# data[].attributes.body
Juan Sebastian Lara Grisales
Paula Andrea Guzmán Ortiz
Darleanne Nicolle Romero Mancera

# data[].attributes.body
Cada vez son más las noticias sobre los efectos que está sufriendo el planeta por la contaminación ambiental, nuestro futuro depende de la conciencia que tomemos sobre el daño que está causando este problema. Una de las principales causas de la contaminación son los plásticos de un solo uso que inundan el planeta, usar estos polímeros derivados del petróleo se ha convertido en un problema crítico para la sociedad, pues demoran prolongadas generaciones en degradarse (1500 años aproximadamente) y en su mayoría terminar en el mar, afectando a la flora, fauna, y a largo plazo a los seres humanos.

El presente proyecto ha tenido como principal motivación contribuir a salvar el planeta del daño que está sufriendo, por ello se ha buscado sustituir un producto hecho de plásticos convencionales y usado mayormente por la población mundial como desechable, por uno nuevo que este hecho de un recurso natural, como la cáscara de papa, para que sea biodegradable y por lo tanto amigable con el ambiente.

Partiendo de esto, se decide iniciar el estudio de la cáscara de papa como un posible material que permita la elaboración de utensilios desechables biodegradables; teniendo en cuenta que la papa es un tubérculo con origen en América del Sur, de amplio uso como fuente de alimento en gran parte del mundo, con bajo índice de aprovechamiento de sus residuos y con características que permiten la trasformación de éste en un bioplástico.

# data[].attributes.body
Objetivo General:

•Estudiar por medio de referencias bibliográficas las diferentes propiedades del almidón de la cáscara de papa con el fin de contribuir a la buena gestión del tratamiento de este residuo orgánico.

Objetivos Específicos:

•Analizar las características que posee la cascara de papa para así definir el procedimiento idóneo para la transformación de este en material biodegradable apto para la elaboración de utensilios desechables.

•Establecer el rendimiento de la extracción de almidón a partir de las cáscaras de papa.

•Determinar si el material escogido cumple con los parámetros y requisitos exigidos en el proyecto.

# data[].attributes.body
MATERIA PRIMA

La cáscara se obtiene durante el pelado de la papa, para lo cual, se utilizaría una peladora/lavadora abrasiva industrial. Para su desinfección la cáscara de papa se enjuagaría con una solución de hipoclorito de sodio a una concentración de 50 ppm. Una vez que se elimine la solución sanitizante, la cáscara se coloca en bolsas de polietileno. Luego, la cáscara se guarda en refrigeración hasta ser deshidratada, para lo cual se utiliza un horno de secado a una temperatura de 70 °C por 5 horas. Una vez deshidratada, la cáscara se muele utilizando un molino.

SELECCIÓN DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DEL BIOPLÁSTICO

Proceso tradicional: Técnica mediante el cual se vierte una mezcla en un molde hasta obtener un objeto rígido que reproduce la forma o cavidad del molde, este se resume en dos pasos: primero, la mezcla de las materias primas el almidón y el agua, en la cual se somete el almidón a hidratación en proporciones del 8% al 75% de almidón y agua de 14% al 81%. La segunda parte es una mezcla que incluye el plastificante (glicerol, agua, alcohol polivinílico), que se utiliza entre el 2% y el 24%, además del modificador químico (si se desea) entre el 4% y el 9%26 el cual se encarga de otorgar al producto final un grado de acidez diferente lo cual cambia las propiedades mecánicas y físicas.

Proceso con almidón modificado: Tiene como objetivo modificar el almidón de forma química; este método se constituye en la sustitución de los hidrógenos presentes en los grupos hidroxilos de la molécula de la amilosa, diversos métodos se han desarrollado para lograr un producto con mejores características aumentando la resistencia, permeabilidad, procesabilidad y la compatibilidad con algunos productos hidrofóbicos, este proceso cuenta con una etapa adicional, que consiste en que previo a iniciar el proceso de obtención de la película plástica, se realiza la modificación a la molécula del almidón a través de acilación o termo formado.

Proceso con matriz reforzada: Se agrega cualquier material orgánico (fibras, polisacáridos) o químico (acetato de polivinilo, alcohol polivinílico, poliestireno, polipropileno, entre otros) al almidón, los cuales podrían suplir falencias como las deficiencias estructurales, grado de deformación, espesor, resistencia y permeabilidad.

# data[].attributes.body
Los resultados del almidón de papa, no serán los mismos que
al usar el polietileno habitual, pues su durabilidad y demás
propiedades tanto físicas y químicas no serán reemplazado en su
totalidad, sin embargo, el almidón de papa es la mejor opción
para llevar a cabo la transformación de este sustituto, porque es
un material que gracias a su temperatura, densidad, su amilosa
demuestra ser un bien sustituto orgánico ideal; además, el
impacto ambiental que genera el producto final, es fomentar a
un desarrollo sostenible y reducción de gases de efecto
invernadero, los mares y suelos estarán menos contaminados a
gran escala. Cabe resaltar que a partir de cualquier tipo de papa
que se produzca en el territorio nacional, podemos obtener buen  resultado, pues su mayoría se compone de los siguientes propiedades: 77% carbohidratos, 60% almidón, 15% fibra y 7% de proteína

# data[].attributes.body
Según los resultados, se puede evidenciar que en Cundinamarca, los  orgánicos de la papa son el primer material con el cual se puede realizar la asimilación de un polímero biodegradable.

La cáscara de papa es un residuo óptimo para realizar utensilios biodegradables de acuerdo a las propiedades fisicas y químicas que posee.

La cascara de papa es uno de los residuos que menos son utilizados luego de que el tuberculo sea consumido, es por esto que gran cantidad se puede recuperar transformando el residuo en material biodegradable y además de eso luego de que dicho utensilio cumpla su vida útil, servirá como compostaje, reduciendo de manera significativa los residuos orgánicos a nivel nacional.

# data[].attributes.body
•Heredia, M. y Pineda, H., 2019. Extracción de almidón a partir de residuos orgánicos para la fabricación de utensilios biodegradables. [en línea] Repository.ucatolica.edu.co. Tomado de: https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/24040/1/EXTRACCI%C3%93N%20DE%20ALMID%C3%93N%20A%20PARTIR%20DE%20RESIDUOS%20ORG%C3% 81NICOS% 20PARA% 20LA% 20FABRICACI% C3% 93N% 20DE% 20UTENSILIOS% 20BIODEGRADA.pdfSioc.minagricultura.gov.co. 2019.

•Estrategia de ordenamiento de la producción de la papa y su industria . [en línea] Tomado de: https://sioc.minagricultura.gov.co/Papa/Normatividad/Plan%20de%20Ordenamiento%20papa%202019-2023.pdfGonzales, C. 2021.

•Elaboración de Bioplástico a partir de almidón. [en línea] Tomado de: https://www.youtube.com/watch?v=jP3bypbyn94FEDEPAPA. s.f Origen de la papa - FEDEPAPA. [en línea] Tomado de: https://preparalapapa.com/origen-de-la-papa/