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Bratknödel

Für den Teig benötigt man folgende Zutaten:
-45 dag Mehl
-1 Ei
-1/4l heißes Wasser
- 1 Prise Salz

Alle Zutaten zu einem Teig zusammen engen. Für das innere des Knödel kann alle Fleisch und Wurstwaren benutzen die man im Kühlschrank zuhause finden kann.

Ich finde am besten passen zu diesem Gericht Sauerkraut und Kartoffeln dazua.

Ich wünsche euch gutes gelingen
SANDRA MAIER

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Zutaten:
150 g Butter
0,5 kg Grieß
1l Milch
100g Staubzucker
150 g Rosinen

Zubereitung
Grieß in Milch einkochen
Butter in Pfanne erhitzen und Grießmasse dazugeben
Anschließend im Rohr bei 200 Grad 60 min ausdünsten.Öfters wenden und ein bisschen „zerstechen“,dann nochmal überzuckern und mit Marmelade servieren
Laura Resch

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Quinoa-Pizza 😋

Pizzateig:
170g Quinoa
220ml Wasser
Salz

Mein Belag:
Tomatensauce mit frischen Kräutern, Ajvar und Knoblauch
Schwammerl
Paprika
Zwiebel
Knoblauch
Frischer Spinat
Mais
Oliven
Kapern
Artischocken
getrocknete Tomaten
Zucchini
Tofu

Wenn man will kann man eine Knoblauchzehe, frische Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen
Die Zutaten alle in einem Mixer mixen bis man den Quinoa nicht mehr erkennen kann. Da der „Teig“ sehr flüssig ist muss man ihn in eine Kuchenform (wenn man eine runde Pizza will) oder etwas eckiges füllen und bei 220 Grad für 15min backen. Dann umdrehen und auf der andere Seite für 10min backen. Mit dem gewünschten Belag Belegen und für weitere 10min backen.
Ich tu noch gerne ein Hummusdressing (Hummus, der Beste ist vom Hofer pikant, mit Wasser, Senf und Mayonnaise bisschen flüssiger rühren) und Kresse oder Sprossen drüber :)
Viki

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Teig Zutaten:
500g Mehl
280g Wasser
150g Weizensauerteig
12g Salz
1El Olivenöl

Belag Zutaten:
Tomatensauce
Käse
Mais
Pizzagewürz
Rucola

______________________

Zubereitung:
Erst Mehl und Wasser vermengen, dann erst die anderen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in vier Teile teilen und 1 Stunde rasten lassen. Nach der Stunde die Portionen wieder durchkneten und mind. 4 Stunden gehen lassen. (Zimmertemperatur)

Den Belag kann jeder selbst wählen!

Ich habe die Pizza auf unserem Pizzastein am Griller gemacht, aber keine Sorge natürlich kann man sie auch im Ofen backen :).

Marlene Korntner

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Ein einfaches und schnelles Rezept, falls man noch Bratenreste oder TK-Gemüse über hat :)

Zutaten:
8 dag Butter
3 Eier
250 g Bratenreste
1 kg Kartoffeln
15 dag Zwiebel

Überguß:
1/8 l Sauerrahm
10 dag geriebener Käse
1 Ei

Zubereitung:
Kartoffeln dämpfen, schälen und blättrig schneiden. Fleisch faschieren, Zwiebel schneiden und rösten

Eier trennen, Schnee schlagen, Abtrieb bereiten. Unter diesen Abtrieb die Kartoffeln, das Faschierte und Gewürze (Salz, Pfeffer, Petersilie) unterrühren, anschließend den Schnee unterheben.

Feuerfeste Form befetten und mit Brösel ausstreuen. Auflauf einfüllen und diesen mit dem Überguß übergießen.
Bei 180 Grad Heißluft ca. 30 min backen.

Es ist wirklich nicht schwer und ein super Rezept, um Reste zu verwerten :)

Mfg Vanessa

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Bei uns gab es Leberkässemmeln bei der Verwandtschaftsfeier und die Restl habe ich dann am nächsten Tag mit dieser schnellen, aber extrem leckeren Mahlzeit "verwertet". ;)

Den Leberkäse in Scheiben schneiden und in Öl in einer Pfanne scharf anbraten. In einer anderen Pfanne Spiegeleier braten. Den Spinat mit etwas Wasser erhitzen und Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Uuuuund fertig ;)

Geht schnell und ist echt lecker!
von Nina Stockinger

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von Helene Reiter

für den Teig:
1 große Süßkatoffel (perfekt für ein Blech Pizza)
Dinkelmehl
Wasser
Salz
(Mengen abschätzen)

Belag ist beliebig :) Aber das habe ich raufgetan:
Pizzasauce
Zuccini
Mais
Cherrytomaten halbiert
Paprika
veganer Käse (ich kann euch den von der Marke Wilmersburg empfehlen! Er ist meiner Meinung nach der Beste :) )

Zubereitung:
1. Süßkartoffel putzen, schälen, und in kleine Stücke schneiden
2. Diese dann in einer Schüssel mit ein bisschen Wasser geben und alles pürrieren. Wenn ihr einen Hochleistungsmixer habt, könnt ihr diesen auch verwenden!
3. Salz, Germ und Mehl dazugeben. Der Teig sollte die typische Konsisdenz erhalten.
4. Die Schüssel zudecken und den Teig für ca. 20 Min gehen lassen.
5. Währenddessen kann man das Gemüse für den Belag schneiden.
6. Teig ausrollen und mit Pizzasauce bestreichen. Ein Teil vom Pizzakäse auf dem Teig belegen und alles mit Pizzagewürz würzen.
7. Das Gemüse belegen und am Schluss noch den zurechtgeschnittenen Käse raufgeben.
8. Die Pizza für ca. 25- 30Min bei 200°C (Heißluft)  im Ofen lassen.
9. Die Pizza aus dem Ofen geben und genießen :)

Die Pizza ist auf jeden Fall ein Probieren wert!

Guten Appetit :)

Rezept von Helene Reiter

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Kohlenhydratfreie Pizza

ZUTATEN TEIG:
2 Dosen Thunfisch
2 Eier

ZUBEREITUNG:
+Thunfisch und Eier vermengen
+Auf Blech mit Backpapier geben, vorbacken
+Pizza nach belieben belegen
+Bei 220° C 25 min backen

Gutes Gelingen, Eva :)

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Zutaten:
380g Knödelbrot bzw altes Gebäck
300ml Milch
1 Zwiebel
40g Butter
3 Eier
Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Ich denke das ist ein Supa Rezept, vor allem ein supa Restlrezept, weil jeder hat diese Zutaten eigentlich Zuhause und meist auch ein altes Gebäck/ Brot, das sowieso verarbeitet gehört!!

Zubereitung:
Knödel-Brot mit lauwarme Milch übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Feingeschnittene Zwiebel (angeröstet), Petersilie, zerlassen Butte sowie verquirlte Eier beimengen.
Mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zu einem gut formbaren Teig verarbeiten.
Die weiche Knödel Masse nochmals ca. 5 Minuten anziehen lassen.
Mit nassen Händen Knödel Formen und in kochendes Salzwasser einlegen, 2 Minuten aufkochen und anschließend ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Danach ein wenig überkühlen lassen und dann fachgerecht ind Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen die Knödel hinzufügen nochmals ein verquirltes Ei hinzufügen (je nach Konsistenz variiert die Eiermenge, auf einen Knödel meist ein Ei) abschmecken und genießen.

Ist ein echt einfaches und schnelles Rezept!
Gutes Gelingen und guten Appetit!!
Franziiii

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heute probiert, schmeckt sehr gut! Belag voll variabel!!

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Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Germ
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
Toppings

Zubereitung:
Zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 60-70 ml Wasser auflösen.
Mehl mit Salz vermengen und Öl sowie das Dampfl untermischen. Das restliche Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verkneten.
Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er geschmeidig wird und sich leicht von der Schüssel löst.
Ein Geschirrtuch kurz unter lauwarmes Wasser halten und auswringen. Den Pizzateig mit dem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Nach dem Rasten den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen. Je einen Teil nochmals gut durchkneten, bis er eine ganz weiche Konsistenz bekommt. Die vier Teile auf ein bemehltes Geschirrtuch legen und nochmals ca. 30 Minuten rasten lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Danach den Pizzateig zu einer runden Pizza ziehen oder ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Je nach Wunsch mit Tomatensauce, Käse usw. belegen.
Die Pizzen im Ofen für ca. 15 Minuten backen lassen.

Von Linda Gebetsroither

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Für den Teig eignet sich auch der Quark-Öl-Teig hervorragend.. ist nicht so fest...

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Da ich schon am Germteig backen war, dachte ich ich mache noch etwas Süßes -> Mohn- und Nussschnecken.

Teig:
500 g Mehl glatt
1 Prise Salz
Dampferl:
20 g Hefe
1 EL Mehl
1 TL Zucker
Flüssigkeitsgemisch:
110 g Margarine (vegan)
220 g Mandeldrink
50 g Kristallzucker
Mohnfülle:
50 ml Mandeldrink
40 g Feinkristallzucker
70 g Haselnüsse
2 EL Rum
Nussfülle:
50 ml Mandeldrink
40g Feinkristallzucker
70 g Mohn gemahlen
2 EL Rum
evtl. Rosinen
Ribiselmarmelade

Damperl herstellen und für 15 Minuten gehen lassen (in warmen Wasser)
In der Zwischenzeit die Zutaten für das Flüssigkeitsgemisch vermengen
Dampferl, gesalzenes Mehl und Flüssigkeitsgemisch vermengen und für eine halbe Stunde rasten lassen (in warmen Wasser)
Für die Mohn- und Nussfülle jeweils Mandeldrink erwärmen und mit den übrigen Zutaten vermengen
Den Teig ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen (2/3 des Teiges)
Danach den Teig halbieren (von der kürzeren Seite) und mit der Fülle bestreuen (eine Seite Mohn die andere Nuss)
Zu eine Rolle aufrollen und Schnecken herunterschneiden
Auf ein vorbereitetes Backblech und nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen
Danach bei 180 °C Heißluft für 15-20 Minuten backen

Zuckerglasur:
Staubzucker
1 Halbe Zitrone (Saft)

Nach Bedarf kann man die ausgekühlten Schnecken noch mit Glasur überziehen. Hierfür einfach die Zitrone auspressen und mit gesiebtem Staubzucker glattrühren (je mehr Staubzucker, desto weißer wird die Glasur)

Anja Hemetsberger

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Teig: Butter zum Einfetten
50 g Parmesan, in Stücken
300 g Kartoffeln, in Stücken 3 cm
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
5 Eier
10 g Speisestärke (2 TL9
50 g Schlagobers
200 g Mehl
Belag und Fertigstellung:
1 Zwiebel halbiert
100 g Chorizo in Stücken
50 g Olivenöl
50 g Tomatenmark
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Gewürzpaste für Gemüsesuppe
200 g Blattspinat, TK, aufgetaut, ausgedrückt
200 g Tomaten in Scheiben
1/4 TL Muskat
200 Gouda, in Würfel (2 cm)

Zubereitung:
1. Backofen auf 200 °C vorheizen, Eine Springform DM 28 cm einfetten
2. Parmesan reiben
3. Kartoffeln, Salz, Eier Pfeffer, Speisestärke, Schlagobers und Mehl  mithilfe des Spatels 6 Sek. /Stufe 5 zerkleinern (Ersatz: Mixglas)
4. Teig in die vorbereitete Springform geben und 20 min. vorbacken. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
5. Mixtopf spülen
6. Zwiebel, Chorizo in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7. Olivenöl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 garen und 20 Sek. / Stufe 8 pürieren
8. Tomatenmark, Wasser, Pfeffer und Gewürzpaste zugeben, 4 min. /120°C/Stufe 1 garen und 20 Sek. / Stufe 8 pürieren.
9. Tomaten-Chorizo Sauce auf dem Kartoffelboden verteilen, Spinat und Tomatenscheiben belegen, mit Muskat würzen, mit Gouda bestreuen und weitere 20 min. backen (200°C), ggf nach 10 Min. mit Backpapier abdecken. Pizza in 12 Stücke schneiden und heiß oder kalt servieren! Sehr lecka!!

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Pizza (vegane und vegetarische Ausbildung)

# data[].attributes.subject
Pizza (vegane und vegetarische Ausbildung)

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Ich denke ihr habt alle noch das Rezept der veganen und vegetarischen Ausbildung, trotzdem lade ich es hier noch einmal hoch:
Teig:
400 g Mehl glatt
1 Prise Salz
20 g Germ
250 ml Wasser lauwarm
40 ml Olivenöl
Belag:
natürlich nach Wunsch (Zwiebel, Paprika, Tomaten, Mais, Schafskäse, Käse)
Tomatensauce
Pizzagewürz

Alle Zutaten vermengen und für eine halbe Stunde gehen lassen (in warmen Wasser)
Teig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen und mit Belag nch Wunsch belegen
bei 180 °C Heißluft für ca. eine halbe Stunden backen

Anja Hemetsberger

# data[].attributes.headline
Pizza mit Schinken, Mozzarella, Käse, Mais und Pfefferoni 

# data[].attributes.subject
Pizza mit Schinken, Mozzarella, Käse, Mais und Pfefferoni 

# data[].attributes.body
Zutaten für den Teig:
Mehl Typ 480, Germ, Salz, Wasser, Olivenöl, eine Prise Zucker,

Belag:
passierte Tomaten und Tomatenmark, geriebener Käse, Mozzarella, Schinken, Mais, Pfefferoni, Oregano

Zubereitung:
1 Dampferl herrichten
2 Dampferl mit Mehl und lauwarmen Wasser verkneten
3 Olivenöl hinzufügen und dann wieder verkneten
4 Teig abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen (bis er sich verdoppelt)
5 nach Bedarf den aufgegangenen Teig 2 bis 3 mal kneten da der Teig dadurch feiner wird
6 Teig auswalken und den Rand mit Olivenöl bestreichen dann den Teig mit Tomatenmark bestreichen
7 Anschließend mit Schinken, Käse, Mozzarella, Mais und Pfefferoni (Belag ist beliebig) belegen
8 Pizza im Rohr bei ca. 180°C Heißluft backen ( ungefähr 15 Minuten)
9 Anrichten und genießen

von Christina Schiller :)