# data[].attributes.body
Komentar saya, saat saya mencari informasi tentang gandum ternyata kebanyakan Australia mengekspor gandum ke Indonesia

# data[].attributes.headline
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber pangan

# data[].attributes.subject
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber pangan

# data[].attributes.body
Beberapa kelebihan sorgum dibanding beras. Indonesia perlu alternatif bahan pangan pokok agar tak tergantung pada padi yang jumlahnya kian tergerus. Salah satu kebutuhan dasar manusia adalah pangan, untuk memenuhi kalori, protein, vitamin dan mineral. Kebutuhan kalori umumnya dipenuhi melalui konsumsi bahan pangan yang berasal dari tanaman sereal seperti padi dan jagung. Adapun protein berasal dari bahan pangan hewani maupun nabati, seperti biji kedelai. Kebutuhan vitamin, sementara itu, dapat dipenuhi melalui konsumsi buah-buahan yang umumn....

# data[].attributes.body
Upaya memasyarakatkan tanaman pangan pokok selain beras, merupakan cara untuk melestarikan produk tanaman pangan yang ada selama ini. Sehingga ketergantungan pada satu jenis bahan pangan dapat dihindari, dan petani sebagai produsen akan lebih banyak menanam tanaman pangan non-padi karena banyak yang membutuhkan.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Sorgum merupakan salah satu komoditas pertanian Indonesia yang masih belum banyak berkembang hingga kini. Sorgum masih berada di urutan kelima setelah gandum, jagung, padi dan jelai. Menurut data Kementerian Pertanian, produksi sorgum secara nasional rata-rata berkisar 4.000-6.000 ton setahun, yang ditanam di lima provinsi yakni Jawa Barat, Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Jawa Timur, dan Nusa Tenggara Timur.

Jumlah ini masih sangat rendah dibandingkan produksi beras secara nasional, yang menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2019 mencapai sekitar 32 juta ton, dari total produksi padi (gabah kering giling) sebanyak 56,54 juta ton. Angka ini belum ditambah jumlah beras impor, yang pada 2018 tercatat sebanyak 2,11 juta ton.

Masih rendahnya produksi sorgum, tidak lepas dari minimnya promosi untuk mengenalkan sorgum sebagai alternatif bahan pangan pokok selain beras. Diungkapkan oleh Romo Marcelinus Hardo Iswanto, CM, dari komunitas pengembangan pertanian organik Gubug Lazaris, peminat sorgum masih terbatas pada kalangan tertentu, terutama yang menganut pola hidup sehat.

Padahal kata Romo Hardo, sorgum merupakan bahan pangan pokok sumber karbohidrat, yang dapat tumbuh tanpa mengenal musim dan mampu hidup di tanah yang tandus.

"Karena yang dipromosikan besar-besaran itu adalah padi sama jagung, sedangkan sorgum tidak. Namun, dengan perkembangan zaman, manusia mulai sadar pola hidup sehat, sekarang mulai orang itu mencari alternatif sumber karbohidrat yang lain, selain padi dan jagung," kata Romo Hardo Iswanto.

"Misalnya, seperti sagu di Papua, umbi-umbian di NTT, juga sorgum ini juga dikembangkan di NTT, karena sorgum itu bisa tumbuh subur di lahan-lahan yang tandus, kering," katanya.
Perlu Kreatifitas Pengolahan Hasil Pertanian
Selain sorgum, masih banyak lagi bahan pangan pokok sumber karbohidrat yang dimiliki Indonesia selain padi atau beras, seperti umbi-umbian dan sagu. Penanaman produk tanaman pangan ini selain untuk melestarikan, juga sebagai upaya mengenalkan produk tanaman pangan pokok Indonesia kepada generasi penerus.

Romo Hardo Iswanto menyampaikan pentingnya kreativitas pengolahan hasil pertanian, sebagai upaya mewujudkan kemandirian petani. Potensi yang ada di pertanian harus dapat dioptimalkan menjadi sesuatu yang lebih memiliki nilai ekonomis, terlebih dalam mengolah komoditas tanaman pangan menjadi produk pangan olahan.

"Saya itu bertani bukan hanya mengikuti kebutuhan pabrik yang mengolah produk-produk makanan tertentu, tetapi terutama saya menanam itu apa yang menjadi kebutuhan keluarga pada umumnya, misalnya sayuran, buah-buahan, atau makanan pokok, tanaman-tanaman tumpang sari lainnya, itu sebenarnya keperluan hidup harian yang kita butuhkan," katanya.

"Kalau kita itu mau merawat lingkungan kita, menanam hal-hal yang kita butuhkan itu, otomatis kita tidak menilai apa yang saya makan itu dengan uang, tetapi dengan aktivitas, kreativitas, kita itu sudah banyak mendapatkan makanan, dengan sendirinya kita tidak perlu belanja," lanjut Romo Hardo.
Saat Pandemi Sektor Pertanian Bisa Bertahan
Pada masa pendemi corona ini, pertanian menurut Romo Hardo, merupakan sektor yang masih mampu bertahan menghadapi ancaman resesi ekonomi.

Meski pemerintah telah berupaya mengembangkan dan memasyarakatkan aneka komoditas tanaman pangan pokok selain padi, namun penerapannya di masyarakat masih sangat rendah karena sudah terbiasa dengan beras sebagai makanan pokok sehari-hari. Ini dipengaruhi pula oleh pola hidup masyarakat yang biasa mencari produk makanan yang mudah disajikan.

Padahal secara nilai gizi dan penerapan dalam berbagai produk olahan makanan, komoditas tanaman pangan pokok seperti; umbi-umbian, sagu, serta sorgum, telah banyak dimanfaatkan menyajikan aneka jajanan dan makanan olahan lainnya. Sorgum serta bahan pangan pokok lainnya juga dapat dibuat menjadi tepung, untuk memudahkan membuat berbagai olahan makanan seperti kue, roti, mie, dan aneka jajanan lainnya.

Dosen Fakultas Teknobiologi, Program Kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan, Universitas Surabaya, Christina Mumpuni Erawati mengatakan, perlu ada sosialisasi dan edukasi kepada masyarakat sejak usia dini, untuk lebih mengenal dan menyukai produk olahan pangan pokok selain dari beras, melalui pelatihan maupun strategi pengembangan produk.

Upaya memasyarakatkan tanaman pangan pokok selain beras, merupakan cara untuk melestarikan produk tanaman pangan yang ada selama ini. Sehingga ketergantungan pada satu jenis bahan pangan dapat dihindari, dan petani sebagai produsen akan lebih banyak menanam tanaman pangan non-padi karena banyak yang membutuhkan.

"Memang mesti ada pembinaan ke petani, artinya strategi mereka mengembangkan produk, misalnya sorgum. Kalau memang secara cost production- nya tinggi, otomatis mereka memang harus jual tinggi," kata Christina Mumpuni Erawati.

"Nah, untuk jual tinggi biasanya ke middle up, middle up itu arahnya ke mana, ke pola hidup sehat, maka diunggulkanlah kandungan gizinya sorgum," tambahnya. [pr/em]

# data[].attributes.attachment_link.title
Alternatif Tanaman Pangan Pokok, Upaya Mewujudkan Ketahanan Pangan

# data[].attributes.attachment_link.description
Sorgum merupakan salah satu komoditas pertanian Indonesia yang masih belum banyak berkembang hingga kini. Sorgum masih berada di urutan kelima setelah gandum, jagung, padi dan jelai. Menurut data Kementerian Pertanian, produksi sorgum secara nasional rata-rata berkisar 4.000-6.000 ton setahun, yang ditanam di lima provinsi yakni Jawa Barat, Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Jawa Timur, dan Nusa Tenggara Timur.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
© DKIP, DINAS KETAHANAN PANGAN

10 Makanan Pokok Pengganti Nasi

1. Sagu di Maluku dan Papua Masyarakat di kedua wilayah ini mengkonsumsi sagu sebagai makanan pokok karena kedua ...

1. Sagu di Maluku dan Papua

Masyarakat di kedua wilayah ini mengkonsumsi sagu sebagai makanan pokok karena kedua wilayah ini memang kaya dengan tanaman sagu.
Cara mengolah: untuk memanen sagu, batang sagu harus sudah cukup usia antara 3-5 tahun. Sagu yang siap dipanen akan ditebang dan bonggolnya diperas untuk mendapatkan sari pati yang menghasilkan tepung sagu. Hasil olahan sagu adalah papeda yang bentuknya seperti lem. Papeda inilah yang menjadi "nasi"-nya masyarakat Maluku dan Papua. Teman menyantap papeda biasanya adalah ikan kuah kuning dan sayur ganemo yaitu tumisan daun melinjo muda dengan buah papaya muda dan cabai merah. Konon, menyantap sayur ganemo dapat mencegah malaria.

2. "Beras" Singkong di Desa Cireundeu, Cimahi, Jawa Barat

Singkong tumbuh subur di Desa Cireundeu. Sehingga masyarakat di daerah ini menjadikan singkong sebagai makanan pokok mereka. Mereka mengolah singkong menjadi tepung beras atau beras singkong.
Cara mengolah: Singkong yang telah diparut, diperas untuk diambil patinya. Kemudian ampasnya dijemur hingga kering lalu digiling menjadi tepung. Untuk menyantapnya, tepung singkong diberi air dan dikukus. Nasi singkong pun siap disantap bersama lauk-pauknya

3. Sakelan di Desa Sigedong, Temanggung, Jawa Timur

Masyarakat Sigedong menjadikan nasi jagung atau sakelan sebagai makanan pokok mereka, seperti halnya nasi beras pada masyarakat lain. Jika ada istilah belum makan jika belum makan nasi, begitu halnya warga Sigedong, mereka belum merasa makan jika belum menyantap nasi jagung. Bahkan menurut mereka, nasi jagung lebih memberi tenaga dibanding nasi beras, selain itu lebih tahan lama.
Cara mengolah: Jagung dijemur lebih dulu dibawah sinar matahari. Karena daerah yang terletak di pegunungan ini memiliki curah hujan yang cukup tinggi, warga Sigedong memiliki cara tersendiri dalam mengeringkan jagung. Mereka yang masih memakai tungku berbahan kayu dalam memasak, menyimpan hasil panen jagung di atas tungku dalam sebuah tempat khusus yang mereka buat sendiri. Sehingga setiap kali mereka memasak, asap dari kayu bakar di tungku itulah akan mengasapi dan mengeringkan jagung-jagung tersebut. Jagung yang sudah kering, diambil bijinya lalu ditumbuk. Biji jagung lalu direndam selama tiga hari, kemudian ditumbuk lagi hingga halus dan lembut menjadi tepung jagung yang oleh warga Sigedong disebut sakelan. Untuk mengonsumsinya, seduh sakelan dengan air hangat lalu dikukus.

4. Gembili di suku Kanum, Merauke

Suku Kanum di Merauke yang mendiami Taman Nasional Wasur mengonsumsi gembili sebagai makanan pokok secara turun temurun. Sistem budi daya gembili sudah menyatu dengan kehidupan masyarakat suku Kanum karena mempunyai nilai budaya yang tinggi, yaitu sebagai mas kawin serta pelengkap pada upacara adat. Bahkan tanpa gembili, konon suku Kanum tidak dapat melaksanakan pernikahan. Sehingga, budi daya gembili bagi suku Kanum menjadi suatu keharusan.
Cara mengolah: Suku Kanum mengkonsumsi gembili dengan cara yang sederhana, hanya direbus atau dibakar. Disana hasil panen gembili disimpan dalam sebuah rumah kecil terbuat dari bambu dan beratap kulit kayu, yang diberi nama kater meng. Gembili disimpan dalam sebuah rumah khusus agar terhindar dari sinar matahari langsung.

5. Jamawut di Biak Numfor

Jamawut adalah sejenis tanaman serelia. Di biak numfor tanaman ini sangat subur, dengan nama lokal pokem. Bagi masyarakat Biak Numfor, jamawut dimanfaatkan sebagai bahan makanan pokok dan komoditas adat sejak berabad-abad lalu.
Cara mengolah : biasanya pokem diolah oleh penduduk setempat menjadi bubur yang banyak dikonsumsi oleh ibu hamil dan bayi.

6. Ubi Jalar di suku Dani, Lembah Baliem, Jayawijaya

Penduduk suku Dani mengkonsumsi ubi jalar sebagai makanan pokok. Mereka menyebut ubi jalar dengan hipere.
Cara mengolah: mereka makan ubi jalar hanya dengan cara dikukus dan dibakar. Ubi jalar asal Baliem berbeda dengan daerah lain. Dengan ukurannya yang besar, ubi jalar Baliem termasuk jenis raksasa. Panjangnya bisa mencapai 2 meter dengan diameter 30 cm dan berat bisa mencapai 15 Kg. ubi jalar jenis ini bisa ditanam sampai ketinggian 2700 meter. Sehingga banyak penduduknya yang menghuni lembah-lembah tinggi.

7 . Pisang di Afrika Selatan

Jika kita mengkonsumsi pisang sebagai buah, lain halnya di Afrika. Di sana pisang justru menjadi makanan pokok. Bahkan di Afrika pisang diolah menjadi tepung.
Cara mengolah: Pisang yang telah dikupas jemur hingga kering. Kemudian ditumbuk atau digiling menjadi tepung. Tepung pisang dikonsumsi dengan cara dibuat bubur, roti, kue, dan adonan tipis yang dipanggang.

8. Jagung di Meksiko

Meksiko kaya hasil panen jagung. Bahkan negara ini memiliki sekitar 209 varietas jagung. Sehingga jagung menjadi makanan pokok negara ini. Sekitar 3,2 juta petani Meksiko menanam jagung dan sebagian besar menggunakannya untuk konsumsi keluarga. Jenis jagung putih adalah yang paling banyak dikonsumsi manusia.
Cara mengolah : tepung jagung adalah bahan dasar bagi banyak makanan pokok Meksiko. Budidaya jagung di Meksiko sudah dikembangkan sejak jaman nenek moyang mereka. Bahkan jagung menjadi tanaman simbolis bagi negara Meksiko.

9. Isy di Mesir

Makanan pokok Negara Mesir adalah Isy, yakni semacam roti yang terbuat dari gandum dengan tekstur lebih padat dan serat yang sangat terasa.
Cara mengolah: Isy yang bentuknya seperti bakpao dimasak dengan cara dipanggang. Sebagai makanan pokok, isy biasanya dimakan bersama semacam perkedel, saksuka (seperti acar dari olahan telur, tomat dan bawang) dan siraman kuah kacang. Selain itu juga disantap bersama ayam panggang, daging kambing, atau ikan. Cara makan Isy adalah dicelupkan dalam saus lalu dimakan bergantian dengan lauk. Isy biasanya dimakan menggunakan tangan langsung tanpa sendok dan garpu.

10. Lobak Putih di Jepang

Pada saat Perang Dunia ke-2, sulit bagi masyarakat jepang di beberapa wilayah untuk mendapatkan beras. Akhirnya mereka mengonsumsi lobak sebagai pendamping lauk-pauk.
Cara mengolah: parut lobak putih, lalu kukus sampai teksturnya lembut. Budaya makan lobak sebagai pengganti nasi atau mi sudah ada sejak lama dalam masyarakat Jepang. Lobak ternyata disenangi masyarakat modern juga selain karena jika diolah dengan baik rasanya lezat, mengonsumsi lobak putih juga sangat baik bagi kesehatan. Selain serat, lobak membantu mengatasi masalah pencernaan dan mengandung Indeks Glikemik rendah

Reporter: R. Hesty Kusumahwaty, SP
Sumber: DINAS KETAHANAN PANGAN

# data[].attributes.attachment_link.title
10 Makanan Pokok Pengganti Nasi | Portal Resmi Pemda Kabupaten Sukabumi

# data[].attributes.attachment_link.description
© DKIP, DINAS KETAHANAN PANGAN 10 Makanan Pokok Pengganti Nasi 1. Sagu di Maluku dan Papua Masyarakat di kedua wilayah ini mengkonsumsi sagu sebagai makanan pokok karena kedua wilayah ini memang kaya dengan tanaman sagu.Cara mengolah: untuk memanen sagu, batang sagu harus sudah cukup usia antara 3-5 tahun.

# data[].attributes.body
Komentar saya, banyak sekali pengganti nasi ada jagung, kedelai, dan sebagainya. Kita bisa mengonsumsi makanan selain nasi dan dapat pengganti nasi sebagai makanan sehat.

# data[].attributes.headline
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.subject
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.body
Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga merupakan sumber protein yang penting dalam menu masyarakat di Indonesia

# data[].attributes.body
Mengandalkan jagung impor untuk domestik hanya membuat ekonomi dan pendapatan petani lokal menurun. Maka, dengan mendorong produktivitas produk tani tersebut, ini akan meningkatkan kesejahteraan taraf hidup mereka. "Impor jagung juga memalukan produksi dalam negeri. Jagung Indonesia itu punya banyak varietas unggulan. Wilayah penghasilnya juga banyak," tandas Fadel

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
KOMPAS.com - Sejak 2014, Indonesia mampu menekan impor jagung hingga 3,3 juta ton. Sebaliknya, bahkan, nasional mampu mengekspor sebanyak 380 ton pada 2018.

Itu berarti produk jagung nasional masih dianggap layak sekaligus mampu mencukupi kebutuhan pangan nasional. Bahkan, mampu bersaing di pasar regional Association of Southeast Asian Nations (ASEAN), seperti Filipina dan Malaysia.

"Indonesia sudah bisa ekspor jagung ke ASEAN. Produksi terus dipacu agar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat," kata Ketua Umum Dewan Jagung Nasional (DJN) Fadel Muhammad lewat rilis yang diterima Kompas.com, Sabtu (24/8/2019).

Soal produktivitas jagung, Fadel mengatakan bahwa Indonesia sebenarnya tidak perlu khawatir. Pasalnya, ada sekitar 22 daerah sentra jagung tersebar di Tanah Air.
Baca juga: Jagung Lokal Surplus, Pengamat Imbau Pemerintah Tidak Lakukan Impor
"Seperti di antaranya ada wilayah provinsi di Jawa Timur, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, Gorontalo, Lampung, Jawa Tengah dan Nusa Tenggara Barat," imbuhnya.

Mengandalkan jagung impor untuk domestik hanya membuat ekonomi dan pendapatan petani lokal menurun. Maka, dengan mendorong produktivitas produk tani tersebut, ini akan meningkatkan kesejahteraan taraf hidup mereka.

" Impor jagung juga memalukan produksi dalam negeri. Jagung Indonesia itu punya banyak varietas unggulan. Wilayah penghasilnya juga banyak," tandas Fadel.

Selain itu, produksi jagung yang cukup di Indonesia juga menyangkut kehidupan dan kepentingan ketahanan pangan nasional. Termasuk mendukung kemajuan subsektor peternakan.
Baca juga: Produsen Pakan Ayam Bergantung pada Ketersediaan Jagung Lokal
Contohnya pada industri unggas di wilayah sentra jagung. Para peternak tak perlu lagi menggunakan jagung impor untuk pakan ternaknya.

Sebagai informasi, dari data Badan Pusat Statistik (BPS), produksi jagung nasional tahun 2014 adalah 19 juta ton lalu meningkat menjadi 19,6 juta ton pada 2015.

Tren kenaikan produksi jagung terus berlanjut. Tahun 2016 produktivitas mampu menyentuh angka 23,6 juta ton, lalu melesat naik hingga 28,9 juta ton pada 2017.

Produksi jagung Indonesia tahun 2018 kembali melonjak hingga mencapai 30 juta ton. Sementara kebutuhan pasokan jagung untuk pakan ternak dan industri saat ini di Indonesia mencapai 7,8 - 11,1 juta ton.

# data[].attributes.attachment_link.title
Sering Ekspor, Tanda Produk Jagung Nasional Layak Bersaing

# data[].attributes.attachment_link.description
KOMPAS.com - Sejak 2014, Indonesia mampu menekan impor jagung hingga 3,3 juta ton. Sebaliknya, bahkan, nasional mampu mengekspor sebanyak 380 ton pada 2018. Itu berarti produk jagung nasional masih dianggap layak sekaligus mampu mencukupi kebutuhan pangan nasional. Bahkan, mampu bersaing di pasar regional Association of Southeast Asian Nations (ASEAN), seperti Filipina dan Malaysia.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Jagung merupakan salah satu jenis sayur yang sering dikreasikan menjadi berbagai menu masakan. Tidak hanya enak, jagung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya adalah kandungan serat pada jagung yang mampu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, jagung juga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak karena mengandung banyak protein yang baik untuk pembentukan tulang dan otot pada anak-anak. Namun, anak-anak pasti akan mudah bosan jika disajikan menu jagung yang sama berkali-kali. Supaya anak tidak bosan, simak insiprasi 15 olahan jagung yang enak dan sehat untuk menu makan anak di bawah ini, yuk!

Kalori : 355 Kalori

Fosfor : 256 mg

Ferrum : 2,4 mg

Protein : 9,2 gr

Lemak : 3,9 gr

Karbohidrat : 73,7 gr

Kalsium : 10 mg

Vitamin A : 510 SI

Vitamin B1 : 0,38 mg

Air : 12 gr

Pasta jagung, mengenyangkan dan gurih untuk makan siang

Jika sedang kehabisan ide untuk memasak makan siang anak, kamu bisa coba menu yang satu ini. Selain praktis, pasta jagung juga cukup mengenyangkan. Rasanya pun gurih dan pasti disukai anak-anak. Untuk membuat pasta ini kamu cukup mengikuti langkah-langkah membuat pasta pada umumnya, kemudian tambahkan jagung di dalamnya.

Tumis jagung, enak dan mudah dimasak

Untuk ibu yang ingin menyajikan menu makanan sehat untuk anak bisa coba memasak tumis jagung. Olahan jagung ini sangat praktis untuk dimasak. Pertama-tama rebus jagung hingga setengah matang sebelum ditumis. Setelah itu, tumis jagung dengan campuran sedikit minyak. Tambakan bumbu dan sayuran pelengkap lainnya agak lebih nikmat

Sup jagung, campur dengan ayam atau seafood agar lebih nikmat

Sesekali bikin menu makanan berkuah untuk anak agar masakan lebih bervariasi. Coba buat sup jagung yang guring dan mudah dicerna oleh anak-anak. Tambahkan ayam atau potongan seafood sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
Baca juga: Cari Tahu Perbedaan 7 Jenis Jagung yang Paling Sering Dikonsumsi

Salad jagung dan tomat, sehat dan segar untuk anak

Untuk sarapan pagi, coba sesekali buatkan salad jagung dan tomat untuk anak. Campuran salad ini bisa menjadi menu makanan sehat dan memberikan energi pada anak untuk beraktivitas seharian. Campuran olahan jagung ini juga terasa segar dan gurih. Supaya lebih mengenyangkan, kamu bisa mencampurkan potongan dada ayam yang telah dikukus.

Ingin mencoba membuat olahan jagung ini? Kamu bisa membeli jagung segar dan berkualitas untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

Bakwan jagung, bisa buat lauk dan camilan

Siapa yang tidak kenal bakwan jagung? Makanan yang sering menjadi lauk bagi masyarakat Indonesia ini memiliki cita rasa yang gurih dan asin. Bakwan jagung sering dijadikan lauk harian atau sebagai camilan. Tekstur bakwan jagung yang garing membuat menu makanan ini sangat nikmat dikonsumsi bersamaan dengan nasi panas.

Bubur jagung, makanan tradisional yang sehat untuk anak

Selain sup jagung, kamu juga bisa coba memasak bubur jagung yang praktis untuk anak-anak. Bubur jagung atau yang dulu terkenal sebagai jenang ini memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Tekstur bubur jagung ini juga cenderung kental dan padat, sehingga lebih terasa mengenyangkan.
Baca juga: Kenali 5 Manfaat dan Kandungan Jagung yang Baik untuk Kesehatan

Corndog, jajanan ala Western yang gurih

Corndog adalah camilan olahan jagung ala Wester yang punya rasa asin dan gurih. Cara membuatnya pun cukup mudah. Corndog dibuat dari campuran jagung, tepung terigu, dan sosis. Supaya lebih enak, kamu bisa menambahkan saus tomat atau mustard di atasnya.

Risol isi jagung untuk camilan sore

Biasanya risol berisi sayuran atau daging, sekali-kali kamu bisa berkreasi dengan membuat riso isi jagung untuk camilan sore. Risol isi jagung ini memiliki cita rasa yang gurih dan dibalut dengan kulit yang terasa garing. Supaya lebih nikmat, kamu bisa menambahkan keju mozzarella di dalamnya. Jadi, ketika digigit isian keju mozzarella dan jagungnya pun menjadi meleleh di mulut.

Pie jagung manis, unik dan enak disantap

Siapa bilang pie cuma bisa diubuat dengan isi buah-buahan saja? Sesekali kamu juga bisa membuat pie dengan isi jagung manis yang tidak kalah nikmat. Rasa manis yang berpadu dengan tekstur jagung yang renyah membuat cita rasanya untuk dan pas untuk camilan anak-anak.

Ingin membuat olahan jagung? Yuk, beli jagung-nya di Sayurbox! Masih ada lagi lima olahan jagung untuk menu makan anak yang bisa kamu coba, lihat di bawah ini, ya!

Pudding jagung, tekturnya lembut dan disukai anak-anak

Meskipun punya tekstur yang renyah, ternyata jagung juga enak dibuat menjadi camilan dengan tektur lembut seperti pudding. Rasa jagung manis yang khas membuat pudding ini terasa lebih nikmat. Cara membuatnya juga terbilang cukup mudah. Campurkan jagung manis yang sudah dihaluskan dengan blender dengan santan, agar-agar, dan gula. Setelah itu, masak hingga mendidih, lalu masukan ke wadah. Kemudian biarkan hingga suhunya turun, lalu masukkan ke kulkas. Sajikan saat dingin lebih nikmat.

Kamu pasti sering melihat camilan yang satu ini dijual di mall. Jasuke punya cita rasa khas yang manis dan gurih, perpaduan antara susu kental manis dan keju. Untuk membuat olahan jagung ini di rumah pun cukup mudah. Kamu hanya perlu merebus jagung hingga matang, kemudian tiriskan, lalu campur dengan susu kental manis dan parutan keju.
Baca juga: Rainbow Food, Makanan Berwarna Kaya Manfaat

Bolu jagung, manisnya bikin ketagihan

Bolu kukus juga bisa menjadi alternatif camilan yang enak dan sehat untuk anak-anak. Tekstur bolu ini yang lembut, kemudian berpadu dengan rasa khas jagung manis pasti akan membuat anak-anak ketagihan.

Ice cream jagung, camilan segar untuk siang hari

Kamu pasti akan merasa aneh saat mendengar camilan yang satu ini. Tetapi jangan berprasangka buruk terlebih dahulu, karena ternyata ice cream jagung punya rasa manis yang enak juga, lho. Ice cream jagung cocok untuk dijadikan makanan penutup atau camilan yang segar untuk siang hari.

Kue talam jagung, jajanan tradisional yang wajib dicoba

Jajanan lain yang bisa kamu coba untuk diberikan ke anak adalah ke talam jagung tradisional. Kue ini adalah salah satu olahan jagung yang sudah populer sejak dulu dan menjadi jajanan pasar favorit banyak orang. Rasanya yang manis dengan tekstur yang kenyal sangat pas dijadikan camilan sehat.

Jadi, olahan jagung mana yang ingin kamu coba berikan untuk buah hati? Yuk, beli jagung untuk diolah sekarang di Sayurbox!

# data[].attributes.attachment_link.title
15 Olahan Jagung yang Enak dan Sehat untuk Menu Makan Anak | Blog Sayurbox

# data[].attributes.attachment_link.description
Jagung merupakan salah satu jenis sayur yang sering dikreasikan menjadi berbagai menu masakan. Tidak hanya enak, jagung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya adalah kandungan serat pada jagung yang mampu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, jagung juga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak karena mengandung banyak protein yang baik untuk pembentukan tulang dan otot pada anak-anak.

# data[].attributes.body
Komentar saya, ternyata jagung sebagai pangan terhadap Indonesia. Jika adanya krisis jagung, beberapa negara mengekspor jagung ke Indonesia.

# data[].attributes.headline
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.subject
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.body
Lebih dari 90% kedelai di Indonesia digunakan sebagai bahan pangan, terutama pangan olahan, yaitu sekitar 88% untuk tahu dan tempe dan 10% untuk pangan olahan lainnya serta sekitar 2% untuk benih (Kasryno et al. 1985, Sudaryanto 1996, Damardjati et al. 2005, Swastika et al. 2005). Produk kedelai sebagai bahan olahan pangan berpotensi dan berperan dalam menumbuh-kembangkan industri kecil dan menengah. Berkembangnya industri pangan berbahan baku kedelai juga membuka kesempatan kerja, mulai dari budi daya, pengolahan, transportasi, pasar sampai pada industri pengolahan.

# data[].attributes.body
Dalam kajian itu juga disebutkan, jika tidak ada terobosan kebijakan yang signifikan untuk memberi insentif pada petani kedelai, maka fenomena penurunan produksi selama dua dekade terakhir diproyeksikan masih akan berlangsung.

# data[].attributes.attachment_link.title
Indonesia yang Sangat Tergantung Kedelai Impor

# data[].attributes.attachment_link.description
2021 dibuka dengan pemogokan perajin tempe karena melambungnya harga kedelai. Janji swasembada kedelai yang diucapkan Jokowi tak terealisasi.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Tempe
Dahulu, tempe merupakan produk kearifan lokal yang telah tercatat dalam buku Serat Centhini di abad ke-18. Walau semula dikembangkan dari kedelai hitam nan gurih kaya asam amino glutamat, selera masyarakat yang berubah membuatnya beralih ke bahan baku kedelai kuning berkat warnanya yang lebih menarik. Cara membuat tempe dimulai dari perebusan kedelai, pengupasan, perendaman, dan pembersihan. Fermentasi dilakukan menggunakan daun pisang bersama campuran ragi tempe, jamur jenis Rhizopus.

Susu Kedelai
Walau disebut susu, kenyataannya minuman ini adalah sari kedelai. Bergizi tinggi, susu kedelai cocok dikonsumsi oleh penderita lactose intolerance atau alergi susu sapi. Susu kedelai diperoleh dengan cara menghaluskan kedelai bersama air, disaring, kemudian dimasak untuk mematikan bakteri yang mungkin terkandung di dalamnya. Susu kedelai dalam berbagai rasa, seperti cokelat dan buah-buahan, sangat digemari.

Tahu
Sari kedelai dapat diproses lebih lanjut menjadi tahu. Dimasak dan ditambahkan bahan koagulen --salah satunya cuka masak-- yang membuat protein pada kedelai menggumpal. Hasil gumpalan ini disaring dan diperas untuk mengurangi kadar airnya, kemudian dicetak. Banyak jenis tahu yang dijual di pasaran. Selain tahu putih, ada tahu kuning yang diwarnai dengan kunyit, tahu pong, tahu takwa, tahu sutra, dan lainnya.

Kembang tahu
Memiliki tekstur yang lebih lembut dari tahu biasa. Proses pembuatannya serupa dengan proses pembuatan tahu. Sari kedelai diberi bahan koagulan hingga menggumpal. Namun, tidak melewati proses penyaringan dan pemerasan. Kandungan air yang banyak memang disengaja agar teksturnya lembut. Kembang tahu biasa hadir dalam bentuk hidangan penutup. Disajikan bersama sirop jahe dan gula merah.

Kembang tahu kering
Bentuknya kering. Perlu diseduh terlebih dahulu saat akan digunakan dalam masakan. Kembang tahu jenis ini dibuat dari susu kedelai yang dipanaskan pada suhu tinggi secara terus-menerus. Protein yang dipanaskan akan membentuk lapisan tipis di permukaan. Lapisan ini diangkat, kemudian dikeringkan.

Oncom
Ampas atau sisa penyaringan kedelai dari proses pembuatan susu kedelai atau tahu dapat diolah kembali untuk menghasilkan oncom. Ampas kedelai ditambahkan tepung singkong sebagai bahan perekat, kemudian dikukus hingga matang. Setelah dicetak, ampas tahu ini kemudian ditaburi ragi oncom ( Neurospora sitophila). Dengan masa inkubasi selama 2 hari, ampas tahu akan berubah menjadi oncom berwarna oranye.

Taoco
Konon, bumbu masak ini berasal dari tanah Tiongkok. Merupakan hasil fermentasi kedelai kuning yang telah direbus, dihaluskan, dan diaduk bersama tepung terigu. Direndam dengan air garam, lalu didiamkan selama beberapa minggu hingga menjadi taoco. Rasanya asin dengan aroma menyengat khas taoco. Banyak daerah penghasil taoco di Indonesia. Cianjur dan Medan di antara yang ternama. Tiap daerah memiliki keunikan rasa pada taoconya. Di Cina, taoco biasa disebut tausi. Dibuat dari kedelai hitam dan rasanya lebih asin.

Kecap
Bumbu masak yang sekaligus menjadi condiment ini dibuat dari kedelai kuning atau kedelai hitam. Kedelai yang sudah direbus ditiriskan, diberi ragi dan didiamkan selama beberapa hari. Setelah itu, kedelai difermentasi lagi dalam air selama beberapa bulan. Setelahnya, kedelai dimasak dengan tambahan rempah. Kecap asin dan kecap manis dibedakan pada proses pemasakannya. Untuk kecap manis, ditambahkan gula jawa dan rempah seperti daun salam, jahe, serai, dan lainnya.

Miso
Di Jepang, kedelai juga diolah menjadi miso. Pasta dibuat dari kedelai yang difermentasi dengan jamur Aspergillus oryzae. Selain kedelai, beberapa bahan lain kerap digunakan sebagai bahan pembuatan miso, seperti beras, barley, atau gandum. Miso digunakan dalam campuran makanan, seperti pembuatan sup, salad, saus untuk yakitori, dan masih banyak lagi.

Gochujang
Gochujang merupakan campuran dari kedelai, cabai merah bubuk, dan tepung ketan yang difermentasi. Merupakan bumbu masak khas Korea. Secara tradisional, pembuatannya sangat unik, disimpan dalam kendi yang diletakkan di luar ruangan. Digunakan sebagai bahan campuran masakan, seperti bibimbap, sup, dan banyak masakan Korea lainnya.(f)

# data[].attributes.attachment_link.description
Tempe Dahulu, tempe merupakan produk kearifan lokal yang telah tercatat dalam buku Serat Centhini di abad ke-18. Walau semula dikembangkan dari kedelai hitam nan gurih kaya asam amino glutamat, selera masyarakat yang berubah membuatnya beralih ke bahan baku kedelai kuning berkat warnanya yang lebih menarik.

# data[].attributes.body
Komentar saya, saat saya mencari informasi tentang kedelai, kedelai diolah tidak hanya bakwan, tempe ada juga bisa dibuat bubur, pie, biskuit, dan sebagainya.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Moms pasti tahu tentang roti gandum. Nah, bahan utama pembuat roti adalah gandum. Ada banyak olahan gandum selain roti gandum yang menyehatkan.

Gandum utuh merupakan jenis karbohidrat dan serat yang bisa memenuhi kebutuhan energi. Sangat baik jika dikonsumsi di pagi hari. Makanya, banyak orang yang menjadikan roti sebagai bahan untuk sarapan.

Selain itu menurut The Contribution of Wheat to Human Diet and Health, selain menjadi sumber utama pati dan energi, gandum juga menyediakan sejumlah besar komponen yang penting atau bermanfaat bagi kesehatan, terutama protein, vitamin (terutama vitamin B), serat makanan, dan fitokimia.

Gandum saja sebenarnya bisa diolah dan dikreasikan menjadi berbagai menu yang lezat, lho. Memang belum banyak orang yang tertarik, tetapi tidak ada salahnya kita jadi yang pertama mencoba kan.

Baca Juga: Oat, Gandum, dan Granola, Apa Sih Bedanya?

Olahan Gandum yang Mudah Dibuat

Selain bisa menciptakan makanan yang enak, gandum juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh, serta mengobati berbahai jenis penyakit. Apa saja menu olahan gandum? Lihat di bawah ini, yuk.

1. Tortilla Gandum
Foto: detik.com
Olahan gandum yang pertama adalah tortilla. Makanan ini merupakan roti tipis yang umumnya terbuat dari jagung giling atau gandum tanpa tambahan ragi.

Biasanya tortilla hanya terbuat dari jagung giling saja, namun seiring berjalannya waktu, banyak yang mengkreasikan.

Jadi, Moms sekarang bisa dengan mudah membuat tortilla gandum hanya dengan menggunakan tepung gandum saja. Mudah kan, Moms?

2. Mie Gandum
Foto: brilicious.brilio.net
Jika Moms ingin membuat olahan gandum untuk anak-anak dan kelurga, mie gandum merupakan pilihan yang tepat sekaligus sehat karena bebas dari MSG dan pengawet. Terlebih lagi anak-anak sangat menyukai menu makanan berupa mie ini.

Baca Juga: 7 Alasan Mengapa Mie Instan Tidak Baik Untuk Anak

Mie gandum ini menyehatkan karena mengandung banyak serat yang tinggi dan protein yang juga tinggi.

Jadi jika Moms sering memberikan anak mie instan, gantilah mie tersebut dengan mie gandum yang pasti lebih sehat.

3. Sereal
Foto: zhenskoe-mnenie.ru
Salah satu olahan gandum yang juga terkenal adalah sereal. Di berbagai supermarket, memang banyak sekali dijual sereal, jadi Moms bisa dengan mudah memilih produk sereal favorit lalu dikreasikan menjadi berbagai makanan

Sereal memiliki rasa yang lezat dan juga sangat disukai oleh anak-anak. Bisa juga dijadikan sebagai sarapan untuk menambah energi anak di pagi hari lho.

Moms bisa coba membuat biskuit dari sereal, atau sekedar dijadikan sebagai makanan sereal biasa yang ditambahkan dengan susu saja. Pasti enak!

4. Pizza Gandum
Foto: bbcgoodfood.com
Mneu olahan gandum lainnya adalah pizza. Menikmati pizza dari bahan tepung, mungkin sudah biasa. Sebagai inovasi baru, ada baiknya Moms coba membuat pizza gandum.

Tidak perlu membuat adonan pizza dari awal, Moms bisa menggunakan roti gandum sebagai bahan dasar rotinya.

Baca Juga: Resep Pizza Tanpa Oven, Siap dalam 20 Menit!

Sebagai bahan dasar rotinya, coba haluskan roti gandum, lalu campur dengan susu dan minyak sayur secukupnya. Lalu tambahkan fermipan dan uleni. Diamkan selama 30 menit dengan ditutup kain basah.

Jika sudah jadi, Moms tinggal menambahkan topping sesuai dengan makanan kesukaan Si Kecil. Wah, pasti anak akan senang.

Snack Gandum Sehat untuk Anak

Nah, agar Si Kecil mau makan makanan yang mengandung gandum setiap harinya mungkin agak sulit.

Moms harus bekerja keras menggantinya melalui makanan yang pasti akan disukai oleh Si Kecil, apalagi kalau bukan camilan!

Yup, Moms tidak perlu lagi bersusah payah membuat olahan gandum untuk Si Kecil.

Kita bisa menemukannya dengan mudah dalam satu produk, yaitu Grain Bar yang diproduksi langsung oleh Ildong. Sesuai namanya, Grain Bar ini adalah snack gandum yang sehat untuk Si Kecil.

Camilan satu ini tersedia dalam rasa pisang, keju, dan wortel. Snack ini pembuatannya dengan cara dipanggang, bukan digoreng, jadi lebih sehat juga.

Moms mungkin bertanya-tanya apa itu Ildong. Ini adalah sebuah brand asal Korea yang khusus menjual berbagai snack sehat untuk Si Kecil.

Produk-produk dari Ildong ini merupakan produk yang aman, menggunakan bahan-bahan alami terpilih dan diproses dengan benar, tanpa mengurangi nutrisi di dalamnya.

Dan terpenting lagi, snack bayi dari Ildong ini tidak menggunakan MSG dan bahan pengawet, sehingga aman untuk dikonsumsi anak-anak.

Selain Grain Bar, Ildong juga menghadirkan camilan sehat lainnya agar Si Kecil tidak bosan. Ada apa saja?

Wafer, yang tersedia dalam varian rasa DHA Yogurt, Pisang, dan Calcium Strawberry. Wafer ini dilengkapi dengan zat besi, seng, asam folat dan vitamin, serta nutrisi lainnya untuk pertumbuhan Si Kecil.

Ball snack, dengan rasa keju, sayur-sayuran (bayam, wortel, brokoli), dan telur. Camilan dalam bentuk kue bolu lembut ini diperkaya dengan vitamin D, zat besi, dan kalsium.

Organic rice cookie atau kue beras organik, yang dibuat dengan 100 persen bahan baku lokal yang bisa dimakan dengan aman oleh anak. Ada varian rasa beras putih dan ubi jalar atau ubi manis yang akan disukai Si Kecil.

Organic Rice Cookie Puffing Donut atau kue beras organik puffing donat, yang mengandung kalsium dengan rasa yang lembut dan tidak kuat. Moms bisa jadikan camilan ini sebagai finger food anak untuk perkembangan otot-otot bayi. Camilan ini tersedia dalam rasa blueberry dan pisang.

Laver cookie, camilan dengan rasa gurih dan lezat untuk Si Kecil. Proses pembuatan makanan satu ini dengan cara dipanggang sebanyak 4 kali, jadi tidak digoreng dalam minyak. Camilan satu ini tidak menggunakan bumbu dan monosodium glutamat. Tersedia pula dalam rasa wijen dan kelapa yang unik.

# data[].attributes.attachment_link.title
4 Olahan Gandum yang Mudah Dibuat di Rumah

# data[].attributes.attachment_link.description
Moms pasti tahu tentang roti gandum. Nah, bahan utama pembuat roti adalah gandum. Ada banyak olahan gandum selain roti gandum yang menyehatkan. Gandum utuh merupakan jenis karbohidrat dan serat yang bisa memenuhi kebutuhan energi. Sangat baik jika dikonsumsi di pagi hari. Makanya, banyak orang yang menjadikan roti sebagai bahan untuk sarapan.

# data[].attributes.body
Gandum dari Australia ini  mendukung  ketersediaan pangan ketika produksi lokal tidak mampu memenuhi menyediakan.  Bagi Indonesia maka ini adalah opsi yang paling realistik untuk menjamin kebutuhan gandum yang terus meningkat. Dikaitkan dengan kebutuhan untuk mendukung keamanan pangan, maka tidak bisa dipungkiri bahwa impor gandum ini mendukung ketersediaan suplai dalam negeri.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Mengimpor kebutuhan pangan melalui mekanisme perdagangan internasional adalah suatu hal yang umum bagi negara-negara di dunia. Sangat langka suatu negara mampu memenuhi kebutuhan seluruh pangannya mandiri, tanpa suplai dari negara lain. Globalisasi dan urbanisasi telah merubah kebiasaan pola konsumsi masyarakat di dunia. Rejim perdagangan bebas telah meruntuhkan hambatan perdagangan dan memudahkan konsumen untuk mengakses bahan pangan impor. Ketidakcukupan bahan pangan lokal yang dibutuhkan juga menjadi pertimbangan untuk melakukan impor. Negara berdalih bahwa impor pangan dibutuhkan untuk menjamin suplai nasional sekaligus menjaga food security (keamanan pangan).

Impor pangan menjadi sensitif terutama dikaitkan dengan staple food (bahan pokok)) seperti gandum, beras, jagung yang menjadi kebutuhan dasar masyarakat. Gandum ( Triticum Aestivum) bersama jagung, beras adalah komoditas pangan paling banyak diperdagangkan didunia dan mempunyai nilai strategis. Kerusuhan, dan ketidakstabilan acap kali terjadi di negara berkembang yang belum mampu memenuhi kebutuhan pangan, karena masyarakat tidak mampu mengakses kebutuhan pokok.

Mantan Menteri Luar Negeri Amerika Serikat (AS), Henry Kissinger melontarkan idenya yang terkenal tentang pangan sebagai alat strategis bagi keamanan Nasional AS yaitu "Siapa mengontrol suplai pangan berarti mengontol bangsa". Pengelolaan bahan pangan pokok oleh pemerintah merepresentasikan kemampuan mendasar dalam mengelola perekonomian dan kesejahteraan warga negaranya. Dalam hubungan antar bangsa, negara pengekspor dimungkinkan memiliki posisi tawar lebih tinggi daripada negara importer terutama negara dengan tingkat ketergantugan impor pangannya tinggi.

Indonesia sepenuhnya masih bergantung pada impor untuk memenuhi kebutuhan gandum. Sejak 2018, Indonesia menjadi negara pengimpor gandum terbanyak didunia dengan jumlah 10.096.299 juta ton. Ini merupakan 6,1 % dari jumlah total impor dunia (BPS,2019). Posisi Indonesia sebagai pengimpor gandum nampaknya tidak akan berubah karena pesatnya konsumsi kebutuhan domestik terhadap gandum baik untuk orang dan ternak. Diperkirakan Indonesia akan membutuhkan sekitar 11,3 juta ton gandum dari pasar global pada periode 2019-2020 (USDA, 2019).

Australia merupakan partner tradisional yang mendominasi suplai gandum di Indonesia. Tahun 2012-2017, negara ini menguasai 50-60% impor gandum di Indonesia. Pada tahun 2018, mengutip Biro Pusat Statistik Indonesia (BPS) empat negara teratas pengimpor gandum di Indonesia adalah Ukraina (2.419.768) juta ton, Australia (2.419.709), Kanada 1973.706, dan AS 904.174. Meski Ukraina tahun ini sedikit melampau Australia sebagai negara pengimpor gandum terbanyak di Indonesia, namun sesungguhnya gandum Ukraina lebih banyak untuk pakan ternak menggantikan impor jagung yang dilarang untuk melindungi jagung domestik.

Kecenderungan ketergantungan terhadap suplai gandum impor khususnya dari Australia ini menimbulkan pertanyaan. Apa artinya ketergantungan impor gandum ini khususnya bagi keamanan pangan Indonesia? Apakah ketergantungan impor gandum akan memberi kontribusi untuk ketahanan pangan Indonesia atau justru sebaliknya menimbulkan ketidak amanan pangan?
Pro dan Kontra Impor Gandum Australia
Terdapat pertimbangan keuntungan komparatif dari impor gandum dari Australia. Fakta bahwa Australia penghasil gandum terbesar didunia, sementara Indonesia belum mampu memproduksi gandum secara ekonomis. Kondisi cuaca dan iklim di Indonesia ditengarai menjadi faktor penghalang bagi tumbuhnya gandum di negara ini. Gandum dari Australia ini mendukung ketersediaan pangan ketika produksi lokal tidak mampu memenuhi menyediakan. Bagi Indonesia maka ini adalah opsi yang paling realistik untuk menjamin kebutuhan gandum yang terus meningkat. Dikaitkan dengan kebutuhan untuk mendukung keamanan pangan, maka tidak bisa dipungkiri bahwa impor gandum ini mendukung ketersediaan suplai dalam negeri.

Faktor kedekatan geografis antara Indonesia dan Australia menambahkan keuntungan komparatif dalam perdagangan gandum keduanya. Dibandingkan dengan negara produser gandum dunia lain, Australia adalah negara terdekat dengan wilayah Indonesia. Mengimpor gandum dari Australia adalah cara yang efisien dalam hal waktu dan biaya transportasi. Adalah logis bahwa kedekatan geografis ini menjadi faktor menentukan penguasaan pasar gandum di Indonesia oleh Australia.

Ketergantungan Indonesia terhadap gandum Australia juga dipicu oleh permintaan pasar. Produser tepung terigu Indonesia mengakui bahwa gandum asal Australia adalah paling sesuai dengan kebutuhan produksinya. Bagi industri penggilingan gandum, jenis gandum putih asal Australia adalah yang paling cocok untuk produksi mi yang saat ini dikonsumsi secara luas (APTINDO 2017). Kharakter khusus gandum Australia ini tidak dapat digantikan oleh gandum dari negara lain.

Namun kondisi ketergantungan ini juga memberikan resiko terhadap masa depan kemandirian (self sufficiency) dan kedaulatan ( Sovereignty) pangan Indonesia. Indonesia tidak hanya sebagai pengimpor terbesar gandum didunia sekaligus hampir 100 % bergantung pada impor. Ini adalah bertentangan dengan ide nasional untuk merealisir kemandirian dan kedaulatan pangan yang dicanangkan oeh Presiden Jokowi sejak awal pemerintahan Periode 1, Nawa Cita.

Impor pangan membantu kesediaan pangan (food availability) nasional, tapi juga merugikan produksi pangan lokal. Perubahan pola makan masyarakat Indonesia yang beralih ke produk gandum telah menyingkirkan pangan lokal. Keprihatinan terhadap kualitas produk impor akan kandungan berbahaya misalnya karena Indonesia tidak mempunyai wewenang dalam proses produksi gandum di luar wilayah RI. Otoritas Indonesia lemah dalam pengawasan ini.

Kondisi ketergantungan terhadap impor pangan yang masif beresiko bagi masa depan pangan Indonesia. Peningkatan harga pangan impor secara drastis akan berdampak pada turunnya kemampuan daya beli masyarakat. Ketergantungan kronis terhadap impor gandum ini juga akan menguras nilai tukar rupiah. Kondisi ini sudah dialami ketika krisis keuangan Asia pada tahun 1997 saat nilai tukar Indonesia anjlok dan berimbas pada turunnya daya beli masyarakat secara drastis. Inflasi terhadap gandum dimungkinan akibat petani di Australia menghadapi perubahan iklim yang menganggu kualitas dan kuantitas produksi gandum. Dilaporkan bahwa desertifikasi yang masif telah terjadi di Australia telah menggangu produksi gandum (Hochman et.all, 2017; Minchin,2019). Turunnya pasokan akan menaikkan harga gandum di pasar internasional.

Ketergantungan terhadap impor gandum ini rentan bagi Indonesia. Gangguan hubungan dagang kedua pihak dimungkinkan terjadi mengingat sejarah dinamika hubungan keduanyaa berfluktuasi, mengalami krisis dan ketegangan yang berimbas pada sektor ekonomi. Perselisihan dagang keduaanya pernah terjadi terkait komoditi impor sapi Australia, dimana Indonesia mempunyai ketergantungan tinggi pada komoditi ini. Akibat memburuknya hubungan diplomatik kedua negara, Australia menyetop kran ekspor sapi sehingga menimbulkan kekacauan di pasar Indonesia karena mahalnya harga daging sapi. Skenario semacam ini dimungkinkan terulang dimasa mendatang pada kasus gandum.

Kesimpulan, Indonesia sesungguhnya menghadapi dilemma akibat ketergantungan tinggi terhadap gandum impor Australia. Disatu sisi terdapat kebutuhan yang terpenuhi, disisi lain resiko buruk yang akan melemahkan keamanan pangan Indonesia juga membayangi. Namun upaya untuk menghilangkan ketergantungan terhadap impor bukan hal yang mudah karena Indonesia belum mempersiapkan diri untuk memenuhi pasar gandum lokal.

Penulis: Sartika Soesilowati

Artikel lengkapnya dapat dilihat pada link berikut ini:
https://scholar.google.co.id/citations?user=dISA0fkAAAAJ&hl=en#d=gs_md_cita-d&u=%2Fcitations%3Fview_op%3Dview_citation%26hl%3Den%26user%3DdISA0fkAAAAJ%26citation_for_view%3DdISA0fkAAAAJ%3AYsMSGLbcyi4C%26tzom%3D-420 https://iratde.com/index.php/jtde/article/view/810/622

# data[].attributes.attachment_link.title
Ketergantungan Indonesia terhadap Gandum Impor Australia - Unair News

# data[].attributes.attachment_link.description
Mengimpor kebutuhan pangan melalui mekanisme perdagangan internasional adalah suatu hal yang umum bagi negara-negara di dunia. Sangat langka suatu negara mampu memenuhi kebutuhan seluruh pangannya mandiri, tanpa suplai dari negara lain. Globalisasi dan urbanisasi telah merubah kebiasaan pola konsumsi masyarakat di dunia. Rejim perdagangan bebas telah meruntuhkan hambatan perdagangan dan memudahkan konsumen untuk mengakses bahan pangan impor.

# data[].attributes.headline
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.subject
Kebutuhan Masyarakat terhadap Sumber Pangan

# data[].attributes.body
Indonesia sesungguhnya menghadapi dilemma akibat ketergantungan tinggi terhadap gandum impor Australia. Disatu sisi terdapat kebutuhan yang terpenuhi, disisi lain resiko buruk yang akan melemahkan keamanan pangan Indonesia juga membayangi.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Mengimpor kebutuhan pangan melalui mekanisme perdagangan internasional adalah suatu hal yang umum bagi negara-negara di dunia. Sangat langka suatu negara mampu memenuhi kebutuhan seluruh pangannya mandiri, tanpa suplai dari negara lain. Globalisasi dan urbanisasi telah merubah kebiasaan pola konsumsi masyarakat di dunia. Rejim perdagangan bebas telah meruntuhkan hambatan perdagangan dan memudahkan konsumen untuk mengakses bahan pangan impor. Ketidakcukupan bahan pangan lokal yang dibutuhkan juga menjadi pertimbangan untuk melakukan impor. Negara berdalih bahwa impor pangan dibutuhkan untuk menjamin suplai nasional sekaligus menjaga food security (keamanan pangan).

Impor pangan menjadi sensitif terutama dikaitkan dengan staple food (bahan pokok)) seperti gandum, beras, jagung yang menjadi kebutuhan dasar masyarakat. Gandum ( Triticum Aestivum) bersama jagung, beras adalah komoditas pangan paling banyak diperdagangkan didunia dan mempunyai nilai strategis. Kerusuhan, dan ketidakstabilan acap kali terjadi di negara berkembang yang belum mampu memenuhi kebutuhan pangan, karena masyarakat tidak mampu mengakses kebutuhan pokok.

Mantan Menteri Luar Negeri Amerika Serikat (AS), Henry Kissinger melontarkan idenya yang terkenal tentang pangan sebagai alat strategis bagi keamanan Nasional AS yaitu "Siapa mengontrol suplai pangan berarti mengontol bangsa". Pengelolaan bahan pangan pokok oleh pemerintah merepresentasikan kemampuan mendasar dalam mengelola perekonomian dan kesejahteraan warga negaranya. Dalam hubungan antar bangsa, negara pengekspor dimungkinkan memiliki posisi tawar lebih tinggi daripada negara importer terutama negara dengan tingkat ketergantugan impor pangannya tinggi.

Indonesia sepenuhnya masih bergantung pada impor untuk memenuhi kebutuhan gandum. Sejak 2018, Indonesia menjadi negara pengimpor gandum terbanyak didunia dengan jumlah 10.096.299 juta ton. Ini merupakan 6,1 % dari jumlah total impor dunia (BPS,2019). Posisi Indonesia sebagai pengimpor gandum nampaknya tidak akan berubah karena pesatnya konsumsi kebutuhan domestik terhadap gandum baik untuk orang dan ternak. Diperkirakan Indonesia akan membutuhkan sekitar 11,3 juta ton gandum dari pasar global pada periode 2019-2020 (USDA, 2019).

Australia merupakan partner tradisional yang mendominasi suplai gandum di Indonesia. Tahun 2012-2017, negara ini menguasai 50-60% impor gandum di Indonesia. Pada tahun 2018, mengutip Biro Pusat Statistik Indonesia (BPS) empat negara teratas pengimpor gandum di Indonesia adalah Ukraina (2.419.768) juta ton, Australia (2.419.709), Kanada 1973.706, dan AS 904.174. Meski Ukraina tahun ini sedikit melampau Australia sebagai negara pengimpor gandum terbanyak di Indonesia, namun sesungguhnya gandum Ukraina lebih banyak untuk pakan ternak menggantikan impor jagung yang dilarang untuk melindungi jagung domestik.

Kecenderungan ketergantungan terhadap suplai gandum impor khususnya dari Australia ini menimbulkan pertanyaan. Apa artinya ketergantungan impor gandum ini khususnya bagi keamanan pangan Indonesia? Apakah ketergantungan impor gandum akan memberi kontribusi untuk ketahanan pangan Indonesia atau justru sebaliknya menimbulkan ketidak amanan pangan?
Pro dan Kontra Impor Gandum Australia
Terdapat pertimbangan keuntungan komparatif dari impor gandum dari Australia. Fakta bahwa Australia penghasil gandum terbesar didunia, sementara Indonesia belum mampu memproduksi gandum secara ekonomis. Kondisi cuaca dan iklim di Indonesia ditengarai menjadi faktor penghalang bagi tumbuhnya gandum di negara ini. Gandum dari Australia ini mendukung ketersediaan pangan ketika produksi lokal tidak mampu memenuhi menyediakan. Bagi Indonesia maka ini adalah opsi yang paling realistik untuk menjamin kebutuhan gandum yang terus meningkat. Dikaitkan dengan kebutuhan untuk mendukung keamanan pangan, maka tidak bisa dipungkiri bahwa impor gandum ini mendukung ketersediaan suplai dalam negeri.

Faktor kedekatan geografis antara Indonesia dan Australia menambahkan keuntungan komparatif dalam perdagangan gandum keduanya. Dibandingkan dengan negara produser gandum dunia lain, Australia adalah negara terdekat dengan wilayah Indonesia. Mengimpor gandum dari Australia adalah cara yang efisien dalam hal waktu dan biaya transportasi. Adalah logis bahwa kedekatan geografis ini menjadi faktor menentukan penguasaan pasar gandum di Indonesia oleh Australia.

Ketergantungan Indonesia terhadap gandum Australia juga dipicu oleh permintaan pasar. Produser tepung terigu Indonesia mengakui bahwa gandum asal Australia adalah paling sesuai dengan kebutuhan produksinya. Bagi industri penggilingan gandum, jenis gandum putih asal Australia adalah yang paling cocok untuk produksi mi yang saat ini dikonsumsi secara luas (APTINDO 2017). Kharakter khusus gandum Australia ini tidak dapat digantikan oleh gandum dari negara lain.

Namun kondisi ketergantungan ini juga memberikan resiko terhadap masa depan kemandirian (self sufficiency) dan kedaulatan ( Sovereignty) pangan Indonesia. Indonesia tidak hanya sebagai pengimpor terbesar gandum didunia sekaligus hampir 100 % bergantung pada impor. Ini adalah bertentangan dengan ide nasional untuk merealisir kemandirian dan kedaulatan pangan yang dicanangkan oeh Presiden Jokowi sejak awal pemerintahan Periode 1, Nawa Cita.

Impor pangan membantu kesediaan pangan (food availability) nasional, tapi juga merugikan produksi pangan lokal. Perubahan pola makan masyarakat Indonesia yang beralih ke produk gandum telah menyingkirkan pangan lokal. Keprihatinan terhadap kualitas produk impor akan kandungan berbahaya misalnya karena Indonesia tidak mempunyai wewenang dalam proses produksi gandum di luar wilayah RI. Otoritas Indonesia lemah dalam pengawasan ini.

Kondisi ketergantungan terhadap impor pangan yang masif beresiko bagi masa depan pangan Indonesia. Peningkatan harga pangan impor secara drastis akan berdampak pada turunnya kemampuan daya beli masyarakat. Ketergantungan kronis terhadap impor gandum ini juga akan menguras nilai tukar rupiah. Kondisi ini sudah dialami ketika krisis keuangan Asia pada tahun 1997 saat nilai tukar Indonesia anjlok dan berimbas pada turunnya daya beli masyarakat secara drastis. Inflasi terhadap gandum dimungkinan akibat petani di Australia menghadapi perubahan iklim yang menganggu kualitas dan kuantitas produksi gandum. Dilaporkan bahwa desertifikasi yang masif telah terjadi di Australia telah menggangu produksi gandum (Hochman et.all, 2017; Minchin,2019). Turunnya pasokan akan menaikkan harga gandum di pasar internasional.

Ketergantungan terhadap impor gandum ini rentan bagi Indonesia. Gangguan hubungan dagang kedua pihak dimungkinkan terjadi mengingat sejarah dinamika hubungan keduanyaa berfluktuasi, mengalami krisis dan ketegangan yang berimbas pada sektor ekonomi. Perselisihan dagang keduaanya pernah terjadi terkait komoditi impor sapi Australia, dimana Indonesia mempunyai ketergantungan tinggi pada komoditi ini. Akibat memburuknya hubungan diplomatik kedua negara, Australia menyetop kran ekspor sapi sehingga menimbulkan kekacauan di pasar Indonesia karena mahalnya harga daging sapi. Skenario semacam ini dimungkinkan terulang dimasa mendatang pada kasus gandum.

Kesimpulan, Indonesia sesungguhnya menghadapi dilemma akibat ketergantungan tinggi terhadap gandum impor Australia. Disatu sisi terdapat kebutuhan yang terpenuhi, disisi lain resiko buruk yang akan melemahkan keamanan pangan Indonesia juga membayangi. Namun upaya untuk menghilangkan ketergantungan terhadap impor bukan hal yang mudah karena Indonesia belum mempersiapkan diri untuk memenuhi pasar gandum lokal.

Penulis: Sartika Soesilowati

Artikel lengkapnya dapat dilihat pada link berikut ini:
https://scholar.google.co.id/citations?user=dISA0fkAAAAJ&hl=en#d=gs_md_cita-d&u=%2Fcitations%3Fview_op%3Dview_citation%26hl%3Den%26user%3DdISA0fkAAAAJ%26citation_for_view%3DdISA0fkAAAAJ%3AYsMSGLbcyi4C%26tzom%3D-420 https://iratde.com/index.php/jtde/article/view/810/622

# data[].attributes.attachment_link.title
Ketergantungan Indonesia terhadap Gandum Impor Australia - Unair News

# data[].attributes.attachment_link.description
Mengimpor kebutuhan pangan melalui mekanisme perdagangan internasional adalah suatu hal yang umum bagi negara-negara di dunia. Sangat langka suatu negara mampu memenuhi kebutuhan seluruh pangannya mandiri, tanpa suplai dari negara lain. Globalisasi dan urbanisasi telah merubah kebiasaan pola konsumsi masyarakat di dunia. Rejim perdagangan bebas telah meruntuhkan hambatan perdagangan dan memudahkan konsumen untuk mengakses bahan pangan impor.