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Arancini e un primo piato tradizionale di Sicilia, che se può mangiare nel mercati Siciliani.

Questa ricetta è al ragù, la piu classica.

Gli ingredienti sono:

Per il riso:

1 Kg di riso

2,2 litri di brodo vegetale

2 bustine di zafferano

20 gr di sale

150-200 gr di burro

Per la finitura:

2 bicchieri di acqua

2 bicchieri di farina

1 uovo (facoltativo)

pangrattato

Per il ragù:

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

2 foglie d'alloro

un pizzico di chiodi di garofano in polvere

250 grammi di tritato bovino

250 grammi di tritato suino

mezzo bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

200 grammi di piselli

sale quanto basta

pepe quanto basta

100 g di provola (facoltativo)

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Riso

Funghi

cipolla

aglio

carota

olio

pepe - sale

burro

vini bianco

formaggio

brodo di vegetale

Il vero primo piatto è un riso cremoso, può una varietá di funghi ma lo più importanti e la qualitá degli ingredienti. Ideale per bevere un bicchiere di vino e in buona compagnia.

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risotto ai funghi molto bello degno di masterchef

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I cannelloni sono cilindri di pasta ripieni. In Italia, sono un piatto classico per la domenica, le riunioni di famiglia e le feste, e sono particolarmente tradizionali in inverno.

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Per fare la pasta per cannelloni:

farina, ouva, latte, burro fase, sale.

Per il ripieno dei cannelloni:

cipolla pezzetini, carne macinata, aglio, peperone, sale, pepe.

per la salsa:

Pomodoro, parmeggiano grattugiato per gratinare, basilico fresco.