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El lito o caballo es un trapo blanco con el que se envuelve la botella

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¿Qué es y cuál es su funsión del cortacápsulas?

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¿Qué es y cuál es su funsión del cortacápsulas?

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Es una herramienta para realizar un corte preciso y limpio en la capsula del vino, existen cortos y largos. Le da cierta finura al abrir la botella evita la posible contaminación del vino.

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Aunque son muchas las formas y tipos de las copas que se utilizan, por lo general es que estás  sean de cristal fino y un grosor del cristal del globo igual en todas sus partes con  transparencia absoluta e  incolora

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Debe tener pie para sujetarla
El diámetro de la boca debe ser inferior al del cuerpo, para retener o canalizar los aromas del vino
El borde debe ser fino y curvado hacia adentro

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Tipos de copas para los diferentes vinos 

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Tipos de copas para los diferentes vinos 

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Vinos Utiel Requena- Denominación de Origen

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- Generalmente es un objeto que consiste en una hélice metálica con un mango o una palanca para poder quitar los tapones de corcho a las botellas de vino
-Se pretende extraer el tapón de forma perfectamente vertical, sin torsiones ni  fuerzas laterales, evitando que un corcho demasiado largo, seco o degradado se rompa
_  la mayoría de los sacacorchos son  metálicos

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- Sacacorchos eléctricos
- Sacacorchos de rosca
- Sacacorchos de láminas
- Sacacorchos neumático o de aire comprimido
- Sacacorchos de palanca
- Sacacorchos de alas o mariposa
- Sacacorchos con forma de T o gusano

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Dato interesante ¿ Alguna vez te has preguntado de dónde es  el origen de los sacacorchos? 

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Dato interesante ¿ Alguna vez te has preguntado de dónde es  el origen de los sacacorchos? 

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El origen de los sacacorchos se remonta al siglo XVII en Inglaterra, aunque la primera patente fue la de Samuel Henshall en 1795 con un utensilio muy similar al actual descorchador con forma de T.
En 1802, Edward Thompson añadió al diseño un "sombrero" metálico que rodea la boca de la botella y después de que la espiral perfora el corcho lo hace ascender y salir, inventando así el sacacorchos de rosca.
En 1932, el industrial vasco David Olañeta creó el sacacorchos de alas para su firma BOJ que aún hoy fabrica estos accesorios.

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-Los cestillos tienen de diversas formas y son de distintos materiales
-Los tradicionales son de mimbre; otro tipo extendido es el denominado Hilo universal, en el que se coloca e inmoviliza la botella tumbada.
- en el cestillo sólo se ve parte de uno de los laterales
- Algunos están equipados con una manivela con sistema de tornillo que permite una inclinación progresiva y delicada de la botella.

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Para que se utiliza el cestillo o cesta de vino

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Para que se utiliza el cestillo o cesta de vino

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Usadas para servir aquellos vinos que han permanecido envejeciendo de largos periodos de tiempo, manteniendo así la botella su posición horizontal

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Escuela hosteleria Leioa Leioako ostalaritza eskola

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- Las cubiteras deben ser suficientemente profundas
- se emplean también cubiteras isotérmicas sin líquido refrigerante. Obviamente no enfrían pero evitan el rápido calentamiento de la botella
- la funda congelada se guarda en el congelador hasta el momento de su uso está posee una buena inercia térmica gracias a la gelatina de su interior

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Cómo enfriar vino rápidamente 🍇🍷 | Todo sobre el Vino | Lidl España

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la temperatura del vino es medirla mediante un termómetro los hay de contacto, los más comunes, que se introducen en la copa o en la botella una vez abierta

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Hasta ahora eran de mercurio por su exactitud, pero al prohibirse su uso (el mercurio es gravemente tóxico), se emplean otros fluidos más inexactos.

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¿cual es el termometro recomendado para los vinos ?

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¿cual es el termometro recomendado para los vinos ?

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Termómetro de cincho

Éste trata de medir la temperatura del vino que se encuentra en el interior de la botella, y lo muestra en su pantalla, con colores o con números. Algunos termómetros de cincho cuentan con una pequeña guía con los diferentes de vino para ubicarlo y verificar si está en su temperatura ideal.

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Los aireadores son dispositivos que permiten la inyección de aire en un vino. Como su nombre lo indica, son oxigenadores que ayudan a exaltar las características aromáticas y gustativas de un fermentado particular.

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https://www.youtube.com/watch?v=uNsHrtoiaZc

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por un lado están las jarras de cristal, con el fondo generalmente plano, con la pretensión de que los posos que escapen al decantado se fijen allí, y por otro, los embudos filtrantes.

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https://www.youtube.com/watch?v=tr64pc7YMjQ

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Los embudos de decantación fueron inventados por los ingleses en el siglo XIX, para decantar los oportos vintage. Generalmente este embudo contiene dos filtros; uno de campana, con la finalidad de retener los posos más gruesos, y otro más fino para las impurezas más pequeñas. Luego veremos el modo y conveniencia de empleo en el Capítulo Sirviendo el Vino.

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https://www.youtube.com/watch?v=XmLKubbERKQ

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Existe un escurridor de decantadores y aireadores. Consiste en una varilla encastrada en una peana; se introduce en aquella la jarra una vez lavada para un mejor escurrido y una estética conservación.

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Este tipo de tapones ofrecen un vacío permanente a la botella de vino, para poder mantener sus características después de abrirlo. Utilizan una bomba de vacío, que puedes comprar en un pack con todo incluido o sólo el tapón y la bomba por separado. Ofrecen un sellado hermético a la botella. Están fabricados con goma de alta calidad. Tienen la ventaja que se pueden volver a lavar después de utilizarlos y son reutilizables

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- Herméticos y a prueba de olores.
- Se ajustan a la mayoría de botellas.
- Se pueden lavar en el lavavajillas.
- No utilizar para bebidas gaseosas, el vacío hará que pierdan el gas.
- No utilizar con botellas de plástico.

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Tapones de Acero Inoxidable
De Silicona
Tapones de corcho

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Tapón hermético son adaptable a cualquier botella gracias a su sistema de ventosa adaptable. Perfecto para botellas de vino, cava, champagne y otras botellas de cristal
El tapón universal incorpora una palanca que se acciona hacia abajo para cerrar y hacia arribar para abrir la botella.

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Tapón y bomba de vació para conservar tus vinos abiertos

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El anti-gotas Drop-Stop consiste en una lámina metálica, flexible y redonda con la que se forma un cilindro que se introduce parcialmente en la boca de la botella corta el  flujo del vino sin producir la incómoda gota que casi siempre termina en el mantel

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Sin un anti-gotas o un recoge gotasslas manchas de vino tinto en el mantel son muy dificiles de quitar; un remedio casero consiste en mojar la mancha inmediatamente con vino blanco o agua oxigenada

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Corta Gotas para Botellas de Vino e Identificador de Copas!

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Es de plástico y se ajusta a la boca de la botella y que suele tener cuchillas en su perímetro para cortar la cápsula por debajo del gollete.
Cortan con comodidad y limpieza la cápsula debajo del reborde.

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Vinos cuya botella trae la cápsula cerrando la boca y el corcho. Las botellas de vino se capsulan con hoja de estaño o de plástico para proteger el cuello de la botella, evitar entre polvo al corcho, se deteriore o se seque.

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hemos de señalar que el taste-vin del Sumiller es el instrumento emblemático de los Sumilleres Suelen ser de plata  o de metal. Se asemejan a una concha o a un cenicero circular, sin fuste ni pie que lo sustente. Tienen estrías o alvéolos para poder detectar mejor el color de los vinos

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especialmente cuando hubiera que probar vinos que se encontraran en bodegas escasamente iluminadas. Se llevaban colgados del cuello, como hoy lo llevan los Sumilleres en su traje de gala.

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https://www.youtube.com/watch?v=vlgZkZe-UxE

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https://www.youtube.com/watch?v=K4MzxtI3nP4

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El corta cápsulas | ¿Para que sirve? | ¿Cómo usar un corta capsulas? | Video tutorial Sommelier