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_ in Anfangsjahren war von christlich-asketischem bis hin zu christlich-fundamentalistischem Denken geprägt.
_Ideen: einer moralisch-enthaltsamen Lebensführung.
_bekanntesten Kämpfer: USA,19 Jahhundert,Prediger Sylvester Graham
_Vegetarismus als Gesundheitsmaßnahme zu bewerben
_ Donald Watson 1944 in Birminghamdie Vegan Society
_Gründe:  moralische Verurteilung der Tierhaltung,  grausamen Erlebnissen als Kind (im  kleinbäuerlichen Betrieb seines Onkels) und  gesundheitliche Gründe spielten eine Rolle

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__aus dem Vegetarismus hervorgegangene Ernährungs- und Lebensweise
_verzicht auf alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs einige sogar Tierprodukte
_stützt sich auf Argumente aus den Bereichen Tierethik, Umweltschutz, Welthunger, Gesundheit und Religion

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_Teildisziplin der Bioethik
_moralischen Fragen, die sich aus dem menschlichen Umgang mit Tieren ergeben
_nach der Legitimität der Nutzung von Tieren für menschliche Interessen steht im Mittelpunkt
_ Tiere sind also Lebewesen die ein Bewusstsein haben, die ein Sozialleben pflegen, die Freude und Leid empfinden, die Schmerzen verspüren, die über Intelligenz verfügen, die ein moralisches Verhalten zeigen und, Tiere haben ein  “Selbstbewusstsein”. Dies hat die Verhaltensforschung sehr eindeutig erwiesen

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_ geringeren Verbrauch von Ressourcen
_Tierprodukte wie Fleisch, Milch und Eier müssen erst Futtermittel angebaut werden
_  dieselben Ressourcen etwa 5-10 mal effizienter nutzen
_ Wasserverbrauch bei der Erzeugung von Tierprodukten liegt oft um das 100 bis 1000 mal höher als bei pflanzlichen Nahrungsmitteln
_ Tierprodukte sind nicht nur wegen der Verschwendung von Ressourcen eine wahre Bedrohung für das ökologische Gleichgewicht der Erde geworden

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Diabetesrisiko der Veganer nur etwa halb so hoch wie das der Fleischesser.  Ursachen für das niedrige Diabetesrisiko von Veganern und Vegetariern gelten das durchschnittlich geringere Körpergewicht und die höhere Ballaststoffzufuhr – insbesondere aus Vollkornprodukten.

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_Vegetarier und Veganer haben aufgrund ihrer Ernährungs- und Lebensweise ein niedrigeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
_ hoher Sterblichkeit bei  Fleischessern: Gründe dafür sind vor allem die günstigeren Blutfettwerte. Da Veganer überhaupt keine tierischen Fette verzehren, ist ihre Aufnahme an gesättigten Fettsäuren noch niedriger als bei den Lakto-Ovo-Vegetariern und ihre Cholesterinaufnahme gleich null.

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Gemüse und Obst, die antioxidativ wirksame Inhaltsstoffe wie Vitamin C und E, Carotinoide und andere sekundäre Pflanzenstoffe liefern, sowie ballaststoffreiche Lebensmittel entfalten krebsvorbeugende Wirkungen. Das Meiden von rotem und insbesondere verarbeitetem Fleisch kann ebenfalls dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Krebsarten, vor allem für Dickdarm- und Mastdarmkrebs, zu verringern.