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es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no transmisibles asociadas.

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se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, e implica los procesos que suceden en tu cuerpo después de que ingieres alimento, es decir la obtención, asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo

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El estudiante promedio desarrolla actividad tanto física como intelectual, por lo cual las necesidades energéticas aumentan y se debe tener un aporte mayor de algunos nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales que le permitan aumentar o mantener su capacidad de concentración y estudio

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La dieta de los estudiantes

universitarios se caracteriza por

saltarse frecuentemente las comidas,

poco tiempo para comer, elevado costo de comidas saludables, comer entre horas, ingesta de comida rápida e ingerir alcohol

frecuentemente

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En esta etapa de su vida empiezan a

seleccionar su propia alimentación,

salen a estudiar fuera del hogar, compran sus

alimentos, además de que son bastante

receptivos a las modas en la alimentación, publicidad, y medios de comunicación.

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Se cree que los hábitos en estudiantes universitarios, sobretodo como consecuencia un mayor riesgo de intoxicación alimentaria e infecciones. También se relacionan con un mayor consumo de embutidos, que la larga puede traer consecuencias importantes en la salud.

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Los estudiantes foráneos al permanecer lejos de su hogar, tienen una mayor tendencia a consumir alimentos procesados o alimentarse en sitios en donde la integridad de la comida es de dudosa procedencia, incluso en ocasiones no consumir alimentos por motivos económicos; el estudiante tiene el compromiso de mantenerse integro tanto física como mentalmente por lo cual la alimentación es un importante factor de estudio, por todas las repercusiones que representa, se ha demostrado que la prevalencia de enfermedades infecciosas aumenta a causa de los cambios alimenticios por el tipo de dieta, la preparación y el origen de los alimentos; asi como un cambio en el peso lo cual es factor de riesgo para otras enfermedades

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Es frecuente encontrar entre los jóvenes estudiantes malos hábitos alimenticios, en ocasiones por falta de tiempo y en algunos otros casos por falta de presupuesto o de conocimientos para llevar una adecuada alimentación. Este estudio se enfoca en este grupo de personas, específicamente los estudiantes foráneos, los cuales se tienen que ir adaptando a los cambios bruscos de rutina y organización, así como del auto-cuidado, con el propósito de encontrar problemas más comunes relacionados a la alimentación como el peso inadecuado y el riesgo a enfermedades infecciosas a causa del tipo de alimentación.