# data[].attributes.body
Jeg har lagde dette kaken det er Baskisk ostekake . Den kaken kommer fra Nord-spania. Den bestod en tykk røre av kremost egg, sukker, kremfløten sil til vaniljesukker hvetemel og litt salt . Den kaken burde jeg brukte springform med bakepapir . Det kaken bakes den på høy varme 200 grader med 30 minutter eller litt mer tid fordi det kaken må ligge overnatte . Den kaken har ingen bunn det ser ganske brent ut på toppen . Den kaken smaker kremaktig og smelter på tungen og gir smak karamellisert på på toppen

# data[].attributes.body
Denne uken lagde jeg varmmat sammen med kjøkkensjef . Vi lagede spansk paella kylling med reker.

Vi brukte risottoris isteden for pallaris med hønsebuljong og skalldyr. Før jeg har lage mise en place fordi det er lettere for meg ikke blir stress.

# data[].attributes.body
15 eggeplommer

1 finhakket sjalottløk

2 dl hvitvin til mat

2 dl hvitvinseddik

hel pepper litt

Laurbærblad 3-4

1000 g smør

Estragon

Slik gjør

Først jeg lagde mise en place men jeg har ikke sjalottløk.

Da brukte jeg løk istedenfor sjalottløk fordi jeg skal jeg lagde reduksjon og saus.

Jeg kok opp reduksjon for å konsistens ,og jeg har smør i en kjele og varm opp under kokepunktet men ikke la det koke og ikke rør i kjelen. Jeg skill eggeplomme og eggehvite. Jeg sil og avkjølt reduksjonen og klar smør og avkjølt . Dette oppgaven er veldig viktig at det skal ikke blir for varm ikke for klad. Jeg har stålbolle over en vannbad og pisk eggeplomme og reduksjon til luftig masse, Jeg måtte pass på at temperaturen i bollen ikke kok over cirka 60-64 grader. Ta jeg vekk fra varmen innimellom slik ikke blir for varmt fordi det kan skille seg

Spe litt og litt med smør og pisk hele tiden for sause blir tykk. Jeg smak til hakket estragon.

Dette saus smak ganske fet og rik også smak urter og lukt aromatisk.

Allergier, egg ,melk sulfitter.

# data[].attributes.body
Dette jeg lagde pytt i panne til overtid mat eller kvelden mat.

Dette oppgaven jobben jeg selvstendig . Jeg kutte både grønnsaker, kjøtt og pølse i brunoise.

Jeg varm en stor panne med olje , og stek løk å få fin farge. Deretter tilsatte jeg med kjøtt og stek dem til ble gjennomstek eller møre. Etterpå jeg krydder jeg med ulike urter hvitløkpulver, paprika, oregano ,salt og pepper.

Dette retten smak ganske søtlig med løk , fyldig og sprøstekte poteter kjøtt og pølse som gir god sterke smak

Dette er kombinasjon pytt i panne med bearnaisesaus .

Fordi egg er kremete syntes jeg og det smak ganske syrlig av vineddik . Det passer til godt med salt og stekte med kjøtt og poteter. Dette retten kan har et speilegg på toppen og hell bearnaisesaus over eller ved siden av .

# data[].attributes.body
Dette er hjemmelaget granola som består av rugbrød steder for havregryn fordi vi hadde matrester av rugbrød.

Dette oppskriften lage vi selv .

Ingredienser ( vi har ikke beregne)

Rugbrød , epleterninger er små , kokosmasse, tranebærene, svisker, mandler, valnøtt kjerner, gresskar,

Lønnesirup ,appelsin zest ,appelsin av juice og litt olje.

Vi startet med rugbrød kjør thermomix i fint hakket .

Vi blandet tørket frukt ,kokosmasse og skall . Vi riste alle nøtter eller stekt i ovn lavere temperatur. Det er veldig viktig det skal blir tørket men ikke blir brenner. Etter det vi tilsatte med lønnesirup og justere med appelsinjuice for stek i ovn en gang til for å bli karamellisert . Alt er klart vi bland alle sammen .

Det fantastisk smak , knasende, søt, nøtter, frø, kanskje klistret litt. Det blir serveres til frokost og lunsj.

Allergener. Gluten.Mandel.Valnøtt.

# data[].attributes.body
Dette er kvæfjordkake eller kalles Verdens beste

Det består av sukkerbrød ,marengs , vaniljekrem og mandler. Dette kaken jeg lagde ikke alene men jeg har samarbeider med andre kollega hun heter Crcille . Først jeg må lage mise en place . Jeg måtte beregne og finne oppskrift fra matprat. Jeg må dobbelt fem ganger fem oppskriften. Først begynte jeg skille mellom eggehvite og eggeplomme . Jeg begynte pisk smør og sukker til å bli luftig konsistens deretter tilsatte jeg eggeplomme litt og litt og pisk røren godt . Jeg bland mel ,vaniljesukker, og bakepulver sikt og tilsett til smørblandingen tilsett litt melk.

Så pisk eggehvite og sukker til stiv marengs og har oppå langpanneform . Dryss hakkede mandler sterk den i 150 c i 40 minutter . Tilslutte lagde jeg eggekrem blad egg sukker ,vaniljesukker ,maisenna og melk i en kjele og varm til tykner det er viktig må koker over 100 grader. Dette kaken ble ferdig fyll på den krem.

Detter kake smaker veldig søt ,luft og saftig i kakebunn . Marengs ganske sprø og myk inne .

Eggekrem fyldig smak men litt kanskje bite på grunn av for mye maisenna .

Mandel flake er på toppen gir fett fra nøtte.

J