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https://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADmbolos_patrios_del_Per%C3%BA

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De Wikipedia, la enciclopedia libre

Los símbolos de la Patria, también conocido como símbolos patrios, son los elementos representativos de la República del Perú.​ Son reconocidos y utilizados tanto a nivel nacional como internacional para representar a la nación peruana y a sus habitantes. De acuerdo con el Artículo 49° de la Constitución Política del Perú:

Son símbolos de la patria la bandera de tres franjas verticales con los colores rojo, blanco y rojo, y el escudo y el himno nacional establecidos por ley.

Algunos consideran también a la escarapela como un símbolo patrio, dada su amplia difusión, mas el texto constitucional no la incorpora como tal.

Símbolos oficiales

La bandera de Perú paño rectangular formado por tres bandas verticales de igual ancho, de color rojo las laterales y de blanco la central. La primera bandera del Perú independiente fue creada por el General José de San Martín en 1820​ y fue desplegada por primera vez como símbolo de todos los peruanos liberados en la Plaza Mayor de Lima, el 28 de julio de 1821, en el momento de la proclamación de la independencia. El diseño de esta primera bandera era distinto al actual, y de ella solo se han mantenido sus colores: rojo y blanco.​

El escudo de Perú es el símbolo heráldico oficial del Perú, el cual es empleado por el Estado peruano y las demás instituciones públicas del país. En su actual versión, fue aprobado por el Congreso Constituyente en 1825​ y ratificado el 31 de marzo de 1950. Los campos del escudo representan a los recursos naturales de Perú: la vicuña representa el reino animal; el árbol de la quina representa el reino vegetal y la cornucopia, el reino mineral. Las coronas simbolizan la victoria. El árbol de la quina toma importancia en los años en los que el paludismo asolaba al pueblo peruano y se utilizó el polvo extraído de su corteza para curar dicha enfermedad.

El Himno Nacional de Perú, cuya letra fue escrita por José de la Torre Ugarte y la música fue compuesta por José Bernardo Alcedo, fue adoptado en 1821, con el título de Marcha Nacional de Perú. Su versión actual fue adoptada con los arreglos del músico Claudio Rebagliati en 1869 y hecha oficial en 1901.​

Otros símbolos del Perú

Escarapela de Perú

Aunque no están reconocidos como "símbolos de la patria" en la constitución peruana, existen otros elementos que, ya sea por su uso ampliamente difundido, como por la representatividad que tienen sobre aspectos culturales de la población peruana, son percibidos por ésta como signos de identidad.

La escarapela de Perú es un distintivo nacional para los peruanos. Los colores de la cinta de esta escarapela tienen la misma disposición que los de la bandera nacional. Ha sido un símbolo nacional durante la historia republicana de Perú y se utiliza comúnmente prendida, a manera de insignia, en el lado izquierdo del pecho durante todo el mes de julio especialmente el día 28 en el que se celebran las Fiestas Patrias en Perú, en las instituciones estatales y en algunas privadas a nivel nacional. En la actualidad, la constitución peruana no la considera como un símbolo patrio oficial.​ ​

Referencias

Enlaces externos

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Símbolos patrios del Perú - Wikipedia, la enciclopedia libre

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De Wikipedia, la enciclopedia libre Los símbolos de la Patria, también conocido como símbolos patrios, son los elementos representativos de la República del Perú.​ Son reconocidos y utilizados tanto a nivel nacional como internacional para representar a la nación peruana y a sus habitantes.

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Perú es uno de los destinos turísticos favoritos en Sudamérica cuenta con una indescriptible belleza natural según las diferentes zonas de su territorio, históricas maravillas arqueológicas, como Machu Picchu y su reconocida gastronomía. En esta página encontrarás información acerca del turismo en Perú.

Ubicación geográfica

Perú es un país de América del Sur, ubicado en el occidente de dicho continente, frente al Océano Pacífico y esta cubierta por parte de la cordillera de los Andes; el Perú limita con Ecuador y Colombia al norte, Brasil y Bolivia al este, y Chile al sur.

Los principales atractivos turísticos del Perú se dividen entre el patrimonio arqueológico de las culturas precolombinas y el centro del Imperio Inca, su arquitectura colonial debido a sus imponentes construcciones y sus recursos naturales (turismo ecológico).

Información general de Perú

Antes de saber ¿Cuáles son los principales atractivos turísticos del Perú? te invitamos a seguir leyendo los aspectos generales sobre el clima, idioma y economía actual del territorio peruano.

Visión general de Perú

El Perú es un país ampliamente rico en diversos aspectos, tanto cultural, social, gastronómico y artístico; gracias a sus tres regiones geográficas se puede encontrar una completa variedad de alimentos, culturas, tradiciones, climas y actividades para realizar, así como un inigualable número de lugares para visitar.

Mapas de Perú

Aquí te ofrecemos una variedad de mapas para poder apreciar las diferentes divisiones y características del territorio peruano.

El Perú está dividido en 24 departamentos y una provincia constitucional, a la vez que cuenta con varias e importantes ciudades en las que se puede apreciar la variedad cultural del país. Entre las principales ciudades de Perú se encuentra Lima, ciudad capital y la más poblada de todo el territorio, están también ciudades como Arequipa, Cuzco, Cajamarca, Chiclayo, Iquitos, Trujillo y Puno, entre otros.

Cómo llegar a Perú

Perú es uno de los principales destinos turísticos de Sudamérica, por lo que existen diversas maneras de llegar hasta aquí. La vía más común es hacerlo por avión, aunque también se puede ingresar por carretera o vía fluvial.

Cultura de Perú

Los lugares turísticos en Lima pueden dar una idea de cómo es la sociedad peruana, sin embargo, para conocer la cultura de Perú debemos conocer las fiestas, actividades diarias, gastronomía y más.

Gastronomía

La gastronomía de Perú es una de las más variadas y ricas del mundo, debido a su amplia diversidad de productos en cada una de sus regiones, obteniendo así potajes tan conocidos como el cebiche, el pollo a la brasa, anticuchos, la pachamanca, rocoto relleno; postres como los picarones, mazamorra morada, arroz con leche, suspiro a la limeña y bebidas tan tradicionales como la chicha morada, chicha de jora, emoliente y la particular gaseosa Inca Kola.

En el Perú existe gran variedad de artículos por comprar teniendo desde productos comestibles como los quesos, dulces y especialidades regionales hasta los tejidos, hilados, esculturas, tallados, joyas y otros más.

Vida nocturna

La vida nocturna en Perú, principalmente en Lima y en populares ciudades como Cusco, se da en muchas de las calles, pudiendo encontrarse con gran cantidad de discotecas, bares, pubs y clubes nocturnos, no siendo todos de gran reputación.

Alojamiento

El alojamiento en Perú es también muy variado, pero sobre todo barato, pudiendo encontrar desde imponentes hoteles de cinco estrellas hasta habitaciones simples en las que se puede descansar cómodamente.

Festividades

El Perú cuenta con interesantes y populares festividades a los largo de todo su territorio, cada ciudad realiza sus eventos particulares, habiendo también espacio para celebrar a su manera las distintas fiestas nacionales, tanto de corte religioso como histórico. Entre estas encontramos las Fiestas Patrias, la procesión de Señor de los Milagros, la Semana Santa y demás.

Transporte

El sistema de transporte en el Perú es frecuentemente caótico, aunque sus diversas rutas y desplazamientos permiten conocer lo mejor de cada localidad.

A lo largo de todo el país se puede encontrar una buena red de carreteras que comunica las diferentes ciudades, a la que se puede llegar también por avión.

Lugares turísticos de Perú

Los lugares turísticos del Perú por departamentos se caracterizan por preservar la historia y cultura peruana, muchos de estos centros arqueológicos han sido declarados patrimonio histórico nacional. A continuación, conocerás qué es lo más bonito de Perú cuando de turismo Perú se trata.

Esta es una impresionante ciudadela construida en adobe por los antiguos hombres de la cultura chimú y es la más grande de América Latina. Está ubicada entre Trujillo y Huanchaco.

Chavín de chavín de Huántar

El monumento Arqueológico de Chavín de Huántar fue la capital de la cultura chavín, ubicado en Ancash, y destaca por contar con importantes esculturas que forman parte del patrimonio nacional y mundial como las Cabezas Clavas y el Lanzón Monolítico.

Parque Nacional Huascarán

Es un parque nacional ubicado en el Callejón de Huaylas, zona de la cordillera de los Andes que alberga el famoso nevado Huascarán en la Cordillera Blanca, en la ciudad de Yungay. Aquí se puede encontrar gran variedad de flora y fauna de altura a la vez que también se puede hacer ecoturismo.

Lago Titicaca

Este es el segundo lago más grande de Sudamérica, se encuentra ubicado en el altiplano peruano-boliviano, en donde se puede encontrar a una población denominada los Uros, que habitan en unas islas flotantes sobre el Lago.

Etimológicamente conocido como Montaña Vieja, es uno de los complejos turísticos y ruinas arqueológicas más importantes del mundo. Es una de las más elaboradas obras de ingeniería y arquitectura incaica y debido a su altura y peculiaridad es considerada como patrimonio de la humanidad.

Parque Nacional del Manú

Esta reserva natural está ubicada entre los departamentos de Cusco y Madre de Dios, a una altura de 3500 metros sobre el nivel del mar y con una impresionante variedad de flora y fauna dentro de su boscosa vegetación. Destaca por ser el hábitat natural del Gallito de las Rocas, ave nacional peruana.

Líneas de Nazca

Estos geoglifos se encuentran en la zona desértica de Nazca, realizados por la cultura del mismo nombre. Estas figuras representan imágenes zoomorfas, antropomorfas y geométricas que son plenamente apreciables desde el aire.

Reserva Nacional de Paracas

Esta zona se encuentra en la ciudad de Pisco, albergando gran cantidad de especies de flora y fauna silvestre a la vez que preserva un ecosistema marino. Destaca también en la bahía de Paracas un geoglifo que adopta la forma de un candelabro, creyendo que tiene relación con la líneas de Nazca.

Más sitios turísticos

Foros de Perú

Si tienes alguna duda o sugerencia, una curiosidad o simplemente ganas de querer contactar con más gente como tú, que goza del turismo, ingresa en elforo de turismo en Perú donde podrás encontrar a muchas personas como tú que comentan sus dudas, escriben soluciones y se comunican creando una amplia comunidad de turismo en este país ¡Anímate y se parte de nosotros!

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10 destinos turísticos del Perú que no puede dejar de conocer

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Los platos típicos del Perú están ganando popularidad en todo el mundo. Entre 2012 y 2019, las hazañas culinarias del país andino le valieron a Perú el honor de Destino Culinario Líder del Mundo, según los World Travel Awards. La oferta de este país se promociona en ciudades desde Nueva York hasta Londres y Tokio, y la lista sigue creciendo.

Es difícil decir exactamente qué es lo que hace que la comida peruana sea tan solicitada y venerada. Podría ser la diversidad de ingredientes de varias regiones, desde la costa a la sierra y la selva. También podría deberse al modo de vida indígena que vive de la tierra fértil desde hace miles de años. O tal vez sea la mezcla de sabores traída por generaciones de inmigrantes de todo el mundo.

Sea como sea, la combinación es una cocina deliciosa y agradable al paladar para que el mundo la disfrute. He aquí nuestra lista de las mejores comidas típicas peruanas.

El plato nacional de Perú, el ceviche se considera generalmente la mejor comida peruana en todo el mundo. A primera vista, es una simple receta de pescado crudo marinado en zumo de cítricos. Sin embargo, las especias del adobo y los acompañamientos hacen que el plato sea completo.

El pescado blanco crudo, como la lubina, se cura en zumo de lima y se mezcla con cebolla roja en rodajas finas, chiles y sal. El maíz peruano conocido como choclo y las rodajas de boniato acompañan el plato para darle aún más sabor. El plato es fresco y ácido, con un toque picante. Los vegetarianos y veganos de Perú también pueden apreciar el rico sabor en una variante de setas.

2. Lomo Saltado

El chifa es una cocina popular peruana que combina ingredientes y técnicas locales y chinas. Este estilo de cocina se remonta a principios del siglo XX, cuando una oleada de inmigrantes chinos llegó a Perú. El plato más popular del chifa, el lomo saltado, es un plato abundante y lleno de sabor.

El lomo saltado es una robusta mezcla de carne de vacuno, tomates, pimientos y cebollas que se cocina en una sartén con una mezcla de salsa de soja. La mayoría de las variantes se sirven sobre patatas fritas (o incluso se añaden al salteado) y se acompañan de arroz blanco. Hoy en día, puedes encontrar este plato no sólo en los restaurantes chifa, sino en muchos restaurantes peruanos de todo el país.

3. Ají de Gallina

Este plato, que consiste en un tierno pollo guisado en una rica salsa de chile amarillo, es un clásico criollo. En realidad, Gallina significa gallina en español, pero la mayoría de los cocineros utilizan pollo en este plato. Además del pollo, un ingrediente clave es el ají amarillo. Este pimiento da a la salsa su color amarillo y añade un increíble toque de picante. Otros ingredientes, como el queso y las galletas saladas, atenúan el picante y crean una salsa espesa y cremosa. Como muchos otros platos peruanos, el ají de gallina se combina con patatas y/o arroz blanco.

Este plato es cursi, con sabor a nuez, picante y absolutamente delicioso. Lleva un tiempo prepararlo, pero los resultados merecen la pena.

4. Pollo a la Brasa

El pollo asado al estilo peruano, conocido como pollo a la brasa, es increíblemente popular en Perú. Combinado con patatas fritas, ensalada y una deliciosa salsa de ají amarillo, una comida de pollo a la brasa es la favorita de la familia.

La clave es marinar el pollo en salsa de soja con pimientos rojos, ajo y comino para dar a la carne y la piel un sabor ahumado y salado. A continuación, los cocineros cocinan el pollo marinado sobre brasas y lo sirven entero. Esta receta peruana emblemática se utiliza en todo el país, e incluso está empezando a ponerse de moda también fuera de Perú.

Aunque este plato se suele comer en las pollerías (restaurantes de pollo), puedes conseguir un sabor similar en casa en la parrilla o en el horno.

5. Causa Rellena

Una comida típica de Perú, la causa rellena es similar a una ensalada de patatas. Capas de puré de patatas picante y cítrico, aguacate y pollo o atún se cubren con huevo duro, tomates o salsas. El plato se sirve frío, por lo que es una gran opción para los días cálidos de verano.

Los cocineros suelen ser creativos con los ingredientes y los aderezos, pero lo que hace que una causa sea realmente una causa es la presentación en capas y el uso de las patatas peruanas. En Perú hay miles de variedades de patatas de todos los colores, formas, tamaños e incluso sabores. ¿Cuántas vas a probar?

6. Cuy Chactado

El cuy frito o cuy chactado es uno de los platos tradicionales peruanos más antiguos que se consume desde la época de los incas. Se elabora con cuyes, que obviamente no se tienen como mascotas en Perú, sino que se fríen hasta alcanzar la perfección crujiente.

Se dice que el cuy frito tiene un sabor similar al del pollo (o como un cruce entre el conejo y el pollo), pero con más grasa. La cabeza también es comestible, y es la parte favorita de mucha gente. El cuy frito suele comerse con las manos, y se recomienda tener algunas servilletas a mano, ya que puede ensuciarse un poco al comerlo.

7. Rocoto Relleno

Este plato que se hizo famoso en Arequipa, Perú, no es el típico pimiento relleno. En lugar de pimientos, la receta peruana pide un pimiento rocoto picante, lo que le da un toque extra. Los pimientos rocoto son de 4 a 40 veces más picantes que los jalapeños, así que sólo los que tengan una gran tolerancia al picante deberían probar este plato.

Relleno de queso, carne picada y verduras, el relleno es una delicia que corta el picante del pimiento por fuera.

8. Seco de carne

Un favorito en las cocinas peruanas, el seco de carne es un contundente guiso de carne. Sin embargo, varios ingredientes lo diferencian de otros guisos de carne a los que puedes estar más acostumbrado. Una bebida de maíz fermentado, la chicha de jora, y el cilantro son dos ingredientes clave en este guiso peruano. Los pueblos andinos han utilizado la chicha de jora durante cientos de años. Utilizado de forma similar al vino de cocina, el líquido añade un toque ácido único al guiso.

Este guiso, acompañado de frijoles y arroz blanco, es un verdadero placer para el público. Para prepararlo en casa, echa un vistazo a esta receta de seco de carne, sustituyendo algunos de los ingredientes locales por otros internacionales.

9. Tiradito de Pescado

La cocina nikkei combina dos de las mejores cocinas del mundo, la peruana y la japonesa, en una sola. El tiradito de pescado, o simplemente tiradito, es el plato estrella de la cocina nikkei en Perú. El pescado crudo se corta en tiras muy finas, como el sashimi japonés. El tipo de pescado varía, pero con la amplia costa de Perú, no hay escasez de pescado fresco durante todo el año.

Una salsa picante y cítrica realza el sabor del pescado. La lima y el ají amarillo peruano se combinan con el ajo y el cilantro para conseguir una salsa sencilla y ligera. Perfecto para un cálido día de verano, no dejes de pedir el tiradito cuando visites Lima. O, para disfrutar del verano peruano, ¡intenta hacer esta receta de tiradito en casa!

10. Anticuchos

Estas brochetas de carne son una comida callejera típica de Perú. Tradicionalmente se hacen con corazones de ternera marinados, pero algunos cocineros utilizan ahora cortes más convencionales de ternera o pollo. Sin embargo, el estándar y lo que puedes encontrar en muchas esquinas son los anticuchos de corazón de ternera.

Aunque la carne en sí es tierna y deliciosa, lo que hace que este plato destaque es el adobo y las salsas para servirlo. El adobo utiliza muchos ingredientes, pero los sabores principales son el ajo, el ají panca ahumado, el comino y, a veces, el zumo de lima. Puede haber varias opciones de salsas, pero no puedes equivocarte con una salsa de rocoto picante por encima.

11. Pachamanca

No hay que confundirla con la Pachamama, o madre tierra en quechua, la pachamanca es un plato tradicional peruano habitual en los Andes. Se puede utilizar una variedad de carnes y verduras, pero las especias y el método de cocción son lo que hacen que este plato sea único. Las especias peruanas y las hierbas locales como el huacatay, o menta negra, marinan primero la carne y las verduras. Luego, toda la mezcla se cocina bajo tierra, en un "horno de tierra" u "olla de tierra", la traducción literal de pachamanca del quechua.

Siguiendo la preparación tradicional, hay que cavar un agujero en la tierra y calentar muchas piedras sobre el fuego. La carne y las verduras adobadas se cocinarán entre capas de piedras calientes en el agujero de la tierra. Un paño cubre la comida y luego la hierba y la tierra van encima, aislando y sellando el horno. La comida tarda entonces varias horas en cocinarse.

Hoy en día, también puedes conseguir los mismos sabores en una estufa, pero el método tradicional es una experiencia inolvidable. Considera la posibilidad de participar en una experiencia de pachamanca tradicional en el Valle Sagrado de Perú.

12. Arroz con camarones

El arroz con camarones es un plato popular en toda América Latina, especialmente en Perú y México. Consiste en arroz cocido en un sabroso caldo de camarones, combinado con camarones, pimientos, tomates y cebollas. El plato se suele condimentar con comino, ajo y achiote, y se añade perejil finamente picado para decorar.

El arroz con camarones puede servirse con numerosos acompañamientos, como gajos de lima, salsa picante, rodajas de aguacate o plátanos fritos.

Otro favorito de Arequipa, el adobo es un guiso picante de cerdo marinado. Mucha gente come este plato en el desayuno, normalmente los domingos. Tradicionalmente, el cerdo adobado se cocina en una olla de barro hasta que está tierno. Cuando visites Arequipa, dirígete a los mejores restaurantes para probar el auténtico adobo peruano en su origen.

Muchos países como Filipinas, México y Puerto Rico también tienen platos conocidos como adobo. Sin embargo, la carne y los ingredientes utilizados en el adobo varían según los países. En Perú, la carne siempre es de cerdo y el adobo utiliza chicha de jora (una bebida de maíz fermentada), ají panca (un chile ahumado) y achiote (semillas de achiote).

14. Papa a la Huancaina

Como habrás notado, muchas recetas peruanas llevan ají amarillo. Este pimiento tiene un nivel decente de picante, pero no es excesivo. Desde las salsas hasta los guisos, este pimiento es un sabor clave en la cocina peruana. Uno de los mejores platos peruanos de patatas, la papa a la huancaína, también utiliza este chile como ingrediente clave.

Las patatas hervidas se cubren con una salsa de ají amarillo y queso conocida como huancaína. Un plato bastante sencillo de hacer, la papa a la huancaina es uno de los aperitivos favoritos del verano o un acompañamiento para el ceviche. Prueba a hacer esta salsa tú mismo con esta sencilla receta. Viértela sobre las patatas hervidas y disfruta.

15. Leche de Tigre

Una de las mejores partes del ceviche es el rico adobo que da al pescado su intenso sabor. Así que, ¿por qué no tomar ese adobo y convertirlo en un aperitivo propio? Los cocineros añaden gambas, pescado y granos de maíz horneados a una copa de cóctel y la cubren con el adobo líquido del ceviche para hacer un plato conocido como leche de tigre.

La leche de tigre es blanca, pero no es leche. El color y el sabor intenso provienen del zumo de lima. Los chiles picados, la cebolla roja y el cilantro también contribuyen al sabor de esta comida peruana.

Una cura popular para la resaca.

16. Tequeños

Los tequeños son uno de los aperitivos peruanos más populares. A diferencia de los tequeños originales venezolanos, la versión peruana utiliza envoltorios de wonton como cáscara y queso blanco fresco como relleno. Báñalos en guacamole o en salsa de ají picante y no te decepcionarán. Populares en los bares de Lima y de todo Perú, son el aperitivo perfecto para tomar una cerveza o un cóctel.

La versión peruana del pescado y las patatas fritas, la jalea es uno de los platos de marisco favoritos de Perú. Prueba la jalea mixta para una variedad de pescados y mariscos fritos, o la jalea de pescado, sólo para pescado frito. En lugar de patatas, la mayoría de las jaleas incluyen yuca frita, también conocida como mandioca.

La jalea suele llevar salsa criolla por encima, una mezcla de cebolla roja, chiles y cilantro en zumo de lima. El sabor fresco y cítrico combina bien con el pescado frito. Popular a lo largo de la costa peruana, especialmente en el norte, los amantes del pescado y el marisco pueden encontrarlo en muchos restaurantes. También puedes probar esta receta para obtener un rico sabor de la cocina peruana en casa.

Jalea de pescado, el fish and chips peruano.

18. Alfajores

Los alfajores son un rico postre con manjar blanco, una crema caramelizada, relleno entre dos galletas de mantequilla. Una espolvoreada de azúcar en polvo por encima añade aún más dulzura a esta deliciosa galleta.

Aunque los alfajores son populares en toda América Latina, cada país añade su propio toque que los diferencia. Incluso diferentes ciudades y regiones producen su propio bocadillo de galletas conocido como alfajor. Bañados en chocolate, cubiertos con coco rallado, fritos o con un chorrito de miel, hay muchas variaciones que descubrir mientras exploras Sudamérica y especialmente Perú.

19. Mazamorra Morada y Arroz con Leche

El maíz morado, un superalimento, se combina con membrillo, piña, piel de manzana, canela, clavo, zumo de lima y azúcar para crear una bebida popular conocida como chicha morada. Este líquido se calienta de nuevo, añadiendo maicena, ciruelas secas, albaricoques y/o cerezas para convertirlo en una jalea de frutas conocida como mazamorra morada.

Los vendedores ambulantes y los restaurantes suelen acompañar este sabor afrutado con un rico y cremoso arroz con leche. Además de arroz blanco, el arroz con leche peruano incluye leche condensada, yemas de huevo, canela, nuez moscada y un poco de mantequilla. Aunque puedes tomar sólo uno o el otro, la combinación de mazamorra morada y arroz con leche crea un sabor delicioso y único.

20. Picarones

¿Quién iba a decir que con una calabaza y un boniato se podía hacer un postre tan delicioso? Este buñuelo peruano es otro alimento básico de los vendedores ambulantes que se remonta a la historia de Perú. Creados originalmente como una versión más barata de una rosquilla clásica, los picarones se han distinguido y han ganado popularidad por sí mismos.

Con un chorrito de miel de anís por encima, los picarones son una delicia en cualquier época del año. Encuentra sabrosos picarones en el Parque Kennedy de Lima o en Picarones Ruinas, en el corazón de Cusco.

El arroz con pollo o mariscos son platos muy tradicionales y populares en el Perú. Los ingredientes y las técnicas culinarias son muy similares a la paella española, por lo que algunos críticos dicen que el Arroz con Pollo o Arroz con Camarones es sólo una simple imitación de este plato combinado con influencias asiáticas; pero el arroz ricamente condimentado combinado con pollo o camarones es un gran ejemplo de cómo en la cocina peruana los ingredientes locales se están fusionando con otras influencias.

El tacacho es una comida tradicional peruana que suele servirse en el desayuno. Es originario de la región del Amazonas, donde los nativos hierven o asan los plátanos, los pelan y los machacan en un gran mortero de madera. Una vez machacados, los plátanos se combinan con manteca de cerdo, sal y trocitos de corteza de cerdo.

La combinación se enrolla en una bola y se sirve con chorizo, varias verduras regionales recién cosechadas y carne de cerdo seca salada conocida como cecina. También existe la versión ecuatoriana del tacacho, conocida como bolón de verde.

El tradicional Cau Cau Criollo es un guiso de callos servido con arroz. Las tiras de callos precocidos se cocinan junto con cebollas, ají amarillo, ajo y trozos de papas. Antes de servir el guiso se espolvorea con menta picada o hierbabuena. Existen numerosas variaciones de Cau Cau: mejillón cau cau cau, pescado cau cau, pollo cau cau...

Las papas rellenas doradas, tiernas y calientes son las tradicionales patatas rellenas peruanas, un tipo de croqueta que consiste en un puré de patatas fritas con un relleno de carne en su interior. El relleno suele consistir en carne picada que se mezcla con cebolla y comino.

En Perú, el acompañamiento típico de la papa rellena es la salsa criolla. El plato es popular como comida callejera, pero también se sirve en restaurantes y se prepara en casa. Una teoría popular sugiere que el plato se inventó en 1879, en plena Guerra del Pacífico, por los soldados peruanos que necesitaban comida duradera y precocinada, por lo que cocinaban la carne, la sazonaban y la colocaban en las patatas ahuecadas, que luego se freían y se envolvían en paños.

El juane es una comida tradicional originaria de la selva peruana, que consiste en pollo, aceitunas, huevos duros y arroz sazonados con especias que pueden incluir cúrcuma, orégano y comino. La combinación de estos ingredientes se envuelve en hojas de bijao (que parecen hojas de plátano) y se cocina.

Es habitual acompañar el plato con yuca o plátanos hervidos. Los juanes se pueden encontrar en restaurantes tradicionales, en mercados o en vendedores ambulantes. El nombre juane hace referencia a San Juan Bautista, porque el plato se come tradicionalmente el 24 de junio, durante la fiesta de San Juan (patrón del Amazonas).

26. Tacu-Tacu

El tacu-tacu es un plato peruano sencillo y rústico que combina arroz, judías, varias especias y cebolla. Los ingredientes se suelen freír en una sartén y se forman en un plato grueso, parecido a una tortita. Se cree que el tacu-tacu se originó entre la comunidad africana, mientras que el nombre proviene del quechua taka-taka, que se traduce como machacado o aplastado.

La variación de este clásico puede incluir lentejas, y el plato suele servirse con un huevo frito encima o acompañado de carne empanada y frita, plátanos fritos y la salsa criolla a base de cebolla.

Esta lista no estaría completa sin un plato chino-peruano. Como resultado de la primera colonia china que llegó al Perú en el siglo XIX, un nuevo giro en la cocina peruana cambió su historia para siempre: Chifa (cocina fusión chino-peruana). Kamlu Wantan es uno de esos platos que siempre se ven en las mesas de los restaurantes Chifa. Es un plato agridulce que consiste en cerdo, pollo, cebollas y pimientos, y también incluye mariscos como camarones, todos bañados en salsa de tamarindo. Se sirve con wontons.

La carapulcra o carapulca es un guiso peruano hecho con patatas secas (papa seca), carne de cerdo, salsa de cacahuete, chiles pimenteros y muchas hierbas frescas, como rúcula y menta. El guiso se suele condimentar con cebolla, ajo, pimienta negra y comino molido.

Se recomienda servirlo con arroz y pato al lado, pero no sirvas la carapulcra con aguacates, ensaladas verdes o pan, ya que cambiarán completamente los sabores.

De vuelta en los restaurantes de la costa peruana, los choritos a la chalaca son los mejores aperitivos en cualquier día de verano. Originario de la ciudad portal del Callao, este plato consiste en mejillones rellenos de cebollas, tomates y granos de maíz, mientras que el resto se cocina con el jugo de limón, como lo haría un ceviche. Ni siquiera necesitas un tenedor para comer choritos a la chalaca. ¡Sólo agarra uno!

30. Salchipapas

Las salchipapas son un plato básico de la comida callejera peruana muy popular que empezó como un plato de pobres. El nombre del plato deriva de los nombres de sus ingredientes principales: salchicha y papas. Vendidas por numerosos vendedores ambulantes, las salchipapas se elaboran friendo salchichas en rodajas finas y combinándolas con patatas fritas.

Tradicionalmente se sirve con cuatro salsas para mojar: ketchup, salsa de ají, mostaza y mayonesa. El plato puede modificarse con guarniciones adicionales, como huevos fritos, queso, tomates o lechuga. Debido a su popularidad, se extendió fuera de las fronteras peruanas y ahora también se consume a menudo en Colombia, Bolivia y Ecuador.

31. Arroz chaufa

El arroz chaufa es un plato popular peruano con gran influencia de la cocina china. Consiste en una combinación de arroz frito, carnes, verduras y frutas. Lo más habitual es freír el arroz con pollo desmenuzado, salchichón, ajo, jengibre, almendras fileteadas, huevos, caldo de pollo, salsa de soja, trozos de piña y zumo de piña, aunque existen numerosas variaciones del plato utilizando ingredientes como pescado, carne de vaca, cerdo, cecina e incluso carne de caimán.

Una vez preparado, el plato se suele adornar con cebollas picadas y cilantro.

32. Chupe de camarones

El chupe de camarones es una popular sopa de camarones peruana con una larga e inusual historia. La sopa se suele hacer con caldo de pescado, gambas frescas, cebollas, huevos, leche, queso, ajo y patatas amarillas, mientras que el arroz, las judías, las zanahorias y los guisantes se utilizan a menudo, pero no siempre.

El plato se sirve tradicionalmente en cuencos profundos y se adorna con perejil. En los últimos años, los historiadores de la alimentación han revelado que el chupe de camarones evolucionó en realidad a partir de un espeso guiso arequipeño hecho con patatas, carne de llama y hierbas. El plato se llamaba chuwa misa (lit. cuenco hondo) y se preparaba antes del siglo XVI.

32. Ceviche de pulpo

El ceviche de pulpo es un tipo de ceviche que utiliza el pulpo como ingrediente estrella. Comúnmente encontrado en la costa peruana, este aperitivo es ideal para quienes no les gusta la textura y los sabores a pescado del ceviche estándar. Suele hacerse con trozos de pulpo crudo que se combinan con cebolla picada, zumo de lima, cilantro, aceite, sal y chiles picantes, aunque la mayoría de las recetas utilizan ingredientes diferentes y variables.

Esta deliciosa variedad de ceviche se sirve a veces con chips de plátano verde.

33. Parihuela

Esta sopa de marisco abundante y picante, cuyos sabores e ingredientes son exclusivamente peruanos, se originó en las comunidades pesqueras de Perú; es lo que los pescadores disfrutaban después de un largo día en el mar, y ahora es un plato popular en toda la costa.

Las recetas de la parihuela utilizan tradicionalmente como ingrediente principal el pescado blanco de carne firme, como el corte central de un bacalao o una lubina, los cangrejos y una variedad de otros mariscos frescos, mientras que el sabor característico procede del ají panca, una variedad de chile peruano que confiere un sorprendente bouquet floral al plato, incluso cuando se utiliza seco.

Otros condimentos son el comino, el jengibre, el cilantro y el zumo de lima, lo que hace que la parihuela sea especialmente vigorizante.

34. Salsa ocopa

La salsa ocopa es una salsa popular peruana originaria de Arequipa. Se elabora con queso fresco, ají amarillo, leche y huacatay, también conocida como menta negra peruana, lo que da a la salsa un sabor único. La salsa se sirve tradicionalmente con patatas hervidas, pero también puede acompañar platos de pasta, carne, yuca frita, huevos duros o tequeños.

Típicamente asociados con la región peruana de Piura y Ecuador, los chifles son plátanos verdes fritos en rodajas finas. Pueden cortarse en sentido transversal o longitudinal, y aunque las variedades caseras suelen venderse como un artículo de comida callejera cómodo y portátil, también se presentan en forma de bocadillos producidos en fábrica que están disponibles en los supermercados.

Los chifles suelen ir acompañados de charqui -carne seca y salada desmenuzada- o de otros aperitivos. Hay versiones similares de plátanos fritos en muchos países latinoamericanos, como Guatemala, Cuba y Puerto Rico.

36. Salsa de palta

Llamada cariñosamente guacamole peruano, la salsa de palta es un saludable dip peruano hecho con una combinación de aguacates maduros, tomates, cebollas, pasta de ají o rocoto y un chorrito de zumo de lima peruano. Los ingredientes simplemente se machacan, y el dip está listo para su consumo.

Los lugareños dicen que el secreto de una buena salsa de palta reside en el uso de aguacates perfectamente maduros y sin manchas oscuras. Se recomienda servir la salsa de palta con yuca frita, tequeños o diversos platos de carne y pescado.

37. Bistec a lo pobre

El lomo a la pobre o bistec a lo pobre es una comida grande muy popular en Chile y Perú. En su forma básica, la comida consiste en bistec, cebollas fritas, patatas fritas y huevos fritos. Se fríe un gran filete de ternera (normalmente frotado con ajo) y luego se cubren con huevos fritos con yemas líquidas, mientras que las cebollas y las patatas se sirven aparte.

Se recomienda enriquecer adicionalmente la comida con arroz y ensalada. El nombre de esta comida se traduce como filete del pobre, a pesar de que este plato es abundante y muy nutritivo. En Chile y Perú, se sirve casi siempre en el almuerzo.

38. Sancochado

El sancochado es una robusta sopa peruana que originalmente se preparaba con unas diez carnes diferentes, pero hoy en día sólo se utilizan una o dos en su preparación. Además de la carne, el sancochado se prepara con una variedad de verduras como apio, zanahorias, cebollas, maíz, patatas, batatas, yuca y col.

Cuando se sirve, la sopa suele ir acompañada de rodajas de lima a un lado, así como de varias salsas como la salsa criolla, el rocoto o la salsa huancaína. Se cree que el sancochado se preparaba en la época prehispánica, y que posteriormente recibió la influencia de la cocina madrileña que llegó al país con los inmigrantes españoles.

39. Tamalito

El tamalito es la versión peruana de los tamales. Son más pequeños y secos que los tamales, pero ambos se preparan de forma similar. El maíz verde se combina primero con manteca de cerdo, y la combinación se rellena con carne picada y se envuelve en hojas de maíz antes de atarla con un cordel y cocerla al vapor en una olla.

Los tamalitos se sirven tradicionalmente como un aperitivo ligero o una sabrosa guarnición. Se recomienda acompañarlos con salsa criolla.

40. Escabeche de pollo

El escabeche de pollo es un plato peruano que consiste en trozos de pollo dorados cubiertos de salsa de escabeche. En Perú, el escabeche se prepara como una combinación encurtida de cebollas, vinagre, miel y chiles picantes. Aunque el escabeche de pescado es más popular, este plato se hace con pollo y, cuando se prepara, suele servirse con arroz, que absorbe la sabrosa salsa ácida.

Antes de servirlo, el escabeche de pollo puede adornarse adicionalmente con aceitunas y trozos de huevos duros, y suele servirse sobre un lecho de lechuga, lo que da lugar a un plato de ave muy atractivo visualmente.

41. Crema volteada

La crema volteada es la versión peruana del flan español y la crème caramel francesa, preparada con azúcar, leche condensada, leche evaporada, esencia de vainilla y huevos. La crema pastelera con sabor a vainilla, hecha con leche y huevos, se cubre con salsa de caramelo, lo que hace que el postre sea dulce y rico.

Este postre es muy apreciado en todo el país, y puede servirse frío o a temperatura ambiente.

42. Pulpo al olivo

El pulpo al olivo es una comida tradicional peruana que se sirve como aperitivo o plato principal. El plato consiste en pulpo en salsa de aceitunas. La salsa suele hacerse con aceitunas botija, que crecen en el sur del país. Aunque hay muchas variaciones de este plato, se suele preparar con pulpo, aceitunas, zumo de lima o limón, aceite de oliva, huevos y ajo.

El pulpo se hierve, y luego se cubre con la salsa hecha mezclando las aceitunas con mayonesa. Se recomienda servir este manjar peruano con patatas hervidas como guarnición.

43. Solterito

El solterito es una ensalada tradicional peruana originaria de Arequipa. Aunque hay tantas versiones de solterito como cocineros, esta refrescante ensalada suele hacerse con una combinación de habas, cebollas, tomates, maíz, queso fresco en dados, pimiento rocoto, vinagre de vino tinto o blanco, aceite de oliva, aceitunas, perejil, sal y pimienta.

Los ingredientes se pican groseramente, se combinan en un bol y se sirven. Esta saludable ensalada es alabada porque es fácil y barata de hacer.

44. Pan con relleno

El pan con relleno es un bocadillo tradicional originario de Perú. El ingrediente clave del bocadillo es el relleno, una morcilla típica peruana que puede sustituirse por cualquier tipo de morcilla. Para preparar el bocadillo, se saltean en aceite los chiles amarillos con el relleno de cerdo, la menta y el azúcar.

La combinación se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento. Los boniatos se saltean en una sartén aparte en aceite hasta que estén bien crujientes. Por último, las rodajas de boniato y la mezcla de relleno se introducen en una baguette partida y el bocadillo está listo para ser disfrutado.

45. Ají criollo

El ají criollo o salsa de ají es una salsa peruana picante preparada con una combinación de ají amarillo y aceite. La salsa suele ser agradablemente picante, pero también puede ser extremadamente picante y especiada, por lo que hay que tener cuidado al probarla por primera vez.

La salsa se utiliza tradicionalmente como acompañamiento de varios platos de carne y pescado, pero también se suele utilizar como salsa para las patatas fritas y los tequeños.

46. Suspiro a la limeña

El Suspiro de Limeña es un postre tradicional peruano que consta de dos componentes principales: crema de manjar blanco y merengue esponjoso. El componente de manjar blanco consiste en leche, azúcar, yemas de huevo y vainilla, mientras que el merengue se hace con claras de huevo enriquecidas con vino de Oporto y espolvoreadas con canela.

El postre suele presentarse en capas en cuencos o vasos individuales, donde el manjar blanco va en el fondo y el merengue en la parte superior. Se puede servir bien frío o a temperatura ambiente. El suspiro fue inventado por la esposa de un poeta llamado José Gálvez, mientras que el propio poeta le dio un nombre, que se traduce como suspiro de dama limeña.

47. Ceviche de conchas negras

El ceviche de conchas negras es una variedad de ceviche preparada con almeja negra del tamaño de una pelota de béisbol (concha negra o Anadara tuberculosa), a la que se atribuyen propiedades afrodisíacas. En Perú, las conchas negras se suelen recolectar en la región de Tumbes, pero el plato se puede encontrar en toda la costa norte del país y en ciudades importantes como Lima.

Aunque hay muchas variaciones, el ceviche de conchas negras suele prepararse con cebolla, zumo de lima, sal, yerba buena, pimientos picantes y tomates picados.

48. Hígado encebollado

El higado encebollado es un plato tradicional muy popular en toda Sudamérica, especialmente en México y Perú. Se compone de hígado de ternera y cebollas como ingredientes principales. El hígado se corta en rodajas finas y se sazona con sal y pimienta antes de saltearlo en aceite con pimientos, cebollas y, a veces, tomates.

Una vez cocinado, el plato se sirve caliente, normalmente con arroz o puré de patatas al lado.

El shambar es una sopa tradicional peruana originaria de la región de Trujillo. Se elabora con varios tipos de alubias, trigo, garbanzos, guisantes y al menos tres tipos diferentes de carne, como cerdo ahumado, jamón, piel de cerdo, orejas de cerdo, ternera y pollo.

Se suele condimentar con comino, ajo y hierba buena. El resultado final es una sopa espesa y nutritiva llena de nutrientes. El shambar se consume tradicionalmente sólo los lunes para preparar a los trabajadores para la semana siguiente.

50. Salsa de rocoto

La salsa de rocoto es una salsa picante peruana que es un elemento básico en la mayoría de las mesas del país. Se prepara con pimientos rocoto rojos ardientes, aceite y zumo de lima, con la adición ocasional de perejil, cilantro o leche. Debido a que esta salsa es tan popular en el país, existen numerosas variaciones, que van desde el picante medio hasta el picante insano, así que ten cuidado cuando la pruebes por primera vez.

Utiliza la salsa con una variedad de platos de pescado y carne, patatas, o pruébala en sándwiches.

51. Picante de mariscos

El picante de mariscos es un plato tradicional peruano originario de las regiones costeras. Este salteado picante suele prepararse con una combinación de ajo, aceite, patatas, cebollas, vino blanco, chiles picantes, comino ,perejil y mariscos como calamares, mejillones, almejas y gambas.

El marisco lavado y troceado se cocina con las verduras y el vino blanco hasta que la salsa espese. Una vez hecho, este salteado de marisco se sirve tradicionalmente con patatas hervidas cubiertas de perejil picado. Si se desea, se puede enriquecer el plato añadiendo huevos duros, nueces o pacanas y tomates.

52. Seco de cabrito

El seco de cabrito es un plato tradicional peruano que se preparaba originalmente en el norte del país, pero hoy en día también es popular en las zonas costeras. Consiste en carne de cabra que se cocina con pimientos picantes, guisantes, zanahorias y salsa de cilantro.

La lista de ingredientes también incluye cebolla, comino, ajo, orégano, aceite y condimentos. La carne se fríe y luego se cuece con los demás ingredientes hasta que la salsa quede espesa. Una vez hecho, el seco de cabrito se sirve tradicionalmente con arroz, frijoles y yuca hervida como plato único.

Este plato suele prepararse para eventos festivos, como celebraciones familiares, y también puede recalentarse y servirse al día siguiente.

53. Choclo con queso

El choclo con queso es una comida peruana que suele consumirse como merienda, aperitivo o guarnición. El choclo peruano es un tipo de maíz con granos grandes, sabor a nuez y textura masticable. Cuando se combina con queso cremoso y salado, da lugar al choclo con queso.

Aunque se puede encontrar en restaurantes, este delicioso aperitivo se suele comprar a los vendedores ambulantes.

54. Turrón de Doña Pepa

El turrón de Doña Pepa es un postre tradicional peruano que se prepara y consume en octubre, o, como se llama en Perú, el mes morada. Este turrón en capas se rocía con chancaca, y luego se cubre con una variedad de espolvoreados y caramelos de colores, lo que da como resultado un brebaje psicodélico con un aspecto visual impactante, elaborado con una combinación de semillas de anís, harina, azúcar, mantequilla, huevos y aromatizantes como vainilla, zumo de lima, ralladura de naranja, canela, clavo y pimienta de Jamaica.

Se cree que este postre fue inventado por Josefa Maraminillo, una mujer del valle de Cañete que quedó paralizada antes de ir a Lima a rezar al Señor de los Milagros durante la procesión religiosa que se celebraba en el centro de la ciudad.

55 (bonus). Pisco Sour

Por último, toda buena comida peruana debe rematarse con un pisco sour. El pisco, un aguardiente de uva peruano, es el ingrediente clave de este sabroso brebaje. Mezclado con zumo de lima, clara de huevo, amargo y cubitos de hielo, es el cóctel nacional de Perú.

Se sirve en todos los bares y en casi todos los restaurantes, por lo que tendrás muchas oportunidades de probarlo en tu próximo viaje.

¿Qué te han parecido los mejores platos típicos del Perú? Sin lugar a dudas, una de la comida peruana es una de las gastronomías más exquisitas y deliciosas del mundo. ¿No crees?

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55 comidas típicas de Perú (+imágenes) | ViajeroCasual©

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Los platos típicos del Perú están ganando popularidad en todo el mundo. Entre 2012 y 2019, las hazañas culinarias del país andino le valieron a Perú el honor de Destino Culinario Líder del Mundo, según los World Travel Awards. La oferta de este país se promociona en ciudades desde Nueva York hasta Londres y Tokio, y la lista sigue creciendo.

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La gastronomía peruana es símbolo de orgullo para cada uno de sus habitantes. Es una de las más extensas y exquisitas del mundo sin lugar a dudas. Cada día, representantes de nuestra cocina crean nuevas técnicas y variaciones de platillos que definitivamente deleitan el paladar de sus afortunados comensales. Un país bendecido con una cocina privilegiada, que cuesta mucho decidir cuál es mejor que otra. Sin embargo, existen 20 platos típicos del Perú que no debes dejar de comer:

Ceviche

El representante gastronómico peruano más reconocido a nivel internacional. Motivo de orgullo y símbolo de identidad nacional. Es tanto su éxito que es servido con diversas variaciones en otros países de Latinoamérica. Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentación, se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y algas marinas (yuyo).

Pollo a la Brasa

Este plato típico de bandera es el más consumido en el Perú, su exquisito sabor hace que sea el favorito cuando las familias peruanas se reúnen. El pollo macerado es cocinado a las brasas en un horno especial, haciendo que este gire sobre su propio eje. Este imperdible de la gastronomía peruana es acompañado por una buena porción de papas crocantes y ensalada. Este suculento platillo es tan importante en Perú que los 16 de julio de cada año se celebra el "Día del Pollo a la Brasa".

Causa Rellena

Normalmente se puede encontrar este plato en 2 presentaciones: "Causa rellena de pollo" y "Causa rellena de atún", siendo las dos sumamente deliciosas. Preparada en base a papa amarilla y ají verde, se le puede agregar distintos ingredientes como choclo peruano, mayonesa, palta (aguacate), huevo duro, aceitunas y lechuga. Es presentada en forma circular y decorada según el gusto del chef.

Papa a la Huancaína

Se puede consumir como entrada o como plato de fondo. Este exquisito platillo tiene sus orígenes en la ciudad de Huancayo, departamento de Junín. Se vierte leche, galletas de soda, queso blanco y ají en una licuadora. Paso siguiente se vierte la crema huancaína en papas amarillas, decorando finalmente con lechuga y una aceituna.

Ají de Gallina

Es un plato fusión de ingredientes quechuas y españoles. Este manjar típico de la gastronomía peruana consta de una crema espesa hecha con gallina desmenuzada, pan, ají verde, leche y caldo. Servida con arroz, papas peruanas y decorada con aceitunas, huevo duro y lechuga. Su sabor picante lo hace uno de los favoritos en las familias.

Anticuchos

Hechos en base a corazón de res, aunque no suene muy apetitoso, ¡es realmente delicioso! Ensartados en palos de caña y aderezados con ají panca, los anticuchos suelen servirse acompañados de choclo, papas doradas o sancochadas y ají. Su suele tomar con la tradicional chicha morada a base de maíz morado peruano.

Lomo Saltado

Un tradicional platillo criollo del Perú. Hecho en base a trozos de carne, cebolla, tomate y papas fritas. Particular por su distinta técnica de preparación, colocando todos los ingredientes en la sartén bien caliente y sazonando con pimienta, ajinomoto y comino. Usualmente, el lomo saltado es acompañado de arroz.

Arroz con Pollo

Arroz graneado con perejil y espinaca (lo que le da el color verde) y cocinado con alverjitas, zanahorias y presas de pollo. Suele acompañarse con Papa a la Huancaína y ser decorada con cebolla.

Pachamanca

Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de la sierra peruana. Su forma de preparar es bastante particular, todos sus ingredientes entran en cocción en piedras precalentadas colocadas en la tierra. Carne de cerdo, vaca, cuy y pollo, en conjunto con papas, camote, choclo, vainas y yuca son primordiales para una buena pachamanca.

Cuy Chactado

De sabor bastante peculiar y delicioso, el Cuy Chactado es frito en abundante aceite, normalmente en una cocina hecha de piedras. Acompañado de papas sancochadas y ensalada, este platillo es rico en proteínas y minerales.

Juane peruano

Uno de los platillos más representativos de la cocina selvática. A pesar de que existen varios tipos de Juane, los ingredientes del original son yuca, arroz y gallina. Estos son envueltos en hojas de plátano o hojas de Bijao. Es tradicionalmente acompañado por Chicha de Jora.

Tacacho con Cecina

Otro plato representativo de la selva peruana. El tacacho es una masa hecha en base a plátano bellaco, mientras que la cecina y chorizo es carne de cerdo. Se prepara usualmente en parrilla. Se prepara con distintas especias tradicionales de esta parte del Perú, lo que le otorga ese característico sabor local.

Carapulcra

Plato típico tradicional peruano preparado con papa seca sancochada y acompañada de carne de chancho o gallina. La carapulcra es sazonada con especias como ají panca, ají mirasol y ajos.

Papa Rellena

Masa de papa frita en abundante aceite y rellena de carne, cebolla, aceituna y huevo duro. Es una buena opción de alimentos al paso, se puede encontrar en distintos puestos de comida, principalmente en las calles limeñas.

El más representativo de la cocina arequipeña. Los rocotos son rellenos de carne molida, guisantes y queso. Paso siguiente, aderezado con comino y perejil picado. A pesar que es tradicional de Arequipa, se puede encontrar en Lima sin problemas.

Olluquito con Charqui

Sus dos ingredientes principales son exclusivamente oriundos del Perú: el olluco que es un tubérculo que crece en la zona de los Andes y el charqui es carne seca de llama.

Cau-Cau

Preparado con mondongo sancochado en trozos y papas en cuadraditos. Aderezado con distintas especias como comino, ajo y palillo. Se sirve con arroz graneado y se puede decorar con perejil.

Arroz Chaufa Peruano

Creada por la fusión de comida china y peruana. Consta de arroz frito acompañado de trozos de pollo, tortilla de huevo y diferentes tipos de carne. Un clásico de la gastronomía peruana, pudiendo encontrar este delicioso plato en los famosos "Chifas".

Tacu Tacu

Basado en una mezcla de arroz graneado y menestras del día anterior (frejoles, lentejas, pallares, etc). Puede ser acompañado con trozos de pollo, carne o huevo frito. Un poco de aceite de oliva le dará un toque especial.

Tamales

Usado de plato de entrada en la mayoría de potajes peruanos. Preparado en base de maíz, es rellenado con carne de cerdo, res o pollo. También se le puede incluir pedazos de huevo duro, aceitunas y maní.

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La gastronomía peruana es símbolo de orgullo para cada uno de sus habitantes.

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Canción "La comida peruana"...  Platos típicos

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CANCIÓN: LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRO PERÚ

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Código de ubicación geográfica en el Perú - [Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI] | Plataforma Nacional de Datos Abiertos

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Perupetro es una Empresa Estatal de Derecho Privado, que en representación del Estado Peruano, se encarga de promocionar, negociar, suscribir y supervisar contratos para la exploración y explotación de hidrocarburos en el Perú. Su sede principal está ubicada en la Av. Luis Aldana N° 320 del distrito…

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EL PERÚ NACIÓ SERRANO -  Yorka Bustamante

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🇵🇪 LA INDEPENDENCIA DEL PERÚ 🇵🇪 | 🔺 PROCLAMACIÓN DE LA INDEPENDENCIA DEL PERÚ 🔺 | 28 de julio | PERU