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Sabor es lo que caracteriza a la zona sur del país. La gastronomía en esta área es conocida por combinar texturas, colores y una gran variedad de especias que brindan un peculiar sabor a los platillos que se elaboran en esta región, además de su importante historia de mestizaje.

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Su personalidad gastronómica es resultado de su herencia maya, combinada con las aportaciones de los españoles, e incluso los piratas y corsarios también aportaron nuevos componentes y formas de preparación en los diversos platillos que hoy se pueden saborear en la región.
Cuenta con una gran variedad de productos del mar, lo que ha sido plenamente utilizado en su cocina.

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Puchero

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Resulta de la mezcla de tres grandes influencias culinarias: La indígena, la francesa y la española.
Para todos los casos, los ingredientes dominantes en la gastronomía guerrerense son: maíz, chile, frijol y carne.
La gastronomía de Guerrero es rica en diversidad cultural gastronómica.

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Camarones al coco

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Como la cocina del resto del país, es fruto del mestizaje entre las culturas americana y europea.
Sin embargo, se distingue por una notable preservación de su herencia indígena. Grandes regiones del estado son aptas para el pastoreo y la cocina lo refleja en su abundante uso de la carne, especialmente la de res y la producción de queso.

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Elopozole

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Pulpo enamorado

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Sopa de fiesta o sopa de pan

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Se basa en alimentos básicos como el maíz, frijol y chiles, pero hay una gran variedad de otros ingredientes y preparaciones de alimentos debido a la influencia de la variada geografía del estado y las culturas indígenas.
En las características bien conocidas de la cocina incluyen ingredientes como el chocolate (a menudo bebido en una preparación caliente con especias y otros condimentos), quesillo, mezcal y chapulines.

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Tascalate

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😍TASCALATE Bebida Tradicional⭕TAPACHULA, CHIAPAS | Moyita Explorando

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Sopa de guias

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Es el resultado de la fusión de la tradición culinaria de origen mexicana (anterior al período colonial) y de las influencias de la cocina española, francesa y árabe. Cada una de ellas aportó no solamente ingredientes como el , el jitomate, la cebolla, el aceite, sino utensilios y procesos que enriquecieron la oferta culinaria del estado y considerada como una de las más representativas de México.

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Tasajo

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Enchiladas de pipián

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Por tratarse de un destino con playas, mar y selva, la mayoría de los platillos en Quintana Roo son a base de productos frescos del mar y la selva, donde la especialidad  son los mariscos y pescados; sin embargo, la gastronomía en la entidad es muy amplia.
La comida mestiza y maya tradicional es rica en especias, granos y carnes, como pavo, faisán, pollo, puerco, tepezcuintle, armadillo, conejo, así como  fríjol, maíz y los chiles serrano y habanero, ingredientes que se emplean como relleno en numerosas creaciones.

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Platillos tipicos

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10 platillos típicos de Quintana Roo | Comida típica de Quintana Roo| Comidas de quintana roo

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Ceviche de camarón

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Chiles en nogada

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Es amplia y variada. Cuenta con abundancia de hierbas y frutos que dan un sazón muy especial a su gastronomía.
El ganado bovino cuenta con una alta calidad, de hecho, el estado es de los principales productores a nivel nacional. Y los pescados y mariscos son frescos y deliciosos debido a los numerosos ríos, lagunas y lagos con que cuenta el estado, además del litoral tabasqueño. Toda esta diversidad, se refleja en su rica y variada gastronomía.

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Chilmole de pollo

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Los productos del mar, como pescados y mariscos, tienen mucha importancia. Desde su fundación (primera ciudad fundada por españoles en México), la ciudad de Veracruz ha sido un nexo de unión, intercambio y mestizaje entre México y el mundo, ello se ve reflejado en los platos, ingredientes y técnicas basados en la dieta mesoamericana prehispánica y con una fuerte influencia de la gastronomía europea, caribeña y africana.

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Ostiones ahumados al tapesco

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Arroz a la tumbada

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Huevos motuleños

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La inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el tomate, el achiote, el chile xcat, el chile habanero, el chile max y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región, que alguna vez fue conocida como "la tierra del faisán y del venado" por utilizar estas especies como ingredientes principales de los manjares que aquí se preparaban. Actualmente, éstos han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo, y se han agregado diversos condimentos dando lugar a los deliciosos platillos.

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Ostiones a la diabla

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10 platillos tipicos de Veracruz | Comida tipica de Veracruz

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Poc Chuc

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Papadzules