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Grupo 5

Luis Fernando Madrid Cruz

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Ani Maria Mendez Ramirez

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Cindy Suyapa Ordoñez Lemus

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Marina Teresa Villalobos Herrera

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INTRODUCCION
El olfato  podemos decir que es capacidad de percibir olores,  esta fue uno de los primeros sentidos que los animales desarrollaron durante su proceso evolutivo, siendo este un punto importante para el desarrollo del sistema nervioso (en mamíferos). Con esto podemos decir que la comprensión del funcionamiento de este sistema es vital para poder entender más a fondo los orígenes y proceso evolutivos de los vertebrados.

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Figura 1: Estructuras olfativas de Roedor.

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Se divide en 2 sistemas distintos: sistema olfativo principal y el accesorio
Sistema olfativo principal: consiste en el bulbo (MOB) como centro primario y el OE como receptor.
Sistema olfativo accesorio: esta formado por el bulbo (BAO) como centro primario y el VNO y el órgano olfativo septal de masera (SO) como receptores

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Figura 2: Estructuras olfativas del Ave (de Ropper, 2001).Los pollos tienen el epitelio olfativo en la tercera cámara nasal.

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Consiste en el MB y el OE que carece del sistema olfativo accesorio el cual se debe al comportamiento aviar del vuelo, en general el sistema olfativo no esta bien desarrollado debido a que el paladar secundario esta incompleto y carece del paladar blando en las aves.

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Figura 3: Estructuras olfativas de Ofidios.

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Estos constituyen un grupo parafiletico en taxonomía y no tienen ancestros comunes en la filogenia, por lo tanto se adaptan 3 grupos de reptiles:

Lagartijas

Serpientes

Tortugas

En los reptiles por lo general el paladar secundario es incompleto a excepción de los cocodrilos.

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¿POR QUÉ LAS SERPIENTES SACAN LA LENGUA CONTINUAMENTE? | CurioCiencia

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Figura 4:  Órganos nasales quimio sensores de las salamandras. 

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Los anfibios vivos constan de tres grupos, anuros, urodelos y apodans. Dado que los apódanos se consideran animales regresivos y contienen solo pocas especies, adoptamos a los anuros y urodelos como representantes de los anfibios vivos. En los anuros, la cavidad nasal se divide en cámaras superior, media e inferior.
En general, las cámaras superior, media e inferior esta revestida con el OE, el epitelio no sensorial y el VSE. El OE en los anuros corresponde al OE de tipo mamifero, y el VSE es un componente del VNO de tipo mamifero. Los sistemas olfatorios principal y accesorio se reconocen como habituales en los anuros.
En la rana africana con garras, Xenopus laevis, la cámara central esta revestida con un epitelio sensorial diferente tanto el OE como el VSE.

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Los peces constituyen el grupo más dominante en especies e individuos en vertebrados . En general, se cree que el sistema olfativo de los peces está compuesto únicamente por el sistema olfativo principal y carece del VNO y el AOB. La cavidad nasal está desplazada por la fosa nasal en los peces. La fosa nasal es una estructura tubular, se abre al exterior a través de poros anterior y posterior y no tiene comunicación con la cavidad bucal. En la fosa nasal se observan muchas laminillas olfatorias y provistas del OE. El OE no es una lámina del epitelio como en los mamíferos y toma la forma de islotes separados del OE vecino por el epitelio no sensorial.