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Origen: El maíz surgió a causa de la fusión de plantas silvestres como el teocintle en la región central de México.

En que consiste: El maíz es un grano alimenticio de la familia de los Gramíneas y existen más de 60 diferentes tipos de maíces.

Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios. (2019, January 19). ¿Conoces el origen del maíz? Gob.mx. https://www.gob.mx/aserca/es/articulos/conoces-el-origen-del-maiz?idiom=es

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Origen: Los indígenas producían el chocolate a partir de granos de cacao, principalmente en América Central.

En que consiste: El chocolate es la fermentación y procesamiento de semillas de cacao junto con otros ingredientes.

National Geographic. (2018, August 9). El origen del chocolate - National Geographic en Español. National Geographic En Español. https://www.ngenespanol.com/fotografia/origen-del-chocolate/

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Origen: El tequila surgió en Jalisco, México y tiene denominación de origen.

En que consiste: El tequila es una bebida alcohólica que se produce a partir del destilado de la planta de agave azul.

Cocina Fácil. (2020, July 24). Historia del tequila: conoce su origen y las variedades de esta bebida. Cocina Fácil; Cocina Fácil. https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/historia-del-tequila-y-tipos

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Origen: La vainilla surge en una región de México (posiblemente en Oaxaca, Chiapas o Quintana Roo)

En que consiste: La vainilla es una planta en forma de vaina que se utiliza para aromatizar alimentos y bebidas.

Romero, A. (2020, May 7). La vainilla: ¿conoces su origen? Unea.edu.mx; RED UNIVERCOM SC - RFC RUN991216NF6. https://www.unea.edu.mx/blog/index.php/origen-de-la-vainilla

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Origen: El chile se cree que surge en América del Sur, en la zona andina o en Brasil.

En que consiste: Existen una variedad de chile o ají que pueden ser extremadamente picantes o suaves.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (2024). Breve pero picante historia del chile. Gob.mx. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/breve-pero-picante-historia-del-chile

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Origen: El Bupu surge en Juchitán de Zaragoza, Oaxaca.

En que consiste: Es una bebida a base de maíz. Es un atole tibio y blanco con una espuma fría de cacao, flor de mayo y piloncillo.

Palacios, G., & Del, M. (2021). Monografía de la bebida prehispánica Bupu. Unicach.mx. https://hdl.handle.net/20.500.12753/2394

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Origen: Como lo menciona su nombre, esta especia es originaria de Jamaica, pero también de los bosques tropicales de América del Sur y Central, y del sur de México.

En que consiste: La pimienta de Jamaica igualmente conocida como allspice es una especia con sabores similares a los de la canela, clavo y nuez moscada.

Selva, V. (2022, October 7). La “superespecia” total para tus platos: anticáncer, con más fibra que la avena y buena para la circulación. El Español; El Español. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20221007/superespecia-total-platos-anticancer-fibra-avena-circulacion/707929386_0.html

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Origen: El tomate surge en el oeste de Sudamérica en la región de los Andes.

En que consiste: El tomate es un alimento que se ha cultivado y cambiado a lo largo de muchos años y es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.

Felix Zavala, J. (2021, January 12). El origen del tomate, su distribución y descubrimiento – El oficio de historiar. Eloficiodehistoriar.com.mx. https://eloficiodehistoriar.com.mx/2021/01/12/el-origen-del-tomate-su-distribucion-y-descubrimiento/

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