejable que 1 ó 2 sean en forma de pescado azul (atún, bonito, boquerón, caballa, jurel, palometa, salmón, sardina), puesto que tienen una proporción y composición de ácidos grasos insaturados, también llamados saludables, necesarios para nuestra salud. Podemos tomarlo fresco, congelado, en conserva, desmiga- do, sin espinas, en croquetas, acompañando ensaladas, con arroces, en sopas, etc. * Carnes magras preferiblemente a las carnes grasas. Se recomienda un consumo semanal de carnes magras frente a un consumo oca- sional de carnes grasas. Como carnes magras se entiende la carne de pavo, pollo, conejo y las partes magras del cerdo (cinta de lomo y solomillo) y la ternera (solomillo).

20. 20. 4. QUÉ DEBO TENER EN CUENTA AL REALIZAR LA COMPRA 22 CUARTO PASO LEE BIEN EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y FECHA DE CADUCIDAD DE LOS PRODUCTOS El etiquetado nutricional es toda la información que aparece en la etiqueta de un alimento en relación con el valor energético y los nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra alimentaria, sodio, vitaminas y sales minerales). Los fabricantes de productos alimenticios enumeran los nutrientes contenidos e indican las cantidades para que sepamos lo que estamos comiendo y en qué cantidad. El etiquetado nutricional es importante, no sólo porque el consumidor tiene derecho a saber qué contienen los productos que compra, sino también porque esta infor- mación permite realizar elecciones alimentarias correctas y seguir así una dieta saludable y equilibrada. 3 Tipo 1: valor energético, proteínas, hidratos de carbono y grasas. 3 Tipo 2: valor energético, proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, ácidos grasos saturados, fibra alimentaria y sodio. La información nutricional debe expresarse por 100 g o 100 ml de producto. TIPOS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL

21. 21. 5. CÓMO ORDENAR LA COMPRA

22. 22. Una vez que realizamos la compra y llegamos a casa con los alimentos escogidos, basta con seguir unos sencillos pasos para almacenarlos y mantener así sus cuali- dades nutricionales intactas. ¿SABÍAS QUE DENTRO DE TU PROPIO FRIGORÍFICO EXISTEN ESPACIOS DIFERENCIADOS PARA ALMACENAR LOS DISTINTOS TIPOS DE ALIMENTOS? ☛ El punto más frío del frigoríﬁco es el estante de abajo (2° C), justo encima del cajón de las verduras, en los frigoríﬁcos tipo "combi" que tienen el congelador abajo. Aquí debemos situar los alimentos más perecederos como la carne y el pescado frescos. ☛ Los productos lácteos, embutidos, alimen- tos cocinados y todos productos en los que se especiﬁca en el envase "Una vez abierto, consérvese en frío ", se han de colocar en los estantes del medio y en el de arriba (4-5° C). ☛ Los cajones de abajo (≤ 8º C) están diseñados para guardar verduras, hortalizas y frutas frescas, que podrían estropearse a temperatu- ras inferiores. ☛ Los compartimentos o estantes de la puerta están destinados a almacenar productos que sólo necesitan una ligera refrigeración, como las bebidas, las salsas comerciales como la mostaza y el ketchup, la mantequilla y la margarina, los huevos, ya que son los menos fríos del frigoríﬁco (≤ 8º C). Además productos como la leche y la mantequilla o la margarina se han de conservar aisladas de alimentos que despiden olor, porque lo captan con facilidad, o como los huevos, que es recomendable que estén aislados para evitar la "contaminación cruzada" de microorganismos. 5. CÓMO ORDENAR LA COMPRA 24 Figura 1. Temperatura (ºC) de los distintos espacios de un frigoríﬁco "combi" convencional de utilización doméstica. 0-5ºC-18ºC ALIMENTOS COCINADOS ENVASES ABIERTOS LÁCTEOS EMBUTIDOS CARNE Y PESCADO FRESCO VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS FRESCAS SALSAS MANTEQUILLAS BEBIDAS HUEVOS

23. 23. 25 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES Sabías que...? * ... no todos los alimentos necesitan conservarse en el frigorífico? Ten en cuenta que muchos alimentos no necesitan refrigeración y que algu- nos incluso pierden calidad si se guardan en el frigorífico. Éste es el caso, por ejemplo, de las frutas exóticas o tropicales, el pan, que se seca más rápidamen- te en la nevera, frutas y verduras que necesitan madurar deben mantenerse a temperatura ambiente. Los plátanos en el frigorífico se ennegrecen, aunque no pierden calidad nutricional. * ... debes dejar enfriar los ali- mentos antes de meterlos en el frigorífico? Si metes un plato caliente en la nevera, sube la temperatura interior de la misma y por tanto la de los alimentos refrigerados, perdiendo parte de la eficacia del proceso de refrigeración. Asimismo, debemos dejarlo fuera del frigorífico, ade- cuadamente protegido de la contaminación microbiana, el tiempo justo hasta que alcance la temperatura ambiente, inmediatamente después lo meteremos en la nevera para que se conserve correctamente. * ... si guardas los alimentos correctamente tapados y en el estante que le co- rresponde evitas pérdidas de sabor, textura y contaminaciones microbianas? Envuelve o tapa siempre la comida para evitar que pierda sabor y frescura, y compruebe que ningún alimento gotea sobre los que están debajo. Las carnes y los pescados se han de colocar preferentemente en recipientes cerrados provistos de una rejilla para que no estén en contacto con el jugo que desprenden. De la misma manera, los alimentos sobrantes se conservarán en recipientes limpios y que puedan taparse. Disponiendo de espacios bien diferenciados para los alimentos de distinto origen así como para los alimentos crudos y cocinados, evitamos de este modo la contaminación cruzada.

24. 24. Sabías que...? * ... para una correcta congelación de carnes, aves y pescados, debemos sacar el producto del envase inicial? Para congelar carnes y aves, debemos sacar el producto del envase inicial, eliminar la grasa visible y los huesos; en el caso del pescado fresco, se ha de descamar, separar la cabeza y retirar las vísceras antes de congelarlo. * ... el tiempo de conservación para que el alimento conserve todas sus carac- terísticas organolépticas (aroma, textura, sabor...), higiénicas y nutricionales en el frigorífico depende de cada producto? Puede variar en función del tipo del frigorífico, pero como media orien- tativa para que el alimento conserve todas sus características organolépti- cas (aroma, textura, sabor...), higiéni- cas y nutricionales podría ser: 265. CÓMO ORDENAR LA COMPRA Fuente: Adaptación Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guía de la Alimentación saludable. 2005. TIPO DE TIEMPO ORIENTATIVO ALIMENTOS DE CONSERVACIÓN Pescado fresco (limpio y tapado) y carne picada (tapada) 1 día Carne y pescado cocinados, carne cruda (limpia y tapada) 2-3 días Leche pasteurizada o esterilizada previamente abierta, postres caseros, verduras y hortalizas cocinadas Verduras y hortalizas frescas, conservas abiertas (cambiar a otro recipiente si el original es una lata), platos cocinados Huevos frescos 2-3 semanas Productos lácteos y otros con Indicado por el fabricante fecha de caducidad en el envase 3-4 días 4-5 días

25. 25. 6. QUÉ PUEDO COCINAR QUE SEA FÁCIL Y SANO

26. 26. 6. QUÉ PUEDO COCINAR QUE SEA FÁCIL Y SANO 28 Como veíamos en el capítulo 2, es importante incluir los distintos grupos de alimentos pertenecientes a la pirámide de la alimentación, en una frecuencia de con- sumo concreta, para alcanzar un adecuado estado nutricional. ¡¡En este capítulo ha llegado el momento de que pueda poner en práctica lo aprendido!! Paso 1. Ten clara la estructura que deben componer tus menús. Paso 2. Utiliza formas de cocinado saludable como asado, plancha, parrilla, micro, horno, olla a presión. Paso 3. Elige recetas sencillas y rápidas de preparar. Paso 4. Combina adecuadamente tus menús. PASO 1 Ten clara la estructura que deben componer tus menús Para planificar un menú saludable completo de comidas y cenas deberemos estructurarlas de la siguiente manera: Si se elige un primer plato del grupo de los farináceos (pasta, arroz, patatas, legumbres), el segundo plato, que será proteico (carne, pescado, huevo), se deberá acompañar de una guarnición de verduras y hortalizas -como en el menú tipo A-, o viceversa -como en el menú tipo B-. Siempre junto con una ración de pan y con agua como bebida por excelencia, y acompañado de un postre (tal y como se indica en la Tabla 2).

27. 27. 29 GUÍADEORIENTACIÓNSOBRENUTRICIÓN,COMPRAYCOCINAFÁCILPARAJÓVENES De esta manera ofreceremos la posibilidad de una ingesta variada y equilibrada, con la inclusión de alimentos representativos de los grupos básicos de la alimentación. PASO 2 Utiliza formas de cocinado saludable como asado, plancha, parrilla, micro, horno, olla a presión PASO 3 Elige recetas sencillas y rápidas de preparar Tabla2 MENÚ TIPO A MENÚ TIPO B Primer plato Farináceos Verduras y (pasta, arroz, patatas, Hortalizas legumbres) Segundo plato Alimentos proteicos Alimentos proteicos (carne, pescado, huevo) (carne, pescado, huevo) Guarnición Verduras y Hortalizas Farináceos (pasta, arroz, patatas, legumbres) Postre Frutas y/o Lácteos Frutas y/o Lácteos Acompañamiento Pan Pan Bebida Agua Agua Tabla 2. Estructura a seguir en la elaboración de menús de comidas y cenas.

28. 28. 6. QUÉ PUEDO COCINAR QUE SEA FÁCIL Y SANO PASO 4 Combina adecuadamente tus menús Como hemos explicado en el Paso 1, debemos estructurar adecuadamente nuestros menús. En este apartado os ofrecemos la posibilidad de elegir entre 3 pestañas: desayuno, comida y cena, con 7 opciones intercambiables de alimentos y recetas para combinar en cada momento del día. Por ejemplo, en este modelo de ficha de desayuno que os mostramos encontra- remos 3 bloques con los distintos grupos de alimentos con 7 propuestas en cada caso (una para cada día de la semana) que se complementan entre sí. En el caso de comidas y cenas nos encontraremos con recetas de primeros y segun- dos platos con propuestas de guarnición y postres. 30 EJEMPLO FICHA DESAYUNO L VASO DE LECHE LÁCTEO F CEREALES DEL DESAYUNO CEREALES F 2 KIWIS FRUTA

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Published on Guía de orientación sobre alimentación 1. Somos conscientes de que los cambios en los hábitos alimentarios se producen, en parte, por las nuevas necesidades de la población, la integración de nuevos alimentos, culturas, situaciones laborales y sociales, y por ello desde el Instituto de Nutrición y Trastornos Ali- mentarios de la Comunidad de Madrid se está trabajando en detectar esas necesidades y diseñar herramientas que sirvan para orientar a la población sobre cómo realizar una alimentación adecuada, contribu- yendo por tanto a mejorar su salud.

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Programa de Alimentación, Nutrición y Gastronomía para Educación Infantil (PANGEI).

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Blog de nutrición y dietética

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Imprescindible recordar dos tendencias: 1️⃣Máximos históricos de consumo de pescado 2️⃣Máximos históricos de producción de plástico La proyección actual es...

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Take the test: What's the right diet for you?

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Take the test: What's the right diet for you?

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Test para averiguar la dieta adecuada para ti. BBC (en inglés)

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On What's The Right Diet For You? A Horizon Special, we profiled 75 people to understand why they had problems losing weight. Medical and nutritional experts tested their hormones, genes and attitudes towards food, categorising them into three groups: Constant Cravers, Feasters and Emotional Eaters. Our experts then gave each group a different diet to follow, using a scientific approach to weight loss.

This test will indicate whether you may be in one of the same groups. It is not a substitute for tests performed in the experiment but is a useful guide you can use at home.

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Take the test: What's the right diet for you?

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Do you struggle with your weight and wonder which diet would give you the best results? On What's The Right Diet For You? A Horizon Special, we profiled 75 people to understand why they had problems losing weight. This test will indicate whether you may be in one of the same groups.

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Sección sobre a alimentación da Fundación Eroski.

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La receta de hoy...

Receta de Ñoquis con pesto

< 5 € / 950 kcal 10-15 min

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Guía de la alimentación saludable, elaborada pola Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en colaboración con las sociedades científicas referentes en Atención Primaria (SEMG, SEMERGEN, SEPEAP y semFYC). (21/11/2018)

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Hace ya mucho que no escribo. Las Redes Sociales son tan inmediatas y hay tanto trabajo, que no da tiempo a todo. Sin embargo, me gusta recopilar noticias y aplicaciones que vienen bien para el día a día. En el caso de la alimentación y Nutrición soy muy cauta, porque nada como un especialista para asesorarnos, pero... si nos pueden servir para contar calorías, conocer si tienen gluten o azúcares determinados alimentos, así que ¡allá van algunas!

Recoge un listado de más de 200.000 recetas enviadas por sus propios usuarios, con ingredientes, método de preparación y cantidad de grasas. Si quieres regular lo que comes, te puede venir bien. iOS y Android. La pega es que viene en inglés.

2. Nutritionist

Toda la información sobre los alimentos y sus propiedades nutricionales. Disponible para iOs y Android. Ojo, es de pago.

3. Contando calorías con Lenny.

Aplicación para niños, para que se conciencien sobre la cantidad de Glúcidos de los alimentos. Muy bien para diabéticos. Solo para IOS

4. Calorific

La aplicación proporciona unos gráficos de lo que el usuario come, para que los conozca y cambie si es necesario. Disponible para iOS, pero si usas Android puedes descargarte esta otra.

5. MOVICELIAC
Se habla continuamente sobre la celiaquía, que es una enfermedad autoinmune originada por la intolerancia al gluten. El gluten es un grupo de proteínas de pequeño tamaño (gluteninas y gliadinas) que se encuentran en el trigo (sémola, kamut y espelta), la cebada, el centeno y el triticale. El gluten tiene propiedades viscolásticas y aporta elasticidad y esponjosidad a alimentos como el pan o la bollería. Los celíacos deben ser escrupulosos a la hora de evitar el gluten en su dieta. Esta aplicación nos permite saber si tiene la aprobación de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) o si no es apta para personas con intolerancia al gluten, simplemente escaneando la etiqueta. IOS, Android

6. MyFitnessPal

Contador de calorías, que contiene más de 6 millones de alimentos y sus calorias, que permite sincronizar con tu ejercicio físico.

Parte de esta información está recogida del curso del Intef sobre Alimentación y Nutrición.

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Hace ya mucho que no escribo. Las Redes Sociales son tan inmediatas y hay tanto trabajo, que no da tiempo a todo. Sin embargo, me gusta recopilar noticias y aplicaciones que vienen bien para el día a día. En el caso de la alimentación y Nutrición soy muy cauta, porque nada como un especialista para asesorarnos, pero...

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Actividades para aprender a alimentarse saudablemente. (2008)

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Guía para crear comidas saudables elaborada pola Escola de Saúde Pública de Harvard.

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El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas - ya sean servidas en un plato o empacadas para llevar en la merienda o almuerzo. Coloque una copia en su refrigerador/nevera para que recuerde a diario preparar comidas saludables y balanceadas.

Haga que la mayoría de sus comidas sean vegetales y frutas - ½ de su plato:

Intente incorporar color y variedad, y recuerde que las patatas (papas) no cuentan como un vegetal en El Plato para Comer Saludable por su efecto negativo en la azúcar en la sangre.

Granos integrales e intactos - trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral - tienen un efecto más moderado en la azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros granos refinados.

Pescado, pollo, legumbres (habichuelas/leguminosas/frijoles), y nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles - pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como tocineta ("bacon") y embutidos (salchichas).

Escoja aceites vegetales saludables como oliva, canola, soya, maíz, girasol, maní (cacahuate), u otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables. Recuerde que "bajo en grasa" no significa "saludable".

Omita las bebidas azucaradas, limite la leche y productos lácteos a una o dos porciones al día, y limite el jugo (zumo) a un vaso pequeño al día.

La figura roja corriendo sobre el mantel de El Plato para Comer Saludable es un recordatorio de que mantenerse activo también es importante en el control de peso.
El mensaje principal de El Plato para Comer Saludable es enfocarse en la calidad de la dieta.

El tipo de carbohidratos en la dieta es más importante que la cantidad de carbohidratos en la dieta, porque algunas fuentes de carbohidratos - como los vegetales (otros que no sean patatas/papas), frutas, granos integrales, y legumbres (habichuelas/leguminosas/frijoles) - son más saludables que otros.

El Plato para Comer Saludable también aconseja a los consumidores a evitar las bebidas azucaradas, una fuente principal de calorías - usualmente con poco valor nutricional.

El Plato para Comer Saludable anima a los consumidores a usar aceites saludables, y no establece un máximo en el porciento de calorías de fuentes saludables de grasa que las personas deben obtener cada día.

Términos de Uso para El Plato para Comer Saludable

Autorizamos permiso para usar la imagen de El Plato para Comer Saludable de acuerdo con los siguientes términos y condiciones:

Tiene que incluir la siguiente frase que otorga crédito: "Derechos de autor © 2011 Universidad de Harvard. Para más información sobre El Plato para Comer Saludable, por favor visite la Fuente de Nutrición, Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org y Publicaciones de Salud de Harvard, health.harvard.edu."

Su uso de El Plato para Comer Saludable es de carácter no comercial.

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No podrá modificar la imagen o el texto de ninguna manera.

Harvard puede revocar este permiso en cualquier momento a su única discreción. En el caso de que el permiso sea revocado, deberá remover la imagen de cualquier sitio web o espacio público en un plazo de no más de cinco días laborables.

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Translation assistance provided by Josiemer Mattei, PhD, MPH
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El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludab...

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Guía para crear comidas saudables elaborada pola Escola de Saúde Pública de Harvard. Versión nenos/as (inglés)

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The Kid's Healthy Eating Plate is a visual guide to help educate and encourage children to eat well and keep moving. At a glance, the graphic features examples of best-choice foods to inspire the selection of healthy meals and snacks, and it emphasizes physical activity as part of the equation for staying healthy.

Building a healthy and balanced diet

Eating a variety of foods keeps our meals interesting and flavorful. It's also the key to a healthy and balanced diet because each food has a unique mix of nutrients-both macronutrients ( carbohydrate, protein, and fat) and micronutrients ( vitamins and minerals). The Kid's Healthy Eating Plate provides a blueprint to help us make the best eating choices.

Along with filling half of our plate with colorful vegetables and fruits (and choosing them as snacks), split the other half between whole grains and healthy protein:

The more veggies - and the greater the variety - the better.

Potatoes and French fries don't count as vegetables because of their negative impact on blood sugar.

More on vegetables >

Eat plenty of fruits of all colors.

Choose whole fruits or sliced fruits (rather than fruit juices; limit fruit juice to one small glass per day).

Go for whole grains or foods made with minimally processed whole grains. The less processed the grains, the better.

Whole grains-whole wheat, brown rice, quinoa, and foods made with them, such as whole-grain pasta and 100% whole-wheat bread-have a gentler effect on blood sugar and insulin than white rice, bread, pizza crust, pasta, and other refined grains.

Choose beans and peas, nuts, seeds, and other plant-based healthy protein options, as well as fish, eggs, and poultry.

Limit red meat (beef, pork, lamb) and avoid processed meats (bacon, deli meats, hot dogs, sausages).

It's also important to remember that fat is a necessary part of our diet, and what matters most is the type of fat we eat. We should regularly choose foods with healthy unsaturated fats (such as fish, nuts, seeds, and healthy oils from plants), limit foods high in saturated fat (especially red meat), and avoid unhealthy trans fats (from partially hydrogenated oils):

Use healthy oils from plants like extra virgin olive, canola, corn, sunflower, and peanut oil in cooking, on salads and vegetables, and at the table.

Limit butter to occasional use.

Dairy foods are needed in smaller amounts than other foods on our plate:

Choose unflavored milk, plain yogurt, small amounts of cheese, and other unsweetened dairy foods.

Milk and other dairy products are a convenient source of calcium and vitamin D, but the optimal intake of dairy products has yet to be determined and the research is still developing. For children consuming little or no milk, ask a doctor about possible calcium and vitamin D supplementation.

Water should be the drink of choice with every meal and snack, as well as when we are active:

Water is the best choice for quenching our thirst. It's also sugar-free, and as easy to find as the nearest tap.

Limit juice-which can have as much sugar as soda-to one small glass per day, and avoid sugary drinks like sodas, fruit drinks, and sports drinks, which provide a lot of calories and virtually no other nutrients. Over time, drinking sugary drinks can lead to weight gain and increase the risk of type 2 diabetes, heart disease, and other problems.

Finally, just like choosing the right foods, incorporating physical activity into our day by staying active is part of the recipe for keeping healthy:

Trade inactive "sit-time" for "fit-time."

Children and adolescents should aim for at least one hour of physical activity per day, and they don't need fancy equipment or a gym-The Physical Activity Guidelines for Americans suggest choosing unstructured activities for children such as playing tug-of-war, or having fun using playground equipment.

Overall, the main message is to focus on diet quality.

The type of carbohydrate in the diet is more important than the amount of carbohydrate in the diet, because some sources of carbohydrate-like vegetables (other than potatoes), fruits, whole grains, and beans-are much healthier than sugar, potatoes, and foods made from white flour.

The Kid's Healthy Eating Plate does not include sugary drinks, sweets, and other junk foods. These are not everyday foods and should be eaten only rarely, if ever.

The Kid's Healthy Eating Plate encourages the use of healthy oils in place of other types of fat.

About the Kid's Healthy Eating Plate

The Kid's Healthy Eating Plate was created by nutrition experts at the Harvard T.H. Chan School of Public Health, based on the best available science, to enhance the visual guidance provided by the U.S. Department of Agriculture's MyPlate icon. The Kid's Plate reflects the same important messages as the Healthy Eating Plate, with a primary focus on diet quality, but is designed to further facilitate the teaching of healthy eating behaviors to children.

Kid's Healthy Eating Plate Terms of Use

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Web na que se recollen materiais didácticos, comedores escolares saudables...

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Una dieta basada en alimentos de temporada, de proximidad, de producciones ecológicas y moderada en productos de origen animal es una vía para combatir el calentamiento global y, por tanto, proteger el clima. Y ya le han puesto un nombre: dieta climariana.
Pero las acciones individuales tienen que verse acompañadas [...]

La Fundación FUHEM, cuyos centros educativos están en la vanguardia de la alimentación escolar sostenible y saludable en Madrid, también se viene destacando en los últimos años por su trabajo en educación ecosocial.

Fuhem acaba de publicar una serie de materiales didácticos para ESO que trabajan cada una de las áreas [...]

Un estudio pionero en el sur de Europa muestra que el 95% los escolares madrileños están expuestos a malos alimentos en la puerta del centro educativo, pese a que el contexto escolar es decisivo para la alimentación de los menores, influye en su educación y hábitos futuros.

Un grupo de investigadores españoles lo ha analizado por [...]

Probablemente formes parte del grupo de personas conocido como climatarians. Así se llama a quienes "eligen qué comer de acuerdo con lo que es menos perjudicial para el medio ambiente", según la definición del Cambridge Dictionary británico.

Buena vida, el suplemento del diario El País que incluye contenidos sobre salud, nutrición o medio ambiente, nos acerca [...]

Compartimos con vosotros el testimonio de Juan de la Torre, cofundador de Cultivarte Agroambientales, sobre su labor de acercamiento de huertos escolares a los alumnos y alumnas de infantil y de primaria, una experiencia enriquecedora, con un potencial educativo incuestionable, para la transición hacia menús escolares más sostenibles y sanos:

"Llevamos ya varios años acercando al [...]

Estamos de enhorabuena, el programa de Televisión Española La aventura del saber ha recogido el caso de la Escuela Infantil La Jara, en Madrid, a la que Garúa con nuestro proyecto Alimentar El cambio, ha estado acompañando y ayudando (tanto a los docentes, como a la dirección, personal de cocina, familias y el alumnado) en [...]

Es lo que defiende Carlos Spuch, neurocientífico del Instituto de Investigación Sanitaria Sur y coordinador de la Red Gallega de Investigación en Demencias. Ahora tiene entre manos un proyecto piloto que intenta probar que la dieta ecológica es capaz de disminuir la actividad inflamatoria en el intestino.

En una entrevista que recogemos íntegra abajo, destaca:

Compartimos este recurso práctico: un calendario de temporada de frutas, verduras y hortalizas para el curso escolar. Os lo ofrecemos en diferentes formatos (tablas; láminas; póster) para facilitar su uso tanto en el diseño y revisión de los menús del comedor, en actividades educativas en aula, huerto o en el tiempo de [...]

¡¡Por fin llegó el verano!!

Ya veníamos disfrutando de las cerezas y fresas, nísperos, ciruelas y albaricoques que nos anunciaban la cercanía del solsticio de verano, y ahora la tierra nos ofrece sandías de aire libre, melocotones, paraguayas, nectarinas, las deliciosas brevas... ¡y pronto melones!

Aunque es una época menos rica en verduras, la huerta de verano nos [...]

La Fundación FUHEM, cuyos centros educativos están en la vanguardia de la alimentación escolar sostenible y saludable en Madrid, también se viene destacando en los últimos años por su trabajo en educación ecosocial.

Fuhem acaba de publicar una serie de materiales didácticos para ESO que trabajan cada una de las áreas [...]

Un estudio pionero en el sur de Europa muestra que el 95% los escolares madrileños están expuestos a malos alimentos en la puerta del centro educativo, pese a que el contexto escolar es decisivo para la alimentación de los menores, influye en su educación y hábitos futuros.

Un grupo de investigadores españoles lo ha analizado por [...]

Probablemente formes parte del grupo de personas conocido como climatarians. Así se llama a quienes "eligen qué comer de acuerdo con lo que es menos perjudicial para el medio ambiente", según la definición del Cambridge Dictionary británico.

Buena vida, el suplemento del diario El País que incluye contenidos sobre salud, nutrición o medio ambiente, nos acerca [...]

Compartimos con vosotros el testimonio de Juan de la Torre, cofundador de Cultivarte Agroambientales, sobre su labor de acercamiento de huertos escolares a los alumnos y alumnas de infantil y de primaria, una experiencia enriquecedora, con un potencial educativo incuestionable, para la transición hacia menús escolares más sostenibles y sanos:

"Llevamos ya varios años acercando al [...]

Estamos de enhorabuena, el programa de Televisión Española La aventura del saber ha recogido el caso de la Escuela Infantil La Jara, en Madrid, a la que Garúa con nuestro proyecto Alimentar El cambio, ha estado acompañando y ayudando (tanto a los docentes, como a la dirección, personal de cocina, familias y el alumnado) en [...]

Es lo que defiende Carlos Spuch, neurocientífico del Instituto de Investigación Sanitaria Sur y coordinador de la Red Gallega de Investigación en Demencias. Ahora tiene entre manos un proyecto piloto que intenta probar que la dieta ecológica es capaz de disminuir la actividad inflamatoria en el intestino.

En una entrevista que recogemos íntegra abajo, destaca:

Compartimos este recurso práctico: un calendario de temporada de frutas, verduras y hortalizas para el curso escolar. Os lo ofrecemos en diferentes formatos (tablas; láminas; póster) para facilitar su uso tanto en el diseño y revisión de los menús del comedor, en actividades educativas en aula, huerto o en el tiempo de [...]

¡¡Por fin llegó el verano!!

Ya veníamos disfrutando de las cerezas y fresas, nísperos, ciruelas y albaricoques que nos anunciaban la cercanía del solsticio de verano, y ahora la tierra nos ofrece sandías de aire libre, melocotones, paraguayas, nectarinas, las deliciosas brevas... ¡y pronto melones!

Aunque es una época menos rica en verduras, la huerta de verano nos [...]

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Una dieta basada en alimentos de temporada, de proximidad, de producciones ecológicas y moderada en productos de origen animal es una vía para combatir el calentamiento global y, por tanto, proteger el clima. Y ya le han puesto un nombre: dieta climariana. Pero las acciones individuales tienen que verse acompañadas [...]

# data[].attributes.body
Guía visual para comer ben pola Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
El Plato para Comer Saludable para Niños* es una guía visual para ayudar a educar y motivar a los niños a comer bien y mantenerse en movimiento. De un vistazo, la imagen presenta ejemplos de las mejores opciones para comidas y "snacks" (tentempiés, meriendas, bocadillos, refrigerios, piscolabis) saludables, y resalta la importancia de la actividad física como parte la fórmula para mantenerse sano.

(Version alterna con 'verduras' para descargar)

Construyendo una dieta saludable y balanceada

Comer alimentos variados mantiene nuestras comidas interesantes y llenas de sabor. Además, es la clave para una dieta sana y balanceada pues cada alimento tiene una combinación única de nutrientes: tanto macronutrientes ( carbohidratos, proteínas, y grasa) como micronutrientes ( vitaminas y minerales). El Plato para Comer Saludable para Niños representa la base para ayudarnos a tomar las mejores decisiones sobre alimentación.

Además de llenar la mitad del plato con vegetales (verduras) y frutas de muchos colores (que también se deben elegir como "snacks" (tentempiés, meriendas, bocadillos, refrigerios, piscolabis), llene la otra mitad con granos enteros y proteína saludable:

Más sobre vegetales/verduras >

También es importante recordar que las grasas son una parte necesaria de nuestra dieta, y el tipo de grasa que consumimos es lo que más importa. Deberíamos elegir regularmente alimentos con grasas insaturadas que son saludables (como pescado, nueces, semillas, y aceites vegetales saludables); y limitar los alimentos con alto contenido de grasa saturada (especialmente carne roja), y evitar las grasas trans, que no son saludables (provenientes de aceites parcialmente hidrogenados):

En nuestro plato, los lácteos se necesitan en menor cantidad que otros alimentos:

El agua debe ser la bebida principal a elegir con todas las comidas y "snacks", al igual que cuando estamos activos:

Por último, al igual que la elección de alimentos adecuados, incorporar actividad física en nuestro día y mantenerse activo es parte de la receta para mantener la salud:

En general, el mensaje principal es enfocarse en la calidad de la dieta.

El tipo de carbohidratos en la dieta es más importante que la cantidad de carbohidratos en la dieta, pues algunas fuentes de carbohidratos como verduras/vegetales (que no sean papas/patatas), frutas, granos enteros y leguminosas/legumbres/frijoles, son más saludables que el azúcar, papas/patatas, y alimentos hechos con harina refinada.

El Plato para Comer Saludable para Niños no incluye bebidas azucaradas, dulces, ni alimentos chatarra o procesados ("junk food"). Estos no son alimentos que se deban consumir a diario, y deben consumirse esporádicamente o nunca.

El Plato para Comer Saludable para Niños promueve el uso de aceites saludables en lugar de otros tipos de grasas.

Sobre El Plato para Comer Saludable para Niños

El Plato para Comer Saludable para Niños fue creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, basado en la mejor ciencia disponible y con el propósito de mejorar las guías visuales de "Mi Plato" del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. La versión para niños refleja los mismos mensajes importantes que El Plato para Comer Saludable, con el principal enfoque en la calidad de la dieta, pero diseñado para facilitar la enseñanza de hábitos de alimentación saludables en los niños.
*El término "niños" es usado en general y abarca a todos los sexos y géneros.

Términos de Uso para El Plato para Comer Saludable para Niños

Autorizamos permiso para usar la imagen de El Plato para Comer Saludable para Niños de acuerdo con los siguientes términos y condiciones:

Tiene que incluir la siguiente frase que otorga crédito: "Derechos de autor © 2015 Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Para más información sobre El Plato para Comer Saludable para Niños, por favor visite la Fuente de Nutrición, Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org."

Su uso de El Plato para Comer Saludable para Niños es de carácter no comercial.

Su uso de El Plato para Comer Saludable para Niños tiene que cumplir con todas las leyes pertinentes.

No podrá modificar la imagen o el texto de ninguna manera.

Harvard puede revocar este permiso en cualquier momento a su única discreción. En el caso de que el permiso sea revocado, deberá remover la imagen de cualquier sitio web o espacio público en un plazo de no más de cinco días laborables.

Harvard prohíbe estrictamente cualquier indicio - sea explícito o implícito - que sugiera o que pueda causar a otros a creer que Harvard, el Departamento de Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard, o el sitio web La Fuente de Nutrición, ha aprobado cualquier producto o bienes, servicios, individuo, grupo, u organización de cualquier tipo. Por tanto, no podrá usar los nombres "Harvard", "Departamento de Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard", o "La Fuente de Nutrición", o cualquier marca registrada o sello propiedad de Harvard en conexión con El Plato para Comer Saludable para Niños sin aprobación previa, por escrito, excepto para reproducir la frase específica que otorga crédito para el uso de la imagen tal y como se establece arriba.

No podrá usar El Plato para Comer Saludable para Niños de ningún modo que pueda dañar la reputación de Harvard.

Harvard renuncia a todas las garantías de cualquier tipo (expresadas, implicadas, o de otra manera) relacionadas a El Plato para Comer Saludable para Niños, incluyendo, sin limitaciones, cualesquiera garantías implícitas de mercadeo o comercio, aptitud para un propósito particular, y no-infracción. Usted acepta indemnizar y mantener indemne a la Universidad de Harvard y sus miembros del consejo de gobierno (directiva), oficiales/funcionarios, miembros de la facultad, estudiantes, empleados y agentes de y en contra de cualesquiera reclamaciones, daños, pérdidas, obligaciones, costos y gastos de todo tipo que provengan o estén relacionados con el uso de El Plato para Comer Saludable para Niños.

Asistencia de traducci ó n provista por Ana Maafs, MEd, y Josiemer Mattei, PhD, MPH (Translation assistance provided by Ana Maafs, MEd, and Josiemer Mattei, PhD, MPH).

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El Plato para Comer Saludable para Niños

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El Plato para Comer Saludable para Niños* es una guía visual para ayudar a educar y motivar a los niños a comer bien y mantenerse en movimiento. De un vistazo, la imagen presenta ejemplos de las me...

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Infografía sobre a alimentación saudable.

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Xogo sobre os alimentos de Discovery Kids

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Xogo con diversas actividades para traballar os hábitos saudables de alimentación.

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Xogo no que hai que elaborar o plato de comida (inglés)

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Food groups can help you solve the puzzle of healthy eating.

Choose My Plate is built around the food groups. You will need to choose foods from all of the food groups to help your body learn, play, and grow strong and healthy.
Can you build the plate by dragging the food groups into the right spot?

You did it!

Click or Tap each food group to learn more.

Grains like bread, cereal and pasta help turn the foods we eat into energy in our bodies.

Dairy foods, like milk, yogurt and cheese helps build strong bones and teeth.

Fruits help our bodies heal.

Protein foods like meat, beans and nuts help build strong muscles.

Vegetables help us have healthy skin and eyes.

Do you know how much to eat from each food group every day?
Click the "Next" button and learn more about healthy eating.

You Did It!

You matched the foods into the right group and figured out how much you need every day.

Eating balanced meals, one food from each food group, will help you learn, play, and grow healthy and strong.

Click the "Next" button to learn more about physical activity.

Be Active Every Day!

Drag the activity pictures into the clock until you fill the clock with the amount of activity you need every day.

This is fun but not active, pick another one.

You Did It!

You reached 60 minutes of physical activity you need every day!

Eating healthy foods from all of the food groups and doing 60 minutes of physical activity every day are healthy habits for you and your family!

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Choose My Plate is built around the food groups. You will need to choose foods from all of the food groups to help your body learn, play, and grow strong and healthy. Can you build the plate by dragging the food groups into the right spot?

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Xogo sobre a alimentación saudable e o consumo responsable.

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En nuestra época moderna, la gente piensa cada vez más en cómo cambiar a una dieta saludable. La acelerada rutina diaria y el consumo habitual de comida basura repercuten negativamente en la salud, por lo que el cambio a una dieta saludable no se convierte en un capricho, sino en una necesidad urgente. Comiendo bien, puedes deshacerte fácilmente del exceso de peso, mejorar la digestión y mejorar tu salud. Lo principal es no retirarse del nuevo ritmo para uno mismo y convertirlo en un principio de la vida cotidiana.

Si no sabes por dónde empezar la transición a una dieta adecuada, familiarízate con las características de una dieta saludable y el orden de las comidas durante el día. Debe entenderse inmediatamente que la PP requiere seguir un plan de comidas preciso, teniendo en cuenta el contenido calórico y la composición de los productos. Debes hacer 5 comidas al día.

Las comidas divididas ayudan a intensificar los procesos metabólicos y a mantener el estómago en un nivel óptimo de estiramiento. Dividiendo tu dieta en 5 raciones puedes evitar la sensación de hambre y reducir el deseo espontáneo de comer algo innecesario o poco saludable.

HEMOS GANADO ALGUNOS PREMIOS

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En nuestra época moderna, la gente piensa cada vez más en cómo cambiar a una dieta saludable. La acelerada rutina diaria y el consumo habitual de comida basura repercuten negativamente en la salud, por lo que el cambio a una dieta saludable no se convierte en un capricho, sino en una necesidad urgente.

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Cinco consellos da AECC para unha alimentación saudable. Contén xogos para imprimir.

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Xogo para repasar a conservación dos alimentos.

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Ciencias, Geografía e Historia -- CREZCO FELIZ -- Los Sentidos -- Ciclo 1

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Xogos para repasar contidos relacionados coa alimentación desenvolvidos por Cruz Roja.

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Infografía sobre almorzos escolares saudables

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Infografía sobre almorzos escolares saudables

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Alimentación, actividade física e sobrepeso nos escolares (hábitos alimentarios, actividade física, obesidade e sobrepeso)...
(Junta de Andalucía - 2004)

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Xogos de cociña.

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¿Eres un chef en potencia? Con los juegos de cocinar para niños de Mundo Primaria podrás practicar grandes recetas para los más pequeños, todo ello acompañado del carácter didáctico característico de los juegos del portal. ¡A los fogones!

¡Nuestros juegos para cocinar te van a encantar!

Los juegos de cocina para niños de Mundo Primaria están destinados para una edad comprendida entre los 6 y los 12 años principalmente, aunque pueden ser utilizados, por supuesto, por todo tipo de público. Además de rodearse del fantástico mundo de la gastronomía, podrán aprender las tablas de multiplicar, a sumar o repasar los números, y sobretodo poder poner en práctica los conocimientos sobre medidas y capacidades.

Elige entre todos los juegos para cocinar y ¡A divertirse!

En los juegos infantiles para cocinar, los niños aprenderán recetas reales paso a paso y las practicarán virtualmente. Por lo tanto, las podrán realizar más tarde con ayuda de sus padres o madres o, incluso, en algún taller escolar de cocina. Además, se incluyen otras prácticas cotidianas como hacer la compra de los ingredientes específicos para cada receta, lo que hace que cada juego sea muy completo.

Lo verdaderamente especial de estos ejercicios es que Mundo Primaria les otorga, como en todas sus actividades, un carácter didáctico y que les ayudará en su aprendizaje del temario de Educación Primaria. Así, además de divertirse con los juegos de cocina, realizarán ejercicios bilingües (inglés y español) al aprender vocabulario culinario y practicar la comprensión lectora en ambos idiomas, matemáticas en cuanto a proporciones y otras aplicaciones necesarias, conocimiento del medio (materias primas y derivados, nutrientes, etc.) y muchos temas más.
¡Y cómo olvidar lo divertidos que son! ¿Qué tendrán los juegos de cocinitas que encantan a mayores y pequeños?. Desde simples platos como macarrones con tomate, hasta postres deliciosos, pasando por elaborados platos principales como carne o pescado. ¡Los juegos de cocina albergan grandes manjares dispuestos a ser preparados por los chefs en miniatura!

Juegos de cocinar gratis para niños y niñas

Otro de los beneficios es que puede inspirarles a pasar su actividad de estos juegos a la vida real, para convertirse en un excepcional pinche de cocina de papá y mamá. Y es que los juegos de hacer comida y de todo lo que tiene que ver alrededor de la misma, trae de sí un gran número de ventajas. Ayudar en la cocina les motiva y les hace sentir orgullosos, ya que todos van a disfrutar algo que ha hecho él mismo, además de fomentar y enseñarle a trabajar en equipo. También aprenderán buenos hábitos, como el de tener una dieta saludable y variada, la higiene, tanto personal (al lavarse las manos) como de los alimentos o del entorno porque, después de cocinar, hay que recoger todo lo que se ha ensuciado, lo que también les hace ser más responsables.
Tal vez en casa haya algún futuro ganador de un prestigioso premio culinario. ¡Preparad los cuchillos!

Puedes complementar lo aprendido en estos juegos con nuestros dibujos para colorear para imprimir que encontrarás en nuestro portal. Una forma perfecta de aprender vocabulario.

Algunos consejos para principiantes en los juegos de cocinar

* Lo mejor es empezar por asegurarte de que tienes todos los ingredientes necesarios ¿te falta algo? Tal vez puedas sustituirlo por un alimento similar ¡Deja volar tu imaginación! Si no, sal corriendo a comprarlo, a pedirlo a un vecino... pero no dejes a tu familia con las ganas de probar esa comida que has dicho que ibas a preparar.
* Ponte un delantal, si tienes el pelo largo hazte una coleta.
* ¡No te olvides de lavarte las manos!
* Sigue las instrucciones paso por paso. A nadie le gusta un flan salado, una tarta quemada o unos espaguetis excesivamente duros...
* Te lo has pasado en grande cocinando y la comida ha quedado deliciosa, pero los cacharros y la cocina no se friegan solos. Puede que esa mancha de tomate en la pared parezca una obra de arte abstracto, pero no te olvides de limpiar lo que has ensuciado cuando acabes.
* Si te sale mal no desesperes. La cocina es cuestión de práctica ¡prueba otro día!
* Viene bien practicar antes las recetas en los juegos de cocina gratis de Mundo Primaria.
¡Ánimo!

Los juegos de cocina de Mundo Primaria, así como todos los del portal, se ofrecen de manera completamente gratuita a los usuarios. Puedes acceder a ellos pinchando sobre sus respectivos botones y, además, podrás jugar sin ningún límite. ¡Podrás preparar todo un banquete!
Además, cada juego te ofrecerá una serie de juegos relacionados para que puedas pasar un buen rato resolviendo nuestras recetas y repasando materia de clase de forma original.
Desenfunda los cuchillos, prepara las cazuelas, pon a punto la vitrocerámica y el horno y selecciona los mejores productos. ¡Es hora de cocinar!

El juego de cocinar batidos de color rosa paso a paso:

En el primer nivel debes encontrar la receta del batido. ¿Cómo será un batido de "plátano rosa"? ¿Te lo imaginas? Pincha sobre la imagen correcta para empezar.

Comenzaremos preparando los ingredientes. Lee la receta, identifícalos y pincha sobre los alimentos correctos.

Después haz lo mismo con las herramientas necesarias.

Paso por paso, tendrás que añadir a la batidora los ingredientes necesarios. Empezarás con el yogurt, arrástralo a la batidora para verterlo. ¡Asegúrate de echar la cantidad correcta!

Después, parte el plátano en trozos arrastrando el cuchillo sobre la tabla. Y echa los trozos en la batidora, de nuevo, arrastrándolos hacia ella.

En la siguiente pantalla tendrás que coger 8 fresas. Pincha sobre ellas, una a una, y arrástralas al plato blanco para prepararlas.

A continuación, quitaremos los rabitos de las fresas. Cógelos uno a uno y, arrastrándolos, déjalos sobre el plato pequeño.

Cuando le hayas quitado los rabitos y estén limpias, échalas en la batidora con el yogurt y el plátano: pincha sobre ellas, una a una, y suéltalas sobre la batidora.
Para encender la batidora pincha sobre ella.

Una vez servido en el vaso, tendrás que decorar el batido y añadirle la nata. Fíjate en la imagen de la receta y decóralo igual.

¡Ya lo tenemos! Pincha en "finish" para acabar.

Este juego hará que los pequeños y pequeñas cocinillas de la casa en edad de Primaria se diviertan mientras aprenden inglés, ejercitan su capacidad de observación, atención y habilidades matemáticas básicas. Todo esto mientras descubren su gusto por la cocina y curiosidad por los sabores ¿Cómo sabe un batido de "plátano rosa"? Descubridlo siguiendo la receta del juego de cocinar batidos y pasad un buen rato.
Construye una casa de chocolate en este juego de cocinar pasteles
Ayuda a esta parlanchina taza en el juego de cocinar pasteles. ¡Quiere construir una casa de pastel y decorarla! Con tu habilidad para las matemáticas podrás conseguir las proporciones perfectas para prepararlo. ¿Te animas?

Primero ¡Enciende la luz!

Para empezar, tienes que asegurarte de que tienes todos los ingredientes en casa. Presta atención a las imágenes que cambian, entre ellas estás los ingredientes que necesitaremos. Te recomendamos que leas bien la lista y, después observes las imágenes. En cuanto veas un ingrediente táchalo en la lista haciendo clic sobre él.

¿Recuerdas cómo cambiar de unidades de magnitud? Refresca tu memoria y calcúlalo para elegir la cantidad correcta de azúcar. Selecciona el plato correcto y arrástralo al bol blanco para continuar.

En el siguiente nivel tendrás que hacer lo mismo para calcular cuál de esos platos es el correcto.

Observa en este nivel los cuatro grupos de alimentos. ¿Cuál de estos es el que pertenece a la receta? Si no recuerdas bien los ingredientes no te preocupes, encontrarás una pista para que sea más fácil. Cuando lo sepas pincha en los grupos de ingredientes incorrectos para hacerlos desaparecer.

El personaje te darás unas instrucciones para hornear el pastel: 35 minutos a 200º. ¡No te olvides! Después, mete el pastel del horno arrastrándolo. Para encender el horno pincha y arrastra al horno la temperatura y tiempo que tiene que estar cocinándose.

El último paso es decorar la casita. Usa el chocolate, las galletas y los bastones de caramelo arrastrándolos sobre la casa y ¡voilà! Lista para comer.

En este juego de cocinar pasteles y galletas los niños y niñas practicarán las matemáticas, en concreto, el uso de las magnitudes, cambio de unidades e, incluso, el cálculo mental. Todo esto mientras se divierten y pasan un rato agradable preparando un pastel.

Ayuda al cocinero en este juego de pastelería para niños y niñas

Entra en Dulcilandia y pasa el rato en este juego de pastelería, donde tendrás que ayudar a las dos pasteleras a hacer un pastel de zanahoria. Sigue todos los pasos hasta completar el juego.

En este juego de pastelería tendrás que ayudar en la tienda Dulcilandia y a las dos pasteleras para hacer un pastel de zanahoria. Pulsa en los botones azules para continuar.

En la primera de las pantallas tendrás que leer la lista de los ingredientes y marcarlos en el catálogo para no olvidar ninguno. Haz clic sobre los alimentos correctos. ¡No te dejes ninguno! Cuando estén todos señalados podrás pasar al siguiente nivel.

Después mira el precio total de la compra en el ticket: paga exactamente 23,80€ con la menor cantidad de billetes y monedas posibles. Pincha sobre ellos y arrástralos para soltarlos sobre la mano.

En los siguientes niveles prepararemos los ingredientes. Tendrás que fijarte en la cantidad exacta que tienes que añadir de cada ingrediente. Suma el peso de cada tazón o bolsa para conseguir la cantidad exacta de nueces, harina y aceite primero y azúcar glaseada, azúcar moreno, mantequilla y crema de queso después. Para superar estos niveles, pincha sobre el elemento y arrástralo al recipiente de la derecha.

Haz clic sobre el botón azul para finalizar.

En el juego de pastelería los niños y niñas aprenderán inglés, gracias a algunos de los niveles bilingües, y, sobre todo, practicarán las matemáticas, en concreto, la suma de magnitudes.

Ayuda a hacer una tarta en el juego de pasteles

Después de haber preparado los ingredientes en la primera parte, en este juego de pasteles mezclaremos los ingredientes para acabar el pastel de zanahoria de Dulcilandia. ¡Presta atención!

Para empezar el juego de pasteles haz clic en los botones azules.

Observa la mesa. Estos son los ingredientes que habíamos preparado en el juego anterior y con los que vamos a trabajar ahora para acabar nuestro pastel de zanahoria.

Ahora vamos a mezclarlos. Fíjate en la lista para mezclar correctamente los ingredientes, unos en el recipiente azul y otros en el rosa. Es muy fácil: pincha sobre ellos, uno a uno, y arrástralos para soltarlos sobre el recipiente que corresponda.

En la siguiente parte mezclaremos el contenido de los dos recipientes y, además, añadiremos las nueces. Al igual que el nivel anterior, tenemos que arrastrarlos, esta vez, para verterlos en el recipiente más grande.

Para hacer la crema mezclarás mantequilla, crema de queso, esencia de vainilla y el azúcar glaseado. Arrastra cada ingrediente y suéltalo sobre el recipiente azul.

¡Ya lo tenemos! Haz clic sobre el pastel para finalizar.

En este juego de pasteles trabajaremos la atención, la concentración y la memoria.

¡Te lo vas a pasar genial con este juego de cocinar con Sara!

Entra en el juego de cocinar con Sara y prepara con ella una riquísima tarta de manzana... ¡en inglés! Escoge los ingredientes de la despensa y ayúdala a prepararla paso a paso. Verás qué fácil y divertido es aprender. ¡Ponte el delantal y a cocinar! Y si te quedas con ganas de más, no dejes de visitar todos los juegos de cocina para niños que tenemos preparados para ti.

Para empezar a jugar a cocinar con Sara haz clic en "Play" para avanzar a la siguiente pantalla.

En ella tendrás que observar la lista de los ingredientes que vais a necesitar para buscarlos en la despensa de Sara: harina, sal, mantequilla... Haz clic sobre todos los alimentos que aparezcan en la lista. Si aciertas éstos se marcarán en verde. Cuando hayas marcado todos los alimentos pasarás a la siguiente pantalla.

Después podréis mezclarlos. Empezaréis con la masa. Fíjate en las instrucciones y echa en el bol naranja los ingredientes que se indiquen. Sólo tienes que pinchar en ellos, de uno en uno, arrastrarlos y soltarlos sobre el bol. Fíjate en que hay algunos en los que sólo debes añadir una cucharada.

Cuando pases a la siguiente pantalla tendrás que colocar la mitad de esa masa en el molde. De nuevo, arrástrala para que se coloque forma adecuada en el molde.

Después podéis preparar el relleno de la tarta arrastrando los ingredientes al bol para que se mezclen.

En el siguiente nivel tenéis que colocar la mezcla con las manzanas en el molde y cubrirlo con el resto de masa. Pincha y arrastra las manzanas y la masa para ponerlo en el molde.

Ahora puedes meter la tarta en el horno. Como antes, pincha sobre él y colócalo dentro. El horno se abrirá sólo, se encenderá y empezará a cocinarse vuestra tarta.

¡Y ya lo tienes! Haz clic en "Finish" para acabar y probar otro juego de cocina.

En este juego pondremos a prueba la atención de los niños y niñas y trabajaremos su habilidad para la comprensión lectora en inglés de una forma divertida y entretenida.

Aprende a hacer galletas en este juego de cocinar en Navidad

Puede que Navidad sea la época del año preferida para los más golosos ¡como estos niños! Ellos van a celebrarlo en este juego de cocina de Navidad en inglés. En él tendrás que ayudarles a preparar unas ricas galletas. ¿Te animas?

En este juego de cocinar aprenderás nuevo vocabulario culinario y experimentarás con él. Además aprenderás a hacer estas galletas para que las repitas en casa ¡Deliciosas!

Empieza seleccionando la receta correcta.

En el primero de los niveles tendrás que hacer la compra. Lee con atención la lista de los ingredientes, observa la estantería con los alimentos y elige los correctos. Cuando encuentres uno arrástralo al carrito para llevártelo.

Después empezaremos a cocinar. Primero harás la mezcla. Fíjate en las cantidades de cada ingrediente, tienes que echar justo esa cantidad. Ponlos en la batidora arrastrándolos.

Después, añade las dos yemas de huevo al bol. A continuación la harina. Hemos usado esa báscula para asegurarnos de que llegábamos al peso exacto, así que no te dejes nada sin echar al bol para conseguir la masa perfecta.

Cuando la masa esté hecha tendrás que taparla con un plástico de cocina. Arrastra el plástico sobre la masa para cubrirla. Después, métela en el frigorífico, arrastrándola.

Una vez preparada tendrás que extender la masa. Es tan fácil como hacer clic sobre ella.

Para conseguir nuestras galletas del juego de cocina de Navidad tenemos que cortar la masa con unos moldes para conseguir las formas. Haz clic sobre los moldes para conseguir los recortes.

Este juego de cocinar galletas de Navidad es perfecto para practicar inglés con los alumnos más jóvenes de primaria, ya que cumple con el currículo escolar a esas edades. Aunque también puedes hacer uso de nuestras fichas en inglés para imprimir que encontrarás en nuestro portal de forma gratuita.

Después, ponlos sobre la bandeja del horno arrastrándolos. Cuando acabes, elige la temperatura correcta: arrástrala al horno para que las galletas empiecen a hacerse.

Cuando estén hechas decóralas. Para acabar esta galleta sólo tienes que decorarla como en la foto que aparece en el nivel. Arrastra cada elemento a su lugar para que quede igual.

¡Listo! Haz clic en "finish" para acabar.

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¿Eres un chef en potencia? Con los juegos de cocinar para niños de Mundo Primaria podrás practicar grandes recetas para los más pequeños, todo ello acompañado del carácter didáctico característico de los juegos del portal. ¡A los fogones!

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Artigo periodístico sobre o desperdicio de alimentos e o seu impacto no planeta. Diario el País (14/10/2019)

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Que un camión cargado de frutas y verduras tarde tantas horas en llegar a su destino que se estropee el género; que en una fábrica se queden trozos de carne pegados en las máquinas por trabajar con instalaciones inadecuadas; que no haya suficiente corriente eléctrica para mantener a una buena temperatura el pescado en almacenes y depósitos, o que ni siquiera se cuenten con envases apropiados para su conservación... Estas deficiencias suponen una cantidad ingente de energía, recursos, emisiones, desgaste de tierra y mares, gasto de agua dulce, trabajo y esfuerzo, para que al final los productos no cumplan su objetivo: nutrir a las personas.

Todo el proceso que el alimento recorre desde la recogida de la cosecha, la captura o la matanza hasta antes de llegar al minorista forma parte de la llamada pérdida alimentaria, y en el mundo es un 13,8% de los alimentos producidos los que se pierden por ineficacias en la cadena del suministro. Su valor económico supone unos 363.000 millones de euros, según el último informe del Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación titulado Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos, publicado este lunes con datos de 2016 por la organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en Roma.

El trayecto que recorre después el alimento, desde que lo adquiere el minorista hasta que llega al consumidor, ya sea en la compra o en restaurantes, es definido como desperdicio, pero todavía este porcentaje no está actualizado. Para conocer la suma pérdida + desperdicio habría que remontarse a la información que FAO recogió en 2011, en la que se reveló que anualmente se perdían o desperdiciaban unas 1.300 toneladas de comida, un tercio de la producida.

En aquel momento, se incluyó como pérdida también el alimento para los animales, pero en este nuevo indicador, elaborado con la intención de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en 2030, no se considera así, por lo que apenas se pueden sacar conclusiones de su evolución en el tiempo. Lo que sí es definitivo es que ese 13,8% es una cifra dramática. Y se vuelve aún más violenta al compararla con las 821,6 millones de personas que pasan hambre en el mundo y las 2.200 millones que padecen inseguridad alimentaria, es decir, que se levantan cada día sin saber si comerán algo.

"Estos datos son inconcebibles y necesitábamos un consenso para saber qué significa esa información y cómo se mide", señala Máximo Torero, director del departamento de Desarrollo Económico y Social de la FAO, que destaca que conocer los datos va a facilitar la evaluación de las medidas que se adopten para reducir las pérdidas, fundamental para la seguridad alimentaria como para el medio ambiente o la economía.

El desafío es saber qué se pierde, dónde y por qué y así exigir medidas y optimizar actuaciones en cada paso de la cadena de valor. "Conocer los datos permite saber dónde enfocar las acciones. Todo va a depender qué objetivo se quiera conseguir. En qué parte quieres obtener los resultados y los principales problemas de la cadena productiva. Por ejemplo, si el objetivo es reducir pérdidas para disponer de más alimentos, tendrá que fijarse la acción al principio de la cadena, donde están los productores", apunta Torero. El texto ejemplifica, con el matiz de que los fenómenos cambian por regiones, de que las instalaciones inadecuadas de almacenamiento y las malas prácticas son las principales causas de pérdidas en las explotaciones agrícolas. Y en el caso de las frutas, las raíces y los tubérculos, el envasado y el transporte "también resultan fundamentales", se lee.

El texto recoge también conclusiones sobre la suma de la pérdida y el desperdicio de alimentos y cómo inciden sobre tres ejes del medio ambiente. De esta forma, si se pretende reducir el uso de la tierra, se recomienda prestar especial atención a los productos cárnicos y de origen animal, "que representan el 60% de la huella de la tierra asociada a la pérdida y el desperdicio de alimentos". Si está más enfocado a la escasez de agua; los cereales y las legumbres aportan la mayor contribución (más del 70% de los metros cúbicos utilizados entre los alimentos que se pierden o desperdician), seguidos de las frutas y hortalizas.

"Pero, por ejemplo, si el objetivo es reducir las emisiones de efecto invernadero, habría que dirigir la mirada hacia el transporte. La cosecha no emite tanto como el proceso posterior", indica Torero. En este caso, la mayor contribución proviene también de cereales y legumbres (más del 60% de las emisiones), seguidos de raíces, tubérculos y cultivos oleaginosos, concluye este análisis, que complementa el último informe especial sobre cambio climático y tierra del IPCC, el panel internacional de expertos que asesoran a la ONU, que indica que la pérdida y el desperdicio de alimentos son responsables de entre el 8% y el 10% de todas las emisiones de efecto invernadero que genera el ser humano.

Pérdidas por alimentos y zonas

Las frutas y las verduras, con cerca de un 23% de pérdidas, son de los productos que más sufren las consecuencias de las limitaciones técnicas y de gestión relacionadas con el cultivo, el almacenamiento, el transporte, el procesamiento, las instalaciones frigoríficas, las infraestructuras o los sistemas de envasado y comercialización. Por delante, como los que más, están las raíces, los tubérculos y los cultivos oleaginosos, con más de un 25%. "Las frutas y verduras son consideradas productos de alto valor, y en Asia central y meridional, donde más pérdidas hay globales -con más de un 20%- , se producen muchos de ellos. Habría que mejorar su tecnología en congelamiento", ejemplifica Torero, quien indica que los cereales como el maíz, la soja y el trigo se conservan mejor y suponen menos pérdidas, pero su almacenamiento también es clave para evitar la contaminación, como la aflatoxina en África subsahariana.

Por zonas, después de Asia central y meridional, acumulan más pérdidas las regiones de América septentrional y Europa, con más de un 15%, y África subsahariana, con cerca de un 14%. El área que menos pérdida genera es Australia y Nueva Zelanda, con cerca de un 6%.

El foro multilateral de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) recoge en el informe de su encuesta sobre Soluciones factibles para la pérdida de alimentos y la reducción de desperdicios de 2018, que las infraestructuras deficientes, los equipos inadecuados, los embalajes débiles, las prácticas inadecuadas de gestión de alimentos o la previsión y planificación deficiente de la oferta o la demanda son cuestiones clave para la región APEC. A estas causas, les suman además falta de conciencia, de regulación, de financiación, de uso efectivo de tecnologías innovadoras, de comunicación efectiva con los beneficiarios y de sistemas de recolección de datos. "Aprendimos que la inversión en las mejoras de procesos agrícolas, de sistemas de control de temperatura y agua y de calidad, además de en el envasado y el almacenamiento, el transporte y otras tecnologías para la adaptación al cambio climáticos son prioritarias para la zona", indica Ching-Cheng Chang, profesora y coordinadora hasta 2018 del equipo de investigación del proyecto APEC.

"Por ejemplo hay lugares en los que las cosechas pueden ser una vez al año y si está mal almacenada o procesada puede condicionar la alimentación de su población. Por eso hay que invertir también en reducir las pérdidas", apunta Torero. Si hay que mirar a los responsables de estas cifras, las miradas apuntan tanto a Gobiernos y normativas más fuertes, como a empresarios y políticas respetuosas. También a la sociedad civil. El informe sugiere que los Gobiernos interfieran con la sensibilización sobre los beneficios de reducir la pérdida o promover impuestos o subvenciones, o en el caso de las entidades privadas, hacer ver que las inversiones en eficiencia pueden llegar a recompensar económicamente. Aunque la FAO reconoce que "puede haber obstáculos" que impidan esta apuesta como las limitaciones de crédito o la falta de información.

"En España, las empresas son sensibles a las pérdidas, saben que eso es menos rentabilidad y ellas buscan ser competitivas. Todas luchan contra esto, está muy vigilado", indica David Esteller, responsable del proyecto contra el desperdicio alimentario de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), que indica que la falta de ajustes de maquinarias, los fallos de cálculos de producción y demanda, o los problemas en la transformación o el corte de los alimentos puede incidir en aumentar la pérdida. En España se tira al año 1.300 millones de kilos a la basura, aunque de forma paulatina, en opinión de Esteller, también se avanza en el ámbito del desperdicio, más vinculado a los consumidores. "Cada vez hay más lineales de compra de última hora, es mejor venderlo más barato que tirarlo. Y también se gestionan más donaciones", señala, y resalta la importancia de concienciar a los consumidores e incluso de cambiar los hábitos para evitar el derroche.

Desde hace unos años, las aplicaciones de móviles o también se han multiplicado para reducir estas cifras y facilitar las compras de productos de última hora o hacer trueque, o acortar pasos en la cadena de suministro... "En la asociación Madre Coraje estamos diseñando una campaña para sensibilizar también en la pérdida de los alimentos, no solo en el desperdicio. Creemos que es importante, aunque sea más desconocido para el consumidor, porque las acciones sociales también deben dirigirse a exigir leyes que mejoren este problema en toda la cadena. Esto es una cuestión social y política", apunta Javier Saborido, técnico de Educación de la organización.

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El mundo pierde el 14% de los alimentos desde la recogida hasta el minorista

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Que un camión cargado de frutas y verduras tarde tantas horas en llegar a su destino que se estropee el género; que en una fábrica se queden trozos de carne pegados en las máquinas por trabajar con instalaciones inadecuadas; que no haya suficiente corriente eléctrica para mantener a una buena temperatura el pescado en almacenes y depósitos, o que ni siquiera se cuenten con envases apropiados para su conservación...

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O estado mundial da agricultura e a alimentación

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O estado mundial da agricultura e a alimentación

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Resumo do informe "O estado da alimentación e a agricultura 2019"

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Web do Ministerio de sanidade, servicios sociais e igualdade sobre distintos aspectos da etiqueta dos alimentos (lectura, contido...)

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El Etiquetado cuenta mucho, la información alimentaria más completa, clara y útil

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Todas las novedades, recomendaciones y buenas prácticas que se deben conocer para sobre etiquetado tanto por la industria como por los consumidores.

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Web na que se pode acceder á información nutricional de distintos alimentos procesados e sen procesar.

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Contador de Calorías e Información Nutricional de Alimentos en España