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A escrita colaborativa foi a primeira atividade da disciplina e foi interessante pois a discussão partiu dos conhecimentos que os alunos já possuíam, permitindo troca de conhecimentos e aprendizado mútuo. A atividade do kahoot, foi dinâmica e partiu do mesmo princípio da anterior no que diz respeito a conhecimentos adquiridos previamente, precisamos relembrar o que estudamos em outras disciplinas para responder as questões, mostrando como as áreas de conhecimentos estão interligadas.

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Atividade  webinário- alimentos e pandemia

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Atividade  webinário- alimentos e pandemia

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O webinário abordou algumas questões do Coronavírus e dos cuidados na segurança de alimentos durante a pandemia. O grupo não teve grandes lembranças desse trabalho, uma vez que muitas disciplinas iniciaram as aulas com atividades sobre a pandemia, e muitos de nós já conhecíamos as informações de notícias de jornal e artigos que foram enviados pela internet. No entanto, foram apresentados alguns pontos importantes e diferenciais da disciplina, como o debate sobre a sustentabilidade e toda a cadeia produtiva de alimentos e a divulgação de alguns projetos interessantes sobre os quais nem sempre temos conhecimento, como: Mesa Brasil SESC, ONG Banco de Alimentos e Akatu.

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A realização de exercícios possibilitou melhor aprendizado do conteúdo apresentado. O uso de vídeos explicando os cálculos auxiliaram a resolução. A relação entre o grupo permitiu também a troca de conhecimentos entre todas, com ajuda nas dificuldades e aprendizado mútuo. Acreditamos que houveram falhas na construção das questões mas foram solucionadas na aula síncrona, em que foram expostos os exercícios e as explicações.

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A produção do banner agregou em relação a habilidade em relação a criatividade. Apesar de ter sido uma tarefa relativamente simples, tivemos um pouco de dificuldade em entender o que estava sendo pedido no banner da rotulagem, não ficou muito claro para o grupo. Desse modo, começamos fazendo um tipo de banner e no final tivemos que mudar tudo. Já o primeiro foi menos complexo, nós dividimos as tarefas e cada aluno ficou com um tópico para montagem do banner. A utilização da plataforma possibilitou a criação de um conteúdo mais bonito e organizado, além de trazer um design mais profissional. Em relação ao uso do Canva em si, não tivemos tanta dificuldade pois já tínhamos usado em outras matérias. Ao final do trabalho ficamos bem satisfeitas com os banners.

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Atividade produção de vídeo informação nutricional

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Atividade produção de vídeo informação nutricional

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Para produção do vídeo ficamos um pouco perdidas em qual aplicativo usar para que surgisse um vídeo de qualidade e de fácil edição. Pesquisamos no YouTube e achamos várias plataformas que poderiam ser usadas, assim, descobrimos o animaker. Mesmo com nossas limitações de nunca ter feito um vídeo, fizemos uma reunião no Meet e discutimos como seria o trabalho e o alimento escolhido. Primeiramente pensamos no creme de leite, mas depois lembramos do chocolate, um alimento tão consumido e de tamanha aceitação do público. Deste modo, cada integrante do grupo foi colocando sua parte. Acreditamos que o mais preocupante foi a entrega do trabalho, tendo em vista que nunca tínhamos colocado nada no YouTube e isso gerou uma certa apreensão. A integrante do grupo que sabia realizar essa parte teve problemas de saúde, o que nos deixou mais preocupadas ainda, mas no final tudo deu certo. Acreditamos que todo esse trabalho de produção de vídeo foi construtivo porque entramos em um campo desconhecido, e adquirimos experiência.

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As aulas gravadas pelas professoras e o conteúdo passado foram bastante agregadores. O tempo de duração das aulas foi bem satisfatório, não gerando exaustão nos alunos. Os exercícios passados com cálculos, foram importantes para o nosso aprendizado. Só um ponto é talvez na aula gravada, os cálculos poderiam ter sido mais abordados. Para a realização do exercício ficar mais clara uma integrante do nosso grupo utilizou o vídeo da monitora de Bromatologia da UFF, que está disponível do YouTube e mostra o passo a passo. A cruzadinha foi uma forma lúdica de colocar em prática o conteúdo das frutas, sendo bem elaborado e gerando conhecimento.

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Nesse trabalho, fizemos a análise crítica de um artigo científico sobre as qualidades físico-químicas e microbiológicas da água. Ele foi interessante por estimular o pensamento crítico de trabalhos científicos, que são sempre passíveis de erros e má-qualidade de pesquisa, além de termos pegado um tema super interessante e não tão abordado ao longo da faculdade, a água. Essencial para a existência e saúde humana, a água é veículo de doenças infecciosas e toxinas, como metais pesados. Tendo em vista que muitas indústrias não se preocupam com seu descarte e suas consequências para o planeta e a saúde de seres humanos e outros animais e plantas, as análises da água são de extrema importância. Além disso, o próprio tratamento da água feito de maneira incorreta pode ser fonte de más condições da mesma e riscos para a saúde.

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A atividade do júri simulado foi uma forma dos alunos fixarem e revisarem o conteúdo de maneira prática. Parecia ser muito difícil por ser algo novo, mas a estruturação da atividade foi bem realizada, o que levou a turma a pesquisar e enfatizar seus argumentos de forma convincente. Um ponto que foi mencionado é que o caso não foi explicitado de forma mais clara, pois apesar de estar no classroom uma matéria sobre a fraude do leite, não ficou evidente que era o caso a ser feito. A divisão dos grupos anterior ao começo da sessão, o réu poderia ter ficado no grupo da defesa,  para poder combinar de forma correta o que deve ser dito na audiência. Deste modo, a atividade foi muito proveitosa para o grupo!

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A fraude de alimentos ( food fraud) é uma questão séria que tem sido alvo de investigações nos últimos anos, sendo uma preocupação em segurança de alimentos e saúde pública. O sistema de produção mundial de alimentos tem crescido nos últimos anos, principalmente devido à globalização e ao aumento da população mundial, consequentemente aumentando o risco de fraudes em alimentos. A fraude de alimentos é definida como uma substituição, adição, falsificação ou adulteração proposital de matéria-prima, ingredientes, no produto final ou na embalagem do alimento, bem como afirmações falsas ou enganosas sobre determinado produto com o objetivo de ganhos econômicos.

Os tipos de fraudes em alimentos mais comuns são a adulteração, a manipulação, o roubo, o over-run, a falsificação, a simulação e o desvio. A alteração ocorre quando a composição do alimento é alterada pela adição de substância não declarada ou remoção de substâncias para obtenção de benefícios econômicos; a manipulação ocorre quando todos os aspectos do alimento e da embalagem são imitações; o roubo é quando ocorre apropriação indevida de produtos alimentares legítimos para comercialização; over-run é quando ocorre produção excessiva e não autorizada de determinado produto e esta produção é subnotificada; a falsificação é a utilização fraudulenta de produto alimentar ou de embalagem legítimos; a simulação é quando um produto ilegítimo é fabricado para se assemelhar ao produto legítimo embora não pretenda ser uma cópia exata; o desvio é a distribuição ou venda de produtos legítimos fora do mercado de destino definido.

Praticamente todos os alimentos têm o potencial de sofrerem fraudes, mas aqueles que são mais caros ou são produzidos sob condições variáveis de clima e colheita são especialmente vulneráveis. A fraude de alimentos pode ameaçar a segurança de alimentos ou afetar negativamente o desempenho nutricional dos alimentos. Os alimentos mais adulterados no mundo são azeite de oliva, peixes, produtos vegetais com alegações de "orgânicos", leite, grãos, mel, café e chá, especiarias, vinho e sucos de fruta.

O leite é um alimento nutricionalmente completo, pois contém teores relevantes de proteínas de alta qualidade, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais essenciais. Assim, o leite e seus derivados são uma parte importante da dieta para a maioria das populações. O alto valor nutricional do leite levou ao aumento do consumo em todo o mundo e esse crescimento da demanda também o tornou mais propenso à fraude. A fraude do leite é um dos problemas mais sérios enfrentados pela indústria de laticínios; isso não só causa grandes perdas financeiras, mas também representa um risco significativo para a saúde pública.

Principais fraudes no leite

O leite e os produtos à base de leite são os principais alvos das adulterações no Brasil e no mundo. Muitas das fraudes no leite têm como objetivos aumentar o volume, controlar as alterações provocadas pelos microrganismos, alterar as características e os componentes. Tipicamente, o leite é adulterado para ganho financeiro ou devido às más condições de higiene de processamento, armazenamento, transporte e comercialização. Podemos dividir as fraudes no leite em quatro grandes grupos: alteração intencional na composição do leite, falhas na pasteurização, mistura de leites de espécies diferentes e fraudes de rotulagem.

A fraude mais comum no leite é a alteração intencional na sua composição, relacionada à adição ou remoção de substâncias químicas próprias ou estranhas ao leite. A principal fraude por alteração intencional é a adição de água para aumentar o volume do leite. Outras fraudes comuns são a adição de alcalinos, como a soda cáustica, para aumentar a conservação ou diminuir a acidez; a adição de conservantes como formol, ácido bórico, peróxido de hidrogênio e ácido salicílico, para inibir o crescimento microbiano; a adição de reconstituintes como a melamina para modificar o valor proteico, o amido, a sacarose e urina como reconstituintes da densidade; a adição de soro de queijo para aumentar o volume.

Nas fraudes relacionadas à remoção de substâncias presentes no leite, temos o desnate como a principal fraude, afetando o teor de gordura.Resíduos de antibióticos também são considerados fraude por alteração na composição do leite afetando a fabricação de queijos e produtos fermentados.

A pasteurização tem como objetivos eliminar os microrganismos patogênicos que possam contaminar o leite. Falhas neste processo geralmente ocorrem em relação ao controle de temperatura e do tempo de aquecimento e a refrigeração posterior ao processo. A pasteurização ineficiente traz prejuízos à população, uma vez que expõe o consumidor a vários microrganismos patogênicos.

Na indústria de laticínios, uma fraude comum é o uso de um tipo de leite menos oneroso em vez de outros mais caros. A sazonalidade e o valor do leite de algumas espécies, como o de cabra, de ovelha e de búfalo, além do preço mais alto em relação ao de vaca, são um incentivo para que esse produto seja adulterado com leite de maior disponibilidade e menor preço. Essa mistura de leite é ilegal e ocorre principalmente durante a fabricação de queijos e de outros produtos lácteos que são etiquetados com selos de "leite puro".

Outro tipo de fraude são produtos com rotulagem enganosa. Essas fraudes abrangem a inserção de falsas alegações, modificação do lote e da data de validade, ocultação de ingredientes presentes na formulação, ocultação de alergênicos, ou peso líquido real inferior ao declarado no rótulo.

Detecção de fraudes em leite

Para a detecção de fraude são utilizadas avaliações de diversos parâmetros da qualidade do leite. Estas análises são realizadas em laboratório ou plataformas de laticínios. As análises para verificação da acidez do leite incluem a prova do álcool e alizarol e a determinação de acidez do leite - método Dornic.

A análise de determinação da densidade em leite é utilizada para verificar a desnatação prévia ou fraude por adição de água. A análise do índice de glicomacropeptídeos, uma porção da molécula de caseína solúvel no soro, serve como indicação de adição de soro de queijo. A análise da depressão do ponto de congelamento ou crioscopia é uma maneira rápida e confiável de detectar até mesmo quantidades muito pequenas de água adicionada ao leite.

Outros métodos analíticos foram propostos para triagem rápida e confirmação de fraudes no leite. Técnicas cromatográficas, como cromatografia líquida de alta eficiência e cromatografia gasosa são comumente usadas para avaliar a presença de conservantes de alimentos e de gorduras estranhas em leite e derivados.

As técnicas espectroscópicas na região do infravermelho são ferramentas poderosas e rápidas que permitem a detecção simultânea de múltiplos adulterantes em leite. No entanto, a última técnica sofre com a falta de padronização e não possui reconhecimento como método oficial.

A calorimetria de varredura diferencial (DSC) é uma técnica poderosa para detectar o efeito de adulteração pela adição de água, através da análise da temperatura e da taxa de calor associada à transição do material em estudo, relacionada à temperatura e ao tempo.

Para determinar a fraude do leite por mistura de diferentes espécies animais, várias técnicas como ensaio imunoenzimático (ELISA), reação em cadeia da polimerase (PCR), eletroforese em gel de poliacrilamida (PAGE) e ionização /dessorção a laser assistida por matriz (MALDI) foram estudadas, baseadas em proteínas específicas, DNA e peptídeos.

A análise mais "clássica" baseada em DNA é o PCR, capaz de detectar a presença de leite de vaca, ovelha ou cabra, mas somente quando é especificamente procurado e quando o tratamento da amostra não leva à quebra do DNA em fragmentos menores que possam impedir a detecção com esta técnica.

Métodos de detecção de fraudes em leite e derivados

Fonte: Detection of adulteration in milk: A review

Cenário brasileiro

No Brasil, na última década, a produção de leite evoluiu de forma contínua, resultando no crescimento consistente da produção, que colocou o país como um dos principais do setor no mundo, produzindo 35,1 bilhões de litros de leite em 2017. O aumento da demanda por produtos lácteos foi uma consequência direta de vários fatores, como o crescimento da população nacional, aumento da renda disponível e mudanças nos hábitos alimentares. O rápido desenvolvimento do mercado de laticínios brasileiro na última década tornou o leite um alvo para a fraude. Entre 2007 e 2018, o leite foi o alimento mais fraudado no país, chegando a 38% dos alimentos adulterados.

A legislação brasileira considera fraude no leite, a adição de água; subtração de qualquer dos seus componentes, exceto no leite desnatado e semidesnatado; a adição de substâncias conservadoras ou de quaisquer elementos estranhos à sua composição; rótulo com indicação de categoria superior; leite cru vendido como pasteurizado; exposição ao consumo sem as devidas garantias de inviolabilidade. A fraude torna o leite um produto de baixa qualidade, podendo trazer várias consequências para o consumidor e para o setor que produz.

Escândalos de adulteração de leite e derivados no Brasil entre 2007 e 2018 divulgados pela mídia

Fonte: Google Notícias

Casos de fraudes em leite e derivados no Brasil relatados na literatura científica

Cenário mundial

A fraude do leite sempre ocorreu ao longo da história e continua a ser uma questão global séria. Essa fraude geralmente está relacionada ao leite bovino e bubalino, uma vez que são a maioria da produção de leite em todo o mundo. Produtos lácteos fraudados podem ser encontrados em muitas regiões do mundo. Os países com os maiores escândalos envolvendo fraude em leite são a Índia, onde os casos de fraude chegam a quase 70% do leite consumido no país e a China, onde o maior escândalo de fraude em leite aconteceu em 2008, quando foi descoberta a adição de melamina em leite em pó. A melamina é um plastificante usado na fabricação de produtos de plástico e imita proteínas de alta qualidade em testes comuns de controle de qualidade de proteínas.

Inversamente, em países desenvolvidos há uma preocupação muito menor com a fraude do leite. A União Europeia (EU) tem um dos mais altos padrões de segurança de alimentos do mundo e, portanto, os casos de fraude no leite e derivados são raros. O RASFF - o Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais (Rapid Alert System for Food and Feed) fornece informações quando são detectados riscos para a saúde pública na cadeia alimentar e, como tal, fornece detalhes sobre os casos de fraude no leite ocorridos na UE. Da mesma forma, os EUA aplicam padrões elevados de segurança de alimentos, e isso, juntamente com suas cadeias de suprimentos e monitoramento da qualidade do produto, reduziu enormemente o risco de fraude no leite.

Casos de fraude em leite e derivados no mundo

Fonte: Google Notícias

Impactos na Saúde Pública

A fraude em alimentos é um risco para a saúde pública, principalmente em relação à diminuição do seu valor nutricional. Em muitos casos, o adulterante pode ser uma substância inofensiva - possivelmente outro ingrediente alimentar. Entretanto podem ser adicionados adulterantes não convencionais inesperados e sem controle. Geralmente a inserção de um ingrediente impróprio para o consumo, um aditivo não aprovado ou um alérgeno conhecido podem trazer consequências para a saúde.

Os produtos químicos e outros contaminantes utilizados como adulterantes no leite têm uma ampla gama de efeitos agudos e crônicos na saúde. A adição de cloreto de sódio (sal comum) no leite pode ser problemática para aqueles que têm hipertensão, problemas cardíacos, doenças renais ou hepáticas crônicas. Se o leite é adulterado com açúcar, isso pode contribuir para problemas nos diabéticos pela elevação dos níveis de açúcar no sangue. A adição de água ao leite diminui seu valor nutricional.

O formol é altamente tóxico para humanos em pequenas quantidades e é classificado como carcinogênico. Sua ingestão pode induzir intoxicação aguda, causando irritação, dermatite, dores de cabeça, tonturas, lacrimejamento dos olhos, espirros e tosse, e até mesmo o desenvolvimento de asma alérgica. O peróxido de hidrogênio danifica as células gastrointestinais, que podem levar à gastrite, inflamação do intestino e diarreia sanguinolenta.

Alguns detergentes podem causar intoxicação alimentar e complicações gastrointestinais. O cloro causa baixa pressão arterial, náusea, vômito e dor abdominal. A presença de ureia pode causar graves problemas de saúde humana, como visão prejudicada, diarreia e mau funcionamento dos rins. A melamina tem baixa toxicidade aguda por via oral, mas a exposição excessiva em animais e seres humanos causa cálculos urinários, cristalúria e insuficiência renal aguda.

Impactos na Segurança de Alimentos

Segundo a literatura, a fraude de alimentos é um ato intencional de ganho econômico, enquanto um incidente em segurança de alimentos é um ato não intencional com dano não intencional. De um modo geral, a fraude no leite resulta na redução da qualidade e não na sua segurança.

Porém, a fraude, além de prejudicar os consumidores, pode causar doenças e até a morte, gerando então um incidente em segurança de alimentos. Um exemplo foi o escândalo do leite chinês em 2008. O leite e a fórmula infantil estavam contaminados com melamina. Isso afetou cerca de 300.000 pessoas, incluindo bebês.

Assim, as ameaças de fraude podem ser consideradas mais arriscadas do que as ameaças tradicionais de segurança de alimentos, uma vez que os contaminantes não são convencionais. No caso do leite, as fraudes podem aumentar os riscos relacionados à segurança de alimentos e diminuir a qualidade nutricional pela adição de substâncias nocivas e por más condições de higiene.

Referências

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Visualização da postagem 15.423

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Fraudes no leite: riscos para a segurança dos alimentos e para a Saúde Pública - Food Safety Brazil

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Muitas das fraudes no leite têm como objetivos aumentar o volume, controlar as alterações provocadas pelos microrganismos, alterar as características e os componentes. O leite é adulterado para ganho financeiro ou devido às más condições de higiene de processamento, armazenamento, transporte e comercialização.

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Avaliação individual, grupo e do professor, percepção das atividades

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Avaliação individual, grupo e do professor, percepção das atividades

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Natália - Para mim, a disciplina não foi fácil, mas dei meu melhor como eu tudo que eu faço. O meu grupo estava sempre em contato, em todos os exercícios, mesmo que individuais, trocavamos conhecimento, o que foi muito positivo para mim. Por algumas vezes tivemos problemas com a realização num tempo favorável para todos mas conversamos e pudemos entender que nesse período o cansaço mental e físico também geraram problemas de saúde e precisavamos ser compreensivas umas com as outras. A professora estava sempre pronta para ouvir e responder as questões e dúvidas, assim como os monitores, principalmente o Allan, ajudou bastante. Compreendo que as atividades diversas foram para sair do tradicional, considerando as dificuldades do ensino remoto, mas por algumas vezes, foram atividades que exigiam bastante da gente. Não concordei com o prazo que tinhamos para a entrega de um teste de conhecimentos que ainda necessitava de busca para alem do conteúdo dado. Acredito para a avaliação com menos de 24h para entrega precisava ser um conteúdo discutido previamente, considerando que temos imprevistos no ensino remoto, como exemplo a conexão instável. De uma forma geral, achei a disciplina proveitosa!

Roberta Pontes - Pra mim, a disciplina foi proveitosa, pois tiveram conteúdos interessantes e formas de atividades que prenderam nossa atenção e favoreceu o aprendizado como por exemplo o Juri simulado e as perguntas em cima da reportagem da matéria de leite. No entanto, algumas atividades ao meu ver dificultaram um pouco o aprendizado e foram feitas apenas para cumprir prazo de entrega sem realmente termos aprendido o conteúdo. Também como uma consideração negativa foi o prazo de entrega da avaliação valendo nota com menos de 1 dia para enviar, com conteúdo que não havia sido disponibilizado em aula e teríamos que pesquisar por fora, dessa forma achei um prazo muito curto dado que temos outras disciplinas e atividades a fazer. Porém, a comunicação entre os membros do grupo foi ótima e conseguimos nos ajudar. Falando de uma forma geral, entendo que nesse momento de ensino remoto estamos todos nos adaptando, mas sinto que as disciplinas estão passando muito mais atividades do que teríamos no ensino presencial, o que acaba nos sobrecarregando porque são muitas atividades toda semana sem exceção e nesse momento de adaptação e de isolamento a saúde mental e o cansaço estão dificultando muito. Contudo, as professoras da disciplina e os monitores estavam sempre dispostos a nos ajudar e responder as dúvidas o que possibilitou uma melhor comunicação para o aprendizado.

Bruna- A disciplina foi proveitosa e as atividades agregaram conhecimento. O grupo manteve boa relação e estava sempre em contato, o que permitiu trocas de conhecimento e esclarecimento de dúvidas entre as alunas e as professoras e monitores estavam sempre dispostos a esclarecer dúvidas e ajudar. As atividades propostas foram desafiadoras, exaustivas e exigiram a busca de conhecimento em outras fontes. Como exemplo, a atividade do júri e nos fez refletir e buscar fontes para discutir o caso e a atividade de produção do vídeo exigiu muito do grupo, visto que não sabíamos como fazer. Os prazos de entrega curtos, como o da atividade avaliativa também dificultou sua execução. Tivemos que buscar em outras fontes pois o material de aula não tinha sido disponibilizado e foram feitas questões não debatidas em aula. Acredito que o ensino remoto foi desafiador e trouxe novas possibilidades de ensino, mas também foi muito cansativo, devido ao grande número de atividades e ao seu grau de complexidade.

Juliana- A disciplina remota foi uma novidade para todos. Tendo em vista esse ponto, acredito que foi um desafio tanto para os professores, quanto para os alunos. Em relação a disciplina de Bromatologia, acho que trouxe bastante novidades aos alunos, que por um lado estimulou a nos ajustarmos a esse período remoto, mas por outro trouxe bastante dificuldade e medo por conta do desconhecido. No entanto, a disciplina me mostrou outro lado de ensino, mais troca entre alunos/professores, e acredito que isso trará consequências positivas. Aos professores, que irão conseguir avaliar o módulo e ajustar os problemas para o próximo período, e para os alunos, mostrando que nada é engessado, que somos adaptáveis a novas realidades. O que mais me chamou atenção na matéria foi o Júri simulado, pois superou todas as expectativas, pensei que seria uma confusão e no final deu tudo certo, agregou conhecimento e foi de uma dinâmica incrível. Além das outras atividades, como produção de Banner, criação de um portfólio, que foram desafiadoras, porém mostrou que existem muitas opções de aprendizado. Um ponto negativo, talvez seria o fato de que alguns dias a entrega do trabalho/exercício foi no mesmo dia da postagem, e tínhamos pouco tempo para realizar a tarefa.
Roberta Terra- Ao meu ver, a disciplina foi bem desenvolvida nos trabalhos e dinâmicas, mas desorganizadas com datas e organização. Acredito que a ideia do líder e secretários não surgiu muito efeito no empenho dos grupos. Atividades como júri simulado, poderiam ter tido mais conteúdo com antecedência  para os envolvidos. Meu grupo sempre manteve contato e estava se ajudando em todas as tarefas. Os exercícios foram ótimos  para treinar o conteúdo empregado! Enfim, a disciplina conseguiu desempenhar bem seu papel neste novo normal para todos. Seguimos aprendendo!

Gabriela - Apesar de não ser minha área de interesse na Nutrição, e eu ter certa dificuldade com análises laboratoriais por não ser uma pessoa tão metódica e mas gostar mais da relação pessoal de cuidado que pode ser bem inventiva com os pacientes da clínica, achei que a disciplina conversou com diversas áreas e atentou bastante à importância dessas análises para a proteção do consumidor. Nesse caso, gosto sempre muito dos debates sobre rotulagem. Sobre as análises, por ter alergia a leite e opiniões pessoais e científicas contra seu consumo, constantemente me frustro com o excesso de estudo nas aulas sobre ele, mas sei que é realmente um alimento muito consumido pela população em geral e em diferentes preparações. No entanto, nesse caso, achei que o júri simulado fez esse aprendizado ficar super divertido e me envolvi bastante! Foi muito legal ver as argumentações e a interação entre os alunos, acho que trouxe bastante afeto para a faculdade, que às vezes falta em trabalhos muito racionais. Achei super interessante conhecer as diferentes formas e origens do mel. Também achei muito importante o trabalho da água, por ser um assunto pouco abordado e muito, muito importante. Gostei de aprender sobre o processo de coagulação e floculação da água, e que os coagulantes também podem causar contaminação por metais pesados. Agradeço muito ao meu grupo pela paciência, tive várias dificuldades mais para o final do período, inclusive de saúde por causa do excesso de estresse, fui morar sozinha no meio da pandemia, estava de mudança e reforma, meu computador e celular quebraram durante o período e não sou muito boa de acompanhar a vida pelo virtual, mas deu tudo certo! Agradeço também à professora e aos monitores, que propuseram tarefas bem divertidas e fizeram dessa disciplina, que tem tanto para ser pesada, uma experiência super leve.