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PROGRAMA: Zootecnia UNAD Girardot

CODIGO: 201106_189

MATERIA: Introducción a la Morfofisiología Animal

TUTOR: Fabián Arley Figueroa Reyes

26-11-2024

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Estructuras Anatómicas del Sistema Muscular 

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Estructuras Anatómicas del Sistema Muscular 

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El tejido muscular tiene la función de mover los seres vivos y sus órganos. Este está conformado por un grupo de células o fibras musculares que poseen la habilidad de contraerse ante estímulos.

Liso: es un tipo liso con células de forma alargada, su movimiento es involuntario, se encuentra en las vísceras, posee un solo núcleo y su tamaño es alargado, aunque más reducido que las esqueléticas.

Esquelético: estriado, es voluntario y se ubica en los huesos para proporcionar el movimiento.

Cardiaco: es de tipo estriado, su movimiento es involuntario, se encuentra en el Corazón, posee un solo núcleo y su tamaño es reducido y con ramas.

Rol del sistema muscular en el movimiento:

El movimiento surge de la interacción regulada y la relación entre el sistema muscular, el sistema nervioso y el sistema esquelético.

Contracción Muscular: El sistema muscular permite el movimiento o desplazamiento de los animales a través de la contracción, dado que produce movimiento en las extremidades y otras áreas del cuerpo.

soporte: Los músculos colaboran con el sistema esquelético que facilita la conservación de una postura y un apoyo en el cuerpo del animal.

movimientos internos: Los músculos lisos regulan funciones internas como la digestión y la circulación de la sangre, con el fin de mantener un funcionamiento interno en el cuerpo.

coordinación neuromuscular: Los impulsos nerviosos transmiten señales y estimulan las fibras musculares particulares y requeridas para cada clase de movimiento.

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El sistema articular es un elemento crucial del sistema locomotor, puesto que facilita el movimiento y la estabilidad de los animales.

Las articulaciones se crean al unirse los huesos. La naturaleza de la articulación formada establece el nivel y la orientación del movimiento.

TIPOS DE ARTICULACIONES:

Esféricas: Las articulaciones esféricas facilitan el movimiento rotatorio.

Bisagra: estas facilitan el desplegado y la extensión.

ESTRUCTURAS:

Cartílago Articular: Este es un tejido que cubre las superficies Oseas reduciendo la fricción.

Membrana Sinovial: es una capa que produce líquido sinovial, que contribuye a la lubricación de la articulación.

Ligamentos: son los tejidos que contribuyen a la estabilización de las articulaciones durante el proceso de conexión entre los huesos.

ARTICULACIONES DEL MIEMBRO ANTERIOR :

Hombro: Conecta la escapula con el humero.

Codo: Permite un rango de movimiento limitado

carpo: vincula los huesos del antebrazo con los del Carpo.

ARTICULACIONES DEL MIEMBRO POSTERIOR:

Cadera: Esta articulación une el fémur con la pelvis, posibilitando la movilidad, tales como la flexión, extensión y rotación.

Rodilla: Es un dispositivo que une el fémur con la tibia, facilitando así el movimiento de la flexión y extensión de la pierna.

ARTICULACION DEL TARSO: Incluye numerosos huesos tarsianos, que simplifican el movimiento del tobillo.

De igual manera, las articulaciones se encuentran circundadas por ligamentos robustos que facilitan un rango de movimiento apropiado y favorecen la estabilidad corporal.

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Son estructuras especializadas que desempeñan roles particulares que son esenciales para los animales vertebrados, como salvaguardar ciertos órganos como el cráneo, la espina dorsal, las costillas y el esternón, entre otros.

Tipos de huesos: Dependiendo de su forma y apariencia, los huesos se pueden clasificar en 4 tipos.

Huesos largos: Poseen una anchura y un espesor considerables, son huesos robustos y densos.

Huesos irregulares : se trata de vertebras que resguardan la medula espinal.

Huesos planos : se trata de huesos finos como el cráneo y la pelvis, que proporcionan resguardo.

Huesos cortos : Al igual que los carpianos y tarsianos, se distinguen por poseer dimensiones parecidas.

TENEMOS 2 CLASES DE ESQUELETOS:

Axial: Tiene responsabilidad sobre el cráneo, la mandíbula, las costillas y las vértebras.

Apendicular: se refiere al hueso responsable de la articulación de las rodillas.

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La transformación del músculo en carne es un procedimiento complicado que requiere una serie de modificaciones bioquímicas y físicas. La calidad del producto final de la carne se basa en varios elementos, desde la genética del animal hasta las técnicas de gestión post-sacrificio. El proceso de maduración es esencial para lograr carne de excelente calidad y gusto.

Fases de transformación:

1- Rigor Mortis:

Definición: Se refiere a la rigidez muscular que surge tras la muerte debido al agotamiento del ATP, la molécula que suministra energía para la relajación muscular.

Proceso: Los músculos se flexionan y se endurecen, lo que complica su manejo.

Duración: El tiempo del rigor mortis fluctúa dependiendo de elementos como la temperatura, el estrés anterior del animal y la clase de músculo.

2- Maduración:

Definición: Se trata de un procedimiento enzimático que respeta el rigor mortis y potencia la terneza y el gusto de la carne.

Proceso: Las enzimas proteolíticas degradan las proteínas musculares, generando un sabor distintivo en la carne.

Factores que influyen: Temperatura, humedad, tiempo de maduración.

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LA IMPORTANCIA DE LA PIEL EN LOS ANIMALES DE INTERES ZOOTECNICO 

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LA IMPORTANCIA DE LA PIEL EN LOS ANIMALES DE INTERES ZOOTECNICO 

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La piel, el órgano más grande del organismo animal, desempeña un rol esencial en su bienestar y rendimiento. Para los animales de relevancia zootécnica, tales como el ganado bovino, porcino y ovino, su relevancia se refleja en diversas facetas.

Funciones Esenciales de la Piel:

Barrera protectora: La piel funciona como una primera barrera de protección frente a elementos externos como bacterias, virus, hongos, parásitos y sustancias tóxicas.

Regulación térmica: Asiste en la conservación de la temperatura corporal mediante la sudoración y la constricción/desbloqueo de los vasos sanguíneos.

Excreción: Pequeñas cantidades de residuos metabólicos son eliminadas mediante el sudor.

Sensibilidad: Incluye numerosas terminaciones nerviosas que facilitan la percepción de sensaciones como el tacto, el dolor, la temperatura y otras.

Síntesis de vitamina D: La piel, al ser expuesta al sol, tiene la capacidad de producir vitamina D, fundamental para la asimilación de calcio.

Identidad: El color, la textura y los atributos de la piel son elementos cruciales para la identificación personal de los animales y para establecer su raza.

Importancia en la Producción Animal:

Salud animal: Es fundamental mantener una piel saludable para evitar enfermedades infecciosas y parasitarias.

Bienestar animal: La piel saludable favorece el bienestar del animal, pues previene incomodidades y tensión.

Calidad de la carne y productos derivados: Para asegurar la calidad de los productos cárnicos, la piel de los animales destinados al consumo humano debe estar exenta de lesiones y enfermedades.

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Es esencial analizar las estructuras anatómicas del sistema muscular y esquelético en animales para entender los procesos que respaldan el movimiento, la postura y la función de los seres vivos. Este estudio es de gran importancia por los siguientes motivos:

Bienestar animal: Una comprensión detallada de la anatomía muscular y esquelética facilita la identificación y tratamiento eficaz de las lesiones y enfermedades que impactan a los animales, mejorando de esta manera su calidad de vida.

Producción animal: En el sector ganadero, entender la anatomía es crucial para mejorar la elaboración de carne, leche y otros derivados de animales. Facilita la creación de programas apropiados de alimentación y gestión para optimizar el desempeño y la salud de los animales.

Medicina veterinaria: Este conocimiento es empleado por los veterinarios para diagnosticar y tratar una extensa gama de trastornos musculoesqueléticos en animales de compañía y salvajes.

Investigación biomédica: La investigación sobre la anatomía comparativa de diversas especies animales puede ofrecer datos útiles acerca de la evolución y evolución de los sistemas musculoesqueléticos, lo cual puede tener consecuencias para la investigación biomédica en seres humanos.

Educación: La educación en anatomía muscular y esquelética es esencial para la preparación de profesionales sanitarios, veterinarios, biólogos y otros vinculados con las ciencias de la vida.

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Este trabajo tiene como objetivo ofrecer una perspectiva completa de la anatomía y fisiología del sistema musculoesquelético, destacando su importancia para la producción y la salud de los animales.

Objetivos Específicos:

·        Es necesario categorizar los distintos tipos de tejido muscular (liso, estriado esquelético y cardíaco) y detallar sus propiedades histológicas y funcionales.

·        Determinar las estructuras óseas y articulares fundamentales que constituyen el sistema esquelético.

·        Describir los distintos tipos de articulaciones y su capacidad de movimiento.

·        Examinar el procedimiento de contracción de los músculos y su control nervioso.

·        Enumerar las fases de transformación del músculo en carne y los elementos que afectan su calidad.

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El estudio de las estructuras anatómicas del sistema muscular proporciona una base sólida para comprender la función y el movimiento de los animales, así como para abordar diversas aplicaciones en los campos de la biología, la veterinaria y la producción animal.

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García, S. A. (2018). Fisiología del nervio y el músculo. En Fisiología veterinaria. (pp 59-125) https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/173759?page=1

Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A. (2009). Fisiología de la piel . En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. (pp 315-339)
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71240?page=1