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我将继续访问家乡的众多原因之一是因为食物的味道无与伦比。 芝加哥的墨西哥人口众多，但我找不到熟悉的风味。 即使在不同的墨西哥城市，食物的味道也有所不同。 我喜欢吃Pambasos，Gorditas和Enchiladas等“小吃”。
举行聚会时，我们会雇用一位女士为我们做饭。 她准备许多炸玉米饼和其他食物。 人们在她做饭时排队为自己服务。 她就像一个私人厨师。闻起来很香。 我最喜欢Pambazos。 这是食谱。

9个面包（TELERA）
腌料-1杯
洋葱-1/2片
切碎的Cotija奶酪-250克
生菜-1/2片
植物油-调味
碎牛肉-500克
土豆-2个
豌豆-3/4杯
胡萝卜-2个
西红柿-2件
洋葱-1/4件
盐调味
Pambazos 是辛辣的三明治
首先，我们准备所有成分。
将洋葱切碎，切碎生菜。 将土豆和胡萝卜去皮切块。 我们分别预订了所有东西。
让我们煮豌豆一点。
在搅拌器玻璃杯中，我们放入1/4洋葱的西红柿。 混合并校正调味料。 我们保存。
在煎锅或平底锅中，我们加热油。 然后我们炒胡萝卜，土豆和豌豆。
加入绞肉，搅拌至熟。
然后，我们加入制成的番茄酱，混合并使其在低火下烹饪。
在1/4杯水中，我们加热腌泡汁，搅拌直至其溶解。 当它开始沸腾时，我们关闭热量并储备。
我们将面包卷纵向切成两半，然后将它们一一浸泡在腌泡汁中。
我们用足够的油炸我们的pambazos。
我们将肉末放在线轴的中间。 我们还添加了奶酪，生菜和洋葱。 吃得开心！

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我最喜欢的墨西哥食物叫做“ pozole 绿色”。他们有两种，红色和绿色。我更喜欢绿色的，因为我认为它更苦。我喜欢苦的食物。我妈妈经常做“ pozole”。我不知道怎么做饭，但是我将要学习怎么做“ pozole 绿色”，因为它是我的最喜欢菜。

Pozole绿色的步骤：

洗鸡,撕去筋

锅里加水烧开后放入鸡，蒜，盐，调味,洋葱，在水中煮30分钟后捞出

煮到鸡肉变软

把一整只鸡肉切成小块

在另一锅中加入“ tomatillo”和辣椒

如果您想让它更辣，可以加更多辣椒

然后将其他与鸡肉中的水混合起来

混合在搅拌机里面

加入另一锅所有的配料，然后加入“ pozole”和“牛至叶”，然后一起煮

最后加鸡肉条，然后你就完成了这道菜。

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我最喜欢的菜是锅贴。鍋貼的由來是因為有人在制作饺子并将其放在炉子上的时间过长时被发明的，因此当水煮沸后，饺子被粘在锅上并形成一层酥脆的底层，这就是这个名字的由来。

要进行填充，第一步是将1磅猪肉末，½杯切碎的葱，4瓣大蒜，3汤匙剁碎的姜汁，2汤匙酱油，1茶匙香油和1汤匙混合在一起。捏一小撮辣椒，然后用叉子将1½杯切碎的嫩卷心菜拌匀，直到充分混合。用保鲜膜盖住碗，将其冷藏一小时直至冷却。

要制作面团，请将2 1/2杯面粉和3/4茶匙犹太洁食盐放入一个搅拌碗中，然后慢慢倒入热水中，并用木勺搅拌，直到它变成蓬松的面团。手沾面粉，将面团移到工作表面，然后揉搓直到变得光滑而有弹性。如果面团感觉太粘黏，请添加更多的面粉。将面团球用保鲜膜包裹起来，静置30分钟。

在第一部分工作时，将面团分成4个相等的部分，并盖上3个部分。将其滚动成厚度为¾的圆條狀，将圆條狀分成6等份。再將每份揉壓成3½的小圓餅，形成餃子皮。

用手指轻轻地用水浸湿包餃子皮的边缘，然后将一小勺馅料放在餃子皮的中央，并将两面折叠，将面团捏在一起，并沿一侧形成褶。转移到面粉充分的盘子上。

要制作蘸酱，请将1/4杯调味米醋和1/4杯酱油混合到一个小碗中。

是时候煎锅贴了！首先用中高温在平底锅上加热6汤匙油，然后将6块平底朝下放置在热油上。煮至底部变成金黄色（2分钟）。然后加入8汤匙水并盖上蒸汽（3分钟）。释放热量并将其降低至中等水平，进行烹饪直到水蒸发并且底部变脆（1-2分钟）。翻转[锅上下颠倒放在盘子上，露出金黄色的底部，佐以蘸酱。

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今天我想要介绍我最喜欢的一道菜，叫西班牙海鲜饭。这道菜是非常传统，有很多历史。这道菜是西班牙来的，但是我喜欢加泰罗尼亚人做这道菜的方式。我住在巴瑟洛纳的时候，我的妈妈经常做这道菜。因为巴瑟洛纳离海洋很近，所以这道菜常常包括很多不同的海鲜，比如说蛤章鱼，乌贼，等等。每当我吃这道菜时，我记得我小时候和朋友一起在大海里游泳. 如果你们有机会出去西班牙旅游，请尝一尝这道菜！
配料
洋葱

大蒜，

白米

番茄

海鲜（你自己选择）

橄榄油

盐

鱼汤

姜黄

(你可以根据需要加很多每种成分)

虽然这道菜看起来很复杂，但是这道菜其实做得非常容易：

1. 将洋葱和大蒜切成小块，用橄榄油炒

2. 将西红柿去皮，切碎小块

3. 加您选择的海鲜 （如果您选择虾,请稍后添加虾）

4. 将鱼汤倒入锅中，加入白米和姜黄

5. 混合所有食物并用小火煮10分钟

6. 小心地把虾放在米饭上 , 煮到米饭煮熟

7. 开心得吃饭 :)

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大家好！今天我们做又简单又很好吃的菜！“蘑菇豆腐”是我最喜欢的菜之一。这是我喜欢的菜之一因为这个菜是素菜，对身体很有好处，也不太油腻。在我的中文课，我第一次尝麻婆豆腐和蘑菇豆腐。蘑菇豆腐跟麻婆豆腐不一样。在中国，麻婆豆腐是四川省传统菜之一。四川人用很多辣的调味，比方说：辣椒面，花椒面。因为我爱吃酸的菜，所以做蘑菇豆腐的时候，我用大蒜和盐的调味。因为我不喜欢辣菜，所以我更喜欢做蘑菇豆腐而不是麻婆豆腐。

配料：一块豆腐，十个蘑菇，一小匙水淀粉，一瓶食用油，一瓶醋

调味：三小匙盐，一小匙白胡椒，三小匙蒜粉

食谱：

你需要洗你的手，这做饭以前很重要。

准备好所有的食材。

豆腐切成小片，也蘑菇也切开备用。

锅里 食用油烧热。

将豆腐片放下略煎至金黄，两到三分钟。

锅内多余的油倒出，留约三小匙。

加三小匙盐，也加三小匙醋。

将蘑菇放下锅。蘑菇翻炒。

蘑菇加入豆腐。

加一小匙白胡椒，也加三小匙蒜粉。

烧约五分钟。

再入适量的水淀粉勾芡即可。

放在盘子上。你可以吃了！

真好吃！

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我想介绍一下我最喜欢菜，pupusas。我的姥姥夏天只做菜。因为她不喜欢芝加哥的冬天，那她平常去洪都拉斯， 天气一直非常热。pupusas是萨尔瓦多菜可是我姥姥是洪都拉斯人。她学了因为我老爷是萨尔瓦多人。姥姥很喜欢他，所以她想他感觉舒服。要是她做papusas,那老爷很高兴。

配料

Curtido （在上面菜放）

半包菜

中胡萝卜

1把汤匙牛至

1杯热水

1杯苹果醋

1茶匙盐

面团

3杯杂和面

2茶匙盐

2 ¾ 杯冷水

馅

2杯莫扎里拉

（要是你想可以放猪肉）

烹饪法

Curtido

1. 中碗子拌包菜，胡萝卜，和汤匙牛至。

2. 以后忙点放热水，苹果醋，和匙盐

面团

1. 中碗子，打蛋器杂和面和盐

2. 一点忙浇冷水。你必须拌到杂和面看了面团

3. 那用你的手揉，才面团很软

4. 用面团卷小丸子

馅

1. 你做pupusas的时候你必须手有水和油。所以面团没坚守

2. 压扁两个丸子， 你想面团是½ 英寸。

3. 那面团中边放一些莫扎里拉。 要是你有猪肉，那你也可以放。

4. 捏面团边缘封闭

5. 重复！！

6. 预热平底锅中热， 放一茶匙油

7. 那四到六分钟烧一边面团

8. 重复！！

9. 你忘了！太好了！

这个菜一点容易可是我姥姥做菜特别好

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我在家最喜欢做的食物是菲律宾特色的面包。这个面包吃起来甜甜的，是菲律宾人早上陪着咖啡或牛奶吃的。我记得我小时候每次去菲律宾看爷爷奶奶时，早上都会早早醒来去面包店等着他们开门去买菲律宾甜面包。早上早起是为了买到刚出烤箱的那一批，到了面包店时每次都能闻到香香的面包味，自己兴奋极了。我只是今年才学到怎么做这样的面包，但我现在如果上学或者生活中有紧张的感觉就会烤这个面包。
(下面的食谱能做二十个面包左右)

原材
60毫升温水
一袋干酵母
250毫升牛奶
55克黄油，室温
两个鸡蛋
100克白糖
一半小匙盐
1060克面粉
55克面包渣

做法

用一个碗，把60毫升的温水和干酵母混在一起。让休息十分钟左右，等到碗里面的混合物变成泡沫。

在另外一个碗里加进牛奶，黄油，鸡蛋，白糖和盐。把他们搅在一起让它们均匀。

把刚刚做好的牛奶混合物和500克的面粉加入在有干酵母的碗里。用手把它们揉到一起，变成一个均质的打球。

100克，100克的慢慢的把剩下的面粉加入在以前的面坨离。继续揉捏成一个均匀，光滑的面坨。

在个案板上放一点面粉，不要让面粘到上面就够了。把大碗里的面坨放在案板上揉，如果有点粘就在放面粉。揉十分钟左右，或直到面和好了。和好面的感觉是需要柔软和有弹性。

在大碗里放少一点油，保持面坨不会粘在碗的墙上。用个补把玩盖好。让面休息一到一个半小时，或直到长到以前大小的两倍。

在个案板上放一点面粉，不要让面粘到上面就够了。把大碗里的面坨放在案板上揉切成二十四块。把每一块捏成球形然后蘸在面包渣里。

把每个小球放在上油的烤盘里把中间隔一寸的距离。在用补把它盖住，让面醒一到一个半小时，或直到长到以前大小的两倍。

在三百五十度华氏的烤箱里烤十五到二十分钟，或直到面的表面变成了金黄色的颜色。

陪着咖啡或牛奶热热的吃！

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我最喜欢的一道菜是“胡椒跟烟肉”。这道菜从得克萨斯来的。我爸爸的家庭住在得克萨斯。我七岁的时候，我跟家庭一起去得克萨斯看到爸爸的家庭。在我姑姑的家是第一次吃了胡椒跟烟肉。胡椒跟烟肉是咸咸的，好吃极了。我觉得先这道菜不好吃，再我错了。我很喜欢胡椒跟烟肉。食材制造胡椒跟烟肉包括胡椒，乳脂奶酪，切达奶酪，葱头粉，盐，胡椒粉，和烟肉。

胡椒跟烟肉的步骤：
1. 绞割胡椒和用勺子取出菜籽
2. 乳脂奶酪，切达奶酪，葱头粉，盐，和胡椒粉和一块儿
3. 要奶酪融合放在胡椒的里面
4. 绞割烟肉
5. 胡椒上裹着烟肉
6. 煮二十分钟到二十五分钟
7. 可以吃了

做完了！

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我最喜欢的菜是玉米粉蒸肉。玉米粉蒸肉的起源来自墨西哥。 我第一次记得有玉米粉蒸肉是在祖父母的房子里，那是我祖母在那里做的。 起初，我不认为玉米粉蒸肉的味道会很好。 我错了，现在玉米粉蒸肉是我最喜欢的食物。

用于制造玉米粉蒸肉的成分包括干玉米壳，玉米粉，玉米油，发酵粉，盐，水，大蒜，肉汤，洋葱，月桂叶和小茴香。玉米粉蒸肉可以装满肉，莎莎酱，奶酪和蔬菜。

制作玉米粉蒸肉：
-在一个中等大小的锅中，将肉，大蒜，洋葱，月桂叶和一茶匙盐混合。
-盖上水。烧开，然后减少热量。
-慢火煮约一个小时，或者直到肉变软到足以切碎为止，然后将其部分浸泡，偶尔从表面上撇去脂肪并丢弃。
-除去洋葱，大蒜和月桂叶，然后丢弃。
-脱去肉汤，待肉冷却到足以处理时，切成小块，放在一旁。
-将玉米皮放在一个大碗或锅中。将足够的沸水倒在果壳上以将其覆盖。
-将金属盖或耐热碟放在外壳上，使其浸没。
-浸泡约四十五分钟。
-取下外壳，沥干水，然后放在一旁。
-在一个大碗中，混合玉米粉，玉米油，发酵粉，盐和小茴香。
-将少量面团放在玉米壳的中央。用勺子的背面摊开面团，并在上面撒上肉。
-首先折叠外壳的侧面，然后将底部向中心折叠。
-站立当前未煮过的猪肉玉米粉蒸肉，并将它们放入准备好的玉米粉蒸肉中。
-用一层玉米皮和一块抹布盖住蒸汽。
-煮一小时十五分钟。

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我经常在家吃菲律宾菜，可是我有其他喜欢菜。一个美国菜我喜欢是意大利牛肉。我上高的时候，我在学校餐厅发现这个菜。厨师常常把牛肉片放在面包里。你可以也加人辣子或者甜蜜胡椒。你会尝多汁牛肉和辣甜胡椒味道。意大利牛肉源于芝加哥。我不知谁最初做这个菜。食品史家也不知道，可是在芝加哥意大利牛肉成为地方美食。你可以在很多意大利餐厅的菜单找这个菜比如： Portillo's，Jay's，和Al's。这个菜非常烹饪得快。 如果天气好，我常常中午去地方餐厅到点菜意大利牛肉。当初在我社区三家餐厅卖意大利牛肉，但是这年一家餐厅休业。

你怎么烹饪意大利牛肉？我没过烹饪意大利牛肉，可是我在网上找了食谱。
食材：牛脊肉，黑胡椒，牛至，罗勒，面包，热水，辣子或者甜蜜胡椒
指示：
－你应该先搅拌黑胡椒，牛至和罗勒
－把香料放在牛脊肉上
－把牛脊肉放在烤箱里
－慢烤牛脊肉225华氏三个小时。牛脊肉会变成三分熟。
－收集牛脊肉的原汁。
－把牛肉的原汁放在热水锅里，然后煮。牛肉的原汁现在食材。
－切片辣子（或者甜蜜胡椒），然后拔除子
－牛脊肉完烤以后，切片。你可以用刀或者熟食店的切刀。
－把牛肉片完蘸在牛肉的原汁锅里十分钟。
－你把牛肉片放在面包上，然后加人胡椒片。

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我很小的时候我爸爸妈妈要省钱。我们以前只在特别活动的事就可以出去吃饭。那时候我的姐姐会选核桃虾。甜甜的酸酸的很好吃！核桃虾起源于香港，然后现在你可以在什么中餐馆点。如果我家里开车去芝加哥，我们一定要点核桃虾。但是现在不能会去所以我妈妈自己学了怎么做。妈妈做的和餐馆做的不一样，但是我还觉得妈妈做的好。

指示

-          在锅中烧开水，糖，核桃。要烧开2分钟

-          放盐在虾里面 然后拿两碗。第一碗事鸡蛋，第二碗是玉米淀粉。蘸虾在这两碗。

-          炸虾！虾黄黄金金的时候拿出。

-          拿一碗。混合蛋黄酱，蜂蜜和浓奶油。我家里不用浓奶油，我们喜欢用柠檬。混合这酱，炸虾，核桃。你也可以放葱。

做完了！

要跟白饭吃！别忘了！

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我很难选择自己喜欢的菜，因为我喜欢很多不同的食物，但我选择这道菜是因为我喜欢龙虾和海鲜！我一生中可能吃过两次这道菜，但都是在一些特殊的场合，例如大家族在中国城聚会。我记得当我第一次看到这道菜时，我大声说“哇”。我好几年没吃了，但是我仍然记得当美味的奶酪和龙虾在我的嘴里融化时，我有多高兴！我认为这道菜是香港或者马来西亚。

指示

清洁龙虾并将其切成小块。在龙虾上涂一些玉米淀粉，然后在非常热的油中油炸，直到炸成80％或壳变红为止。

加热锅，加入融化的黄油。放入切碎的大蒜，切成薄片的洋葱并翻炒至芳香（但在它们变成棕色之前）。加入淡奶油/牛奶，煮沸，然后加入炸龙虾块。将4块奶酪（或撒上适量的奶酪粉）放在龙虾上，用高火盖住炒锅，小火几分钟，直到奶酪融化，酱汁变稠为止。搅拌奶酪，将其与龙虾充分混合，加入切碎的葱，盐和糖，调味后即可食用。

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我最喜欢的菜是“鸡肉鼹鼠酱“。这个菜有很多不同的变化，但是最著名的在西班牙文被称为“Mole Poblano“。这个菜的来历是墨西哥来的，具体来说一个城市叫"Puebla"。它也是墨西哥最著的三个菜之一。这个菜本来用二十不同的食材，但是后来在墨西哥的一些社区做不同的变化。这个酱很制作，因为所有食材都需要磨碎，所以平常人们会去一个地方在哪里他们制作酱汁。在我奶奶从墨西哥来美国拜访我家人，她把酱带给了我们，因为附近没有酱的好地方。

食谱：
- 买酱料
- 加热一个锅
- 在锅中加酱和鸡肉
- 煮直到鸡肉煮熟，三十至四十分钟
- 放在盘子上

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这道菜是墨西哥最具代表性的菜。 它是由修女们用秋季秋季食物制成的。 修女们为为争取墨西哥独立而战的士兵们准备了这道菜。 这道菜是在八月和九月准备庆祝全国的月份。 第一次尝试这道菜时，我对各种口味感到满意。 辣椒塞满碎牛肉和时令水果，然后在奶油和核桃泥中沐浴。

原料

6大辣椒

300克牛肉末

1/2洋葱

1瓣大蒜

1/2杯去皮的杏仁

1个苹果，去皮切碎

1颗桃子，去皮切碎

1/2杯葡萄干

核桃仁100克

糖

油

盐和胡椒

调味

200克核桃

1/2升酸奶油

一小撮白糖

去吃

石榴粒

香菜叶

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我最喜欢的一道菜是”肉末炒四季豆”。这道菜是我儿时美好的回忆。我从小就跟外婆一起生活，四季豆是很常买到的一种食材。可我是一个挑食的人。凡是我不喜欢的食物，我是绝对不会碰的。但是，外婆总是能用酱料的搭配来让我接受我讨厌的食物。四季豆就是我讨厌的食材之一。我很讨厌四季豆的味道，总觉得四季豆的味道很怪。

炒肉末四季豆的步骤：
- 四季豆泡洗干净，撕去筋；
- 锅里加水烧开后放入四季豆焯水4分钟后捞出，用冷水冲洗降温；
- 焯过水冷却后的四季豆切成小段备用；
- 开中小火，炒锅内放入适量油，油稍热就放入肉末；
- 油温不要太高,以免肉末下锅就炒焦了；
- 翻炒至散开成碎末状并且全部熟透变白色；
- 加入甜面酱继续翻炒，炒出香味，直至所有肉末都裹上甜面酱，然后把酱肉末盛出备用，多余的油留在锅里；
- 倒入四季豆碎和两个切成小段的小米辣椒一起翻炒，翻炒至表面水汽收干，放入适量盐炒入味；（放辣椒是因为我很喜欢吃辣。其实可以不用放辣椒。）
- 倒入酱肉末，翻炒均匀出锅。

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疫情期间，做饭、吃饭是件很麻烦的事，因为一家老小每天都在家里，一日三餐要想吃得好、吃得健康又不腻(nì, tired of), 真的是太难了。前两天我终于把压箱底（yāxiāngdî, last resort, the most valubale) 的菜都翻出来了。这道菜就叫“花椒芽煎羊肉”。
这道菜做起来不难，又省力又好吃，但是煮的时间比较长。首先你要选一块羊肉，可以是带骨头的羊腿(lamb leg)，也可以是羊肋条(lèitiáo, lamb ribs), 洗净后放在清水力焯一下，然后加调料酱一下。调料有葱、姜、花椒、八角、香叶、辣椒碎、盐和酱油，放比较多水。我用高压锅(pressure cooker)煮三十分钟。如果你没有高压锅，用普通的锅大概要一个半小时。煮好后放凉、切两分厚的片，然后锅里放油煎一下，撒上花椒芽就可以吃了。这道煎羊肉口感香酥、好吃得不得了。
这道菜是我家的传统菜，因为我妈妈是满族人(mânzúrén, Manchurian), 所以她会做很多地方风味的菜。北京有一条街，叫“牛街”，是专门给信穆斯林教(mùsīlínjiào, Muslim)的人购买食品的地方，没有猪肉，只有牛羊肉。我妈妈常常去这条街买羊肉，而且她会学一些那里的人说的话，从来没有人识破她其实不是穆斯林。我不知道这道菜是从哪里来的，因为我从来没有见过我家以外的人这么吃羊肉。