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1.手工皂的材料基底分為三大類：油脂、液鹼以及水，其中液鹼便是我們自製肥皂常使用到的氫氧化鈉。

2.步驟 1｜準備油脂與鹼液

根據手工皂配方稱量油脂和氫氧化鈉，並將水倒入耐熱容器後，緩慢加入氫氧化鈉，攪拌至完全溶解。
注意，這個步驟會產生大量熱量，操作時需戴上手套和護目鏡以防濺到皮膚，並將所需的油脂在鍋中加熱，且將溫度控制在 40-50°C 之間，保持適當的流動性。

步驟 2｜混合油脂和鹼液

當油脂和鹼液都降至 40-45°C 時，將鹼液慢慢倒入油脂中，並不斷攪拌，並攪拌至皂液開始變稠，皂液呈現奶油狀並留下攪拌的痕跡的狀態。

步驟 3｜添加香料與添加物

此時的皂液已可以加入精油、天然色素，並將其均勻攪拌。

步驟 4｜倒入模具並等待成型

將攪拌均勻的皂液倒入事先準備好的模具中，並輕輕敲打模具底部，釋放氣泡，最後將模具覆蓋上保鮮膜，放置在陰涼處，等待 24-48 小時讓手工皂完成初步固化。

步驟 5｜切割與乾燥

當手工皂完全固化後，將其從模具中取出，並用刀切割成所需的大小，切割後的手工皂需要放置在通風處進行另外 4-6 週的乾燥熟成，這個過程稱為「皂熟化」，目的是讓手工皂的 pH 值下降到皮膚可接受的範圍，同時提升手工皂的硬度和使用感。

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「阿美族十心菜」介紹&種類

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「阿美族十心菜」介紹&種類

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十心菜介紹:

為十種植物莖幹中間的嫩莖。因為阿美族人相信海神忌諱綠色的葉菜，因此在海神祭舉行時，不會食用葉類野菜，而是吃豆類或是嫩莖類植物。

十心菜種類:

1.黃藤心。

2.林投心。

3.芒草心。

4.月桃心。

5.檳榔心。

6.山棕心。

7.甘蔗心。

8.鐵樹心。

9.椰子心。

10.臺灣海棗心。

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族語名稱：kadawangay

別稱：葉下紅、一點紅、紅背草

生長環境：臺灣全島平地、海邊和低海拔山區

採集季節：四季皆可

食用方式：嫩莖葉可煮食或炒食，花蕾可以油炸。

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選擇具有旺盛繁殖能力的植物，如林投、火炭母草、龍葵等。

採集時只取嫩葉，避免影響族群數量。

若不確定族群數量，建議少量採集，不要貪多。

稀有或生長緩慢的植物最好不要採集。

絕對不要採集不認識或不確定的植物。

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首先把檸檬汁、水(或醋)，倒入白鐵鍋具中，加入氫氧化鈉，輕輕攪拌，

直到完全溶解，再倒入回鍋油，一邊加，一邊不停的攪動，

最後成均勻的濃稠狀，倒入現有的容器中，無論是用過的餐紙盒、

果凍布丁盒、豆腐盒...均可，隔一、二天再脫模，將肥皂放在通風

陰涼的地方，經過一個月的皂化，即可使用，為了增加肥皂的硬度，

皂化後再曬幾天的陽光會更好。

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來幫十心菜分類吧! (可以怎麼分類?)

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來幫十心菜分類吧! (可以怎麼分類?)

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1. 生長區域

2. 嫩莖外觀(有刺無刺)

3. 生長時間

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野菜導讀（第一組）.docx

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原汁原味-阿美族的野菜文化(參考文章1)

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原汁原味-阿美族的野菜文化(參考文章1)

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紫背草的葉子背面通常是紫色的，所以被稱為紫背草。但因為生長環境不同，葉子背面不一定都是紫色，所以也有人叫它「一點紅」。

紫背草屬於菊科植物，莖和葉子折斷後會流出白色的乳汁，味道很苦。

紫背草的嫩莖葉可以煮來吃，吃起來苦中帶甘，也可以用來炒食或煮食。

紫背草的頭狀花房裹上麵粉和蛋汁油炸也很好吃。

紫背草全草都可以用來解熱、消炎，外敷還可以治療癰疸，是很棒的跌打損傷藥，也能塗抹火傷、消腫。

紫背草是原住民的救荒食物之一，也可以用來餵養兔子。

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國家公園或特定保護區，除非有公函並得到允許。

私人擁有的土地，避免有偷竊嫌疑。

重地，禁止攝影與走動。

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| 原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏網

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野菜導讀（第二組）.docx

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阿美族的野菜文化與台開心農場(參考文章2)

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阿美族的野菜文化與台開心農場(參考文章2)

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紫背草的白色乳汁味道很苦，食用前可以先用沸水汆燙，去除苦味。

紫背草是很棒的藥草，但如果身體不舒服還是要去看醫生喔！

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樹林下或陰溼地生長的野菜，莖葉通常比較柔軟，但甜味可能較差；生長在陽光下的野菜，只有嫩芽、嫩葉可口，其他部位因發育快速容易老化。

採集箭竹筍最好結伴同行，以免迷路。

採集時可將鮮豔帶子綁在竹子上，沿途留下記號，以便循原路返回。

採集最好備有手提袋或塑膠袋，使野菜保持新鮮和完整。

有些野果成熟也不會轉紅，採集時若無法確定是否成熟，可先試吃一兩個再決定是否採集，以免浪費。

採集野菜最好跟有經驗的人前往，有助於認識野菜，同時學習採集方法和技巧，結伴同行也能避免危險。

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野菜導讀（第三組）.docx

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指上的原味，認識阿美族的野菜文化(參考文章3)

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指上的原味，認識阿美族的野菜文化(參考文章3)

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指上的原味　認識阿美族的野菜文化(花蓮區農業改良場)

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1992年聯合國環境與發展會議於巴西召開，會中提到許多原住民和地方社區的傳統生活方式，均需使用生物資源，其關係密不可分。當保育和永續利用生物多樣性應用到原住民的傳統技術、知識和創意時，應將所得之利益，與原住民和地方社區公平分享。同時，在其公約第10條「生物多樣性組成部分的永續利用」條文中也指出：傳統文化中慣用的生物資源利用方式，若符合生物多樣性保育與永續利用之要求者，應予以保護並鼓勵。」

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有乳汁的植物，如桑科、菊科之類，或多或少帶有毒性，在確認無毒之前不要隨意採食。

不確定的植物可先摘一小片置於舌尖，若有麻辣或強烈辛味者，最好不要任意食用。

鳥類、野鼠、松鼠或其他哺乳動物食用的野蔬、野果，通常人類也可以採食。

很多人以為顏色豔麗的野生蕈類都有毒，但事實上並非如此，若沒有絕對把握，野生蕈類不要輕易嘗試。

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避免採食野菜後中毒的原則

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避免採食野菜後中毒的原則

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含有微毒的植物，在加熱、煮沸後有毒物質會被分解，充分煮熟後食用就沒問題。

除非自己有經驗或很有把握，否則同一種植物不要過量食用，因為野菜多屬於涼性，容易引起下瀉等症狀。

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菊科的野菜，如苦苣菜、兔兒菜、黃鵪菜等具有苦味，要先用滾水燙過，再拿來炒或煮，也可以直接利用油炸，高溫油炸後苦味就會消失。

檳榔心、竹筍這類帶有澀味的野菜，與冷水一起煮約半小時就能去澀，千萬不要等水開了才放入鍋裡煮，否則澀味會更重。