# data[].attributes.body
Proteinkilder med en høj biologisk kvalitet - indeholder de essentielle aminosyrer i forhold til, hvad kroppen har brug for.

# data[].attributes.body
Proteinkilder med en lav biologisk kvalitet, kan dog lettere blandes for at opnå proteinkomplettering.

# data[].attributes.body
Kroppens byggesten - bygger primært celler, væv, hormoner, antistoffer og enzymer.

# data[].attributes.body
For at kunne optage protein i blodbanerne skal de først nedbrydes til aminosyrer. Dette starter i mavesækken, når pepsin aktiveres. Her spaltes proteinet til peptider. Næst udskiller bugspytkirtlen enzymet peptidase. Dette enzym nedbryder til aminosyrer.

# data[].attributes.body
Protein nedbrydes af proteolytiske enzymer i mavesækken og tarmen - først til polypeptider, senere til peptider og til sidst til aminosyrer.

# data[].attributes.body
Et voksent menneske skal have 10-20E% fra protein eller 1,1 - 1,3 g. pr. kg. kropsvægt pr. dag.

# data[].attributes.body
Indeholder 17 kJ/gram

# data[].attributes.body
Handler ikke kun om sammensætningen af en enkelt fødevare, men om sammensætningen af de måltider vi indtager.

# data[].attributes.body
Der er sket en ændring i forhold til, hvor vi bør få vores proteiner fra. Dette skyldes især den store klimapåvirkning på produktionen af mange animalske kilder.

# data[].attributes.body
Får vi for lidt protein vil vi få et svækket immunforsvar, opleve træthed og mangle kræfter til at udføre daglige opgaver.